کیک برفی کیک با خامه ترش "Snigova Kulya"
کیک با خامه ترش یا ماست، شیر تغلیظ شده... دنیایی بی پایان از شادی و شادی. روزی روزگاری به شیرینیپزهایی که زندگیشان را وقف ساختن کیکهای فرسوده کردند، سلام کردم. یک کیک خوب همیشه طعم واقعی عرفان است. اگر میخواهید به خانه بروید، میتوانید عینک و کیک شیرینی مانند «کیک برفی» ما داشته باشید.
حالا میتوانیم همه کیکهایی را که تا به حال نامشان را شنیدهایم، بر اساس دو معیار جدا کنیم.
اولین مورد کیک است. همه می دانند که آنها می توانند بیسکویت، شیرینی کوتاه، عسل باشند (من توصیه می کنم خوشمزه ترین عسل را برای پولانی، سرنگ و غیره تهیه کنید. دسته اول شامل بیسکویت با نارنگی است).
دیگری اصل درست کردن همه کیک است. به نظر من ساده ترین راه این است که به مقدار لازم کیک بپزید و آنها را با خامه اضافی ترکیب کنید.
تاشو - اگر مجبورید مثلاً یک کیک اسفنجی را به 2-3 قسمت برش دهید. این کار شما را پر زحمت تر می کند. رقص حتی پیچیده تر است.
کیک ما با خامه ترش نیز به روش خاصی مونتاژ می شود - کیک تمام شده را که پختیم و خنک کردیم به قطعات کوچک تقسیم می کنیم و این قطعات را در خامه فرو می کنیم (در نسخه ما خامه ترش با زوکر) و در آن قرار می دهیم. کیک. ظاهر چنین کیک آماده ای به هیچ وجه ساده نیست، اما جشن و آسمانی است. در نگاه اول نمی توانید بفهمید که شیرینی پز زمان زیادی را برای تهیه این تجارت ساده تلف کرده است. .
دقیقاً یادم نیست، اولین بار با این روش تهیه کیک شیرین آشنا شدم، اما قبلاً عاشق آن شده بودم. کیک Count's Ruins از این اصل پیروی می کند و در این مورد دو نوع خامه وجود دارد. برای من، کیکی که با خامه ترش "Snigova Kulya" درست شده است، به نوعی کلاسیک شده است و من به طور فعال آن را دوباره و دوباره آماده می کنم. همانطور که کیک خوشمزه کلاسیک و حتی خوشمزه تر است،
من یک راز مهم را با شما در میان می گذارم. شما می توانید نحوه تزئین کیک را انتخاب کنید.
به گزارش پرش: تکه های کیک را می توان در کرم های مختلف، پوره های میوه، عسل و غیره آغشته کرد.
به شکلی متفاوت: وقتی کیک را از فر خارج کردید، می توانید آن را اضافه کنید تا طعم بیشتری به کیک بدهد. به عنوان مثال، انواع شربت میوه، لیکور و انواع دیگر مشروبات الکلی، قهوه و شکلات نوشیدنی مناسب است.
کریمه، در سوم،می توانید روی کیک را با هر چیزی که دوست دارید تزئین کنید - تکه های میوه، نخود، دارچین یا چیپس شکلات، پودر قند و غیره.
حتما لذت های من را امتحان کنید و هر بار تجربه کنید.
بنابراین، اکنون در حال تهیه یک کیک سوئدی "کیک برفی" با خامه ترش هستیم، کیک را با شربت لیمو خیس می کنیم و کیک را با مقدار کمی عسل و دارچین آسیاب شده تزئین می کنیم. پیشنهاد میکنم خدمت کنید ساعتکاکائو
نیاز داریم:
برای آزمون
شیر تغلیظ شده - 1 قوطی
بوروشنو - 1 بطری
سیل - 0.5 قاشق چایخوری.
سودا - 0.5 قاشق چایخوری. (با آبلیمو خاموش کنید)
وانیل - ½ کیسه (2 قاشق چایخوری با تلخ)
تخم مرغ - 1 عدد.
لیمو - 1 عدد (برای بادمجان ها برای خیساندن کیک)
برای خامه
خامه ترش - 200 UAH.
Tsukor - 1 بطری (می توانید مقدار بیشتری اضافه کنید یا بسته به ذائقه مقدار را تغییر دهید)
دارچین آسیاب شده - برای ریحان (برای تزئین)
عسل - برای باجانیام (برای تزئین)
آماده سازی:
با احترام، زمینه های بهشت.
- فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.
- حالا تخم مرغ ها را بزنید. بدون کوبیدن شدید، زوکور را معرفی کنید. سپس سومیش را بردارید، با ریش و نشاسته مخلوط کنید. برای اطمینان از واضح ترین نتیجه، از میکسر یا مخلوط کن استفاده کنید.
- قالب را با روغن زیتون و ویکوریست و فوم مخصوص چرب کنید یا کاغذ روغنی بپوشانید.
- خمیر را در قالب آماده شده بریزید و فشار دهید تا خمیر با فشار روی بیسکویت به عقب برنگردد. سرد.
- ژلاتین را در آب سرد در حال جوش خیس کنید تا پف کند. آب را اضافه کنید و ژلاتین را در حمام بخار ذوب کنید.
- پنیر را از صافی مالش دهید تا سینه آن جدا شود و صاف شود.
- هلوها را از شربت خارج کرده و اجازه دهید آبکش شود.
- شربت، سیر، وانیلین و پودر پالپ را با توده ژلاتین ذوب شده مخلوط کنید.
- سپس رویه ها را هم زده و با خامه ترش مخلوط کنید.
- بیسکویت را در قالب قرار دهید، هلو را اضافه کنید و مخلوط پنیر را بریزید.
- برای یخ زدن، حداقل 6 سال در یخچال قرار دهید. بهتر از همه، ممکن است بتوانید ویروس خود را برای شب لغو کنید.
- بعد از گذشت زمان توصیه شده کیک را از قالب خارج کرده و در بشقاب قرار دهید.
کیک "برف" - راه حل عالی برای همه چیز مقدس! یک کیک خوشمزه و شیرین که تمام وطن اسیر آن خواهد شد. سرد سرو کنید باز هم مالت خواهد بود.
اگرچه این ساده ترین دستور غذا نیست، اما نیازی به صرف یک ساعت وقت برای تهیه آن ندارد.
کیک برفی مجموعه ای از نام های چند دسر برگ است که با رنگ های روشن تزئین شده اند. اصل آماده سازی، نگهداری کیک و خامه، انواع مختلف آماده سازی از دستور پخت به دستور غذا بسیار متفاوت است، اما یک چیز کم است - بالای کیک با خامه، فوندانت، شکلات یا ماستیک سفید رنگ تزئین شده است. لبه با کیک بیسکویت، نارگیل یا بادام آنها را پلاستیک. دسر را با عناصری به شکل دانه های برف، تروجان ها، فرها و روزت ها تکمیل کنید.
برای تا کردن کیک ها از کیک های نان کوتاه، بیسکویت، مافین و کیک های ورقه ای استفاده کنید. برای دستور العمل های بدون شیرینی، خمیر را با کراست ویکوری یا شیرینی زنجبیلی، پروفیترول کاستارد، وافل ویدنسکا یا لوله های ترد جایگزین کنید. این خامه از پنیر کمیاب، رویه های مصنوعی و طبیعی و شیر تغلیظ شده تهیه می شود. مواد شور مناسب برای فرآوری شامل میوه های کنسرو شده و تازه، نخود فرنگی، تکه های نارگیل و میوه های خشک است.
طرز تهیه کیک برفی را می توانید از دستور العمل های زیر یاد بگیرید.
کیک برفی بدون شلاق
یک دسر خوشمزه بدون هیچ عارضه خاصی. در یک فر بزرگ با ماسه یا بافت کوبیده آماده می شود. به جای خامه، دستور العمل ساده آلمانی توصیه میکند از شکلاتهای موجود در فروشگاه استفاده کنید، در غیر این صورت خیلی چرب میشود. آن را به طور کامل با هر محصول لبنی (شیر تغلیظ شده، پنیر نرم، رویه های زده شده) مخلوط کنید.
لیست مواد تشکیل دهنده:
- Rozsipchaste pechivo - 400 گرم.
- خمیر شکلات - 200 گرم
- شیر تغلیظ شده - 150 گرم.
- خامه ترش - 250 گرم.
- زوکور - 100 روبل.
- طعم دهنده وانیل - 1 بسته.
- شکلات تخته ای - 100 گرم.
- اولیا ورشکووا - 50 ساله
- گیلاس برای تزئین.
روش پخت و پز:
- در یک فر کوچک مخلوطی از خمیر شکلات و شیر تغلیظ شده را بریزید. برای بادمجان، کمی الکل شیرین بیان بریزید.
- خمیر آماده شده را به صورت مارپیچ در یک ظرف دسر فنری قرار دهید و کناره ها را تا مرکز پخش کنید.
- برای ایجاد خامه از خامه ترش پر چرب، طعم دهنده وانیل و کدو سبز استفاده کنید. دو سوم خامه را روی سطح قرار دهید و فعلا در ظرف دربسته بگذارید.
- محصول نهایی را به مدت 3 تا 4 سال بدون جدا کردن حلقه فولادی در یخچال بگذارید. وقتی داغ شد تا از مخلوط شکلات و نرم کننده خارج شود، قالب را بردارید و لبه های آن را با خامه باقیمانده بپوشانید.
- شکلات تخته ای را در یک حمام آب با مقداری کره حل کنید. مهم است که اطمینان حاصل شود که آب به شکلات نمی رسد (قاشق و ظروف باید خشک باشند)، در غیر این صورت همه چیز می سوزد.
- روی کیک یک تار شکلات آب شده بپاشید. ترکیب را با گیلاس کوکتل یا محبوب ترین انواع توت های کنسرو شده، مربا یا کمپوت تزئین کنید.
کیک برفی تهیه شده از پروفیترول
رایج ترین دستور غذا از پروفیترول (فنجان های کوچک کاسترد) و خامه ترش سبک تهیه می شود. این دستور در دو نسخه ارائه می شود - با خمیرهای پر و خمیرهای خالی. برای کیک، پروفیترول ها را با خامه، شیر تغلیظ شده یا کمتر از نیمی از پنیر پر کنید، در غیر این صورت خمیر دسر تقریبا نامرئی می شود.
لیست مواد تشکیل دهنده:
دم کردن خمیر:
- تخم مرغ - 3 عدد.
- خمیر Tsukor u - 100 گرم.
- گندم بروشنو - 250 گرم.
- اولیا، مارگارین ورشکووی - 200 گرم.
- شیر آب چی - 250 میلی لیتر.
- سیل یک نیشگون است.
خامه ترش:
- خامه ترش با بیشترین میزان چربی - 300 گرم.
- طعم دهنده وانیل - 1 بسته.
- کرم تسوکور - 100 گرم.
بهبود:
- اولیا ورشکووا - 50 ساله
- قطره شکلات تلخ - 50 گرم.
- rodzinki زرد و سیاه (یا زردآلو خشک) - 50 گرم.
- شکلات سفید - 100 گرم.
- پنیر و آلو کمیاب برای پر کردن پروفیترول.
روش پخت و پز:
- شیر و آب تازه را روی حرارت ملایم بجوشانید. 200 گرم را روی آن حرارت دهید. یک تکه مارگارین یا روغن زیتون و همچنین 100 گرم خیار. مخلوط چربی را به جوش بیاورید و قسمت هایی هم بزنید.
- از ریش پخته شده با دقت آویزان کنید و یک خمیر براق کرکی ایجاد کنید تا به خوبی تا دیواره های قابلمه بایستد. از روی حرارت بردارید و تا دمای اتاق خنک کنید و هر از گاهی هم بزنید. برای تسریع روند، می توان ظروف را زیر آب سرد قرار داد.
- مهم این است که وسط خمیر هیچ نقطه داغی از بین نرود وگرنه وقتی تخم مرغ هم زد سفیده آن می سوزد و پروفیترول بیرون نمی آید.
- با استفاده از یک قاشق چای خوری، گلوله های کوچکی را از سینه بردارید و روی پوست پهن کنید و هر بار یک نوع سرو کنید، زیرا حجم خمیر کاستارد در زمان پخت بسیار افزایش می یابد.
- Vipecti در 200 درجه به مدت 10-15 دقیقه. رنگ پروفیترول ها یکنواخت طلایی است.
- خامه ترش z|iz| خیار، طعم دهنده وانیل. پنیر کمیاب، آلوی ریز خرد شده (از قبل در شیر گرم و آب خیس کنید) و کمی عسل را با هم مخلوط کنید.
- خمیر را تا نیمه خنک کنید، آن را با مخلوط پنیر غلیظ پر کنید و آن را محکم در یک تابه فنری قرار دهید. گلوله های اول و باقی مانده را از قالب های خالی خمیر درست کنید.
- روی آن را با خامه ترش پر کنید و با پاشیدن فوندانت سفید تزئین کنید.
- فاج را در حمام آب در s|iz| آماده کنید روغن ماستیل| و یک شکلات سفید به قطعات کوچک شکسته شده است.
- 4-8 سال در جای سرد بگذارید.
کیک برفی "ونیزی"
یک دستور العمل ساده که حدود 2-3 سال ماندگاری دارد. با این حال، یک ساعت طول می کشد تا خود را توجیه کنید و حتی نتیجه یک کیک مجلل با مارسیپان و تزئینات ماستیک روی میز خواهد بود. برای این کار به مقدار زیادی پودر و خیار نیاز دارید. بهترین روش تزئین به طور سنتی سفید نیست، بلکه از یک محصول آماده (پودر پوست تهیه شده از زرشک) استفاده می شود.
لیست مواد تشکیل دهنده:
تیستو:
- گندم بروشنو - 300 گرم.
- خامه ترش کم چرب - 50 گرم.
- اولیا ورشکووا - 200 گرم.
- Rozpushuvach برای 1 کیلوگرم.
- Tsukor pisok - 100 گرم.
- الکل شیرین - 30 میلی لیتر.
- ژووتکی - 7 عدد.
- زردآلو خشک - 300 مالش.
- خامه ترش با بیشترین میزان چربی - 200 گرم.
- گردو داغ - 200 روبل.
- Tsukor pisok - 100 گرم.
- اولیا ورشکووا - 150 گرم.
- پودر دارچین طعم دار - 400 گرم.
- پروتئین - 3 عدد.
- کنیاک برای bazhannyam - 30 میلی لیتر.
- نخود فرنگی یا پلاستیک بادام - 150 گرم.
- آب پرتقال - 50 میلی لیتر.
- پروتئین - 1 عدد.
- پودر خیار سیاه (آماده شده) - 200 گرم.
کرم رنگ:
بهبود:
تزیین:
روش پخت و پز:
- پایه بیسکویت را با کدو سبز، چغندر و خامه ترش بزنید، سپس قسمت ها را هم بزنید و طعم دهنده ها و کرک ها را اضافه کنید. به عنوان مثال، 1 قاشق چایخوری به ورز اضافه کنید. الکل دسر
- سه بیسکویت را در دمای 190-200 درجه بپزید. خنک کنید و به 6 کیک برش دهید.
- 100-200 میلی لیتر دم کنید. شربت اینورت الکلی با آب لیمو، کدو سبز، آب و کنیاک. هر شش لایه کیک را خنک کرده و آبکش کنید.
- زردآلو خشک z|iz| پوست گرفته و از طریق الک بمالید. پوره غلیظ را بردارید، با خامه ترش، با روغن زیتون سرد پاشیده شده مخلوط کنید و هم بزنید تا یکدست شود. دوباره خنک کنید تا به سطح ضخامت لازم برسد.
- از لایه های کیک و خامه برای ایجاد پایه خمیر استفاده کنید. بهتر است کیک های چرب شده را به صورت حلقه ای تا بزنید تا کیک شکل خود را حفظ کند. به سادگی می توانید دسر را از طریق رطوبت زیاد خامه و لایه های کیک تراوش شده روی بشقاب پخش کنید.
- نخود فرنگی ها را سرخ کنید، خنک کنید و آرد کنید. شربت جوشانده از 200 میلی لیتر. آب، 50 میلی لیتر. آب پرتقال و 100 گرم خیار. آنقدر بزنید تا شیری روشن شود.
- سفیده ها را از قبل کاملا سرد کنید و با همزن مخلوط کنید تا قله های سفت شکل بگیرد.
- در شربت مایل به آبی، تا دمای اتاق خنک شود، سفیده ها و گل گاوزبان را مخلوط کنید. خمیر مارسیپان آماده است.
- آنها را در یک لایه نازک پودر قند مانند کوفته یا کوفته بغلتانید.
- حلقه حلبی را از پایه بیسکویتی آغشته به خامه بردارید و روی آن را با چوب مارزیپان بپوشانید.
- از یک پودر پلاستیک مخصوص یا فقط دست های خیس برای صاف کردن توپ مارسیپان روی کیک استفاده کنید.
- لبه های لبه ها را با احتیاط کوتاه کنید یا یک چین گارنی درست کنید.
- یک گلوله از لعاب شکر پایه روی توپ مارسیپان درست کنید. برای 150 - 200 روبل، پودر را با یک قاشق چوبی، هر بار 2 قاشق غذاخوری بزنید. ل یک چهارم قاشق چایخوری اضافه کنید اسید سیتریک (30 میلی لیتر آب مرکبات).
- پس از لعاب دادن به توپ، کیک برفی با فرهای فرفری و دانه های برف تزئین می شود.
- سفیده ها را بزنید تا سفت شود و با هم مخلوط کنید. با پودر خیار تا زمانی که یک خمیر پلاستیکی تشکیل شود که بتوان آن را از کورنت شیرینی پزی خارج کرد.
- فرهای نسبتاً شکل و دانه های برف را روی یک ورقه پوستی قرار دهید، در فضای باز خشک کنید و با دقت به بالای کیک منتقل کنید.
- بگذارید دسر 4-6 سال بماند.
کیک "واسیلوسکی با مرنگ"
مرنگ طعم نهایی سفیده تخم مرغ زده شده با بافتی ترد است که باعث خرد شدن آن می شود. کیک قبل از اینکه تمام شود از آن خارج می شود. یوما به خصوص از شیرینی تهیه شده از خمیر سفیده تخم مرغ مخلوط با پنیر خامه ای شیرین و ترش خوش طعم است.
لیست مواد تشکیل دهنده:
تیستو:
- گندم بروشنو - 100 گرم.
- زوکور - 190 روبل.
- پودر کاکائو - 50 گرم.
- تخم مرغ - 4 عدد.
- Rozpushuvach - 10 گرم در هر 1 کیلوگرم. تستا
خمیر مرنگ:
- پودر خیار با طعم دهنده - 130 گرم.
- سفیده تخم مرغ تازه (1-3 اضافه) - 3 عدد.
- آب - 2 قاشق غذاخوری. ل (40 میلی لیتر)
کرم رنگ:
- پنیر پوره نرم - 300 گرم.
- بالاترین محتوای چربی - 200 میلی لیتر.
- شیر تغلیظ شده - 100 گرم.
- Rodzinki zhovti - 50 گرم.
- زوکور - 100 روبل.
- طعم دهنده وانیل - 10 گرم.
روش پخت و پز:
- پایه بیسکویت را خامه بزنید. ابتدا مخلوط را از پودر آسیاب کنید سپس سفیده تخم مرغ را اضافه کنید و با همزن هم بزنید تا قله سفت شود.
- مخلوط تخم مرغ را با کرک، پودر کاکائو و لوبیا ترکیب می کنم. خمیر را به ندرت ورز دهید.
- به سه شکل تا نصف لیوان بریزید. بیسکویت های شکلاتی را بپزید، پس از خنک شدن، به شش لایه کیک برش دهید.
- برای آبکش، شربت اینورت را از 50 میلی لیتر بپزید. آب پرتقال، 100 گرم خیار، 30 میلی لیتر. لیکور کاوا 150 میلی لیتر. راندن
- مرنگ قبل از تهیه کیک ذخیره می شود، ضایعات هنوز به دلایل طبیعی باید خشک شوند.
- سفیده های تازه را خنک کرده و با همزن بزنید تا پف کند و کم کم با پودر قند و مقدار کمی آب مخلوط کنید. روی کاغذ روغنی و کاغذ با دمای 150 درجه قرار دهید و درب اجاق را باز کنید.
- مرنگ ها را به آرامی تا کنید و حدود 1-2 دسی بل خشک کنید.
- رویه های خنک شده را با شیر تغلیظ شده بکوبید، سپس با | مخلوط کنید آقا بیایید آن را خوب بخار کنیم.
- خامه را به دو قسمت تقسیم کنید. در یکی از آنها مرنگ بریزید و پودر کاکائو و سپس رودزینکی بخار پز شده را اضافه کنید.
- کیک ها را آبکش کرده و از قالب که با خامه آغشته شده است بریزید. با استفاده از توپ خامه و خامه اصلی را با تکه های مرنگ بریزید.
- روی دسر را با خامه پنیر سفید بدون افزودنی بپاشید. دور آن را با مرنگ کامل و میوه های خشک خیس خورده تزئین کنید.
- اگر ظرف پختی در آشپزخانه دارید، مرنگ های کامل را می توان کمی پخت تا تغییر رنگ موثری از شیری به کاراملی تا قهوه ای ایجاد شود.
- کیک را به مدت 4 سال بگذارید.
شرح
کیک "برف"- این یک ترکیب فوق العاده از خمیر نان کوتاه غنی با سوفله یاس بنفش شگفت انگیز است که با طعم نیمه شب معطر همراه است. این نوع کیک برای میز کریسمس (مخصوصاً سال نو) ایده آل است و برای تعطیلات کودک به سادگی غیر قابل تعویض است.
کیک برفی به راحتی درست می شود. کمند را با مواد ساده تهیه کنید. پوسته از خمیر شیرینی کوتاه و فیلینگ از خامه مخلوط شده با شیر و ژلاتین و همچنین مربای نیمه شب درست می شود. برای تهیه دسر، به خیار زیادی نیاز نداریم، بنابراین طعم کیک "برفی" خسته کننده نخواهد بود. نکته اصلی مالت این ترکیب معطر ظهر است که ما را به گرما و رگبار تابستان برمی گرداند.
مانند سوفله پنیر، بالای کیک شبیه به یک گالیا پوشیده از برف است. با مربای نیمه شب تزئین کنید و دانه های برف و بادمجان ها را با شکلات سفید خرد کنید. سوفله سرنگ به خوبی با نیم قابلمه معطر هماهنگ می شود و شبیه کرم فراستینگ تازه است.
درست کردن یک کیک برفی جدید اصلا سخت نیست. حال و هوای گرم را با خود ببرید و برای تهیه شاهکار شیرینی معطر به آشپزخانه بروید. با استفاده از دستور العمل ما، تمام اسرار و تفاوت های ظریف آماده سازی را بیاموزید. در همان مرحله آماده سازی، عکس بگیرید تا بتوانید در سریع ترین زمان ممکن دسر را تهیه کنید. در نتیجه خانه جدید شما با یک کیک برفی خوشمزه، لذیذ و خوشمزه تزئین می شود!
انبارها
-
(125 گرم) -
(3 قاشق غذاخوری برای خمیر، 125 گرم برای سوفله و 400 گرم برای کانفیچر) -
(1 کامپیوتر.) -
(200 گرم) -
(500 گرم) -
(نیشگون گرفتن) -
(250 گرم) -
(1 قاشق چایخوری) -
(20 گرم) -
(400 گرم)
پخت و پز کروکس
محصولات مورد نیاز خود را برای تهیه نان کوتاه آماده کنید. مواد تشکیل دهنده خمیر شیرینی کوتاه و همچنین خمیر نهایی که روی آن مخلوط می کنید باید سرد باشد.روغن باید در یخچال بماند. کره چرب را بردارید و مخلوط نان کوتاه را وسط آن قرار دهید.
در یک کاسه عمیق، 3 قاشق غذاخوری دارچین را الک کرده، یک عدد کره|کره| و با کمک همزن 5 دقیقه|دقیقه|. دیگر نیازی به زدن کره نیست، در غیر این صورت ممکن است رویه کره از هم بپاشد. بافت باید یکنواخت و صاف باشد. در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها را بزنید تا سفت و سفت شوند.
در اوتریمانا ماسا با کره بالا|ماستیلا| و تخم مرغ های زده شده را به پوسته اضافه کنید. تخممرغها را با یک آب جوش سبک وارد میکنیم و به تدریج هم میزنیم تا محصولات کاملاً ترکیب شوند.
حالا باید کاملا الک کنید تا ترش شود و خمیر خیس بیرون بیاید. وقتی الک شد کمی نمک به آن اضافه کنید. نمک کدو سبز را تقویت می کند و خمیر میوه های میوه ای و خوش طعم بیشتری تولید می کند. آرد ویسیپته|بوروشنو| Sumish زودتر آماده شده بود. با چاقو خمیر را به خمیر خرد کنید تا نرم و لطیف شود - در مصرف ریش زیاده روی نکنید. برای اینکه خمیر کشدار باشد و به راحتی پهن شود، به شکل گلوله در آمده و در قابلمه ای بپزید و حداقل 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
برای پخت خمیر باید فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. در حالی که فر در حال گرم شدن است، بیایید پوسته را درست کنیم. خمیر را از یخچال خارج می کنیم و در یک لایه 2-3 میلی متری می ریزیم. خمیر با یک پوسته و یک دسته کلوچه کوچک برای تزئین بیرون می آید. کیک رول شده را در قالبی که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار می دهیم. برای جلوگیری از بالا آمدن کیک، آن را با چنگال در تمام سطح آن سوراخ کنید و کواس یا نخود تخمیر شده را اضافه کنید. پوسته آماده شده به مدت 10 دقیقه در فر قرار می گیرد. سپس "وانتاژ" را برداشته و 20 عدد کیک دیگر را در دمای 180 درجه می پزیم تا کیک قهوه ای شود. اجاق گاز کمی زودتر بافته می شود.
تیم در شرف تهیه سوفله سیره است. شیر را تازه تر می گیریم تا فرآیند پخت نسوزد.
150 میلی لیتر شیر را در یک کاسه فلزی عمیق بریزید و به مقدار لازم ژلاتین را هم بزنید و 20 لحاف اضافه کنید تا پف کند. در این مرحله خامه و شیر را با همزن مخلوط کنید تا خمیر یکدستی به دست آید تا سینه ای باقی نماند. کاسه ژلاتین خیس شده را روی حرارت ملایم قرار دهید و با هم زدن پیوسته، بگذارید تا بجوشد. در مخلوط ژلاتین، 125 گرم زکر را مرحله به مرحله اضافه کنید، هم بزنید و هم بزنید تا زوکور کاملا حل شود. با استفاده از همزن، مخلوط پنیر را با مخلوط ژلاتین ترکیب کنید و کاملا هم بزنید. فرمی تهیه کنید که در آن نام "کیک برفی" را بنویسید. پنیر آبکش شده را با احتیاط داخل آن بریزید و در یخچال قرار دهید.
ما در حال آماده سازی انواع توت ها برای confiture هستیم. شما می توانید هر نوع توت را که دوست دارید بچشید. در این دستور نصف نصف را فریز کردم.
بیایید آماده سازی confiture را شروع کنیم. نصف کاسه را با استفاده از مخلوط کن پوره کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. 2 قاشق غذاخوری تسوکور را مرحله به مرحله به پوره توت اضافه کنید. پکتین را با 2 قاشق غذاخوری زوکرو مخلوط کرده و به پوره نیز اضافه می کنند. حرارت را تغییر دهید و 10 مرغ دیگر را مدام هم بزنید تا نسوزد. کانفیچر را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. پوره را می توان غلیظ کرد و با استفاده از یک نخ ضخیم از یک قاشق خارج کرد.
قالب را از یخچال خارج می کنیم و کانفیچر را روی سوفله خمیر مایه قرار می دهیم. ما به شکل دادن کیک "برف" ادامه می دهیم و پایه شنی را اضافه می کنیم. کیک را 4-6 سال یا بهتر است تمام شب در یخچال قرار دهیم.
در حال آماده سازی تزیین کیک خود هستیم. برای این منظور، یک کاغذ روغنی بردارید و با استفاده از شکلات سفید رنگ شده، دانه های برف و یک پیوند را رنگ کنید. روی یالینکا، دکوراسیون را از لکه های کانفیچر "آویزان" می کنیم.
حالا باید کیک را طوری شکل دهیم که سوفله سفید در نظر جانور ظاهر شود. قالب کیک را نزدیک یک کاسه آب داغ قرار دهید، روی آن را با نی که قطر آن کمی بزرگتر از کیک ماست، بپوشانید و کیک را روی آن بچرخانید.
بعد از اینکه کیک را «پیچاندیم»، بعد از اینکه اولین برف به آرامی باریده بود، به نظر یک جشن می آمد.
بیایید کیک برفی خود را با یالینکا، دانه های برف و قطره های کانفیتور نیمه شب، شبیه به ویبرنوم قرمز تزئین کنیم.
محور برای دسر جدید ما با فیلینگ باروی آبدار با نیم کیک معطر آماده است. چنین دسر به رنگی دور در میز کریسمس تبدیل می شود. با قدیسان جدید آینده، جذابیت بیشتری در زندگی شما دارد!
خوشمزه - لذیذ!
فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. یک ظرف فر به قطر 28 سانتی متر را با روغن زیتون چرب کنید. ژوتکی را با زکر و خامه سبک بمالید. کره را تقریباً تا بالا بزنید. مخلوط را با کره و خامه ترش مخلوط کنید، مخلوط را اضافه کنید تا الک شود و پف کرده و خمیر یکدستی به دست آورید. خمیر را به 6 قسمت تقسیم کنید و با آب داغ بپوشانید. یک تکه از خمیر را در قالبی به ضخامت 0.5 سانتی متر بریزید و به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی شود. کیک های دیگر را بپزید. کیک های براندی را با کمک پنزلیک چکه کنید.
آلو را با شوید بریزید و بگذارید 30 دقیقه بماند سپس با نخود فرنگی در مخلوط کن مخلوط کنید. خامه ترش را با نصف زردچوبه بزنید. کره را با همزن بزنید تا مقداری اضافه شود. خامه ترش زده شده، کره، آلو و نخود فرنگی را با هم مخلوط کنید. 5 کیک را با یک توپ 1-1.5 سانتیمتری با خامه بپوشانید و یکی را روی دیگری قرار دهید. روی آن را با تف بپوشانید و به مدت 3 سال در یخچال نگهداری کنید.
بادام ها را در یک ماهیتابه خشک بپوشانید، به مخلوط کن اضافه کنید یا پودر کنید. مخلوط با|iz| 150 گرم پودر خیار و جزئیات بیشتری اضافه کنید. اسانس را اضافه کنید، آب را اضافه کنید و در غذاساز به صورت خمیری صاف در آورید. 300 گرم دیگر پودر قند و عسل را اضافه کنید و خوب هم بزنید. روی سطح کار را با پودر قند بپاشید و مارزیپان را به شکل دایره ای به قطر 45 سانتی متر در آورید و روی آن را با مارسیپان بپوشانید.
دست های خود را با آب خیس کنید و سطح را صاف کنید و چین ها را پایین بیاورید. اضافی را فشار دهید، درزها را فشار دهید تا سطحی یکنواخت ایجاد شود.