Урожайність злакових культур. Ячмінь як зернова культура
Злаки відносяться до концентрованих кормів, їх цінність в поживності, зміст вуглеводів, білковому і вітамінному складі. Яким зерном годувати кроликів, щоб раціон був збалансованим, збагаченим корисними речовинами? Який злак краще засвоюється, як зробити їжу для вихованців якісніше?
Злаки в раціоні кроликів мають першорядне значення
Для годування кролів підходять не всі культури, злаки розрізняються по калорійності, вітамінним складом, деякі продукти у великих кількостях викликають здуття. Тому, підбираючи концентровані корми, заводчик спирається на склад, енергетичну цінність їжі, також на ступінь її засвоюваності організмом тварини.
Яке зерно підходить?
- Пшениця. Містить вуглеводи, жири, протеїн, вітаміни В, Е. За рахунок поживності в кормосмесях процентне співвідношення злаку становить 30%. Використовують пшеницю в годуванні кроленят для кращого росту і набору ваги. Зерно кролики люблять в запареному і сухому вигляді, але якщо давати його постійно, через вміст клейковини розвивається здуття.
- Овес. Рис належить до кращих кормів, зерно має високу живильну та енергетичну цінність (336 ккал), збагачене мінералами (кремнієм, марганцем і кобальтом), присутні мідь і цинк. Вітаміни представлені групою B: B1, B5, B6. Речовини відповідають за обмінні процеси, позитивно впливають на репродуктивну систему. Пантотенова кислота бере участь в травленні, містить природні антиоксиданти, видаляючи шкідливі компоненти з організму тварин. У злаку підвищений вміст вуглеводів до 55%, білка - 10%, жирів - 8%. Тому овес в подрібненому вигляді включається в перший прикорм для молодняка. Добре їдять його кролики в складі сухого корму.
- Кукурудза. Вважається енергетичним кормом за рахунок кількості вуглеводів (60%) і калорійності (119 ккал). Містить вітаміни B1, B2, РР, Е, і Д. З мінералів присутні калій, залізо, магній, фосфор. Кукурудза позитивно позначається на зростанні і вазі тварин, активізує процеси обміну, прекрасно засвоюється організмом кролика. Але в ній не багато білка, отже, як монокорм культура не підходить, її краще згодовувати в складі сумішей.
- Ячмінь. Поживність робить ячмінь відмінним кормом для сукрольной і годує кролиці, молодим тваринам його дають для швидкого зростання. Лізин і холін покращують загальний стан кролів, вітаміни групи B, калій і кальцій забезпечують організм компонентами для нормальної життєдіяльності. Для репродуктивного поголів'я кількість обмежують, оскільки даний злак викликає ожиріння, що негативно позначається на дітородної функції самців і самок.
Зерно для збалансованого харчування кроликів
Зерновий корм - цінна їжа, але постійно давати кроликам тільки зерно не можна. Якщо не забезпечити додатковим харчуванням у вигляді соковитих кормів і якісного сіна, у зайцеобразних розвивається авітаміноз, порушуються травлення і обмінні процеси, знижується імунітет. Зернові корми не в змозі повністю забезпечити тварин життєво важливими мікроелементами і вітамінами, амінокислотами. Наприклад, в зерні, крім кукурудзи, відсутні каротиноїди, вітаміни C, A, D.
як давати
Годування кролика зерном має свої секрети, правильна підготовка злаків перед дачею тваринам допоможе підвищити поживність їжі.
Обробка поліпшить травлення і засвоєння речовин, збагатить складу корму і підвищить набір маси.
Деякі кролівники вважають за краще згодовувати культури в сухому вигляді, не подрібнюючи зерно. Але такий підхід себе не виправдовує: поживна цінність і засвоюваність корму невисокі, що приводить до підвищення витрати продукту.
- Наприклад, ячмінь і кукурудза засвояться повніше, якщо їх роздробити і запарити.
- М'які пшениця і овес підходять для сухого годування в чистому вигляді, кролям розжувати їх нескладно.
- Як ласощі і вітамінної добавки злаки пророщують.
- Кукурудзу краще використовувати в поєднанні з іншими кормами, що відрізняються підвищеним вмістом білка і амінокислот. Тому потрібно додавати горох або боби, конюшина і макуха.
- Коли складно придбати зерно самостійно, для домашнього годування застосовують готові комбікорми. Головне, забезпечити правильне зберігання не допускати вогкості і розвитку цвілі. Якщо все робити правильно, тварини в господарстві будуть здорові.
- Кукурудзу про запас не подрібнюють: в ній багато жиру, тому подрібнене зерно швидко прогорає. Оптимальний спосіб зберігання - в сухих качанах.
У холодну пору року для повноцінного і правильного харчування кроликів використовують готові комбікорми
дрожжевание
Метод підготовки зерна для кроликів використовується для активного зростання і набору маси.Практика згодовування дріжджового корми дає високі показники у м'ясних порід, тип годування дозволений з 4 місяців. У ємність з меленим зерном наливають теплу воду в пропорції 1: 2, на 2 літри води розводять 36 г дріжджів. Склад перемішують, залишають на ніч. Для зброджування потрібно годин 6 або 9, за цей період масу періодично помішують. Вранці вихованців годують, додаючи по 2-3 столових ложки до порції сухих злаків при кожному прийомі їжі. Так триває днів п'ять, потім змінюють корми.
запарювання
Процедура запарювання робить корм солодким і м'яким, поліпшується його перетравлення, засвоюється він активніше, їсти його ушастики будуть з апетитом. Для цього зерно одного виду або суміш злаків насипають у відро, але не до країв. Залишають 10 см в розрахунку, що обсяг вмісту після запарювання збільшиться. Наливають окріп, додають ст. л. солі, склад перемішують і відро прикривають кришкою. Через 5 годин «блюдо» буде готове.
Рис і відварні каші кроликам давати небажано. Не рекомендується свіжий білий хліб, не можна годувати здобою і виробами з житнього борошна.
Продукти збільшують утворення слизу в кишечнику і викликають процеси бродіння, що призводить до здуття.
Здобою і свіжим білим хлібом годувати кроликів заборонено
пророщування
Цінність пророщеного зерна в тому, що «заблоковані» корисні речовини і ферменти, які не проникають в організм кролика при вживанні сухого корму, вивільняються і засвоюються повністю. Набрякла клітковина добре чистить кишечник тварини, виводячи продукти розпаду, зміцнюючи імунітет.
Як проростити овес правильно?
- Для пророщування вибираються чисті зерна довжиною не більше півтора сантиметрів. Довгі насіння вівса біднішими за складом, швидко псуються і виділяють токсини.
- Якщо кроликів в господарстві трохи, досить взяти тарілочку або скласти злак в ганчірочку, намочити. Постійно підтримуючи вологість, чекати, коли насіння проростуть.
- У великому господарстві зерно пророщують в відрах, для цього овес заливають водою так, щоб вона піднімалася над ним на 2 см.
- Через 12 годин насіння набубнявіє, його перекладають в поліетиленові мішки з отворами внизу, щільно зав'язувати їх не треба. Дірки необхідні для стікання зайвої вологи.
- Мішки поміщають в тепле місце. Щоб зерно не згіркле, пакети періодично струшують, шар не повинен перевищувати 8 см.
- Якщо суміш потемніла, для використання вона вже непридатна.
- Коли з'являться паростки, вітамінний корм готовий. Не слід давати його відразу багато, це викличе здуття. У раціон пророщені злаки треба вводити поступово.
- Додаючи до складу мешанок пророщений овес, не варто його перекручувати на м'ясорубці. При зіткненні з залізом ферменти руйнуються.
Чисті зерна ячменю заливають водою і пророщують
кормосуміші
Скільки потрібно злаків в різні періоди життя, яке зерно кролику можна давати в більшій кількості? Злакових культур належить 70% раціону в зимовий час, але для годування небажано зупинятися на одному виді концентрованого корму.Надмірна частка одних вітамінів і недолік інших речовин позначаються на здоров'ї вихованців.
Для складання збалансованої суміші зі злаків враховують вік і фізичний стан звірків. Співвідношення зерна в складі корму для вікових груп представлено в таблиці.
Складаючи зерносмеси, слід враховувати, що в структурі харчування обов'язково повинні бути присутніми трава або сіно, макухи, вітамінні і мінеральні добавки, гілковий корм.
Зерносуміші дозволяють урізноманітнити і збалансувати раціон кроликів
Якщо ставити питання, що краще дати зі злакових культур - овес або ячмінь, то перший варіант краще для годування дорослих кроликів, оскільки не викликає ожиріння, тварини їдять його із задоволенням. Але без ячменю теж не обійтися, коли кроленята інтенсивно ростуть і набирають масу.
За методом Золотухіна
Кролівник Н.І. Золотухін відомий успішним розведенням кроликів, заводчик рекомендує давати зерно в сухому або замоченому вигляді. Виходячи зі складу та властивостей культур, він розробив свою схему годування.
- Коли кроленя тільки починає їсти самостійно, більш підходить запарений овес.
- Потім вводять в харчування подрібнений ячмінь, але в невеликих кількостях. Переважно приурочити початок годування до літніх місяців.
- Кукурудзою краще годувати кроликів після 4 місяців.
- Для кролиць в період спокою використовується овес в цілісному вигляді. Ячменем годують перед злучкою і перед народженням потомства.
- Самцям з шестимісячного віку дають суміш з вівса і ячменю, додаючи трохи кукурудзи: її включають в кожне годування.
За методом Золотухіна кроликів годують замоченим зерном
резюме
- Зернові культури відносяться до концентрованих кормів.
- Для харчування кроликів використовуються овес, ячмінь, кукурудза, пшениця.
- Перед згодовуванням, щоб зерно краще засвоїлося, його треба підготувати.
- Для збалансованого раціону зі злаків складають зерносмеси з урахуванням потреб тварини.
- В організації годування деякі кролівники використовують методику Золотухіна.
Ячмінь звичайний - однорічна трав'яниста рослина з прямостоячими вузлуватими стеблами і суцвіттям у вигляді чотирьох або шестигранного колоса. Ячмінь - найдавніша оброблювана зернова культура.
Ячмінь - однорічна рослина висотою 30-60 см, у культурних сортів - до 90см. Листя до 30 см завдовжки і 2-3см шириною. Утворює колос довжиною близько 10см. Кожен колосок - одинквітковий, плід- зерновка.
У ассірійських древніх пам'ятниках за 2200 років до н. е. згадується про ячмені. В Індії відомості про ячмені знаходимо в книзі «Ріг Веда» за 2000 років до н. е. Він вважається також в Східній Азії і в Китаї найдавнішим культурним рослиною. Ячмінь входив в число п'яти рослин, які китайський селянин щорічно висівав за 2000 років до н. е.
Широко поширене обробіток ячменю звичайного (Hordeum vulgare), інші види вирощуються зрідка або виростають в дикому вигляді.
Зерно ячменю в даний час широко використовують для продовольчих, технічних і кормових цілей, в тому числі в пивоварної промисловості, при виробництві перлової і ячної круп. Ячмінь належить до найцінніших концентрованих кормів для тварин, так як містить повноцінний білок, багатий крохмалем. У Росії на кормові цілі використовують до 70% ячменю.
Історія культивування ячменю бере свій початок з глибокої давнини. Із зерен невибагливого злаку в стародавні століття отримували борошно, з якої пекли хліб. Ячмінні зерна служили сировиною для отримання солоду (пророщених, а потім висушених зерен ячменю), яке знаходить широке застосування в стародавньому пивоварінні та винокуріння. На Русі пророщені зерна злаку були основною сировиною для квасу, пива, ячмінного оцту, випічки, а відвари з ячмінних зерен в російській кухні використовували в приготуванні супів, каш, киселів і похлебок.
У наш час ячмінь широко застосовується в тваринництві (в складі кормів для худоби), пивоварної, борошномельної та кондитерської промисловості, текстильному виробництві. Ця злакова культура є сировиною для виробництва сурогатів кави, вироблення круп, знаходить застосування у фармацевтичній промисловості (з зерен ячменю отримують бактерицидний препарат гордецін).
Склад ячмінного зерна відрізняється оптимальним співвідношенням білків (до 15,5%) і вуглеводів (до 75%) (за харчовою цінністю ячмінний білок значно перевершує білок пшеничний). У ньому порівняно невелику кількість крохмалю (в порівнянні з житом, пшеницею, горохом, кукурудзою) і досить багато клітковини (до 9%) (по її кількості ячмінь перевершує більшість відомих злакових культур, поступаючись лише вівсу). Склад зерна ячменю характеризується високим вмістом водорозчинних харчових волокон бета-глюканов, що очищають організм від шлаків і знижують рівень цукру і «поганого» холестерину в крові.
Крупи з ячмінних зерен мають явне дієтичне перевагу перед іншими крупами (пшеничного, житнього, гречаного і ін.) Завдяки пониженому вмісту крохмалю та значній кількості бета-глюкановий волокон.
У складі зерна ячменю присутні водорозчинні вітаміни групи B (B1, B2, B3, B4 (холін), B6, B8 (біотин), B9), жиророзчинні вітаміни Е, А, D, а також широкий набір необхідних макро- і мікроелементів (кремній , фосфор, калій, кальцій, магній, нікель, сірка, марганець, селен, йод, цинк, бром, мідь, кобальт, хром, фтор та ін.).
У зерні ячменю виявлені речовини, що діють згубно на бактерії. В одному з російських травників можна прочитати таке про лікувальні властивості ячмінного зерна і приготованих з нього продуктів:
«Відвар ячмінний корисний в жорстоких жовчних хворобах. Він примножує молоко у годувальниць, особливо якщо покласти в нього трохи кропу; вельми хороший в сухот, бо поживний, легко перетравлюється в шлунку і не виробляє газів в животі. Відвар ячмінний холодить, м'якшить, чистить і відчиняє шляху. Особливо корисний від болю в горлі Відвар з перлової крупи м'якшить, виганяє безліч мокротиння.
Ячмінну каву дуже поживний, смачний і так здоровий для грудей, що багато людей одним їм вилікувалися від сухот, не вдаючись до жодних іншим лікам.
З ячменю готують напій оржад. Крім відмінної його приємності він ще досить здоровий, маючи прохолодні і мягчітельние властивості. Прекрасно застосовувати ячмінь в разі запалення в грудях і застарілого кашлю. Солодовий напій п'ють при геморої, золотусі, кашлі, нирково-кам'яної хвороби. Хліб з ячменю має кілька в'яжучий властивість і тому хороший від проносу ».
Відвар ячмінного і перлової крупи має мягчітельним і обволакивающим властивостями, вживається при запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, сильному кашлі, як загальнозміцнюючий засіб після перенесених важких хвороб.
Готують слизистий відвар так: 20г насіння наполягають в 1 склянці води 4-5 годину, потім варять 10 хвилин і проціджують. Вживати по 1 ст. ложці 5-6 разів на день.
З лікувальною метою використовується ячмінний солод. Для його отримання насіння поміщають в сприятливі умови для проростання і, коли вони проростуть, сушать їх. У них міститься близько 40% крохмалю, 10% протеїну, 10% декстрину, 30% клітковини, ензим (пентаза), мінеральні солі, вітаміни А, В, D і Е.
Водний настій ячмінного солоду (2-3 ложки борошна на 1 л окропу), підсолоджений сиропом або цукром, п'ють по 0,5 склянки до 5-6 разів на день як протизапальний, пом'якшувальний напою при кашлі, бронхітах, шлунково-кишкових захворюваннях, геморої , а також при хворобах нирок і сечовивідних шляхів.
Ячмінний солод є хорошим засобом і благотворно впливає на загальний обмін речовин (при шкірних висипах, фурункульозі та ін.). З метою зменшення запальних явищ при великих ураженнях шкіри готують з ячмінного солоду ванни. Для дітей беруть 0,5 кг солоду, для дорослих-в 2-3 рази більше. Солод протягом 30 хв. Наполягають в 2-3л окропу, проціджують і додають у ванну.
Що міститься в складі ячмінного зерна комплекс вітамінів групи B бере участь у багатьох процесах організму (енергетичний, білковий, жировий, водно-сольовий обміни, процес кровотворення), регулює функції нервової, серцево-судинної, м'язової і травної системи, сприяє підтримці нормального гормонального балансу.
Що входять до складу зерна ячменю вітаміни А, Е і D в комплексі з вітамінами групи B сприяють повноцінному росту, зміцнюють імунітет, надають профілактику інфекційних і онкологічних захворювань, Необхідні для зору, хрящової і кісткової тканини, шкірного покриву, слизових оболонок внутрішніх органів.
Особливість мінерального складу - підвищений вміст фосфору, кремнію та калію. Що міститься в зерні ячменю комплекс калію і магнію сприяє поліпшенню функції серцевого м'яза, а в поєднанні в вітамінами Е і D грає ключову роль в регуляції артеріального тиску.
Ячмінь відрізняється підвищеним вмістом антивірусних і антибактеріальних речовин, таких як лізин і гордецін. У зв'язку з цим ячмінні відвари і настої є популярним засобом народної медицини для лікування грибкових і запальних захворювань шкіри, захворювань шлунково-кишкового тракту і органів дихання. Зерна ячменю служать сировиною для виробництва бактерицидних і противірусних лікарських препаратів.
Відвари ячменю, пророщені ячмінь і настої ячмінного солоду корисні при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Інформація, що міститься в зернах нерозчинна клітковина в поєднанні з вітамінами групи B стимулює процес травлення, активізує просування їжі по шлунково-кишковому тракту, сприяючи очищенню організму від «поганого» холестерину, шлаків і токсинів. Ячмінні харчові волокна в поєднанні з холін (вітамін B4) виявляють жовчогінну дію, запобігаючи утворенню каменів у печінці та жовчному міхурі.
Водорозчинні бета-глюкановий волокна, якими особливо багато зерно ячменю, є відмінним живильним середовищем для корисної мікрофлори кишечника, а в комплексі з вітамінами Е, А, B2 і B3 надають захисну обволікаючу і ранозагоювальну дію на уражені запальним процесом слизові оболонки шлунка і кишечника.
Страви з цього злаку допомагають впоратися з алергією, рекомендуються при діабеті, артриті, простатиті, геморої, захворюваннях печінки, нирок, сечового і жовчного міхура, при лікуванні запорів, дисбактеріозу, харчових інтоксикацій, гельмінтозів.
Високий вміст в зерні ячменю вітамінів групи B, кремнію, сірки, вітамінів-антиоксидантів Е і А, благотворно впливають на стан шкірного покриву, мають ранозагоювальні, протизапальні, протиалергічні і імуностимулюючі властивості.
Вміщені в зерні ячменю кремній і лізин сприяють виробленню колагену, що додає шкірі пружність і еластичність, а в комплексі з вітамінами А і Е захищають шкіру від появи зморшок і передчасного старіння.
Важливе значення ячменю, що використовується в косметиці, - його потужні зволожуючі властивості, які успішно застосовуються в формулах денного зволожуючого крему. Ячмінь сприяє формуванню природної, захисної мантії, яка уповільнює випаровування води з поверхні епідермісу і забезпечує підтримання балансу вологи в шкірі. Крім того, ячмінь має пом'якшуючими властивостями, підтримує реструктуризацію шкіри, стимулює її оновлення.
Властивості заспокоювати шкірні роздратування і свербіння, перетворюють ячмінь в ідеальний засіб для догляду за чутливою, сухою і роздратованою шкірою.
Численні гідності ячменю мають неминуще значення для здоров'я клітини, організму в цілому і шкіри зокрема.
Дослідження показали, що гордецін, володіючи широким антибактеріальними антигрибковим дією, малотоксичний. Рекомендується для лікування уражень шкіри різними грибками: дерматомікозів кистей, стоп ніг, глибоких складок шкіри тіла, а також кандидозов міжпальцевих складок, нігтів і околоногтевих валиків.
З лікувальною метою ячмінь здавна вживали в народній медицині багатьох країн. У Болгарії слиз із цільних насіння використовують при шлунково-кишкових захворюваннях і проносах.
Ячмінний солод п'ють при порушеннях обміну речовин, що виражаються в появі шкірних висипів, фурункулів і т. Д. Екстракт з ячмінного солоду застосовують при бронхітах і для підгодовування дітей молодшого віку. Відомо також застосування солоду при хворобах сечових шляхів, при каменях у нирках, при геморої, золотусі і інших захворюваннях.
В даний час культура ячменю представлена озимими і яровими формами. Тільки в колекції Всесоюзного інституту рослинництва (ВИРа) налічується понад 125 різновидів цього злаку. Ячмінь добре пристосовується до різних кліматичних умов Землі. За останні десятиліття збір врожаю цієї культури в світі збільшився більш ніж на 20%. У країнах з помірним кліматом ячмінь дає близько 30ц / га, а в субтропічних і тропічних поясах врожаї значно нижче.
Це культурна рослина відрізняється хорошою витривалістю в північних районах планети, і його висівають там, де інші хлібні злаки вимерзають. Ячмінь можна зустріти в Гімалаях на висоті 4 тис. М, а також в жарких країнах з посушливими районами. Основні посівні площі цього злаку розташовані між 55-65 ° північної широти, де вирощують швидко дозрівають сорти ярого ячменю.
Широко ведеться селекція ячменю в нашій країні. Серед сортів ярого ячменю виділяються московський-121, висівають в 22 областях Нечорноземної зони і на Уралі; Краснодарський-35, що дає в Краснодарському краї при сприятливих кліматичних умовах до 60ц / га. Добре зарекомендували себе ячмені одеської та донецької селекції, такі, як Hyтанс-244 і Донецький-4, Одеський-36 і Донецький-6.
Зараз селекціонери приділяють багато уваги створенню сортів ячменю з високими кормовими достоїнствами і стійкістю до хвороб і шкідників. Більшість з оброблюваних сортів йде на приготування круп, мають високі смакові якості.
Народні засоби при лікуванні з ячменем.
Захворювання шлунка і кишечника, погіршення зору, захворювання нирок, головний біль.
Зерна ячменю кип'ятити у великій кількості води на повільному вогні до їх розм'якшення, процідити. До відвару додати сік лимона або апельсина. Пити як воду.
Увага! Під час лікування ячмінним відваром протипоказаний яєчний білок (жовток є можна).
Недокрів'я, радіаційне опромінення.
Залити 1 столову ложку солоду 1 склянкою води, настоювати 1 годину в теплому місці. Кип'ятити 10 хвилин, процідити. Приймати по півсклянки 3 рази на день до їди.
Підвищена кількість цукру в крові, геморой, кашель, ангіна.
Залити 2 столові ложки подрібнених сухих проростків ячменю 1л окропу, настояти 4 години. Пити по півсклянки 4-6 разів на день з додаванням меду.
Пронос, коліт.
Залити 50г ячмінних зерен 0,5л кип'яченої води, настоювати 6 годин, варити 15 хвилин, знову наполягати 30 хвилин, процідити і пити по 1/3 склянки 3-4 рази на день.
Туберкульоз.
Взяти 1 частина ячменю і 4 частини води, настоювати 9-12 годин, або тривалий час кип'ятити. Процідити. Пити по 2 склянки в день.
Увага! Ні в якому разі не вживати ячмінну воду з медом або оцтом.
Діатез.
Взяти 500г зерен ячменю і 30г кори дуба, змішати, подрібнити, кип'ятити на повільному вогні 30 хвилин в 10 л води, настоювати 1 годину, процідити. При сильному свербінні робити ванну з відваром.
Абсцес (нарив).
Нагрітим гострим кінцем ячмінного зерна припекти нарив.
Ячмінь - культура багатопланового використання. Зерно йде на продовольчі, технічні та кормові цілі. У ньому міститься 65-68% вуглеводів, 7-18% білка, 2,1% жиру, 1,5-2,5% золи і 3-5% клітковини. При продовольчому використанні зерно переробляють в перлову і ячну крупи, сурогат кави і борошно, з якої в деяких тропічних і субтропічних країнах випікають хліб. Однак хліб з ячменю кришиться і швидко черствіє, що пов'язано з низькою якістю і малою кількістю клейковини в зерні.
У багатьох країнах ячмінь використовують для заводського і домашнього приготування пива. У пивоварінні частіше вживають зерно дворядного ячменю. Воно вирівняне, має низьку пленчатость, м'який, борошнистий ендосперм і високий вміст вуглеводів, т. Е. Найбільш придатне для приготування пивоварного сировини - солоду.
Зерно - дуже цінний корм для свиней і коней (в 1 кг зерна міститься 1,2 корм. Од.). Зелена маса ячменю також використовується як корм для худоби.
Ячмінь належить до роду Hordeum, що поєднує близько 40 видів. Один з видів - дикий дворядний ячмінь - зустрічається в найдавніших археологічних розкопках на території Передньої Азії, які налічують 7 тис. Років до н. е. Вчені зробили висновок, що вже тоді цей вид був окультурений. Вважають, що культурний культурний дворядний ячмінь стався саме від цього виду. Інший культурний вигляд - шестирядний, або багаторядний, увійшов в культуру на 2 тис. Років пізніше, коли зародилося землеробство в Месопотамії та Єгипті. Саме він був першим завезений в Європу. Передбачається, що багаторядний ячмінь виник в результаті мутації з дворядного.
Ячмінь дворядний відбувається з Середня Азії, включає ярі та озимі форми. Це однорічна трав'яниста рослина з прямою голою соломиной, висотою від 0,5 до 1 м, жовтими, коричневими або чорними лінійними плоскими колоссям, що несуть довгі, прямі або віялоподібно розходяться ості. Зустрічаються безості, або фуркатние колосся (ость є трехрогой придаток у вигляді лопаті). З 3 колосків, що сидять на уступі стрижня, середній - одинквітковий, двостатеві, фертильний, 2 бокових скорочені до колоскових лусок. Зернівки плівчасті, рідше голі, від жовтої до чорного забарвлення. Основні регіони вирощування: Європа, Передня і Середня Азія.
Ячмінь шестирядний походить зі Східної Азії. Являє собою однорічна ярину, рідше озиме рослина. Колосся жовті, коричневі, чорні, різної довжини і щільності, остисті або безості. На кожному уступі стрижня по 3 фертильних одноквіткові колоска, однаково (6-гранні ячмені) або неоднаково (4-гранні) розвинені. Зернівки плівчасті або голі, різного забарвлення. Велика холодостойкость і посухостійкість виду зумовила більш широкий ареал його поширення в світі в порівнянні з дворядні ячменем. Його посіви зустрічаються від 70 градусів с. ш. до пустелі Сахари і піднімається в гірських районах Китаю, Непалу та Індії до 4500-5000 м над рівнем моря.
Ячмінь відрізняється високою продуктивністю (число продуктивних пагонів 2-3, маса 1000 зерен - 30-50 г), скоростиглістю, посухостійкістю, порівняльної холодостойкостью ярих форм і малої вимогливістю до тепла і механічним складом грунту. Ярий ячмінь найбільш скоростигла зернова культура, яка дозріває через 60-120 днів після посіву. В період вегетативного росту він мало вимогливий до тепла. Після викидання волоті потреба в теплі зростає. В цей час і в період наливу насіння ячмінь може переносити повітряну посуху і підвищення температури до 40 ° С і вище, цим він вигідно відрізняється від пшениці. До грунтової засухи більш чутливий, особливо при переході до генеративних фаз. Грунти можуть бути різні. Однак краще його розміщувати на родючих структурних легко-і середньосуглинистих грунтах з глибоким орним шаром і нейтральною або слаболужною реакцією. У тропіках обробляють як ярі форми ячменю, так і озимі, а частіше полуозімие ( «дворучки»). Їх поширення характерно для гірських районів і субтропічної зони.
У зв'язку з тим що в тропічних регіонах місцеві сорти схильні до вилягання, слабостійких до іржі, борошнистої роси та інших грибних хвороб, мають низьку продуктивність і високу пленчатость зерна, селекційна робота по поліпшенню сортів ячменю ведеться саме в цих напрямках. Наприклад, в Індії в результаті виконання національної програми щодо поліпшення культури виведені карликові і напівкарликові сорти пленчатого і голозерного ячменю. Вони мають ряд позитивних характеристик, хорошу продуктивну кущистість, крупне зерно і забезпечують рівень врожаю на богарі 2,6-2,8 т / га при зрошенні - 3,4-4,2 т / га. Особливо цінними є богарні сорти, які за врожайністю перевершують пшеницю.
У більшості дрібнотоварних господарств тропічної зони ячмінь вирощують спільно з іншими однорічними культурами, такими, як маш, нут, сочевиця, горох, гірчиця, льон олійний, ріпак, пшениця. Для великотоварного інтенсивного землеробства характерні чисті (одновидових) посіви ячменю. Повторне обробіток більше 2-3 років не рекомендується. Попередники в сівозмінах підбираються залежно від напряму господарства, використання ячменю і рівня родючості грунту. Для продовольчого і кормового ячменю на небагатих грунтах хороші попередники - зайняті і сидеральні пари, однорічні зернобобові культури і удобрені просапні (картопля, батат). Для пивоварного ячменю краще не використовувати в якості попередників бобові культури, особливо на багатих ґрунтах, так як це призведе до надмірного кущіння і зниження вирівняні зерна, яка є його важливою технологічною характеристикою.
Підготовку поля для посіву починають з глибокої оранки. У тропіках її проводять дисковими плугами і вносять під неї на зрошуваних культурі 10-15 т / га гною або компосту. Потім роблять 2-3 дрібні культивації до повного знищення бур'янів. Під останню культивацію рекомендують вносити повну дозу фосфорних (від 22 до 50 кг / га) і калійних (до 30 кг / га) добрив. У країнах Африки все азотні туки (від 30 до 60 кг / га) теж рекомендують вносити в цей термін. В Індії половину азоту вносять при посіві і іншу - під час вегетації перед першим поливом. Тут доза добрив залежить від грунту: на бідних ґрунтах застосовують N 60 P 40 K 60, на багатих - N 45 P 22.
Сіють ячмінь в тропіках на початку, середині або наприкінці дощового сезону в залежності від форми (яра, озима, полуозімая) і способу обробітку (дощова або поливна культура). У субтропіках ярий ячмінь сіють навесні, коли грунт прогрівається до 11-12 ° С, озимий - за 1-1,5 місяці до настання стійких холодів. Наприклад, в Індії в кінці жовтня - середині листопада. Традиційний спосіб посіву в тропіках - ручний розкидному, коли насіння, висіяне в кількості 100 кг і більше на 1 га, закладають ручними знаряддями або боронами на невелику глибину. Рядовий посів з міжряддями від 10 до 22 см здійснюють вручну, кустарними або тракторними сівалками з глибиною закладення від 3 до 6 см. Кількість висіяних насіння - від 60 до 100 кг / га. У субтропіках, де ячмінь обробляють головним чином при зрошенні, норму висіву насіння при рядовому посіві збільшують від 120 до 240 кг / га (від 2 до 6 млн схожих насінин на 1 га).
Якщо після посіву відбувається масове засмічення поля або воно покривається грунтовою кіркою, проводять досходове боронування. У разі, якщо бур'яни заглушають ячмінь, боронування проводять по сходам, але тільки при гарній щільності посіву. Широко практикують в тропіках ручні прополки. Гербіциди застосовують рідко, при цьому слід пам'ятати, що ячмінь дуже чутливий до них. Підживлення, боротьба з хворобами, шкідниками і поливи дуже сприятливі для культури. При оптимальному режимі зрошення врожайність пленчатого ячменю зростає на 48%, голозерного - на 35%. В Індії рекомендують робити 2-3 поливу за вегетацію в фазу інтенсивного кущіння, утворення флагового (верхнього) листа та початку наливу зерна. При вирощуванні пивоварного ячменю останній полив краще виключити, так як він затягує дозрівання і призводить до збільшення непродуктивних стебел.
Ручне вбирання ячменю дуже характерна для дрібнотоварного господарства тропіків. Ячмінь жнуть серпами, висушують в снопах, а потім обмолочують вручну або за допомогою тварин. Механізоване прибирання мало поширена. Її проводять комбайнами в період повної стиглості зерна при його вологого не вище 22%. Роздільну (двофазну) механізоване прибирання застосовують рідко, як правило, на сильно засмічених і нерівномірно дозрілих посівах. При збиранні на зелену масу в Індії роблять 1-2 скошування. При такому скашивании прибирання проводять, коли 50% рослин зацвітає. При двох скошування перше прибирання проводять через 65-70 днів після посіву, а другу - в фазі цвітіння. Іноді після першого скошування рослини залишають для виробництва зерна, але такі посіви непродуктивні.
(Світ культурних рослин)
Інструкція
Ячмінь - рослина сімейства Злаки. Це одна з найдавніших сільськогосподарських культур. В даний час ярий ячмінь обробляють практично у всіх частинах світу завдяки його високій пристосовності до різних умов. Зерно використовується в продовольчих, технічних і кормових цілях. З нього роблять ячну і перлову крупи, борошно і сурогат кави. з ячмінної борошна в деяких тропічних і субтропічних країнах випікають хліб. У виробництві пива також використовується ячмінь.
Зерно цієї культури багато вуглеводами (65-68%), білком (7-18%), жиром (2,1%), золою (1,5-2,5%) і клітковиною (3-5%). Це високопродуктивна, скоростигла, посухостійка і холодостійка культура, не вимоглива до механічного складу ґрунту. Посівний ячмінь має три підвиди: ячмінь багаторядний, ячмінь дворядний і ячмінь проміжний. Кожен з них відрізняється за характером остюків, плівчасті зерна, забарвленні колоса і зернівці, остистости і щільності колоса.
Насіння ячменю можна висівати в ранні терміни, тому як він проростає вже при температурі 1-2оС нижче нуля. Сходи навіть здатні перенести короткочасні заморозки. Стійкий ячмінь і до високих температур. Серед ранніх ярих культур, до речі, це сама посухостійка. Ячмінь досить невибагливий, але краще сіяти його в родючі грунти, так як коріння цієї рослини мають відносно слабкою засвоює здатністю і поглинають мінеральне живлення в дуже стислі терміни.
Ячмінь широко застосовується в медицині як засобу для чищення. Ячмінна вода збільшує лактацію, а при лихоманки вона здатна полегшити стан хворого за рахунок зволожуючого і охолоджуючого дії. У давнину нею лікувалися від сухот, а сьогодні приймають при діабеті, запаленні різної етіології, захворюваннях бронхів і легенів, шлунка, кишечника та ін. Ячну каші та супи корисні людям з надмірною вагою. За рахунок вмісту в крупі клітковини стимулюється перистальтика кишечника, і їжа швидше і легше перетравлюється в шлунково-кишковому тракті. За допомогою ячмінного солоду лікують захворювання нирок і сечового міхура. Це ж засіб незамінне при шкірної висипки і фурункульозі за рахунок здатності благотворно впливати на обмін речовин.
Якщо говорити про кормових цінностях, то за цими показниками ячмінь значно перевершує пшеницю. Адже його амінокислотний склад, що включає дефіцитний лізин, збалансований краще, ніж у інших зернових культур, в тому числі у пшениці. Кілька років тому вчені виділили з білка ячменю такі речовини, як токотриенол і тригліцериди , Які роблять благотворний вплив на кров і судини, знижуючи рівень холестерину.