Kako kuvati pirinač. Zlatni pirinač
Pirinač je smeđi dijetetski proizvod koji ne iritira crijeva, pa se rižina kaša, koja ne sadrži gluten, preporučuje kao prva dopunska hrana za dojenčad. Ista sorta pirinča može dati različit ukus i dati bogatstvo i bogatstvo u zavisnosti od načina prerade - ljuštenje (smeđa), guljenje (bijelo) i kuhanje na pari (zlatna zrna).
Pirinač na pari: kako ga pravilno kuvati?
Karakteristike parenog pirinča
Tehnologija prerade pirinča omogućava različite vrste žitarica. Smeđa riža se proizvodi minimalno, njena zrna imaju takvu boju, fragmenti na njima su gotovo u potpunosti lišeni prirodne ljuske, za koju su sačuvana sva smeđa zrna moći. Uz više poliranja, pirinač ne gubi boju, a vino, iako izgleda ukusnije, manje je smeđe, više nije tako smeđe - lišeno je minimalne snage vitamina, m minerala i esencijalnih aminokiselina.
Pirinač na pari priprema se po jedinstvenoj tehnologiji otkrivenoj ne tako davno. Neoljuštena zrna se peru vodom, a zatim pare pod visokim pritiskom, suše i poliraju. Na kraju krajeva, 80% smeđeg pirinča, koji je važno staviti u posude za pirinač, ide u sama zrna pirinča. Ova vrsta pirinča ima zlatnu boju i nakon termičke obrade postaje toliko bela koliko je potrebno očistiti.
Tajne kuhanja pirinča na pari
Sat vremena za pripremu povrća sa pirinčem - kaša, pilav i sl. - ima dosta toga da se nađe u raznim vrstama pirinča, ali i najosnovniji bijeli pirinač treba kuhati oko 15 minuta dok ne bude gotov; Da bi bio ukusan, možete ga skuhati uz dodatak aromatičnih začina. Dodajte pirinač, curry prah, mljeveni muškatni oraščić i kim. Slani pirinač se može pripremiti sa malom količinom čorbe od mesa, ribe i gljiva i poslužiti sa začinskim biljem.
Nema potrebe za ispiranjem parenog pirinča: tehnologija ove obrade osigurava visok nivo pročišćavanja zrna
Kako pravilno kuvati pirinač kuvan na pari u bujonu?
Za ovaj način kuhanja pirinča za 2-3 osobe trebat će vam:
1 boca kuhanog pirinča; - 2-2,5 boce tople čorbe; - 2 kašike. maslinovo ulje.
Zagrejte tiganj, sipajte maslinovo ulje, umutite pirinač i dobro izmešajte zrna lopaticom da ulje curi iz kore. Poravnajte pirinač u tiganju i ulijte pola kutlače vrele čorbe. Za patlidžan možete dodati prstohvat suvog začinskog bilja. Kuhajte pirinač na srednjoj vatri, postepeno dodavajući čorbu u malim porcijama na isti način kako se vino upija pirinčem i fitiljem. Ako je riža već gotova, u tiganj sipajte pola flaše čorbe, sačekajte da vino proključa, poklopite tiganj čvrsto poklopcem, stavite vatru i prelijte rižu još 15-ak 20 minuta.
Kad god znate da kuvate smeđi pirinač, odmah ćete se zaljubiti u ovaj prilog zbog jedinstvenog ukusa i dodatnog zlatnog izgleda. Zemlje Latinske Amerike i Indije osvajaju sve više ljudi iz Rusije. Zašto ima veliku tajnu? Kako kušati prekomorske delikatese?
Kako kuvati žuti pirinač: tajni sastojak je kurkuma
skladišta
Pirinač dugog zrna 1 cl. Vershkov oil 0 tsp Kurkuma 0 tsp
- Broj porcija: 4
- Vrijeme pripreme: 20 hvilin
Kako kuvati pirinač žute boje?
Za samo 20 minuta sprema se prilog koji donosi uspjeh djeci, divan je ukusan zalogaj za odraslu osobu, a unosi raznolikost ostalim jelima u vrijeme večere i iznenađenja gostiju koji su stigli na večer. Također možemo dati preporuke za one koji sami brinu o svojoj odjeći.
Za klip vam je potrebna zaliha proizvoda:
1 tbsp. pirinač dugog zrna;
1/2 tsp. vrh maslaca dobre kvalitete;
sol za uživanje;
crni biber do ukusa;
tsp kurkuma.
Da bi se izbeglo prekomerno ljuštenje pirinča, brada i pavlaka, pirinač se mora isprati. Opljačkajte ga u tekućoj vodi, pažljivo ga meljujte u dolini. Voda se mijenja do zore uvida.
Nakon kratkog sušenja proizvoda, 2 žlice. dovedite vodu do ključanja. Za to vreme od pripremljenih čavunca otopite vrh putera. Ovdje dodajte začine, zatim dodajte pirinač, lagano premažite i promiješajte. Ne dozvolite da zrnca kože budu zasićena uljem i ne postanu ljepljiva.
Pirinač koji je prošao fazu klijanja i dostigao mliječnu fazu sipa se prskanjem. Pokrijte poklopcem i kuhajte na minimalnoj vatri. Istegnite stopala 10-15 puta da otvorite čavunok. Zlatna zrnca koja nastaju kao rezultat moraju se staviti na tanjir drvenom lopaticom.
Količina ulja, soli i bibera u receptu može se mijenjati prema ukusu. Umjesto vode, ponekad koristite pileću ili pileću juhu. Smeđa riža razvija poseban okus od dodavanja tikvica, cimeta, kardamoma ili ruzmarina. Evo nekoliko recepata sa kokosovim uljem. Neizbežno tele gubi sudbinu kredom kurkume. Ovi začini sadrže boju i ukus biljke. Pri pregrijavanju prilog će ispasti jako ljut, malo gorak i lagano pečen.
Prilikom serviranja, pirinač se ukrašava svježim začinskim biljem, posebno cilantrom. Prilog ide uz svako meso i skladno se uklapa u vegetarijanski meni.
S obzirom na ljekovitu moć kurkume, možemo reći da ova biljka ne samo da uveseljava gurmane, već može imati i pozitivan utjecaj na kožu i kosu.
Molim vas, pokažite mi kako da pripremim pilav da pirinač bude zlatnožut i pikantan?)) zadaci autora autorke. Asya marš najbolji odgovor Pronađite recept za pilav od Stalika Khankishieva na internetu. Ovo je dobar pilav.
Potvrda evropski[guru]
sa magijom za pirinač i pilav
Potvrda Osoloviliy[guru]
Najbolja sorta pirinča za kuvanje, tako da možete dobiti najbolji pirinač, od zrna do zrna, od basmatija. Basmata ima duga, tanka, vruća zrna i, iako je skuplja od drugih, ispada sočna, aromatična i lijepa. Od sada kuvajte pirinač po zapremini, a ne po zapremini: vikorista i izmerite 65 ml po osobi (150 ml za dve porcije, 275 ml za četiri itd.). Rotkvice je duplo više od pirinča, pa je za 150 ml pirinča potrebno 300 ml vrele vode ili čorbe.
Za kuvanje pirinča najbolje rešenje je tiganj sa poklopcem. Sudbinom sam naučio da što je tanja i šira kuglica pirinča pri vrenju, to se bolje kuva. Tako će tiganj prečnika 25,5 cm i poklopac biti još bolji za umetke. Ako nemate tiganj sa poklopcem, možda ćete želeti da stavite veliki poklopac ispred svakog tiganja tako da pokriva tiganj. Ulijte malo maslinovog ulja na dno. Potrebno je namastiti fino isječenu pečurku kako bi pirinač dobila prijatan okus i aromu, a da ne bude previše ljepljiva. Pirinač možete jednostavno skuvati u vodi. Zatim dodajte pirinač koji prvo treba oprati. Isperite ga u vibratoru i ponovo isperite u posudi koja uklanja sok od cimeta (u svakom trenutku, riža će se očistiti na visokoj temperaturi). U tiganju miješajte zrna dok ne budu premazana uljem. Zavdyaki olia u kuvanom pirinču biće za pečenje.
U sljedećoj fazi morate dodati kalijum u lonac (da uštedim vrijeme, sipam vodu u celer direktno iz kotlića). Čorba je odlična alternativa vodi, posebno kada se pirinač servira uz piletinu (Vikorist pileća čorba), jalovičina (Vikorist pileća čorba) ili uz rebra (ribe bujon). Ne preporučujem kuhanje kockica čorbe na pari, jer rezultiraju prejakom čorbom koja prikriva suptilni okus riže. Također ne zaboravite dodati|dodaj| soli|soli|, oko 1 kašičica na kožicu 150 ml pirinča.
Kada se riža zagrije, potrebno je samo jednom promiješati da se ne razbije donja zrna - tada će se iz njih pojaviti škrob i riža će postati ljepljiva. Kada kuvate pirinač, možda ste nervozni, brinete za svoj pirinač ili samo želite da sve promešate, važno je da se ne prepustite stresu.
Pokrijte poklopcem i smanjite vatru na minimum. Stavite poklopac na tiganj, smanjite tajmer i napustite kuhinju ili radite druge stvari! Čim podignete poklopac i pustite paru, pirinač će se kuvati sve duže i duže, a vi ćete morati da je kuvate što je brže moguće. Skuvajte 15 minuta belog i 40 minuta smeđeg pirinča - koristite tajmer da ga ne zaboravite i ne želite da ga prekuvate. Najbolji način da proverite da li je pirinač kuvan jeste da probate zrno. Drugi način je pažljivo savijanje kore – pošto se pirinač skuplja na ivici kore, potrebno je da skuvate još jednu šaku pirinča.
Kada je pirinač gotov, skinite koricu, umešajte vatru i stavite peškir na životinju 5-10 minuta. Uklonit ćete paru i reći vologu, a riža će postati suva i kašasta. Prije serviranja, izmiksajte pirinač štapićem ili viljuškom.
Potvrda TG[aktivan]
Šargarepu je potrebno premazati uljem i dodavati dok pirinač ne porumeni, a ako dodate šargarepu bez premaza, boja pirinča se neće promeniti.
Potvrda Scabbers[guru]
Kurkuma daje zlatnu boju. Šargarepa neće imati ovu boju.
Potvrda Anzhelika Nikulina[guru]
Dajte malo šargarepe malo boje. Jer, naravno, donacije nisu male. A da bi bilo što glatko, ne brinite o miješanju vode 1:2 i nemojte je miješati.
Potvrda Anatolij Kamorin[guru]
Za klip je bilo potrebno dodati sličnu sortu pirinča. Možete koristiti "basmati", jer vas miris ne ljuti. Možete koristiti "dev-zira", samo tamno vino.
Ako želite da kuvate pirinač, potrebno je da ga isperite pod hladnom vodom pre kuvanja. Na taj način ćete se riješiti škroba, koji je odgovoran za ljepljivost. Operite pirinač najmanje pet puta ili više dok voda ne postane bistra. Najbolje je ovaj postupak slijediti koristeći fino sito.
Ruchiskitchen.com
Za pripremu bilja kao što je jak, potrebna je ljepljiva riža. U ovom vipadku promivat yogo ne varto. U ekstremnim slučajevima, možete se ograničiti na jedno pranje kako biste sve uštedjeli.
Kada se pirinač brzo skuva, može se namakati 30-60 minuta. Do sada je sat pripreme možda prošao duplo brže. Međutim, u ovom slučaju bolje je promijeniti količinu vode koja se koristi za kuhanje.
Proporcije
Imajte na umu da je za kuvanje pirinča potrebna dvostruka količina vode. Ale je približna proporcija. Bolje je mjeriti zapreminu vode u odnosu na pirinač:
- za predzrno zrno – 1: 1,5–2;
- za srednje jezero – 1: 2–2,5;
- za okruglo zrno - 1: 2,5-3;
- za pareno - 1:2;
- za smeđe – 1: 2,5–3;
- za divlje – 1:3,5.
Obavezno pročitajte upute na pakovanju. Vibrator tačno zna koju vrstu žetve je pirinač dobila i predviđa optimalnu količinu vode za taj određeni usev.
Pomiješajte pirinač i vodu u čaši bezbrižnosti - ovako će biti mnogo lakše. Standardna porcija za jednu je 65 ml suvog pirinča.
Posuđe
Pirinač je bolje kuhati u loncu s debelim dnom: temperatura se ravnomjerno raspoređuje. Pirinač možete kuvati i u velikom tiganju. Za pilav koristite kazan.
Varinnya pravila
Kada kuvate pirinač u šerpi, prvo prokuvajte posoljenu vodu, a zatim u njoj dinstajte žitarice. Pirinač jednom promiješajte da se zrna ne zalijepe za dno. Zatim pričekajte da začinsko bilje uvene, smanjite vodu na minimum i pokrijte posudu poklopcem.
Ne podižite poklopac tokom kuvanja - inače će pirinču trebati duže da se kuva. Ako želite da se riža odvoji, nemojte je miješati (prvi put). U drugim uslovima, zrna postaju laminirana i pojavljuje se skrob.
Prosječan sat kuhanja u skladištu se sastoji od:
- za bijeli pirinač – 20 hvilina;
- za pareni pirinač – 30 khwilina;
- za smeđi pirinač – 40 khwilina;
- za divlji pirinač – 40–60 hwilina.
Kada je pirinač skuvan, sklonite je sa vatre i ostavite poklopljeno da odstoji 10-15 minuta. Ako u gotovoj riži ima previše vode, izlijte je ili pokrijte tepsiju suhim peškirom da upije višak vode.
Ako kuhate pirinač u tiganju, koristite posude prečnika 24 cm, visoke stranice i poklopac. Pirinač se u njemu kuva kao u šerpi, uz jednu napomenu: zrna prvo treba malo premazati uljem. Mešajte 1-2 minuta, postepeno mešajući dok zrna ne budu premazana uljem: tada će pirinač postati ljuskav. Zatim ga prelijte koprom i skuvajte kako je gore opisano.
insidekellyskitchen.com
Začinite
Pirinač je dobar, tako da možete malo promijeniti svoj ukus. Na primjer, za dodatnu pomoć:
- šafran;
- curry;
- kardamom;
- zira;
- kmin;
- cimet;
- karanfili.
Začini se dodaju u vodu tokom kuvanja ili je začinsko bilje već spremno.
Pirinač se takođe može dopuniti ukusom začinskog bilja, korice citrusa ili kuvati ne u vodi, već u mesnoj ili pilećoj juhi.
Kako pripremiti pirinač za suši?
- Za pripremu suhe vode koristi se specijalna japanska riža. Možete ga zamijeniti standardnim okruglim.
- Prije kuvanja, pirinač operite 5-7 puta. Prosuta zrna su bolja nego vikinuti.
- Promit pirinač prelijte hladnom vodom u omjeru 1:1,5. Možete dodati|dodati| mala količina algi za uživanje, ali prije kuhanja potrebno ih je ukloniti.
- Kuvajte pirinač ispod poklopca: dok ne provri, na srednjoj vatri, pa na laganoj vatri oko 15 minuta. Nakon toga, pirinač je potrebno skinuti sa šporeta i ostaviti da odstoji još 15 minuta.
- Kuvana riža mora biti začinjena posebnim prelivom. Da biste ga pripremili, u šerpu sipajte 2 kašike otto pirinča, dodajte 1 kašičicu tikvica i 1 kašičicu soli i zagrejte smesu na srednjoj vatri dok se vrući sastojci potpuno ne rastvore.
- Stavite pirinač u široku posudu, prelijte sosom i lagano promiješajte drvenom lopaticom. Nakon toga ostavite da se ohladi i počnite pripremati suši.
Znate li još neke načine kuhanja slanog pirinča? Podijelite tajne i recepte u komentarima.
Huangjin Chaofan, ili "Zlatni" podmazan pirinač, - Jednostavno jelo domaće kineske kuhinje. Jedna od opcija za tradicionalne kineske priloge, a "Zlatna" podmazana riža može poslužiti kao potpuna grickalica. Tajna začinskog bilja je jednostavna - svježi pirinač skuvajte juče (sve začinske biljke od podmazanog pirinča u kineskoj kuhinji pripremaju se od takvog pirinča), prije dodavanja jaja (smrad je prisutan u mnogim receptima s podmazanim pirinčem). Malo Maggi sosa i kurkume u prahu - same kurkume i dodajte pirinač do žute boje.
Svojim izgledom i aromom Huangjin Chaofan će ukrasiti najobičniju svakodnevnu hranu ili obrok, kao i proslave Božića. Recept nije nimalo kompliciran, ovu biljku vrijedi cijeniti među ljubiteljima pirinča i kineske kuhinje.
SASTOJCI (za 2 porcije):
jučerašnji kuvani pirinač
(basmati abo jasmin) - 2 šolje (400 g),
kokošje jaje - 2 kom.,
Maggi sos- 1 kašičica.
melena kurkuma - ½ kašičice,
slani začin “Weijing” (mononatrijum glutamat)
- ¼ kašičice,
Olija - 1 kašika.
Da biste pripremili začinsko bilje sa podmazanim pirinčem u podlozi, pirinač je potrebno skuvati posebno, pripremiti ga unapred i ostaviti preko noći u frižideru. "Zlatni" pirinač nije kriv, morate se unaprijed nabaviti kuhanom rižom. Prije kuhanja, potrebno je rukama pažljivo podići pirinčana prsa.
U posebnu posudu razbijte jaja i malo ih umutite, kao za omlet.
U tiganju (ili samo u tiganju) zagrejte ulje na srednjoj vatri i dodajte kuvani pirinač u vok. Lagano miješajte dok pirinač ne bude premazan maslinovim uljem.
Premažite pirinač, postepeno miješajući dok se ne zagrije i dok se sve ulje ne upije.
Skinite sa vatre i sipajte smesu od jaja u pirinač i dobro promešajte dok se pirinač ne obloži smesom od jaja. Smjesu od jaja sipajte u činiju da temperatura ne poraste, a pirinač će se prekriti pljuvačkom od jaja. Osovina nije ono što nam treba.
Uključite vok sa pirinčem na šporet i premažite pirinač i jaje na laganoj vatri dok smesa od jaja ne bude gotova, povremeno mešajući.
Da biste gotovom proizvodu dali dodatnu aromu i „zlatnu“ boju, pirinču dodajte Maggi sos, kurkumu i Weijing slane začine i sol.
Ponovo dobro promešajte dok se pirinač ne ujednači. Izvadite vok iz vatre. Kako biste pirinču dali dodatnu aromu i aromu, možete dodati kolut zelene zibule u pirinač i ponovo promiješati pirinač.
Gotovo začinsko bilje prebacite na tanjir za serviranje ili ga podijelite u porcionirane činije i poslužite kao prilog. Divno je upotpuniti začinsko bilje sa živinom, plodovima mora i mesom.