کیک "پانچو" با آناناس، دستور کیک با عکس. در مورد تا زدن کیک
هرکسی که یک بار کیک پانچو را امتحان کرده باشد، دیگر طرفدار این شاهکار آشپزی فراموش نشدنی نخواهد بود. کیک نه تنها اصلی و حتی زیبا است، بلکه فوق العاده خوشمزه است - پایین کیک. علاوه بر این، شما فقط باید آماده کنید، می توانید بدون هیچ گونه تنوع شخصی کار کنید: کیک پانچو با آناناس، کیک پانچو با موز، پانچو با گیلاس و غیره. قبل از هر چیز آن را آماده کنید، به خصوص که دستور پخت کیک پانچو ساده، آسان برای تهیه و خوشمزه است))).
عناصر:
1 عدد کیک 2.5 کیلویی.
- خمیر بیسکویت:
- 6 عدد من هستم
- 1 بطری بوروشن درجه یک
- 2 قاشق غذاخوری کاکائو با تلخ
- 1.5 بطری کوکرو
- 1 قاشق چایخوری. زوکروی وانیلی
- پر كردن:
- 500 گرم آناناس کنسرو شده
- 1 بطری نخود موی تصفیه شده
- 1/2 بطری رودزینکی
- کنیاک و/یا آب آناناس
- کرم بالا:
- 800 میلی لیتر. محتوای چربی بالای 35٪
- 4 قاشق غذاخوری پودر قند
- آیسینگ شکلاتی:
- 100 گرم شکلات تلخ
- 50 میلی لیتر. شیر
- اگر قصد داشتید یک کیک پانچو کوچک برای تست تهیه کنید، توصیه می کنم با 4 عدد تخم مرغ کراست درست کنید و همچنین احتمالا مقدار خامه و فیلینگ را تغییر دهید. اگر قصد دارید پانچو را برای جشن کریسمس بپزید، یک کیک با 6 تخم مرغ بپزید. مغرور نشوید، شما ثروتمند نخواهید شد. پس کیک عالی میاد بیش از 2.5 کیلوگرم و حتی با فیلینگ میوه و خامه مات شده کیک خیلی راحت میره)))))
- حالا در یک کاسه بزرگ، یک فلاسک لوبیا را اضافه کرده و الک کنید (یک لیوان 250 میلی لیتری، زنبورها را با تلخی کوچک بریزید).
- 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. پودر کاکائو "برچسب طلایی" یا هر کاکائو تیره دیگری بدون پوست یا مواد دیگر.
- هم بزنید و وانیل را اضافه کنید. من در خمیر کیک پانچو جوش شیرین نمی زنم. اگر این یک بیسکویت است، پس نیازی به نوشابه ندارید، این فقط طعم بیسکویت است. و اگر برای هم زدن تخم مرغ تنبل هستید یا در آشپزخانه شما میکسر یا مخلوط کن وجود ندارد، پس از آن کرکی یا جوش شیرین (1 قاشق چایخوری) اضافه کنید. به پرورش دهنده لوبیا کشتار داده می شود.
- تخم مرغ های سرد شده را با دقت روی سفیده ها و سفیده ها می ریزیم. در این حالت ظروف تمیز و خشک مورد نیاز است.
- سفیده های سرد شده با استفاده از همزن با همزن یا مخلوط کن شروع به هم زدن می کنند. می توان سفیده ها را هم زد تا نرم نشوند و سفید نشوند.
- به هم زدن ادامه دهید و نیمی از تسوکرویی که در دستور مشخص شده است اضافه کنید. سفیده ها را هم بزنید تا به کف سفید سفت برسند.
- کدو سبز اضافی را به سوپ اضافه کنید و با مخلوط کن هم بزنید تا مخلوط نرم و سبک شود.
- سه تکه سفیده زده شده را به بادمجان زده شده اضافه کنید و یک سوم را مخلوط کنید.
- سومیش را بردارید و در ظرفی با ریش بگذارید. در حالی که دست ها به پایین است، همه چیز با دقت مخلوط می شود. سپس سفیده های باقی مانده را اضافه کنید و دوباره با دقت مخلوط کنید. آن را بپیچید تا سینه خود را از دست ندهید. نمی توانید با مخلوط کن مخلوط کنید، سفیده های زده شده ته می گیرند.
- خمیر شکلاتی را در قالب آماده شده بریزید (کف تابه را با کاغذ روغنی پوشانده شده است).
- خمیر را مرحله به مرحله تقسیم کنید تا سطح آن کم و بیش یکدست شود.
- بیسکویت شکلاتی را در فر گرم شده قرار دهید (فر را از پشت ورز دهید، حداقل 15-20 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید).
- بیسکویت کیک پانچو به مدت 35-40 دقیقه | دقیقه| در دمای 180 درجه سانتیگراد بله، ما حالت "همرفت" را تنظیم کردیم.
- بیسکویت تمام شده از فر خارج می شود، اجازه می دهیم کمی خنک شود و با احتیاط از قالب بیرون می آوریم. تا زمانی که به طور کامل پاک شود، باقی می ماند، و بهتر از آن، چشم اندازها محو می شوند و در روز آینده آشکار می شوند.
- برای پر کردن به یک قوطی بزرگ آناناس کنسرو شده، آب خالص بدون آب، تقریباً 490-500 گرم نیاز داریم. آناناس ها را مکعبی خرد کنید.
- همچنین برای استفاده به عنوان صندلی گهواره ای به یک بطری نخود مودار تمیز شده نیاز داریم.
- ابتدا رودزینکی را هم به فیلینگ اضافه می کنم. ما به مقداری رودزینکی نیاز داریم که می توانیم آن را در کنیاک یا آب خیس کنیم. قبل از صحبت، دستور کلاسیک کیک پانچو شامل رودزینکی نمی شود، اما راجا را امتحان کنید، رودزینکی با نخود فرنگی، خامه و بیسکویت شکلاتی هماهنگی فوق العاده ای دارد که طعم کیک را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.
- کرم برای کیک Pancho robitimemo vershkoviy. به نظر می رسد کمی گران تر، خامه ترش پایین تر، اما غنی تر و پف دار تر است. بنابراین، ما تاپ های تازه را می گیریم، محتوای چربی آنها کمتر از 30٪ نیست. رویه ها باید به خوبی خنک شوند.
- شروع به زدن با میکسر (ضمیمه قاب) یا مخلوط کن (ضمیمه اکلیل) کنید. خمیر را با سرعت کم هم می زنیم سپس سرعت را کم کم زیاد می کنیم.
- پودر قند را مرحله به مرحله اضافه کنید.
- آنقدر هم بزنید تا رویه ها غلیظ و غلیظ شوند.
- در اینجا مهم است که اجازه ندهید لحظه بگذرد و در لحظه گیر نکنید. وقتی کاملا هم بزنید، رویه ها با روغن و آب ترکیب می شوند (خودتان روغن را فشار دهید). رویه های زده شده باید در یخچال نگهداری شود.
- حالا بیایید به انتخاب پانچو بپردازیم. هنگام تهیه بیسکویت، بیسکویت را به ارتفاع 1-1.5 سانتی متر از ته دو قسمت کنید.
- پوسته نازک پایینی پایه کیک خواهد بود.
- کیک ضخیم را می توان به مکعب های کوچک برش داد، چیز مهمی نیست، زیرا بوی بد آن بسیار کوچک خواهد بود)))))
- رودزینکای خیس شده را به آناناس منتقل می کنیم، داخل کنیاک که باقی مانده است، شربت از آناناس کنسرو شده اضافه می کنیم - این مایع ما برای کیک ها خواهد بود. برای خوشمزه کردن کیک Pancho Viyshov، باید مقدار زیادی آب میوه اضافه کنید - حدود 150-200 میلی لیتر.
- خوب، پوسته پایینی در حال نشت است.
- تکه های آناناس، رودزینوک و نخود را می گذاریم.
- کرم بالا را به بالا بمالید.
- مکعب های بیسکویت را روی خامه قرار دهید تا فاصله زیادی بین آنها نباشد. وقتی مکعب ها نشت می کنند آب می دهیم.
- آناناس خرد شده، رودزینکی و نخود را اضافه کنید. Bazhano، به طوری که پر کردن در شکاف بین مکعب ها فشرده شود، در غیر این صورت بیرون می آید))))
- آن را با خامه پخش کنید. بازانو، به طوری که خامه نیز بین مکعب ها له شود.
- دوباره روی خامه، یک توپ شل از مکعب های بیسکویت بگذارید، مکعب ها را بیرون بریزید، آناناس، رودزینکی و نخود فرنگی را قرار دهید، همه چیز با خامه پوشانده شده است.
- به همین ترتیب توپ به توپ ادامه دهید تا تمام مکعب ها و فیلینگ ها تمام شود. با این کار قطر توپ پوستی جدید پشت توپ جلویی کوچکتر می شود تا در نهایت یک سنگ داشته باشیم.
- کیک را از همه طرف با خامه می پوشانیم و در یخچال می گذاریم.
- شما می توانید کیک پانچو را بنا به صلاحدید خود یا با تزیین فانتزی تزیین کنید، بنابراین می توانید از کارت ویزیت پانچو برای ریختن شکلات استفاده کنید.
- می توانید شکلات را یا در حمام آب ذوب کنید یا شیر را در یک قابلمه کوچک گرم کنید. سپس با حرارت دم کرده، شکلات و شیر داغ آب می شوند. با کفگیر به شدت هم بزنید تا شکلات ذوب شود و با شیر مخلوط شود و لعاب شکلاتی یکدستی ایجاد شود.
- اجازه دهید شکلات کمی خنک شود و سپس آن را روی کیک بریزید. ما آن را با گل آبیاری می کنیم، تکه های آن به شکل بهمنی از شکلات داغ ذوب می شود و خامه بالایی حل می شود و می چکد.
- خوب، محور در حال حاضر تمام شده است، و تمام. کیک پانچو را به مدت 10-12 سال در یخچال قرار دهید تا خوب خیس بخورد. البته، اگر دیگر طاقت ندارید، می توانید کیک را دو یا سه سال دیگر برش دهید. فقط آن را زیاد کنید، پس از خیساندن، کیک نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار خوشمزه است - آنقدر لطیف است که به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب می شود. همچنین توصیه می کنم پای آلبالو شگفت انگیز را امتحان کنید، هم خوشمزه و هم بی نظیر.
بیسکویت برای کیک پانچو
فیلینگ برای کیک پانچو
کرم برای کیک "پانچو"
تا زدن کیک پانچو
کیک خامه ترش "پانچو" را می توان با خیال راحت با کیک های محبوبی مانند "پراگ" و "شیر پرنده" همتراز کرد. کیک های بیسکویت پایین، آغشته به خامه ترش خوش طعم و پر شده با لعاب شکلاتی معطر - این چیزی است که طعم فوق العاده این شاهکار آشپزی را ایجاد می کند.
قبل از سخنرانی، "پانچو" نام های دیگری از جمله "وانکا" و "فرج پینچر" داشت. احتمالا او را با این نام ها برای شما می شناسند! بسیاری از آشپزهایی که متوجه اشتباه شده اند، «پانچو» را با کیک «ویرانه های کانتی» اشتباه می گیرند. با این حال، صرف نظر از شباهت آنها، این دو نماینده دنیای شیرین بیان بسیار متفاوت هستند و واضح است که برای لذت بردن با هم رقابت می کنند.
استادان شیرینی پزی که در شرکت Philly-Baker مشغول به کار هستند، در حال آماده کردن دستور العمل برای خلق معروف خود در سیاهچال هستند. اگر به اندازه کافی تلاش کنید، می توانید آنالوگ های "پانچو" را پیدا کنید. و دلیل این گریه این نیست که این آقایان با ذکاوت خاص قادر به فاش کردن دستور العمل مخفیانه بودند، نه اصلا! همه چیز در سمت راست این است که دستور تهیه این کیک به طور ناگهانی در ساعت "آموزش" توسط مادربزرگ، پدرم و دوستانم با موضوع دستور العمل های مفید کشف شد. یکی از دستور العمل های ضبط شده به قدری مورد استقبال نمایندگان این شرکت قرار گرفت که تصمیم گرفتند از تولید این کیک در بازار روسیه سود ببرند و مخفیانه چنین نامی را به آن دادند که برای همه و همه آشناست.
کیک "پانچو" - تهیه محصولات
اگر پرده مخفی را باز کنیم و این محصولات را بیش از حد باد کنیم، بدون آنها کیک پانچو به سادگی وجود نخواهد داشت. بنابراین برای تهیه این کمند فوق العاده به تخم مرغ تازه، پودر کاکائو، آرد خوب الک شده با الک، نوشابه و آبلیمو نیاز دارید. فراموش نکنید که میوه ها را ذخیره کنید، آناناس به ویژه در "پانچو" خوب است، اما به طور کلی آنها متفاوت خواهند بود. خامه ترش برای کیک باید غنی از چربی باشد، حداقل 35٪، در غیر این صورت طعم آن را از دست می دهد. شما همچنین به موهای نخود و شکلات تلخ نیاز دارید.
وقتی نوبت به خامه میرسد، در درجه اول خامهای است، اما خوشمزهتر نیست - خامه ترش. تهیه آن خیلی طول نمی کشد، اما می توانید خامه ترش را از خیار بزنید! ببین همه چیز ساده است!
"پانچو" به اندازه کافی باهوش است که سرکشان خود را بشناسد و واقعاً محبوب شود. آقایان از سراسر جهان در حال تلاش برای حل این معما و کشف نسخه های خود از lassoches هستند. بنابراین دستور العمل های مختلفی وجود دارد که ما شما را با آنها می شناسیم.
کیک پانچو - بهترین دستور العمل ها
دستور 1: کیک پانچو کلاسیک
دستور اصلی "پانچو" شبیه به دسر دیگری به نام "پینچر" است. آماده سازی، به عنوان یک قاعده، خیلی طول نمی کشد. شیرینی پز لپه ای کیک را به راحتی آماده می کند. و چه می توانند در مورد آقایان ما بگویند، که، همانطور که معلوم است، قبلاً "مهارت های خود را توسعه داده اند" و برای استاد آشپزها بدتر از این نیستند که با قوانین آشپزی کنار بیایند! بنابراین، مواد ضروری را ذخیره کنید و ادامه دهید - خوب خواهید شد!
انبارها:
- دو عدد تخم مرغ
- قوطی شیر تغلیظ شده
- 1.5 سی سی برووشنا
- بطری خامه ترش
- دو قاشق غذاخوری دروغ کاکائو
- بطری تسوکرو (بدون وزن)
- 1 قاشق چایخوری. روزپوشوواچا
برای خیساندن کیک:
- 6 قاشق غذاخوری. تسوکرو
- فلاسک نخود پوست کنده (مودار)
- آناناس کنسرو شده
- 800 گرم خامه ترش چرب
برای لعاب:
- chotiri stil. ل خامه ترش
- 30-40 گرم اولیا ورشکووگو
- تسوکور (ترجیحا پودر یا ماسه)
روش آماده سازی:
1. خمیر را ورز دهید. تخم مرغ ها را با خیار هم بزنید، سپس شیر تغلیظ شده، کاکائو و خامه ترش را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. کمی بیشتر بزنید. کاملا بجوشانید، با مخلوط کرکی مخلوط کنید و خمیر را درست کنید - با احتیاط به طوری که مخلوط ته نگیرد. روی ورقه ای را که با کاغذ روغنی پوشانده شده می پوشانیم، خمیر را اضافه می کنیم و در فر قرار می دهیم. باید بپزید تا پخته شود و پوسته را به صورت دوره ای بررسی کنید. بگذارید بماند و خنک شود.
2. در حالی که کیک در حال پخت است، اجازه دهید تا کاملا چکه کند. خامه ترش غلیظ و تسوکور را هم بزنید. وقتی کیک به دمای اتاق خنک شد، آن را به قطعات مربع در اطراف ته جعبه شیرینی زنجبیلی خرد کنید. پارچه ها را در مایع خیس خورده خیس می کنیم و با اسفنج (مخروط) روی یک سطح صاف بزرگ قرار می دهیم. در وسط، کیک را با نخود خرد شده و آناناس های کنسرو شده از قبل برش زده می پزیم. پس از چنین دستکاری هایی، "پانچو" را در یخچال قرار دهید و بررسی کنید تا جا بیفتد.
3. لعاب را آماده کنید. در حالی که کیک در حال پخت است، با مایه کیک شروع می کنیم. خامه ترش را روی آتش می گذاریم و زوکور را اضافه می کنیم. سومیش را روی اجاق گاز هم بزنید تا بجوشد، هم زدن را فراموش نکنید. سپس روغن زیتون را اضافه کرده و 2 تا 4 دقیقه دیگر تفت دهید. لعاب را از روی اجاق بردارید و خنک کنید تا گرم شود. همچنین می توانید لعاب را با آب کردن شکلات تیره یا سفید جایگزین کنید. روی کیک لعاب میریزیم. قبل از اینکه گرفتار شوم می خواهم دوباره به یخچال بروم.
دستور 2: کیک سانچو پانچو
برای کسانی که هنوز در مورد مقدس ترین انتخاب دسر تصمیم نگرفته اند، کیک “سانچو پانچو” را به شما تقدیم می کنیم. مطمئناً همه مهمانان از این آبمیوه فوق العاده لذت خواهند برد. از آنجا که بر اساس تهیه فقط یک کیک است، شما منابع کافی برای انجام برنامه های مقدس دیگر را نخواهید داشت.
انبارها:
- شش تخم مرغ
- دو بطری تسوکرو
- خیابان 6 قاشق تسکورو برای لعاب
- کمی نوشابه (در نوک قاشق)
- 8-12 قاشق (حتی) کاکائو
- آب لیمو - یک قاشق چایخوری
- دو پشته برووشنا
- 3 سبک موز
- یک بطری فندق روکش دار
- 700 میلی لیتر خامه ترش چرب
- خیابان 4 قاشق شیر
- کره 100 گرم
روش آماده سازی:
1. سفیده ها را با همزن بزنید، سفیده ها را با همزن بزنید و به تدریج مخلوط زور و تخم مرغ را وارد فلاسک کنید. مخلوط کن را اضافه کنید و وینیک را اضافه کنید. با احتیاط کاکائو (4-5 قاشق)، نوشابه را با آب لیمو و البته خوب اضافه کنید. مخلوط کنید تا یکدست شود. یک فرم گرد عمیق با یک کاغذ پخت پوشانده شده، با چربی چرب شده و با خمیر پر شده است. بجوشانید تا آماده شود.
2. کیک طعم دار و سبک Viyshov. درک آن با برش متقاطع به دو قسمت غیرممکن است (یک قسمت دوبرابر هزینه دارد). خامه را درست می کنیم: برای آن خامه ترش را با خیار هم می زنیم تا کریستال ها از هم جدا شوند.
3. صفحه صاف را قرار دهید و شروع به شکل دادن به کیک کنید. کیک اول (که کوچکتر است) روی یک ظرف قرار می گیرد و با خامه پر می شود و موز را به صورت دایره ای برش می دهیم. مرحله بعد: کیک دیگری را به صورت مربع برش می دهیم و پوست آن را به خامه آغشته می کنیم. مربع ها را روی یک کیک کامل قرار دهید، به شکل یک گرد منظم در آورید و به طور دوره ای با برش های نخود و موز بپاشید (یا اگر میوه دارید، می توانید مخلوط میوه و توت را هم بزنید).
4. یکشنبه دسر را از سرما دور می کنیم. و نکته پایانی لعاب است که بعد از پخت روی کیک می ریزیم. در اسرع وقت آماده می شود: شیر با کاکائو و پوست مخلوط می شود، روی اجاق قرار می گیرد و از نظر له شده چک می شود. سپس رویه کره ذوب شده (ذوب شده) را به لعاب اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. روی کیک مقداری روغن می ریزیم و مخلوط می کنیم و روی کیک می ریزیم. دوباره لاسوچی را از سرما تمیز می کنیم تا زمانی که گرفتار شویم.
دستور 3: کیک پانچو با گیلاس و میوه های خشک
«پانچو» با گیلاس برای آن دسته از آقایانی که نمیتوانند زمان زیادی را در آشپزخانه بگذرانند، یک «پاک آیینی» عالی است. تهیه این کیک حدود 1-1.5 سال طول می کشد. علاوه بر این، به مواد خاصی نیاز ندارد و نتیجه آن به سادگی معجزه آسا است!
انبارها:
- tsukor 2 بطری
- 1 سی سی خامه ترش
- دو عدد تخم مرغ
- نوشابه آب شده
- بطری برووشنا
- کاکائو (در پودر)
- وانیلین
- زردآلو خشک، رودزینکی
- برای خامه: خامه ترش و تسوکور در مخلوط 2:1 (مثلاً 2 بطری خامه ترش و یک بطری تسوکرو)
گیلاس (تازه یا منجمد) 200 گرم.
- 100 گرم رودزینوک و زردآلو خشک (50 تا 50 عدد)
- موهای نخودی تمیز شده
- شکلات تخته ای برای تزئین
روش آماده سازی:
1. زوکور (2 بطری) را در یک کاسه بریزید، تخم مرغ ها را اضافه کنید، هم بزنید تا کرم رنگ شود. خامه ترش، یک قاشق جوش شیرین و کمی وانیلین (برای لذت بردن) را اضافه کنید تا مخلوط شوند. با کفگیر مخلوط کنید و مخلوط را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید. برای قسمت اول، یک بطری بوروشنا را با زردآلو خشک و رودزینکی اضافه می کنیم. خمیر را ورز دهید (نیازی به غلیظ کردن زیاد نیست).
2. قسمت دیگری از ویکوری برای تهیه کیک تیره استفاده می شود. برای این منظور مقدار زیادی (1 بطری) و 4 قاشق غذاخوری پودر کاکائو اضافه کنید. خمیر را فرم دهید. پوست ها را به مدت 20 تا 30 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.
3. خامه را آماده کنید: برای این کار خامه ترش را با همزن بزنید و به تدریج زوکور را به آن اضافه کنید. در حالی که کیک ها خنک می شوند، گیلاس ها آماده هستند (برس ها را برمی داریم)، رودزینکی و زردآلو خشک (برش). توت ها را روی درخت بریزید و اجازه دهید موهای توت تخلیه شوند.
4. کیک سفید تمام شده را به شکل مربع (به اندازه یک جعبه بلوبری) برش دهید و قطعات را در خامه خیس کنید. کیک تیره روی یک ظرف قرار می گیرد و حیوان شروع به تشکیل یک گرد از تکه های کیک سفید می کند و به طور دوره ای بین گلوله های نخود، گیلاس و میوه های خشک الک می کند. روی کیک با نخود و براده های شکلات تلخ تزئین شده است. ما "پانچو" را برای چند سال (3-15) در سرما می گیریم، پس از آن برداشته می شود و با طعم شیرین و ترش جذاب طعم می دهد. خوشمزه - لذیذ!
کیک پانچو – آقایان توجه داشته باشید
- برای پخت کیک، بهترین شکل 20 تا 25 سانتی متر است.
- قبل از تهیه کیک و خامه، همه مواد باید در دمای اتاق نگهداری شوند، بنابراین اکیداً توصیه می شود بلافاصله همه چیز را از یخچال خارج کنید و اجازه دهید محصولات به دمای مناسب برسند.
- برای اینکه پوسته پرپشت و لطیف شود: ابتدا کاملاً الک کنید وگرنه وقتی پوسته ها خیس شد عجله نکنید تا آنها را از فر و مخصوصاً از قالب خارج کنید. اجازه دهید چند دقیقه بمانند و خنک شوند و بعد از مالیدن شکل روی بخار (به طوری که پوسته ترد شود و ترک نخورد) آنها را دور بریزید.
- آماده بودن کیک ها به روش کلاسیک بررسی می شود: با چیزکیک یا خلال دندان. اگر خشک و تمیز است، به این معنی است که کیک آماده است.
- برای تقویت قوت خوش طعمی کیک های جدید، سفیده ها را با مواد خشک - کاملاً و کاملاً بزنید و سپس می توانید به تدریج سایر مواد را مخلوط کنید (در آن بریزید).
پانچو کیک محبوبی است که توسط شرکت فیلی بیکر تولید می شود که محصولات قنادی مختلف را به فروشگاه ها عرضه می کند. دستور تهیه این دسر در این مکان مخفی با شرکت به اشتراک گذاشته شده است. امروزه به راحتی می توانید دستورالعمل های آشپزی "عامیانه" را پیدا کنید که به شما امکان می دهد به طور مستقل کیک "پانچو" را در خانه ایجاد کنید که به شما امکان می دهد طعم خوشمزه میوه را بچشید.
محتوای کالری کمند تقریباً 270 کیلو کالری در 100 گرم است و بسته به میزان چربی مواد اصلی می تواند متفاوت باشد. دستور تهیه کیک پانچو را در چندین نسخه با عکس نگاه می کنیم.
دستور العمل کلاسیک کیک پانچو
این دسر شیرین لذیذ از کیک اسفنجی نرم، آناناس خرد شده مخلوط با نخود و مقدار زیادی خامه از رویه ها و خامه ترش تشکیل شده است. یک دستور کیک مشابه توسط وبلاگ نویس-شیرینی سرآشپز خانگی من ایرینا خلبانیکوا تهیه شده است.
لیست اجزاء:
برای خمیر:
- 6 عدد تخم مرغ؛
- 250 گرم پالپ؛
- 200 گرم بروشنا؛
- یک قاشق چای خوری rozpushuvach؛
- پودر کاکائو 4 قاشق غذاخوری.
- 150 گرم کوکرو؛
- خامه ترش، 20٪ چربی؛
- 200 میلی لیتر (33٪) - 200 میلی لیتر.
- یک بطری نخود مودار؛
- یک شیشه آناناس کنسرو شده.
- 30 گرم ورشکووی زیتون؛
- 50 گرم شکلات تلخ.
کیک "پانچو" روبیمو با آناناس:
- تخم مرغ ها را در دمای اتاق در یک کاسه عمیق شکسته و با همزن به مدت 5 ضربه هم می زنیم تا نرم و کرم رنگ شود. زوکور را مخلوط کرده و بدون هم زدن همزن را هم بزنید تا کریستال ها در توده تخم مرغ متلاشی شوند.
- در ظرفی مواد خشک را با هم مخلوط کرده و الک کرده و به تخم مرغ اضافه کنید. به کمک قاشق با دست های ملایم از ته مخلوط کنید تا بسوزد. خمیر باید دارای قوام یکنواخت و چسبناک بدون سینه باشد.
- یک قالب گرد به قطر 22 سانتی متر بیرون آورده و وسط آن را کمی با کره آغشته کرده و با مخلوط خمیر پر کنید و بیسکویت را با دمای 180 درجه بپزید. آمادگی با استفاده از استاندارد بررسی می شود - خلال دندان و کیک پنیر.
- دستور العمل کلاسیک شامل خامه ترش است. رویه های خنک شده را در یک ظرف عمیق ریخته، سپس، پس از سرد شدن خرده ها، شروع به هم زدن رویه ها با همزن با حداقل سرعت می کنیم، سپس به تدریج مایع را افزایش می دهیم.
- وقتی رویه ها غلیظ شد، تمام خامه ترش و زوکور را اضافه کنید. ما به زدن ادامه می دهیم تا بقیه کاملاً شکسته شوند.
- بیایید دوباره به سراغ بیسکویت برویم. کیک رو با خنک کردنش و بیرون آوردنش از قالب و دولایه کردنش آماده میکنم. قسمت پایینی نازک است (در حدود 1 سانتی متر ارتفاع). این اساس دسر ما خواهد بود.
- قسمت بالایی به قطعات مربع بزرگ 2-3 سانتی متری بریده می شود. پوسته پایینی روی یک سطح صاف پهن قرار می گیرد و در 8 قاشق غذاخوری شربت آناناس کنسرو شده خیس می شود و سپس با خامه می پوشانند.
- موهای نخود را به صورت خمیر متوسط خرد کرده و نیمی از دانه را به همراه نیمی از آناناس روی توپ خامه قرار می دهند.
- مربع های بیسکویت را به خامه آغشته کرده و به طور مساوی روی توپ نخود- آناناس پخش کنید. ویروس شبیه یک کوه خواهد بود، سپس به تدریج ممکن است تغییر کند.
- دستکاری از دو لبه جلو چندین بار تکرار می شود. ساختار بریده شده به طور یکنواخت با مازاد خامه پوشانده شده است.
- شکلات را تکه تکه می کنیم، با روغن زیتون ترکیب می کنیم و در حمام آب ذوب می کنیم تا لعاب شود، سپس کمی خنک می کنیم و کیک «پانچو» خود را با نخود و آناناس روی حیوان می ریزیم. برای سهولت در کار، می توانید کیسه لوله را بچرخانید.
مارول آشپزی را حداقل 4 سال در یخچال می گذاریم تا خوب خیس بخورد. هنگام سرو، به قطعات لقمه ای برش دهید. می توانید یک کیک پانچو با گیلاس میل کنید. طرح آماده سازی مشابه آنچه در بالا توضیح داده شد است ، فقط به جای آناناس از گیلاس کنسرو شده (150 گرم) استفاده می شود و برای کیک اصلی 60 میلی لیتر شربت از گیلاس های کنسرو شده اضافه می شود. مادربزرگ اما دسر مورد علاقه اش را اینگونه آماده می کند.
کیک "سانچو پانچو" در multivartsi
مولتی وارتا باعث می شود چنین شاهکار آشپزی عالی، عالی به نظر برسد و می توان آن را به کلبه ای برای مهمانان ثروتمند تبدیل کرد. کیک "پانچو" با موز را به حق می توان لاساشی زیبا و شیک نامید.
مواد لازم:
برای بیسکویت:
- به گزارش لیوان، ماسه بروشنا و خیار;
- 5 عدد تخم مرغ؛
- وانیلین - 1 مالش.
- 3 عدد موز؛
- یک بطری پودر قند؛
- 800 گرم خامه ترش غلیظ؛
- وانیلین
برای لعاب:
- 2 قاشق بزرگ تسوکو؛
- 4 قاشق غذاخوری شیر؛
- قاشق بزرگ کاکائو (100 گرم شکلات).
اساس کیک سانچو پانچو یک کیک اسفنجی کلاسیک ساده است که می توان آن را بدون زحمت زیاد تهیه کرد.
مراحل آماده سازی:
- با استفاده از میکسر، تخم مرغ ها را از 10 تخم مرغ به شدت بزنید تا سفید شود، وانیل را اضافه کنید.
- بعد خمیر بیسکویت را با قاشق با دقت مخلوط کنید. بهتر است آن را با میکسر نزنید ، در غیر این صورت "خمیری" نخواهد بود.
- کاسه چند پز را چرب کرده و مخلوط خمیر را اضافه کنید. کاسه داخل مولتی کوکر قرار می گیرد و حالت "Vipichka" فعال می شود.
- بگذارید محصول به مدت یک سال بجوشد، پس از سیگنال، از بخارپز استفاده کنید، بگذارید خنک شود.
- بیسکویت را روی کیک برش می دهیم، آن را برای کیک ته آن قرار می دهیم و پوسته را به مکعب برش می دهیم.
- نگاه کنید، موز پوست کنده به ورقه بریده می شود.
- برای خامه، خامه ترش را با پودر قند ترکیب کنید، وانیل را اضافه کنید، همه چیز را با همزن بزنید.
- بیایید دسر خود را انتخاب کنیم: یک ظرف عمیق بردارید و قسمت داخلی و لبه ها را با گراب بپوشانید. تمام توپ های بیسکویت در خامه خیس می شوند و در یک ظرف قرار می گیرند، فراموش نکنید که توپ ها را با فشار موز بردارید.
- یک لایه کیک بیسکویتی روی آن قرار دهید که بعد از بادمجان می توانید روی آن را با خامه بپوشانید.
- اجازه می دهیم کیک حداقل یک سال خیس بخورد، سپس یک ظرف بزرگ پهن می گذاریم که روی آن مالت شگفت انگیزمان را با دقت می چرخانیم.
ذوب را برمی داریم و روی دسر را با خامه جا مانده پر می کنیم و روی شکلات یا لعاب شکلاتی آب شده را در شیشه تزئین می کنیم. برای تهیه آن، همه مواد را مخلوط کرده، در ظرف کوچکی بپزید تا غلیظ شود، کره نرم شده (50 گرم) را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
نسخه "Linivy" کیک پانچو
این شیرینی های اصلی به سرعت و در حدود 40-45 دقیقه تهیه می شوند و صرفه جویی در وقت برای خانم های شاغل مهم است. برای لذت بردن، دسر باید آبدار، لطیف و معطر باشد.
شما نیاز خواهید داشت:
برای پایه:
- آناناس کنسرو شده - یک شیشه بزرگ؛
- موهای نخود (یا بادام هندی) - یک بطری؛
- کنسرو گیلاس (بدون منگوله) - 15 قطعه؛
- کیک بیسکویتی (بسته سه تایی) خریداری شده در فروشگاه؛
- شکلات تخته ای - برای تزئین.
برای کرم:
- 150 گرم کوکرو؛
- 800 گرم خامه ترش چرب.
ربات ایتاپی:
- ابتدا خامه را بزنید: خامه ترش را در یک کاسه یا کاسه عمیق بریزید، پنج کیلینز درست کنید.
- Subsiplemo postupovo tsukor (به این ترتیب می توانید وانیلین را اضافه کنید).
- حالا وقت آن است که کیک را بدون کیک بردارید: آن را در ماهیتابه یا فر، با استفاده از مخلوط کن، با استفاده از یک کیک بزرگ یا تا کردن آنها در یک کیسه پلاستیکی و چرخاندن آنها با صندلی گهواره ای، خشک کنید.
- شربت آناناس را به یک کاسه بزرگ اضافه کنید، آناناس را به برش های نازک برش دهید.
- یک بشقاب عمیق گرد را با گراب بپوشانید، کیک های بیسکویت را به قطعات کوچک خرد کنید، در یک کاسه با خامه قرار دهید، با قاشق هم بزنید. بیایید یک کیک برداریم تا بتوانیم ته کمند را از آن بیرون بیاوریم.
- گلوله ها را کف بشقاب خط دار قرار دهید: بیسکویت، نخود فرنگی، کاسه آناناس، گیلاس. در بالا - کیک کامل؛
- ظرف را بگذارید و تابه را با دقت برگردانید.
- اگر توپ بالایی قطر بیشتری داشته باشد، می توانید توپ پایین را مطابق با پایه برش دهید.
- بیایید دسر خود را تزئین کنیم: شکلات را آب کنید. وقتی مایه غلیظ شد، 70 میلی لیتر شیر اضافه کنید و هم بزنید.
- بالای ویروبو شیرین بیان با لعاب بیرون آمده پوشیده شده است.
- بیایید حداقل 6 سال آن را در یک مکان سرد و حداقل - برای شب مصرف کنیم.
کیک با نخود مودار همراه با شکلات حتی جشن تر و روشن تر به نظر می رسد و به عنوان تزئینی برای هر نوع خلوصی عمل می کند.
ویدیو: دستور تهیه کیک پانچو توسط ایرینا خلبانیکوا
امروز یک کیک خوشمزه و پف دار "پانچو" برای دسر داریم. دوستان من از دستور پخت خوشحال شدند و از سهولت تهیه و خوشمزه بودن کیک تمجید کردند. جرات کردم درستش کنم ولی هیچوقت فکر نمیکردم اینقدر خوشمزه بشه! کیک بسیار جذاب است. این یکی همه چیز عالی دارد: کیک اسفنجی شکلاتی سبک، خامه ترش کم چرب، تکه های آناناس شیرین و به خصوص لعاب شکلاتی. اگر در مورد این دستور پخت کیک پانچو شکلاتی با آناناس چیزی نشنیده اید، خودتان آن را امتحان کنید. قول میدم یکی از خاناتت بشی
کیک شکلاتی با نامهای پرطرفدار ایتالیایی «پانچو» حتی شیرینتر به نظر میرسد و شکل آن بیشتر یادآور چنین آتشفشانی مینیاتوری است. اما ظاهر اشتها آور آن نمی تواند طعم این ولخرجی را منتقل کند. Vіn kazkovy، شگفتانگیز، معجزهآسا... ممکن است که دایره لغات من برای توصیف این کیک تمام نشود. خوب، چه چیزی را می توانم در اینجا توصیف کنم؟ تهیه آن راحت تر است، بنابراین توصیه می کنم آستین ها را بالا بزنید و شروع به تهیه این دسر الهی کنید.
عناصر:
برای بیسکویت شکلاتی:
- 5 عدد تخم مرغ؛
- 1 قاشق غذاخوری. تسوکرو;
- 1 قاشق غذاخوری. برووشنا;
- 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو؛
- 1 قاشق چایخوری. سودی
- 1 قاشق غذاخوری. اوستو
برای خامه و فیلینگ:
- 1 قوطی آناناس (680 گرم)؛
- 800 میلی لیتر خامه ترش 20٪؛
- 1 قاشق غذاخوری. پودر خیار.
برای لعاب شکلاتی:
- 1 تخته شکلات تلخ (90-100 گرم)؛
- کره بالا 50 گرم|ماستیلا|.
دستور پخت محبوب کیک پانچو با آناناس
1. آماده سازی کیک اسفنجی شکلاتی را شروع می کنیم. خمیر بیسکویت از قبل آماده است، پس فورا فر را از قبل گرم کنید و دما را روی 200 درجه تنظیم کنید.
تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید و زوکور را بجوشانید.
2. همه چیز را با همزن روی لفاف های بزرگ بزنید.
3. خوب می جوشد. به جای پیچاندن خمیر لوبیا، تکه های چغندر را باید در وسط بیسکویت قرار دهید. برای اطمینان از اینکه خمیر بیسکویت به اندازه کافی از ترشی اشباع شده است، بهتر است ابتدا الک کنید.
پودر کاکائو را بجوشانید. نوشابه را خاموش کرده و به مواد دیگر اضافه می کنند. این روش برای جلوگیری از بوی سودا از خمیر تمام شده لازم است. اگر از نوشابه استفاده کنید، خمیر بیسکویت در هنگام پخت خوب ور میآید و کیک تازه بیرون میآید.
4. همه چیز را با همزن ثابت مخلوط کنید تا کاکائو زیاد پخش نشود. و سپس همزن را با دور تند هم بزنید و 1-2 مخلوط را بزنید. خمیر ممکن است به ندرت و بدون هیچ ماده دیگری بیرون بیاید. قوام خمیر جایی بین کفیر چرب غلیظ و خامه ترش کمیاب است.
5. خمیر را در قالبی به قطر 25-30 سانتی متر بریزید، اگر از قالب سیلیکونی استفاده می کنید نیازی به پوشاندن آن نیست، بلکه باید محور قالب فلزی را با روغن چرب کنید تا بیسکویت نمیچسبه . . در فر با دمای 200 درجه به مدت 20 دقیقه می جوشد (بهتر است تابه را در قسمت پایین فر قرار دهید).
6. کیک اسفنجی شکلاتی برای کیک آماده است. حالا باید بذارید در جای گرم بدون کشش خنک بشه تا خمیر خیلی سفت نشه.
7. بیسکویت تمام شده از قالب خارج می شود. برای اینکه بیسکویت لطیف و حجیم شود، توصیه میکنم آن را در حمام آفتاب بگیرید و بگذارید چند سال در یخچال بماند یا میتوانید آن را برای شب کنار بگذارید. و از آنجایی که زمان و زمان کافی برای خوردن یک کیک خوشمزه از ما ندارید، می توانید به سادگی به این نکته توجه داشته باشید. بیسکویت رو مثل عکس برش میزنیم.
8. 2 کیک وجود داشت که یکی از آنها پایه کیک پانچو با آناناس است و دیگری با مکعب های وسط.
9. کیک پایه را در بشقاب برای سرو کیک قرار دهید.
10. خامه ترش را داخل یک کاسه عمیق بریزید و پودر قند را اضافه کنید.
11. همه چیز را با احتیاط با همزن بزنید تا یکدست شود. کرم بسیار سبک، نازک و بدون چربی است.
12. روی کیک شکلاتی را با خامه ترش بپوشانید.
13. در شیشه آناناس را باز کنید. ما به آن نیازی نداریم، بنابراین آن را در یک لیوان شیر می ریزیم و به مرگ اضافه می کنیم. آناناس ها را در قطعات کوچک روی پوسته خامه ای قرار دهید.
14. مکعب های بیسکویت شکلاتی را روی آن اضافه کنید.
15. قزل آلا را با خامه ترش بپاشید.
16. مکعب های بیسکویت را دوباره قرار دهید.
17. گلوله های گیلاس بیسکویت با خامه ترش و آناناس، به شکل "آتشفشان" یا "تپه"، به دلخواه.
18. خامه ترش را به مقدار زیاد روی آن بپاشید و کیک را در یخچال قرار دهید.
19. لعاب شکلات را در حمام آب یا بخار آماده کنید. برای این کار، کمی آب معمولی شیر را در یک قابلمه یا قابلمه بریزید و یک کاسه شیشه ای یا فلزی را در آب قرار دهید. مکعب های کره و شکلات تلخ خرد شده را روی آن قرار دهید. آب را بجوشانید و لعاب را هم بزنید تا شکلات کاملا در روغن حل شود.
20. شکلات به سرعت متلاشی می شود و تکه های شراب در دمای 40-45 درجه سانتیگراد شروع به ذوب شدن می کند. لعاب گرم خارج می شود و می توان آن را بلافاصله برای تزئین کیک ریخت.
21. روی کیک را با لعاب شکلاتی بپاشید. اگر کیک مدت زیادی در یخچال بماند و خنک شده باشد، لعاب شروع به خرد شدن می کند.
22. زیبایی خود را در یخچال می گذاریم تا لعاب شکلاتی کاملا ببندد. کیک هر چه زودتر در یخچال بماند خوشمزه تر می شود.
خوشمزه ترین کیک پانچو با آناناس آماده است! برش میزنیم و به عنوان یه دسر سبک و لطیف میل میکنیم. خوشمزه - لذیذ!
کیک "پانچو" با آناناس، برای این دستور تهیه کنید، از خوشمزه بودن میوه لذت ببرید! یک دسر اشتها آور متشکل از کیک اسفنجی نرم، خرده های آناناس با نخود مو و مقدار زیادی خامه ترش.
شکل کیک مانند سنگ است. برای کرم آناناس برای پر کردن، می توانید گیلاس، نصف و نیمه و سایر انواع توت ها یا تکه های میوه را به صلاحدید خود انتخاب کنید. طرز تهیه کیک کاملا ساده است، اما فوق العاده خوشمزه به نظر می رسد!
عناصر:
برای آزمون:
- تخم مرغ - 6 عدد؛
- بوروشنو - 200 گرم؛
- پودر کاکائو - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- تسوکور - 250 گرم؛
- خمیر کرکی - 1 قاشق چایخوری.
برای کرم:
- خامه ترش 20٪ - 400 گرم؛
- رویه ها 33-35٪ - 200 میلی لیتر؛
- تسوکور - 150 گرم.
برای پر کردن:
- آناناس کنسرو شده - 1 قوطی؛
- موهای نخود - 1 بطری.
برای لعاب:
- شکلات تیره - 50 گرم؛
- کره vershkova - 30 گرم.
طرز تهیه کیک پانچو خانگی
طرز تهیه "پانچو" در خانه
- تخم مرغ ها را در دمای اتاق در یک کاسه عمیق بشکنید. با همزن بزنید تا یکدست شود و تفاله آن را بردارید (حداقل 5 عدد لازم است). سپس تسوکور را می جوشانیم. کار را با همزن ادامه دهید تا بتوانید دانه های زوکرو را در توده تخم مرغ خرد کنید.
- در یک کاسه گرم، مواد خشک را مخلوط کنید: آرد، خمیر پف دار و پودر کاکائو. پس از الک کردن، انبار بورشنی به تدریج تا توده تخم مرغ الک می شود. ما با قاشق آویزان می شویم، با دست هایمان بالا و پایین. در نتیجه خمیر را می توان به صورت یک خمیر بدون سینه بافت.
- یک قالب گرد به قطر 22 سانتی متر وسط آن را با مقدار کمی روغن رویه چرب می کنیم. برای خوش دستی می توان کف ظرف حرارتی را با پوست روغنی پوشاند. خمیر را در قالب آماده شده بریزید، بیسکویت را در دمای 180 درجه حدود 30 دقیقه بپزید. آمادگی را با خلال دندان بررسی کنید.
کرم یاک زروبیتی برای "پانچو"
- تیم کرم رویه را برای یک ساعت آماده می کند. برای خنک شدن رویه ها، آنها را در یک ظرف کوچک و عمیق بریزید. پس از کاهش کمی حجم، محصول لبنی را با میکسر با حداقل سیالیت بزنید و به تدریج سیالیت لفاف ها را افزایش دهید.
- وقتی رویه ها شروع به غلیظ شدن کرد، یکباره کل خامه ترش را اضافه کنید و بلافاصله زوکور را بجوشانید. تفاله را با همزن بزنید تا تفاله کاملا شکسته شود.
- بریم سراغ بیسکویت. اجازه دهید کیک تازه پخته شده خنک شود و قسمت قابل جدا شدن آن را بردارید.
- با یک چاقوی تیز بیسکویت را به دو قسمت تقسیم کنید. کیک پایین باید نازک باشد (حدود 1 سانتی متر فر می شود) - به عنوان پایه کیک ما عمل می کند.
- پوسته بالایی به مکعب ها/تکه های بزرگ تقریباً 2-3 اینچ بریده می شود.
- پوسته نازک را روی یک بشقاب صاف یا پیشخوان آشپزخانه قرار دهید. پس از خیس شدن، شربت آناناس های کنسرو شده را روی پایه کیک بریزید (تقریباً 8-7 قاشق غذاخوری). سپس روی کیک را با یک توپ خامه ترش بپوشانید.
- موهای نخود را با چاقو کوتاه می کنند. در نتیجه، لازم است قطعات با اندازه متوسط را برش دهید.
- روی کیک آغشته به خامه، نصف نخود فرنگی و نصف تکه های آناناس را اضافه کنید.
- مکعب های بیسکویت در خامه آغشته می شوند و با یک توپ صاف، ترجیحا آناناس و نخود فرنگی پخش می شوند. فراموش نکنید که کیک از بالای کاسه جمع می شود، بنابراین ممکن است توپ جلویی در پشت قسمت جلویی کوچکتر باشد.
- بعد نصف آناناس های باقیمانده و نیمی از نخودهای باقیمانده را داخل آن می ریزیم.
- دوباره روی فیلینگ را با مکعب های بیسکویت بپوشانید، ابتدا آنها را با خامه پر کنید.
- سپس نخود و آناناس اضافی را اضافه کنید.
- توپ باقی مانده از مکعب های بیسکویت را تشکیل دهید. در نتیجه، "هپ" برداشته می شود و با خامه پوشانده می شود که از همه طرف برداشته می شود.
- برای لعاب، شکلات را به قطعات کوچک خرد کنید، با کره مخلوط کنید و در حمام آب ذوب کنید. بعد از خنک شدن کمی لعاب را به کیسه فر منتقل کرده و روی کیک بریزید.
- پانچو را حداقل 3 سال در یخچال می گذاریم تا خیس بخورد. قبل از چای / کاوا سرو کنید، به قطعات تقسیم کنید.
کیک "پانچو" با آناناس آماده است! یه چای خوب بخور