Pişirme için haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü hamur. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile kurabiye pişmiş ekmek
Hazırlık talimatları
1 godina 30 hvilin + 4 godini Rozdrukuvati
1. Meyan kökü ruban hamurunu hazırlayın. Bu amaçla, eşiği bir mutfak robotunun kasesine veya geniş bir tabağa elemek en iyisidir. Ekle|ekle| Salatalık tozu. Üzerine küp şeklinde kesilmiş tereyağını koyun (80 gram). (Mutfak robotuyla hızlandırabilir veya hamuru büyük bir bıçakla parçalara ayırabilirsiniz). Beşik Kurabiye hamuru nasıl hazırlanır?
2. 1-2 kaşık ekleyip hamuru karıştırın. 1-2 yemek kaşığı ekşi krema koyun (ekşi kremayı suyla veya üstleriyle değiştirebilirsiniz). Hamuru karıştırın; kalın ve pürüzsüz hale gelebilir (tekdüzeliği sağlamaya gerek yoktur). Hamurun yapışması kolaydır (biraz daha ekşi krema, biraz daha su ekleyin).
3. Hamuru hamurdan çıkarın ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamuru kalıbın arkasında adım adım bölün, elinizle sıkıştırın ve çatalla delin. Hamur tavasını dondurucudan 10 dakika veya buzdolabından 20-30 dakika kadar çıkarın.
4. Fırını 180°C'ye ısıtın. Şekil z|iz| hamuru buzdolabından çıkarın, fırını ısıtılmış fırına yerleştirin ve 20 dakika|dakika| açık altın kahverengi olana kadar. Kumlu tabanı çıkarın ve soğumaya bırakın. Alet Fırın termometresi Fırının gerçekte nasıl ısındığı ve belirli bir sıcaklığı nasıl ayarladığı ancak kesin olarak anlaşılabilir. Daha da iyisi, elimin altında fırına yerleştirilebilecek veya tel ızgaraya asılabilecek küçük bir termometrem var. Ve kısacası Santigrat ve Fahrenhaytın ötesindeki dereceleri anında ve tam olarak İsviçre yılı gibi göstermek. Sıcaklık rejimini dikkatlice ayarlamanız gerekiyorsa bir termometre önemlidir: örneğin, kadınsanız.
5. Karamel hazırlayın. Bunu yapmak için, yoğunlaştırılmış sütü küçük, kalın tabanlı(!) çelik bir tavaya dökün ve bir miktar tereyağı ekleyin. Yoğunlaştırılmış süt içeren tavayı minimum (!) ateşe yerleştirin ve tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak 20-35 dakika pişirin (pişirme süresinin tavanın pişme süresine ve ısıtma yoğunluğuna bağlı olarak değişmesine izin verin). Hazırlama işlemi sırasında yoğunlaştırılmış süt kalınlaşacak ve açık karamel rengine sahip olacaktır.
6. Herkes yoğunlaştırılmış sütü ateşten kaynatır kaynatmaz koyulaşmaya ve koyulaşmaya başlar (soğuduğunda karamelaya benzer). Saygı! Yoğunlaştırılmış sütü sindirdikten sonra bunu çok fazla tekrarlayacağız. Az pişirilirse kabuğun üzerinde şişer.
7. Karamel karışımını hafifçe pişmiş kabuğun üzerine aktarın ve tüm yüzeye eşit şekilde dağıtın.
8. Temiz ve kuru bir kapta çikolatayı küçük parçalara ayırın (yaklaşık 50 g çikolatayı kırın ve üzerine yerleştirin). Kaynayan suyun üzerine bir kase çikolata koyun. Çikolatayı su banyosunda karışım erimeye başlayana kadar (1-2 dakika) ısıtın. Kaseyi su banyosuna yerleştirin, ardından ateşi ekleyin. Eriyene kadar 50 gr çikolata ekleyin. Karıştırın, bırakın|doki| Çikolata tamamen erimez.
9. Çikolatayı kekin üzerine eritin ve yüzeyi düzeltin. Fırını 2-4 yıl buzdolabında bekletin ve iyice soğumasını bekleyin. Fırında pişirilmeye hazır, dilimler halinde kesilip çay, kahve veya kakao ile servis edilir.
İster fırında ister fırında olsun, harika bir atıştırmalıktır, bu yüzden daha iyisini hayal edemiyoruz.
Sana fırının leziz gözlüklerini ağzına, kaynamış yoğunlaştırılmış sütle vereceğim. Ben kafa fotoğrafında gösterdiğiniz şekilde yaptım, ancak siz bunu şu şekilde yapmakta özgürsünüz: hamuru bir şişe veya bir tür kalıpla kesebilir, yoğunlaştırılmış sütle kaplayabilir ve 2 yarımı "yapıştırabilirsiniz" birlikte.
Haşlanma konusunda endişeleniyorsanız, sonsuz seçenek de vardır: üzerine küçük bezelye (bezelye, fındık, badem vb.) serpebilirsiniz.
Üstteki yağ buzdolabından çıkarılmalıdır. İşte başlıyoruz ama rahatlayacağız.
Saygınızı geri kazanın: yoğunlaştırılmış süt ve hindistancevizi talaşı, ihtiyacım olduğu kadar!
Bu nedenle kaynamış yoğunlaştırılmış sütle kurabiye hazırlamak için aşağıdaki listedeki ürünleri hazırlıyoruz.
Toz şekeri, vanilini çok iyi karıştırın. Daha fazla yumuşatılmış tereyağı ve yumurta karışımı ekleyin. Her şey iyice karıştırıldı.
Kütle çıkana kadar unu adım adım iyice ekleyin | ve hamuru yoğurun. Belirlenen miktardan daha fazlasına veya daha azına ihtiyaç duyabileceğinize saygılarımı sunarım.
Aynı hamur çıkabilir. Bu gerçekten iyi!
Hamuru parşömen üzerine yerleştirin ve eritme kabına dökün. Daha sonra hamuru (plastik poşet) hamurun üzerine koyun ve kaynamaya bırakın. Bu neşeye aç olmayın, aksi takdirde hamur sallanan sandalyenin arkasına “çekilir”. Hamurun kalınlığı yaklaşık 5-6 mm'dir.
Rakamlar testten alınmıştır. Kupürler seçilip yeniden okunabilir, yeniden ziyaret edilebilir...
Boşlukları parşömen üzerine yerleştirip fırında 170 derecede 15-17 dakika pişiriyoruz, artık yok. Böyle şeylerden mahrum kalmak üzücü, kırıntıları yaldızlamaya başlayacağız.
Rafta soğumaya hazırlanır. Soğuduktan sonra toplamaya başlıyoruz. Yoğunlaştırılmış sütü elle kornetin içine döktüm ve fırına bastırdım. Daha sonra fırının bir kısmına yoğunlaştırılmış süt sürün, diğer kısmı ile hafifçe bastırarak kapatın. Çok fazla çabalamayın, fırın çok hassastır ve kırılma tehlikesi vardır. Fırının kenarları da yoğunlaştırılmış sütle kaplanır ve hindistancevizi pullarına sarılır.
Şimdi size bu tarifin nasıl ortaya çıktığını anlatacağım. Birkaç gün önce malt satan bir mağazadayken bir paket "yoğunlaştırılmış sütlü tencere" içmeye başladım. Bu sobayı gerçekten istiyordum çünkü ona çocukluğumdan beri hayrandım.
Uzun zamandır mağazadan ale pepivo satın alıyorum, hatta nadiren ve ancak dikkatli bir şekilde sakladıktan sonra. Kimin umrunda, tüm şekerleme ürünlerinin %90'ı hurma veya hurma çekirdeği yağı içeriyor.
Sağlıklı bir yaşam tarzı sürdüğümü söyleyemem ama ailemin bünyesini huzursuz etmeye de niyetim yok. Peki soba konusunda ölüme giden yoldaki engel, tüm mutfak aletlerimin ortasında “odun” olmaması oldu. Bu nedenle eski "yoğunlaştırılmış sütlü bezelye" tarifinin hafif bir yorumu fikrini ortaya attık.
İçindekiler:
1. Vershkov tereyağı - 300 gr. (hamur için 200 gr + dolgu için 100 gr)
2. Yumurta – 1 adet.
3. Zukor - 0,5 yemek kaşığı. (şişe 200 ml.)
4. Soda - 0,5 çay kaşığı.
5. Boroşno - 400 gr.
6. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 300 gr.
Pişirme metodu:
1. 200 gr üst yağı bir su banyosunda veya kalın dipli bir tencerede ısıtın.
2. Tereyağı|mastila|'yı çırpın. zukor ve karıştırın.
3. Daha sonra yumurtayı çırpın ve kaynamaması için yavaşça karıştırın. Önce yumurtayı bal ve sodayla karıştırmayı unutmayın.
4. Dördüncü adımda ekle|ekle| soda ve suyu tekrar karıştırın.
5. Bildiğiniz gibi tarif basit ve kırıntılar daha da özlü ve anlaşılır. Şimdi sıra siyah sakala geldi ama eklemek için acele etmeyin. Kıymıklar ilk birkaç kırıntıdan hızla geçecek, yağ hala sıcak olacak ve sıcak yağ daha sıcak olacak, sadece tarifi izleyin. Daha sonra süzgeçleri azar azar yağın içine soğuyana kadar ekleyin.
6. Hamur hazır olduğunda buzdolabından kaldırabilirsiniz. Daha sonra onu iki eşit parçaya bölün ve cildi doğrudan standart bir kağıdın üzerine yuvarlayın. Her katmanı çatalla delin ve fırını 200-220° C'ye yerleştirin.
7. Kek kızarınca fırından çıkarın.
8. Prosharok'u hazırlayın. Bunu yapmak için oda sıcaklığında 100 gr tereyağı alın ve çırpma teli ile çırpın.
9. Bu aşamadan sonra yoğunlaştırılmış sütü kaynamış tereyağına karıştırın ve kremayı hafifçe çırpın.
10. Bitmiş kremayı katmanlardan birine eşit şekilde uygulayın.
11. Üstünü başka bir kek tabakasıyla örtün ve fırında porsiyonlara bölün. Her şey hazır! Biraz çay dökün ve sağlığınız için yemeğinizin tadını çıkarın.
Kimin farklı bir beslenme düzenine sahip olduğunu ve hamur hazırlarken tarifteki tereyağını kimin margarinle değiştirebileceğini bilmek ilginç. Teorik olarak kesinlikle mümkün, ancak bugün palm yağı eklenmeden margarini nereden satın alabileceğinizi bilmiyorum.
Bu nedenle vershkova yağı içmek daha iyidir - sağlığınız daha önemlidir.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt satın alırken, yağ içermemesine dikkat edin. Eğer tatlı ürünler tüketiyorsanız günün ilk yarısında bu ekmeğin küçük bir porsiyonu sağlığınıza zarar vermeyecektir.
En iyi malzemelerle hazırlanan ev yapımı viskiyi kendinize ve sevdiklerinize servis edin, biz de kalplerinizi kızartalım.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile Caramelne pechivoYakın zamanda kendime mutfak malzemesi olarak yoğunlaştırılmış süt yaptım. Krema ya da dolguya benzemiyor, hamur işleri ve tatlılar için bir depoya benziyor. Geçen yıl haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle cheesecake tarifini paylaşmıştım, bugün size bu malzemeyle en lezzetli karamelli zencefilli kurabiye tarifi vermek istiyorum.
Fırın gerçekten herkese (ve tüm bu farklı insanlara veya hepsine) uygundu. Umarım sen de öyle olursun.
depolar 40-45 adet için:
100 gr vershkova tereyağı
100 gr salatalık
400 gr haşlanmış yoğunlaştırılmış süt
2 yumurta
350 gr boroşna
1/4 çay kaşığı. tuzlar
1 çay kaşığı. rozpushuvacha
100 gr beyaz çikolata
Zeytin krema kıvamına gelinceye kadar zurla dövülür. Yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve tekrar çırpın.
Yumurtaları birer birer ekleyin, kabuğundan sonra iyice çırpın. Elenmiş karışımı ekleyin, iyice kabartın ve hamuru yumuşak bir şekilde yoğurun, böylece ondan toplar oluşturabilirsiniz.
Topları kendimiz oluşturup parşömenle kaplı bir kağıda yerleştiriyoruz.
Fırını 180 dereceye ayarlayın ve pişene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Soğuma.
Çikolata su banyosunda eritilir. Kornete aktarıp ocakta sulandırıyoruz. Çikolata donana kadar 10 dakika kadar buzdolabında bekletin.
Yoğunlaştırılmış sütlü Pechivo, sadece çocukların değil yetişkinlerin de en sevdiği tatlıdır ve bu kadar lezzetli okşamalar bile onlara çocukların kaderini anlatır. Basit tariflerin yardımıyla iyi dileklerinizi canlandırmanıza yardımcı olacağız. “Gorishki”, “ghouls”, kumlu tatlılar... Bütün bunları ve daha fazlasını bu yazıda bulacaksınız.
Bir gün yemek kitabınızda çocukluğumuzdan beri bize bahşedilen meyan kökü viskisinin tarifi olacak. Bu tatlının kendisi, ortasında tatlı yoğunlaştırılmış süt bulunan iştah açıcı "kaplardan" oluşur. Kural olarak, müstahzarlar özel bir tencerede pişirilir, bu sırada hamur pembe ve gevrek çıkabilir.
Doldurmak için sadece haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, bira ve muhallebi, reçel veya konserve kullanamazsınız.
İçindekiler:
- 260 gr yağ;
- üç yumurta;
- 160 gr kağıt hamuru;
- üç şişe Boroshna;
- ½ sn. l. soda;
- bir kutu yoğunlaştırılmış süt.
Pişirme metodu:
- Yumurtaları mikserle çırpın, ardından eritilmiş tereyağı ve unu ekleyin, bir tutam tuz ve soda ekleyin.
- Hamuru yoğuralım. Taban kalın ve yağlı olmalı ancak çok ince olmamalıdır.
- Fındığı kenara bağlayıp, özel bir forma biraz hamur koyup tencereler için yarımları pişiriyoruz.
- Hazırlamaya yoğunlaştırılmış sütle başlıyoruz, “tencereleri” çiftler halinde ekleyip ayırıyoruz.
Sandy Lasoschi
Çoğu zaman, yoğunlaştırılmış sütlü lezzetli kurabiye hamur işleri sevdikleriniz tarafından takdir edilecektir. Tarif çok az malzeme gerektiriyor ve sonuç olarak çaydan önce en lezzetli tatlıyı yiyorsunuz.
İçindekiler:
- bir paket eritilmiş tereyağı;
- tarçın suyu buzlu çubukları;
- 60 ml süt, koyulaştırma|koyulaştırma|;
- 1 çay kaşığı. vanilya özü;
- iki kaşık sakal;
- 2 çay kaşığı. rozpushuvacha;
- çikolata krichta (cipsi).
Pişirme metodu:
- Zukor'u eritilmiş tereyağı ile karıştırıcıyı karıştırmadan öğütün, yoğunlaştırılmış süt ve vanilya özü ekleyin.
- Daha sonra karışımı çıkarın, kabartma tozuyla iyice karıştırın ve son olarak çikolatalı karışımı ekleyin. Bunların yerine rodzinki veya şekerlenmiş meyve kullanabilirsiniz.
- Hamurdan fırına dayanıklı parçalar halinde şekillendirip parşömen kağıdına yerleştiriyoruz.
- 180°C'de 15 dakika kaynatılır.
Yaprak hamurdan
Beyler yaprak hamurunu çok severler ve ondan hamur işleri hazırlamak çok kolaydır. Üstelik günümüzde bir deri mağazasından hazır bir temel satın alabilir ve hemen bir mutfak şaheseri hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Ve bugün yoğunlaştırılmış sütle simit hazırlıyoruz.
İçindekiler:
- tabaka hamurunun paketlenmesi;
- kaynamış yoğunlaştırılmış süt şişeleri;
- Yumurta.
Pişirme metodu:
- Hamurun buzunu çözüyoruz ve kalınlığı 3 mm'yi geçmeyen deri tabakasını ısıtıyoruz. Şimdi düz kesilmiş boşluklar üç kesilmiş parçaya bölünüyor.
- Yoğunlaştırılmış sütü geniş tarafa yerleştirin ve hamuru bir rulo halinde yakın.
- Simitleri parşömen üzerine yerleştirin, üzerine çırpılmış yumurta sürün ve 20 dakika bekletin| fırına (sıcaklık 180°C)
- Bitmiş tatlıyı pudra şekeri serpin.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile Pechivo “Şeftali”
"Şeftali" kurabiyesi sadece lezzetli bir ikram değil, aynı zamanda özellikle bir çocuk için herhangi bir Noel masasını süsleyecek gerçek bir mutfak şaheseridir.
İçindekiler:
- 170 gr eritilmiş zeytinyağı;
- pіvkіlo boroshna;
- Bütün kaşık salatalık;
- iki yumurta artı iki çiğneme yumurtası;
- yarım limon suyu;
- Bir tuz tozu;
- 1 çay kaşığı. kabartma tozu;
- haşlanmış yoğunlaştırılmış süt kutuları;
- üç yemek kaşığı havuç ve pancar suyu.
Pişirme metodu:
- Yumurtalar patlıcanlarla birleştirilip, posa ve posa karışımı kullanılarak mikserle çırpılır.
- Daha sonra tereyağını, bir tutam tuzu ve narenciyeyi ekleyip, iyice kabartarak hamuru çırpın ve yoğurun. Bir yıl boyunca buzdolabına koyduk.
- Depodan toplar oluşturup bunları bir parşömen kağıdına yerleştiriyoruz. 15 dakika|dakika| için VIP (sıcaklık 200 derece). Fırın ışığını kaybedebilir, bu nedenle aşırı üçgenlememek önemlidir.
- İş parçalarını ikiye bölüyoruz, yoğunlaştırılmış sütle başlıyoruz ve yarıları yeniden birleştirmek için kenarlarını kaplıyoruz.
- Fırının bir tarafı havuç suyuyla, diğer tarafı pancar suyuyla kaplanır, müstahzarlar kabakla kaplanır ve lezzetli, lezzetli “şeftali” çıkarılır.
Shvidka eli tarifi
Zengin içecek seçenekleriyle sevdiklerinizi lezzetli bir tatlıyla memnun edebilirsiniz. Vikor unu yerine mısır veya patates nişastasının karıştırıldığı bir vipka tarifi sunuyoruz. Yoğunlaştırılmış sütlü ev yapımı hamur işleri çıtır, beyaz ve lezzetli çıkıyor.
İçindekiler:
- 180 ml konsantre süt;
- eritilmiş tereyağı paketleri;
- 270 gr nişasta.
Pişirme metodu:
- Hamuru zeytinyağı, yoğunlaştırılmış süt ve nişastayla yoğurun. Baz elastik hale gelebilir, bu nedenle nişastayı porsiyonlar halinde ekleyin.
- Hamurdan bezelye büyüklüğünde toplar yapılır. Dekonun üzerini pişirme kağıdı ile kapatıyoruz ve hazırladığımız malzemeleri yerleştirip çatal alıp biraz bastırıyoruz.
- Bu tatlıyı 12 derece, maksimum 15 derecelik fırına veriyoruz. Sıcaklık - 180°C.
Çikolatalı Pechivo
Tatlısını çikolatasız düşünemeyenler için yoğunlaştırılmış sütlü lezzetli çikolatalı lasoları öneriyoruz.
İçindekiler:
- 60 gr yağ;
- 140 gr şeker kamışı;
- 30 gr kakao;
- 60 gr çikolata;
- Yumurta;
- bir tutam tuz ve soda;
- 140 gr boroşna;
- 1 çay kaşığı. limon suyu;
- 210 ml süt, koyulaştırın|koyulaştırın|.
Pişirme metodu:
- İnce çikolata kiraz, kakao ve zeytinyağı ile karıştırılır. Daha sonra yumurtayı çırpın, bol miktarda kabartma tozu ve tuzu karıştırın ve hamuru yoğurun. Limon suyuna batırılmış soda eklemeniz gerekir.
- Hamuru bir fırın fırında test edin ve parşömen kaplı bir güverteye yerleştirin.
- Fırını ikinci kata fırına yerleştirin, sıcaklık – 175 derece.
- Saat kaçtan sonra çubuğu çıkarıyoruz. Yukarısı sıcak ama ortası kuru olacak. Üst kısmı dikkatlice çıkarın ve yoğunlaştırılmış sütü çiğ topun üzerine koyun, tekrar on dakika fırına koyun.
- Dudaklarınıza özgün bir tat vermek için deniz yosunu ile yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
Yoğunlaştırılmış süt ile "Shishki"
Anneannelerimizin ve annelerimizin bizim için hazırladığı bir diğer tatlı ise yoğunlaştırılmış sütlü “gül” .
Lezzetli bir tatlı için bezelye, şurup veya bal ekleyebilirsiniz.
İçindekiler:
- üst yağ ponponları;
- birkaç kaşık tarçınlı kek ve toz;
- Yumurta;
- iki şişe Boroshna;
- ½ çay kaşığı. rozpushuvacha;
- bir kavanoz haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
Pişirme metodu:
- Yumurta zukor ile öğütülür, lezzet için biraz vanilya (ekstrakt veya zukor) ekleyebilirsiniz.
- Yağı koyup, kabarık hamurla iyice kaynatıp yoğuruyoruz. Bitmiş taban bir tavada güneşlenir ve günün sonunda dondurucuya yerleştirilir.
- Bir rende kullanarak hamuru rendeleyin ve talaşları güverte üzerinde eşit bir top haline getirin. Fırının üst rafında 15 dakika, sıcaklık – 200°C'ye yerleştirin.
- Bitmiş kek ezilir ve doğrudan ellerinizle farklı boyutlarda parçalar halinde boyanır.
- Karışımı yoğunlaştırılmış sütle karıştırın ve bardaklar, bardaklar veya koni şeklinde olacak herhangi bir mutfak aleti aldığımız koniler oluşturun. Köpükle örtün ve birkaç parçayı birbirine ekleyerek şekli üste doğru bastırın.
- Ek tükürme için "ghouls" larımızı kolayca çıkarırız, üzerine toz serperiz ve servis yapmadan önce tatlıyı buzdolabında çalkalarız.
Fırını, yoğunlaştırılmış sütü, zeytinyağını ve kakaoyu kullanmadan önce Radyan saatlerinden başka bir tarif - patates böreği hazırlayabilirsiniz. Hamuru bir karışım halinde öğütün, zeytinyağı, kaynamış yoğunlaştırılmış süt ve kakao ile karıştırın. Patatesleri dikkatlice hamura ekleyip kakaoya bulayıp akşam çayından önce gururla servis ediyoruz.