Ananas bilan "Pancho" keki, fotosuratlar bilan tort retsepti. Tortni katlama haqida
Pancho tortini bir marta tatib ko'rgan har bir kishi endi bu unutilmas pazandalik durdonasining muxlisi bo'lmaydi. Kek nafaqat original va hatto chiroyli, balki u ham ajoyib darajada mazali - tortning pastki qismidir. Bundan tashqari, siz shunchaki tayyorlashingiz kerak, siz hech qanday shaxsiy o'zgarishlarsiz ishlashingiz mumkin: ananasli pancho keki, bananli pancho keki, gilosli Pancho va boshqalar. Uni birinchi navbatda tayyorlang, ayniqsa, Pancho keki retsepti oddiy, tayyorlash oson va suvli bo'lgani uchun))).
Tarkibi:
1 tort 2,5 kg.
- pechene xamiri:
- 6 dona. men
- 1 shisha premium boroshn
- 2 osh qoshiq. achchiq bilan kakao
- 1,5 shisha kukru
- 1 osh qoshiq. vanil qovoq
- to'ldirish:
- 500 gr. konservalangan ananas
- 1 shisha tozalangan soch no'xati
- 1/2 shisha rodzinki
- konyak va/yoki ananas sharbati
- yuqori krem:
- 800 ml. yog 'miqdori 35% dan yuqori
- 4 osh qoshiq. shakar kukuni
- shokoladli muzlash:
- 100 gr. qora shokolad
- 50 ml. sut
- Agar siz sinov uchun kichik Pancho kekini tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, men 4 ta tuxumdan qobiq tayyorlashni maslahat beraman, shuningdek, ehtimol krem va to'ldirish miqdorini o'zgartiring. Agar siz Rojdestvo bayrami uchun Pancho pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda 6 ta tuxum bilan tort pishiring. Mag'rurlanma, boy bo'lmaysiz. Shunday qilib, tort ajoyib chiqadi, 2,5 kg dan ortiq, lekin mevali plomba va muzli krem bilan pirojnoe juda oson ketadi))))
- Keyin, katta idishda, bir shisha loviya qo'shing va ularni elakdan o'tkazing (250 ml stakan, kichik achchiq bilan yaxshilab quying).
- 2 osh qoshiq qo'shing. kakao kukuni "Oltin yorliq" yoki qobig'i yoki boshqa ingredientlarsiz boshqa quyuq kakao.
- Aralashtiring va vanil qo'shing. Panchoning keki uchun xamirga soda qo'ymayman. Agar bu pechene bo'lsa, unda soda kerak emas, bu faqat pechene ta'mi. Va agar siz tuxumni urishga dangasa bo'lsangiz yoki oshxonangizda mikser yoki blender bo'lmasa, unda yumshoq yoki pishirish soda qo'shing (1 osh qoshiq. Fasol yetishtiruvchiga o'ldirish beriladi.
- Sovutilgan tuxum oq va tuxum oqiga ehtiyotkorlik bilan quyiladi. Bunday holda, toza va quruq idishlar talab qilinadi.
- Sovutilgan oqlar ko'pirtirgich qo'shimchasi yordamida mikser yoki blender bilan urishni boshlaydi. Yumshoq bo'lib qolmasligi va oq bo'lmasligi uchun oqlarni urish mumkin.
- Bo'limlarda urishni davom eting va retseptda ko'rsatilgan tsukruning yarmini qo'shing. Oqlarni qattiq oq ko'pik paydo bo'lguncha uring.
- Sho'rvaga ortiqcha qovoq qo'shing va aralash yumshoq va engil bo'lguncha blender bilan uring.
- Kaltaklangan baqlajonga uchta bo'lak tuxum oqini qo'shing va uchdan birini aralashtiring.
- Sumishni olib, soqolli idishga soling. Qo'llar pastga tushib, hamma narsa ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi. Keyin qolgan oqlarni qo'shing va ehtiyotkorlik bilan yana aralashtiring. Ko'krakni yo'qotmaslik uchun uni o'rang. Siz blender bilan aralashtira olmaysiz, urilgan oqlar joylashadi.
- Tayyorlangan panga shokoladli xamirni to'kib tashlang (panning pastki qismi pergament bilan qoplangan).
- Xamirni bosqichma-bosqich taqsimlang, shunda sirt ko'proq yoki kamroq tekis bo'ladi.
- Shokolad pechenesini yaxshi isitiladigan pechga qo'ying (pechni orqa tomondan yoğurun, 200 ° C haroratda kamida 15-20 daqiqa oldindan qizdiring).
- Pancho keki uchun pechene 35-40 daqiqa|daqiqa| pishiriladi 180 ° S haroratda. Ha, biz "konveksiya" rejimini o'rnatdik.
- Tayyor pechene pechdan chiqariladi, ozgina sovishini kutadi va ehtiyotkorlik bilan qolipdan chiqariladi. U to'liq tozalanmaguncha qoldiriladi va eng yaxshisi, istiqbollar yo'qoladi va kelgusi kuni ochiladi.
- To'ldirish uchun bizga katta konservalangan ananas kerak bo'ladi, suvsiz toza suv, taxminan 490-500 g. Ananaslarni kub shaklida kesib oling.
- Tebranadigan stul sifatida foydalanish uchun bizga bir shisha tozalangan tukli no'xat ham kerak.
- Men ham birinchi navbatda to'ldirishga rodzinki qo'shaman. Bizga bir oz rodzinki kerak, biz konyak yoki suvda namlashimiz mumkin. Gapirishdan oldin, Pancho kekining klassik retsepti rodzinkini o'z ichiga olmaydi, lekin rajjani tatib ko'ring, rodzinki no'xat, krem va shokoladli pechene bilan ajoyib uyg'unlikda bo'lib, kekning ta'mini sezilarli darajada oshiradi.
- Pancho robitimemo vershkoviy torti uchun krem. Bu biroz qimmatroq, pastroq smetanali krem, ammo boyroq va yumshoqroq bo'lib chiqadi. Shunday qilib, biz yog 'miqdori 30% dan kam bo'lmagan yangi tepalarni olamiz. Ustlari yaxshi sovutilgan bo'lishi kerak.
- Mikser (ramka qo'shimchasi) yoki blender (gulchambar qo'shimchasi) bilan urishni boshlang. Xamir past tezlikda uriladi, keyin tezlik asta-sekin ortadi.
- Shakar kukunini bosqichma-bosqich qo'shing.
- Ustlari qalinlashguncha va qalinlashguncha uring.
- Bu erda lahzani o'tkazib yubormaslik va lahzada qolib ketmaslik juda muhimdir. Yaxshilab urilganda, tepalar yog 'va suv bilan birlashtiriladi (yog'ni o'zingiz siqib chiqaring). Kaltaklangan tepalar muzlatgichda saqlanishi kerak.
- Endi Panchoni tanlashga o'tamiz. Pechene tayyorlayotganda, pechene pastdan 1-1,5 sm balandlikda ikki qismga bo'linadi.
- Pastki nozik qobiq pirojnoe asosi bo'ladi.
- Qalin tortni mayda kubiklarga bo'lish mumkin, katta gap emas, chunki hidi mayda bo'ladi))))
- Biz ho'llangan rodzinkani ananasga, qolgan konyakga o'tkazamiz, konservalangan ananasdan sirop qo'shamiz - bu bizning tortlar uchun suyuqligimiz bo'ladi. Pancho Viyshovning kekini mazali qilish uchun siz juda ko'p sharbat qo'shishingiz kerak - taxminan 150-200 ml.
- Xo'sh, pastki qobiq oqib chiqmoqda.
- Biz ananas, rodzinok va no'xat bo'laklarini qo'yamiz.
- Yuqori kremni tepaga surting.
- Pechene kublarini krem ustiga qo'ying, shunda ular orasida katta bo'shliqlar bo'lmaydi. Biz kublarni suv oqishi bilan sug'oramiz.
- Tug'ralgan ananas, rodzinki va no'xat qo'shing. Bazhano, shunda plomba kublar orasidagi bo'shliqqa siqiladi, aks holda u chiqadi))))
- Uni krem bilan yoying. Bazhano, shuning uchun krem ham kublar orasiga eziladi.
- Yana krem ustiga, pechene kubiklarini bo'sh to'p qo'ying, kublarni to'kib tashlang, ananas, rodzinki va no'xat qo'ying, hamma narsa krem bilan qoplangan.
- Xuddi shu tarzda davom eting, to'p bilan to'p, barcha kublar va to'ldirish tugamaguncha. Buning yordamida yangi teri to'pi diametri oldingisining orqasida kichikroq bo'ladi, shuning uchun bizda tosh paydo bo'ladi.
- Biz tortni har tomondan qaymoq bilan surtamiz va muzlatgichga qo'yamiz.
- Siz Panchoning kekini o'zingizning xohishingiz bilan yoki chiroyli bezak bilan bezashingiz mumkin, shuning uchun siz shokoladni tomizish uchun Panchoning tashrif qog'ozidan foydalanishingiz mumkin.
- Siz shokoladni suv hammomida eritishingiz yoki sutni kichik yirtqichlardan qizdirishingiz mumkin. Keyin bug'langan issiqlik bilan shokolad va issiq sut eriydi. Shokolad eriguncha va sutga aralashguncha spatula bilan intensiv aralashtirib, bir xil shokoladli sir hosil qiling.
- Shokoladni bir oz sovushini kuting, so'ng uni tort ustiga quying. Biz uni gullar bilan sug'oramiz, parchalar issiq shokolad ko'chkisiga eriydi va yuqori krem eriydi va tomiziladi.
- Xo'sh, eksa endi hamma narsa g'oyib bo'ldi va bu hammasi. Pancho kekini muzlatgichga 10-12 yil davomida yaxshi namlanmaguncha qo'ying. Albatta, agar siz endi chiday olmasangiz, ikki yoki uch yil ichida kekni kesishingiz mumkin. Faqat uni aylantiring, ho'llashdan keyin tort nafaqat mazali, balki ilohiy darajada mazali - shunchalik yumshoqki, u og'zingizda eriydi. Men ham mazali va o'ziga xos ajoyib olcha pirogini tatib ko'rishni tavsiya qilaman.
Pancho keki uchun pechene
Pancho keki uchun to'ldirish
"Pancho" keki uchun krem
Pancho tortini yig'ish
"Pancho" smetana keki "Praga" va "Qushlarning suti" kabi mashhur tortlar bilan xavfsiz tarzda joylashtirilishi mumkin. Pastki pechene keklari, shirin smetanaga botirilgan va xushbo'y shokoladli sir bilan to'ldirilgan - bu pazandalik asarining ajoyib ta'mini yaratadi.
Nutqdan oldin "Pancho" boshqa nomlarga ega edi, jumladan, "Vanka" va "Curly Pincher". Ehtimol, u sizga shu nomlar bilan tanishdir! Ko'pgina noto'g'ri oshpazlar "Pancho" ni "Countial Ruins" keki bilan aralashtirib yuborishadi. Biroq, ularning o'xshashligidan qat'i nazar, mayin dunyosining bu ikki vakili juda farq qiladi va shubhasiz, lazzatlanish uchun raqobatlashadi.
Philly-Baker kompaniyasida ishlaydigan qandolat ustalari zindonda o'zlarining mashhur ijodi uchun retsept tayyorlamoqda. Agar siz etarlicha harakat qilsangiz, "Pancho" ning analoglarini topishingiz mumkin. Va yig'lashning sababi, bu ayniqsa aqlli janoblar sirli retseptni ochib bera olganlarida emas, umuman emas! O'ngdagi hamma narsa shundaki, bu pirojnoe retsepti to'satdan foydali retseptlar mavzusida buvim, otam va do'stlarim tomonidan "trening" soatida topilgan. Yozilgan retseptlardan biri kompaniya vakillari orasida shu qadar mashhur ediki, ular Rossiya bozorida ushbu tortni ishlab chiqarishdan foyda olishga qaror qilishdi va yashirincha har kimga va hammaga tanish bo'lgan bunday nomni berishdi.
"Pancho" keki - mahsulotlarni tayyorlash
Agar biz maxfiy pardani ochib, ushbu mahsulotlarni haddan tashqari oshirib yuborsak, ularsiz Pancho keki mavjud bo'lmaydi. Shunday qilib, bu g'ayrioddiy lasso tayyorlash uchun sizga yangi tuxum, kakao kukuni, elakdan o'tkazilgan yaxshi un, soda va limon sharbati kerak. Mevalarni zaxiralashni unutmang, ananas "Pancho" da ayniqsa yaxshi, lekin umuman olganda ular boshqacha bo'ladi. Kek uchun smetana yog'ga boy, kamida 35% bo'lishi kerak, aks holda u ta'mini yo'qotadi. Bundan tashqari, no'xat sochlari va qora shokolad kerak.
Kremga kelsak, u birinchi navbatda qaymoqli, ammo undan kam mazali emas - smetana. Tayyorlanishi juda ko'p vaqt talab qilmaydi, lekin siz bodringdan smetana urishingiz mumkin! Qarang, hamma narsa oddiy!
"Pancho" o'zining firibgarlarini bilish va chinakam mashhur bo'lish uchun etarlicha aqlli. Butun dunyodan kelgan janoblar bu topishmoqni hal qilishga va lassochesning o'z versiyalarini aniqlashga harakat qilmoqdalar. Shunday qilib, biz sizni biladigan juda ko'p turli xil retseptlar mavjud.
Pancho keki - eng yaxshi retseptlar
1-retsept: Klassik pancho keki
"Pancho" ning asl retsepti "Pincher" deb nomlangan boshqa shirinlikka o'xshaydi. Tayyorgarlik, qoida tariqasida, juda ko'p vaqt talab qilmaydi. Oshpaz pishiriqni osonlik bilan tayyorlaydi. Va ma'lum bo'lishicha, "o'z mahoratini rivojlantirgan" va oshpazlarning oshpazlik qoidalariga rioya qilishlari uchun bundan yomoni bo'lmagan janoblarimiz haqida nima deyish mumkin! Shunday qilib, asosiy ingredientlarni to'plang va davom eting - siz yaxshi bo'lasiz!
omborlar:
- ikkita tuxum
- quyultirilgan sut qutilari
- 1,5 cl. Boroshna
- Bir shisha smetana
- ikki osh qoshiq. yolg'on kakao
- Tsukru shishasi (vaznsiz)
- 1 osh qoshiq. rozpushuvacha
Keklarni namlash uchun:
- 6 osh qoshiq. tsukru
- tozalangan no'xat idishlari (tukli)
- konservalangan ananas
- 800 gr. yog'li smetana
Glazur uchun:
- chotiri stil. l. qatiq
- 30-40 gr. Oliya Vershkovogo
- tsukor (afzal chang yoki qum)
Tayyorlash usuli:
1. Xamirni yoğurun. Tuxumni bodring bilan uring, keyin tuxum aralashmasiga quyultirilgan sut, kakao va smetana qo'shing. Yana bir oz uring. Yaxshilab qaynatib oling, mayin aralashmasi bilan aralashtiring va xamirni tayyorlang - aralashmaning cho'kmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan. Biz pergament bilan qoplangan varaqni yopamiz, xamirni qo'shamiz va pechga joylashtiramiz. Vaqti-vaqti bilan qobiqni tekshirib, tayyor bo'lgunga qadar pishirishingiz kerak. U o'tirib, sovib tursin.
2. Kek pishirilayotganda, uni yaxshilab tomizib turing. Og'ir smetana va tsukorni uring. Kek xona haroratiga qadar sovutilganda, uni gingerbread qutisining pastki qismidagi kvadrat bo'laklarga bo'ling. Biz matolarni namlangan suyuqlikda namlaymiz va ularni shimgichni (konus) katta tekis yuzaga joylashtiramiz. O'rtada biz tortni tug'ralgan no'xat va oldindan to'g'ralgan konservalangan ananas bilan pishiramiz. Bunday manipulyatsiyalardan so'ng, "pancho" ni muzlatgichga qo'ying va u o'rnatilguncha tekshiring.
3. Glazurni tayyorlang. Kek pishirilayotganda, keling, muzlashdan boshlaylik. Biz smetanani olovga qo'yamiz va zukor qo'shamiz. Sumishni pechda qaynaguncha aralashtiramiz, aralashtirishni unutmang. Keyin zaytun moyi qo'shing va yana 2-4 daqiqa pishiring. Pechkadan sirni olib tashlang va iliq bo'lguncha sovutib oling. Bundan tashqari, sirni quyuq yoki oq shokoladni eritib almashtirishingiz mumkin. Kek ustiga sirni quyamiz. Men qo'lga tushishdan oldin yana muzlatgichga bormoqchiman.
2-retsept: Sancho Pancho keki
Hali eng muqaddas desertni tanlashga qaror qilmaganlar uchun "Sancho Pancho" tortini taqdim etamiz. Barcha mehmonlar, albatta, bu ajoyib sharbatdan bahramand bo'lishadi. U faqat bitta pirojnoe tayyorlashga asoslanganligi sababli, siz boshqa muqaddas rejalarni amalga oshirish uchun etarli mablag'ga ega bo'lmaysiz.
omborlar:
- Olti tuxum
- ikki shisha tsukru
- 6 st. sir uchun tsukru qoshiqlari
- ozgina soda (qoshiq uchida)
- 8-12 qoshiq (hatto) kakao
- limon sharbati - bir choy qoshiq
- Ikki dona. Boroshna
- 3 xil banan
- Bir shisha qoplangan findiq
- 700 ml qalin yog'li smetana
- 4 st. qoshiq sut
- sariyog '100 gr.
Tayyorlash usuli:
1. Aralashmada tuxum oqini ko'pirtiring, oqini mikser bilan urib, asta-sekin zur va tuxum aralashmasini kolbaga kiriting. Mikserni qo'shing va vinik qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan kakao (4-5 qoshiq), limon sharbati bilan surtilgan soda va, shubhasiz, yaxshilab qo'shing. Bir hil holga kelguncha aralashtiring. Chuqur yumaloq shakl pishirish qog'ozi bilan qoplangan, yog 'bilan yog'langan va xamir bilan to'ldirilgan. Tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling.
2. Vishov xushbo'y va engil tort. Uni ikki qismga kesib o'tish orqali tushunish mumkin emas (bir qism ikki barobar qimmatga tushadi). Keling, kremni tayyorlaymiz: buning uchun biz kristallar parchalanmaguncha smetanani bodring bilan uramiz.
3. Yassi plastinani qo'ying va tortni shakllantirishni boshlang. Birinchi pirojnoe (kichikroq) idishga joylashtiriladi, krem bilan to'ldiriladi va bananlar doira shaklida kesiladi. Keyingi bosqich: yana bir tort tekis kvadratlarga kesiladi va terilari krem bilan namlanadi. Kvadratchalarni butun tort qatlamiga qo'ying, muntazam dumaloq hosil qiling va vaqti-vaqti bilan no'xat va banan bo'laklarini seping (yoki mevalar bo'lsa, meva-berry aralashmasini aralashtirasiz).
4. Yakshanba kuni shirinlikni sovuqdan olib ketamiz. Va yakuniy teginish - biz pishirgandan keyin pirojnoe ustiga quyadigan sir. U imkon qadar tezroq tayyorlanadi: kakao va qobig'i bo'lgan sut aralashtiriladi, pechka ustiga qo'yiladi va ezilgan turplar tekshiriladi. Keyin, sirga eritilgan (eritilgan) yuqori sariyog 'qo'shing va olovdan olib tashlang. Biz ustiga bir oz yog' quyamiz, aralashtiramiz va tortga quyamiz. Yana biz qo'lga tushgunimizcha lassochini sovuqdan tozalaymiz.
3-retsept: Gilos va quritilgan mevalar bilan pancho keki
Gilos bilan "Pancho" oshxonada ko'p vaqt o'tkaza olmaydigan janoblar uchun mukammal "marosim qoziq" dir. Ushbu tortni tayyorlash uchun taxminan 1-1,5 yil kerak bo'ladi. Bundan tashqari, u hech qanday maxsus ingredientlarni talab qilmaydi va natija shunchaki mo''jizaviydir!
omborlar:
- tsukor 2 shisha
- 1 cl. qatiq
- ikkita tuxum
- Söndürülmüş soda
- Boroshna shishasi
- kakao (changda)
- vanilin
- quritilgan o'rik, rodzinki
- qaymoq uchun: smetana va tsukor 2:1 aralashmasida (masalan, 2 shisha smetana va bir shisha tsukru)
- Gilos (yangi yoki muzlatilgan) 200 gr.
- 100 gr. rodzinok va quritilgan o'rik (50 dan 50 gacha)
- tozalangan no'xat sochlari
- bezatish uchun shokolad bar
Tayyorlash usuli:
1. Zukor (2 shisha) idishga quying, tuxum qo'shing, qaymoqqa qadar uring. Aralashgunga qadar smetana, bir qoshiq o'chirilgan soda va bir bo'lak vanillin (lazzatlanish uchun) qo'shing. Spatula bilan aralashtiring va aralashmani 2 ta teng qismga bo'ling. Birinchi qism uchun biz quritilgan o'rik va rodzinki bilan kesilgan bir shisha boroshna qo'shamiz. Xamirni yoğurun (uni ko'p qalinlashtirishga hojat yo'q).
2. Vikoryning yana bir qismi quyuq tortni tayyorlash uchun ishlatiladi. Shu maqsadda ko'p (1 shisha) va 4 osh qoshiq kakao kukuni qo'shing. Xamirni shakllantiring. Terilarni har biri 200 daraja haroratda 20-30 daqiqa davomida pishiring.
3. Kremni tayyorlang: buning uchun smetanani mikser bilan urib, asta-sekin unga zukor qo'shing. Keklarni sovutganda, gilos tayyor (biz cho'tkalarni olib tashlaymiz), rodzinki va quritilgan o'rik (kesilgan). Rezavorlarni daraxtga tashlang va berry tuklarini quritib yuboring.
4. Tayyor oq tortni to'rtburchaklar shaklida (taxminan ko'k qutisi kattaligida) kesib oling va bo'laklarini kremga soling. To'q rangli pirojnoe idishga joylashtiriladi va hayvon vaqti-vaqti bilan no'xat, gilos va quritilgan mevalar o'rtasida elakdan o'tkazib, oq kek bo'laklarini aylana boshlaydi. Kekning yuqori qismi no'xat va qora shokolad talaşlari bilan bezatilgan. Biz "Pancho" ni sovuqqa bir necha yil (3-15) olib boramiz, undan keyin u olib tashlanadi va maftunkor shirin va nordon lazzat bilan ta'mlanadi. Mazali!
Pancho keki - iltimos janoblar e'tibor bering
- Keklarni pishirish uchun 20 dan 25 sm gacha bo'lgan eng yaxshi shakl bu keklarni bir tekisda aylantirish imkonini beruvchi standart o'lchamdir;
- Kek va kremni tayyorlashdan oldin barcha ingredientlar xona haroratida saqlanishi kerak, shuning uchun muzlatgichdan hamma narsani darhol olib tashlash va mahsulotlarni tegishli haroratga etkazish tavsiya etiladi;
- Qobiqni boy va yumshoq qilish uchun: birinchi navbatda, yaxshilab elakdan o'tkazing, aks holda, qobiq ho'llanganda, ularni pechdan va ayniqsa, qolipdan olib tashlashga shoshilmang. Ularni bir necha daqiqaga o'tirishga ruxsat bering, sovib turing, so'ngra shaklni bug 'ustiga surtgandan so'ng (qobiq tiniq va yorilib ketmasligi uchun) ularni tashlang;
- Keklarning tayyorligi klassik usulda tekshiriladi: cheesecake yoki tish pichog'i bilan. Agar u quruq va toza bo'lsa, bu kek tayyor degan ma'noni anglatadi;
- Yangi keklarning mazali kuchini oshirish uchun oqlarni quruq ingredientlar bilan birga - yaxshilab va yaxshilab uring, so'ngra asta-sekin boshqa ingredientlarni aralashtirishingiz (quyishingiz) mumkin.
Pancho - Philly Baker kompaniyasi tomonidan ishlab chiqarilgan mashhur tort bo'lib, u do'konlarga turli xil qandolat mahsulotlarini etkazib beradi. Ushbu desertning retsepti ushbu maxfiy joyda kompaniya bilan bo'linadi. Hozirgi vaqtda siz "xalq" pishirish bo'yicha ko'rsatmalarni osongina topishingiz mumkin, bu sizga uyda "Pancho" kekini mustaqil ravishda yaratishga imkon beradi, bu esa mevaning mazali ta'mini tatib ko'rish imkonini beradi.
Lassoning kaloriya tarkibi 100 g uchun taxminan 270 kkalni tashkil qiladi va asosiy ingredientlarning yog 'miqdoriga qarab o'zgarishi mumkin. Keling, fotosuratlar bilan bir nechta versiyalarda Pancho keki uchun uy qurilishi retseptini ko'rib chiqaylik.
Pancho keki uchun klassik retsept
Bu mazali shirin desert yumshoq shimgichni tort, no'xat bilan aralashtirilgan qiyma ananas va tepadan ko'p miqdorda qaymoq va smetanadan iborat. Xuddi shunday pirojnoe retsepti mening uy blogger-pishiriq oshpazi Irina Xlebnikova tomonidan tayyorlanadi.
Komponentlar ro'yxati:
Xamir uchun:
- 6 tuxum;
- 250 g pulpa;
- 200 g boroshna;
- Bir choy qoshiq rozpushuvach;
- 4 osh qoshiq kakao kukuni.
- 150 g qovoq;
- Smetana, 20% yog ';
- 200 ml tepalik (33%) - 200 ml.
- Bir shisha tukli no'xat;
- Bir banka konservalangan ananas.
- 30 g zaytun vershkovy;
- 50 g qora shokolad.
Robimoning ananasli "Pancho" torti:
- Xona haroratidagi tuxum chuqur idishga solinadi va yumshoq va qaymoqli bo'lgunga qadar mikser bilan 5 marta uriladi. Zukorni aralashtiramiz va kristallar tuxum massasiga parchalanmaguncha aralashtirmasdan aralashtiramiz;
- Bir piyola ichida quruq ingredientlarni birlashtirib, elakdan o'tkazing va tuxumga qo'shing. Pastdan yumshoq qo'llar bilan qoshiq yordamida yonib ketguncha aralashtiring. Xamir ko'kraksiz bir xil, yopishqoq mustahkamlikka ega bo'lishi kerak;
- Diametri 22 sm bo'lgan yumaloq qolipni chiqarib oling, o'rtasini yuqori sariyog' bilan engil surting, xamir aralashmasi bilan to'ldiring va pechene 180 daraja pishiring. Tayyorlik standart yordamida tekshiriladi - tish pichog'i va pishloq keki;
- Klassik retsept smetana o'z ichiga oladi. Sovutilgan tepaliklar chuqur idishga quyiladi, so'ngra, maydalangan soviganidan so'ng, biz minimal tezlikda mikser bilan birga tepaliklarni urishni boshlaymiz, so'ngra suyuqlikni asta-sekin oshiramiz;
- Ustlari qalinlashganda, barcha smetana va zukor qo'shing. Qolganlari butunlay sindirilguncha urishni davom ettiramiz;
- Keling, yana pechenega o'tamiz. Men tortni sovutib, qolipdan tortib, ikki qatlamga kesib tayyorlayman. Pastki qismi ingichka (taxminan 1 sm balandlikda). Bu bizning desertimizning asosi bo'ladi;
- Yuqori qismi 2-3 sm bo'lgan katta kvadrat bo'laklarga bo'linadi.Pastki qobiq keng tekis yuzaga qo'yiladi va 8 osh qoshiq konservalangan ananas siropiga namlanadi, so'ngra qaymoq bilan qoplanadi;
- No'xat sochlari o'rta kattalikdagi xamirga kesiladi va donning yarmini ananasning yarmi bilan birga krem to'pi ustiga qo'yadi;
- Pechene kvadratlarini qaymoqqa botirib, ularni no'xat-ananas to'pi ustiga teng ravishda taqsimlang. Virus tog'ga o'xshaydi, keyin asta-sekin o'zgarishi mumkin;
- Old ikki chetidan manipulyatsiyalar bir necha marta takrorlanadi. Kesilgan struktura ortiqcha krem zaxirasi bilan teng ravishda qoplangan;
- Shokolad bo'laklarga bo'linadi, zaytun moyi bilan birlashtiriladi va sirlangan holga kelguncha suv hammomida eritiladi, keyin biz bir oz sovutamiz va no'xat va ananas bilan "Pancho" tortimizni hayvonga quyamiz. Buni osonlashtirish uchun siz quvur sumkasini burishingiz mumkin.
Biz oshxona mo''jizasini muzlatgichga kamida 4 yil qo'yamiz, shunda u yaxshi singib ketadi. Xizmat qilayotganda, tishlab bo'laklarga bo'ling. Siz gilos bilan Pancho kekini olishingiz mumkin. Tayyorlash sxemasi yuqorida tavsiflanganga o'xshaydi, faqat ananas o'rniga konservalangan gilos (150 g) ishlatiladi va asosiy tort uchun gilos konservalaridan 60 ml sirop qo'shiladi. Emma buvi o'zining sevimli desertini shunday tayyorlaydi.
Multivartsidagi "Sancho-Pancho" torti
Multivarta bunday oshpazlik asarini ajoyib, ajoyib qiladi va boy mehmonlar uchun chaletga aylantirilishi mumkin. Bananli "Pancho" tortini haqli ravishda chiroyli va hashamatli lasaschi deb atash mumkin.
Kerakli ingredientlar:
Biskvit uchun:
- Stakan, boroshna va bodring qumiga ko'ra;
- 5 tuxum;
- Vanillin - 1 rub.
- 3 ta banan;
- Bir shisha shakar kukuni;
- 800 g yog'li qalin smetana;
- Vanillin.
Glazur uchun:
- 2 katta qoshiq tsukru;
- 4 osh qoshiq sut;
- Katta qoshiq kakao (100 g shokolad).
Sancho Pancho kekining asosi oddiy klassik shimgich keki bo'lib, uni katta kuch sarflamasdan tayyorlash mumkin.
Tayyorgarlik jarayoni:
- Mikserdan foydalanib, tuxumni 10 ta tovuq tuxumidan oq rangga qadar kuchli urib, vanil qo'shing;
- Keyin, pechene xamirini qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Mikser bilan urmaslik yaxshiroqdir, aks holda u "pasta" bo'lmaydi;
- Ko'p pishirgichli idishni yog'lang va xamir aralashmasini qo'shing. Idish ko'p pishirgichga solinadi va "Vipichka" rejimi yoqiladi;
- Mahsulotni bir yil qaynatib oling, signaldan so'ng, bug 'bilan ishlating, sovushini kuting;
- Biz pirojnoe pechenesini kesib, pirojnoe uchun pastki qismga qo'yamiz va qobiqni kub shaklida kesib tashladik;
- Qarang, tozalangan bananlar tilimga kesiladi;
- Krem uchun qaymoqni shakar kukuni bilan birlashtiring, vanil qo'shing, har bir narsani mikser bilan uring;
- Keling, shirinlikni tanlaymiz: chuqur idish olib, ichki qismini va chetlarini grub bilan yoping. Barcha pechene to'plari krem bilan namlanadi va konteynerga joylashtiriladi, banan siqishlari bilan to'plarni yig'ishni unutmang;
- Baqlajondan keyin krem bilan qoplanishi mumkin bo'lgan pechene keki qatlamini tepaga qo'ying;
- Biz kekni kamida bir yil davomida namlashiga ruxsat beramiz, keyin biz ajoyib maltimizni ehtiyotkorlik bilan aylantiradigan katta tekis idish qo'yamiz.
Biz eritmani olib tashlaymiz, shirinlikni qoldirilgan krem bilan to'ldiramiz va kavanozda eritilgan shokolad yoki shokoladli sirni bezatamiz. Uni tayyorlash uchun barcha ingredientlarni aralashtiring, kichik idishda qalinlashguncha pishiring, yumshoq sariyog '(50 g) qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Pancho kekining "Linivy" versiyasi
Ushbu asl shirinliklar tez, taxminan 40-45 daqiqada tayyorlanadi va ishlaydigan ayollar uchun vaqtni tejash muhimdir. Lazzatlanish uchun shirinlik suvli, yumshoq va aromatik bo'lishi kerak.
Sizga kerak bo'ladi:
Baza uchun:
- Konservalangan ananaslar - katta kavanoz;
- No'xat tuklari (yoki kaju) - bitta shisha;
- Konservalangan gilos (to'qmoqsiz) - 15 dona;
- Do'konda sotib olingan pechene keki (uchta paket);
- Shokolad bar - bezatish uchun.
Krem uchun:
- 150 g qovoq;
- 800 g yog'li smetana.
Etapi roboti:
- Avval kremni urib oling: smetana aralashtirgich yoki chuqur idishga soling, beshta kviling tayyorlang;
- Subsiplemo postupovo tsukor (vanilin qo'shishingiz mumkin);
- Endi tortni pirojnoesiz olish vaqti keldi: uni qovurilgan idishda yoki pechda quriting, blender yordamida, katta tortdan foydalaning yoki ularni plastik to'rva ichiga solib, tebranadigan stul bilan aylantiring;
- Katta idishga ananas siropi qo'shing, ananasni ingichka bo'laklarga bo'ling;
- Dumaloq chuqur plastinani grub bilan yoping, pechene keklarini mayda bo'laklarga bo'ling, qaymoqli idishga soling, qoshiq bilan aralashtiring. Keling, bitta tortni olamiz, shunda biz undan lassoning pastki qismini olamiz;
- To'plarni chiziqli plastinkaning pastki qismiga qo'ying: pechene, no'xat, ananas kosalari, gilos. Yuqorida - butun kek;
- Idishni joylashtiring va panani ehtiyotkorlik bilan aylantiring;
- Pastki to'pni qoziqqa ko'ra kesishingiz mumkin, agar tepaning diametri kattaroq bo'lsa;
- Shirinligimizni bezatamiz: shokoladni eritib oling. Massa qalinlashganda, 70 ml sut qo'shing va aralashtiring;
- Qizilmiya virobuning tepasi tashqariga chiqqan sir bilan qoplangan;
- Keling, kamida 6 yil davomida sovuq joyda, eng kamida - tunda olib boraylik.
Shokolad bilan birlashtirilgan tukli no'xatli tort yanada bayramona va yorqinroq ko'rinadi va har qanday poklik uchun bezak bo'lib xizmat qiladi.
Video: Irina Xlebnikova tomonidan tayyorlangan Pancho keki uchun retsept
Bugun bizda shirinlik uchun mazali va yumshoq "Pancho" keki bor. Do'stlarim retsepti bilan xursand bo'lishdi, pishirish qulayligi va tortning mazaliligini maqtashdi. Men uni tayyorlashga jur'at etdim, lekin bu qadar mazali bo'ladi deb o'ylamagan edim! Kek juda jozibali. Bunda hamma narsa juda zo'r: engil shokoladli shimgichli kek, kam yog'li smetana, shirin ananas bo'laklari va ayniqsa, shokoladli sir. Agar siz ananas bilan shokoladli Pancho keki uchun ushbu retsept haqida eshitmagan bo'lsangiz, uni o'zingiz sinab ko'ring. Va’da beraman, xonlaringizdan biri bo‘lasiz.
"Pancho" italyancha ismli shokoladli tort yanada shirinroq ko'rinadi va shakli bunday miniatyura vulqonini eslatadi. Ammo uning tuyadi ko'rinishi bu ekstravaganzaning ta'mini etkaza olmaydi. Vín kazkovy, ajoyib, mo''jizaviy... Bu tortni tasvirlash uchun mening epitet so'z boyligim tugamasligi mumkin. Xo'sh, bu erda nimani tasvirlashim mumkin? Tayyorlanishi osonroq, shuning uchun men sizni yenglaringizni yig'ib, bu ilohiy desertni tayyorlashni boshlashingizni tavsiya qilaman.
Tarkibi:
shokoladli pechene uchun:
- 5 tuxum;
- 1 osh qoshiq. tsukru;
- 1 osh qoshiq. Boroshna;
- 3 osh qoshiq. kakao kukuni;
- 1 osh qoshiq. sodi;
- 1 osh qoshiq. otstu.
krem va to'ldirish uchun:
- 1 banka ananas (680 g);
- 800 ml 20% smetana;
- 1 osh qoshiq. Bodring kukuni.
shokoladli sir uchun:
- 1 bar quyuq qora shokolad (90-100 g);
- 50 g yuqori sariyog '|mastila|.
Ananas bilan Pancho keki uchun mashhur retsept
1. Shokoladli shimgichni tayyorlashni boshlaylik. Pechene xamiri allaqachon tayyor, shuning uchun darhol pechni oldindan qizdiring va haroratni 200 darajaga qo'ying.
Chuqur idishda tuxumni sindirib, zukorni qaynatib oling.
2. Katta o'ramlarda mikser bilan hamma narsani uring.
3. Yaxshi qaynaydi. Fasol pastasini burishdan ko'ra, lavlagidan bo'laklarni pechene o'rtasiga qo'yish kerak. Pechene xamiri nordon bilan etarlicha to'yingan bo'lishini ta'minlash uchun avval elakdan o'tkazish yaxshidir.
Kakao kukunini qaynatib oling. Soda so'ndiriladi va boshqa ingredientlarga qo'shiladi. Bu usul tayyor xamirdan soda hididan qochish uchun talab qilinadi. Agar siz soda ishlatsangiz, pechene xamiri pishirilganda yaxshi ko'tariladi va tort yangi chiqadi.
4. Kakao juda ko'p tarqalmasligi uchun hamma narsani stendli mikser bilan aralashtiring. Va keyin mikserni yuqori tezlikda aralashtiring va 1-2 aralashmani uring. Xamir boshqa ingredientlarsiz kamdan-kam chiqishi mumkin. Xamirning mustahkamligi qalin yog'li kefir va noyob smetana o'rtasida.
5. Xamirni diametri 25-30 sm bo'lgan pishiriladigan idishga quying, agar siz silikon qolipdan foydalansangiz, uni hech narsa bilan qoplashning hojati yo'q, lekin metall qolipning o'qi yog' bilan yog'lanishi kerak, shunda pechene yopishmaydi.. U pechda 200 daraja haroratda 20 daqiqa davomida qaynatiladi (pechning pastki qismiga panani qo'yish yaxshidir).
6. Kek uchun shokoladli shimgichli kek tayyor. Endi xamir ko'p qotib qolmasligi uchun uni cho'zilmasdan iliq joyda sovutishingiz kerak.
7. Tayyor pechene qolipdan chiqariladi. Pechene yumshoq va hajmli bo'lishi uchun men uni grubda quyoshga botishni maslahat beraman va uni muzlatgichda bir necha yilga qoldiring yoki siz uni kechaga qo'yishingiz mumkin. Va mazali pirojnoe yeyish uchun etarli vaqt va kuningiz yo'qligi sababli, bu nuancega e'tibor berishingiz mumkin. Biz pecheneni fotosuratda bo'lgani kabi kesib tashladik.
8. 2 ta kek bor edi, ulardan biri ananasli Pancho keki uchun asos bo'lib xizmat qiladi, ikkinchisi esa o'rta kubiklar bilan.
9. Kekga xizmat qilish uchun asosiy tortni plastinka ustiga qo'ying.
10. Smetanani chuqur idishga soling va shakar kukunini qo'shing.
11. Har bir narsani mikser bilan ehtiyotkorlik bilan silliq bo'lguncha uring. Krem juda engil, nozik va yog'siz.
12. Shokoladli tortni qaymoq bilan yoping.
13. Ananas idishini oching. Bizga kerak emas, shuning uchun biz uni bir stakan sutga quyib, o'limga qo'shamiz. Ananaslarni mayda bo'laklarga bo'lib, qaymoqli qobiqqa joylashtiring.
14. Ustiga shokoladli pechene kublarini qo'shing.
15. Alabalıklarni qaymoq bilan seping.
16. Pechene kublarini yana joylashtiring.
17. "Vulkan" yoki "tepalik" shaklidagi qaymoq va ananasli pechene gilos to'plari.
18. Ustiga smetana seping, ortiqcha bo'lsa, tortni muzlatgichga qo'ying.
19. Shokoladli sirni suv yoki bug 'hammomida tayyorlang. Buning uchun yirtqichlardan yoki yirtqichlardan bir oz oddiy musluk suvini to'kib tashlang va suvga stakan yoki metall idish qo'ying. To'ldirilgan sariyog 'va to'g'ralgan qora shokolad kublarini joylashtiring. Suvni qaynatib oling va shokolad yog'da to'liq eriguncha sirni aralashtiring.
20. Shokolad tez parchalanadi, vino bo‘laklari esa 40-45 daraja Selsiyda eriy boshlaydi. Yaltiroq iliq bo'lib chiqadi va uni tortni bezash uchun darhol quyish mumkin.
21. Kekni shokoladli sir bilan to'kib tashlang. Agar tort muzlatgichda uzoq vaqt qoldirilgan bo'lsa va sovigan bo'lsa, sir parchalana boshlaydi.
22. Shokoladli sir to'liq qoplanmaguncha go'zalligimizni muzlatgichga qo'yamiz. Kek muzlatgichda qanchalik tez o'tirsa, shunchalik mazali bo'ladi.
Ananasli eng mazali Pancho keki tayyor! Biz uni kesib, engil va nozik desert sifatida zavqlanamiz. Mazali!
Ananas bilan "Pancho" keki, ushbu retseptga tayyorgarlik ko'ring, mevalarning lazzatidan rohatlaning! Yumshoq shimgichli kek, sochli no'xat va ko'p miqdorda yuqori smetana bilan kesilgan ananas maydalanganidan iborat ishtahani ochuvchi desert.
Kek toshga o'xshaydi. To'ldirish uchun ananas kremi uchun siz o'zingizning xohishingiz bilan gilos, yarim yarim va boshqa rezavorlar yoki meva bo'laklarini tanlashingiz mumkin. Kekni tayyorlash juda oddiy, lekin u ajoyib mazali chiqadi!
Tarkibi:
Sinov uchun:
- tuxum - 6 dona;
- Boroshno - 200 g;
- kakao kukuni - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tsukor - 250 g;
- yumshoq xamir - 1 choy qoshiq.
Krem uchun:
- smetana 20% - 400 g;
- yuqori 33-35% - 200 ml;
- tsukor - 150 g.
To'ldirish uchun:
- konservalangan ananas - 1 dona;
- no'xat sochlari - 1 shisha.
Glazur uchun:
- qora shokolad - 50 g;
- vershkova sariyog '- 30 g.
Pancho keki uchun uy qurilishi retsepti
Uyda "Pancho" ni qanday qilish kerak
- Tuxumni xona haroratida chuqur idishga soling. Mikser bilan silliq bo'lguncha uring va pulpani olib tashlang (kamida 5 dona kerak). Keyin biz tsukorni qaynatamiz. Tuxum massasida zukru donalarini parchalamaguncha mikser bilan ishlashni davom eting.
- Iliq idishda quruq ingredientlarni aralashtiring: un, yumshoq xamir va kakao kukuni. Elakdan o'tkazilgandan so'ng, borushny ombori asta-sekin tuxum massasiga elakdan o'tkaziladi. Biz qoshiq bilan osamiz, qo'llarimiz yuqoriga va pastga. Natijada, xamirni ko'kraksiz bitta xamirda to'qish mumkin.
- Diametri 22 sm bo'lgan dumaloq qolip o'rtasiga mayda moy surtilgan moy surtiladi. Qulaylik uchun isitish idishining pastki qismi moylangan pergament bilan qoplanishi mumkin. Xamirni tayyorlangan shaklga to'kib tashlang, pechene 180 daraja haroratda taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiring.
"Pancho" uchun Yak zrobiti kremi
- Tim kremni bir soat davomida tayyorlaydi. Ustlarini sovutish uchun ularni kichik, chuqur idishga quying. Ovozni biroz pasaytirgandan so'ng, sut mahsulotini mikser bilan minimal suyuqlik bilan urib, asta-sekin o'ramlarning suyuqligini oshiring.
- Ustlari qalinlasha boshlaganda, bir vaqtning o'zida smetananing barcha miqdorini qo'shing va darhol zukorni qaynatib oling. Pulpa to'liq parchalanmaguncha pulpani uring.
- Keling, pechenega murojaat qilaylik. Yangi pishirilgan pirojnoe blankini sovushini kuting va olinadigan tomonini olib tashlang.
- Biskvitni ikki qismga bo'lish uchun o'tkir pichoqni ishlating. Pastki tort yupqa bo'lishi kerak (taxminan 1 sm jingalak) - bu bizning tortimiz uchun asos bo'lib xizmat qiladi.
- Yuqori qobiq taxminan 2-3 dyuymli katta kublar / bo'laklarga kesiladi.
- Yupqa qobiqni tekis plastinka yoki oshxona peshtaxtasiga qo'ying. U ho'llangandan so'ng, konservalangan ananaslardan siropni tortning tagiga quying (taxminan 7-8 osh qoshiq). Keyinchalik, tortni yuqori smetana to'pi bilan yoping.
- No'xat sochlari pichoq bilan kesiladi. Natijada, o'rta o'lchamdagi bo'laklarni kesish kerak.
- Krem bilan qoplangan pirojnoe ustiga yarim no'xat va ananas bo'laklarining yarmini qo'shing.
- Pechene kublari kremga botiriladi va silliq to'p, tercihen ananas va no'xat bilan tarqaladi. Shuni unutmangki, pirojnoe idishning yuqori qismidan yig'iladi, shuning uchun oldingi to'p old tomondan orqada kichikroq bo'lishi mumkin.
- Keyin qolgan ananaslarning yarmini va qolgan no'xatlarning yarmini qo'yamiz.
- To'ldirishni yana pechene kublari bilan yoping, avval ularni qaymoq bilan to'ldiring.
- Keyin ortiqcha no'xat va ananas qo'shing.
- Pechene kublarining qolgan to'pini hosil qiling. Natijada, "yiv" chiqariladi va krem bilan qoplanadi, u har tomondan chiqariladi.
- Yaltiroq uchun shokoladni mayda bo'laklarga bo'ling, yuqori sariyog 'bilan aralashtiring va suv hammomida eritib oling. Bir oz sovutgandan so'ng, sirni pishirish paketiga o'tkazing va tortning yuqori qismini quying.
- Biz "Pancho" ni kamida 3 yil davomida namlash uchun muzlatgichga qo'yamiz. Choy / kavadan oldin xizmat qiling, qismlarga bo'ling.
Ananasli "Pancho" torti tayyor! Yaxshi choy iching!