چگونه کلم ترش را ذخیره کنیم: دارچین را تغذیه کنید. نگهداری کلم ترش چقدر طول می کشد؟چرا کلم ترش برای مدت طولانی کلم را حفظ کند؟
کلم ترش یک گیاه محبوب و همچنین منبعی غنی از ویتامین ها و مواد معدنی است که برای حمایت از سیستم ایمنی مهم است. مهم است که تغذیه خود را به روز نگه دارید تا طراوت و قدرت این تنقلات را در طول زمستان حفظ کنید. ترفندهای زیادی برای نگهداری کلم ترش در خانه وجود دارد.
دما ذخیره شد
کلم ترش گیاهی است که از زمان های بسیار قدیم در روسیه طبخ می شده است. مانند سایر سبزیجات، آنها تصمیم گرفتند آنها را برای زمستان ذخیره کنند. برای این منظور دما بین +4 تا -1 درجه است. این نوع آماده سازی نمی تواند در برابر گرما دوام بیاورد، زیرا در دمای +10 و تخمیر در آن تخمیر می شود و محصولات به سرعت پراکسید می شوند.
یک قرن غذا می گذرد، اما راهی برای نجات تنقلات وجود نداشت و تکه هایی در کلبه ها وجود داشت. به نظر می رسد این مورد بسته به دما، رطوبت و سبکی است. ساکنان خانه های شخصی که ممکن است چنین مکان هایی داشته باشند و امروزه برای حفظ و نگهداری از اجداد خود مدرکی می گیرند و خود را از ذخایر زمستانی برای صرفه جویی در آنجا محروم می کنند.
کجا و چگونه کلم ترش را در آپارتمان خود ذخیره کنید
با این حال، همه با دانه خوش شانس نبودند، بنابراین آقایان راه های دیگری برای حفظ تازگی و میوه های کلم ترش در خانه اندیشیدند.
- در یخچال
به عنوان یک قاعده، ابعاد استاندارد یک یخچال اجازه نمی دهد ظروف بزرگ در آنجا قرار داده شود، فقط چند شیشه شیشه ای کاملاً جا می شود. به عنوان یک گزینه، از فریزر استفاده کنید، در غیر این صورت پیش غذا در قسمت های کاملاً منجمد می شود.
- در بالکن
در منطقه بعدی آپارتمان مسکو، جایی که آقایان چنین آماده سازی را برای زمستان ذخیره می کنند، یک بالکن یا ایوان وجود دارد. با این حال، یک هشدار وجود دارد: پیش غذا را می توان با خیال راحت در دمای منفی نگهداری کرد، اما پس از یخ زدایی باید آن را منجمد کرد تا ویتامین ها و مواد معدنی به دلیل تغییرات دما آسیب نبینند. دوباره میان وعده را فریز نکنید. این بدان معنی است که می توانید آنها را در قسمت های کوچک در بالکن ذخیره کنید، مثلاً بلافاصله روی میز سرو می شود و میل کنید.
- کمد زیر پنجره سرد است
این ویژگی رادیان های بودینکا زمانی مربوط می شود که لازم است سبزیجات کنسرو شده برای زمستان نگهداری شوند، باقیمانده ها در شرایط بهینه در آنجا ذخیره می شوند: بدون دسترسی به نور، شرایط خشک و در دمای پایین. غذا نباید منجمد شود.
ظرف نگهداری کلم ترش
یکی دیگر از عوامل اصلی در صرفه جویی در یک محصول هزینه است. راه حل ایده آل این است که کلم ترش را در یک بشکه چوبی ذخیره کنید. چنین ظروفی جایگزین انواع توت های خوش طعم جوجه تیغی نمی شوند و آماده سازی زمستانه آنها با خیال راحت برای ذخیره سازی نگهداری می شود. این گزینه برای کابین های خصوصی مناسب است، اما در آپارتمان های کوچک مکان مناسبی برای آنها وجود ندارد.
گزینه دیگر شیشه های شیشه ای است. درمان قبل از درجه حرارت سطح داخلی آنها از تکثیر میکرو فلور بیماری زا جلوگیری می کند، بنابراین محصولات خراب نمی شوند و ویژگی های مرزه را تغییر نمی دهند. هنگام انجام عقیم سازی به جلو، پیروی از توصیه های دیگر، کلم ترش را در ظرفی با درب بسته می توان تا 1 ماه نگهداری کرد.
ظروف لعاب دار و لعابی در حال محبوب شدن هستند: قابلمه ها و ظروف که با درب بسته می شوند و در مکانی تاریک، خشک و خنک قرار می گیرند. مهم است که در سطح داخلی چنین ظروفی، از جمله روی آستر، براده ای وجود نداشته باشد تا کلم با چسبیدن به فلز اکسید نشود.
همه باغ های دولتی به ظروف یا سطل های پلاستیکی نیاز دارند. درست است، بوها فشرده و سبک هستند و همچنین به راحتی چروک می شوند. اما برای ذخیره سازی آماده سازی زمستان، ظرف قابل اعتماد نیست. کلم ترش به مدت 3-6 روز که درب آن بسته است در آنها نگهداری می شود. علاوه بر این، ظرف پلیمری طعم گیاه را ندارد و مانند زمانی که در ظروف دیگر نگهداری می شود، اجازه آبدار بودن آن را نمی دهد.
- ارزش کلم ترش به مقدار زیاد الیاف درشتی است که برای ترشی طبیعی و متابولیسم سبزیجات لازم است و همچنین در این واقعیت که کلم کنسرو شده ویتامین C را حفظ می کند که افراد برای فواید تغذیه ای برای ایمنی، زیبایی و جوانی به آن نیاز دارند. برای اطمینان از اینکه مایع در طول فرآیند نگهداری فرو نمی ریزد، قطعات کار با آب نمک پوشانده می شوند. سبزیجات قبل از سرو از گوشت تازه خشک می شوند و محصول باقی مانده در انبار گم می شود. اگر این کافی نیست، یک پرس را در بالا قرار دهید تا سبزیجات یک به یک محکم فشرده شوند و داخل صندلی پرتاب شوند.
- تنقلات سنتی را با استفاده از زوکور در ظاهر طبیعی خود حفظ کنید. شراب یک ماده نگهدارنده است و از این اسیدیته در دستور العمل های نگهداری تنقلات تخمیر شده استفاده می شود. خرده های خمیر روی قطعه کار می پاشند. در ضمن با این روش vikorista otset که به مقدار کم به گل رز اضافه می شود. هنگامی که مقدار کل اسید مورد نیاز محدود است، مطمئن شوید که افزودن محصول نهایی کافی است.
- زیتون Roslinna همچنین برای نگهداری کلم کنسرو شده استفاده می شود. آن را به گونه ای اضافه کنید که محصول اصلی را بپوشاند. به این ترتیب دسترسی به ترش تضمین می شود و در آماده سازی های زمستانی میکروارگانیسم های بیماری زا تکثیر نمی شوند که باعث تسریع پوسیدگی جوجه تیغی ها می شود.
- استفاده از مقدار زیادی نمک هنگام تهیه آن نیز به صرفه جویی بیشتر در مواد کمک می کند. طعم چنین گیاهی کاملاً سنتی نخواهد بود. این نوع سبزی بیشتر برای تهیه سوپ یا طبخ گرم و حتی مستقل مناسب است.
اگر، صرف نظر از گزارش، zusilla، یک میان وعده پراکسید، آبکشی و vikorist برای پخت و پز سوپ یا گل گاوزبان. علاوه بر این، یک قاشق چای خوری خیار که قبل از سرو به ظرف اضافه می شود، به حل مشکل کمک می کند.
چگونه از ظاهر شدن کپک جلوگیری کنیم
به طور کلی، مراقبت در منزل خطر ظاهر شدن قارچ در محصول را رد نمی کند. طبیعی است که این آقایان به سادگی گلوله کلم را برمی دارند تا مزه این سبزی به طرز ناامیدکننده ای از بین برود. علاوه بر این، کپک ها مستقیماً به کپک ها حمله می کنند و قرار گرفتن در معرض آنها می تواند منجر به اختلالات روده و آلرژی شود.
یک پیش غذا خوب - کلم ترش! شما نمی توانید با خرد عامیانه رقابت کنید. موضوع چیه؟ کلم ترش آژه واقعاً برای بسیاری از مردم گارنا است: خوشمزه، دارچینی، ساده و مقرون به صرفه! چگونه کلم ترش را به درستی انتخاب، تهیه و نگهداری کنیم تا از تمام قدرت ارزشمند آن به حداکثر برسانیم؟
کلم ترش را در یخچال یا کاسه نگهداری کنید.
چقدر می توانید کلم ترش را ذخیره کنید؟
توصیه می شود کلم ترش را در خانه در یخچال یا انبار نگهداری کنید، جایی که دمای مطلوب به طور مداوم از -1 تا +4 ℃ و رطوبت بالای 90٪ حفظ می شود. به این ترتیب اگر کلم ترش را در کاسه یا کاسه چوبی قرار دهید، در طول روز بیشتر قابل نگهداری است.
در ظروف سرد، مدت نگهداری به طور قابل توجهی کمتر است - 2-3 درجه، و در دماهای بالاتر، به عنوان مثال +10 ℃، - کمتر از یک برش.
مهم است که اطمینان حاصل شود که کلم به طور کامل با آب نمک پوشیده شده است، در غیر این صورت اکسید شده و تیره می شود. آب نمک را بگذارید تا ویتامین C ضروری آزاد شود. بنابراین، توپ بالایی باید به آرامی پاره شود، روی آن قرار داده شود و با یک درب محکم بپوشانید.
کلم ترش در هنگام یخ زدن طعم خود را از دست نمی دهد. مهم است که آنها را در قسمتهایی منجمد کنید، به طوری که آنها را یکباره بخورید و از انجماد مکرر جلوگیری کنید، که هم برای کرانچ و هم برای پوسته مضر است.
کلم به بهترین وجه در بشکه چوبی نگهداری می شود
چند نکته که به شما کمک می کند اصطلاح نگهداری کلم ترش را حفظ کنید:
- هنگام درست کردن کلم ترش، توت های ترش مانند لینگون بری یا کرن بری را اضافه کنید (می توان آن را خشک کرد). اسیدهای طبیعی و نگهدارنده های اضافی به محصول نهایی طعم می بخشند.
- دور ریختن کل قسمت کلم، آن چیزی که برای ذخیره سازی باقی مانده است، با زور بپاشید، که در ذهن تخمیر طبیعی به اوست تبدیل می شود.
- روی گلوله کلم را با یک برگ بپوشانید یا ریشه کلم را بمالید. شما همچنین می توانید پودر و خردل ویکوریستا را بپاشید - به سادگی آن را روی کلم یا روی یک توپ گاز قرار داده شده روی آن بپاشید. این خواص ضد باکتریایی و ضد قارچی طبیعی کلم طعم کلم را افزایش می دهد.
- اگر کلم را در بشکه یا قابلمه بزرگی نگهداری کنید، مقدار لازم برای کلم را اضافه کنید و جرم اصلی را زیر درب بمالید. آن را اغلب باز نکنید تا میکروکلیمای ایجاد شده توسط باکتری های تخمیر مختل نشود.
کلم ترش در یک ظرف شیشه ای تا یک ماه در یخچال نگهداری می شود
برخی از آقایان فکر می کنند که طعم کلم ترش نه تنها در دستور غذا، بلکه در انواع کلم و در قالب تقویم ماهانه نهفته است! مهم است که کلم تخمیر شده به کلم جوان، آبدار و ترد شود.
در اصل، برای ترشی، فقط خود کلم و نمک از نسبت زیر کافی است: 1 قاشق غذاخوری نمک به ازای هر 1 کیلوگرم کلم خرد شده. باید آن را خوب مالش دهید و با دست در یک کاسه بزرگ فشار دهید تا آب آن خارج شود و سپس آن را محکم در ظرف تخمیر فشار دهید. برای افزودن طعم و رنگ، هویج رنده شده، سیب، جوندگان، زغال اخته، آلو، عسل، فلفل، برگ بو و سایر ادویه ها را اضافه کنید.
برای تخمیر فشرده، کلم را به مدت 2-7 روز در یک مکان گرم بگذارید و ظرف را با گاز بپوشانید. برای جلوگیری از تلخی و بوی نامطبوع، باید کلم را با چوب یا سوزن بافندگی چند بار در روز به ته ظرف فشار دهید و گازی را که جمع می شود آزاد کنید. هنگامی که جوانه ها ظاهر نشدند و گل رز شفاف شد، کلم ترش را می توان در سرما نگهداری کرد.
از یک ظرف (تابه) میناکاری شده یا فولادی ضد زنگ برای تخمیر استفاده کنید (نه آلومینیومی!).
بهتر است کلم سفید را برای تخمیر انتخاب کنید، کوچک و مسطح، از انواع دیررس. مناسب ترین فصل پاییز است که پس از اولین یخبندان سبک قطع می شود. حاوی حداکثر مقدار ویتامین ها و ریز عناصر است.
برای تهیه کلم ترش، باید از جاروب کامیان - جارو متوسط یا بزرگ بدون مواد افزودنی استفاده کنید، نه ید.
از نمک ید برای کلم ترش استفاده نکنید
کلم ترش چیم گارنا؟
کلم ترش یکی از باکیفیت ترین محصولات به خصوص در فصل زمستان و دوره "ویتامینوز" است. در طول فرآیند تخمیر - یک فرآیند شیمیایی طبیعی تخمیر باکتریهای اسید لاکتیک - کلم به میزان قابل توجهی ویتامین C، ویتامینهای گروه B، عناصر ریز (کلسیم، پتاسیم، شوری) zo، سلنیوم، روی، ید، سدیم، فسفر تولید میکند.
پروبیوتیک های طبیعی لاکتوباسیل و سلولز کلم ترش را به روشی واقعا شفابخش غنی می کنند که ایمنی را بهبود می بخشد، عملکرد دستگاه دهانه رحم را عادی می کند و سیستم قلبی عروقی و عصبی را بهبود می بخشد.
این احتیاط در کلم ترش کهنه شده را می توان در موارد زخم روده بزرگ و اثنی عشر، ورم معده، کمبود نیتریک، بیماری لثه، اسیدیته بالا و فشار خون بالا مشاهده کرد.
کلم ترش را می توان منجمد کرد، یا در بخش های کوچک، "در یک زمان"
کلم ترش به عنوان یک محصول معجزه آسا برای تغذیه سالم، کاهش وزن، کاهش قند در دیابت و سموم در بارداری توصیه می شود. لازم به یادآوری است که حاوی مقدار زیادی گلوکز است که به سرعت به داخل خون نفوذ می کند و اشتها را تحریک می کند و همچنین نمک هایی دارد که باعث از دست دادن مایعات در بدن می شود.
با دانستن نحوه نگهداری کلم ترش بدون یخچال، می توانید یک محصول غنی از دارچین و مرزه تهیه کنید. اگر در یک کابین خصوصی زندگی می کنید خوب است: می توانید کلم ترش را برای مدت طولانی در یک انبار خنک و تاریک نگهداری کنید و آن را گرم نگه دارید تا کپک ایجاد نشود. در آپارتمان من، می توانید برای مدت طولانی در یخچال صرفه جویی کنید.
کلم ترش سنتی
روش های زیادی برای تهیه این محصول خوش طعم در خانه وجود دارد. برخی از افراد ذائقه تند دادن به کلم را دارند. در دستور العمل های دیگر برای سرخ کردن، آب نمک گل رز داغ را روی سبزیجات بریزید تا روند پخت سریعتر شود. اطمینان حاصل کنید که کلم دارای دارچین است و مدت طولانی تری نگهداری می شود، نه اینکه آن را طبق دستور کلاسیک، ویکیوری و کلم، هویج، نمک و ادویه جات بپزید. برای تخمیر، گونه های میانسال و دیررس به بهترین وجه مناسب هستند.
عناصر:
- کلم خرد شده - 3 کیلوگرم؛
- هویج - 80 گرم؛
- نمک سفره - 60 گرم؛
- برگ بو و کیمین (برای میوه).
فرآیند پخت به 4 مرحله تقسیم می شود.
- قوطی را زیر آب جاری بشویید و آن را تمیز کنید تا برگ های سبز یا آسیب دیده پاک شود. کمی لرزان.
- یک هویج بزرگ را مانند سالاد کره ای به صورت نوارهای نازک برش دهید. سبزیجات را روی یک ظرف پلاستیکی مخلوط کنید (می توانید این کار را در ظرف دستی یا روی یک چسب تمیز انجام دهید).
- دو قاشق غذاخوری نمک را با کمی تلخی اضافه کنید. سبزی های چرکی شده را کاملا چرخ کرده و ظرفی را روی شیشه تمیز قرار دهید و با احتیاط آن را با یک دستمال چوبی فشار دهید.
- شیشه را پنج سانتی متر زیر لبه گردن قرار دهید. حیوان را با پارچه یا گاز تمیز ببندید تا کلم دیهال شود. شیشه را در کنار بشقاب قرار دهید. همانطور که تخمیر دم می شود، حباب های کشک قابل مشاهده است و آب کلم از لبه شیشه به داخل پایه سرریز می شود. اگر کلم را با سیخ چوبی کمی تا ته سوراخ کنید، پیازها صاف تر می شوند.
پس از دو یا سه روز در دمای اتاق حدود 20 درجه، گیاه آماده است. شیشه را می توان در یخچال نگهداری کرد تا کلم بیش از حد اسیدی نشود. این محصول را می توان در دمای بین 0 تا 2 درجه به مدت چند ماه نگهداری کرد. از آنجایی که فضای زیادی را در یخچال اشغال می کند، نگه داشتن یک دسته قوطی برای یک ساعت طولانی روی سطوحی که برای محصولاتی که تمایل به بیرون زدن دارند، سخت است. در زیر دستور تهیه این گیاه را بررسی خواهیم کرد، که به شما امکان می دهد با جمع آوری برداشت در خانه در بهار، آماده سازی را تا زمان شروع عذاب انجام دهید.
در فصل سرد، آقایان مقدمات را به بالکن می آورند. کار با آن بسیار آسان است، زیرا بالکن به خوبی عایق بندی شده است و یک کمد لباس در آنجا وجود دارد. در یخبندان های شدید، کوزه ها هنوز باید به داخل آپارتمان آورده شوند. اگر کلم را در یک قابلمه لعابی ذخیره کنید، می توان آن را در بالکن زمانی که یخ زده است نگهداری کرد. هنگامی که ذوب می شود، چنین محصولی باید در سریع ترین زمان ممکن منجمد شود، که هرگز امکان پذیر نیست.
هدایای زیادی برای ذخیره در فریزر وجود دارد. محصول را در کیسه های پلاستیکی قرار داده و در فریزر قرار دهید. این نوع کلم را می توان برای مدت طولانی نگهداری کرد، اما زمانی که ذوب می شود، توت های مرزه ممکن است خیس شوند و نمی توان آنها را دوباره منجمد کرد. اگر کلم ترش را از آب نمک گل رز صرفه جویی کنید، بهتر است قدرت آن را ذخیره کنید.
انواع آب میوه را برای تخمیر انتخاب کنید تا ترشی آن را استخراج کرده و گیاه نهایی را مزه کنید. در فرآیند تخمیر، نقش آب کلم حتی بیشتر است. اگر کلم را در شیشه قرار ندهید، ممکن است قهوه ای شود، بوی نامطبوع و طعم تلخی ظاهر می شود که محصول آن مهر و موم می شود.
کلم ترش استریل شده است
این دستور غذا را می توان در خانه بدون حرارت یا یخچال برای چندین ماه تهیه کرد.
عناصر:
- کلم خرد شده - 5 کیلوگرم؛
- نمک - 85 گرم؛
- عسل تسوکور چی - 75 گرم؛
- برگ بو -5 عدد.
آماده سازی
- کدو تنبل را از برگ سبز پاک کرده و کدو را بشویید. در نوارهای نازک استفاده کنید. سه قاشق غذاخوری نمک و گیلاس، عسل، برگ بو را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید.
- کلم را در یک ظرف شیشه ای تمیز یا قابلمه لعابی قرار دهید و آن را محکم فشرده کنید. یک وانت را در بالا قرار دهید (یک بشقاب وارونه و یک شیشه آب). 3-5 روز تا آماده شدن در دمای اتاق استراحت کنید.
- در ظرف شیشه ای آماده و بخارپز شده به ظرفیت یک لیتر، کلم ترش آماده شده را سه سانتی متر زیر قسمت بالای گردن قرار دهید. شیشه ها را با درب های آماده بپوشانید.
- شیشه ها را روی یک قابلمه یا یک سطل با آب گرم شده تا 30 درجه قرار دهید و به مدت 40 دقیقه استریل کنید. مقدار آب داخل قابلمه سه سانتی متر زیر گردن شیشه است. ساعت عقیم سازی از لحظه ای شروع می شود که آب در قابلمه شروع به جوشیدن می کند. نیازی به حباب زدن آب در حال جوش نیست، شعله را عوض کنید تا حرارت کمتری داشته باشد. در انتهای ظرف برای استریل کردن، باید قاب های چوبی یا سینی های گانچر قرار دهید.
- پس از استریل کردن، شیشه ها با انبر مخصوص یا حوله به دقت از آب خارج می شوند. شویدکو دور خواهد شد.
آماده سازی این دستور غذا را پس از برداشت در بهار آماده کنید. بدون پراکسیداسیون، بدون تغییر توت های مرزه، کلم می تواند تا تابستان در انبار بماند. به عنوان یک غذای جانبی برای سیب زمینی آب پز، فرنی، گوشت و سبزیجات ماهی، برای تهیه وینگرت و سوپ کلم عالی است.
- مدت ذخیره: 8 ماه
- مدت انتساب: 8 ماه
- شرایط استفاده در یخچال: 8 ماه
- اصطلاح فریزر: مشخص نشده است
کلم حتی توسط سبزیجات قهوه ای مورد احترام است و جایگاه مهمی در صنایع غذایی دارد. همچنین اغلب در پخت و پز برای تهیه انواع گیاهان دارویی استفاده می شود. یکی از آنها می تواند کلم ترش باشد. طعم به چیزی شبیه ثروت می رسد. می توان از آن به عنوان یک میان وعده معجزه آسا و همچنین به عنوان افزودنی به جوجه تیغی استفاده کرد. کلم ترش نه تنها به خاطر طعم و مزه اش معروف است، بلکه به این دلیل که دارای قدرت های قهوه ای زیادی است.
این محصول یک مسیر تخمیر طبیعی است. بنابراین مهم است که اصطلاح خاص کلم ترش را بدانید. قرمزی بی معنی زیادی برای بدن انسان دارد. دارای ویتامین ها، آنزیم ها، میکرو و درشت عناصر، سلولز، آنزیم ها و فیتونسیدها است. کلم ترش حاوی ویتامین های زیر است: A، گروه های B، C، K، P و U. مکمل کردن با ویتامین های کمیاب مهم است، زیرا ممکن است اهمیت ویژه ای داشته باشد. این دستگاه همیشه در معرض ظهور ضایعات بدخیم بر روی دیواره فرج و روده 12 انگشتی است. همچنین مهم است که کلم ترش حاوی ویتامین C و همچنین آسکوربوژن باشد. شبیه اسید اسکوربیک است. با این حال، زمانی که شراب حفظ شود، از بین نمیرود و وقتی تحت عملیات حرارتی متوسط قرار میگیرد، تبدیل به ویتامین C میشود. این محصول همچنین حاوی کولین است که در گروه ویتامینهای B قرار دارد. شراب طبیعی است. فرآیندهای چربی را تحریک میکند و به آن کمک میکند. خوب به تبادل گفتار. افرادی که نمی خواهند وزن اضافه کنند باید کلم ترش را به رژیم غذایی خود اضافه کنند، زیرا 100 گرم از این محصول فقط 27 کالری دارد. این محصول دارای مواد معدنی بیشتری نسبت به بسیاری از محصولات مشابه است. کلم ترش را می توان به عنوان رهبر پشت بند انگشت آن سرو کرد. در اینجا ما پتاسیم، ید، منیزیم، منگنز، بزاق، سدیم، کلر، فلوئور، فسفر، کلسیم، سلنیوم، روی، سیلیکون و غیره داریم. این محصول دارچینی همچنین حاوی آمینو اسیدهای ضروری برای انسان است. از جمله تیروزین، لیزین، متیل متیونین و تریپتوفان هستند. فلاونوئیدها و پروبیوتیک ها نیز به طور موثر در بدن انسان نفوذ می کنند.
برای تقویت ایمنی خود، شروع به افزودن کلم ترش به پوست خود کنید. همچنین دارای اثر ضد سرطان، قدرت ضد سرطان بوده و از خطر ابتلا به مشکلات قلبی جلوگیری می کند. مقاومت بدن در برابر استرس افزایش می یابد و ترشح گیاهان گیاهی کاهش می یابد. با وارد کردن این محصول به رژیم غذایی خود می توانید باتری های خود را شارژ کرده و همچنین جوانی خود را حفظ کنید. چرا دانستن اصطلاح خاص برای کلم ترش مهم است. بسیاری از افراد از آن برای سندرم خماری استفاده می کنند. به طور قابل توجهی فعالیت را تقویت و فعال می کند و همچنین ذخایر ویتامین C را دوباره پر می کند. برای کاهش کلسترول در خون و نرم شدن قلب، از کلم ترش استفاده کنید. همانطور که به طور کلی توضیح داده شد، محصول دارای تأثیرات مثبت زیادی است. حتی اگر هیچ مشکل جدی برای سلامتی شما وجود نداشته باشد، نمی توانید در زندگی خود فراتر از حد معمول زندگی کنید. این ممکن است ناشی از آشکار بودن چنین بیماری هایی باشد. کلم ترش حاوی روغن خردل است که می تواند در روده ها جمع شود و باعث نفخ شود. افرادی که مشکلات واریس کیسه ای و روده 12 انگشتی دارند باید با احتیاط زندگی کنند یا کمک بگیرند. همچنین بیماریهای ناشی از سوسک عسل و کمبود نیتریک، فشار خون بالا و بیماریهای بافت زیر جلدی باعث توقف جذب این محصول در جوجه تیغی میشوند. دانستن معنای کلم ترش نیز مهم است. می توانید بلافاصله محصول نهایی را اضافه کنید و خودتان آن را آماده کنید. در اینترنت می توانید دستور العمل های زیادی برای طرز تهیه کلم ترش پیدا کنید. تقویت بدن با ویتامین ها چه معجزه ای است. این محصول را می توان در بشکه ها از روز تولید به مدت حداکثر 8 ماه در دمای -1 تا + 4 درجه با محتوای آب 85-95 سانتی متر نگهداری کرد. مدت مرجع کلم ترش در ظروف شیشه ای برای چنین ذهن هایی برابر است و برای دماهای تا + 10 درجه - از 3 تا 5 درجه. دمای کلم ترش بسته بندی شده در مذاب پلیمری نباید از 6 درجه در دمای 1- تا 4+ درجه با محتوای آب 85-95 درجه تجاوز کند. این محصول را نمی توان بیش از 2 روز در دمای تا + 10 درجه نگهداری کرد.
صرف نظر از اینکه کلم ترش را خریده اید یا خودتان آن را آماده کرده اید، باید بدانید که چگونه آن را به درستی نگهداری کنید. اگر با هوشمندی اولیه از محصول محافظت نکنید، ظرف چند روز ترش یا خشک می شود. در هر دو مورد، علف دیگر در جوجه تیغی وجود ندارد. قوانین تسلط بر ویروس در خانه بسیار ساده و آسان است. علاوه بر این، تعدادی از تفاوت های ظریف وجود دارد که باید برای به حداقل رساندن آن خطرات جزئی که برای ذهن رویکرد درست حفظ می شوند، مورد توجه قرار گیرند.
کلم ترش را کجا ذخیره کنیم؟
ابتدا باید این موضوع را بفهمیم تا بتوانیم کلم تمام شده را اصلاح کنیم. در اینجا مزایای زیر تا زمان نمایش Dovkill برجسته می شود:
- درجه حرارت. در صورت امکان قطعه کار را در دمای 0ºС ذخیره کنید. حداکثر قرائت های مجاز 2-5 درجه است. در دمای منفی، بهتر است چمن را کوتاه نکنید، زیرا می تواند منجر به از دست دادن ویتامین ها و تغییر در بافت سبزیجات شود.
- مقدار نور.تبادل مستقیم خواب منجر به تعادل ویتامین ها و ریز عناصر در انبار گیاهان می شود. در حالت ایده آل، مکان باید تاریک باشد.
- ولوژیست. اگر این شاخص کمتر از 60٪ باشد، احتمال خشک شدن قسمت بالایی سنگ تراشی بسیار زیاد است. در موارد شدید، برای صرفه جویی باید به طور پیوسته آب نمک گل رز را در یک ظرف خیس کنید.
پورادا: از آنجایی که کلم همه کاره است، باید در ظروف کوچک بسته بندی شود. تحمل تغییرات دما دشوار است و حرکت تدریجی آن از سرما به گرما با سرو کردن بخش کوچکی روی میز می تواند منجر به تخمیر و ناپدید شدن کل جرم شود.
به نظر می رسد که مکان ایده آل برای نگهداری محصول یک زیرزمین یا زیرزمین است. برای این منظور می توانید یک بالکن (در ماه های سرد) یا یک یخچال به آپارتمان خود اضافه کنید. کلم ترش را نمی توان بدون مقایسه با سایر محصولات غذایی پخت. خود رایحه ای قوی دارد و بوهای دیگر را حتی بیشتر جذب می کند. از آنجایی که تا زمان شستن قطعه کار امکان ذخیره آن وجود ندارد، می خواهم در مورد ظروف روشن بدانم.
چگونه غذاهایی را برای نگهداری کلم ترش انتخاب کنیم؟
بیشتر اوقات در خانواده ها، آقایان کلم های آماده را در شیشه های شیشه ای می شویید. این یک گزینه فوق العاده است، اما به دور از تنها گزینه است. این نتیجه را می توان با استفاده از حوض های مختلف، ظروف فلزی و کاسه های چوبی به دست آورد.
من مخصوصاً به varto احترام می گذارم و آن را روی سطح ظروف ویبره قرار می دهم:
- ابتدا جرم اصلی را اضافه کنید، پس از آن آب نمک ریخته می شود. امکان پوشاندن کامل محصول وجود دارد، در غیر این صورت قدرت خوش طعمی آن به شدت آسیب خواهد دید.
- اگر آب نمک گل رز کافی نیست و کلم را نمی پوشاند، قطعه کار را تحت فشار ذخیره کنید. اگر این کار کمکی نکرد، کمی آب نمک به مخلوط اضافه کنید.
- برای اینکه مایه ها کپک نزنند، کمی کدو سبز، پودر خردل یا زغال اخته و لنگون بری به آنها اضافه کنید.
- تخم مرغ های آسیب دیده بهتر ذخیره می شوند. ظاهراً طی چند ماه، بسیاری از اجزای قهوه ای ذخیره می شوند.
اگر می خواهید کلم ترش را تهیه کنید و یک ساعت آخر آن را فراموش کنید، آن را در شیشه های استریل قرار دهید و پس از استریل کردن بیشتر در آن را ببندید. درست است، در این مورد، آنها برای هدر دادن برخی از ویتامین ها و عناصر میکرو آماده شده بودند.
چند جنبه وجود دارد که به شما امکان می دهد میان وعده تمام شده را برای مدت طولانی ذخیره کنید. در عین حال با طعم تازه و عطر تمیز خود شما را به وجد خواهد آورد.
- کلم را می توان منجمد کرد. این رویکرد هیچ هزینه ای ندارد. تنها عیب این روش این است که باید ماسا را با استفاده از روش طبیعی یخ زدایی کنید، اما یک ساعت طول می کشد. محصولات را نمی توان دوباره منجمد کرد. پس از یخ زدایی، پیش غذا باید 1-2 سال در آن بماند. برای اهداف حفاظتی ضروری نمی توان آن را در یخچال قرار داد.
- جرثقیل، زوکور و لینگونبری نه تنها خطر رشد کپک در غذا را کاهش می دهند. بو همچنین با یک ماده نگهدارنده طبیعی در آب نمک مخلوط می شود که اصطلاحی برای حفظ جزء است.
- اگر بنا به دلایلی امکان حفظ کلم طبق تمام قوانین وجود نداشت و آثار کپک روی سطح آن ظاهر شد، نیازی به بیرون ریختن کل انبار نیست. کافی است مایع ذوب شده را بردارید و محصول مهر و موم شده را دور بریزید. پس از این، کمی پودر خردل را به کاسه اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. به دلیل نقش مهم یک ضد عفونی کننده، این جزء از ظهور مجدد قارچ های گلدار جلوگیری می کند. طعم و عطر تهیه به هیچ وجه تحت تأثیر قرار نمی گیرد و هرگز تغییر نمی کند.
قوانین و توصیه های جهانی همچنان اعمال خواهند شد. اگر در حین تهیه کلم ترش، برخی از اجزای غیر ضروری مانند سیب از بین رفته باشد، ممکن است اصطلاح نگهداری آن تغییر کند. در اینجا شما باید با خطر و خطر خود عمل کنید و مکان بهینه و قدرت صبحگاهی را جمع آوری کنید.
کشاورزان توصیه می کنند که توصیه های اولیه را رعایت کرده و به محض ظاهر شدن علائم قهوه ای شدن کلم، تغییراتی در آنها ایجاد شود. اگر هیچ روشی کمک نکرد و محصول گراب شروع به ایجاد بوی ترش کرد، بهتر است سلامت خانواده خود را به خطر نیندازید و آن را دور بیندازید.
در مواقع اضطراری بهتر است پیچ ها را استریل کنید. اگر می خواهید تعداد اجزای قهوه ای محصول را تغییر دهید، می خواهید آن را با خیال راحت تولید کنید و از حداکثر ویژگی اطمینان حاصل کنید.