Ananaslı kek "Pancho", fotoğraflı kek tarifi. Pastayı katlama hakkında
Pancho'nun pastasını bir kez deneyen hiç kimse bu unutulmaz mutfak şaheserinin hayranı olmayacaktır. Pasta sadece orijinal ve hatta güzel değil, aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetli - pastanın alt kısmı. Buna ek olarak, sadece hazırlamanız gerekiyor, herhangi bir kişisel değişiklik olmadan çalışabilirsiniz: ananaslı Pancho keki, muzlu Pancho keki, kirazlı Pancho vb. Özellikle Pancho kek tarifi basit, hazırlaması kolay ve lezzetli olduğundan, her şeyden önce onu hazırlayın))).
İçindekiler:
1 kek 2,5 kg.
- bisküvi hamuru:
- 6 adet ben
- 1 şişe premium boroshn
- 2 yemek kaşığı. acılı kakao
- 1,5 şişe cucru
- 1 çay kaşığı. vanilyalı kabak
- dolgu:
- 500 gr. konserve ananas
- 1 şişe arıtılmış saç bezelyesi
- 1/2 şişe rodzinki
- konyak ve/veya ananas suyu
- üst krema:
- 800 ml. en yüksek yağ içeriği %35
- 4 yemek kaşığı. Salatalık tozu
- çikolata sosu:
- 100 gr. bitter çikolata
- 50ml. süt
- Test için küçük bir Pancho keki hazırlamayı planlıyorsanız, 4 yumurtalı bir kabuk yapmanızı ve muhtemelen krema ve dolgu miktarını da değiştirmenizi öneririm. Noel ziyafeti için Pancho pişirmeyi planlıyorsanız 6 yumurtalı bir pasta pişirin. Övünme, zengin olmayacaksın. Yani, kek harika çıkıyor, 2,5 kg'dan fazla, ancak meyveli dolgu ve buzlu kremayla pasta çok kolay çıkıyor)))))
- Daha sonra geniş bir kaseye bir şişe fasulye ekleyin ve eleyin (250 ml bardak, küçük bir bitter ile iyice dökün).
- 2 yemek kaşığı ekleyin. kakao tozu "Altın Etiket" veya kabuğu veya diğer içerikleri olmayan herhangi bir koyu kakao.
- Karıştırıp vanilyayı ekleyin. Pancho’nun pastasının hamuruna kabartma tozu koymuyorum. Eğer bu bir bisküvi ise sodaya ihtiyacınız yok, sadece bisküvinin tadı var. Yumurtaları çırpamayacak kadar tembelseniz veya mutfağınızda mikser veya blender yoksa, kabartma veya kabartma tozu (1 çay kaşığı. Fasulye yetiştiricisine bir cinayet verilir.
- Soğuyan yumurtalar beyazların ve yumurta beyazlarının üzerine dikkatlice dökülür. Bu durumda temiz ve kuru bulaşıklara ihtiyaç vardır.
- Soğutulan beyazlar, çırpma aparatı kullanılarak bir mikser veya blender ile çırpılmaya başlar. Beyazları yumuşamasınlar ve beyazlaşmasınlar diye çırpmanız mümkün.
- Porsiyonlar halinde çırpmaya devam edin ve tarifte belirtilen tsukru'nun yarısını ekleyin. Beyazları sert beyaz bir köpük oluşana kadar çırpın.
- Fazla kabağı çorbalara ekleyin ve taneler yumuşak ve hafif oluncaya kadar bir blender ile çırpın.
- Çırpılmış patlıcanın üzerine üç parça çırpılmış yumurta akı ekleyin ve üçte birini karıştırın.
- Sumişi alıp sakallı bir kaseye koyun. Eller aşağıya doğru her şey dikkatlice karıştırılır. Daha sonra kalan beyazları ekleyin ve tekrar dikkatlice karıştırın. Göğsünüzü kaybetmemek için sarın. Bir blender ile karıştıramazsınız; çırpılmış beyazlar çökecektir.
- Çikolata hamurunu hazırlanan tavaya dökün (tavanın tabanı parşömenle kaplıdır).
- Hamuru, yüzeyin az çok eşit olması için adım adım bölün.
- Çikolatalı bisküviyi iyi ısıtılmış bir fırına yerleştirin (fırını arkadan yoğurun, 200 ° C sıcaklıkta en az 15-20 dakika önceden ısıtın).
- Pancho keki için bisküvi 35-40 dakika|dakika| 180°C sıcaklıkta. Evet, “konveksiyon” modunu ayarladık.
- Bitmiş bisküvi fırından çıkarılır, hafifçe soğumaya bırakılır ve dikkatlice kalıptan çıkarılır. Tamamen temizlenene kadar bırakılır ve daha da iyisi, beklentiler önümüzdeki gün kaybolup ortaya çıkacaktır.
- Doldurmak için büyük bir kutu konserve ananasa, susuz saf suya, yaklaşık 490-500 gr'a ihtiyacımız var. Ananasları küpler halinde kesin.
- Ayrıca sallanan sandalye olarak kullanmak için bir şişe temizlenmiş kıllı bezelyeye ihtiyacımız var.
- Ben de önce dolguya rodzinki ekliyorum. Biraz konyağa veya suya batırabileceğimiz rodzinki'ye ihtiyacımız var. Konuşmadan önce, Pancho pastasının klasik tarifinde rodzinki yer almıyor, ancak rajjayı deneyin, rodzinki bezelye, krema ve çikolatalı bisküvi ile harika bir uyum içindedir ve bu da pastanın tadını önemli ölçüde artırır.
- Kek için krema Pancho robitimemo vershkoviy. Biraz daha pahalı, daha düşük ekşi kremalı krema ortaya çıkıyor, ancak daha zengin ve daha kabarık. Bu nedenle, yağ içeriği% 30'dan az olmayan taze üst kısımlar alıyoruz. Üst kısımlar iyi soğutulmalıdır.
- Bir mikser (çerçeve aparatı) veya blender (çelenk aparatı) ile çırpmaya başlayın. Hamur düşük hızda çırpılır, daha sonra hız yavaş yavaş artar.
- Şeker tozunu adım adım ekleyin.
- Üst kısımları yumuşayana ve kalınlaşana kadar çırpın.
- Burada anın geçmesine izin vermemek ve ana takılıp kalmamak önemli. İyice çırpıldığında üst kısımlar yağ ve su ile birleştirilir (bu şekilde yağı kendiniz çıkarırsınız). Çırpılmış üst kısımlar buzdolabında saklanmalıdır.
- Şimdi Pancho'yu seçmeye başlayalım. Bisküviyi hazırlarken bisküviyi alttan 1-1,5 cm yükseklikte iki parçaya kesin.
- Alttaki ince kabuk pastanın tabanı olacaktır.
- Kalın kek küçük küpler halinde kesilebilir, sorun değil, çünkü koku küçük olacaktır)))))
- Islatılmış rodzinka'yı ananasa, kalan konyağa aktarıyoruz, konserve ananastan şurup ekliyoruz - bu bizim kekler için sıvımız olacak. Pancho Viyshov'un pastasını lezzetli hale getirmek için bol miktarda meyve suyu eklemeniz gerekir - yaklaşık 150-200 ml.
- Alt kabuk sızıyor.
- Ananas, rodzinok ve bezelye parçalarını koyuyoruz.
- Üst kremayı üstüne uygulayın.
- Bisküvi küplerini kremanın üzerine aralarında fazla boşluk kalmayacak şekilde yerleştirin. Küpleri sızdırdıkça sularız.
- Kıyılmış ananas, çubukzinki ve bezelye ekleyin. Bazhano, dolgunun küpler arasındaki boşluğa sıkışması için, aksi takdirde çıkacaktır))))
- Kremayla yağlayın. Bazhano, kremanın da küplerin arasına sıkışması için.
- Yine kremanın üzerine gevşek bir top bisküvi küpü koyun, küpleri dökün, ananas, çubukzinki ve bezelye koyun, her şey kremayla kaplanır.
- Tüm küpler bitene ve doldurana kadar aynı şekilde top top devam edin. Bununla birlikte, yeni deri topun çapı öndekinin arkasında daha küçüktür, böylece sonunda bir kayaya sahip oluruz.
- Pastayı her taraftan kremayla kaplayıp buzdolabına koyuyoruz.
- Pancho’nun pastasını dilediğiniz gibi süsleyebilir veya şık bir dekorasyonla süsleyebilir, böylece Pancho’nun kartvizitini çikolata damlatmak için kullanabilirsiniz.
- Çikolatayı su banyosunda eritebilir veya sütü küçük bir tencerede ısıtabilirsiniz. Daha sonra buharla ısıtılan çikolata ve sıcak süt erir. Çikolata eriyene ve sütle karışıncaya kadar bir spatula ile yoğun bir şekilde karıştırın ve homojen bir çikolata sosu oluşturun.
- Çikolatayı biraz soğumaya bırakın ve ardından pastanın üzerine dökün. Çiçeklerle sularız, parçalar eriyip sıcak çikolata çığına dönüşecek ve üstteki krema eriyip damlayacaktır.
- Artık eksen tamamen gitti, hepsi bu. Pancho pastasını iyice ıslanıncaya kadar 10-12 yıl boyunca buzdolabına koyun. Tabii artık dayanamıyorsanız iki üç yıl içinde pastayı kesebilirsiniz. Islattıktan sonra sesini açın, pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda olağanüstü lezzetlidir - o kadar yumuşaktır ki kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. Ayrıca hem lezzetli hem de eşsiz muhteşem vişneli turtayı denemenizi tavsiye ederim.
Pancho keki için bisküvi
Pancho keki için doldurma
Pasta kreması "Pancho"
Pancho pastasını katlamak
Ekşi kremalı kek "Pancho", "Prag" ve "Kuş Sütü" gibi popüler keklerle güvenle aynı seviyeye yerleştirilebilir. Tatlı ekşi kremaya batırılmış ve hoş kokulu çikolata sosuyla doldurulmuş alt bisküvi kekleri - bu mutfak şaheserinin harika tadını yaratan şey budur.
Konuşmadan önce "Pancho"nun "Vanka" ve "Curly Pincher" gibi başka isimleri de vardı. Muhtemelen onu bu isimlerle tanıyorsunuz! Yanlış anlaşılan birçok aşçı, "Pancho"yu "Countial Harabeleri" pastasıyla karıştırır. Ancak benzerlikleri ne olursa olsun, içki dünyasının bu iki temsilcisi birbirinden oldukça farklıdır ve belli ki zevk için rekabet etmektedirler.
Philly-Baker şirketinde çalışan şekerleme ustaları, zindanda meşhur yaratımlarının tarifini hazırlıyorlar. Yeterince çabalarsanız Pancho'nun analoglarını bulabilirsiniz. Ve ağlamanın nedeni, bu özellikle anlayışlı beylerin gizli tarifi açığa çıkarabilmeleri değil, hiç de değil! Sağdaki olay ise bu pastanın tarifinin, büyükannem, babam ve arkadaşlarımın faydalı tarifler konusundaki “eğitim” sırasında aniden keşfedilmesi. Kaydedilen tariflerden biri şirket temsilcileri arasında o kadar popüler oldu ki, bu pastanın üretiminden Rusya pazarında yararlanmaya karar verdiler ve ona gizlice herkesin aşina olduğu bir isim verdiler.
Kek "Pancho" - ürünlerin hazırlanması
Eğer gizli perdeyi açarsak ve bu ürünleri aşırı şişirirsek, bunlar olmadan Pancho pastası da olmayacaktır. Yani, bu olağanüstü kementi hazırlamak için taze yumurtalara, kakao tozuna, elekten elenmiş iyi un, soda ve limon suyuna ihtiyacınız var. Meyve stoklamayı unutmayın, ananaslar özellikle "Pancho" da iyidir, ancak genel olarak farklı olacaktır. Kek için ekşi krema en az% 35 oranında yağ bakımından zengin olmalıdır, aksi takdirde lezzetini kaybeder. Ayrıca bezelye kıllarına ve bitter çikolataya da ihtiyacınız var.
Kremaya gelince, öncelikle kremsidir, ancak daha az lezzetli değildir; ekşi krema. Hazırlanması fazla zaman almayacak ama salatalıktaki ekşi kremayı yenebilirsiniz! Bak, her şey basit!
"Pancho" düzenbazlarını tanıyacak ve gerçekten popüler olacak kadar akıllıdır. Dünyanın her yerinden beyler bu bilmeceyi çözmeye ve kendi kement versiyonlarını bulmaya çalışıyor. Yani sizi tanıdığımız pek çok farklı tarif var.
Pancho Kek - en iyi tarifler
Tarif 1: Klasik Pancho Kek
“Pancho”nun orijinal tarifi “Pincher” adı verilen başka bir tatlıya benzer. Hazırlık genellikle çok uzun sürmez. Koçan pasta şefi pastayı kolaylıkla hazırlar. Ve görünüşe göre "becerilerini geliştirmiş" ve usta aşçıların mutfak kurallarıyla başa çıkma konusunda daha kötü durumda olmayan beylerimiz hakkında ne söyleyebilirler? Bu yüzden gerekli malzemeleri stoklayın ve devam edin; sorun olmayacak!
depolar:
- iki yumurta
- yoğunlaştırılmış süt kutuları
- 1,5 cl. Boroşna
- Bir şişe ekşi krema
- İki yemek kaşığı. yalan kakao
- Tsukru şişesi (ağırlıksız)
- 1 çay kaşığı. rozpushuvacha
Kekleri ıslatmak için:
- 6 yemek kaşığı. tşükru
- soyulmuş bezelye şişeleri (tüylü)
- konserve ananas
- 800 gr. yağlı ekşi krema
Glazür için:
- chotiri stil. l. Ekşi krema
- 30-40 gr. Oliya Vershkovogo
- tsukor (tercihen toz veya kum)
Hazırlama yöntemi:
1. Hamuru yoğurun. Yumurtaları salatalıkla çırpın, ardından yumurta karışımına yoğunlaştırılmış süt, kakao ve ekşi krema ekleyin. Biraz daha çırpın. İyice kaynatın, kabarık karışımla karıştırın ve hamuru hazırlayın - karışımın çökmemesi için dikkatlice. Parşömenle kaplı bir tabakayı kapatıp hamuru ekleyip fırına koyuyoruz. Kabuğu periyodik olarak kontrol ederek pişene kadar pişirmeniz gerekir. Oturup soğumaya bırakın.
2. Kek pişerken iyice damlamasını sağlayın. Ağır ekşi krema ve tsukor'u çırpın. Kek oda sıcaklığına soğuduğunda zencefilli kurabiye kutusunun tabanı etrafında kare parçalara bölün. Bezleri ıslatılmış sıvıya batırıp sünger (koni) yardımıyla geniş, düz bir yüzeye yerleştiriyoruz. Ortasında pastayı doğranmış bezelye ve önceden dilimlenmiş konserve ananaslarla cızırdatıyoruz. Bu tür manipülasyonlardan sonra “pançoyu” buzdolabına koyun ve sertleşene kadar kontrol edin.
3. Glazeyi hazırlayın. Kek pişerken kremaya geçelim. Ekşi kremayı ocağa alıp zukoru ekleyin. Suşiyi ocakta kaynayana kadar karıştırın, karıştırmayı unutmayın. Daha sonra zeytinyağını ekleyip 2-4 dakika daha pişirin. Sırları ocaktan alın ve ılık olana kadar soğutun. Ayrıca koyu veya beyaz çikolatayı eriterek sırın yerini alabilirsiniz. Pastanın üzerine glazürü döküyoruz. Yakalanmadan önce tekrar buzdolabına gitmek istiyorum.
Tarif 2: Sancho Pancho Kek
Tatlının en kutsal seçimine henüz karar veremeyenler için “Sancho Pancho” pastasını beğeninize sunuyoruz. Tüm konuklar kesinlikle bu harika meyve suyunun tadını çıkaracaklar. Sadece bir pastanın hazırlanmasına dayandığı için diğer kutsal planları yapmak için yeterli kaynağa sahip olmayacaksınız.
depolar:
- Altı yumurta
- iki şişe tsukru
- 6 st. sır için tsukru kaşıkları
- biraz soda (bir kaşığın ucunda)
- 8-12 kaşık (çift) kakao
- limon suyu - bir çay kaşığı
- İki yığın. Boroşna
- 3 çeşit muz
- Bir şişe kaplamalı fındık
- 700 ml kalın yağlı ekşi krema
- 4 st. kaşık dolusu süt
- tereyağı 100 gr.
Hazırlama yöntemi:
1. Yumurta aklarını karışımın içinde çırpın, beyazları mikserle çırpın, zur ve yumurta karışımını yavaş yavaş balona ekleyin. Mikseri ekleyin ve vinik ekleyin. Dikkatlice kakao (4-5 kaşık), limon suyuyla ıslatılmış soda ekleyin ve tabii ki iyice. Üniforma kadar karıştırın. Derin yuvarlak bir form bir fırın kağıdıyla kaplanır, yağla yağlanır ve hamurla doldurulur. Hazır olana kadar kaynatın.
2. Viyshov aromalı ve hafif kek. Çapraz olarak iki parçaya keserek anlamak imkansızdır (bir parça iki kat daha pahalıya mal olacaktır). Kremayı hazırlayalım: Bunun için ekşi kremayı salatalıkla kristaller parçalanana kadar çırpıyoruz.
3. Düz tabağı yerleştirin ve pastayı şekillendirmeye başlayın. İlk kek (daha küçük olanı) kremayla doldurulmuş bir tabağa yerleştirilir ve muzlar halkalar halinde kesilir. Sonraki aşama: Başka bir kek eşit kareler halinde kesilir ve kabukları kremaya batırılır. Kareleri tam bir kek tabakasının üzerine yerleştirin, düzenli bir yuvarlak oluşturun ve periyodik olarak bezelye ve muz dilimleri serpin (veya herhangi bir meyve varsa, meyve-meyve karışımıyla karıştırabilirsiniz).
4. Pazar günü tatlıyı soğuktan uzaklaştırıyoruz. Son dokunuş ise piştikten sonra kekin üzerine döktüğümüz sırdır. En kısa sürede hazırlanır: Kakaolu ve kabuklu süt karıştırılır, ocağa konur ve ezilmiş dışkı olup olmadığı kontrol edilir. Daha sonra eritilmiş (eritilmiş) tereyağını sırın üzerine ekleyin ve ocaktan alın. Üzerine biraz yağ döküp karıştırıp kekin üzerine döküyoruz. Yine yakalanana kadar kementleri soğuktan temizliyoruz.
Tarif 3: Kiraz ve kuru meyveli pancho keki
Kirazlı "Pancho", mutfakta fazla vakit geçiremeyen beyler için mükemmel bir "ritüel kazığı"dır. Bu pastanın hazırlanması yaklaşık 1-1,5 yıl sürüyor. Üstelik herhangi bir özel malzemeye de gerek yok ve sonuç tek kelimeyle mucizevi!
depolar:
- tsukor 2 şişe
- 1 cl. Ekşi krema
- iki yumurta
- Sönmüş soda
- Boroshna şişesi
- kakao (toz halinde)
- vanilin
- kuru kayısı, çubukzinki
- krema için: 2:1 karışımında ekşi krema ve tsukor (örneğin, 2 şişe ekşi krema ve bir şişe tsukru)
- Kiraz (taze veya dondurulmuş) 200 gr.
- 100 gr. rodzinok ve kuru kayısı (50 ila 50)
- temizlenmiş bezelye kılları
- dekorasyon için çikolata
Hazırlama yöntemi:
1. Zukor'u (2 şişe) bir kaseye dökün, yumurtaları ekleyin, krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Ekşi krema, bir kaşık dolusu söndürülmüş soda ve bir miktar vanilin (lezzet için) karışıncaya kadar ekleyin. Spatulayla karıştırıp karışımı 2 eşit parçaya bölün. İlk kısım için kuru kayısı ve rodzinki ile süslenmiş bir şişe boroshna ekliyoruz. Hamuru yoğurun (çok fazla koyulaştırmaya gerek yok).
2. Vikorinin diğer kısmı koyu kekin hazırlanmasında kullanılır. Bu amaçla bol miktarda (1 şişe) ve 4 yemek kaşığı kakao tozu ekleyin. Hamuru şekillendirin. Derileri 200 derecede 20-30 dakika pişirin.
3. Kremayı hazırlayın: Bunun için ekşi kremayı bir karıştırıcıyla çırpın, yavaş yavaş zukoru ekleyin. Kekler soğurken kirazlar hazır (fırçaları çıkarıyoruz), çubukzinki ve kuru kayısılar (kesilmiş). Meyveleri ağaca atın ve meyve tüylerinin akmasını sağlayın.
4. Bitmiş beyaz pastayı kareler halinde kesin (yaban mersini kutusu büyüklüğünde) ve parçaları kremaya batırın. Koyu renkli kek bir tabağa yerleştirilir ve hayvan, bezelye, kiraz ve kuru meyve topları arasında periyodik olarak elenerek yuvarlak bir beyaz kek parçası oluşturmaya başlar. Pastanın üst kısmı bezelye ve bitter çikolata talaşı ile süslenmiştir. "Pancho"yu birkaç yıl (3-15) soğuğa alıyoruz, ardından çıkarılıp büyüleyici tatlı ve ekşi bir tatla tatlandırıyoruz. Lezzetli!
Pancho Cake – lütfen dikkat edin beyler
— Kek pişirmek için en iyi şekil 20 ila 25 cm'dir. Bu, keklerin eşit şekilde yuvarlanmasını sağlayan standart boyuttur;
- Kekleri ve kremayı hazırlamadan önce tüm malzemeler oda sıcaklığında tutulmalıdır, bu nedenle her şeyin derhal buzdolabından çıkarılması ve ürünlerin uygun sıcaklığa ulaşmasının beklenmesi önemle tavsiye edilir;
— Kabuğu zengin ve yumuşak hale getirmek için: önce iyice eleyin, aksi takdirde kabuklar ıslandığında onları fırından ve özellikle kalıptan çıkarmak için acele etmeyin. Birkaç dakika bekletin, soğumaya bırakın ve ardından şekli buharın üzerine sürdükten sonra (kabuk gevrek olsun ve çatlamasın) atın;
— Keklerin hazır olup olmadığı klasik yöntemle kontrol edilir: cheesecake veya kürdan ile. Kuru ve temizse kek hazır demektir;
- Yeni keklerin lezzet gücünü arttırmak için beyazları kuru malzemelerle birlikte iyice çırpın ve ardından diğer malzemeleri yavaş yavaş karıştırabilirsiniz (dökebilirsiniz).
Pancho, mağazalara çeşitli şekerleme ürünleri tedarik eden Philly Baker firmasının ürettiği popüler bir pastadır. Bu tatlının tarifi de bu gizli yerde şirketle paylaşılıyor. Günümüzde, evde bağımsız olarak "Pancho" pastasını oluşturmanıza olanak tanıyan ve meyvenin lezzetinin tadını çıkarmanıza olanak tanıyan "halk" pişirme talimatlarını kolayca öğrenebilirsiniz.
Kementin kalori içeriği 100 g başına yaklaşık 270 kcal'dir ve ana bileşenlerin yağ içeriğine bağlı olarak değişebilir. Pancho kekinin ev yapımı tarifine çeşitli versiyonlarda fotoğraflarla bir göz atalım.
Pancho keki için klasik tarif
Bu enfes tatlı tatlı, yumuşak pandispanya, bezelye ile karıştırılmış kıyılmış ananas ve üstlerinden bol miktarda krema ve ekşi kremadan oluşur. Benzer bir kek tarifi, evdeki blog yazarı-pasta şefim Irina Khlebnikova tarafından hazırlanıyor.
Bileşenlerin listesi:
Hamur için:
- 6 yumurta;
- 250 gr kağıt hamuru;
- 200 gr boroşna;
- Bir çay kaşığı rozpushuvach;
- 4 yemek kaşığı kakao tozu.
- 150 gr salatalık;
- Ekşi krema, %20 yağ;
- 200 ml üst kısım (%33) – 200 ml.
- Bir şişe kıllı bezelye;
- Bir kavanoz konserve ananas.
- 30 gr zeytin vershkovy;
- 50 gr bitter çikolata.
Kendi elleriyle ananaslı Robimo “Pancho” pastası:
- Oda sıcaklığındaki yumurtalar derin bir kaseye kırılıp mikserle 5 kez yumuşak ve krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Zukoru karıştırın ve kristaller yumurta kütlesi içinde parçalanıncaya kadar karıştırıcıyı karıştırmadan karıştırın;
- Bir kapta kuru malzemeleri birleştirin, eleyin ve yumurtaya ekleyin. Bir kaşık yardımıyla nazik eller kullanarak alttan başlayarak yanana kadar karıştırın. Hamur, göğüssüz, düzgün, viskoz bir kıvama sahip olmalıdır;
- 22 cm çapında yuvarlak bir kalıp çıkarın, ortasını üstünü hafifçe yağlayın, hamur karışımını doldurun ve bisküviyi 180 derecede pişirin. Hazırlık standart kullanılarak kontrol edilir - kürdan ve peynirli kek;
- Klasik tarif ekşi krema içerir. Soğutulan üst kısımlar derin bir kaba dökülür, ardından kırıntılar soğuduktan sonra üstleri bir mikser ile minimum hızda çırpmaya başlarız, ardından sıvıyı yavaş yavaş artırırız;
- Üst kısımlar kalınlaştığında ekşi krema ve zukorun tamamını ekleyin. Gerisi tamamen kırılana kadar çırpmaya devam ediyoruz;
- Tekrar bisküviye geçelim. Pastayı soğutup kalıptan çıkarıp iki kat halinde keserek hazırlayın. Alttaki incedir (yaklaşık 1 cm yüksekliğinde). Tatlımızın temeli bu olacak;
- Üst kısım 2-3 cm'lik büyük kare parçalar halinde kesilir, alt kabuk geniş ve düz bir yüzeye konularak 8 yemek kaşığı konserve ananas şurubuna batırılır, ardından krema ile kaplanır;
- Bezelye kılları orta büyüklükte bir hamur halinde doğranır ve tahılın yarısı, ananasların yarısı ile birlikte krema topunun üzerine yerleştirilir;
- Bisküvi karelerini kremaya batırın ve bezelye-ananas topunun üzerine eşit şekilde dağıtın. Virüs bir dağ gibi görünecek, sonra yavaş yavaş değişebilir;
- Ön iki kenardan yapılan manipülasyonlar birkaç kez tekrarlanır. Kesilen yapı, fazla krema stoğuyla eşit şekilde kaplanır;
- Çikolatayı parçalara ayırıp zeytinyağıyla birleştirip su banyosunda sır haline gelinceye kadar eritiyoruz, ardından biraz soğutup bezelye ve ananaslı “Pancho” kekimizi canavarın üzerine döküyoruz. Kolaylık sağlamak için sıkma torbasını bükebilirsiniz.
Bu mutfak harikasını en az 4 yıl boyunca buzdolabına koyuyoruz ki iyice ıslansın. Servis yaparken lokma büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Kirazlı Pancho keki yiyebilirsiniz. Hazırlama şeması yukarıda anlatılana benzer, sadece ananas yerine konserve kiraz (150 g) kullanılır ve ana kek için 60 ml konserve kiraz şurubu eklenir. Büyükanne Emma en sevdiği tatlıyı böyle hazırlıyor.
Multivartsi'de "Sancho-Pancho" pastası
Multivarta, böyle bir mutfak şaheserinin harika, harika görünmesini sağlar ve zengin misafirler için bir dağ evine dönüştürülebilir. Muzlu "Pancho" pastasına haklı olarak güzel ve şık lasaschi denilebilir.
Gerekli malzemeler:
Bisküvi için:
- Bardak, boroshna ve salatalık kumuna göre;
- 5 yumurta;
- Vanilin - 1 ovmak.
- 3 muz;
- Bir şişe pudra şekeri;
- 800 gr yağlı kalın ekşi krema;
- Vanilin.
Sır için:
- 2 büyük kaşık tsukru;
- 4 yemek kaşığı süt;
- Büyük kaşık kakao (100 gr çikolata).
Sancho Pancho pastasının temeli, çok fazla çaba harcamadan hazırlanabilen basit, klasik bir pandispanyadır.
Hazırlık süreci:
- Bir karıştırıcı kullanarak, 10 tavuk yumurtasından yumurtaları beyaza kadar kuvvetlice çırpın, vanilya ekleyin;
- Daha sonra bisküvi hamurunu bir kaşıkla dikkatlice karıştırın. Bir mikser ile çırpmamak daha iyidir, aksi takdirde "mantı gibi" olmaz;
- Çoklu pişirici kabını yağlayın ve hamur karışımını ekleyin. Kase çoklu pişiriciye yerleştirilir ve "Hırıltı" modu etkinleştirilir;
- Ürünü bir yıl kaynatın, sinyalden sonra buharlayıcıyı kullanın ve soğumaya bırakın;
- Bisküviyi kekin üzerine kesip kekin altına koyuyoruz ve kabuğunu küpler halinde kesiyoruz;
- Bakın, soyulmuş muzlar dilimler halinde kesilir;
- Krema için ekşi kremayı pudra şekeri ile birleştirin, vanilya ekleyin, her şeyi mikserle çırpın;
- Tatlımızı seçelim: Derin bir tabak alıp içini ve kenarlarını tırtılla kaplayalım. Tüm bisküvi topları kremaya batırılıp bir kaba konur, topları muz sıkmalarıyla almayı unutmadan;
- Üzerine patlıcandan sonra kremayla kaplanabilen bir kat bisküvi keki yerleştirin;
- Pastayı en az bir yıl ıslatıyoruz, sonra büyük, düz bir tabak koyuyoruz ve üzerine harika maltımızı dikkatlice çeviriyoruz.
Eriyiği çıkarıyoruz, tatlıyı kalan kremayla dolduruyoruz ve kavanozdaki eritilmiş çikolata veya çikolata sırını süslüyoruz. Hazırlamak için tüm malzemeleri karıştırın, küçük bir kapta koyulaşana kadar pişirin, yumuşatılmış tereyağını (50 g) ekleyin ve iyice karıştırın.
Pancho pastasının “Linivy” versiyonu
Bu orijinal tatlılar hızlı bir şekilde, yani 40-45 dakika civarında hazırlanıyor ve çalışan kadınların zamandan tasarruf etmesi açısından önemli. Zevk için tatlı sulu, yumuşak ve aromatik olmalıdır.
İhtiyacın olacak:
Taban için:
- Konserve ananas - büyük bir kavanoz;
- Bezelye kılları (veya kaju fıstığı) - bir şişe;
- Konserve kiraz (püskülsüz) – 15 adet;
- Mağazadan satın alınan bisküvili kekler (üçlü paket);
- Çikolata barı - dekorasyon için.
Krema için:
- 150 gr salatalık;
- 800 gr yağlı ekşi krema.
Robotlar:
- Önce kremayı çırpın: Ekşi kremayı bir karıştırma kabına veya derin bir kaseye koyun, beş adet kuilin yapın;
- Subsiplemo postupovo tsukor (vanilini bu şekilde ekleyebilirsiniz);
- Şimdi pastayı pasta olmadan birleştirmenin zamanı geldi: küçük bir parça ekmeği bir tavada veya fırında kurutun, bir blender kullanarak büyük bir pasta yapın veya bunları plastik bir torbaya katlayın ve sallanan sandalyeyle yuvarlayın;
- Büyük bir kaseye ananas şurubu ekleyin, ananası ince dilimler halinde kesin;
- Yuvarlak, derin bir tabağı grubla örtün, bisküvili kurabiyeleri küçük parçalara bölün, kremalı bir kaseye koyun, bir kaşıkla karıştırın. Bir tane kek alalım ki kementin altını çıkaralım;
- Topları astarlı tabağın altına yerleştirin: bisküvi, bezelye, ananas kaseleri, kiraz. Üstte - bütün pasta;
- Çanağı yerleştirin ve tavayı dikkatlice ters çevirin;
- Üsttekinin çapı daha büyükse, alttaki topu kazığa göre kesebilirsiniz;
- Tatlımızı süsleyelim: Çikolatayı eritelim. Masa koyulaştığında 70 ml süt ekleyin ve karıştırın;
- Meyankökü virobunun üst kısmı ortaya çıkan sırla kaplanır;
- En az 6 yıl, en azından bir gece soğuk bir yerde tutalım.
Tüylü bezelyeli ve çikolatalı bir pasta daha da Noel havası ve parlak görünüyor ve şehrin her türlü saflığı için bir dekorasyon görevi görecek.
Video: Irina Khlebnikova tarafından yapılan Pancho keki tarifi
Bugün tatlı olarak lezzetli ve yumuşak bir “Pancho” pastamız var. Arkadaşlarım tariften çok memnun kaldılar, hazırlama kolaylığını ve pastanın lezzetini övdüler. Hazırlamaya cesaret ettim ama bu kadar lezzetli olacağını hiç düşünmemiştim! Pasta çok çekici. Bunda her şey mükemmel: hafif çikolatalı pandispanya, az yağlı ekşi krema, tatlı ananas parçaları ve özellikle çikolata sosu. Bu ananaslı çikolatalı Pancho kek tarifini duymadıysanız kendiniz deneyin. Söz veriyorum, hanlarından biri olacaksın.
Sesli İtalyan isimleri "Pancho" olan çikolatalı kek daha da kek gibi görünüyor ve şekli böylesine minyatür bir yanardağı daha çok andırıyor. Ancak iştah açıcı görünümü bu fantezinin tadını aktaramıyor. Kazkovy'de, muhteşem, mucizevi… Bu pastayı tarif etmek için sıfat kelime dağarcığımın tükenmesi mümkün değil. Peki burada ne anlatabilirim? Hazırlaması daha kolay olduğundan kolları sıvayıp bu muhteşem tatlıyı hazırlamaya başlamanızı öneririm.
İçindekiler:
çikolatalı bisküvi için:
- 5 yumurta;
- 1 yemek kaşığı. tşukru;
- 1 yemek kaşığı. Boroshna;
- 3 yemek kaşığı. kakao tozu;
- 1 çay kaşığı. soda;
- 1 yemek kaşığı. Otstu.
krema ve dolgu için:
- 1 kutu ananas (680 g);
- 800 ml %20 ekşi krema;
- 1 yemek kaşığı. Salatalık tozu.
çikolata sosu için:
- 1 bar bitter çikolata (90-100 gr);
- 50 g üst tereyağı|mastila|.
Ananaslı Pancho kekinin popüler tarifi
1. Çikolatalı pandispanyayı hazırlamaya başlayalım. Bisküvi hamuru zaten hazır, bu yüzden fırını hemen önceden ısıtın ve sıcaklığı 200 dereceye ayarlayın.
Yumurtaları derin bir kaseye kırın ve zukoru pişirin.
2. Etli büyük ambalajlarda her şeyi bir karıştırıcıyla çırpın.
3. İyice kaynatılır. Fasulyeleri karıştırmak yerine, çekirdeklerden çıkan parçalar bisküvinin ortasına yerleştirilmelidir. Bisküvi hamurunun ekşiliğe yeterince doyurulduğundan emin olmak için önce elemek en iyisidir.
Kakao tozunu kaynatın. Soda söndürülür ve diğer bileşenlere eklenir. Bitmiş hamurdan soda kokusunu önlemek için bu yöntem gereklidir. Soda kullanırsanız, bisküvi hamuru pişince iyice kabaracak ve kek taze çıkacaktır.
4. Kakaonun çok fazla dağılmaması için her şeyi bir stand mikserle karıştırın. Daha sonra mikseri yüksek devirde karıştırıp 1-2 karışım çırpın. Hamur, başka hiçbir malzeme olmadan nadir olarak çıkabilir. Hamurun kıvamı kalın yağlı kefir ile az ekşi krema arasında bir yerdedir.
5. Hamuru 25-30 cm çapındaki bir fırın tepsisine dökün. Silikon kalıbı doldurursanız üzerini herhangi bir şeyle kaplamanıza gerek kalmaz, ancak metal kalıbın ekseninin yağlanması gerekir. bisküvi ıhlamur tutmaz 200 derecelik fırında 20 dakika kadar kaynatılır (tavayı fırının alt kısmına koymak en doğrusu).
6. Kek için çikolatalı pandispanya hazır. Artık hamurun fazla sertleşmemesi için esnetmeden sıcak bir yerde soğumaya bırakmalısınız.
7. Bitmiş bisküvi kalıptan çıkarılır. Bisküvinin yumuşak ve hacimli olması için, gruba batırılıp buzdolabında birkaç yıl bekletilmesini veya gece boyunca bir kenara bırakılmasını öneririm. Ve bizden lezzetli bir pasta yemek için yeterli zamanınız ve zamanınız olmadığından, bu nüansı not etmeniz yeterli. Bisküviyi fotoğraftaki gibi kesiyoruz.
8. Biri ananaslı Pancho pastasının temelini, diğeri orta küpleri oluşturan 2 kek vardır.
9. Pastayı servis etmek için taban pastasını bir tabağa yerleştirin.
10. Ekşi kremayı derin bir kaseye alın ve toz şekeri ekleyin.
11. Pürüzsüz olana kadar her şeyi bir karıştırıcıyla dikkatlice çırpın. Krem çok hafif, ince ve yağsızdır.
12. Çikolatalı keki ekşi kremayla kaplayın.
13. Ananas kavanozunu açın. İhtiyacımız yok, bir bardak sütün içine döküp masanın üzerine koyuyoruz. Ananasları küçük parçalar halinde kremalı kabuğun üzerine yerleştirin.
14. Üzerine küp çikolatalı bisküvi ekleyin.
15. Alabalıkların üzerine ekşi krema serpin.
16. Bisküvi küplerini tekrar yerleştirin.
17. Tercihinize göre “volkan” veya “tepe” şeklinde şekillendirilmiş, ekşi krema ve ananaslı kiraz bisküvi topları.
18. Kalan varsa üzerine ekşi krema serpin ve pastayı buzdolabına koyun.
19. Çikolata sırını su veya buhar banyosunda hazırlayın. Bunu yapmak için bir tencereye veya tencereye bir miktar normal musluk suyu dökün ve suyun içine cam veya metal bir kase yerleştirin. Üstüne küp küp tereyağı ve doğranmış bitter çikolatayı yerleştirin. Suyu kaynatın ve çikolata yağda tamamen eriyene kadar sırları karıştırın.
20. Çikolata hızla parçalanır ve şarap parçaları 40-45 santigrat derecede erimeye başlar. Sır sıcak çıkacaktır ve pastayı süslemek için hemen dökülebilir.
21. Pastayı çikolata sosuyla gezdirin. Kek uzun süre buzdolabında bırakılıp soğumuşsa sır parçalanmaya başlar.
22. Güzelliğimizi çikolata sosu tamamen kaplanana kadar buzdolabına koyuyoruz. Kek buzdolabına ne kadar erken konursa o kadar lezzetli olur.
Ananaslı en lezzetli Pancho pastası hazır! Hafif ve narin bir tatlı olarak kesip afiyetle tüketiyoruz. Lezzetli!
Ananaslı “Pancho” pastası, bu tarife hazırlanın, meyvelerin lezzetinin tadını çıkarın! Yumuşak pandispanya, arasına saç bezelye serpiştirilmiş ananas kırıntıları ve bol miktarda ekşi kremadan oluşan iştah açıcı bir tatlı.
Kek taş şeklindedir. Doldurmak için ananas kreması için kirazları, yarım buçukları ve diğer meyveleri veya meyve parçalarını kendi takdirinize göre seçebilirsiniz. Pastayı hazırlamak tamamen basit ama ortaya olağanüstü lezzetli çıkıyor!
İçindekiler:
Test için:
- yumurtalar – 6 adet;
- Boroşno – 200 gr;
- kakao tozu – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tsukor – 250 gr;
- kabarık hamur - 1 çay kaşığı.
Krema için:
- ekşi krema %20 – 400 gr;
- üst kısımlar %33-35 – 200 ml;
- tsukor – 150 gr.
Doldurmak için:
- konserve ananas – 1 kutu;
- bezelye kılları – 1 şişe.
Glazür için:
- bitter çikolata – 50 gr;
- vershkova tereyağı - 30 gr.
Pancho kek ev yapımı tarifi
Evde "Panço" nasıl yapılır?
- Oda sıcaklığındaki yumurtaları derin bir kaseye kırın. Pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın ve posayı çıkarın (en az 5 parça gerektirir). Sonra tsukor'u kaynatıyoruz. Yumurta kitlesindeki zukru tanelerini parçalayıncaya kadar mikseri kullanmaya devam edin.
- Sıcak bir kapta kuru malzemeleri karıştırın: un, kabarık hamur ve kakao tozu. Elendikten sonra borushny deposu yavaş yavaş yumurta kütlesine elenir. Ellerimiz yukarı aşağı olacak şekilde kaşıkla asıyoruz. Sonuç olarak hamur göğüssüz tek hamur halinde örülebilir.
- 22 cm çapında yuvarlak bir kalıbın ortasına az miktarda tepesi yağı sürülerek yağlanır. Kolaylık sağlamak için ısıtma kabının tabanı yağlı parşömenle kaplanabilir. Hamuru hazırlanan forma dökün, bisküviyi 180 derece sıcaklıkta yaklaşık 30 dakika pişirin. Kürdanla hazır olup olmadığını kontrol edin.
“Pancho” için Yak zrobiti kreması
- Tim bir saat boyunca üst kremayı hazırlıyor. Üstlerini soğutmak için küçük, derin bir kaba dökün. Hacmi biraz azalttıktan sonra, süt ürününü bir karıştırıcı ile minimum akışkanlıkta çırpın, ambalajların akışkanlığını yavaş yavaş artırın.
- Üstleri kalınlaşmaya başlayınca ekşi kremanın tamamını bir kerede ekleyin ve zukoru hemen kaynatın. Posa tamamen kırılana kadar posayı çırpın.
- Gelelim bisküviye. Taze pişmiş pastanın soğumasını bekleyin ve çıkarılabilir tarafı çıkarın.
- Bisküviyi iki parçaya kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Alt kek ince olmalıdır (yaklaşık 1 cm kıvrılmalıdır) - pastamızın temelini oluşturacaktır.
- Üst kabuk yaklaşık 2-3 inç boyutunda büyük küpler/parçalar halinde kesilir.
- İnce kabuğu düz bir tabağa veya mutfak tezgahına yerleştirin. Islatıldıktan sonra konserve ananas şurubunu pastanın tabanına dökün (yaklaşık 7-8 yemek kaşığı). Daha sonra pastayı bir top ekşi kremayla kaplayın.
- Bezelye kılları bıçakla kesilir. Sonuç olarak orta büyüklükte parçalar kesmek gerekir.
- Kremalı kekin üzerine bezelyelerin yarısını ve ananas parçalarının yarısını ekleyin.
- Bisküvi küpleri kremaya batırılır ve tercihen ananas ve bezelye olmak üzere pürüzsüz bir topla yayılır. Kekin kabın üst kısmından toplanacağını unutmayın, bu nedenle ön top önden daha küçük olabilir.
- Daha sonra kalan ananasların yarısını ve kalan bezelyelerin yarısını koyuyoruz.
- Dolguyu tekrar bisküvi küpleriyle kaplayın, önce kremayla doldurun.
- Daha sonra fazla bezelye ve ananasları ekliyoruz.
- Kalan bisküvi küplerini oluşturun. Sonuç olarak “yığın” çıkarılır ve krema ile kaplanır, böylece her taraftan çıkarılır.
- Sır için çikolatayı küçük parçalara ayırın, üstteki tereyağıyla karıştırın ve su banyosunda eritin. Biraz soğuduktan sonra kremayı bir pişirme torbasına aktarın ve kekin üzerine dökün.
- “Pancho”yu en az 3 yıl bekletmek üzere buzdolabına koyuyoruz. Çay/kavadan önce porsiyonlara bölerek servis yapın.
Ananaslı pasta "Pancho" hazır! Güzel bir çay iç!