Котлети економні. Економні котлети з фаршу з картоплею та хлібом Котлети з курячого фаршу економні
Котлети «Економні»
Інгредієнти:
-500 г фаршу
-1 ст. вівсяних пластівців (дрібних)
-0,5 ст. молока
-2 яйця
-1 цибулина середня
-2 зубчики часнику
-сіль, перець за смаком
Текст автора: Фарш готовий. Цибулю я порізала, для соковитості. Хто не любить, можна в блендері подрібнити... Дві картоплі нарізати брусочками.
Формуємо з фаршу коржик (краще не круглий, а овальний, я потім пристосувалася…)
Кладемо 3-4 брусочки картоплі (я один, але великий!)))
Загортаємо картоплю у фарш (краї потрібно добре скріпити, щоб потім котлета не розкрилася)
З цього кількість фаршу виходить більше 20 котлет (залежно від розміру і дивлячись скільки картоплі ви покладете всередину)
Обсмажити котлети на розт. олії до рум'яної скоринки (у борошні не обвалювала)
Якщо ви їх гаситимете на плиті, то складаємо їх у сотейник, якщо як я — у духовці, то викладаємо котлети у форму.
Готуємо підливу:
Підлива підійде будь-яка ваша кохана.
Свою підливу я готувала так (все «на око»):
З каструлі, де смажилися котлети, я відлила майже всю олію, і на маслі підсмажила підлогу головки цибулі, потім налила більше півсклянки води.
Поки гасилася цибуля, налила в окрему склянку половину холодної води, додала туди 1 ст.л. борошна, добре розмішала, щоб не було грудочок.
Потім додала 1 ст. томатної пасти та 2 ст.л. вершків (можна сметану). Добре перемішала і влила в каструлю, де тушкується цибуля.
Перемішала, посолила, пів кубика бульйонного додала. Потім мені здалося, що води обмаль, ще води підлила, дала покипіти 5 хвилин і вилила у форму зверху котлет
Поставити у духовку. Запікати при 180-200°С.
Через деякий час котлети перевернула іншим боком, щоб верх тепер у нас був у підливі.
Мммм. .. такий аромат був у квартирі, що мене діти питали «Мамо, а що ти готуєш?»
Котлетки готові, можна їсти!
Тільки попереджаю — не проковтніть мову!
Відразу хочу сказати, що назву вигадала не я...
Мені сподобалася ідея – картопля у котлеті. Думала, що такі котлети мають бути смачними... І була рада, що очікування справдилися...
Ось слова автора Приготувати будь-який фарш.
Картопля очистити, вимити, обсушити та нарізати тонкими довгими брусочками.
З фаршу сформувати коржики. На середину коржика покласти 3-4 брусочки картоплі і обліпити їх фаршем так, щоб кінчики картоплі стирчали з котлети.
Додати будь-який соус або бульйон (я робила томатно-зметаний соус зі смаженою цибулею) і гасити до готовності картоплі, гасити можна в духовці.
Перед подачею на стіл посипати зеленню.
Тож почнемо...
Описуватиму, як я їх готувала зі своїми змінами та доповненнями...
Приготування:
- 500 г фаршу
- 1 ст. вівсяних пластівців (дрібних)
- 0,5 ст. молока
- 2 яйця
- 1 цибулина середня
- 2 зубчики часнику
- сіль, перець за смаком
Дві картоплі нарізати брусочками
Формуємо з фаршу коржик (краще не круглий, а овальний, я потім пристосувалася...)
Кладемо 3-4 брусочки картоплі (я один, але великий!)))
Загортаємо картоплю у фарш (краї потрібно добре скріпити, щоб потім котлета не розкрилася)
З цього кількість фаршу виходить більше 20 котлет (залежно від розміру і дивлячись скільки картоплі ви покладете всередину)
Обсмажити котлети на розт. олії до рум'яної скоринки (у борошні не обвалювала)
Якщо ви їх гаситимете на плиті, то складаємо їх у сотейник, якщо як я - в духовці, то викладаємо котлети у форму
Готуємо підливу:
Підлива підійде будь-яка ваша кохана.
Свою підливу я готувала так (все "на око"):
З каструлі, де смажилися котлети, я відлила майже всю олію, і на маслі підсмажила підлогу головки цибулі, потім налила більше півсклянки води.
Поки гасилася цибуля, налила в окрему склянку половину холодної води, додала туди 1 ст.л. муки, добре розмішала, щоб не було грудочок.
Перемішала, посолила, пів кубика бульйонного додала. Потім мені здалося, що води обмаль, ще води підлила, дала покипіти 5 хвилин і вилила у форму зверху котлет
Поставити у духовку. Запікати при 180-200°С.
Через деякий час котлети перевернула іншим боком, щоб верх тепер у нас був у підливі.
Мммм. .. такий аромат був у квартирі, що мене діти питали "Мамо, а що ти готуєш?"
Котлетки готові, можна їсти!
Тільки попереджаю - не проковтніть язик!... ;-)
Смачного!
Якщо у вас велика родина і потрібно всіх ситно нагодувати смачним обідом або вечерею, тоді цей рецепт стане вам у нагоді. Пропоную приготувати ощадливі котлети для всієї родини.
- свинина 300 г,
- сало 100 г,
- картопля 170 г,
- морква 130 г,
- хліб білий 50 г,
- яйце куряче 1 шт.,
- цибуля ріпчаста 135 г,
- часник 4-5 зубчиків,
- сіль за смаком,
- перець чорний мелений за смаком,
- коріандр мелений,
- сухарі панірувальні для паніровки.
Для приготування котлет з м'ясного фаршу хліба можна взяти свіжий або не дуже. Порвіть на шматочки, помістіть у глибоку миску. Залийте теплою водою. Залиште на деякий час набухання.
Промийте картоплю та моркву. Очистіть цибулину та часник, моркву та картопля. Наріжте середніми шматочками.
Свинину та сало промийте та обсушіть паперовою серветкою. Наріжте шматочками.
Подрібніть на м'ясорубці або в кухонному комбайні нарізане м'ясо із салом та овочі. Перемішайте у зручному посуді.
Білий хліб добре відіжміть від води та подрібніть на м'ясорубці, додайте до решти інгредієнтів. Убийте куряче яйце. Добре вимішайте. При ретельному вимішуванні фарш трохи загусне. Приправте сіллю, меленим перцем, коріандром.
Вологими руками візьміть трохи фаршу та сформуйте котлету бажаної форми. Запануйте з усіх боків у панірувальних сухарях.
У сковорідці розжарите достатню кількість олії. Укладіть підготовлені заготовки. Обсмажте на помірному вогні до золотистої скоринки, з обох боків.
Обсмажені котлети викладіть на серветку, щоб увібрати залишки олії. Котлети із фаршу "Економні" готові до вживання. Смачно як у гарячому, так і холодному вигляді. До котлет добре підійде каша, картопляне пюре. З соусів – будь-яка гірчиця, кисло-солодкий соус, кетчуп. Смачного!
Пропоную урізноманітнити домашній обід чи вечерю, та приготувати котлети "економні". Апетитні котлетки відмінно гармонують з картопляним пюре, будь-якою кашею, з салатом зі свіжих або маринованих овочів. Їх можна захопити з собою на роботу, в дорогу, пікнік, як ситний перекус. Процес приготування бюджетних котлет - нескладний і не вимагає багато часу. Отже, почнемо.
Візьміть такі продукти.
Свинячий фарш помістіть у глибокий зручний посуд. Очистіть цибулю та часник, промийте та обсушіть. Подрібніть на м'ясорубці. Додати до фаршу. Ретельно перемішайте.
Моркву промийте, очистіть від шкірки, натріть на середній тертці. Можна подрібнити на м'ясорубці. Додайте до інших продуктів. Добре вимішайте.
Очистіть картоплю від шкірки, промийте та обсушіть паперовим рушником. Натріть на середній тертці. Відіжміть зайвий сік. Терту картоплю додайте в ємність з інгредієнтами та перемішайте.
Білий хліб можна використовувати як свіжий, і сухий. У будь-якому випадку помістіть його в глибоку ємність і налийте туди теплу воду на 10-15 хвилин, щоб розбух хліб. Після цього добре відіжміть воду, подрібніть хліб на м'ясорубці і додайте його до фаршу.
Вбийте куряче яйце. Додайте за смаком сіль та чорний мелений перець. Добре вимішайте до однорідної маси.
У сковороді розігрійте олію. Руками сформуйте котлети овальної або круглої форми середнього розміру. Укладіть у гарячу олію.
Обсмажте із двох сторін до рум'яної скоринки на невеликому вогні.
Котлети «Економні» - смакота! Попереджаю - не проковтніть мову!
Продукти:
1. Фарш м'ясний – 500 гр
2. Дрібні вівсяні пластівці – 1 склянка
3. Молоко – 0,5 склянки
4. Яйце куряче - 2 шт.
5. Цибуля ріпчаста - 1 головка середнього розміру
6. Часник - 2 зубки
7. Картопля – 2 шт середнього розміру
8. Сіль, перець - за смаком
Як приготувати котлети «Економні»:
Покроковий рецепт із фото.
Половину цибулини ріжемо дрібно – для соковитості. Хто не любить, можна у блендері подрібнити. Додаємо у фарш і добре перемішуємо. Дві картоплі нарізаємо брусочками.
Формуємо з фаршу коржик (краще не круглий, а овальний)
Кладемо 3-4 брусочки картоплі всередину (якщо брусочки великі, як на фото, то можна і один)
Загортаємо картоплю у фарш (краї потрібно добре скріпити, щоб потім котлета не розкрилася)
З цього кількість фаршу виходить більше 20 котлет (залежно від розміру і дивлячись скільки картоплі ви покладете всередину)
Обсмажити котлети на розт. олії до рум'яної скоринки (за бажанням можна попередньо обваляти в борошні)
Якщо ви їх гаситимете на плиті, то укладайте обсмажені котлетки в сотейник, якщо в духовці, то викладайте котлети у форму. (ми сьогодні робитимемо у духовці)
Готуємо підливу:
Підлива підійде будь-яка ваша кохана. Якщо не вмієте готувати підливу, тоді готуйте за нашим рецептом:
З каструлі, де смажилися котлети, відливаємо майже всю олію, і на маслі, що залишилася, підсмажимо решту підлоги головки ріпчастої цибулі, потім додаємо до цибулі три чверті склянки води.
Тепер, поки тушкується цибуля, наливаємо в окрему склянку половину холодної води, додаємо туди 1 ст.ложку борошна, добре розмішуємо, щоб не було грудочок.
Потім додаємо 1 ст.ложку томатної пасти і 2 ст.ложки вершків (можна сметани). Добре перемішуємо і вливаємо в каструлю, де тушкується цибуля.
Перемішуємо, посолимо і додаємо для аромату пів кубика бульйонного. Якщо води замало, додайте ще трохи. Дайте залишити 5 хвилин і потім виливайте цю підливу у форму зверху котлет.
Ставте в духовку та запікайте при 180-200°С.
Через деякий час котлети переверніть іншим боком, щоб верх тепер у нас був у підливі.
Мммм. .. такий аромат стоїть у квартирі під час приготування.
Ось наші котлетки готові, можна подавати до столу.
Тільки попереджаю - не проковтніть мову!
« Домашні рецепти» бажає Вам приємного апетиту!