Ako variť bravčové trsy so zemiakmi. Bravčové rebrá so zemiakmi
Jednou z našich obľúbených byliniek, ktoré často varíme, sú dusené bravčové rebrá so zemiakmi. Podľa princípu varenia tejto bylinky pokračujte k duseniu. Dusenie – ide o rýchlejší spôsob a technológiu prípravy ježkov, nazývaných aj bylinky. Nech už je to guláš - vždy je to slané a sito a zdá sa, že samotné slovo je podobné starofrancúzskemu ragoûter - oživiť (nafúknuť) chuť, hoci v súčasnom jazyku neexistuje dusené mäso.
Podstata tohto duseného mäsa a bravčových rebier so zemiakmi nie je na vine - je ešte efektívnejšia pri mazaní zložiek produktu. Kúsky mäsa alebo rebier s malou kefou, hydina alebo divina, ryby a hríby sa očistia a potom sa pod pokrievkou dusia na malom plameni. Zvážte, že zelenina sa dusí s mäsom, ktoré sa pri varení roztopí na hustú a aromatickú omáčku.
Nikdy predtým nebude pripravený napríklad guláš so skvelými kúskami. Talianske mäso má rád dusené mäso, ale mleté mäso má veľa detailov. Alebo môžete hádať, aké veľké sú kúsky kurčaťa, alebo dať štvrtinu korpusu, dusenú v hustej a hladkej zeleninovej omáčke.
U nás je pod takýmito bylinkami najčastejšie na trhu dusené „staré“ mäso so strapcami - dôsledok nedostatku tovaru a omáčka je obklopená paradajkovým pretlakom a skrátka mäsovým vývarom. Bravčové rebierka so zemiakmi, v speváckom zmysle, a ešte taká bylinka, chcem pripraviť z dobrej zeleniny a tých najjemnejších tučných bravčových rebier, aké sa dajú kúpiť.
Najkvalitnejšia zelenina na dusenie
Vo veľkej panvici zohrejte malý kúsok prírodného masla | і pridať|pridať| Dovtedy olivový olej. Bravčové mäso a zemiaky sú obaľované v takej mastnej zmesi, ktorá naozaj zvýrazní chuť bylinky. Takto králik zmokne, keď sa pripravuje králik dusený na víne. Premiešame a roztopíme liter olivového oleja
Bravčové rebrá nakrájajte na kúsky dlhé 4-5 cm To je približne dĺžka tvarohového koláča. Ak je na kefe z vonkajšej strany hrubá guľa mäsa a tuku, shpatky sa môžu rozrezať na kúsky, aby sa kefa rozrezala. Na strednom ohni obaľte bravčové rebrá, kým dobre nezhnednú. Mastné bravčové mäso sa rýchlo vypráža, takže nie je potrebné prikrývať panvicu pokrievkou. Bravčové rebrá namažte do zlatista
Tsibul a mrkvu ošúpeme. Cibulu nakrájame na veľké pásiky na cibulini. Morkvin nakrájame na hrubé kocky a podávame len toľko. Papriku ošúpeme z vnútra a vnútorných bielych priečok, nasekáme nožom - nie veľmi nadrobno. Na vymastené bravčové rebrá ihneď pridajte nakrájané bravčové rebrá, mrkvu a papriku a do chasníka pridajte všetky neolúpané klinčeky. Pokračujte v mazaní mäsa a zeleniny, kým tsibul nezružovie a mrkva nezmäkne. Pridajte korenie a soľ. Zeleninu obalíme mäsom a pridáme korenie
Veľmi sa mi chce hrabať v sume korenín. Na domácu kuchyňu pravidelne miešam jednoduché korenie, ako je vikor na papriku a iné bylinky. Toto množstvo je vyrobené z 3 lyžičiek. suchá sladká červená paprika, nahrubo nasekaná, 2 lyžičky. hrubo mletá suchá feferónka, 1 lyžička. sušený granulovaný chasnik, 2-3 lyžičky. suché aromatické bylinky charakteristické pre stredomorskú kuchyňu – saturejka, tymián, petržlen, oregano atď. Pre baklažány môžete pridať 0,5-1 lyžičky. nakrájané čierne korenie a trochu soli navyše. Zmes je zázračne konzervovaná v uzavretej nádobe a všetky komponenty sú na predaj. Potom nalejte šafran alebo jeho náhradu (oxamitsi) do fľaše s kôprom a nechajte vylúhovať. Nálev precedíme cez sitko na čaj a vlejeme do panvice, v ktorej sa pripravujú bravčové rebierka a zemiaky. Pridajte mäso a zeleninu, ošúpané a nakrájané na kocky zemiakov. Pridajte fľašu suchého bieleho vína. Omáčku priveďte do varu a panvicu prikryte pokrievkou. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a dolejeme šťavu
Bravčové rebrá so zemiakmi dusíme pod pokrievkou na miernom ohni 30-40 minút. Skontrolujte pripravenosť zemiakov a mrkvy. Ideálne je, keď sú zemiaky hotové, vonkajšia guľa sa uvarí a zmieša so zmesou, čím vznikne hustá omáčka.
Lekcia 1: Pripravte si rúru a pripravte mäso.
Toto lahodné jedlo nepoteší nikoho, kto jedáva mäso alebo miluje pečenú zeleninu. Takže, teraz sa zohrejte a rozohrejte rúru. až do 220 stupňov Celzia. Potom vezmite čerstvé steaky a dôkladne ich opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Potom mäso osušíme papierovými utierkami, poukladáme na veľkú rovnú plochu, okoreníme do chuti a tiež mletým čiernym korením a dochutíme v tejto forme. 10-15 hvilin unikla vôňa korenia.Lekcia 2: Príprava zeleninového sumish.
Potom pomocou ostrého kuchynského noža odlúpnite šupky zo všetkej zeleniny uvedenej v recepte. Umyjeme ich, vysušíme a potom ich pošleme na spracovateľskú dosku, kde sa dozviete viac. Tvar strihu nie je dôležitý, ale je dôležité zabezpečiť, aby veľkosť stehov nepresahovala 2-2,5 cm. Napríklad zemiaky a mrkvu je možné nakrájať na kocky a tsebul na tenké krúžky, plátky alebo štvrtiny. Potom pripravené ingrediencie preložíme do hlbokej misy, zalejeme paradajkovým pretlakom alebo kečupom a jemne poprášime soľou, ako aj mletým čiernym korením, nezabúdame ani na už ochutené koreniny, o ktoré sa nemusí veľmi snažiť. ich! Zeleninu miešajte, kým nedosiahne jednotnú konzistenciu a pokračujte až do požadovanej konzistencie.
Croc 3: suroviny na pečenie sú pripravené.
Na veľkú základňu položte pásy grubovej fólie, zložené do dvoch alebo troch guľôčok s približnou hĺbkou 30 x 30 centimetrov a potreté malým množstvom oleja, úplne rozdrviť 1-1,5 lyžice tuku Potom ho rozdeľte na jednu guľu v strede hliníkového štvorca 1/4 dielu rastlinného oleja. Na ne položte bravčový steak na kosť a koniec fólie spojte tak, aby vzniklo hrubé, vzduchotesné črevo bez štrbín. Rovnakým spôsobom sa vytvoria ďalšie tri časti.
Krok 4: priveďte trávu do pripravenosti.
Potom balíčky s nehybnou surovinou preložíme na nepriľnavý plech švom nahor a vložíme do rúry na stredný rošt. Mäso pečieme na kefke so záťahom 40 hvilin bez toho, aby ste ho otvorili a potom skontrolovali jeho pripravenosť. Varenie je veľmi jednoduché, opatrne spálite jeden z hliníkových obalov a do bravčového mäsa zapichnete kuchynský nôž. Len čo ichor vyšiel z rezňa, krvavá redina nechala steaky v peci. viac za 7-12 hvilin.
Videli ste bystrého sika? Hurá! Na ruky si dáme chňapky, plech položíme na dosku na pečenie, položíme na pekáč dopredu a bylinku necháme mierne vychladnúť. Po použití kuchynskej špachtle rozložte hliníkové obálky medzi taniere a šupky opatrne zohrejte, aby bolo vidieť chutné mäso a aromatickú zeleninu a podávajte až do obeda alebo večera.
Croque 5: bravčové mäso podávame na kefke s fóliou.
Bravčové mäso na kefke a fólii sa podáva pred obedom alebo sa konzumuje v teple ako ďalšie hlavné jedlo. Podávajte porciu mäsa a zeleniny na malom tanieri priamo vedľa fólie spolu s čerstvým chlebom, ktorý ľahko nasiakne aromatickou omáčkou, ktorá sa nahromadila na dne hliníkového vrecka. Túto bylinku môžeme doplniť aj šalátom, čerstvou krájanou zeleninou, marinádami alebo kyslými uhorkami. Vychutnajte si jednoduché a chutné jedlo!
Vynikajúce!
Steaky a bravčové mäso je možné počas dňa okoreniť nielen mletým čiernym korením a sellou, ale aj posypať sójovou omáčkou, ktorá im dodá intenzívnejšiu vôňu a svoju špecifickú, či dokonca príjemnú chuť;
Výber korenín nie je dôležitý, vyberte si, čo je vhodné na mäso bylinky, ktoré sa pripravujú v rúre alebo na grile, napríklad bylinky, čili, kari, rozmarín, slané, ibištek alebo iné;
Tí istí páni pripravujú bravčové kotlety a morky rovnakým spôsobom;
Pred zeleninou uvedenou v recepte môžete pridať zelený hrášok, sladkú papriku a zväzok tvrdých paradajok, napríklad vrcholy.
Bravčové mäso je napriek všetkému ohováraniu sýte, ľahko stráviteľné a slané mäso.
Mäso sa najčastejšie varí počas sviatkov a nie je to prekvapujúce, aj keď má vysokokalorický zápach a môže dodať stolu slávnostnú farbu. Ale shcheb vyšiel obložiť, pikantné, odšťaviť mäso na boku, musíte si vybrať dobrý kus bravčového mäsa, na trhu alebo v supermarkete. K takémuto procesu treba pristupovať na zemi. Vyhodnoťte svoje aktuálne údaje a vyberte si len čerstvý produkt. Ale mova nie je problém, potom zistíte, čo sa dá pripraviť zo šťavnatého, pikantného bravčového mäsa štetcom.
Ako chutne uvariť šťavnaté bravčové mäso na kefke, pečené v rúre: recept
Aby bravčové mäso nevyšlo v rúre príliš suché, na pečenie použite fóliu, rukáv a potom marinujte v rôznych omáčkach. Bravčové mäso sa varí vo veľkých kusoch, najmä bravčové mäso so strapcami.
Bravčové na kistki - na dukhovtsi
DÔLEŽITÉ: Hodina varenia mäsového výrobku v prvom čiernom vajci by mala byť dodržaná na veľkosť jedného kusu. Nie je potrebné ešte oživovať bravčové mäso starého tvora - mäso, nech sa stane čokoľvek, bude vyzerať tvrdo.
Recept na bravčové mäso s kosťou so zeleninou, zemiakmi v rúre
Produkty:
- Mäso s kefou - 825 g
- Chasnik - 25 g
- Sezóna, korenistá bylina - 3 g
- Soľ, majonéza, korenie
- Horčica - 25 g
Príprava:
- Mäso umyjeme a osušíme papierovými odrezkami. Nožom to nakrájame na kúsky, urobíme vpichy a tie kúsky tam vložíme pre hodinára.
- Pridajte trochu soli do horčice. Pridajte bylinky, korenie, korenie. Masu premiešame a bravčové nastrúhame. Všetko položte na fóliu a nechajte hodinu marinovať.
- Ošúpané zemiaky umyte a nakrájajte na niekoľko kusov.
- Zeleninu osolíme, pridáme majonézu, korenie. Všetko dôkladne premiešame, aby majonéza obalila všetky kúsky zemiakov.
- Na plech položte do stredu zemiaky a po okrajoch mäso zabaľte fóliou.
- Vložte jedlo do rúry. Varte takmer rok a tridsať minút|minút| pri teplote 190 stupňov.
- Keď je tráva pripravená, odstráňte ju z fólie. Potom mrveničku potierajte v rúre pri teplote 225 stupňov, kým nebude chutiť lahodne.
Mäso na strapcoch s pivom
Pre toto jedlo by ideálnou voľbou bolo okrem iného mäso alebo kermo. Budete ho musieť ovládať sami iba hodinu.
skladníkov:
- Bravčové mäso s kefou - 975 g
- Chasnik, korenie, korenie, soľ
- Oliya - 35 ml
- Cybula - 1 ks.
- Pivo - 95-115 ml
Príprava:
- Vezmite si zapekaciu misu s čo najväčším priestorom. Naneste olej.
- Filet nakrájajte na krúžky a položte na dno panvice.
- Napchať kus bravčového mäsa s chasnikom. Len tento proces nepreháňajte.
- Potom mäso potrieme korením. Presuňte voňavú špongiu na tsibul.
- Nalejte dnu pivo, len ho neumývajte špeciálnym bravčovým nápojom.
- Panvicu prikryte fóliou. Vložte do rúry. Približná doba varenia je sedemdesiat minút, teplota rúry je 180 stupňov.
- Po dokončení odstráňte fóliu a nechajte bravčové mäso zhnednúť pri teplote 220 stupňov.
Pikantný prírodný bravčový rezeň na kefách: recept na panvici
Prírodný rezeň sa vôbec nepripravuje z mletého mäsa, obsahuje porciu mäsa s kosťou. V tomto prípade sa zvyšky odstránia z jatočného tela. Musíte vedieť, že nie všetky časti sú zahrnuté v miske. Dávajte pozor, aby ste guľu namazali proti zrnu bravčového mäsa. Pred varením som ju prešľahala.
Recept:
Ingrediencie:
- Bravčové mäso na kefke - 2 ks.
- Paprika - 2 g
- Sil - 2 g
- Oliya - 75 ml
- Adjika - 18 ml
Príprava:
- Na tanieri pridajte soľ, korenie, korenie, pridajte adjiku a olivový olej. Potom všetko premiešajte.
- Mäso na rezne umyjeme a utrieme papierovými rezňami. Mäso utrite úplne dosucha, aby adjiki omáčka pretiekla.
- Jaková omáčka môže byť kombinovaná s majonézou.
- Bravčové mäso musí byť marinované v brojleri Godini.
- Na rozohriatej panvici mäso z oboch strán obalíme a odšťavíme. Na to budete potrebovať približne dve alebo tri náplasti (na strane kože).
- Potom vytvorte mierny oheň a varte kotlety na panvici s pokrievkou, kým nie sú pripravené.
- Ochota sa dá skúšať len nožom. Musíte nakrájať mäso a čudovať sa, že nie je v strede rozmočené.
- Keď je tráva pripravená, krásne ju poukladajte na taniere. Pre chutný vzhľad pridajte zelený hrášok, krep, paradajky, uhorky, čokoľvek podľa vašej chuti.
Recept na gruzínsky šašlik s bravčovým mäsom na kefách
Aby sa kebab dobre uvaril, dbajte na správny výber mäsa. Karé, krkovička - to sú ideálne časti bravčového mäsa na grilovanie, najmä preto, že na kefách je smrad. Úplne vpravo za malým - je zakázané marinovať kúsky mäsa a namazať ich.
Produkty:
- Mäso - 675 g
- Vajcia - 1 ks.
- Cybula - 1 ks.
- Boroshno - 75 g
- Chasnik - 15 g
- Kefír - 475 g
- Soľ, korenie
Príprava:
- Čerstvé mäso nakrájame na kúsky, osolíme, okoreníme a okoreníme.
- Na zagalnu hmotu pridajte krúžky na tsibulu, detaily chasnika.
- Potom nalejte kefír. Masu zhutníme, prikryjeme a preložíme do chladničky aspoň na dva roky.
- Potom mäso premiešame na site a natrieme ho z oboch strán na wogillu. Na bravčové stopky nič nelejte, kebab pravidelne odstraňujte z ohňa, aby sa nespálil. Vaše mäso tak bude šťavnaté bez straty chuti.
- Keď je mäso pripravené, podávajte na širokom tanieri so zeleninou, zemiakmi a zeleninou.
Ako namazať steak a bravčové mäso na kefke na panvici: recept
Steak je obľúbený medzi mužmi, ženami a deťmi. Nie každý však vie doma správne variť. Keďže je však mäso vybrané dokonale, bude pravdepodobne príliš tvrdé. Držme sa jemného receptu na prípravu steaku a bravčového mäsa.
Produkty:
- Chrbát - 775 g
- Oliya - 65 ml
- Čierne korenie - 25 g
- Horčičné zrná - 17 g
- Sil je skvelý - 19 g
- Korenie
Príprava:
- Pridajte zrná, korenie a premiešajte s korením.
- Mäso je vhodné takto spracovať, potom natrieť olivovým olejom a soľou.
- Nechajte arómy prenikať pätnásť minút a získajte chuť.
- Nakrájajte panvicu na sporák, pridajte veľmi málo oleja
- Steak potrite z oboch strán tromi alebo štyrmi pásikmi kože.
Pre šťavnatý steak je to dôležité. na klase mäso mazať pri vysokej teplote a ešte menej po kom joga uhasiť oheň. Nie je to chyba mäsa, ale je zmrazené. Bravčové mäso je ideálne pri izbovej teplote. Hrúbka steaku sa môže pohybovať od dvoch do štyroch centimetrov.
Ak máte doma bravčové mäso s kosťou, potom, ako viete, môžete s ním pripraviť bylinky nízkej kvality, ktoré potešia vás a vašu domácnosť svojou šťavnatou chuťou a aromatickou vôňou. Bez ohľadu na to, aké ovocie pripravíte, vyberte si pre seba - všetko bude uložené vo forme slaných podobizní. Akýkoľvek recept je možné prispôsobiť. Lahodné pečené bravčové mäso na kefke s hubami. Ak chcete ozdobiť ďalšie jedlo, môžete pridať brokolicu, citrusy, dule a iné rastlinné produkty.
Video: Bravčové mäso na kefke - recepty na varenie
Zemiaky, dusené s mäsom, sú jednou z byliniek, ktoré sa výborne hodia ako na každodenné jedlo, tak aj na vianočné pohostenie.
Mäso na takéto jedlo je možné získať absolútne bez ohľadu na to, čo. Môže to zahŕňať jemné morčacie mäso, chutné jahňacie mäso, diétny králik alebo vysokokalorické bravčové mäso. Všetko spočíva v národných tradíciách a slaných zážitkoch dyne, ktoré sa zišli pri stole.
Vždy, keď džentlmen varí zemiaky s bravčovým mäsom, najčastejšie používa rez vikorskej sviečkovice: netreba sa trápiť a dužinu spodného mäsa podusiť na kefke.
Chcel by som si vziať tie isté rebrá. Keďže bravčové mäso nie je staré, môže sa variť až do zhustnutia.
Bez ohľadu na prítomnosť kefiek sa dusené zemiaky s rebrami môžu hosťom podávať horúce. Pravda, o tých bude otázka, aby koža dostala úhľadne orezané rebro s dostatočným množstvom mäsa.
Bravčové rebrá dusené so zemiakmi: upravené na tenko
- Dusené zemiaky s rebrami je najlepšie variť v kotlíku alebo v širokej ťažkej miske, aby sa dali ľahko zmiešať.
- V mäse na rebrách je veľa chuti, čo je spôsobené ich správnou prípravou pred varením. Bravčové rebrá, ako aj samotné mäso sa odporúča pred varením namazať. Ak sa dá filé uvariť do zlatista, rebierka po takomto spracovaní môžu byť suché a nechutné.
- Potom rebierka zľahka natrieme z oboch strán do zlatista s ďalším pridaním cibuly, aby sa znížila šťavnatosť mäsa.
- Bravčové rebrá a zeleninu natrite rastlinným olejom alebo roztopeným olejom a bravčovou masťou. Môžete pridať aj vikorist a bravčovú masť (čerstvá, slaná alebo údená). Nakrájame ho na malé kocky a vložíme do zapečenej panvice. Keď tuk vrie, objavia sa praskliny. Môžu sa pridať pred koncom hasenia, aby smrad príliš nezmäkol.
- Ak sú rebrá pokryté guľôčkou tuku, je potrebné ich nakrájať. Alebo namažte kefy bez pridania oleja, aby sa vytavený tuk úplne vymazal a namazal ostatnú zeleninu.
- Do krému zo zemiakov a cibulu pri pečení rebier pridáme mrkvu, paradajky, cuketu, baklažány, papriku. Všetko je ponechané na osud a finančné možnosti, páni.
- Spolu s jedným zemiakom vyjdú bylinky ešte chutnejšie, najmä ak sú koreniny a koreniny správne zvolené.
- Pred dusením zemiakov s bravčovými rebrami je dobré použiť kmín, krep, chasník, bobkový list, prípadne akúkoľvek papriku. Strava bude mať pikantnú chuť, ak pridáte koriander, koriander, chmeľ-suneli, majorán, tymian.
- Keď je mäso pripravené, ľahko sa zdvihne z rebier, zemiaky budú mäkké a mrkva si zachová svoj klasovitý tvar (samozrejme, nie je nakrájaná na tretiny).
Bravčové rebierka dusené so zemiakmi (s chasnikom)
Ingrediencie:
- bravčové rebrá – 0,8-1 kg;
- zemiaky - 800 g;
- cibul strednej veľkosti – 2 ks;
- stredne veľká mrkva – cca 1 ks;
- chasnik - 5 klinčekov;
- bobkový list - 3 ks;
- Roslin rafinovaný olej - 1 polievková lyžica. l.;
- soľ;
- kriedové čierne korenie.
Spôsob prípravy
- Ak máte rebrá celé, nakrájajte ich na malé kúsky. Umyte v teplej vode, opláchnite studenou vodou, osušte papierovými utierkami.
- Obalíme na vypečenej panvici s pridaným olejom do svetlohneda. Preložíme do kotla alebo iného vhodného riadu.
- Do tuku, ktorý sa stratil, uložíme nadrobno nakrájanú cibulu. Pridajte nakrájanú mrkvu a premiešajte. Srsť 3-4 hvilini.
- Zeleninu preložíme do kotla a položíme na oheň. Mäso zalejeme kôprom. Prikryjeme pokrievkou. Haste na podlahe 30-40 minút.
- Pripravené zemiaky nakrájajte na veľké kocky. Vložte do kotla s rebrami. Pridajte soľ, korenie, bobkový list. Miešajte. Ak je zemiakov málo, prilejeme kyslú smotanu tak, aby boli dve tretiny zemiakov zaliate vývarom.
- Pokračujte vo varení, kým zemiaky a mäso nie sú mäkké. 10 minút pred pripravenosťou pridajte|pridajte| Chasnik nasekáme nadrobno a opatrne premiešame.
Bravčové rebierka dusené so zemiakmi (na domáci spôsob)
Ingrediencie:
- bravčové rebrá - 0,7 kg;
- zemiaky - 0,8 kg;
- cibul strednej veľkosti – 1 ks;
- malá mrkva - 1 ks;
- Boroshno - 1 polievková lyžica. l.;
- koreň zeleru - 50 g;
- petržlenová vňať - 20 g;
- paradajková pasta - 50 g;
- pálenie bravčovej masti - 50 g;
- bobkový list - 3 ks;
- soľ a korenie;
- zeleň.
Spôsob prípravy
- Pripravené bravčové rebrá osušíme papierovou utierkou, posypeme soľou a korením a vyvaľkáme v blate.
- Natierame bravčovou masťou, kým sa kôrka ledva vymastí. Položte na tanier.
- Ošúpte a odstráňte tsibulu, mrkvu, zeler a petržlen. Mrkvu nakrájajte na malé kocky a mrkvu nakrájajte na kúsky. Zeleninu natrieme prebytočným tukom. Umiestnite tiež do samostatnej misky.
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame, nakrájame na plátky. Ak v panvici nie je prebytočný tuk, pridáme trochu bravčovej masti a dobre zohrejeme. Nové misky na zemiaky zľahka potiahnite. Zeleninu premiešame v sitku.
- Vezmite si miestny kotol. Na dno položte polovicu všetkej zeleniny a položte na ne rebrá. Zakryte zeleninou, čo ste stratili. Pridajte paradajkový pretlak a bobkový list. Nemiešajte.
- Naplňte kotol horúcim vývarom alebo vodou. Kotol prikryjeme a dusíme na miernom ohni asi rok. Počas hodiny varenia zeleninu nemiešajte, inak zemiaky stratia svoj tvar. Asi dvadsať minút pred koncom varenia ochutíme vývarom, či je dosť soli. V prípade potreby dosolíme. Som pripravený zjesť trochu zelene.
Bravčové rebierka dusené so zemiakmi a paprikou
Ingrediencie:
- bravčové rebrá – 0,8 kg;
- zemiaky - 0,8 kg;
- tsibulya - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- melenová paprika – 1 polievková lyžica. l.;
- červená paprika - 1 ks;
- rafinovaný roslinový olej - 1 polievková lyžica. l.;
- krieda čierne korenie - štipka;
- soľ;
- bobkový list - 2 ks;
- sušená bazalka - 1 lyžička.
Spôsob prípravy
- Nakrájajte bravčové rebrá na kúsky, opatrne ich premasírujte, starostlivo skontrolujte záhyby a osušte papierovou utierkou.
- Potrieme korením, trocha osolíme a na vypečenej panvici s pridaným olejom obalíme do zlatista. Preneste do kotla. Nalejte do pevnosti, aby ste zakryli mäso, prikryte kotol pokrievkou, kefy dusíme na miernom ohni 30 minút.
- Ošúpte všetku zeleninu a zjedzte ju. Mrkvu nakrájame na tenké plátky, cuketu na tenké plátky, papriku nakrájame na pásiky.
- V oleji, ktorý nám zostal, uložíme hlávku kapusty a potom pridáme mrkvu. Miešajte, poťahujte 5 minút|minút|. Pridajte papriku, premiešajte, zahrievajte ďalšie tri minúty. Paprika je taká mäkká, že sa nedá namazať.
- Zeleninu preložíme do kotla s rebrami.
- Kým sa mäso dusí, nakrájame zemiaky na stredne veľké kolieska a kocky.
- Keď mäso zmäkne, pridáme zemiaky, papriku, bazalku, bobkový list. Nalejte horúcu vodu. Previnila sa tým, že zemiaky trochu pokrútila. Miešajte. Vyskúšajte a pridajte soľ. Zemiaky a mäso udusíme do mäkka. Som pripravený zjesť trochu zelene.
Vezmite prosím na vedomie páni
Ak sa rozhodnete k zemiakom pridať zemiaky a inú zeleninu, zavlažte ich tak, aby bolo hlavné miesto, kde sa zemiaky pridávajú, a smrad slúžil len ako zeleninová prísada.
Chuť dusených zemiakov s bravčovými rebrami zvýrazníte marinovaním predného mäsa v sójovej omáčke alebo zmesi byliniek.
Rebierka nemarinujte v žiadnej kyseline. Marinované mäso je, samozrejme, chutnejšie, ale zemiaky v kyslom strede sa budú dlhšie dusiť a budú menej drobivé a mohutnejšie.
Skutoční gurmáni vedia, že najchutnejšie mäso je s kosťou!
Na rebierko, stopky, entrecote si môžete pripraviť nárez z mäsa. Môžu byť pečené, namazané, dusené na sporáku alebo v rúre a neexistujú žiadne iné recepty na multivarku.
Existuje veľa možností, ale všetky bylinky dodávajú jedinečnú arómu, ktorá bez štetca jednoducho neexistuje.
Bravčové mäso na strapcoch - základné princípy varenia
Bravčové mäso uvarte na rošte buď vo veľkom kuse, na okrajoch odmerajte 2 kg, alebo vydlabte rebrá a iné malé časti. Ďalšou možnosťou je pridať zeleninu, huby a obilniny. Ak je mäso veľké, napríklad kermo, môžete ho vopred marinovať, natrieť omáčkou, na varenie v rúre vložte rukáv, fóliu, inak bude mäso suché alebo nebude pečené.
Hodina na varenie mäsa by mala byť dodržaná podľa veľkosti mäsa, ako aj jeho hrúbky. Staré bravčové mäso nie je dobré piecť ako zrelé zviera na pečenie, ale je lepšie ho podusiť na sporáku alebo v pomalom hrnci. Ak bolo prasiatko mladé, mäso je granátové, kúsky sú malé, potom je pripravené akýmkoľvek spôsobom, aby bolo jemné a šťavnaté.
Bravčové mäso na kefke: recept so zemiakmi z rúry
Bravčové mäso na roštoch môžete variť rôznymi spôsobmi, ale najjednoduchšie je piecť ho v rúre. Tu prichádza na rad fólia. Čím viac kusov mäsa, tým dlhšie je tráva pripravená. Tu sa predáva až kilogram tovaru.
sklady
800 g mäsa so strapcami;
700 g zemiakov;
0,5 hlavy pre hodinára;
Sezóna; suché bylinky;
Lyžica horčice;
Príprava
1. Vyperte látku z kefy. Pomocou gostry noža prepichnite dužinu, potom vyjde a do stredu vložte očistené chumáčiky. Pretože ten smrad je veľký, je to horšie ako rezanie.
2. Horčicu poriadne osolíme, pridáme korenie na mäso alebo len korenie, dôkladne premiešame a zmes naraz nastrúhame kefou. Okamžite ho môžete preniesť na fóliu, kým nebude marinovať.
3. Zemiaky ošúpeme, naplníme veľkými cibuľkami a potom rozložíme zrná na povrch. Opatrne umyte zeleninu a vložte ju do misy.
4. Pridajte soľ, korenie a majonézu. Zemiaky premiešame v miske tak, aby sa všetky cibuľky obalili omáčkou.
5. Teraz položte bravčové mäso na zemiaky.
6. Všetko zabalíme do alobalu a vložíme do rúry na 1,5 roka, teplota 190,
7. Po uplynutí hodiny môžete fóliu pre zviera odrezať, zľahka ju odstrániť a nechať mäso a zemiaky zhnednúť do chrumkava.
Bravčové na kistki s pivom
Recept na slané mäso. Pre takéto bravčové mäso na zadku môžete miesiť akýkoľvek druh shmatok a zakryť ho kermo, ale čas varenia v tomto prípade bude musieť byť regulovaný nezávisle. Pridajte trochu korenia na mäso alebo môžete pridať trochu korenia.
sklady
1 kg bravčového mäsa s kefou;
1 fľaša piva;
1 hlava cibula;
Chasnik na mäso okoreníme.
Príprava
1. Vyberte tvar, v ktorom chcete mäso piecť, pričom dbajte na to, aby nebolo príliš veľké a malo správnu veľkosť. Spodnú časť obtlačku pokvapkáme kvapkami olivového oleja.
2. Filet nakrájame na veľké kusy a uložíme na dno vymastenej formy. Je potrebné zabezpečiť, aby sa materiál nespálil a nelepil.
3. Kuchár naplní kus mäsa, pokiaľ je to možné, príliš sa nesnažíme.
4. Vezmite suché koreniny na mäso, zmiešajte so soľou a potrite celé mäso, pričom treba mäsu venovať osobitnú pozornosť.
5. Premiestnite mäso do tsibulu. Opatrne nalejte pivo bokom a dávajte pozor, aby ste nemiešali guľôčky korenia.
6. Kusy alobalu vytiahnite na formu a kus bravčového mäsa dajte do rúry.
7. Pripravte 70 khvilinov na 180 stupňov. Potom mäso prejdeme nožom cez mäso, akonáhle je mäso, potom zvýšime teplotu na 240 a miešame ešte 15 minút, ale teraz už netreba prikrývať.
Bravčové mäso na kefke: recept na pastvu od ľudí Gorshchik
Ďalší recept na bravčové mäso s kosťou, pre ktoré je lepšie pečiť rebrá. Vône sú dobre umiestnené v hrnci a vychádzajú šťavnaté a jemné.
sklady
700 g rebier;
4 papriky;
10 mrkvy;
3 cibulini;
3 paradajky;
0,5 zväzku petržlenu;
1 lyžica olivového oleja;
1 lyžica vlašských orechov.
Príprava
1. Papriku ošúpeme, nakrájame na pásiky, vhodíme do misy. Cuketu a mrkvu nakrájame na rovnaké pásiky a pridáme k paprike. Pridajte dostatok paradajok, kým nebude zelenina hotová.
2. Nasekajte petržlenovú vňať a hrášok a pridajte do šalátu. Dochutíme koreninami, zalejeme olivovým olejom, premiešame.
3. Rebierka sa umyjú, nakrájajú, aby smrad ľahko prešiel do hrncov, posolíme.
4. Bravčové mäso poukladáme na kosti v hrncoch a na vrch dáme zeleninu. Snažíme sa vyplniť prázdne položky.
5. Baníci krívajú. Netreba k nim pridávať vodu ani omáčku, postačí šťava, ktorá zo zeleniny vytečie pri dusení.
6. Tieto hrnčiare sa pečú 1 rok a 20 minút, teplota v rúre je 180 stupňov. Potom je potrebné rúru vypnúť a bylinky namáčať ďalších 15 minút. Môžete hodiť kúsok chapu pod kôru koženého hrnca alebo pridať malý kúsok syrah.
Bravčové na strapcoch s hubami (rebierka)
Recept na slané bravčové bylinky na kefách a pecheritsa. Bazhano, aby boli huby rovnakej veľkosti.
sklady
700 g rebier;
500 g suchého pecheritsy;
2 lyžice olivového oleja;
200 g kyslej smotany;
130 g siru;
4 klinčeky chasnik;
30 ml sójovej omáčky.
Príprava
1. Umyte huby a položte ich na servírovacie taniere, kým nebudú suché.
2. Tie s rebrami. Nakrájame, potom potrieme.
3. Všetko naraz spojte, pridajte soľ, korenie, pridajte pár lyžíc olivového oleja a premiešajte.
4. Huby a bravčové mäso preložíme do formy a vložíme do hrubšej misky. Varené pri 200 stupňoch 30 minút.
5. Počas tejto hodiny je potrebné zmiešať kyslú smotanu so sójovými bôbmi, pridať nakrájaný chasnik.
6. Vyberte panvicu, všetko natrite kyslou smotanou, vráťte do rúry, teraz pripravte ďalších 20 quilínov.
7. Formu so šampiňónmi a bravčovým karé vyberieme, pridáme syr, dopečieme do zlatista ešte 15-20 minút a hotovo!
Bravčové mäso na kefke: recept na domácu pečienku
Recept na jednoduchú bravčovú bylinku na kefke. Najlepšie je vybrať rebrá, prípadne iné malé kúsky.
sklady
0,7 kg mäsa;
0,8 kg zemiakov;
Trochi olia;
Korenie;
1 mrkva;
2 cibulíny;
1 lyžica cestovín.
Príprava
1. Mäso nakrájame na porcie. Do kotla nalejte trochu olivového oleja, dobre ho zohrejte, pridajte mäso a na prudkom ohni opečte do zlatista.
2. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky. Ostatnú zeleninu nakrájame na pásiky.
3. K obalenému mäsu pridajte klas a mrkvu, pokartáčujte a potom pridajte lyžicu k paradajke. Zahrejte sa naraz.
4. Zemiaky popučíme a nasypeme do nich pár fliaš kôpru. V tejto fáze pridajte soľ, korenie a akékoľvek množstvo korenia pre bohatú chuť.
5. Kotlík prikryjeme, bylinku rýchlo privedieme do varu, potom oheň znížime na minimum a dusíme asi 40 minút. Nie je potrebné mať rešpekt.
6. Spustíme napríklad vavrín, zeleň, k banánom sa môže pridať sladká alebo suchá voda.
Dusené bravčové mäso na kefke: recept na pomalý sporák
Recept na bravčové mäso s kosťou, pripravené v pomalom hrnci. Môžete uvariť jeden veľký kus mäsa, alebo aj rebierka či iné kúsky, zaberie to menej času.
sklady
1 kg bravčového mäsa;
2 lyžičky. korenie na mäso;
1 lyžica olivového oleja;
80 ml vody.
Príprava
1. Do pohára multivarky vložte lyžicu olivového oleja.
2. Kus mäsa poriadne potrieme korením, aby sa zápach nedal odstrániť soľou, potom pridáme. Preneste do pohára multivarky.
3. Na mäso položíme jeden bobkový list. Viac nie je potrebné, inak bude aróma príliš silná.
4. Do misky nalejte predpísanú vodu. Môžete tiež piť pivo, ktoré robí bravčové mäso úžasne lahodným.
5. Zatvorte hrniec s viacerými varičmi.
6. Pomocou kefy nastavte vlhčiaci program, burina sa bude piecť presne dva roky.
7. Mäso skontrolujeme. Ak nie je dostatok mäsa a nizhne, môže sa pridať hodina.
Bravčové mäso na strapcoch so zeleninou
Ďalší recept na bravčové mäso na kistki v Kazani. Je dôležité používať malé kúsky, aby sa dobre vyprážali a nespôsobovali dodatočné hasenie. Rebrá perfektne sedia.
sklady
0,5 kg bravčového mäsa;
2 baklažány;
0,5 kg zemiakov;
1 mrkva;
3 paradajky;
2 korunky pre hodinára;
0,5 zväzku petržlenu;
1 cuketa;
1 paprika;
Soľ, olej, rôzne koreniny.
Príprava
1. Ak sú kusy veľké, je potrebné ich nasekať. Potom ho umiestnite do blízkosti vyhrievaného kotla a opečte ho na prudkom ohni, kým nezhnedne.
2. Kým sa varí bravčové mäso, pretrepeme cibulu s mrkvou. Prepasírujeme, kým sa mäso neobalí, a naraz uvaríme kopu briek.
3. Baklažán nakrájame na kocky, zalejeme studenou vodou, opláchneme a vytlačíme. Premiestnite na vyhrievanú panvicu s olivovým olejom, smažte na vysokej teplote, až kým nebude kôrka.
4. Zemiaky nakrájame, pridáme k mäsu. Teraz treba všetko osoliť a okoreniť.
5. Na zemiaky poukladáme nakrájanú cuketu. Keďže nie je veľmi mladý a jeho koža je príliš hrubá na rezanie.
6. Na vrch cukety položte papriku. Pridáme trochu soli.
7. Teraz obaľte baklažány soľou a korením.
8. Dokončite jedlo nakrájanými paradajkami. Opatrne nalejte 0,5 fľaše vody od okraja alebo viac, ak je to možné. Zatvorte kotol.
9. Gashimo 45-50 hvilin. Nakoniec premiešajte, pridajte zeleň, chasnik.
Ak je kus bravčového mäsa pečený bez prikrytia, musíte kefu zabaliť fóliou, aby sa nespálila.
Ak je mäso už hotové, ale nechce sa vám pekne zhnednúť, môžete ho natrieť trochou medu a sójovej omáčky, potom zvýšiť teplotu a piecť v rúre ďalších 10-15 minút.
Cybula je ideálna prísada do mäsa, najmä marinovaného v otti. Môžete si ho umiestniť pod oblečenie ako vankúš a nemusíte sa báť pripálenia bravčového mäsa.