Kako sačuvati kiseli kupus: hranite cimetom. Koliko dugo je potrebno da se kiseli kupus sačuva?Zašto kiseli kupus da bi se kupus sačuvao dugo?
Kiseli kupus je popularna biljka, kao i bogat izvor vitamina i minerala koji su važni za podršku imunološkom sistemu. Važno je da svoju ishranu održavate ažurnom kako biste očuvali svježinu i snagu ovih grickalica tokom cijele zime. Postoji mnogo trikova za očuvanje kiselog kupusa kod kuće.
Temperatura sačuvana
Kiseli kupus je biljka koja se u Rusiji kuva od pamtiveka. Kao i ostalo povrće, odlučili su da ga sačuvaju za zimu. U tu svrhu temperatura je između +4 i -1 stepen. Ovakav preparat ne može preživjeti vrućinu, jer na temperaturi od +10 i fermentacija u njemu fermentira, a proizvodi brzo peroksidiraju.
Prošlo je stoljeće hrane, ali grickalice nije bilo moguće sačuvati, a u kolibama je bilo krhotina. Čini se da je to slučaj ovisno o temperaturi, vlažnosti i svjetlosti. Stanovnici privatnih kuća koje mogu imati takve smještaje i danas uzimaju dokaze svojih predaka na očuvanje i uskraćuju sebi zimske rezerve za štednju.
Gdje i kako sačuvati kiseli kupus u svom stanu
Međutim, nisu svi imali te sreće sa žitom, pa su se gospoda osmislila i na druge načine da svježinu i plodove kiselog kupusa sačuvaju u domu.
- U frižideru
Standardne dimenzije frižidera u pravilu ne dopuštaju postavljanje velikih posuda, samo nekoliko staklenih tegli će stati u potpunosti. Kao opciju, koristite zamrzivač, inače se predjelo zamrzava u strogo porcioniranim porcijama.
- Na balkonu
U sljedećem dijelu moskovskog stana, gdje gospoda spremaju takve pripreme za zimu, nalazi se balkon ili lođa. Međutim, postoji jedno upozorenje: predjelo se može sigurno čuvati na negativnoj temperaturi, ali nakon odmrzavanja treba ga zamrznuti kako se vitamini i minerali ne bi oštetili uslijed promjena temperature. Nemojte ponovo zamrzavati užinu. To znači da ih možete spremiti na balkon u malim porcijama, kao što su odmah servirane za stol i pojedene.
- Ormar je hladan ispod prozora
Ova posebnost budinke radijana je relevantna kada je potrebno konzervirati povrće konzervirano za zimu, a ostaci se tamo skladište u optimalnim uslovima: bez pristupa svjetlosti, suhim uslovima i na niskim temperaturama. Hrana ne bi trebalo da se smrzava.
Posuda za čuvanje kiselog kupusa
Drugi primarni faktor uštede proizvoda je trošak. Idealno rješenje je da kiseli kupus spremite u drvenu bačvu. Takve posude ne zamjenjuju slane bobice ježa, a njihovi zimski preparati se sigurno čuvaju za skladištenje. Ova je opcija relevantna za privatne kabine, ali u malim stanovima za njih nema prikladnog mjesta.
Druga opcija su staklene tegle. Predtemperaturna obrada njihove unutrašnje površine sprečava proliferaciju patogene mikroflore, pa se proizvodi ne kvare i ne menjaju ukusne karakteristike. Pri prethodnoj sterilizaciji, slijedeći druge preporuke, kiseli kupus u posudi sa zatvorenim poklopcem može se čuvati do 1 mjesec.
Popularna su jela od kore i emajla: lonci i posude, koje se zatvaraju poklopcem i stavljaju na tamno, suho i hladno mjesto. Važno je da na unutrašnjoj površini takvog posuđa, uključujući i obloge, nema čipsa, tako da kupus ne oksidira lijepljenjem za metal.
Svi državni vrtovi zahtijevaju plastične posude ili kante. Istina, mirisi su kompaktni i lagani, a i lako se gužvaju. Ali za skladištenje zimskih preparata, kontejner nije pouzdan. Kiseli kupus se u njima čuva 3-6 dana kada se zatvori poklopac. Osim toga, polimernoj posudi nedostaje okus biljke i ne dozvoljava joj da bude sočna, kao kada se čuva u drugim posudama.
- Vrijednost kiselog kupusa je u velikoj količini grubih vlakana koja su neophodna za normalno kiseljenje i metabolizam povrća, a također i u činjenici da konzervirani kupus čuva vitamin C, koji je ljudima neophodan za nutritivne koristi za imunitet, ljepotu i mladost. Kako bi se osiguralo da tečnost ne propadne tokom procesa konzervacije, obradak se premazuje slanom vodom. Povrće se prije serviranja suši od svježeg mesa, a proizvod koji ostane gubi se u skladište. Ako to nije dovoljno, stavite presu na vrh tako da se povrće čvrsto pritisne jedno na jedno i baci u sjedalo;
- Očuvajte tradicionalnu grickalicu u njenom prirodnom izgledu koristeći zukor. Vino je konzervans, a ova kiselost se koristi u receptima za konzerviranje fermentisanih grickalica. Mrvice pulpe prskaju po vrhu obratka. Osim toga, ovom metodom se koristi otset, koji se dodaje ružama u maloj količini. Kada je ukupna potrebna količina kiseline ograničena, pobrinite se da je dodatak konačnog proizvoda dovoljan;
- Roslinna maslina se također koristi za konzerviranje kupusa iz konzerve. Dodajte ga tako da pokrije glavni proizvod. Na taj način je osiguran pristup kiselom, a u zimskim preparatima se ne razmnožavaju patogeni mikroorganizmi koji ubrzavaju truljenje ježa;
- Upotreba velike količine soli prilikom pripreme također će vam pomoći da uštedite više sastojaka. Okus takve biljke neće biti sasvim tradicionalan. Ova vrsta začinskog bilja je pogodnija za pripremu supa ili vruće, čak i samostalno kuhanje;
Ako, bez obzira na prijavu, zusilla, peroksid grickalica, isperite i koristite za kuhanje supe ili boršča. Osim toga, kašičica krastavca dodana u jelo prije posluživanja pomoći će u rješavanju problema.
Kako spriječiti pojavu plijesni
Općenito, kućna njega ne isključuje rizik od pojave gljivica u proizvodu. Naravno, ova gospoda jednostavno uklone gornju kuglicu kupusa, tako da će okus začinskog bilja biti beznadežno zatvoren. Osim toga, plijesni direktno napadaju plijesni, a njihovo izlaganje može dovesti do crijevnih poremećaja i alergija.
Dobro predjelo - kiseli kupus! Ne možete se takmičiti sa narodnom mudrošću. Sta je bilo? Aje kiseli kupus je zaista garna za mnoge ljude: ukusan, cimetan, jednostavan i pristupačan! Kako pravilno odabrati, pripremiti i uskladištiti kiseli kupus kako bi se maksimalno sačuvala sva njegova vrijedna snaga?
Kiseli kupus čuvajte u frižideru ili u posudi.
Koliko možete uštedjeti kiseli kupus?
Preporučljivo je čuvati kiseli kupus kod kuće u frižideru ili u podrumu, gde se konstantno održava optimalna temperatura od -1 do +4 ℃ i vlažnost iznad 90%. Na ovaj način kiseli kupus se može više sačuvati tokom dana ako se stavi u drvenu činiju ili činiju.
U hladnim posudama rok skladištenja je znatno kraći - 2-3 stepena, a na višim temperaturama, na primer +10 ℃, - manje od komadića.
Važno je osigurati da je kupus potpuno prekriven slanom vodom, inače će oksidirati i potamniti. Ostavite salamuru dok se ne oslobodi esencijalni vitamin C. Zbog toga je gornju kuglu potrebno glatko iskidati, staviti na vrh i dobro pokriti poklopcem.
Kiseli kupus ne gubi svoj ukus smrzavanjem. Važno je da ih zamrznete u porcijama, tako da ih pojedete odjednom i spriječite višestruko smrzavanje, koje bi bilo štetno i za hrskanje i za koru.
Kupus se najbolje čuva u drvenoj bačvi
Nekoliko savjeta koji će vam pomoći da održite termin za čuvanje kiselog kupusa:
- Prilikom pripreme kiselog kupusa dodajte kiselo bobičasto voće kao što su brusnice ili brusnice (može i sušene). Prirodne kiseline i dodatni konzervansi daju ukus gotovom proizvodu;
- odlaganje cijele porcije kupusa, onog koji je ostavljen da se skladišti u kapacitetu, posipati zurom, koja se u umu prirodne fermentacije pretvara u ocet;
- Gornju kuglu kupusa prekrijte listom ili istrljajte korijen kupusa. Možete i vikoristu praha i senfa - jednostavno pospite preko kupusa ili na lopticu gaze koja se stavlja na njega. Ova prirodna antibakterijska i antigljivična svojstva kupusa poboljšat će okus vašeg kupusa;
- Ako se kupus čuva u velikoj bačvi ili tepsiji, dodajte potrebnu količinu za kupus, a glavnu masu utrljajte ispod poklopca. Nemojte ga često otvarati kako ne biste poremetili mikroklimu koju stvaraju fermentacijske bakterije.
U staklenoj posudi kiseli kupus se čuva u frižideru do mesec dana
Neka gospoda misle da ukus kiselog kupusa nije samo u recepturi, već iu raznolikosti kupusa i obliku mesečnog kalendara! Važno je da kupus, fermentisan u mladi kupus, ispadne sočan i hrskav.
U principu, za kiseljenje je dovoljan samo sam kupus i so iz sledećeg odnosa: 1 kašika soli na 1 kg iseckanog kupusa. Morate ga dobro utrljati i stisnuti rukama u velikoj posudi dok ne pusti sok, a zatim ga čvrsto utisnuti u posudu za fermentaciju. Za aromu i boju dodajte naribanu šargarepu, jabuku, glodare, brusnice, suhe šljive, med, biber, lovorov list i druge začine.
Za intenzivnu fermentaciju ostavite kupus na toplom mjestu 2-7 dana, prekrivajući posudu gazom. Da biste spriječili pojavu gorčine i neugodnog mirisa, kupus morate gurnuti štapom ili iglom za pletenje nekoliko puta dnevno do samog dna posude, oslobađajući plin koji se nakuplja. Kada se pupoljci prestanu pojavljivati i ruže su čiste, kiseli kupus se može čuvati na hladnom.
Za fermentaciju koristite emajliran ili nehrđajući čelik (ne aluminij!).
Za fermentaciju je bolje odabrati bijeli kupus, mali i ravan, kasnih sorti. Najprikladnije godišnje doba je jesen, rezati nakon prvog slabog mraza. Sadrži maksimalnu količinu vitamina i mikroelemenata.
Da biste napravili kiseli kupus, morate koristiti kamyan grub - srednju ili veliku metlu bez dodataka, a ne joda.
Nemojte koristiti jodnu so za kiseli kupus
Chim garna kiseli kupus?
Kiseli kupus je jedan od najkvalitetnijih proizvoda, posebno tokom zime i perioda „vitaminoze“. Tokom procesa fermentacije – prirodnog hemijskog procesa fermentacije bakterija mliječne kiseline – kupus proizvodi znatno više vitamina C, vitamina B grupe, mikroelemenata (kalcijum, kalijum, salinitet).zo, selen, cink, jod, natrijum, fosfor).
Prirodni laktobacili-probiotici i celuloza obogaćuju kiseli kupus na istinski lekovit način, koji poboljšava imunitet, normalizuje rad cervikalnog trakta, poboljšava rad kardiovaskularnog i nervnog sistema.
Ovaj oprez kod odležanog kiselog kupusa može se uočiti kod čira na debelom crevu i dvanaestopalačnom crevu, gastritisa, nedostatka azota, bolesti desni, visoke kiselosti i hipertenzije.
Kiseli kupus se može zamrznuti, ili u malim porcijama, "po jednom"
Kiseli kupus se preporučuje kao čudotvorni proizvod za zdravu prehranu, mršavljenje, smanjenje šećera kod dijabetesa i toksikoze u trudnoći. Važno je zapamtiti da sadrži puno glukoze, koja će brzo prodrijeti u krv i potaknuti apetit, kao i soli koje će uzrokovati gubitak tekućine u tijelu.
Znajući kako sačuvati kiseli kupus bez hlađenja, možete pripremiti bogat cimet i slani proizvod. Dobro je ako živite u privatnoj kolibi: kiseli kupus možete dugo čuvati u hladnom i mračnom podrumu, održavajući ga na toplom da se ne razvije plijesan. U mom stanu uvijek možete uštedjeti novac u frižideru.
Tradicionalni kiseli kupus
Postoji mnogo načina za pripremu ovog ukusnog proizvoda kod kuće. Neki ljudi vole da kupusu daju ljutinu. U drugim receptima za prženje povrće prelijte vrućim salamureom od ruže kako biste ubrzali proces kuhanja. Pazite da kupus bude cimetan i duže se čuva, a ne da ga kuvate po klasičnom receptu, vikorista i kupus, šargarepa, so i začini. Za fermentaciju najprikladnije su srednje i kasne sorte.
Sastojci:
- seckani kupus - 3 kg;
- šargarepa – 80 g;
- kuhinjska so - 60 g;
- lovorov list i kmin (za patlidžane).
Proces kuvanja je podijeljen u 4 faze.
- Operite limenku pod tekućom vodom i očistite je kako biste uklonili zelene ili oštećene listove. Lagano drhtavo.
- Jednu veliku šargarepu narežite na tanke trakice, kao korejsku salatu. Pomiješajte povrće na plastičnoj posudi (to možete učiniti u ručnoj posudi ili na čistom ljepilu).
- Dodajte dve kašike soli sa malo gorčine. Raskošno povrće dobro samljeti i staviti posudu na čisto staklo, pažljivo ga pritisnuti drvenim tamperom.
- Stavite teglu pet centimetara ispod ivice vrata. Zavežite životinju čistom krpom ili gazom, tako da kupus bude udahnut. Stavite teglu pored tanjira. Kako fermentacija traje, pojavljuju se mjehurići vjetra, a sok od kupusa prelijeva se preko ruba tegle u stalak. Ako kupus probušite drvenim ražnjem malo do dna, lukovice će izaći glađe.
Nakon dva-tri dana na sobnoj temperaturi od oko 20 stepeni, biljka će biti gotova. Tegla se može čuvati u frižideru kako se kupus ne bi previše zakiselio. Ovaj proizvod se može čuvati na temperaturama između 0 i 2 stepena nekoliko meseci. Budući da zauzima puno prostora u frižideru, teško je držati gomilu limenki dugi sat na tacnama namenjenim proizvodima koji se obično lepe. U nastavku ćemo pogledati recept za pripremu ove biljke, koji vam omogućava da, nakon što ste sakupili žetvu na dachi u proljeće, napravite pripreme do nadolazeće sudbine.
U hladnoj sezoni gospoda donose preparate na balkon. Vrlo je jednostavan za rad, jer je balkon dobro izolovan i tu se nalazi garderoba. U teškim mrazima tegle se ipak moraju unijeti u stan. Ako kupus čuvate u emajliranoj posudi, možete ga čuvati na balkonu kada je mraz. Kada se odmrzne, takav proizvod mora biti zamrznut što je brže moguće, što nikada nije moguće.
Mnogo je poklona za čuvanje u zamrzivaču. Stavite proizvod u plastične vrećice i stavite u zamrzivač. Ova vrsta kupusa može se dugo čuvati, ali kada se odmrzne, slane bobice mogu postati vlažne i ne mogu se ponovo zamrznuti. Ako kiseli kupus čuvate od ružine salamure, bolje je sačuvati njegovu snagu.
Birajte sorte soka za fermentaciju kako biste izvukli kiselost i okusili gotovu biljku. U procesu fermentacije uloga soka od kupusa je još veća. Ako ga stavite u teglu, kupus može posmeđiti, pojavit će se neprijatan miris i gorak okus, proizvod će biti zatvoren.
Kiseli kupus se steriliše
Ovaj recept se može pripremati kod kuće bez grijanja ili frižidera nekoliko mjeseci.
Sastojci:
- seckani kupus - 5 kg;
- sol – 85 g;
- tsukor chi med – 75 g;
- lovorov list -5 kom.
Priprema
- Očistite bundevu od zelenog lista i isperite bundevu. Koristiti u tankim trakama. Dodati tri kašike soli i trešnje, med, lovorov list, sve dobro promešati.
- Stavite kupus u čistu staklenu teglu ili emajliranu šerpu, čvrsto ga sabijte. Odozgo stavite podlogu (tanjir okrenut naopako i tegla vode). Odmarajte dok ne budete spremni na sobnoj temperaturi 3-5 dana.
- U pripremljenu, na pari staklenu teglu zapremine jedan litar, stavite pripremljeni kiseli kupus tri centimetra ispod vrha vrata. Pokrijte tegle pripremljenim poklopcima.
- Stavite tegle na šerpu ili kantu sa vodom zagrijanom na 30 stepeni i sterilišite 40 minuta. Količina vode u šerpi je tri centimetra ispod grla tegle. Sat za sterilizaciju počinje od trenutka kada voda u tiganju počne da ključa. Nema potrebe da kipuća voda mjehuri, promijenite vatru da zagrijavanje bude minimalno. Na dno posude za sterilizaciju potrebno je postaviti drvene okvire ili posude za gančer.
- Nakon sterilizacije, staklenke se pažljivo vade iz vode pomoću posebnih hvataljki ili ručnika. Švidko će se odseliti.
Pripremite se za ovaj recept nakon berbe u proljeće. Bez peroksidacije, bez promjene slanih bobica, kupus može stajati u skladištu do ljeta. Odličan kao prilog kuvanom krompiru, kašama, mesnim i ribljim začinskim biljem, za pripremu vinaigreta i supe od kupusa.
- Termin uštede: 8 mjeseci
- Termin atribucije: 8 mjeseci
- Uslovi korišćenja u frižideru: 8 mjeseci
- Termin zamrzivača: nije određeno
Kupus je cijenjen i kod smeđeg povrća i zauzima značajno mjesto u prehrambenoj industriji. Takođe se često koristi u kulinarstvu za pripremu raznih začinskih biljaka. Jedan od njih može biti kiseli kupus. Okus se svodi na nešto poput bogatstva. Može se koristiti kao čudotvorna grickalica, ali i kao dodatak ježevima. Kiseli kupus je poznat ne samo po svom ukusu, već i po tome što sadrži mnogo smeđih moći.
Ovaj proizvod je prirodni put fermentacije. Stoga je važno znati specifičan pojam za kiseli kupus. Ima mnogo besmislenog crvenila za ljudski organizam. Sadrži vitamine, enzime, mikro i makroelemente, celulozu, enzime i fitoncide. Kiseli kupus sadrži sledeće vitamine: A, grupe B, C, K, P i U. Važno je suplementovati retkim vitaminima, jer to može biti posebno važno. Upravo je ovaj trakt uvijek podložan pojavi virulentnih lezija na zidovima vulve i crijeva s 12 prstiju. Takođe je važno da kiseli kupus sadrži vitamin C, kao i askorbogen. Slična je askorbinskoj kiselini. Međutim, kada se konzervira, vino se ne urušava, a podvrgnuto umjerenoj toplinskoj obradi postaje vitamin C. Proizvod sadrži i holin koji spada u grupu vitamina B. Vino je normalno. Stimulira procese lipida i doprinosi dobro za razmjenu govora. Ljudi koji ne žele da se udebljaju trebali bi u prehranu dodati kiseli kupus, jer 100 g proizvoda sadrži samo 27 kalorija. Ovaj proizvod ima više minerala od mnogih sličnih proizvoda. Kiseli kupus se može poslužiti kao predvodnik iza kolenice. Ovde imamo kalijum, jod, magnezijum, mangan, pljuvačku, natrijum, hlor, fluor, fosfor, kalcijum, selen, cink, silicijum i druge. Ovaj proizvod od cimeta također sadrži esencijalne aminokiseline za ljude. Među njima su tirozin, lizin, metilmetionin i triptofan. Flavonoidi i probiotici takođe efikasno prodiru u ljudski organizam.
Kako biste ojačali imunitet, počnite da dodajete kiseli kupus u kožu. Takođe ima antikancerogeno dejstvo, ima antikancerogenu moć i sprečava rizik od srčanih problema. Povećava se otpornost organizma na stres, a smanjuje se lučenje biljnih biljaka. Uvođenjem ovog proizvoda u svoju ishranu možete napuniti baterije i održati mladost. Zašto je važno znati specifičan pojam za kiseli kupus. Mnogi ga koriste za sindrom mamurluka. Značajno tonizira i aktivira aktivnost, a ujedno i popunjava rezerve vitamina C. Za smanjenje holesterola u krvi i omekšavanje srca koristite kiseli kupus. Kao što je općenito opisano, proizvod sadrži mnogo pozitivnih utjecaja. Čak i ako nema ozbiljnih problema sa zdravljem, nije moguće živjeti u svom životu izvan norme. To može biti rezultat očiglednosti takvih bolesti. Kiseli kupus sadrži gorušičino ulje koje se može nakupiti u crijevima i uzrokovati nadimanje. Ljudi koji imaju problema s proširenim venama vrećice i crijeva 12 prstiju moraju živjeti s oprezom ili potražiti pomoć. Takođe, bolesti od medonosne bube i nedostatak azota, hipertenzija i bolesti potkožnog tkiva, odgovorni su za zaustavljanje apsorpcije ovog proizvoda u ježu. Takođe je važno znati značenje kiselog kupusa. Možete odmah dodati gotov proizvod i pripremiti ga sami. Na internetu možete pronaći mnogo recepata za pripremu kiselog kupusa. Kakvo je to čudo ojačati svoj organizam vitaminima. Proizvod se može čuvati u bačvama od dana proizvodnje ne više od 8 mjeseci na temperaturi od -1 do + 4 stepena sa sadržajem vode od 85-95 centimetara. Referentni rok za kiseli kupus u staklenim teglama za takve umove postaje jednak, a za temperature do + 10 stepeni - od 3 do 5 stepeni. Temperatura kiselog kupusa upakovanog u topljeni polimer ne bi trebalo da prelazi 6 stepeni na temperaturi od -1 do +4 stepena sa sadržajem vode od 85-95 stepeni. Proizvod se može čuvati ne više od 2 dana na temperaturi do +10 stepeni.
Bez obzira da li ste kupili kiseli kupus ili ga sami pripremili, morate znati kako ga pravilno sačuvati. Ako proizvod ne zaštitite elementarnom inteligencijom, on će se ukiseliti ili osušiti u roku od nekoliko dana. U oba slučaja, trava više nije prisutna kod ježa. Pravila za savladavanje virusa su vrlo jednostavna i lako ih je implementirati kod kuće. Osim toga, postoji niz nijansi koje treba riješiti kako bi se minimizirali oni manji rizici koji su sačuvani za umove ispravnog pristupa.
Gdje sačuvati kiseli kupus?
Moramo ovo prvo da shvatimo kako bismo mogli da obrezujemo gotov kupus. Ovdje sljedeće prednosti dolaze do izražaja sve do Dovkillovih emisija:
- Temperatura. Ako je moguće, sačuvajte radni komad na 0ºS. Maksimalna dozvoljena očitavanja su 2-5 º. Na negativnim temperaturama bolje je ne kositi travu, jer to može dovesti do gubitka vitamina i promjene teksture povrća.
- Količina svjetlosti. Direktna razmjena sna dovodi do ravnoteže vitamina i mikroelemenata u biljnom magacinu. U idealnom slučaju, mjesto bi trebalo biti mračno.
- Vologist. Ako je ovaj pokazatelj manji od 60%, postoji velika vjerovatnoća da će se gornji dio zida osušiti. U ekstremnim slučajevima, morate stalno namakati salamuru ruže u posudu da biste uštedjeli.
Porada: Pošto je tako svestran, kupus treba pakovati u male posude. Teško je izdržati temperaturne promjene, a njegovo postupno kretanje od hladnoće do vrućine serviranjem male porcije na stol može dovesti do toga da cijela masa fermentira i nestane.
Ispada da je idealno mjesto za pohranu proizvoda podrum ili podrum. U tu svrhu u svoj stan možete dodati balkon (u hladnim mjesecima) ili frižider. Kiseli kupus se ne može kuvati bez poređenja sa drugim prehrambenim proizvodima. Sama nosi snažnu aromu i još aktivnije upija ostale mirise. Pošto nije moguće sačuvati radni komad dok se ne opere, želeo bih da znam o svetlim posudama.
Kako odabrati jela za konzerviranje kiselog kupusa?
Najčešće u domaćinstvima gospoda peru gotov kupus u staklenim teglama. Ovo je divna opcija, ali daleko od jedine. Ovaj rezultat se može postići korištenjem različitih bazena, metalnih posuda i drvenih zdjela.
Posebno ću poštovati varto i stavljati ga na površinu vibriranog posuđa:
- Prvo dodajte glavnu masu, nakon čega se sipa rasol. Proizvod je moguće potpuno pokriti jer će u suprotnom njegova slasna snaga značajno patiti.
- Ako nema dovoljno ružine salamure i ne pokriva kupus, sačuvajte radni komad pod pritiskom. Ako to ne pomogne, u smjesu dodajte malo slane vode.
- Da temeljci ne budu pljesnivi, dodajte im malo tikvica, senfa u prahu ili brusnice i brusnice.
- Veće oštećena jaja se bolje čuvaju. Očigledno, tokom nekoliko mjeseci, mnogo smeđih komponenti je sačuvano.
Ako želite da pripremite kiseli kupus i zaboravite na njega na zadnji sat, onda ga stavite u sterilne tegle i zatvorite nakon dalje sterilizacije. Istina, u ovom slučaju, oni su bili spremni da troše dio vitamina i mikroelemenata.
Postoji nekoliko aspekata koji vam omogućavaju da gotovu grickalicu sačuvate na duže vrijeme. Istovremeno će vas oduševiti svježim okusom i čistom aromom.
- Kupus se može zamrznuti. Ovaj pristup ne košta apsolutno ništa. Jedini nedostatak ovog pristupa je što morate odmrznuti masu prirodnom metodom, ali to traje sat vremena. Proizvodi se ne mogu ponovo zamrznuti. Nakon odmrzavanja, predjelo se mora ostaviti 1-2 godine. Ne može se staviti u frižider radi suštinske konzervacije.
- Ždral, zukor i brusnica ne smanjuju samo rizik od pojave plijesni u hrani. Miris je također pomiješan sa prirodnim konzervansom u salamuri, što je izraz za očuvanje komponente.
- Ako iz nekog razloga kupus nije bilo moguće sačuvati prema svim pravilima i na njegovoj površini su se pojavili tragovi plijesni, nema potrebe izbacivati cijeli temeljac. Dovoljno je ukloniti otopljenu tečnost i odložiti zapečaćeni proizvod. Nakon toga u posudu dodajte malo senfa u prahu i dobro promiješajte. Zbog važne uloge antiseptika, ova komponenta sprječava ponovnu pojavu cvjetnih gljivica. Okus i aroma preparata ne utiču ni na koji način i nikada se neće promeniti.
Univerzalna pravila i preporuke će se i dalje primjenjivati. Ako su se prilikom pripreme kiselog kupusa izgubile neke nebitne komponente, poput jabuke, može se promijeniti rok za čuvanje preparata. Ovdje ćete morati djelovati na vlastitu odgovornost i rizik, skupljajući optimalno mjesto i jutarnju snagu.
Poljoprivrednici preporučuju pridržavanje osnovnih preporuka i promjene čim se pojave znaci porumenelog kupusa. Ako nijedna metoda nije pomogla i proizvod od grube ljuske počne razvijati karakterističan kiselkast miris, bolje je ne riskirati zdravlje svoje porodice i baciti ga.
U hitnim situacijama bolje je sterilizirati vijke. Ako želite promijeniti broj smeđih komponenti u proizvodu, želite ga sigurno proizvoditi i osigurati maksimalnu specifičnost.