Ako ušetriť kyslú kapustu: kŕmte škoricou. Ako dlho trvá zaváranie kyslej kapusty Prečo kyslá kapusta zavárať kapustu na dlhú dobu?
Kyslá kapusta je obľúbenou bylinkou a zároveň bohatým zdrojom vitamínov a minerálov, ktoré sú dôležité pre podporu imunitného systému. Je dôležité udržiavať vašu výživu aktuálnu, aby ste si zachovali čerstvosť a silu týchto občerstvenia počas zimy. Na uchovanie kyslej kapusty doma existuje množstvo trikov.
Teplota uložená
Kyslá kapusta je bylinka, ktorá sa v Rusku varí od nepamäti. Podobne ako ostatnú zeleninu sa ju rozhodli odložiť na zimu. Na tento účel je teplota medzi +4 a -1 stupňov. Tento druh prípravku nemôže prežiť horúčavy, pretože pri teplote +10 a fermentácii v ňom kvasí a produkty rýchlo peroxidujú.
Prešlo storočie jedla, ale občerstvenie nebolo možné zachrániť a v chatrčiach boli úlomky. Zdá sa, že je to tak v závislosti od teploty, vlhkosti a svetlosti. Obyvatelia súkromných domov, ktoré môžu mať takéto umiestnenia, dnes berú dôkazy o svojich predkoch na zachovanie a pripravujú sa o zimné rezervy na záchranu.
Kde a ako ušetriť kyslú kapustu vo vašom byte
Nie každý však mal také šťastie na obilie, a tak páni vymysleli iné spôsoby, ako uchovať čerstvosť a plody kyslej kapusty v domácnosti.
- V chladničke
Štandardné rozmery chladničky spravidla neumožňujú umiestniť tam veľké nádoby, zmestí sa tam len niekoľko sklenených nádob. Ako možnosť použite mrazničku, inak je predjedlo zmrazené v striktne porciovaných porciách.
- Na balkóne
V ďalšej časti moskovského bytu, kde si páni odkladajú takéto prípravy na zimu, je balkón alebo lodžia. Je tu však jedno upozornenie: predjedlo možno bezpečne skladovať pri negatívnej teplote, no po rozmrazení je potrebné ho zmraziť, aby sa v dôsledku teplotných zmien nepoškodili vitamíny a minerály. Pochutinu znova nezmrazujte. To znamená, že si ich môžete uložiť na balkóne v malých porciách, ako napríklad hneď naservírované na stôl a zjedené.
- Skriňa je studená pod oknom
Táto zvláštnosť budinky radiánov je aktuálna, keď je potrebné konzervovať zeleninu na zimu, zvyšky sa tam skladujú v optimálnych podmienkach: bez prístupu svetla, v suchu a pri nízkych teplotách. Jedlo by nemalo zamrznúť.
Nádoba na zaváranie kyslej kapusty
Ďalším hlavným faktorom pri šetrení produktu sú náklady. Ideálnym riešením je uložiť kyslú kapustu do dreveného suda. Takéto nádoby nenahrádzajú slané bobule ježkov a ich zimné prípravky sú bezpečne uchované na skladovanie. Táto možnosť je relevantná pre súkromné kajuty, ale v malých apartmánoch pre ne nie je vhodné miesto.
Ďalšou možnosťou sú sklenené nádoby. Predteplotná úprava ich vnútorného povrchu zabraňuje množeniu patogénnej mikroflóry, takže produkty sa nekazia a nemenia chuťové vlastnosti. Pri doprednej sterilizácii podľa ďalších odporúčaní možno kyslú kapustu v nádobe s uzavretým vekom skladovať až 1 mesiac.
Populárne sa stávajú jedlá s krustou a smaltované: hrnce a nádoby, ktoré sú uzavreté vekom a umiestnené na tmavom, suchom a chladnom mieste. Je dôležité, aby na vnútornom povrchu takýchto jedál, vrátane obloženia, neboli žiadne triesky, aby kapusta neoxidovala prilepením na kov.
Všetky štátne záhrady vyžadujú plastové nádoby alebo vedrá. Je pravda, že vône sú kompaktné a ľahké a tiež sa dajú ľahko pokrčiť. Ale na skladovanie zimných prípravkov nie je nádoba spoľahlivá. Kyslá kapusta sa v nich pri zatvorenom veku skladuje 3-6 dní. Polymérovej nádobe navyše chýba chuť bylinky a nedovolí jej byť šťavnatá, ako pri skladovaní v iných nádobách.
- Hodnota kyslej kapusty spočíva vo veľkom množstve hrubej vlákniny, ktorá je potrebná pre normálne nakladanie a metabolizmus zeleniny a tiež v tom, že konzervovaná kapusta si zachováva vitamín C, ktorý ľudia potrebujú pre výživové benefity pre imunitu, krásu a mladosť. Aby sa zabezpečilo, že kvapalina počas procesu konzervácie nespadne, sú obrobky potiahnuté soľankou. Zelenina sa pred podávaním suší z čerstvého mäsa a produkt, ktorý zostane, sa stratí na skladovanie. Ak to nestačí, položte na vrch lis tak, aby bola zelenina pevne stlačená jedna k jednej a hodená do sedadla;
- Zachovajte tradičné občerstvenie v jeho prirodzenom vzhľade pomocou zukor. Víno je konzervačná látka a táto kyslosť sa používa v receptoch na konzervovanie fermentovaných pochutín. Omrvinky dužiny striekajú na vrch obrobku. Navyše pri tejto metóde vikorista otset, ktorý sa pridáva do ruží v malom množstve. Keď je celkové množstvo potrebnej kyseliny obmedzené, uistite sa, že pridanie konečného produktu je dostatočné;
- Oliva Roslinna sa používa aj na konzervovanie kapusty z konzervy. Pridajte ho tak, aby pokrýval hlavný produkt. Týmto spôsobom je zabezpečený prístup ku kyslému a v zimných prípravkoch sa nerozmnožujú patogénne mikroorganizmy, ktoré urýchľujú hnitie ježkov;
- Použitie veľkého množstva soli pri príprave tiež pomôže ušetriť viac surovín. Chuť takejto bylinky nebude úplne tradičná. Tento druh bylinky je vhodnejší na prípravu polievok alebo horúceho, dokonca nezávislého varenia;
Ak bez ohľadu na hlásenie zusilla, peroxidový snack, oplach a vikorista na varenie polievky alebo boršču. Navyše, čajová lyžička uhorky, pridaná do misky pred podávaním, pomôže vyriešiť problém.
Ako zabrániť vzniku plesní
Vo všeobecnosti domáca starostlivosť nevylučuje riziko výskytu plesní vo výrobku. Prirodzene, títo páni jednoducho odstránia vrchnú guľôčku kapusty, takže chuť bylinky bude beznádejne na zips. Okrem toho plesne priamo napádajú plesne a ich vystavenie môže viesť k črevným poruchám a alergiám.
Dobré predjedlo - kyslá kapusta! Nemôžete konkurovať ľudovej múdrosti. Čo sa deje? Aje kyslá kapusta je skutočne garna pre mnohých ľudí: chutná, škoricová, jednoduchá a cenovo dostupná! Ako správne vyberať, pripravovať a skladovať kyslú kapustu, aby si čo najviac zachovala všetku jej cennú silu?
Kyslú kapustu skladujte v chladničke alebo v miske.
Koľko môžete ušetriť na kyslej kapuste?
Kyslú kapustu sa odporúča skladovať doma v chladničke alebo v pivnici, kde sa neustále udržiava optimálna teplota od -1 do +4 ℃ a vlhkosť nad 90%. Takto sa dá kyslá kapusta počas dňa viac uchovať, ak ju vložíme do drevenej misky alebo misy.
V studených nádobách je doba skladovania výrazne nižšia - 2-3 stupne a pri vyšších teplotách, napríklad +10 ℃, - menej ako kúsok.
Je dôležité zabezpečiť, aby bola kapusta úplne pokrytá soľankou, inak zoxiduje a stmavne. Nechajte soľanku, kým sa neuvoľní základný vitamín C. Preto je potrebné vrchnú guľu hladko roztrhnúť, nasadiť na ňu a pevne prikryť pokrievkou.
Kyslá kapusta mrazením nestráca svoju chuť. Dôležité je, aby ste ich mrazili po častiach, aby ste ich zjedli naraz a predišli tak opakovanému mrazeniu, ktoré by škodilo chrumkavosti aj kôrke.
Kapusta sa najlepšie uchováva v drevenom sude
Niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu zachovať termín na konzervovanie kyslej kapusty:
- Pri príprave kyslej kapusty pridajte kyslé bobule ako brusnice alebo brusnice (môžu byť sušené). Prírodné kyseliny a ďalšie konzervačné látky dodávajú hotovému výrobku chuť;
- likvidácia celej porcie kapusty, tej, ktorá sa nechá skladovať, posypať zurom, ktorý sa v mysliach prirodzeného kvasenia mení na ocet;
- Vrchnú guľu kapusty prikryjeme listom alebo potrieme koreňom kapusty. Môžete tiež vikorista prášok a horčicu - jednoducho posypte kapustu alebo navrch guľôčky gázy umiestnenej na nej. Tieto prirodzené antibakteriálne a protiplesňové vlastnosti kapusty zvýraznia chuť vašej kapusty;
- Ak je kapusta uložená vo veľkom sude alebo kastróle, pridajte potrebné množstvo na kapustu a hlavnú hmotu potrite pod vekom. Neotvárajte ho často, aby ste nenarušili mikroklímu vytvorenú fermentačnými baktériami.
V sklenenej nádobe sa kyslá kapusta uchováva v chladničke až mesiac
Niektorí páni si myslia, že chuť kyslej kapusty nespočíva len v recepte, ale aj v rozmanitosti kapusty a v podobe mesačného kalendára! Dôležité je, aby kapusta vykvasená na mladú kapustu vyšla šťavnatá a chrumkavá.
V zásade na nakladanie stačí len samotná kapusta a soľ v pomere: 1 polievková lyžica soli na 1 kg strúhanej kapusty. Treba ho dobre rozotrieť a vyžmýkať rukami vo veľkej mise, kým nepustí šťavu, a potom poriadne vtlačiť do kvasnej nádoby. Ak chcete pridať chuť a farbu, pridajte nastrúhanú mrkvu, jablká, hlodavce, brusnice, sušené slivky, med, korenie, bobkový list a iné korenie.
Pre intenzívne kvasenie nechajte kapustu na teplom mieste 2-7 dní, pričom nádobu prikryte gázou. Aby ste predišli horkosti a nepríjemnému zápachu, musíte kapustu niekoľkokrát denne zatlačiť palicou alebo ihlou na samotné dno nádoby, čím sa uvoľní plyn, ktorý sa hromadí. Akonáhle sa púčiky prestanú objavovať a ruže sú jasné, kyslá kapusta sa môže skladovať v chlade.
Na fermentáciu použite smaltovanú alebo nerezovú nádobu (panvicu) (nie hliníkovú!).
Na kvasenie je lepšie zvoliť bielu kapustu, malú a plochú, neskorých odrôd. Najvhodnejším obdobím je jeseň, rez po prvom slabšom mrazíku. Obsahuje maximálne množstvo vitamínov a mikroelementov.
Na výrobu kyslej kapusty musíte použiť kamyan grub - strednú alebo veľkú metlu bez prísad, nie jód.
Na kyslú kapustu nepoužívajte jódovú soľ
Kyslá kapusta Chim garna?
Kyslá kapusta je jedným z najkvalitnejších produktov, najmä v zimnom období a „vitaminóznom“ období. Pri procese kvasenia - prirodzený chemický proces kvasenia baktérií mliečneho kvasenia - kapusta produkuje podstatne viac vitamínu C, vitamínov skupiny B, mikroprvkov (vápnik, draslík, salinita).zo, selén, zinok, jód, sodík, fosfor).
Prírodné laktobacily-probiotiká a celulóza obohacujú kyslú kapustu skutočne liečivým spôsobom, čo zlepšuje imunitu, normalizuje činnosť krčného traktu, zlepšuje kardiovaskulárny a nervový systém.
Túto opatrnosť pri starnutej kyslej kapuste možno pozorovať v prípadoch vredov hrubého čreva a dvanástnika, gastritídy, nedostatku dusičnanu, ochorenia ďasien, vysokej kyslosti a hypertenzie.
Kyslá kapusta môže byť zmrazená alebo v malých porciách „naraz“
Kyslá kapusta sa odporúča ako zázračný produkt pre zdravé stravovanie, chudnutie, redukciu cukru pri cukrovke a toxikóze v tehotenstve. Je dôležité si uvedomiť, že obsahuje veľa glukózy, ktorá rýchlo prenikne do krvi a povzbudí chuť do jedla, ako aj soli, ktoré spôsobia stratu tekutín v tele.
Vedieť, ako uchovávať kyslú kapustu bez chladenia, môžete pripraviť bohatý škoricový a pikantný produkt. Je dobré, ak žijete v súkromnej chatke: kyslú kapustu môžete dlho skladovať v chladnej a tmavej pivnici a udržiavať ju v teple, aby sa nerozvinula pleseň. V mojom byte môžete dlho šetriť peniaze v chladničke.
Tradičná kyslá kapusta
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť tento slaný produkt doma. Niektorí ľudia majú chuť dať kapuste horkosť. V iných receptoch na vyprážanie zeleninu prelejte horúcim ružovým nálevom, aby ste urýchlili proces varenia. Dbajte na to, aby bola kapusta škoricová a dlhšie konzervovaná, než ju varte podľa klasického receptu, vikory a kapusty, mrkvy, soli a korenia. Na kvasenie sa najlepšie hodia stredne staré a neskoré odrody.
Ingrediencie:
- nakrájaná kapusta - 3 kg;
- mrkva - 80 g;
- stolová soľ - 60 g;
- bobkový list a kmin (na ovocie).
Proces varenia je rozdelený do 4 etáp.
- Umyte plechovku pod tečúcou vodou a vyčistite ju, aby ste odstránili zelené alebo poškodené listy. Mierne roztrasene.
- Jednu veľkú mrkvu nakrájajte na tenké prúžky ako kórejský šalát. Zeleninu premiešajte na plastovej nádobe (môžete to urobiť v ručnej nádobe alebo na čistej nádobe na lepidlo).
- Pridajte dve polievkové lyžice soli s trochou horkosti. Rachvitú zeleninu dôkladne pomelieme a na čistý pohár položíme nádobu, pričom ju opatrne pritlačíme dreveným tampónom.
- Nádobu umiestnite päť centimetrov pod okraj hrdla. Zviera priviažte čistou látkou alebo gázou, aby kapusta bola dihal. Položte nádobu vedľa taniera. Ako kvasenie prebieha, objavujú sa bublinky vetra a kapustová šťava preteká cez okraj nádoby do stojana. Ak kapustu prepichnete drevenou špajdľou kúsok ku dnu, cibuľky vyjdú hladšie.
Po dvoch-troch dňoch pri izbovej teplote okolo 20 stupňov bude bylinka hotová. Dóza sa dá skladovať v chladničke, aby kapusta neprekyslila. Tento produkt je možné skladovať pri teplotách medzi 0 a 2 stupňami po dobu niekoľkých mesiacov. Pretože v chladničke zaberá veľa miesta, je ťažké udržať veľa plechoviek na dlhú hodinu na podnosoch určených na výrobky, ktoré majú tendenciu sa lepiť. Nižšie sa pozrieme na recept na prípravu tejto bylinky, ktorá vám umožní po zbere úrody na jarnej chate pripraviť sa na blížiaci sa osud.
V chladnom období nosia páni prípravy na balkón. Práca s ním je veľmi jednoduchá, pretože balkón je dobre izolovaný a je tam šatník. V silných mrazoch treba zaváracie poháre predsa len priniesť do bytu. Ak kapustu uložíte do smaltovaného hrnca, môžete ju skladovať na balkóne, keď je mráz. Po rozmrazení musí byť takýto výrobok zmrazený čo najrýchlejšie, čo nie je nikdy možné.
V mrazničke sa dá ušetriť veľa darčekov. Výrobok vložte do plastových vrecúšok a vložte ho do mrazničky. Tento druh kapusty sa dá uchovať dlho, ale po rozmrazení sa slané bobule môžu rozmočiť a nedajú sa znova zmraziť. Ak šetríte kyslú kapustu z ružového nálevu, je lepšie šetriť jej silu.
Vyberte si odrody šťavy na fermentáciu, aby ste získali kyslosť a vychutnali hotovú bylinku. V procese kvasenia je úloha kapustovej šťavy ešte väčšia. Ak ju vložíte do pohára, kapusta môže zhnednúť, objaví sa nepríjemný zápach a horká chuť, produkt bude uzavretý.
Kyslá kapusta je sterilizovaná
Tento recept je možné pripraviť doma bez tepla alebo chladničky po mnoho mesiacov.
Ingrediencie:
- strúhaná kapusta - 5 kg;
- soľ - 85 g;
- med tsukor chi – 75 g;
- bobkový list - 5 ks.
Príprava
- Očistite tekvicu od zeleného listu a opláchnite ju. Používajte v tenkých prúžkoch. Pridajte tri polievkové lyžice soli a čerešne, med, bobkový list, všetko dobre premiešajte.
- Umiestnite kapustu do čistej sklenenej nádoby alebo smaltovaného hrnca a pevne ju zhutnite. Na vrch položte vantage (tanier obrátený hore dnom a pohár vody). Odpočívajte, kým nebude pripravený pri izbovej teplote po dobu 3-5 dní.
- Do pripravenej zaparenej sklenenej nádoby s objemom jeden liter vložíme pripravenú kyslú kapustu tri centimetre pod vrch hrdla. Poháre zakryte pripravenými viečkami.
- Poháre postavte na vrch hrnca alebo vedra s vodou zohriatou na 30 stupňov a sterilizujte 40 minút. Množstvo vody v hrnci je tri centimetre pod hrdlom nádoby. Hodina na sterilizáciu začína od okamihu, keď voda v panvici začne vrieť. Netreba, aby vriaca voda bublala, zmeňte oheň tak, aby bol ohrev minimálny. Na dno nádoby na sterilizáciu je potrebné umiestniť drevené rámy alebo podnosy na zber.
- Po sterilizácii sa poháre opatrne vyberú z vody pomocou špeciálnych klieští alebo utierky. Švidko sa odsťahuje.
Pripravte sa na tento recept po zbere na jar. Bez peroxidácie, bez zmeny slaných bobúľ, môže kapusta stáť v sklade až do leta. Výborná ako príloha k vareným zemiakom, kaši, mäsovým a rybím bylinkám, na prípravu vinaigrettov a kapustnice.
- Ukladací termín: 8 mesiacov
- Termín pripísania: 8 mesiacov
- Podmienky používania v chladničke: 8 mesiacov
- Termín mrazenia: nešpecifikované
Kapusta je rešpektovaná aj hnedou zeleninou a zaujíma dôležité miesto v potravinárskom priemysle. Často sa používa aj pri varení na prípravu rôznych bylín. Jednou z nich môže byť aj kyslá kapusta. Chuť sa zníži na niečo ako bohatstvo. Dá sa použiť ako zázračný snack, ale aj ako prídavok k ježkom. Kyslá kapusta je známa nielen svojou chuťou, ale aj tým, že obsahuje veľa hnedej sily.
Tento produkt je prirodzenou fermentačnou cestou. Je preto dôležité poznať konkrétny výraz pre kyslú kapustu. Pre ľudské telo má veľa nezmyselného začervenania. Obsahuje vitamíny, enzýmy, mikro a makroprvky, celulózu, enzýmy a fytoncídy. Kyslá kapusta obsahuje tieto vitamíny: A, skupiny B, C, K, P a U. Dôležité je dopĺňať vzácne vitamíny, pretože to môže byť obzvlášť dôležité. Práve tento trakt je vždy vystavený výskytu virulentných lézií na stenách vulvy a 12-prstového čreva. Je tiež dôležité, aby kyslá kapusta obsahovala vitamín C, ako aj askorbogén. Je podobný kyseline askorbovej. Pri konzervácii však víno neskolabuje a pri miernej tepelnej úprave sa z neho stane vitamín C. Výrobok obsahuje aj cholín, ktorý patrí do skupiny vitamínov B. Víno je normálne. Stimuluje lipidové procesy a prispieva dobre k výmene reči. Ľudia, ktorí nechcú pribrať, by mali do svojho jedálnička zaradiť kyslú kapustu, keďže 100 g výrobku obsahuje iba 27 kalórií. Tento produkt má viac minerálov ako mnohé podobné produkty. Kyslá kapusta sa môže podávať ako vodca za jej kolenom. Máme tu draslík, jód, horčík, mangán, sliny, sodík, chlór, fluór, fosfor, vápnik, selén, zinok, kremík a iné. Tento škoricový produkt obsahuje aj esenciálne aminokyseliny pre ľudí. Medzi nimi sú tyrozín, lyzín, metylmetionín a tryptofán. Do ľudského tela účinne prenikajú aj flavonoidy a probiotiká.
Ak chcete posilniť imunitu, začnite si na pokožku pridávať kyslú kapustu. Pôsobí aj protirakovinovo, má antikarcinogénnu silu a predchádza riziku srdcových problémov. Zvyšuje sa odolnosť organizmu voči stresu a znižuje sa vylučovanie bylinných rastlín. Zavedením tohto produktu do vašej stravy si môžete dobiť baterky a tiež si zachovať mladosť. Prečo je dôležité poznať konkrétny výraz pre kyslú kapustu. Veľa ľudí ho používa na syndróm kocoviny. Výrazne tonizuje a aktivuje činnosť, dopĺňa aj zásoby vitamínu C. Na zníženie cholesterolu v krvi a zjemnenie srdca použite kyslú kapustu. Ako bolo všeobecne popísané, produkt obsahuje veľa pozitívnych vplyvov. Aj keď nie sú žiadne vážne problémy so zdravím, nie je možné žiť vo svojom živote nad rámec normy. Môže to vyplývať zo samozrejmosti takýchto chorôb. Kyslá kapusta obsahuje horčičné oleje, ktoré sa môžu hromadiť v črevách a spôsobiť plynatosť. Ľudia, ktorí majú problémy s kŕčovými žilami miešku a 12-prstového čreva, musia žiť opatrne alebo získať pomoc. Za zastavenie vstrebávania tohto produktu u ježka sú zodpovedné aj choroby z medonosného chrobáka a nedostatok dusičnanu, hypertenzia a choroby podkožného tkaniva. Dôležité je poznať aj význam kyslej kapusty. Okamžite môžete pridať hotový výrobok a pripraviť ho sami. Na internete nájdete množstvo receptov, ako pripraviť kyslú kapustu. Aký je to zázrak posilniť telo vitamínmi. Produkt je možné skladovať v sudoch odo dňa výroby najviac 8 mesiacov pri teplote -1 až + 4 stupne s obsahom vody 85-95 centimetrov. Referenčný termín pre kyslú kapustu v sklenených nádobách pre takéto mysle sa rovná a pre teploty do + 10 stupňov - od 3 do 5 stupňov. Teplota kyslej kapusty balenej v polymérnej tavenine by nemala presiahnuť 6 stupňov pri teplote -1 až + 4 stupne s obsahom vody 85-95 stupňov. Výrobok sa môže uchovávať najviac 2 dni pri teplotách do + 10 stupňov.
Bez ohľadu na to, či ste si kúpili kyslú kapustu alebo si ju sami pripravili, musíte vedieť, ako ju správne konzervovať. Ak výrobok nechránite elementárnou inteligenciou, v priebehu niekoľkých dní skysne alebo vyschne. V oboch prípadoch už tráva u ježkov nie je. Pravidlá na zvládnutie vírusu sú veľmi jednoduché a ľahko implementovateľné doma. Okrem toho existuje množstvo nuancií, ktoré je potrebné riešiť, aby sa minimalizovali tie menšie riziká, ktoré sú zachované pre mysle správneho prístupu.
Kde ušetriť kyslú kapustu?
Na to musíme najskôr prísť, aby sme mohli hotovú kapustu orezať. Až do Dovkillových predstavení sa do popredia dostanú nasledujúce výhody:
- Teplota. Ak je to možné, uložte obrobok pri 0ºС. Maximálne prípustné hodnoty sú 2-5º. Pri negatívnych teplotách je lepšie trávu nestrihať, pretože to môže viesť k strate vitamínov a zmene štruktúry zeleniny.
- Množstvo svetla. Priame výmeny spánku vedú k rovnováhe vitamínov a mikroelementov v bylinnom sklade. V ideálnom prípade by miesto malo byť tmavé.
- vológ. Ak je tento ukazovateľ menší ako 60%, je vysoká pravdepodobnosť, že horná časť muriva vyschne. V extrémnych prípadoch musíte ružovú soľanku neustále namáčať v nádobe, aby ste ju ušetrili.
Porada: Keďže je kapusta taká všestranná, mala by sa baliť do malých nádob. Ťažko znáša teplotné zmeny a jej postupný prechod z chladu do tepla podávaním malej porcie na stôl môže viesť k tomu, že celá hmota skvasí a zmizne.
Ukazuje sa, že ideálnym miestom na skladovanie produktu je suterén alebo suterén. Na tento účel si môžete do bytu pridať balkón (v chladných mesiacoch) alebo chladničku. Kyslá kapusta sa nedá variť bez porovnania s inými potravinárskymi výrobkami. Sám nesie silnú arómu a ešte aktívnejšie pohlcuje ostatné pachy. Keďže nie je možné uložiť obrobok, kým sa neumyje, rád by som vedel o svetlých jedlách.
Ako si vybrať jedlá na konzervovanie kyslej kapusty?
Najčastejšie v domácnostiach páni umývajú hotovú kapustu v sklenených nádobách. Toto je skvelá možnosť, ale zďaleka nie jediná. Tento výsledok možno dosiahnuť použitím rôznych umývadiel, kovových nádob a drevených misiek.
Varto budem obzvlášť rešpektovať a položím ho na povrch vibrovaného riadu:
- Najprv pridajte hlavnú hmotu, po ktorej sa naleje soľanka. Je dôležité úplne zakryť výrobok, inak utrpí jeho pikantná sila.
- Ak nie je dostatok ružovej soľanky a nezakrýva kapustu, uložte obrobok pod tlakom. Ak to nepomôže, pridajte do zmesi trochu osolenej vody.
- Aby vývary nesplesniveli, pridajte do nich trochu cukety, horčičného prášku alebo brusníc a brusníc.
- Značne poškodené vajcia sa lepšie zachránia. Zdá sa, že počas niekoľkých mesiacov sa ušetrí veľa hnedých komponentov.
Ak si chcete pripraviť kyslú kapustu a na poslednú hodinu na ňu zabudnúť, tak ju vložte do sterilných pohárov a po ďalšej sterilizácii uzatvorte. Je pravda, že v tomto prípade boli pripravení plytvať niektorými vitamínmi a mikroelementmi.
Existuje niekoľko aspektov, ktoré vám umožňujú uložiť hotové občerstvenie na dlhú dobu. Zároveň vás poteší sviežou chuťou a čistou vôňou.
- Kapusta môže byť zmrazená. Tento prístup nestojí absolútne nič. Jedinou nevýhodou tohto prístupu je, že masu musíte rozmraziť prirodzenou metódou, ale trvá to hodinu. Výrobky nie je možné opätovne zmraziť. Po rozmrazení musí byť predjedlo ponechané 1-2 roky. Nemôže byť umiestnený v chladničke z dôvodu nevyhnutnej konzervácie.
- Žeriav, zukor a brusnica neznižujú len riziko vzniku plesní v potravinách. Vôňa je tiež zmiešaná s prírodným konzervantom v slanom náleve, čo je výraz pre konzerváciu zložky.
- Ak z nejakého dôvodu nebolo možné uchovať kapustu podľa všetkých pravidiel a na jej povrchu sa objavili stopy plesne, nie je potrebné vyhodiť celú zásobu. Roztopenú kvapalinu stačí odstrániť a zapečatený výrobok zlikvidovať. Potom pridajte do misky trochu horčičného prášku a dôkladne premiešajte. Vzhľadom na dôležitú úlohu antiseptika táto zložka zabraňuje opätovnému výskytu kvitnúcich húb. Chuť a vôňa prípravku nie je nijako ovplyvnená a nikdy sa nezmení.
Naďalej budú platiť univerzálne pravidlá a odporúčania. Ak sa pri príprave kyslej kapusty stratia niektoré nepodstatné zložky, ako napríklad jablká, môže sa zmeniť termín konzervovania prípravku. Tu budete musieť konať na vlastné nebezpečenstvo a riziko, zhromaždiť optimálne miesto a rannú silu.
Poľnohospodári odporúčajú dodržiavať základné odporúčania a vykonať zmeny hneď, ako sa objavia príznaky hnednutia kapusty. Ak žiadne metódy nepomohli a produkt grub začne vyvíjať charakteristický kyslý zápach, je lepšie neriskovať zdravie svojej rodiny a vyhodiť ho.
V núdzových situáciách je lepšie skrutky sterilizovať. Ak chcete zmeniť počet hnedých komponentov vo výrobku, chcete ho vyrábať bezpečne a zabezpečiť maximálnu špecifickosť.