Як отримати сік із гарбуза. Гарбузовий сік без добавок у домашніх умовах
Сік із гарбуза на зиму: рецепти. Пальчики оближеш!
Гарбуз - дуже яскравий і корисний продукт, який восени, коли йдуть дощі і не вистачає сонячних променів, радує своєю присутністю багато будинків. Гарбуз містить вітамінний склад не однієї групи вітамінів, збагачений залізом, калієм, фосфором, магнієм та клітковиною. Гарбуз сприяє прискоренню обміну речовин, добре виводить холестерин з організму людини. Цариця городів зберігає всі корисні властивості навіть після термічної обробки. Практично всі корисні речовини зберігаються як у замороженому, так і у відвареному вигляді.
лікувальними властивостями. Кожна страва, яка виготовлена з цього чудового плоду, корисна при серцево-судинних захворюваннях. Високий вміст каротину в гарбузових плодах допомагає відновленню зору. Як не дивно, але нанесення гарбузової кашки на уражені ділянки шкіри опіками або екземою допомагає загоєнню та відновленню шкірного покриву.
Гарбуз - це безвідходний плід, в їжу використовується як м'якоть, так і гарбузове насіння, плоди можна вживати сирими, запеченими, вареними і замороженими, а в зимовий період ще й консервованими (сік, варення).
Гарбуз складається з: 75% м'якоті, 10% насіння, 15% шкірки. Плодоніжки та квіти використовуються в медицині.
Харчова цінність 100г:білок – 1г, жири – 1г, вуглеводи – 4,4г, вода – 91,8г.
Калорійність на 100 г:складає 22ккал.
Гарбузовий сік та його користь
Сік із гарбуза на зиму не є винятком, він також корисний і містить усі корисні речовини, що містяться у цьому продукті. Гарбузовий сік допомагає людям, які страждають на безсоння, а вживання склянки соку з маленькою ложечкою меду ввечері покращує сон і допомагає подолати безсоння. Сік помаранчевого плоду виводить практично всю зайву рідину, тому своє застосування він знаходить у випадках набряків, захворювання нирок та печінки. У народній медицині добре відомо те, що сік з гарбуза має антисептичні та протизапальні властивості.
Сік із гарбуза на зиму: рецепти «пальчики оближеш»!
Рецепт №1
Інгредієнти для приготування соку:
- Гарбузи – 3 кілограми;
- Води – 1,5 літри;
- Лимонної кислоти – 10 г;
- Цукровий пісок на смак.
Процес приготування:
1. Гарбуз перерізати навпіл, перед цим промиваючи, видалити великою ложкою волокна і насіння, видалити шкірку і порізати ще на більш маленькі шматочки.
2. Дрібно покришені шматочки гарбуза, укласти в каструлю, додати трохи води і проварити близько 20 хвилин до того моменту, коли маса стане м'якою.
3. Після того, як проварена м'якоть охолоне, пропустити її через соковижималку.
4. Отриману масу з м'якоті гарбуза відправляємо на повільний вогонь, додаємо решту води, цукрового піску, лимонної кислоти і доводимо до кипіння, потім кип'ятимо протягом п'яти хвилин.
5. Підготовляємо банки; добре помити, стерилізувати. Сік, що закипіл, з гарбуза відправляємо в банки, закручуємо стерильними кришками. Сонце у баночках готове. Сік виходить яскравим та смачним, а найголовніше, дуже корисним.
Це приклад найпростішого та класичного варіанта соку з гарбуза на зиму. Але є безліч різноманітних варіантів соку. Виявивши трошки творчості, можна створити ще смачніший і корисніший варіант соку з гарбуза. Наприклад, сік із додаванням апельсина.
Інгредієнти:
- Апельсин – 3 шт.;
- Гарбуз – 3 кілограми;
- Цукровий пісок – 200 г;
- Лимонна кислота – 10 грам.
Процес приготування:
1. Плід гарбуза промити, почистити від шкірки, нарізати дрібними кубиками. Перед тим як нарізати гарбуз, видаляємо насіння та волокна.
2. На повільному вогні проварюємо гарбуз до м'якої консистенції, додавши до неї трохи води.
3. З трьох апельсинів вичавити сік.
4. Підготувати банки та кришки. (Банки помити і стерилізувати, кришки прокип'ятити).
5. Отриманий м'який гарбуз перетерти через сито і знову відправити на повільний вогонь.
6. В отриману масу додаємо всі інгредієнти, що залишилися: цукровий пісок, лимонну кислоту, сік вичавлених апельсинів.
7. Доводимо до кипіння, протягом п'яти хвилин кип'ятимо і відправляємо стерильними баночками. Сік готовий, обгортаємо в теплому місці і залишаємо до повного остигання.
Гарбуз дуже добре поєднується з багатьма овочами та фруктами. Дуже популярний серед маленьких любителів соку варіант із додаванням яблучка та моркви. Додавання ще одного інгредієнта завжди робить сік ще кориснішим і наповненим новими смаковими якостями.
Рецепт №3 з яблуком
Інгредієнти:
- Яблука – 1 кілограм;
- Гарбуз – 1 кілограм;
- Цукор - 250 грам;
- Цедра одного лимона.
Процес приготування:
1. Гарбуз помити, почистити від шкірки, перерізати на 2 частини, видалити насіння та волокна. Нарізати дрібними кубиками та вичавити водну частину.
2. Яблука також очищаємо, видаляємо кісточки, і віджимаємо.
3. Змішуємо дві віджаті частини рідини у ємності.
4. Додаємо в отриману масу цукор та лимонну цедру.
5. Відправляємо на вогонь і доводимо до температури 90 градусів, цього достатньо, не рекомендується тримати сік.
6. Готуємо баночки (помити, стерилізувати, кришки прокип'ятити).
7. Розливаємо по баночках. Сік відправляємо у темне місце.
Найпоширенішим вважається поєднання гарбуза та моркви. Сік зі смаком дитинства люблять усі.
Рецепт №4 з морквою та курагою
Інгредієнти:
- Морква – 4 штучки;
- Гарбуз – 3 кілограми;
- Курага - 450 грам;
- Лимонна кислота – 15 г;
- Цукровий пісок – 1,25 кг.
Процес приготування:
1. М'якуш, витягнутий з гарбуза нарізати дрібними кубиками.
2. Моркву очистити та нарізати за розміром гарбузових шматочків.
3. У ємність для приготування відправляємо гарбуз, моркву, курагу, трошки води.
4. Доводимо до кипіння та проварюємо приблизно 1,5 години.
5. Після цього вмісту дати охолонути, потім відвар злити з отриманої маси, а шматочки м'якоті гарбуза, кураги та моркву збити блендером, потім перелити в каструльку.
6. Відправляємо на вогонь і додаємо всі інгредієнти, що залишилися: цукровий пісок, лимонку, один стаканчик відвару.
7. Доводимо до температури 90 градусів.
8. У підготовлені баночки (промиті та стерилізовані) відправляємо сік.
9. Закрутити та поставити в темному місці. Сік виходить густий та насичений смаком усіх основних інгредієнтів.
Кожен повинен знати, що всі овочі дуже корисні. Особливо гарбуз дуже корисний овоч, у ньому міститься вітамін Е, В, калій, бета-каротин, залізо, магній, фосфор, інші вітаміни та органічні речовини. Без сумніву, вона корисна для кожного, але при тривалому приготуванні корисні речовини губляться. А як зберегти усі ці вітаміни на зиму? Перший варіант також можна зварити сік з гарбуза на зиму.
Якщо просто вичавити сік у соковижималці, то довго зберігати його не вийде, тому його потрібно правильно приготувати. Дуже просто заготовити гарбузовий сік на зиму, рецепт з морквою допоможе заряджатися вітамінами цілий рік.
Необхідні інгредієнти:
- Гарбуз середнього розміру;
- Морква – 5-6 штук середнього розміру;
- Цукровий пісок – близько 10 столових ложок, розрахунок іде приблизно 5 столових ложок на 1 літр води.
- Потрібно правильно підготувати овочі: стиглий гарбуз очистити від шкірки, вичистити насіння, моркву також почистити. Овочі нарізати на шматочки;
- Тепер необхідно пропустити овочі через соковижималку або вичавити сік іншим способом;
- Напій, що вийшов, перелити у велику ємність і встановити нагрівати. У цей час можна додати цукор. Цукор додається з того, скільки соку вдалося вичавити з моркви та гарбуза. На 1 літр соку потрібно взяти 5 столових ложок цукрового піску, але необхідно куштувати, якщо суміш вийде несолодкою, можна додати ще цукру та навпаки;
- Тепер напій потрібно прогріти до кипіння та варити приблизно 5-7 хвилин;
- Заздалегідь підготувати банки і перелити в них суміш, що залишилася, залишилося тільки закатати кришками.
Гарбузовий сік з апельсином
Гарбузовий сік з апельсином виходить смачний, але смак у нього специфічний, тим хто не дуже любить гарбуз можна розбавити сильніше. Цей рецепт не вимагатиме багато часу, але сік вийде надзвичайно смачним. Гарбуз потрібно вибирати стиглий і найкраще цукровий. Це один із найпоширеніших рецептів соку з гарбуза в домашніх умовах.
Необхідні інгредієнти:
- Гарбуз;
- Апельсин – 3 штуки;
- Цукор за смаком;
- Лимонна кислота – щіпка.
Як готувати гарбузовий сік з апельсином?
- Овочі потрібно добре помити, розрізати навпіл, тепер потрібно ретельно видалити насіння, а також волокна, які не знадобляться. Після того, як овоч очищений усередині, необхідно очистити його від несмачної шкірки, для цього рецепту вона не знадобиться. Потім нарізати м'якоть маленькими кубиками;
- Тепер м'якуш потрібно відварити до готовності, в каструлю налити води і перекласти туди овоч, він повинен зваритися приблизно за 30 хвилин;
- Після того, як маса зварилася, її потрібно подрібнити за допомогою блендера, можна обійтися без нього і перетерти м'якоть через дрібне сито, також можна вичавити сік за допомогою марлі, не важливо як вичавлюється сік, головне щоб він був однорідний;
- У суміш, що вийшла, необхідно додати цукор і лимонну кислоту;
- Тим часом необхідно підготувати апельсини, їх миють, розрізають навпіл і видаляють кісточки, щоб не потрапили в заготівлю. З них також потрібно вичавити сік, можна за допомогою соковижималки. Можна скористатися таким способом: покласти апельсини в гарячу воду і почекати 10 хвилин, тепер фрукти потрібно пом'яти, покатати по столу, постукати. Підготовлені в такий спосіб апельсини легко вичавлюються руками;
- Усі приготовані компоненти змішуються і розливаються банками. Такий напій можна пити відразу, а можна простерилізувати банки, розлити по них суміш і закатати залізними кришечками.
Яблучно-гарбузовий сік на зиму
Для заготовок зазвичай використовують плоди, які дозрівають одночасно. Що можна додати до гарбуза? У такий сік можна додати яблука, вони не лише зможуть наголосити на смак гарбуза, та й доповнити його незвичайною кислинкою. А який виходить аромат? Яблука можна використовувати будь-які, але все ж таки рекомендується використовувати зелені яблука пізніх сортів, вони більш кислі, але і ароматні. Пропонуємо до вашої уваги сік з гарбуза з яблуками.
Необхідні інгредієнти:
- Гарбуз стиглий – 1 кілограм;
- Яблука – 1 кілограм;
- Лимонна цедра;
- Цукор – 1 склянка.
Покрокова інструкція приготування:
- У овоча зрізати шкірку, розрізати на великі шматки, видалити насіння і волокна серцевини, потім натерти м'якоть на тертці середнього розміру;
- М'якуш змішати з цукром, перемішати протягом декількох хвилин, щоб цукор поширився на всю м'якоть;
- Залишаємо для виділення рідини, це займе 10 хвилин, але варто звертати увагу на рідину, якщо гарбуз не зовсім стиглий сік може погано виділятися, у такому випадку тримати м'якоть у цукрі знадобиться трохи довше;
- Поки гарбуз пускає сік, потрібно підготувати яблука, їх помити, очистити від шкірки та серцевини, нарізати на шматочки, збризкати лимонним соком (так яблука не потемніють). Залишилося лише подрібнити яблука в пюре, це можна зробити за допомогою блендера, дрібної тертки або навіть м'ясорубки;
- Коли рідина виділилася, можна приступати до вичавлювання самого соку з м'якоті, для цього зручно використовувати марлю. Складають на неї м'якоть, складають у вигляді мішечка і вичавлюють яблучний сік;
- М'якуш у цьому рецепті не знадобиться;
- Яблучний та гарбузовий суміші з'єднати, ретельно перемішати;
- Суміш розлити по баночках та закрутити кришками.
Гарбузовий сік по-домашньому
Переваги саме цього рецепту в тому, що насолода і насиченість суміші можна варіювати самостійно, адже не всі рецепти бувають вдалими. Багато хто запитує: як робити гарбузовий сік в домашніх умовах? Не бійтеся експериментувати. Комусь знадобиться більше цукру, комусь менше, загалом смак можна варіювати виходячи зі смакових уподобань.
Необхідні інгредієнти:
- Гарбуз 1 кілограм;
- Цукровий пісок – до смаку;
- Вода – до смаку.
приготування гарбузового соку в домашніх умовах:
- Помаранчевий плід необхідно добре помити, очистити від шкірки, потім від насіння, нарізати на кубики однакового розміру, це необхідно, щоб м'якоть зварилася одночасно. Кубики не повинні бути більшими;
- Кубики перекласти в каструлю та залити водою, поставити каструлю на вогонь та варити на помірному вогні;
- М'якуш повністю готовий, коли він став м'яким;
- Після того, як м'якоть зварилася, її потрібно вийняти з води та подрібнити, можна пробити блендером;
- На цьому етапі можна додавати цукор на індивідуальний смак і розбавити пюре відваром, в якому варився овоч;
- У заздалегідь простерилізовані банки розлити сироп, що вийшов, і закупорити кришками. Цей сироп повинен наполягати протягом декількох днів, потім його можна вживати.
Гарбузовий сік з курагою та морквою
З таким помічником як мультиварка, кожна господиня може приготувати будь-яку страву, заготовки на зиму готуються не швидко, але мультиварка допомагає скоротити час на приготування будь-якої страви. Звичайно, сік, приготований з гарбуза з додаванням моркви та кураги заслуговує на увагу кожної господині. Ця заготівля не тільки смачна, але ще й дуже корисна. А тепер про те, як зробити гарбузовий сік у домашніх умовах.
Необхідні інгредієнти:
- Гарбуз стиглий – 3 кілограми;
- Курага - 500 грам;
- Цукор - 1200 грам;
- Морква – 300 г;
- Вода – 3 літри;
- Лимонна кислота – 15 грам.
Покрокова інструкція приготування:
- М'якуш гарбуза очистити від шкірки, нарізати, звільнити від насіння, нарізати невеликими шматочками;
- Моркву також очистити, нарізати шматочками схожими за розміром гарбузові;
- Підготовлені інгредієнти покласти у чашу мультиварки та залити необхідною кількістю води;
- У програмах встановити режим «гасіння» або будь-який інший режим, але суміш не повинна сильно кипіти, вона повинна нудитися, час встановлюється приблизно 2 години;
- Потім овочі витягнути з|із| води, перетерти або збити блендером;
- У суміш додати підготовлену курагу (щоб вона краще збивалася і стала однорідною можна замочити її на кілька хвилин у окропі) і ще раз збити;
- Готову суміш перелити в чашу мультиварки та додати близько 1 склянки нещодавно приготовленого овочевого відвару;
- Додати лимонну кислоту, цукор;
- Готувати також у режимі «гасіння» до розчинення цукрового піску;
- Залишається перелити у підготовлені стерилізовані банки та закрити кришками.
Гарбузовий сік з журавлиною
Мед дуже солодкий продукт, журавлина дуже кислий продукт, а гарбуз має незвичайний нейтральний смак, таким чином і виходить найсмачніша заготівля на зиму. Поєднання таких незвичайних уподобань доповнює знайомий всім смак гарбуза і заготовка виходить неймовірно смачна. А тепер про те, як зробити гарбузовий сік на зиму.
Необхідні інгредієнти:
- М'якуш гарбуза – 2 кілограми;
- Журавлина – 2 кілограми;
- Мед на смак.
Покрокова інструкція приготування:
- гарбуз потрібно очистити від шкірки, вичистити з неї насіння, якщо серцевина жорстка, то її також видалити, нарізати кубиками невеликого розміру;
- м'якоть пропустити через соковитискач;
- журавлину добре промити, і також пропустити через соковитискач;
- гарбузовий і змішати, додати мед і поставити на вогонь, суміш, що вийшла, необхідно довести до кипіння і проварити на повільному вогні приблизно 20 хвилин. Також можна скористатися мультиваркою і проварити суміш соків у ній. Для цього необхідно встановити режим «гасіння» (або відповідний для цього режим);
- Поки суміш готуватися можна простерилізувати банки. Це можна зробити простим способом, вимиті банки необхідно помістити в холодну духовку та запалити вогонь. При нагріванні духовки банки почнуть стерилізуватися, при температурі 150 градусів банкам достатньо 10 хвилин;
- коли нектар приготувався, його розливають банками і закупорюють кришками.
Вже давно відомі корисні якості гарбуза, з нього готують багато різноманітних частування. Але випічка не завжди корисна, варення виходить занадто солодким, тому рецепти соку з цього прекрасного овоча стануть у нагоді кожній господині, і вона зможе порадувати своїх близьких смачним і дивовижним нектаром.
Приготувати сік із гарбуза на зиму – це чудова ідея зберегти вітаміни та інші корисні речовини. Адже в домашньому напою ми завжди можемо бути впевнені, бо знаємо, що він складається лише із натуральних компонентів.
До того ж така заготівля обійдеться набагато дешевше за магазинний варіант. Ось чому корисно дізнатися, як зробити гарбузовий сік в домашніх умовах і навчитися відтворювати прості рецепти, описані нижче.
Гарбузовий сік може бути з м'якоттю та без м'якоті. У першому випадку його добувають за допомогою соковижималки, а м'якоть відсівають. У другому – за допомогою терки або просто з відварених шматочків гарбуза.
При цьому розливати такий напій потрібно лише за стерилізованими банками. Це означає, що вони повинні бути оброблені за температури (разом з кришками). І тому існує кілька способів:
- Найбільш простий - потримати промиті банки в мікрохвильовій печі протягом 3 хвилин (потужність 800 Вт). При цьому попередньо в них наливають трохи води (рівень 3-4 см від дна).
- Потримати банки в духовці, нагрітій до +140 С, до 15 хвилин. Важливо розуміти, що газова духовка не найкращий варіант, оскільки температура в ній розподіляється нерівномірно.
- Класичний варіант – потримати банки над парою. На плиту ставиться каструля з водою, на неї кладеться ґрати (наприклад, з духовки). Як тільки вода закипить, ставимо банки нагору дном і витримуємо так 10-15 хвилин.
- Подібний спосіб – прокип'ятити банки та кришки протягом такої ж кількості часу у воді.
Стерилізація банок - кип'ятіння
- Нарешті, є і оригінальний спосіб - потримати в посудомийній машині при +70 про С. Посуд буде готовий, коли пройде повний цикл миття.
Як підготувати гарбуз для соку
Що стосується гарбуза, то його підготовка досить проста та інтуїтивно зрозуміла:
- Моєму шкірку.
- Зчищаємо її вщент.
- Видаляємо з гарбуза все насіння.
- Нарізаємо овоч на однакові невеликі шматочки.
Підготовка гарбуза до отримання соку
Для роботи з цією баштанною культурою обов'язково потрібно запастись великим і дуже гострим ножем. Тому будьте особливо обережні – різати потрібно лише гарбуз, а пальці краще поберегти.
Як приготувати гарбузовий сік в домашніх умовах?
Отже, а тепер про самі рецепти. Для приготування соку з гарбузом знадобляться:
- гарбуз;
- цукор (приблизно 4-5 столових ложок на літр соку).
Гарбузовий сік на зиму без пастеризації
Щоб приготувати гарбузовий сік на зиму в домашніх умовах за цим простим рецептом, діємо таким чином:
Крок 1. Шматочки гарбуза пропускаємо через соковитискач і отримуємо натуральний напій.
Крок 2. На кожен літр кладемо 4-5 великих ложок цукру.
Крок 3. Варимо сік так, щоб він закипав, але не кипів (5 хвилин після легкого закипання приблизно +90 про С).
Крок 4. Розливаємо напій банками і закочуємо.
Сік з гарбуза з м'якоттю - без соковижималки
А як же гарбузовий сік із м'якоттю? Він містить найбільшу кількість корисних речовин і до того ж чудово насичує, що особливо корисно у вечірні години, коли їсти вже не можна, а голод може розігратися не на жарт.
Ось у таких випадках і виручить сік з м'якоттю, приготувати який можна за таким рецептом:
Крок 1. На цей раз ніякий соковитискач не знадобиться. Потрібно просто нарізати гарбуз невеликими шматочками однакового розміру.
Крок 2. Тепер викладаємо їх у каструлю.
Крок 3. Заливаємо водою так, щоб вона лише покривала шматочки.
Крок 4. Доводимо до кипіння, додаємо цукор, вимикаємо вогонь.
Крок 5. Остуджуємо і протираємо гарбузову масу через сито. Закочуємо гарбузовий сік з м'якоттю по банках.
Гарбузовий сік на зиму з лимоном
А це вже цікавіший варіант, який відрізняється приємним цитрусовим ароматом і легкою кислинкою.
На 1 літр готового напою знадобляться:
- 5 столових ложок цукру;
- 5 г лимонної кислоти або сік 1 лимона;
- замість лимона можна взяти 2-3 апельсини (за смаком).
Діємо так:
Крок 1. Спочатку гарбуз не варять, а ріжуть великими шматками і натирають на тертці з великими отворами.
Крок 2. Потім кладуть м'якоть разом із соком у каструлю, заливають водою (кількість у 2 рази більша за м'якоті) і доводять до кипіння, потім варять 15 хвилин на слабкому вогні. У цей момент додають цукор.
Крок 3. Охолоджують, додають лимонну кислоту або свіжий сік лимона (замість нього можна взяти свіжий сік апельсинів).
Крок 4. Розливають сік банками і закочують. Отримуємо смачний і корисний сік із гарбуза з лимоном – просто пальчики оближеш!
Гарбузовий сік на зиму з морквою
Морква та гарбуз – солодка парочка. Вони збагачують смак один одного і, звичайно, роблять кінцевий продукт лише кориснішим. Цього разу знадобляться такі продукти:
- м'якоть гарбуза - 0,5 кг;
- морква — 0,5 кг (3-4 великі коренеплоди);
- вода – 2 літри;
- лимон – 1 великий або 2 середні плоди;
- цукор - 200 г (10 столових ложок).
Ось як можна в домашніх умовах приготувати гарбузовий сік на зиму за цим рецептом:
Крок 1. Спочатку натираємо моркву та гарбуз на середній тертці, ретельно віджимаємо сік рукою, проціджуємо його через сито (можна залишити і разом із м'якоттю).
Крок 2. Кладемо суміш у каструлю, додаємо 2 літри води, доводимо до кипіння.
Крок 4. Як тільки суміш трохи охолоне, додаємо сік лимона (або апельсина), закочуємо банками.
Гарбузовий сік без добавок у домашніх умовах
Запастися таким напоєм на зиму – справа цікава і, безперечно, корисна. Користь гарбуза вже давно доведена науковими та медичними дослідженнями. У ній дуже багато мікроелементів — калію, цинку, заліза, кальцію та магнію, є вітаміни групи В, С, Е, К. Це означає, що вона буде корисною для здоров'я — для серця, шлунка та кісткової тканини.
Прийом навіть однієї склянки соку з гарбуза на день покращить травлення та омолодить організм за рахунок активізації обмінних процесів. І ще один приємний бонус – компоненти соку допомагають спалити жир та надають почуття насичення при мінімумі калорій (38 ккал на 100 г).
Сік на зиму гарбузово-яблучний
Нам знадобляться такі інгредієнти:
- 1 кг гарбуза;
- 1 кг яблук (краще кисло-солодких);
- 200 г цукру;
- 10 г лимонної кислоти.
Як приготувати сік:
Крок 1. Яблука вимити, очистити від шкірки та насіння, гарбуз також вимити та почистити.
Крок 2. Нарізати гарбуз та яблука кубиками.
Покласти всі кубики в каструлю і варити до готовності плодів, потім зняти з вогню і остудити.
Крок 4. Подрібнити гарбузово-яблучну суміш блендером, додати туди ж цукор та лимонну кислоту.
Крок 5. Знову поставити суміш на вогонь, варити ще 10-15 хвилин.
Крок 6. Готовий сік з гарбуза та яблук зняти з плити, розлити по стерилізованих банках та закрити на зиму. Після закочування залізними кришками банки потрібно перевернути вгору дном і накрити до повного остигання.
Сік із гарбуза – корисний та смачний напій на зиму
Смачного!
Напої з гарбуза
Рецепти соку з гарбуза, як приготувати його в домашніх умовах. Якщо ви готуєте сік на кілька днів і не знаєте, як правильно зварити сік із гарбуза, вам
150 мл
1 хв
33,1 ккал
4.88/5 (16)
Все більше людей хочуть вживати не тільки смачні, а й корисні продукти. До таких продуктів відноситься і гарбуз.Дуже смачне та своєрідне виходить. Різноманітні прикрашають наш стіл у будні та святкові дні. А дуже вже люблять дітлахи. Сік із гарбуза часто називають лікарським настоєм.
Кращі сорти гарбуза для соку
Який сорт гарбуза найкраще брати для соку? Для соку підійдуть гарбузи соковитіз помаранчевою м'якоттю, солодкі. До таких відносяться гарбуза сортуПалав-каду, Посмішка, Крихітка, Грибовська зимова, Вітамінна. Гарбузи добре зберігаються взимку і не втрачають своїх смакових якостей.
Сьогодні ми поговоримо про рецепти соку з гарбуза, як його приготувати в домашніх умовах. Давайте детально розберемося у питаннях - як вичавити сік з гарбуза, скільки хвилин варити і з чим поєднувати.
Для приготування свіжого соку без варіння нам знадобиться соковитискач або тертка. Для соків, які потрібно варити – каструлька, блендер, міксер або ситечко для подрібнення м'якоті
Почнемо з приготування соку з гарбуза в соковижималці.
Свіжий сік з гарбуза
Часу на нього піде буквально лічені хвилини, якщо у вас є соковитискач. Для цього беремо невеликий шматочок гарбуза, грам 100-200і пропускаємо через соковитискач. Через хвилину сік готовий.
Але якщо у вас немає соковижималки. Не біда. Беремо тертку (бажано з нержавіючої сталі) з дрібними осередками. Трьом гарбуз, викладаємо на марлю, складену в кілька разів, і вичавлюємо сік. Не забудьте перед цим помити руки. Гігієна насамперед. Пити свіжий сік з гарбуза бажано відразу. Дуже смачно та корисно зробити такий вітамінний напій ще й з морквою.
Якщо ви готуєте сік на кілька днів і не знаєте, як правильно зварити сік із гарбуза, вам допоможе наступний рецепт. До речі, варити гарбуз можна і в каструлі, і в мультиварці.
Рецепт соку з гарбуза
Для нього потрібно
Можете пити сік у час доби. Головне, тримайте баночки у прохолодному місці.
Але гарбузовий сік має специфічний запах та смак, який не всім подобається. І хоч би як кричали про користь гарбузового соку, не всі можуть його пити. Як же бути?
Рішення просте. Сік можна змішувати з різними сокамиу пропорції 1:1 чи довільної пропорції. Кому як до вподоби. Для цього підійде апельсиновий, лимонний, яблучний, грушевий та інші соки.
Я пропоную вам кілька рецептів того, як приготувати змішані соки з гарбуза та фруктів у домашніх умовах
Гарбузовий сік з іншими фруктами
Гарбузовий сік з апельсином
Беремо:
- Гарбуз 0,5кг.
- Цукор 50 гр.
- Лимонна кислота або сік із 1 лимона 1/4 чайної ложки.
- Половина апельсину.
Гарбузовий сік з лимоном
- Гарбуз очищений 1 кг.
- Цукор 1 склянка (250 мл).
- Сік із 1 лимона.
- Вода 2,5 л.
- Гарбуз нарізаємо невеликими кубиками, кладемо в каструльку і заливаємо водою.
- Варимо до повногорозм'якшення гарбуза.
- Знімаємо з вогню та остуджуємо.
- Подрібнюємо суміш блендером або протираємо через сито.
- Додаємо цукор та сік з 1 лимонаі проварюємо на вогні ще 10 хв. Сік готовий.
За бажання можна закатати на зиму.
Сік із гарбуза та яблук
- Очищений гарбуз 1 кг.
- Яблука 1 кг.
- Цукор 200 гр.
- Кислота лимонна 10 гр.
За бажання закатати на зиму розливаємо по стерилізованимбанкам, закочуємо кришками. Банки перевернути вгору дном і накрити покривалом або ковдрою до повного остигання.
Влітку фруктів та плодів багато. А як бути тим, хто взимку не може дозволити собі купувати дорогі фрукти. Для цього є рецепти соку з гарбуза на зиму. І я з вами поділюся ними. Рецепт соку з гарбуза із апельсином мені передала мама. Це найулюбленіший сік дітей.
Гарбузовий сік з апельсином на зиму
- Гарбуз очищений 8 кг.
- Апельсини 1,5кг.
- Цукор 2 кг.
- Вода, щоб залити гарбуз.
- Лимонна кислота до смаку.
Соку виходить близько 15 літрів.
Гарбузовий сік з курагою
- Гарбуз 3 кг.
- Кураги 0,5 кг.
- Морквина велика (порізана кубиками або натерта на тертці) 3-4 шт.
- Вода 9л.
- Цукор 1,5 кг.
- Кислота лимонна 15 гр.
Взимку вдома насолоджуємося готовим сонячним напоєм.
Деякі домогосподарки використовують для приготування каш заморожений гарбуз. Я розповім вам, як зробити сік із замороженого гарбуза. Смак сік не відрізняється від соку, звареного зі свіжого гарбуза. Чи корисний такий сік для організму, адже спочатку гарбуз заморожували, а потім варили? Так, дуже корисний! Більшість вітамінів у гарбузі зберігається.
Сік із замороженого гарбуза
Беремо для соку:
- Замороженого гарбуза 300 гр.
- Води 200мл.
- Цукор 50 гр.
- Дрібку лимонної кислоти (або 1/5 чайної ложечки).
Як пити сік з гарбуза
Вживати соки з гарбуза можна один чи три разив день. Перед сніданком або полуденком по половині склянки або склянку за 20-30 хв. до їжі. Тим, кому важко заснути, бажано випивати сік по 1 склянці перед сном.
Свіжий сік пити бажано відразу після приготування. Тому що через пару годин він починає втрачати свої смакові та цілющі властивості.
Незважаючи на всю корисність соку, зловживати їм небажано. Деяким людям із захворюванням ШКТ бажано проконсультуватися щодо прийому соку з лікарем.
Корисні властивості та протипоказання
Сік гарбуза має свої корисні властивості та протипоказання. Але корисних властивостей набагато більше. Чим корисний сік гарбуза?
Гарбуз багатий на вітаміни, мінерали, мікроелементи. У м'якоті гарбуза міститься пектин, за допомогою якого нормалізується робота шлунково-кишкового тракту
Нормалізується рівень холестерину та покращується кровообігв організмі. Він очищає організм від шлаків, радіонуклідів, токсинів.
Поряд з морквиною, гарбуз покращує зірза рахунок каротину. Якщо постійно приймати суміш соків гарбуза та моркви, зір згодом відновиться.
Свіжий сік з гарбуза корисний людям, які страждають безсонням. Пийте перед сном півсклянки свіжого соку, і ваш сон нормалізується.
Також він корисний людям, які бажають знизити свою вагу. Завдяки своїм властивостям сік допомагає розщеплювати жири.
Гарбуз та гарбузовий сік допомагають очищати нирки та печінка.
Який страждає на цукровий діабет на ранніх стадіях, допомагає врегулювати цукор у крові.
Часто сік гарбуза застосовують і в косметології. Приймайте гарбузовий сік або протирайте обличчя через день соком. Це попередить появу зморшок, передчасне старіння шкіри та деякі проблеми.
На особливу увагу заслуговує тема про користь і шкоду соку з гарбуза для печінки. Виявляється, сік гарбуза допомагає печінці відновлювати пошкоджені клітини, запобігати загибелі клітин, очищати печінку від токсинів. Вживання соку гарбуза в помірних дозах призводить до печінки в норму.
Важливо!Однак гарбузовий сік має і протипоказання.Його небажано приймати страждаючим розладом ШКТ, виразкою та гастритом зі зниженою кислотністю, що страждають на сечокам'яну хворобу. Сечогінний ефект соку може викликати неприємні відчуття та біль.
Рецепти приготування соків
сік з гарбуза
3 л
35 хвилин
38 ккал
5 /5 (1 )
Чудовий, цілющий сік з гарбуза без будь-яких шкідливих добавок і ароматизаторів можна заготовити на зиму заздалегідь, і потім отримувати задоволення, згадуючи помаранчеве літо. Далі я розповім, як зварити сік із гарбуза, відкрию секрети простих рецептів смачного соку.
Сік гарбуза: корисні властивості та протипоказання
У гарбузовому соку міститься величезна кількість мінеральних речовин, мікроелементів та рідкісних вітамінів, у тому числі T, D та K. У складі цього соку є калій, магній, кальцій та залізо. Пектин, який надміру міститься в ньому, нормалізує обмін речовин і працює, як антиоксидант. Полісахарид сприяє очищенню організму від токсинів та шкідливих речовин, покращує кровообіг. Це помаранчеве диво містить рекордну кількість каротину – у 5 разів більше, ніж морквина.
Можна впевнено сказати, що гарбузовий сік благотворно впливає на роботу всіх наших органів та систем. Він має заспокійливий ефект і сприяє загоєнню ран. Крім того, цей низькокалорійний продукт – хороший помічник для тих, хто хоче позбутися зайвих кілограмів.
Як пити гарбузовий сік?Свіжий сік з гарбуза роблять за допомогою соковижималки або натирають на тертці і віджимають через марлю. Пити свіжий гарбузовий сік бажано натщесерце, За півгодини до сніданку, по 100-150 мл за один прийом. Таким чином, ви отримуєте потужний вітамінний заряд бадьорості та гарного самопочуття. Для повного оздоровчого ефекту, а також схуднення потрібно приймати сік тричі на день до їди за 20-30 хвилин. Якщо у вас безсоння, прийміть склянку соку з чайною ложечкою меду. Це діє як приємне і м'яке снодійне.
- при виразці та гастриті;
- при цукровому діабеті у важких формах;
- при зниженій кислотності та порушеннях роботи дванадцятипалої кишки.
Як зробити сік з гарбуза в домашніх умовах?
Кухонна техніка та начиння:
- 3-літрова каструля;
- занурювальний блендер (соковитискач або сито);
- ополоник;
- банки для готового соку;
- кришки залізні;
- ключ для закочення банок.
Основні продукти:
Вибір інгредієнтів
Найкращі сорти гарбуза для соку – «Баттернат» або «Мускатна». Такий гарбуз дуже ароматний, соковитий, м'якоть – яскраво-жовтогарячого кольору, завдяки високому вмісту бета-каротину. Вона схожа на велику жовто-жовтогарячу грушу і часто зустрічається у продажу. Також соковита та солодка м'якоть у гарбуза сорту «Херсонська». Це плоскі плоди зі шкіркою сірого кольору зі світло-сірими смужками та плямами. Хорошим для соку буде і гарбуз сорту «Альтаїр». Вона теж соковита та солодка, з м'якоттю жовтого кольору. Плід такого гарбуза плоский, шкірка сіра.
Чим яскравіша м'якоть, тим краще – у такому гарбузі більше вітаміну А. Вибирайте гарбуз не надто великого розміру (до 3 кг). Зрілий гарбуз важить більше, ніж здається на перший погляд. Хвостик у неї повинен відвалюватись сам, коли плід дозріває повністю. Якщо він зрізаний, це означає, що овоч зірвали ще недозрілим. На шкірці гарбуза не повинно бути пошкоджень. Краще купувати цілий гарбуз, оскільки розрізаний може бути підгнилим, а гнилу частину просто вирізали.
Покроковий рецепт гарбузового соку без добавок
- Очистіть гарбуз від шкірки та насіння і поріжте великим кубиком.
- У каструлю налийте 2 літри холодної води і відправте туди підготовлений гарбуз. Поставте каструлю на вогонь і варіть 15 хвилин|мінути| після закипання. Проткніть гарбуз ножем. Якщо він м'яко входить у м'якоть, значить гарбуз готовий.
- Готовий гарбуз пропустіть через соковитискач або перетворите на пюре за допомогою блендера або перетріть через сито.
- Масу, що вийшла, знову перелийте в каструлю, додайте цукор і лимонну кислоту. Перемішайте. Якщо вам здасться, що сік надто густий, додайте ще трохи води.
- Поставте каструлю знову на вогонь і доведіть до кипіння. Зніміть пінку. Щойно пінка перестає з'являтися, отже, сік готовий.
- Гарячий сік розлийте стерилізованими банками і закатайте металевою кришкою. Переверніть банку та поставте на кришку. Укутайте на ніч кухонним рушником. Остиглий сік вже готовий до вживання. Зберігайте банки із соком у прохолодному місці. Пийте на здоров'я.
Відеорецепт соку з гарбуза без добавок
На цьому відео гарний та простий рецепт гарбузового соку.
Гарбузовий сік без добавок. Найкращий рецепт.
Це просто шалений рецепт, сік виходить дуже смачний.
НА МОЇМ КАНАЛІ Є ЩЕ БАГАТО СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ. ПІДПИСАЙТЕСЯ НА МІЙ КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCh3yCLRgNaVrgSB6rCdQV_g?sub_confirmation=1
Радуйте своїх коханих та близьких.
Смачного!
****************************************
Рецепт:
Гарбуз - 3 кг (вага очищеного гарбуза)
Цукор - 0,5 кг
Вода – 2 літри
Лимонна кислота – 10 гр (2 чайні ложки)
************** ПРИЄДНУЙТЕСЯ В СОЦ МЕРЕЖАХ
Мій гурт ВКонтакте: https://vk.com/club108702356
Моя Група в Однокласниках: https://ok.ru/interessekret
https://i.ytimg.com/vi/oGLK1EZXQbM/sddefault.jpg
https://youtu.be/oGLK1EZXQbM
2016-11-18T14:30:39.000Z
Рецепт гарбузового соку з апельсином на зиму
Цей сік готується дуже швидко та просто. Лимончик і апельсини додадуть йому пікантну кислинку та приємний цитрусовий відтінок смаку.
- Час приготування: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 6 літрів соку.
Основні продукти:
- 3 кг гарбуза;
- 3 апельсини;
- 450 г цукру;
- 3/4 лимона.
Покроковий рецепт
- Так само, як і в першому рецепті, гарбуз потрібно нарізати на шматки, залити водою і поставити на вогонь. Вода має повністю покрити гарбуз. Доведіть до кипіння і варіть доти, поки гарбуз не стане м'яким.
- Видавіть сік лимона та апельсинів. Простежте за тим, щоб у соку не було кісточок.
- Зварений гарбуз подрібніть прямо в каструлі занурювальним блендером. У вас повинен вийти однорідний сік.
- Додайте в каструлю апельсиновий та лимонний сік та цукор. Перемішайте, щоб цукор розчинився і спробуйте сік. Якщо він недостатньо солодкий, підкоригуйте смак.
- Поставте на вогонь, доведіть до кипіння та варіть після закипання ще 10 хвилин, періодично помішуючи сік.
- Поки сік вариться, простерилізуйте банки. Це можна зробити і за допомогою мікрохвильової печі. Налийте на дно банки трохи води та увімкніть на повну потужність на пару хвилин. Кришки прокип'ятіть у окропі.
- Коли сік провариться 10 хвилин|мінути|, видаліть пінку, якщо вона є. Тепер сік можна розливати у банки. Наливайте гарячий сік у банку, закрийте кришку та закатайте спеціальним ключем. З такої кількості продуктів у вас має вийти 6 літрових баночок соку. Переверніть баночки вгору дном і добре укутайте.
- Залишіть їх до повного остигання. Коли банки повністю охолонуть, перекладіть їх у те місце, де зазвичай зберігаєте консервацію. І взимку у вас буде смачний та корисний сік для вашої родини.
Відеорецепт соку з гарбуза з апельсином
Тут можна переглянути цікавий відеорецепт нашого соку.
Гарбузовий сік з апельсинами на зиму (без соковижималки) Рецепти з гарбуза
Консервуємо гарбузовий сік на зиму з апельсином у домашніх умовах. Без соковижималки! Заготівля гарбуза.
Сік із гарбуза виходить дуже смачний та корисний. Консервуючи домашній сік, Ви забезпечуєте свою сім'ю додатковими вітамінами взимку.
Тим більше, якщо у Вас багато гарбузів і Ви не знаєте що приготувати з гарбуза? Обов'язково подивіться мій відео рецепт і Ви дізнаєтесь, як зробити сік з гарбуза!
Рецепт приготування дуже простий, тим більше, що в моєму рецепті все покроково. Так що з ним впоратись навіть новачок 🙂 Є питання? Запитуйте у коментарях!
********************************
ПІДПИШИСЯ НА НОВІ ВІДЕО на моєму каналі і Ви зрозумієте, що готувати просто:
https://www.youtube.com/channel/UCARbRepFT9dipRb4TCsF2Kw
*****************************
Нам потрібно:
З розрахунку на 1 кг гарбуза:
Гарбуз - 1кг
Апельсин - 1шт
Цукор - 150гр
Лимон - 1/4шт
Зважте свій гарбуз (вже очищений) і збільште кількість продуктів у стільки разів, скільки у Вас кілограм гарбуза.
Гарбуз очищаємо, ріжемо на шматочки і заливаємо водою, щоби повністю покрило. Коли наш гарбуз звариться і стане м'якою, ми її подрібнюємо занурювальним блендером. Далі, додаємо сік апельсина, лимона та цукор. Варимо 10 хвилин і закочуємо.
Готуйте із задоволенням!
Смачного!!!
#гарбуз #сік #заготівліназиму #консервація
++++++++++++++++++++++++++++++++
МОЇ ПЛЕЙЛІСТИ:
Несолодкі пироги, пиріжки та запіканки:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1AQn2HqQlf_wGGbfqX5Fdkts
Морозиво в домашніх умовах:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATkYDziCI2S5eLK98260iub
Домашні алкогольні напої:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARKX47wvfrI789CSf3ptOG5
Дієтичні рецепти:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ASQRVovMrczO-GfafB-XM16
М'ясні страви:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1AR8dhOMWL0P2OH0OvSl1qEi
Пироги. кекси. Бісквіт.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATcRZ17SNqoECqFf33ICKDR
Пісні рецепти:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATx4iDjsWXM4UDhShMmfHS7
Рецепти для мультиварки:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATs8BmLmME7I4CMvUNYIgdL
Рецепти салатів:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ASv02LYgRxWc1iX8TCwFNPK
Закуски:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATobmiKpN3ix3lfq95757MP
Домашня консервація Заготівлі на зиму:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATp2PMEOaC5l4pPqAx1oO5J
Домашнє печиво:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARmHqDtiIi3h8i9lzUxDEXO
Новорічні рецепти Новорічні страви:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARgzdu6OBHc7Szo3SsrHSPe
Великодні рецепти:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARyLC2lXnCLao3ldJOQwofK
Торти та десерти:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARxFSligWwuqaKdKC6s6L1F
Млинці та оладки:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1AQIGKp50QTV7OFYOpOBKYzu
Заморожування овочів та продуктів:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1AQn-WvZGpltv78uoPjheBP6
https://i.ytimg.com/vi/Fk5vFF11kv4/sddefault.jpg
https://youtu.be/Fk5vFF11kv4
2016-09-20T08:20:34.000Z
Рецепт соку з гарбуза з курагою
Відеорецепт соку з гарбуза з курагоюСік приймають перед їжею як смачний і цілющий засіб для профілактики різних захворювань. Ті, хто хоче схуднути, можуть пити помаранчевий сік у розвантажувальні дні 1-2 рази на тиждень. Але якщо ви абсолютно здорові і просто так любите гарбузовий сік, то його можна пити як перекушування, наприклад, з випічкою.
Варіанти приготування
Гарбузовий сік у сезон дуже корисно пити свіжим, а взимку відкривати банки з консервованим еліксиром. Звичайно, чим довше ви варитимете сік, тим менше корисних поживних речовин у ньому залишиться. Можна робити сік густішим або, розбавляючи його водою, довести до консистенції, яка вам подобається. Це справа смаку.
Існують ще хороші рецепти соку на зиму, наприклад, з яблуками та цедрою лимона. На 1 кг гарбуза береться 1 кг яблук. Соки потрібно видавити соковижималкою, змішати їх, додати цедру лимона і цукор до смаку, довести до температури 90 °С. Витримати на плиті 5 хвилин|мінути|. У гарячому вигляді розлити по стерилізованих банках та закатати. Так само готується гарбузовий сік з морквою. Кількість гарбуза та моркви – 1:1. Тут буде доречним лимонний сік чи лимонна кислота. Також сік на зиму роблять з гарбуза, агрусу (1:1) та меду. На 1 кг гарбуза та 1 кг аґрусу знадобиться 400 грам меду. Принцип приготування схожий: віджимають соки, змішують їх, додають мед та стерилізують у банках протягом 20 хвилин.
Напишіть, чи вам сподобалися соки за нашими рецептами. Можливо, у вас є свій домашній, фірмовий рецепт гарбузового соку на зиму. Чекаємо на ваші листи із зауваженнями, коментарями та новими рецептами.