Kar pastası. Ekşi kremalı kek “Snigova Kulya”
Ekşi kremalı veya yoğurtlu kekler, yoğunlaştırılmış süt... sonsuz bir neşe ve mutluluk dünyası. Bir zamanlar, hayatlarını o alışılmış kek yapımına adayan şekercilere selam vermiştim. İyi bir pasta her zaman gerçek bir mistisizm tadıdır. Eğer eve gitmek istiyorsanız, “Kar Pastası” gibi tatlı bir pasta yiyebilir ve gözlük alabilirsiniz.
Artık adını duyduğumuz tüm kekleri iki kritere göre ayırabiliriz.
Bunlardan ilki pastadır. Herkes bunların bisküvi, kurabiye, bal olabileceğini bilir (Polanny, şırınga vb. için en lezzetli balı hazırlamanızı öneririm. İlk kategori örneğin mandalinalı bisküvi içerir).
Diğeri ise tüm pastayı yapma prensibidir. Bence en basit yol, gerekli miktarda kek pişirmek ve bunları ilave kremayla birleştirmektir.
Katlama - örneğin bir pandispanyayı 2-3 parçaya kesmeniz gerekiyorsa. Bu sizi daha zahmetli hale getirecektir. Dans daha da karmaşıktır.
Ekşi kremalı kekimiz de özel bir şekilde bir araya getiriliyor - pişirip soğuttuğumuz bitmiş kek küçük parçalara bölünüyor ve bu parçalar kremaya batırılıyor (bizim versiyonumuzda kabaklı ekşi krema) ve kek. Böylesine düzgün hazırlanmış bir pastanın görünümü hiç de basit değil, şenlikli ve göksel. İlk bakışta pasta şefinin bu basit işi hazırlamak için çok fazla zaman harcadığını anlayamazsınız. .
Tam olarak hatırlamıyorum, ilk önce bu tatlı pasta yapma yöntemini öğrenmiştim ama çoktan aşık olmuştum. “Kont Harabeleri” pastası da bu prensibi takip ediyor ve bu durumda iki tür krema var. Benim için ekşi krema "Snigova Kulya" ile yumuşak bir şekilde yapılan pasta bir tür klasik haline geldi ve onu aktif olarak tekrar tekrar hazırlıyorum. Nefis pasta da bir o kadar klasik ve bir o kadar da lezzetli,
Sizinle önemli bir sırrı paylaşacağım. Pastayı nasıl dekore edeceğinizi seçebilirsiniz.
İlkine göre: kek parçaları farklı kremalara, meyve pürelerine, bala vb. batırılabilir.
Farklı bir şekilde: Keki fırından çıkardığınızda keke ekstra lezzet katmak için ekleyebilirsiniz. Örneğin çeşitli meyve şurupları, likörler ve diğer alkollü içecek türleri, kahve ve çikolata içmek uygundur.
Kırım, üçüncü olarak, Pastayı istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz - meyve parçaları, bezelye, öğütülmüş tarçın veya çikolata parçacıkları, pudra şekeri vb.
Zevklerimi mutlaka deneyin ve her seferinde deneyin.
Şimdi ekşi krema ile İsveç pastası “Kar Kek” hazırlıyoruz, pastayı limon şurubu ile ıslatıyoruz ve pastayı az miktarda bal ve öğütülmüş tarçınla süslüyoruz. servis yapmanızı tavsiye ederim Hkakao.
İhtiyacımız var:
Test için
Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu
Borosno - 1 şişe
Sil - 0,5 çay kaşığı.
Soda – 0,5 çay kaşığı. (limon suyuyla söndürün)
Vanilya - ½ poşet (bitterlerle birlikte 2 çay kaşığı)
Yumurta – 1 adet.
Limon – 1 adet (Patlıcanları ıslatmak için)
Krema için
Ekşi krema – 200 UAH.
Tsukor – 1 şişe (tadına göre daha fazla ekleyebilir veya miktarını değiştirebilirsiniz)
Öğütülmüş tarçın - fesleğen için (dekorasyon için)
Bal - bajannyam için (dekorasyon için)
Hazırlık:
Saygılarımla Cennet Tarlaları.
- Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
- Şimdi yumurtaları çırpın. Şiddetli bir şekilde dövmeden zukoru tanıtın. Daha sonra sumağı çıkarın, sakal ve nişastayla karıştırın. En net sonucu elde etmek için bir mikser veya blender kullanın.
- Kalıbı zeytinyağı, vikorist ve özel köpükle yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Hamuru hazırlanan tavaya dökün ve bisküvinin üzerine bastırıldığında hamur geri esneyene kadar bastırın. Serin.
- Jelatini kaynar soğuk suda şişene kadar bekletin. Su ekleyin ve jelatini buhar banyosunda eritin.
- Göğsü çıkarmak ve düzeltmek için peyniri bir elekle ovalayın.
- Şeftalileri şuruptan çıkarın ve süzülmeye bırakın.
- Şurup, sire, vanilin ve posa tozunu eritilmiş jelatin kütlesi ile karıştırın.
- Daha sonra üst kısımları çırpın ve ekşi kremayla birleştirin.
- Bisküviyi kalıba yerleştirin, şeftalileri ekleyin ve peynirli karışımı dökün.
- Dondurmak için en az 6 yıl buzdolabında bekletin. Hepsinden iyisi, virüsünüzü bu gece için iptal edebilirsiniz.
- Önerilen süre geçtikten sonra pastayı kalıptan çıkarın ve bir tabağa koyun.
Pasta "Kar" - kutsal olan her şey için mükemmel bir çözüm! Bütün vatanın ele geçireceği leziz, tatlı bir pasta. Soğuk servis yapın, hala maltlı olacaktır.
Bu en basit tarif olmasa da, hazırlamak için bir saat harcamanızı gerektirmez.
Kar pastası, açık renklerle süslenmiş çeşitli yaprak tatlılarının isimlerinden oluşan bir koleksiyondur. Hazırlama prensibi, keklerin ve kremanın saklanması, farklı hazırlık türleri tariften tarife büyük ölçüde farklılık gösterir, ancak bir şey eksiktir - pastanın üst kısmı kremler, fondanlar, çikolata veya beyaz renkli sakızla süslenir, üzerini süsler. kenarlarını bisküvi keki, hindistan cevizi veya badem ile plastikle kaplayın. Tatlıyı kar taneleri, truva atları, bukleler ve rozet şeklindeki unsurlarla tamamlayın.
Kekleri katlamak için kurabiye, bisküvi, muffin ve tabaka kekleri kullanın. Hamur işleri içermeyen tarifler için, hamurun yerine vikory kabuğu veya zencefilli kurabiye, kremalı Profiterol, Videnska waffle veya çıtır tüpler koyun. Krema, nadir peynir, yapay ve doğal soslar ve yoğunlaştırılmış sütten hazırlanır. İşleme için uygun tuzlu içerikler arasında konserve ve taze meyveler, bezelye, hindistancevizi pulları ve kurutulmuş meyveler bulunur.
Aşağıdaki tariflerden kar pastasının nasıl yapıldığını öğrenebilirsiniz.
Kırbaçsız kar pastası
Herhangi bir özel komplikasyonu olmayan lezzetli bir tatlı. Büyük bir fırında kum veya hırpalanmış bir dokuyla hazırlanır. Basit Alman tarifi krema yerine mağazadan satın alınan çikolata kremasının kullanılmasını önerdi, aksi takdirde çok yağlı olurdu. Herhangi bir süt ürünüyle (yoğunlaştırılmış süt, yumuşak peynir, çırpılmış üst kısımlar) iyice karıştırın.
İçerik listesi:
- Rozsipchaste pechivo – 400 gr.
- Çikolata ezmesi – 200 gr
- Yoğunlaştırılmış süt – 150 gr.
- Ekşi krema – 250 gr.
- Zukor - 100 ovmak.
- Vanilya aroması – 1 paket.
- Çikolata barı – 100 gr.
- Oliya Verşkova – 50 yaşında
- Dekorasyon için kiraz.
Pişirme metodu:
- Küçük bir fırında çikolata ezmesi ve yoğunlaştırılmış süt karışımını yayın. Patlıcan için biraz meyan kökü alkolü dökün.
- Hazırlanan hamuru kelepçeli bir tatlı tepsisine, kenarları ortaya gelecek şekilde spiral şeklinde yerleştirin.
- Krema oluşturmak için tam yağlı ekşi krema, vanilya aroması ve kabak kullanın. Kremanın üçte ikisini yüzeye koyun ve kapalı bir kapta bir süre bekletin.
- Bitmiş ürünü çelik halkayı çıkarmadan buzdolabında 3-4 yıl bırakın. Çikolata karışımı ve yumuşatıcı dışarı sızacak kadar sıcak olduğunda kalıbı çıkarın ve kenarlarını kalan kremayla kaplayın.
- Çikolatayı bir su banyosunda bir miktar tereyağı ile eritin. Çikolatanın içine su girmemesini sağlamak önemlidir (kaşık ve mutfak eşyaları kuru olmalıdır), aksi takdirde her şey yanar.
- Kekin üzerine eritilmiş çikolatadan bir parça serpin. Kompozisyonu kokteyl kirazları veya en popüler konserve meyveler, reçel veya komposto ile süsleyin.
Profiterolden yapılan kar pastası
En yaygın tarif, Profiterollerden (küçük muhallebi kapları) ve hafif ekşi kremadan yapılır. Tarifin iki versiyonu var: dolu hamurlar ve boş hamurlar. Kek için, Profiterolleri krema, yoğunlaştırılmış süt veya peynirin yarısından azıyla doldurun, aksi takdirde tatlıdaki hamur neredeyse görünmez hale gelecektir.
İçerik listesi:
Mayalama hamuru:
- Tavuk yumurtası - 3 adet.
- Tsukor u hamuru-100 gr.
- Boroshno buğdayı – 250 gr.
- Oliya, vershkovy margarini – 200 gr.
- Su chi sütü – 250 ml.
- Sil bir tutam.
Ekşi krema:
- En yüksek yağ içeriğine sahip ekşi krema – 300 gr.
- Vanilya aroması – 1 paket.
- Tsukor u krema – 100 gr.
Gelişim:
- Oliya Verşkova – 50 yaşında
- Bitter çikolata damlaları – 50 gr.
- Sarı ve siyah çubukzinki (veya kuru kayısı) - 50 gr.
- Beyaz çikolata barı – 100 gr.
- Profiterolleri doldurmak için nadir peynir ve kuru erik.
Pişirme metodu:
- Sütü ve tatlı suyu kısık ateşte kaynatın. Üstüne 200 gram ısıtın. bir parça margarin veya zeytinyağının yanı sıra 100 gr salatalık. Yağ karışımını hafif kaynatın ve parçalar halinde karıştırın.
- Haşlanmış sakalı dikkatlice asın ve tencerenin duvarlarına iyice dayanacak şekilde kabarık parlak bir macun oluşturun. Ateşten alın ve ara sıra karıştırarak oda sıcaklığına soğutun. Süreci hızlandırmak için bulaşıklar soğuk suyun altına yerleştirilebilir.
- Hamurun ortasının sıcak noktalarının kaybolmaması önemli yoksa yumurta çırpıldığında beyazı yanacak ve Profiteroller çıkmayacaktır.
- Derin bir çay kaşığı kullanarak göğüsten küçük toplar alın ve bunları parşömen üzerine yayın, her seferinde bir tür servis yapın, çünkü muhallebi hamuru pişirildiğinde hacmi büyük ölçüde artar.
- Vipecti'yi 200 derecede 10-15 dakika pişirin. Profiteroller eşit derecede altın rengindedir.
- Ekşi kremayı çırpın z|iz| Salatalık, vanilya aroması. Az pişmiş peyniri, ince kıyılmış kuru erikleri (önceden ılık süt ve suya batırılmış) ve bir miktar balı karıştırın.
- Hamuru yarıya kadar soğutun, kalın peynir karışımıyla doldurun ve kelepçeli bir tavaya sıkıca yerleştirin. Boş hamur kalıplarından ilk ve kalan topları yapın.
- Üstüne her şeyin üzerine ekşi krema dökün, beyaz fondan örümcek ağıyla süsleyin.
- Şekerlemeyi su banyosunda s|iz|'de hazırlayın. üst yağ|mastila| ve küçük parçalara ayrılmış beyaz çikolata.
- 4-8 yıl soğuk bir yerde bırakın.
Kar pastası "Venedik"
Yaklaşık 2-3 yıl sürecek basit bir tarif. Ancak kendinizi haklı çıkarmanız bir saat sürecek ve sonuç bile masanın üzerinde kremalı badem ezmesi ve sakız süslemeleriyle lüks bir pasta olacak. Bunun için bol miktarda toz ve salatalığa ihtiyacınız olacak. Süslemenin en iyi yolu geleneksel olarak beyaz değil, hazır bir üründen (kızamıkla hazırlanmış kızamık tozu) kullanmaktır.
İçerik listesi:
Tisto:
- Boroshno buğdayı – 300 gr.
- Az yağlı ekşi krema – 50 gr.
- Oliya Vershkova – 200 gr.
- 1 kg için Rozpushuvach.
- Tsukor pisok – 100 gr.
- Tatlı alkol – 30ml.
- Zhovtki - 7 adet.
- Kuru kayısı - 300 ovmak.
- En yüksek yağ içeriğine sahip ekşi krema – 200 gr.
- Sıcak ceviz – 200 ovmak.
- Tsukor pisok – 100 gr.
- Oliya Vershkova – 150 gr.
- Aromalı tarçın tozu – 400 gr.
- Proteinler – 3 adet.
- Bazhannyam için konyak – 30 ml.
- Detaylı bezelye veya badem plastikleri – 150 gr.
- Portakal suyu – 50ml.
- Protein – 1 adet.
- Siyah Salatalık Tozu (hazırlanmış) – 200 gr.
Krem:
Gelişim:
Dekorasyon:
Pişirme metodu:
- Bisküvi tabanını kabak, pancar ve ekşi kremayla çırpın, ardından parçaları karıştırın ve aromaları ve kabartmayı ekleyin. Yoğurma işleminin sonunda 1 çay kaşığı ekleyin. tatlı alkolü.
- 190-200 derecede üç bisküvi pişirin. Soğutun ve 6 kek halinde kesin.
- 100-200ml demleyin. limon suyu, kabak, su ve konyak içeren alkollü invert şurup. Altı kek katmanını da soğutun ve boşaltın.
- Kuru kayısıları z|iz| kaynatın soyun ve bir elekten geçirin. Kalın püreyi çıkarın, ekşi kremayla karıştırın, üzerine soğuk zeytinyağı serpin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Gerekli kalınlık seviyesine ulaşılana kadar tekrar soğutun.
- Hamurun tabanını oluşturmak için kek katmanlarını ve kremayı kullanın. Yağlanmış kekleri bir hamur halkasına katlamak daha iyidir, o zaman kek şeklini koruyacaktır. Kremanın ve sızan kek katmanlarının büyük nemi sayesinde tatlıyı tabağa kolayca "yayabilirsiniz".
- Bezelyeleri kızartın, soğutun ve un haline getirin. Şurubu 200 ml'den kaynatın. su, 50ml. portakal suyu ve 100 gr salatalık. Hafif sütlü olana kadar çırpın.
- Beyazları önceden iyice soğutun ve sert zirveler oluşana kadar bir karıştırıcı ile karıştırın.
- Mavimsi şurupta oda sıcaklığına soğutun, beyazları ve bezelye hodanını karıştırın. Badem ezmesi ezmesi hazır.
- Bunları köfte veya köfte gibi ince bir pudra şekeri tabakasıyla açın.
- Kremaya batırılmış bisküvi tabanından teneke halkayı çıkarın ve üzerini badem ezmesiyle örtün.
- Pastanın üstündeki badem ezmesi topunu düzeltmek için özel bir plastik toz veya sadece ıslak eller kullanın.
- Kenarların kenarlarını dikkatlice kesin veya bir garni kat oluşturun.
- Badem ezmesi topunun üzerine temel şeker sırından bir top yapın. 150 - 200 ruble için, tozu bir seferde 2 yemek kaşığı olmak üzere tahta bir kaşıkla çırpın. l. çeyrek çay kaşığı ekleyin. sitrik asit (30 ml. Narenciye suyu).
- Top sırlandıktan sonra kar pastası kıvırcık bukleler ve kar taneleri ile süslenir.
- Yumurta aklarını sert zirvelere kadar çırpın ve karıştırın. şekerleme kornetinden çıkarılabilecek plastik bir macun oluşana kadar salatalık tozu ile.
- Oldukça şekilli bukleleri ve kar tanelerini bir parşömen tabakasına yerleştirin, açıkta kurutun ve dikkatlice pastanın üstüne aktarın.
- Tatlıyı 4-6 yıl bekletin.
Kek “Bezeli Vasilevski”
Beze, çırpılmış yumurta beyazlarının, parçalanmasını sağlayan gevrek bir dokuya sahip nihai lezzetidir. Kek pişmeden çıkacaktır. Yoma özellikle yumurta akı hamurunun tatlı ve ekşi krem peynirle karıştırılmasıyla yapılan hamur işlerinden lezzetlidir.
İçerik listesi:
Tisto:
- Boroshno buğdayı – 100 gr.
- Zukor - 190 ovmak.
- Kakao tozu – 50 gr.
- Tavuk yumurtası - 4 adet.
- Rozpushuvach – 1 kg başına 10 g. testa.
Beze hamuru:
- Tatlandırıcılı salatalık tozu – 130 gr.
- Taze yumurta akı (1-3 ilave) – 3 adet.
- Su – 2 yemek kaşığı. l. (40ml)
Krem:
- Yumuşak püre peyniri – 300 gr.
- En yüksek yağ içeriğine sahip üst kısımlar – 200 ml.
- Yoğunlaştırılmış süt – 100 gr.
- Rodzinki zhovti – 50 gr.
- Zukor - 100 ovmak.
- Vanilya aroması – 10 gr.
Pişirme metodu:
- Bisküvi tabanını kremalayın. Karışımı önce tozdan öğütün, ardından yumurta aklarını ekleyin ve sert zirveler oluşana kadar bir karıştırıcıyla karıştırın.
- Yumurta karışımını kabartma tozu, kakao tozu ve fasulyeyle birleştireceğim. Hamuru nadiren yoğurun.
- Yarım bardağa üç formda dökün. Çikolatalı bisküvileri pişirin, soğuduktan sonra altı kek katmanına kesin.
- Boşaltmak için 50 ml'lik ters şurubu pişirin. portakal suyu, 100 gr salatalık, 30 ml. kava likörü 150 ml. sürmek
- Beze kek hazırlanmadan önce eklenir, doğal nedenlerden dolayı artıkların kuruması gerekir.
- Taze beyazları soğutun ve bir karıştırıcı ile kabarıncaya kadar çırpın, yavaş yavaş pudra şekeri ve az miktarda su ile karıştırın. Soba kapağını açarak 150 derecelik parşömen ve kağıt üzerine yerleştirin.
- Bezeleri yavaşça katlayın ve yaklaşık 1-2 db kadar kurutun.
- Soğutulmuş üst kısımları yoğunlaştırılmış sütle çırpın, ardından | Efendim, iyice arkadan buharlayalım.
- Kremayı iki parçaya bölün. Bunlardan birine beze sürün, kakao tozu ekleyin ve ardından buharda pişirilmiş çubukzinki ekleyin.
- Kekleri boşaltın ve kremayla kaplanmış kalıptan dökün. Bir top kullanarak orijinal kremayı ve kremayı beze parçalarıyla dökün.
- Tatlının üzerine katkı maddesi içermeyen beyaz peynir kremasını serpin. Çevreyi bütün bezeler ve ıslatılmış kurutulmuş meyvelerle süsleyin.
- Mutfakta bir pişirme kabınız varsa, sütlüden karamele ve kahverengiye etkili renk geçişleri oluşturmak için bütün bezeler biraz pişirilebilir.
- Pastayı 4 yıl bekletin.
Tanım
Kek "Kar"- Bu, hoş kokulu bir gece yarısı lezzetinin eşlik ettiği muhteşem leylak sufle ile zengin kurabiye hamurunun harika bir birleşimidir. Bu tür pastalar Noel (özellikle Yeni Yıl) masası için idealdir ve bir çocuk tatili için kesinlikle yeri doldurulamaz.
Kar pastasının yapımı kolaydır. Basit ürünlerle kement hazırlayın. Kabuk, hassas kurabiye hamurundan yapılır ve dolgu, süt ve jelatin ile çırpılmış kremanın yanı sıra gece yarısı reçelinden yapılır. Tatlıyı hazırlamak için çok fazla salatalığa ihtiyacımız yok, bu yüzden “Karlı” pastanın tadı sıkıcı olmayacak. Maltın en önemli özelliği bizi yazın sıcaklığına ve barajına geri döndürecek bu aromatik öğle yemeğidir.
Peynirli sufle gibi pastanın üst kısmı karla kaplı galyayı andırıyor. Gece yarısı reçeli serpintileriyle süsleyin ve kar taneleri ve patlıcanları beyaz çikolatayla ezin. Şırıngalı sufle, kokulu yarım kapla iyi gider ve taze bir krema gibi görünür.
Yeni bir kar pastası yapmak hiç de zor değil. Sıcak havayı yanınıza alın ve hoş kokulu bir şekerleme şaheseri hazırlamak için mutfağa gidin. Tarifimizi kullanarak hazırlamanın tüm sırlarını ve nüanslarını öğrenin. Aynı hazırlık aşamasında fotoğraf çekin, böylece tatlıyı olabildiğince çabuk hazırlayabilirsiniz. Sonuç olarak yeni eviniz lezzetli, lezzetli ve lezzetli bir kar pastasıyla süslenecek!
depolar
-
(125 gr) -
(hamur için 3 yemek kaşığı, sufle için 125 gr ve tatlı için 400 gr) -
(1 BİLGİSAYAR.) -
(200 gr) -
(500 gr) -
(Tutam) -
(250 gr) -
(1 çay kaşığı) -
(20 gr) -
(400 gr)
Crocs Pişirme
Kurabiye hazırlamak için ihtiyacınız olan ürünleri hazırlayın. Kurabiye hamurunun malzemeleri ve üzerine karıştıracağınız son hamur soğuk olmalıdır. Olya'nın soğutulması gerekiyor. Yağlı tepesi tereyağını alın ve kurabiye karışımını ortasına yerleştirin.
Derin bir kaseye 3 yemek kaşığı tarçını eleyin, üzerine bir miktar tereyağı|tereyağı| Ve mikser yardımıyla 5 dakika|dakika| çırpın. Tereyağını daha fazla dövmenize gerek yok, aksi takdirde tereyağının üst kısmı dağılabilir. Doku düzgün ve pürüzsüz olmalıdır. Büyük bir kapta yumurtaları sertleşip sertleşinceye kadar çırpın.
Üst düzey tereyağlı otrimana masada|mastila| Ve çırpılmış yumurtaları kabuğa ekleyin. Yumurtalar, ürünler tamamen birleşene kadar yavaş yavaş karıştırılarak hafif bir fışkırtmayla eklenir.
Şimdi ekşi olması ve hamurun ıslak çıkması için iyice elemeniz gerekiyor. Elendiğinde bir tutam tuzu iyice ekleyin. Tuz kabakları güçlendirir ve hamurdan daha meyveli ve lezzetli meyveler ortaya çıkar. Çırpılmış un|boroshno| Sumish daha önce hazırlanmıştı. Yumuşak ve lekeli hale gelmesi için hamuru bir bıçakla hamur haline getirin; sakal konusunda aşırıya kaçmayın. Hamurun elastik ve kolay yayılmasını sağlamak için toplar haline getirin, bir tencerede pişirin ve buzdolabında en az 20 dakika bekletin.
Hamuru pişirmek için fırını 200 dereceye ısıtmanız gerekir. Fırın ısınırken, kabuğunu yapalım. Hamuru buzdolabından çıkarıp 2-3 milimetrelik bir tabakaya döküyoruz. Hamur, bir kabuk ve dekorasyon için bir sürü küçük kurabiye ile çıkıyor. Açılan kek, parşömen kağıdıyla kaplı bir kalıba yerleştirilir. Kekin kabarmasını önlemek için tüm yüzeyini çatalla delin ve fermente kvas veya bezelye ekleyin. Hazırlanan kabuk 10 dakika fırına konur. Daha sonra "avantajı" kaldırıyoruz ve kek kızarıncaya kadar 180 derece sıcaklıkta 20 tüy daha pişiriyoruz. Soba biraz daha erken örülür.
Tim syrah suflesini hazırlamaya başlamak üzere. Pişirme işleminin yanmaması için sütü daha taze alıyoruz.
Derin bir metal kaseye 150 ml sütü dökün, gerekli miktarda jelatini karıştırın ve şişmesi için 20 adet yorgan ekleyin. Bu noktada krema ve sütü mikserde pürüzsüz bir macun kıvamına gelinceye kadar, göğüs kalmayacak şekilde karıştırın. Islatılmış jelatin kasesini kısık ateşte yerleştirin ve sürekli karıştırarak kaynatın. Jelatin karışımına 125 gr zukr'u adım adım ekleyin, zukur tamamen eriyene kadar karıştırın ve karıştırın. Bir karıştırıcı kullanarak peynir karışımını jelatin karışımıyla iyice karıştırarak birleştirin. “Kar Pastası” adını vereceğiniz bir form hazırlayın. Süzülmüş peyniri dikkatlice içine dökün ve buzdolabına koyun.
Lezzet için meyveler hazırlıyoruz. İstediğiniz meyveleri tadabilirsiniz. Ben bu tarifte yarısını dondurdum.
Tatlıyı hazırlamaya başlayalım. Bir kasenin yarısını blender yardımıyla püre haline getirin, orta ateşte ısıtın ve kaynatın. Meyve püresine adım adım 2 yemek kaşığı tsukor ekleyin. Pektin 2 yemek kaşığı zukru ile karıştırılarak püreye de eklenir. Ateşi değiştirin ve yanmaması için sürekli karıştırarak 10 tavuk daha pişirin. Confiture'ı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Püre kalın bir iplik kullanılarak kalınlaşabilir ve bir kaşıktan süzülebilir.
Kalıbı buzdolabından çıkarıp tatlıyı ekşi mayalı suflenin üzerine yerleştiriyoruz. “Kar” pastasını oluşturmaya ve kum tabanını eklemeye devam ediyoruz. Pastayı 4-6 yıl, hatta daha iyisi bütün gece buzdolabına koyuyoruz.
Pastamızın süslemesini hazırlıyoruz. Bunun için bir parşömen kağıdı alın ve temperlenmiş beyaz çikolata kullanarak kar taneleri ve yumurta kabuklarını ekleyin. Yalinka'da, süslemenin beneklerinden dekorasyonu “asıyoruz”.
Şimdi pastayı beyaz suflenin canavara görünmesi için şekillendirmemiz gerekiyor. Kek kalıbını sıcak su dolu bir kasenin yakınına yerleştirin, üzerini çapı “keklerimizden” biraz daha büyük olan samanla örtün ve pastayı üzerine çevirin.
Pastayı “büktükten” sonra, ilk karın yumuşak bir şekilde yağmasının ardından bir gala gibi görünüyordu.
Kar pastamızı yalinka, kar taneleri ve kırmızı kartopu çiçeğine benzer gece yarısı tatlısı damlalarıyla süsleyelim.
Eksen, aromatik yarım kekli sulu barvy dolgulu yeni tatlımız için hazır. Böyle bir tatlı Noel masasında uzak bir renk haline gelecektir. Yaklaşan yeni azizlerle hayatınızda daha fazla çekicilik!
Lezzetli!
Fırını 200°C'ye ısıtın. 28 cm çapında bir fırın tepsisini zeytinyağıyla yağlayın. Zhovtki'yi zukr ve hafif kremayla yayın. Tereyağını kabaca üstüne kadar çırpın. Karışımı tereyağı ve ekşi krema ile karıştırın, karışımı elenip kabarıncaya kadar ekleyin ve homojen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru 6 parçaya bölün ve üzerini sıcak suyla örtün. Hamurun bir parçasını 0,5 cm kalınlığındaki bir kabuğa yerleştirin ve tavaya aktarın ve altın rengi kahverengi olana kadar 10 dakika pişirin. Başka kekler de pişirin. Brendi keklerini penzlik yardımıyla damlatın.
Kuru erikleri dereotu ile dökün ve 30 dakika bekletin, ardından bir karıştırıcıda bezelye ile birleştirin. Ekşi kremayı zerdeçalın yarısıyla çırpın. Tereyağını fazlalığı olana kadar çırpın. Çırpılmış ekşi krema, tereyağı, kuru erik ve bezelyeyi karıştırın. 5 keki 1-1,5 cm'lik bir topla kremayla kaplayın ve üst üste yerleştirin. Dökülenleri üzerini örtüp buzdolabında 3 yıl saklayın.
Bademleri kuru bir tavada kaplayın, bir karıştırıcıya ekleyin veya toz haline getirin. |iz| ile karıştırın 150 gr salatalık tozu ve daha fazla ayrıntı ekleyin. Özü ekleyin, su ekleyin ve bir mutfak robotunda pürüzsüz bir macun haline gelinceye kadar karıştırın. 300 g pudra şekeri ve bal daha ekleyin ve iyice karıştırın. Çalışma yüzeyine pudra şekeri serpin ve badem ezmesini 45 cm çapında bir daire şeklinde yuvarlayın. Pastayı çıkarın ve badem ezmesiyle kaplayın.
Ellerinizi suyla ıslatın ve kıvrımları azaltarak yüzeyi düzeltin. Fazlalığı bastırın, düzgün bir yüzey oluşturmak için dikişlere basın.