Kako spasiti kiseli kupus: nahraniti cimet. Koliko je vremena potrebno za čuvanje kiselog kupusa Zašto kiseli kupus dugo čuva?
Kiseli kupus je popularna biljka, ali i bogat izvor vitamina i minerala koji su važni za podršku imunološkom sustavu. Važno je ažurirati svoju prehranu kako biste očuvali svježinu i snagu ovih grickalica tijekom cijele zime. Postoji mnogo trikova za spremanje kiselog kupusa kod kuće.
Temperatura spremljena
Kiseli kupus je biljka koja se u Rusiji kuha od pamtivijeka. Kao i ostalo povrće, odlučili su ga spremiti za zimnicu. U tu svrhu temperatura je između +4 i -1 stupanj. Ovakav pripravak ne može preživjeti vrućinu, jer na temperaturi od +10 i fermentaciji u njemu fermentira, a proizvodi brzo peroksidiraju.
Prošlo je stoljeće hrane, ali nije bilo načina za spremanje zalogaja, au kolibama je bilo fragmenata. Čini se da je to slučaj ovisno o temperaturi, vlažnosti i svjetlosti. Stanovnici privatnih kuća koje mogu imati takve smještaje, i danas, uzimaju dokaze svojih predaka za očuvanje i lišavaju se zimskih rezervi za spremanje tamo.
Gdje i kako spremiti kiseli kupus u svom stanu
No, nisu svi bili te sreće sa žitom, pa su se gospoda dosjetila i drugih načina kako sačuvati svježinu i plodove kiselog kupusa u domu.
- U hladnjaku
U pravilu, standardne dimenzije hladnjaka ne dopuštaju postavljanje velikih posuda, samo nekoliko staklenih posuda će u potpunosti stati. Kao opciju, koristite zamrzivač, inače je predjelo zamrznuto u strogo porcijskim dijelovima.
- Na balkonu
U sljedećem dijelu moskovskog stana, gdje gospoda spremaju takve pripreme za zimu, nalazi se balkon ili lođa. No, postoji jedna zamjerka: predjelo se može sigurno čuvati na negativnoj temperaturi, no nakon odmrzavanja potrebno ga je zamrznuti kako se vitamini i minerali ne bi oštetili zbog promjena temperature. Nemojte ponovno zamrzavati grickalicu. To znači da ih možete spremiti na balkon u malim porcijama, na primjer odmah poslužiti za stol i pojesti.
- Ormar je hladan ispod prozora
Ova posebnost budinka radiana je relevantna kada je potrebno konzervirati povrće konzervirano za zimu, ostaci se tamo skladište u optimalnim uvjetima: bez pristupa svjetlu, suhim uvjetima i na niskim temperaturama. Hrana se ne smije smrzavati.
Posuda za čuvanje kiselog kupusa
Još jedan primarni faktor uštede proizvoda je cijena. Idealno rješenje je spremiti kiseli kupus u drvenu bačvu. Takvi spremnici ne zamjenjuju slane bobice ježa, a njihovi zimski pripravci sigurno se čuvaju za skladištenje. Ova je opcija relevantna za privatne kabine, ali u malim stanovima nema prikladnog mjesta za njih.
Druga opcija su staklene tegle. Predtemperaturna obrada njihove unutarnje površine sprječava razmnožavanje patogene mikroflore, pa se proizvodi ne kvare i ne mijenjaju ukusna svojstva. Prilikom provođenja napredne sterilizacije, slijedeći druge preporuke, kiseli kupus u posudi sa zatvorenim poklopcem može se čuvati do 1 mjeseca.
Sve je popularnije posuđe s korom i emajlom: lonci i posude koje se poklope i stave na tamno, suho i hladno mjesto. Važno je da na unutarnjoj površini takvih jela, uključujući i obloge, nema strugotina, kako kupus ne bi oksidirao lijepljenjem za metal.
Svi državni vrtovi zahtijevaju plastične posude ili kante. Istina, mirisi su kompaktni i lagani, a i lako se gužvaju. Ali za spremanje zimskih priprema, spremnik nije pouzdan. U njima se kiseli kupus čuva 3-6 dana kad se poklopac zatvori. Osim toga, polimerni spremnik nema okus bilja i ne dopušta da bude sočan, kao kada se čuva u drugim spremnicima.
- Vrijednost kiselog kupusa leži u velikoj količini grubih vlakana koja su neophodna za normalno kiseljenje i metabolizam povrća, kao i u tome što konzervirani kupus čuva vitamin C, koji je ljudima neophodan za prehrambene dobrobiti imuniteta, ljepote i mladosti. Kako bi se osiguralo da tekućina ne propadne tijekom procesa konzerviranja, obradaci se premazuju slanom vodom. Povrće se suši od svježeg mesa prije posluživanja, a preostalo se gubi u skladištu. Ako to nije dovoljno, stavite prešu na vrh tako da se povrće čvrsto stisne jedno na jedno i baci u sjedalo;
- Zukorom sačuvajte tradicionalni zalogaj u prirodnom izgledu. Vino je konzervans, a ta se kiselost koristi u receptima za konzerviranje fermentiranih grickalica. Mrvice pulpe prskaju po vrhu izratka. Osim toga, ovom metodom, vikorista otset, koji se dodaje u ruže za malu količinu. Kada je ukupna količina potrebne kiseline ograničena, pobrinite se da je dodavanje konačnog proizvoda dovoljno;
- Roslinna maslina također se koristi za konzerviranje konzerviranog kupusa. Dodajte ga tako da pokrije glavni proizvod. Na taj se način osigurava pristup kiselini, au zimskim pripravcima ne razmnožavaju se patogeni mikroorganizmi koji ubrzavaju truljenje ježa;
- Korištenje velike količine soli pri pripremi također će pomoći da se uštedi više sastojaka. Okus takve biljke neće biti posve tradicionalan. Ova vrsta začinskog bilja je prikladnija za pripremu juha ili toplih, čak i samostalnih kuhanja;
Ako, bez obzira na izvješće, zusilla, peroksidni snack, ispiranje i vikorist za kuhanje juhe ili boršča. Osim toga, žličica krastavca, dodana jelu prije posluživanja, pomoći će riješiti problem.
Kako spriječiti pojavu plijesni
Općenito, kućna njega ne isključuje rizik od pojave gljivica u proizvodu. Naravno, ova gospoda jednostavno skinu gornju kuglicu kupusa, tako da će okus biljke biti beznadno izgubljen. Osim toga, plijesni izravno napadaju plijesni, a njihova izloženost može dovesti do crijevnih poremećaja i alergija.
Dobro predjelo - kiseli kupus! Ne možete se natjecati s narodnom mudrošću. Što je bilo? Aje kiseli kupus zaista je zalogaj za hranu mnogima: ukusan, cimetast, jednostavan i pristupačan! Kako pravilno odabrati, pripremiti i čuvati kiseli kupus kako bi se maksimalno očuvala sva njegova dragocjena moć?
Kiseli kupus čuvajte u hladnjaku ili u posudi.
Koliko možete uštedjeti kiseli kupus?
Preporuča se čuvanje kiselog kupusa kod kuće u hladnjaku ili podrumu, gdje se stalno održava optimalna temperatura od -1 do +4 ℃ i vlažnost iznad 90%. Na ovaj način se kiseli kupus može više očuvati tijekom dana ako se stavi u drvenu zdjelu ili zdjelu.
U hladnim spremnicima, rok skladištenja je znatno kraći - 2-3 stupnja, a na višim temperaturama, na primjer +10 ℃, - manje od traka.
Važno je osigurati da kupus bude potpuno prekriven slanom vodom, inače će oksidirati i potamniti. Ostavite salamuru dok se ne oslobodi esencijalni vitamin C. Stoga je potrebno gornju kuglicu glatko otkinuti, staviti na vrh i čvrsto pokriti poklopcem.
Kiseli kupus zamrzavanjem ne gubi na okusu. Važno je da ih zamrzavate u porcijama, kako biste ih pojeli odjednom i spriječili ponovno zamrzavanje koje bi štetilo i hrskavosti i korici.
Kupus se najbolje čuva u drvenoj bačvi
Nekoliko savjeta koji će vam pomoći da održite rok za čuvanje kiselog kupusa:
- Kada pravite kiseli kupus, dodajte kiselo voće poput brusnica ili brusnica (može i suhih). Prirodne kiseline i dodatni konzervansi dodaju okus gotovom proizvodu;
- zbrinjavanje cijelog dijela kupusa, onog koji je ostao za skladištenje u kapacitetu, posipajte zurom, koji se u svijesti prirodne fermentacije pretvara u ocet;
- Gornju kuglicu kupusa prekrijte listom ili natrljajte korijen kupusa. Možete koristiti i prašak i senf - jednostavno ga pospite po kupusu ili na kuglicu gaze stavljenu na njega. Ova prirodna antibakterijska i antifungalna svojstva kupusa poboljšat će okus vašeg kupusa;
- Ako se kupus sprema u veliku bačvu ili tepsiju, dodajte potrebnu količinu za kupus, a glavnu masu utrljajte ispod poklopca. Nemojte ga često otvarati, kako ne biste poremetili mikroklimu koju stvaraju bakterije vrenja.
U staklenoj posudi kiseli kupus se čuva u hladnjaku do mjesec dana
Neka gospoda misle da okus kiselog kupusa ne leži samo u receptu, već iu raznolikosti kupusa i obliku mjesečnog kalendara! Važno je da kupus, fermentiran u mladi kupus, izađe sočan i hrskav.
U principu, za kiseljenje je dovoljan samo sam kupus i sol iz omjera: 1 žlica soli na 1 kg nasjeckanog kupusa. Potrebno ga je dobro protrljati i iscijediti rukama u velikoj posudi dok ne pusti sok, a zatim ga čvrsto utisnuti u posudu za fermentaciju. Za okus i boju dodajte naribanu mrkvu, jabuke, glodavce, brusnice, suhe šljive, med, papar, lovorov list i druge začine.
Za intenzivnu fermentaciju ostavite kupus na toplom mjestu 2-7 dana, pokrivajući posudu gazom. Da biste spriječili pojavu gorčine i neugodnog mirisa, kupus morate nekoliko puta dnevno gurnuti štapom ili iglom za pletenje na samo dno posude, oslobađajući plin koji se nakuplja. Nakon što pupoljci prestanu izlaziti, a ružice čiste, kiseli kupus se može čuvati na hladnom.
Za fermentaciju koristite emajliranu ili nehrđajuću posudu (tavu) (ne aluminijsku!).
Bolje je odabrati bijeli kupus za fermentaciju, mali i ravni, kasnih sorti. Najprikladnija sezona je jesen, odrezana nakon prvog laganog mraza. Sadrži maksimalnu količinu vitamina i mikroelemenata.
Da biste napravili kiseli kupus, morate koristiti kamyan grub - srednju ili veliku metlu bez aditiva, a ne jod.
Nemojte koristiti jodnu sol za kiseli kupus
Chim garna kiseli kupus?
Kiseli kupus je jedan od najkvalitetnijih proizvoda, posebno u zimskom periodu i razdoblju "vitaminoze". Tijekom procesa fermentacije – prirodnog kemijskog procesa fermentacije bakterija mliječne kiseline – kupus proizvodi znatno više vitamina C, vitamina skupine B, mikroelemenata (kalcij, kalij, slanost).zo, selen, cink, jod, natrij, fosfor).
Prirodni laktobacili-probiotici i celuloza obogaćuju kiseli kupus na uistinu ljekovit način, čime se jača imunitet, normalizira rad cervikalnog trakta, poboljšava rad kardiovaskularnog i živčanog sustava.
Ovaj oprez u odležanom kiselom kupusu može se vidjeti u slučajevima čira na debelom crijevu i dvanaesniku, gastritisa, nedostatka dušika, bolesti desni, visoke kiselosti i hipertenzije.
Kiseli kupus može biti zamrznut, ili u malim porcijama, "po jednom"
Kiseli kupus se preporučuje kao čudotvoran proizvod za zdravu prehranu, mršavljenje, smanjenje šećera kod dijabetesa i toksikoze u trudnoći. Važno je zapamtiti da sadrži mnogo glukoze koja će brzo prodrijeti u krv i potaknuti apetit, kao i soli koje će uzrokovati gubitak tekućine u tijelu.
Znajući kako sačuvati kiseli kupus bez hlađenja, možete pripremiti bogat proizvod s cimetom i ukusom. Dobro je ako živite u privatnoj kolibi: kiseli kupus možete dugo čuvati u hladnom i tamnom podrumu, na toplom da se ne razvije plijesan. U mom stanu možete dugo čuvati novac u hladnjaku.
Tradicionalni kiseli kupus
Postoji mnogo načina za pripremu ovog ukusnog proizvoda kod kuće. Neki ljudi imaju ukus da kupusu daju ljutinu. U drugim receptima za prženje uz miješanje povrće prelijte vrućom salamurom od ruža kako biste ubrzali proces kuhanja. Pobrinite se da kupus bude cimet i da se duže čuva, nego ga kuhajte po klasičnom receptu, vikorija i kupus, mrkva, sol i začini. Za fermentaciju su najprikladnije srednje stare i kasne sorte.
Sastojci:
- nasjeckani kupus - 3 kg;
- mrkva - 80 g;
- kuhinjska sol - 60 g;
- lovorov list i kmin (za voće).
Proces kuhanja podijeljen je u 4 faze.
- Operite limenku pod tekućom vodom i očistite je kako biste uklonili zelene ili oštećene listove. Lagano drhtavo.
- Jednu veliku mrkvu narežite na tanke trakice, kao korejsku salatu. Povrće izmiksajte na plastičnoj posudi (možete u ručnoj posudi ili na čistom ljepilu).
- Dodajte dvije žlice soli s malo gorčine. Rahično povrće temeljito sameljite i stavite posudu na čisto staklo, pažljivo ga pritisnuvši drvenim štapom.
- Staklenku stavite pet centimetara ispod ruba grlića. Zavežite životinju čistom krpom ili gazom, tako da se kupus dihal. Stavite teglu pored tanjura. Kako fermentacija kuha, pojavljuju se mjehurići vjetra, a sok od kupusa prelijeva se preko ruba staklenke u postolje. Probušite li kupus drvenim ražnjem malo do dna, lukovice će izaći glađe.
Nakon dva-tri dana na sobnoj temperaturi od oko 20 stupnjeva, biljka će biti gotova. Staklenku možete čuvati u hladnjaku kako se kupus ne bi previše ukiselio. Ovaj proizvod može se čuvati na temperaturama između 0 i 2 stupnja nekoliko mjeseci. Budući da zauzima puno prostora u hladnjaku, teško je držati hrpu limenki dugih sat vremena na pladnjevima namijenjenim za proizvode koji se obično lijepe. U nastavku ćemo pogledati recept za pripremu ove biljke, koji vam omogućuje da, nakon što ste prikupili žetvu u dači u proljeće, napravite pripreme do nadolazeće sudbine.
U hladnoj sezoni, gospoda donose pripreme na balkon. Vrlo je lako raditi s njim, jer je balkon dobro izoliran i tamo se nalazi ormar. Za jakih mrazeva tegle se ipak moraju unijeti u stan. Ako spremite kupus u emajliranu posudu, možete ga čuvati na balkonu kada je mraz. Kada se odmrzne, takav se proizvod mora zamrznuti što je brže moguće, što nikada nije moguće.
Puno je darova za spremiti u zamrzivač. Stavite proizvod u plastične vrećice i stavite u zamrzivač. Ova vrsta kupusa može se dugo čuvati, ali kada se odmrzne, slane bobice mogu pokisnuti i ne mogu se ponovno zamrznuti. Ako kiseli kupus čuvate od ružine salamure, bolje je sačuvati njegovu moć.
Odaberite vrste soka za fermentaciju kako biste izvukli kiselost i okusili gotovu biljku. U procesu fermentacije još je veća uloga soka od kupusa. Ako ga stavite u staklenku, kupus može posmeđiti, pojavit će se neugodan miris i gorak okus, proizvod će biti zatvoren.
Kiseli kupus se sterilizira
Ovaj recept možete pripremati kod kuće bez topline ili hladnjaka nekoliko mjeseci.
Sastojci:
- nasjeckani kupus - 5 kg;
- sol - 85 g;
- tsukor chi med – 75 g;
- lovorov list -5 kom.
Priprema
- Bundevu očistite od zelenih listova, pa bundevu operite. Koristiti u tankim trakicama. Dodajte tri žlice soli i višnju, med, lovorov list, sve dobro promiješajte.
- Stavite kupus u čistu staklenu teglu ili emajliranu posudu, čvrsto ga zbijajući. Stavite vantage na vrh (tanjur okrenut naopako i staklenku vode). Ostavite dok ne budete spremni na sobnoj temperaturi 3-5 dana.
- U pripremljenu, poparenu staklenu teglu zapremine jedne litre složiti pripremljeni kiseli kupus tri centimetra ispod vrha grlića. Pokrijte staklenke pripremljenim poklopcima.
- Staklenke stavite na lonac ili kantu s vodom zagrijanom na 30 stupnjeva i sterilizirajte 40 minuta. Količina vode u loncu je tri centimetra ispod grla posude. Sat za sterilizaciju počinje od trenutka kada voda u posudi počne ključati. Nema potrebe da kipuća voda ključa, promijenite vatru da zagrijavanje bude minimalno. Na dno spremnika za sterilizaciju potrebno je postaviti drvene okvire ili ladice za gancher.
- Nakon sterilizacije, staklenke se pažljivo vade iz vode posebnim hvataljkama ili ručnikom. Švidko će se odmaknuti.
Napravite pripreme za ovaj recept nakon berbe u proljeće. Bez peroksidacije, bez mijenjanja ukusnih bobica, kupus može stajati u skladištu do ljeta. Idealan kao prilog kuhanom krumpiru, kašama, mesnim i ribljim biljem, za pripremu vinaigrettea i juhe od kupusa.
- Pojam štednje: 8 mjeseci
- Rok atribucije: 8 mjeseci
- Uvjeti korištenja u hladnjaku: 8 mjeseci
- Termin zamrzavanja: nije specificirano
Kupus je cijenjen čak i kod smeđeg povrća i zauzima važno mjesto u prehrambenoj industriji. Također se često koristi u kulinarstvu za pripremu raznih začina. Jedan od njih može biti i kiseli kupus. Okus se svodi na nešto poput bogatstva. Može se koristiti kao čudo zalogaj, a i kao dodatak ježićima. Kiseli kupus poznat je ne samo po svom okusu, već i po tome što sadrži mnogo smeđih moći.
Ovaj proizvod je prirodni put fermentacije. Stoga je važno znati specifičan naziv za kiseli kupus. Ima puno besmislenog crvenila za ljudsko tijelo. Sadrži vitamine, enzime, mikro i makroelemente, celulozu, enzime i fitoncide. Kiseli kupus sadrži sljedeće vitamine: A, grupe B, C, K, P i U. Važno je unositi i rijetke vitamine, jer to može biti posebno važno. Upravo je ovaj trakt uvijek podložan pojavi virulentnih lezija na stijenkama vulve i 12-prstog crijeva. Također je važno da kiseli kupus sadrži vitamin C, kao i askorbogen. Sličan je askorbinskoj kiselini. Međutim, kada se čuva, vino ne propada, a kada se podvrgne umjerenoj toplinskoj obradi, postaje vitamin C. Proizvod također sadrži kolin, koji je uključen u skupinu vitamina B. Vino je normalno. Potiče procese lipida i doprinosi pa do razmjene govora. Osobe koje se ne žele udebljati trebaju dodati kiseli kupus u svoju prehranu, jer 100 g proizvoda sadrži samo 27 kalorija. Ovaj proizvod ima više minerala nego mnogi slični proizvodi. Kiseli kupus može se poslužiti kao predvodnik iza koljenice. Ovdje imamo kalij, jod, magnezij, mangan, slinu, natrij, klor, fluor, fosfor, kalcij, selen, cink, silicij i druge. Ovaj proizvod od cimeta također sadrži esencijalne aminokiseline za ljude. Među njima su tirozin, lizin, metilmetionin i triptofan. Flavonoidi i probiotici također učinkovito prodiru u ljudsko tijelo.
Za jačanje imuniteta počnite dodavati kiseli kupus na kožu. Također ima antikancerogeno djelovanje, antikancerogenu moć i sprječava rizik od srčanih problema. Povećava se otpornost organizma na stres i smanjuje se lučenje biljnih biljaka. Uvođenjem ovog proizvoda u svoju prehranu možete napuniti baterije i zadržati svoju mladost. Zašto je važno znati specifičan naziv za kiseli kupus. Mnogi ga ljudi koriste za sindrom mamurluka. Značajno tonira i aktivira aktivnost, a također nadopunjuje rezerve vitamina C. Da biste smanjili kolesterol u krvi i omekšali srce, koristite kiseli kupus. Kao što je općenito opisano, proizvod sadrži mnogo pozitivnih učinaka. Čak i ako nema ozbiljnih problema s vašim zdravljem, nije moguće živjeti u svom životu iznad norme. To može biti posljedica očite bolesti. Kiseli kupus sadrži ulja gorušice koja se mogu nakupljati u crijevima i uzrokovati nadutost. Osobe koje imaju problema s proširenim venama vreće i 12-prstog crijeva trebaju živjeti s oprezom ili potražiti pomoć. Također, bolesti medonosne zlatice i nedostatak dušika, hipertenzija i bolesti potkožnog tkiva, odgovorni su za zaustavljanje apsorpcije ovog proizvoda kod ježa. Također je važno znati značenje kiselog kupusa. Možete odmah dodati gotov proizvod i pripremiti ga sami. Na internetu se može pronaći mnoštvo recepata za pripremu kiselog kupusa. Kakvo je čudo ojačati svoje tijelo vitaminima. Proizvod se može skladištiti u bačvama od dana proizvodnje ne više od 8 mjeseci na temperaturi od -1 do + 4 stupnja s sadržajem vode od 85-95 centimetara. Referentni rok za kiseli kupus u staklenim posudama za takve umove postaje jednak, a za temperature do + 10 stupnjeva - od 3 do 5 stupnjeva. Temperatura kiselog kupusa pakiranog u talinu polimera ne smije prelaziti 6 stupnjeva pri temperaturi od -1 do + 4 stupnja s sadržajem vode od 85-95 stupnjeva. Proizvod se može čuvati najviše 2 dana na temperaturama do + 10 stupnjeva.
Bez obzira jeste li kupili kiseli kupus ili ga sami pripremili, morate znati kako ga pravilno čuvati. Ako proizvod ne zaštitite elementarnom inteligencijom, on će se ukiseliti ili osušiti u roku od nekoliko dana. U oba slučaja kod ježeva više nema trave. Pravila za svladavanje virusa vrlo su jednostavna i lako ih je primijeniti kod kuće. Osim toga, postoji niz nijansi koje treba riješiti kako bi se minimizirali ti manji rizici koji su sačuvani za umove pravog pristupa.
Gdje spremiti kiseli kupus?
Ovo prvo moramo shvatiti kako bismo mogli obrezati gotov kupus. Ovdje su sljedeće prednosti u prvom planu do Dovkillovih prikazivanja:
- Temperatura. Ako je moguće, spremite obradak na 0ºS. Najveća dopuštena očitanja su 2-5 º. Pri negativnim temperaturama bolje je ne podrezivati travu jer to može dovesti do gubitka vitamina i promjene teksture povrća.
- Količina svjetla. Izravne izmjene sna dovode do ravnoteže vitamina i mikroelemenata u biljnom skladištu. U idealnom slučaju, mjesto bi trebalo biti tamno.
- Volog. Ako je ovaj pokazatelj manji od 60%, postoji velika vjerojatnost da će se gornji dio ziđa osušiti. U ekstremnim slučajevima, trebate stalno namakati salamuru od ruža u posudi da biste je uštedjeli.
Porada: Budući da je tako svestran, kupus treba pakirati u male posude. Teško je izdržati promjene temperature, a njegovo postupno kretanje od hladnoće do topline posluživanjem malog dijela na stolu može dovesti do fermentacije i nestanka cijele mase.
Ispada da je idealno mjesto za skladištenje proizvoda podrum ili podrum. U tu svrhu svom apartmanu možete dodati balkon (tijekom hladnih mjeseci) ili hladnjak. Kiseli kupus se ne može kuhati bez usporedbe s drugim prehrambenim proizvodima. Sama nosi jaku aromu i još aktivnije upija druge mirise. Budući da nije moguće spremiti obradak dok se ne opere, želio bih znati o svijetlom posuđu.
Kako odabrati posuđe za konzerviranje kiselog kupusa?
Najčešće u kućanstvima gospoda peru gotov kupus u staklenim posudama. Ovo je prekrasna opcija, ali daleko od jedine. Ovaj rezultat može se postići korištenjem različitih umivaonika, metalnih posuda i drvenih zdjela.
Posebno ću poštovati varto i staviti ga na površinu vibriranog posuđa:
- Prvo dodamo glavnu masu, nakon čega ulijemo ružmarin. Važno je potpuno prekriti proizvod, jer će u protivnom biti smanjena njegova ukusna snaga.
- Ako nema dovoljno salamure ruže i ne pokriva kupus, spremite obradak pod tlakom. Ako to ne pomogne, dodajte malo posoljene vode u smjesu.
- Da se temeljci ne bi upljesnivili dodajte im malo tikvica, senfa u prahu ili brusnica i brusnica.
- Jako oštećena jaja se bolje čuvaju. Navodno se tijekom nekoliko mjeseci sačuva mnogo smeđih komponenti.
Ako želite pripremiti kiseli kupus i zaboraviti na njega zadnjih sat vremena, onda ga stavite u sterilne staklenke i zatvorite nakon daljnje sterilizacije. Istina, u ovom slučaju bili su spremni potrošiti dio vitamina i mikroelemenata.
Nekoliko je aspekata koji vam omogućuju dugotrajno spremanje gotovog zalogaja. Istovremeno će vas oduševiti svježim okusom i čistim mirisom.
- Kelj se može zamrznuti. Ovaj pristup ne košta apsolutno ništa. Jedina mana ovog pristupa je što masu morate odmrznuti prirodnom metodom, ali to traje sat vremena. Proizvodi se ne mogu ponovno zamrzavati. Nakon odmrzavanja, predjelo mora stajati 1-2 godine. Ne može se staviti u hladnjak za bitne svrhe očuvanja.
- Ždral, zukor i brusnica ne smanjuju samo rizik od pojave plijesni u hrani. Miris je također pomiješan s prirodnim konzervansom u salamuri, što je izraz za konzerviranje komponente.
- Ako iz nekog razloga nije bilo moguće sačuvati kupus prema svim pravilima i na njegovoj su se površini pojavili tragovi plijesni, nema potrebe izbacivati cijelu zalihu. Dovoljno je ukloniti otopljenu tekućinu i zbrinuti zatvoreni proizvod. Nakon toga u zdjelu dodajte malo senfa u prahu i dobro promiješajte. Zbog važne uloge antiseptika, ova komponenta sprječava ponovnu pojavu cvatnje gljivica. Okus i miris pripravka to ni na koji način ne utječe i nikada se neće promijeniti.
Univerzalna pravila i preporuke i dalje će se primjenjivati. Ako su tijekom pripreme kiselog kupusa izgubljene neke neesencijalne komponente, poput jabuka, rok za čuvanje pripravka može se promijeniti. Ovdje ćete morati djelovati na vlastitu odgovornost i rizik, prikupljajući optimalno mjesto i jutarnju snagu.
Poljoprivrednici preporučuju pridržavanje osnovnih preporuka i uvođenje promjena čim se pojave znakovi tamnjenja kupusa. Ako nijedna metoda nije pomogla i proizvod od grube počinje razvijati karakterističan kiselkasti miris, bolje je ne riskirati zdravlje svoje obitelji i baciti ga.
U hitnim slučajevima bolje je sterilizirati vijke. Ako želite promijeniti broj smeđih komponenti u proizvodu, želite ga proizvoditi sigurno i osigurati maksimalnu specifičnost.