Od lisice je potrebno sakupiti sve gljive. Prirodne jesenje pečurke
Kako ubrati prolećne pečurke ili ih kuvati za jesenje pečurke, kako pravilno brati gljive u šumi? Pečurke se mogu brati u šumi u bilo koje vrijeme, u gljivama se može razvrstati šampinjon i možete znati koja se gljiva u koje vrijeme pojavljuje, da je ne biste pomiješali s drugom. Tim, ako ne znaš brati gljive, evo jednostavnog pravila: pečurke se mogu brati počevši od trave pa do kasne jeseni. I zapamtite kako same gljive rastu u lisici tokom perioda pjevanja. Proljetni i ljetni mjeseci su divno vrijeme za odlazak u šumu u branje gljiva.
Kada brati gljive u proleće
Početak sezone gljiva dolazi u rano proljeće, kada se u šumi pojavljuju prve proljetne gljive. Berači gljiva, gladni mirne čistine, s nestrpljenjem ih posmatraju. Koje se gljive pojavljuju u šumi u proljeće i kada ih brati?
- Kada berete pečurke od smrčka
Bore se beru sa tikve ili sa klipa trave. Zmorke rastu uglavnom u listopadnim šumama, zbog čega vole izvorno tlo. Pečurke kategorije 3, prije kuhanja, prženja ili zamrzavanja, nabore se moraju tri puta potopiti u vodu najmanje 20 minuta, a zatim pažljivo oprati pod tekućom vodom.
- Ako berete gljive Doshkoviki
Nakon bora dolazi čas ukrcaja. Bordere možete pronaći na galjavinima, lukovima i na cestama. Granice se pojavljuju odmah nakon table. Mladi boarderi su još ukusniji sa podmazanim izgledom. Obavezno ih je vikorizirati na dan preuzimanja. U Italiji cijene najfinije gljive. Kod nas je malo smrada i nezasluženo je uzdignut u četvrtu kategoriju.
- Prilikom branja pečerica
Trava počinje da klija i sezona pečuraka traje do jeseni. Također hrana, ako berete pečerice - više retorički. Prije serviranja, pečerice su dobre i u podmazanom obliku i u supi, jer ostaje aroma gljiva. Pečerice stavljaju u svoje skladište i posebne riječi koje smanjuju kolesterolske plakove.
Prilikom branja gljiva
Ljetne gljive su najvrednije. Ako ljeto izgleda kao da će biti kišovito, tada će raznolikost gljiva biti toliko bogata da ih nećete moći lako probaviti. Sve vrste gljiva koje se mogu naći u lisicama formiraju svoje plodove do jeseni. Mnogi od njih rastu do jeseni, ali berači gljiva vole sakupljati svoje klice.
Kakve gljive ubrati od crva
U divljini, najvjerojatnije će otkriti brezove bobice i maslac u šumi. Osim toga, crv je bogat kolačima od sira i ljetnim pahuljicama. U sjenovitim šumama, na primjer, ima puno lisičarki i vrganja. Na galjavinima i čvorovima možete naći puno pečerica. U to vrijeme u šumi se druže i svinje i girkuše. A nakon lutanja, možete kušati kralja gljiva - bijelu pečurku.
- Prilikom branja gljiva iz Podberežnika
Iz šume možete sakupljati stabla breze, koja uglavnom rastu iz breza. Svi vrganji su obogaćeni prirodnim gljivama i lagano posuti bobicama. Bereznik je dobar u svim vrstama supa, umaka, masti i pita. Smrad marinade je odličan. Pojavljuje se u prvoj polovini ljeta iz Černje, a najveći broj breza se sakuplja sa druge polovine Černje do kasne jeseni. Vrganj je najbliži srodnik vrganja.
- Ako berete vrganje
Vrganj srednjih cevastih pečuraka posle bele sedi na drugom mestu, iza bobica lisice nalaze se do 2. kategorije, koje žive sa ježem u kuvanom, podmazanom, sušenom i kiselom obliku. Ovo je gljiva koja najviše raste. Jedna od najrasprostranjenijih i najpopularnijih prirodnih gljiva. Ovu gadnu gljivu nije moguće pobrkati s drugima, ona nije slična običnoj. Stoga je najbolji izbor za branje gljiva od pelina očigledan - vrganji.
- Koli pick gribi Maslyuki
Masline se sakupljaju iz crnogoričnih šuma. Oteo sam svoje ime kroz masnu, ljigavu kapljicu na malu kap. Vikorist se koristi u supama, mazan, soljen, kiseli, u umacima i prilozima, za sušenje se retko koristi, a takođe i kao prilog. Uljane gljive su rane gljive, a mogu se sakupljati u krčenim borovim šumama od prvih dana pelina. Ovaj period ne traje duže od dvije godine. Tada se ovdje pojavljuju i ponovo pojavljuju ulja iz druge polovice lipe, a masovno rastu iz sredine lipe i prve polovice lipe.
- Kada brati pečurke Bijela gljiva
Počevši od kraja crva, pojavljuje se bijela gljiva. Bijela gljiva raste kako u listopadnim, tako iu crnogoričnim šumama, bolje se sprijateljivši sa jasenom, borom, hrastom i brezom. Podmažite ga i kuhajte svježe u čorbi, ugasite u začinima; osušite, a zatim kuhajte supe, boršč, pecite pite, mljeveni kavijar od gljiva. Marinirajte bijele gljive i od njih pripremite razne grickalice. Bijela gljiva se smatra najukusnijom i najvoćnijim gljivama. Bijelu pečurku sakupljajte od sredine kose do kraja proljeća, najveća masovna zbirka je sa druge polovine kose.
Koje gljive ubrati sa lipe
Po pravilu se pečurke sakupljaju sa lipe za kiseljenje i mariniranje? Lipen je mjesec gruzijske žetve. Mliječne pečurke su odlična opcija za slano povrće, posebno žuto. Pojavljuju se u lipinim ljuskama: Volzhanka i Bilyanka, koje se manje od malo predaju teretu. Možete se razveseliti slanim plodovima rudiki koje možete u izobilju ubrati sa lipe. Rižiki odlično kuva.- Ako berete pečurke
Mliječne trave rastu zajedno u porodicama. Voćke pečurke najbolje rastu na bogatom tlu, u hrastovim, brezovim, borovo-brezovim šumama. Lipa srp ima najveće prinose. Teški tereti se sakupljaju pre žetve u jalinike. Mliječne pečurke su gljive prve kategorije. Vikorist je lišen slanosti. Prije soljenja potopite ih u hladnu vodu najmanje tri puta i promijenite ih najmanje dva puta.
- Kada berete pečurke u Rižikiju
- Ako berete pečurke Lisičarke
Kakve gljive ubrati sa srpa
Kraj srpa je najbogatija sezona za pečurke. Definitivno nećete morati da razmišljate o tome kada berete gljive. Možete ubrati cijelu zmiju i klip vrijeska. Koje su gljive u srpu? Sve prekuvane gljive nisu pogodne za berbu, ali ne sakupljajte prerasle. Imam i mlade pečurke, svježe, nisu ujedene od komaraca. Ako je crvljiva gljiva, ljubazno je bacite.- Kada brati pečurke Openka osinni
- Ako berete pečurke
- Kada brati Siroyzhka pečurke
Sigurnosna pravila prilikom branja gljiva
Pravila branja gljiva i očuvanja micelija pri branju gljiva:- Ako želite ponovo uzgajati bogatu berbu gljiva u blizini svog doma, pridržavajte se pravila za sakupljanje gljiva. Sada, ako želite da berete gljive, glupo ste zabrinuti za darove prirode. Prilikom branja gljiva poštedite micelij: pečurku pažljivo izrežite nožem da izbijelite podlogu i ne vadite je uvijek iz zemlje.
- Ako ne poznajete gljivu, nemojte je rezati - pažljivo rukujte gljivama, a čak je i gljiva lako dostupan proizvod. Gljive je potrebno sakupljati samo u najpoznatijim sortama.
- Čim ljeto već nastupi, gljive će prodrijeti u vodu i postati nepogodne za rast. Takve gljive nije dobro sušiti, one i dalje troše svoje slane plodove i počinju vidjeti toksine.
- Po povratku kući, pečurke prebirati, i to odmah, bez dodavanja soli. Nakon što sortirate pečurke, stavite ih u posoljenu hladnu vodu godinu dana, prije vaših gostiju.
- Gljive moraju biti pažljivo obrađene i podvrgnute pouzdanoj toplinskoj obradi!
Kako pravilno brati pečurke
- Pečurke se beru rano, pre nego što ih sunce ugreje. Na ovaj način možete uštedjeti više od dragocjenog sata.
- Nemojte brati stare gljive koje su prerasle. Oni akumuliraju proizvode koji su neisplativi za ljude i uzimaju vanjski govor iz previše sredine.
- Uberite gljive i odmah ih očistite od zemlje koja se zalijepila za njih, lišća, borovih iglica, trave i ostalog otpada. Pečurke je najbolje staviti u vrećicu sa kapljicama nadole - na taj način se bolje čuva smrad.
Aranžmani za berače gljiva
Pa, ako ćemo otvarati sezonu gljiva, kakva nam prepirka treba? Ako idete u berbu pečuraka, svakako će vam trebati dobar oštar nož, a gljive je najbolje seći bez uništavanja samog micelija, kao i priručna batina (neophodna pri traženju gljiva) da možete dizati ili grabljati sa njim list, kao i mačka ili kozubIskusni berači gljiva znaju šta da ponesu iz šume:
- gljiva kit;
- donji za gljive;
- klub za traženje gljiva;
- komplet prve pomoći s plastikom i dezinfekcijskim sredstvima;
- voda i sendviči;
- elektronički GPS navigator;
- telefon sa napunjenom baterijom (broj telefona 112)
Sada znamo kako brati gljive, naučili smo kako pravilno brati gljive, naučili smo pravila sigurnosti prije branja gljiva, znamo kako brati gljive, spremili smo se za gljive berača. Začudili smo se kalendaru berača gljiva i spremni smo za šumu po gljive. Nedostajalo mi je osvježavanje informacija o uzgoju gljiva. Nije tajna da se mnoge divlje gljive maskiraju u prirodne gljive. Sada, hajde da shvatimo kako da odvojimo prirodne gljive od neprirodnih.
Kako brati prirodne gljive
- Kako brati bele pečurke
Nevolja: zamjena boje za zao, gorak ukus. Ne brkajte bijelu pečurku sa sotiranom - meso na rezu je rožnato.
- Jak bere vrganj
Nevolja: pečurka raste ispod svog drveta.
- Kako brati pečurke iz Podberežnika
Nevolja: pečurka raste ispod svog drveta.
- Yak pick gribi Maslyuki
Problem: zamjena boje za zlo, crveni ruž, gorak užitak.
- Jak ubrati pečurke Mokhoviki
Opasnost: prisustvo baršunaste, crvene boje spužvaste kuglice, gorkog ukusa.
- Jak beru pečurke Lisičarke
Problem: usijana boja, prazna noga.
- Jak skuplja pečurke u Rižikiju
Opasnost: bijeli, gorak, ljuti sok.
- Jak uzima pečurke iz Openkija
Opasnost: rastu na tlu, kapljice su žute ili crvene, bez listova, crnih, zelenih ili smeđih ploča, nema pljuvačka ili kolutova na nogama, zemljanog mirisa.
- Kako brati gljive Gruždi
Nevolja: rijetki šalovi, oštra plava i kamena tvrdoća na površini, prisustvo breza u blizini.
- Yak pick gribi Khvilinki
Zabrinutost: “pogrešna” kapljica nije erizipela, crvenkasta je, bez dlakavosti.
- Kako brati Siroyzhka pečurke
Nevolja: crvena ili smeđe-crna kapljica, rožnati pecivo, potamnjelo ili potamnjelo meso na pecivi, gruba i hrskava pulpa, neprihvatljivog i gorkog okusa.
Kalendar berača gljiva
Fenološki kalendar berača će pomoći ljubiteljima klipa u beru gljiva. Kalendar berača pečuraka označava najpopularnije gljive i period sakupljanja gljiva od lisice. Naravno, sve zavisi od regije i vremena u svakom godišnjem dobu, neka od osnovnih znanja prilikom branja gljiva, gljivarski kalendar daje novi svijet. Tako ćete biti smeđiKako brati pečurke |
Ako berete pečurke |
||||||
Kviten | trava | crv | Lipen | Serpen | proljeće | žućkasto | |
Morels | + | + | + | - | - | - | - |
Redovi | + | + | + | - | - | - | - |
Trava pečurka | - | + | + | - | - | - | - |
Gliva Zvichaina | - | + | + | + | + | + | + |
Meadow opinok | - | - | + | + | + | + | - |
Podbereznik | - | - | + | + | + | + | - |
Maslac zrnast | - | - | - | + | + | + | - |
Ljetna destilerija | - | - | + | + | + | + | + |
Chanterelle spravzhnya | - | - | - | + | + | + | - |
Bijela gljiva | - | - | + | + | + | + | + |
Vrganj | - | - | + | + | + | + | + |
Pluteus jelen | - | - | + | + | + | + | + |
Prickly woodcrawler | - | + | + | + | + | + | + |
Šampinjoni | - | - | + | + | + | + | - |
Pecheritsya Polova | - | - | - | - | + | + | - |
Valuy | - | - | - | + | + | + | - |
Vorončastin govornik | - | - | - | + | + | + | - |
Bijela pečurka za suncobran | - | - | - | + | + | + | - |
Suncobran gljiva strocata | - | - | - | + | + | + | + |
Dojka je u pravu | - | - | - | - | + | + | - |
Piddubovik | - | - | - | + | + | + | - |
Ivyshen | - | - | - | - | + | + | + |
Povećana bjelina | - | - | - | - | + | + | - |
Pídvantazhennya chorne | - | - | - | - | + | + | - |
Svinjski tost | - | - | - | - | + | + | - |
Siroyzhka Zhovta, Kharchova ta in. |
- | + | + | + | + | + | - |
Mahovino zelenilo | - | - | + | + | + | + | + |
Zhachok zhovtiy | - | - | - | - | + | + | - |
Kovpak dijelovi | - | - | - | + | + | + | - |
Maslyana modrina | - | - | - | + | + | + | - |
Khvilina Rozheva | - | - | - | - | + | + | + |
Crna mlečna pečurka | - | - | - | + | + | + | + |
Rizhik yalinovy zelenilo | - | - | - | - | + | + | + |
Rizhik Sosnovy | - | - | - | - | + | + | + |
Talker Sira | - | - | - | - | + | + | - |
Maslyana poznya | - | - | - | - | + | + | - |
Zimska gljiva | - | - | - | - | - | + | + |
Pješački crno-bijeli | - | - | - | - | - | + | + |
poljska gljiva | - | - | - | - | + | - | - |
Glyva autumn | - | - | - | - | - | + | - |
Red sumpora | - | - | - | - | - | + | - |
Jesenska linija | - | - | - | - | - | + | + |
Opínok osínníy | - | - | - | - | - | + | + |
Violet row | - | - | - | - | + | + | - |
Greenfinch | - | - | - | - | + | + | + |
Hygrofor buriy | - | - | - | - | - | + | + |
Sada znate kada treba brati pečurke. Pa, ne zovi me. Završetak pelina je divan sat za skupljanje mladih gljiva, koje se koriste za slano bilje. Za sada se možete počastiti ubranim pečurkama, a onda, tokom naredna dva ljetna mjeseca, slobodno berite pečurke za kiseljenje i mariniranje! Daleko od mirne vode!
Važno je poznavati ljude kako ne biste na kraju prštali u "mirnim" vodama. Neki jednostavno vole lutati šumom, uživajući u ljepoti prirode, dok drugi žele prikupiti više šumskih darova. Ljeto i početak jeseni su vrijeme gljiva, a mnogo je gljiva koje lete u šumu. Ovdje možete razmišljati o tome kako pravilno brati gljive. I ovaj proces ima svoja pravila i ona se moraju poštovati. Postoje i pravila koja treba naučiti i poštovati.
Kalendar berača gljiva
Začudo, malo ljudi zna da je gljivarski kalendar zasnovan i, prije svega tražeći šumske darove, oduševit će se tome. On će vam pokazati koje pečurke rastu u kojim šumama. Ako sakupljate bijele gljive, naći ćete ih u crnogoričnim i listopadnim šumama od tamne do tamne. Mogu se okupiti u isto vrijeme, ali udobnije mjesto za njih su miješane lisice. Da li želite ove zime da uživate u ukusu slanih mlečnih pečuraka? Tada ćete imati priliku da lutate lisnatim i mješovitim šumama od proljeća do kasnog popodneva. Crveni vrganji i breza najčešće rastu u crnogoričnim i listopadnim šumama u periodu od lipe do proljeća. Pa, naravno, kako da ne pričamo o našem voljenom bogatašu? Mirisi oduševljavaju gljivare od srpa do jeseni, a mogu se naći u crnogoričnim i listopadnim šumama.
Kalendar će vam reći kada sakupljati gljive po vrstama i gdje ih možete pronaći. Ovo je odličan pomoćnik za one koji se samo žele baviti branjem gljiva, ali još ne znaju odakle da počnu.
Pripreme prije polaska u šumu
Sada razgovarajmo o tome kako pravilno brati gljive. Ovaj period ima svoje nijanse, a smrad je povezan sa velikim brojem koma koje ćete primijetiti u šumi. Napomena o njihovoj zaštiti. Danas koshti prodaju u komah, možete ih kupiti brzo, ili možete uzeti bjolar masku. Nećete se iznenaditi nijednom vrstom hemije.
Odyag je kriv ali sportski, ale light, obov'yazkovo blizu. Kao da niste zabrinuti, obucite košulju dugih rukava. Ne zaboravite na pokrivalo za glavu, šešir, ogrtač ili panama šešir sa širokim obodom.
Razmislite samo o medicinskim lijekovima i svašta se može dogoditi. Ne brinite ako uzimate lijekove za srce, imate alergije ili glavobolje. Neka vam smrad nikada ne dođe, ali svaka epizoda smrada bit će vaša krivica.
Ako planirate skupljati gljive u šumi duže vrijeme, onda pitajte za vodu i vodu. Proizvodi su nevini, ali shvidkopsuvnymi. Odlično uz: peciva, banane, jabuke, grašak.
Male stvari o ocjeni prirodnih gljiva
Pripreme prije pohoda su bile uspješne, sada je vrijeme da shvatimo kako brati gljive. Iskusni berači gljiva ne brinu o tome, oni tačno znaju šta da stave u mačke, a početnici moraju da razmišljaju o tome.
Nije tajna da svaki ljubitelj "tihog" zalijevanja planira ponijeti čitavu gomilu vrganja, ali se ne snađe svima. Ova vrsta daje bogatu žetvu čak i za simpatične umove. O tome kako pravilno brati bijele gljive, morate naučiti unaprijed, kako se ne biste vratili kući s praznom vrećom.
Na drugom mjestu za ocjenu možete ljubazno dati poljsku gljivu. Izgleda kao da je bijel, ali kapa mu je malo tamnija, a miris porodice raste. Ne možete zaboraviti na lisičarke, iako su vrsta koja ne gomila ružne riječi. Volim da berem gljivare i pečerice, ali smrad se najčešće čuje na suhim, pospanim mjestima. Medonosne gljive, vrganji, pečurke i pečurke također zauzimaju vodeće pozicije u rejtingu gljiva.
Mačke bacaju sumnjive gljive
Po pravilu, najmlađi berač gljiva zna da je nemoguće živjeti u ježu. Po izgledu mogu izgledati slično svojim prirodnim kolegama, ali u sredini imaju čudne govore. Glavno pravilo za skupljanje gljiva uključuje sljedeću točku: u svakom trenutku ne uzimajte sumnjive gljive. Ako sumnjate u prirodnost gljive, bilo bi bolje da je sipate na tlo. Pokušajte izbjegavati stare gljive, meso i crve. Smrad se takođe ističe. Njihov slab govor nastaje prisustvom bakterija.
Ako malo pričamo o ocjeni otrovnih gljiva, onda, bez sumnje, prvo mjesto zauzima žabokrečina, a zatim smrdljiva muharica i bijela mušica. Oguljene pečurke su gorke za uživanje i ostavljaju neprijatan miris. Zato zapamtite, ljubavi, recite “tiho”, možete donijeti neugodnost ako sve neselektivno stavljate u torbu.
U šumu po pečurke
Da bi vaša prijava bila uspješna, morate se pridržavati pravila branja gljiva.
- Odaberite pravi sat. Najbolje je rano ujutro.
- Sakupite gljive od lisice. Ne radite na putevima, klizim stazama, fabrikama i fabrikama. Pečurke mogu lako upijati sve vrste riječi.
- Stavite pečurke u odgovarajuću posudu tako da se pečurke ne gužvaju ili lome. Osim toga, u kontejneru ili pakovanju vrijedan proizvod gubi svoj okus.
- Budite ljubazni u šumi, šutite, berite samo gljive koje nosite kući.
- Pravilno berite gljive. Samo zato što radimo, ne možemo sa sigurnošću reći, naše misli su podijeljene. Neki kažu da ga treba rezati, drugi kažu da ga treba uvrnuti.
Kao što znate, pravila za skupljanje gljiva su jednostavna, ali samo ih trebate slijediti, a tada će „tiho“ zalijevanje postati ukusan dodatak, a također i blagodat za porodicu.
Neka gljive donesu radost i nadolazeću sudbinu
Ponekad dođeš u šumu, a tamo je sve prevrnuto i zaraslo, sva mahovina je podignuta, možda misliš da su divlje svinje darivale, a ispostavilo se da su gljivari tražili lisičarke. Ima li nešto na horizontu buduće sudbine? Hvala ti za sve.
Kako pravilno brati gljive? Dakle, a da niko nije primetio da ste tuda prošli. Nemoguće je uništiti i upropastiti šumsko tlo. Kroz nepromišljenost, micelijum. Bolje je uzeti štap i praćku i pažljivo ukrasti listove. Prošećite mirno šumom, začudite se dok vam koža ne izboči, osvrnite se na sve strane. Bijele pečurke nikada nemojte gurati, listovi će se sabiti, a mladima će biti važno da se popnu uz brdo. Pokušajte da ne berete previše malih gljiva, inače će smrad mališana rasti. Ako stavite veliki akcenat na gljive, one će vas oduševiti odličnom berbom.
Visnovok
Branje gljiva je posao, veliko zadovoljstvo. Lutate šumom, udišite svež vazduh, dobijate snagu i zaboravite na sve svoje probleme. Osim toga, kada se na kraju vratite kući, sa sobom nosite i vreću gljiva. Dakle, što prije, idite po gljive. Prije nego što progovorite, šetnja šumom je još bolja za vaše zdravlje. Ne bacajte novac, idite po šumske darove. A odgovor na učenje kako pravilno brati gljive je, najvjerovatnije, izgubljen.
Pravi berači gljiva uvijek će znati kada je došlo vrijeme da izađu u šumu na “zalijevanje”. Preporučujemo da i najosnovniji ljubitelji gljiva nauče kako pravilno brati gljive, a to je vidljivo iz ovog izvještaja.
Gdje slušate vrste gljiva?
Vrganje (smrdljive bijele gljive) Naći ćete u mješovitim šumama i borovim šumama. Smrad raste u mahovini, u paprati, u šumi i između korijenja borova. Smrad se u pravilu krije iza spaljenog lišća, što zahtijeva male grbe ispod njih. Vrganje nećete naći u velikim količinama na jednom mjestu, možete napuniti cijelu mačku na malom prostoru.
Lisičarke se mogu naći u blizini starih panjeva i grmlja u šumskim područjima. Ove gljive proizvode zlatne rude boje, ploče nadolje zakrivljenih kapljica i proizvode gustu pulpu bez crva. Potaknite ove gljive da rastu u velikim kolonijama.
U selima su se gljive nalazile u lisnatim šumama, gdje je drveće padalo ili se vršila sječa. Smradovi se talože na ležećim deblima i panjevima. Vole na otvorenom, a ako rastu u kolonijama, iz jednog takvog legla sigurno možete dobiti mačke.
Najlakši način da saznate su kolači od sira. Smrad je rastao svuda, mrlja je bila puna dlaka. Berači gljiva ih često izbjegavaju zbog puhastosti i slabe pulpe i crvljivosti, koriste se za podmazivanje i gljive su vrlo dobre.
Na otvorenim mestima izvadite ulja. Uzrokovati da smrad raste u bujnim šumama i borovim šumama među mladim borovima. Uljni premaz je sličan puteru, sa sluzavom pljuvačkom. Ako ste pronašli na mjestima gdje su šumski požari i na otvorenim mjestima ima okruglih kapljica koje se vide iz trave, onda su one izuzetno masne.
U mješovitim i listopadnim šumama, među korijenjem breze i osa, potražite brezu i vrganj. Lako ih je uočiti za one sa visokim nogama. Najzanimljiviji i najljepši su vrganji čije kapljice imaju crveno-narandžastu mrlju.
Kako, gdje, u kojoj odjeći, gdje i kada treba brati gljive?
U šumu je potrebno ići rano u branje pečuraka i to u isto vrijeme kada se pojavilo prvo jutarnje sunce. Kapljice gljiva tada lakše sijaju poput rane rose usred trave i opalog lišća. Trljajte leđa dok ne budu natopljena suncem da vam oči ne zaslijepe. Inače ćete propustiti mnogo gljiva.
Ako planirate da odete po gljive u šumu, onda imajte na umu da se u šumicama koje su se raširile duž puteva možete pronaći puno gljiva, koje će zaštititi gljive koje su se već osušile od zbrke previše haos. Stoga je potrebno ići dalje od puteva, seoskih naselja i sela, dublje u šumu, ali samo zbog načina orijentacije u takvim umovima ili sa vodičima.
Najviše gljiva ćete naći na mjestima gdje se vlaga dugo zadržava i gdje nije previše tamno. Manje će biti gljiva u jalinkama, koje su gusto obrasle, gdje je tlo jako zasjenjeno voluminoznim i gustim izdancima jalina. Isti rezultat može se primijetiti u vodi i na vrlo vlažnim visovima, obraslim gustim grmljem.
U šumu po gljive treba ići u laganoj i zgodnoj odjeći, koja će vas zaštititi od krpelja, krpelja, komaraca i spriječiti da se pokisnete ispod daske ili u vlažnim prostorima. Ne zaboravite na svoju kapu. Osim toga, trebat će vam jakna s kapuljačom, dobra odjeća i debele pantalone.
Gljive je bolje sakupljati u vrbi ili mački, koja najbolje čuva svježinu i aromu gljiva. Torbe i torbe nisu prikladne za ove svrhe. Morat ćete se opremiti i štapom za kopanje i malim nožem kojim možete sjeći gljivu i u nju ukopati crve. Iskusni berači gljiva preporučuju da gljivu ne režete nožem, već da je izvijate iz zemlje kao vijak, tako da micelij postane neukroćen. Klubu je potrebna viljuška u obliku praćke na kraju. Njime ćete grabljati mahovinu i krasti opalo lišće.
Kada berete gljive, morate biti oprezni. Ako gljiva miriše na miris, nemojte je probati radi uživanja. Možete sakupljati samo dobro poznate pečurke; fragmenti jedne gljive su dovoljni za trulo nasljeđe. Najgora od njih je žabokrečina. Mali dio kapljice je smrtonosan. Stari vrganj od jasika može izazvati jak stres, jer ni stare gljive nisu dobre za vas.
U šumi, tražeći gljive, morate dugo hodati, osvrćući se na sve strane i s poštovanjem promatrati svoja stopala. Većina šumskih gljiva raste u velikim leglima (kolonijama), pa ako ste pronašli jednu gljivu, onda pažljivo pogledajte na sve strane, bit će ih još više.
Pečurke je potrebno odmah ukloniti, pa je važno izbjeći činjenicu da na njima nema plastičnog prstena, što je atribut žabokrečine i drugih opasnih gljiva. Sirijusi i druge ploče gljiva često izgledaju kao kore, pa ih je potrebno sakupljati s posebnim poštovanjem i pažnjom.
Pečurke koje ste sakupili potrebno je odmah očistiti iz ribnjaka i staviti ih u kapljicama u posudu. Za velike gljive potrebno je nožem istisnuti kapljice sa dna i zatim ih staviti u posudu, a ostale možete staviti na površinu.
Kada se vratite kući nakon lova na gljive, obavezno ih sortirajte i preradite (u roku od najviše dvije godine). Pečurke koje nisu ubrane sat vremena mogu se čuvati u frižideru najviše 24 godine. Možete im produžiti život na plenu tako što ćete ih politi slanim koprom. U isto vrijeme i po vremenu, pečurke čačkaju okolo u naishvidshu.
Za pripreme (kiseljenje, sušenje, kiseljenje) vikorize cele i mesne pečurke. Prilikom njihove pripreme ne možete koristiti pocinčano ili aluminijsko posuđe.
Sve informacije su dostavljene - to nije sve, ali najvažnija pravila za skupljanje gljiva od lisica. Ako to uzmete za poštovanje, onda ćete se vratiti iz šume sa barem još jednom mačkom! Sretno!
Dobro je brati pečurke od lisice. Međutim, uvijek se čini da su gljivar i mačka dužni ući u šumu, bez obzira na vrstu šume: mladi bor, sa leptirima i rogovima, grm bijele mahovine, s vrganjem, luckasta brezova šuma sa teška populacija gljiva, itd. ny yalinovy, široko-bučni i široki listovi, s velikim značajem hrasta, velkhova, vrbe i crnolisnog jasike.
Šta jesti: da li je loše brati pečurke sa zelenog letnjeg luka ili sa čistog polja? Ako niste voljeli bore koje trava raste na klipu, onda do kraja trave zaista želite svježu, podmazanu gljivu. Međutim, to je još uvijek Marija u šumi. Naravno, dobar berač gljiva ne može se okrenuti od šume s praznom vrećom. Čini se da nije samo obična gljiva s kapljicama, već neka vrsta rogate gljive, slična morskom sunđeru, a naziva se i gljiva lokshina. Zabranjeno je slati mlade gljive koje rastu na stablima. O njihovoj koži agent gljiva kaže ovo: „prirodno u mladoj osobi“.
Pokušajmo sažvakati plutenu pulpu gljive tinder, bolje je ovog časa hodati po padinama, brdima, zelenim brdima. Već u prvim mjesecima mjeseca donji bijeli snopovi počinju da se pojavljuju usred zelene trave, kao da su od sada seoski krajevi zgnječeni golim petama, sa mrkom ili crnom, pa tamnozelenom. , ili udubljenje od čokolade. Vučja je šala pričati o takvoj pečurki. Neke torbe imaju dlakavi grašak, druge imaju dječju glavu. Drugi su okrugli, leže na zelenom polju bilijarske lopte, drugi su slični kraljici koja visi pored postolja, a još više kao električna sijalica. Nakon takve pečurke majke, kada vino sazrije i sve se rasprši u dim, noga se izgubi. Gusta je kao pergament, a trava je još crna.
Prvo sve gljive nazovete „vučjim pečurkama“, a onda, kada ste saznali šta su, nazovete ih vučjim pečurkama, a onda shvatite da postoje različite vrste gljiva: samo gljiva, gljiva bodljikava, gljiva u obliku kruške, ovik golchasty, porhivka chernova golovach dovgasty.
Bez obzira na to kako se smrad zvao i koliko god da je mali oblik ili veličina, on se zasniva na dva uslova: sav smrad, kada sazri, postaje spremnik za laganu tamnu pilu, a sav smrad u mladoj dobi je prirodno i ukusno..
Kao što vidite, mladi dren je čvrst i mekan u rezanju, a bijel kao pavlaka. U ovom trenutku možete ga bez oklijevanja staviti u tiganj. Jetra miriše na divnu aromu gljiva. S godinama, pulpa psića u početku počinje da se žvače, postaje rijetka, pritisnuta prstom, ne povlači se i ne teži da se ispravi. U ovoj fazi, braći Doškov više nema traga. Zatim kora postaje sve tamnija i tamnija i počinje da se pretvara u suhi puder, a netretirana količina sićušnih super-ušiju se nakuplja u mršavoj vrećici.
Pogodit ću s kakvom sam sramotom doveo kući prve boardere, kako se ekipa nadala da će ih podmazati, s kakvim interesovanjem sam ih prvi probao. A sada je ovo manje prirodna i ukusna gljiva, pogotovo ako u šumi nema leptira, lisičarki ili jasika. Ako ima zadaha, nije dobro dodavati ga u tiganj za buket mladih menta.
(Takođe pozivam na svjedočenje mog čitaoca, koji mi je napisao list).
„Stvarno volim daske. Podmazan izgled, zaista, malo žrtvuje zadah bijelog. Ako je trava niža, s nekih je bolje ukloniti grubu ljusku. Golovac je bogat - pažljivo ga zgnječite u rukama, a ljuska puca i odvaja se kao kapica od tvrdo kuvanog jajeta. Najbolji način za rad je ispod slavine. Koža ovih debelo ošišanih pasa skida se kao koža narandže. Hrskavo - šumeće - pečeno bez mešanja: stavite na tiganj. Sušim ih sa uspjehom. Kada ih sameljete u prah, možete napraviti divnu supu od njih.”)
Micelij pod zemljom, koji izvire iz super-pileće gljive polumjeseca, raste, kako ja razumijem, na sve strane, tačnije, kao mala beba. Tokom godina, centar grada, kao najstariji, umire, jer se gubi i nastavlja dalje rasti. Na taj način, stari, bogati micelijum, stara gljiva je zaslužna da se pokaže veliki krug, iza kojeg su gljive odgovorne u dogovorenom času. Neka bude tako. Već u šumi micelijum nailazi na panj, zatim na drvo, pa na još jedan prelaz. Ljudi i mršavost uništavaju mjesta. Prsten se prelijeva, rubovi njegovih dijelova se uspravljaju kada se gurnu naprijed, a drugi cure. Izolirani dio micelija, koji je izašao iz kočića, raste u veličini od svog jezgra iu njegovoj jezgri stvara prsten;
Ako na zelenoj rijeci ne raste vodeno drvo, nema vodenog panja i vodenog kamena, često možete dobiti pravo kolo od gljiva. Male, žućkaste pečurke sa kapljicama, široke tri do pet centimetara, na vrlo tankim nogama i stoga izgledaju visoke, nijemo vode kolo usred zelene trave, držeći se za ruke. Ovi plesovi u obliku gljiva popularno se nazivaju vještičniji kolci.
Ale persh nizh pričamo o gljivama, okrenimo se miceliju. Nauci je odavno poznato da se micelijum nalazi u običnih šumskih stabala. Držeći se korijena drveta vjerovatno će steći neke oblike govora, koji se vide po korijenu u tlu, a zatim će drvo steći neke oblike govora, koje tlo vidi kao micelij. Takav suživot različitih organizama (prije međusobnog razvoja) u nauci se naziva simbioza.
Jedna strana je simbioza, a sam tok drveta na micelij je potpuno u šumi. Čini se da su pevačke vrste gljiva prvobitno bile pripisane pesničkim vrstama drveća. Ove gljive se obično nazivaju vrganji (jasikovine), vrganji, pečurke od graška, borove pečurke i borove gljive. Rižiki rastu među mladim borovima i jalinkama, leptir - isto, mokrukha se zove - yalinova morukha, vrganji se pripisuju šumi, zatim zreloj borovoj šumi...
Ako je tok drveća na micelij očigledan i očigledan (bez drveća ne bi bilo gljiva), onda je tok micelija na drveće u šumi važniji. Ne zna se i koliko bi bor bio bolešljiv i gorak, koliko bi još rastao, kao da se korijenje, poput bijele prostirke, nije ispreplelo s micelijem i leptirom.
Danas postoje izbijanja u prirodi, ako se dotok micelija na izrasline s kojima se miješa, ne može samo ochima, već i vidjeti rezultate simbioze u gramima i kilogramima, što ih je izazvalo na Teresi. Takvu guzu nam daje micelijum livadskog meda.
Davno, u detinjstvu, primetio sam na našim lukovima i na travnatim površinama dvorišta da je trava sve gušća, gušća i tamnija, čak i „debela“, odmah ispod. Ovi plamenovi ponekad poprimaju sasvim drugačiji oblik, ponekad oblik kobilice, ponekad ravne padine, ponekad zmije.
Obilježio sam ih, ali nikako, ne pitajući se marširajućim pijeskom i mrljama i razmišljajući, znajući da smradovi dolaze s mjesta kravljih staza koje podupiru zemlju.
Tek nedavno, kada sam postao ovisan o sakupljanju livadske konoplje, shvatit ću razlog ove pojave. Nadam se da će i livadska konoplja rasti baš kao ovi tamnozeleni listovi, ponavljajući svoj oblik svojim kopljima. To znači da ne možemo sumnjati u činjenicu da je trava na ovim mjestima svojom gustinom, bojom i snagom neprijateljski raspoložena prema ulivu micelija.
Okrenimo se livadskim panjevima.
Ne znam zašto ih zovu saće. Nema čak ni starih štapića na džepu. Hvala ti za prijateljstvo, za one pečurke koje vise u mutnim grudicama, ponekad prekrivajući zemlju kao bundu.
Nemoguće je reći da je oblik smrada pogodio saće, jer majke poštuju klasično jesenje saće. Ova gljiva ima tanku, mršavu nogu, posebno blizu zemlje. Zhovta kapa od početka. Ja bih ih nazvala bijelima, ali naslutivši kiselo kremastu bjelinu pečerice i vračeva, taj livadski med uopće nije bijeli, a ne žuto vino! Nisam serijski. Moguće, zaista zhovtuvatiy. Da sam hteo da pričam o mladim gljivama (kao da sam zaboravio na svežu pekaru), ipak sam rekao da smrde. Kasnije se šolja ispravlja i stvara se ravna kapljica veličine do pet centimetara, koja po suvom vremenu postaje žilava i mršava kao dno. Mislim da su me zanimale pečurke. Vrijeme je bilo suho i pospano mnogo dana. Stigavši do pečuraka, primetio sam da se moj luk sav osušio i postao još mrvljiviji i hrskaviji. Ipak, pokupio sam njihove komadiće iz nesvjesne pohlepe, i kada sam došao kući, pogledao sam ih, pogledao ih i bacio ih na travu ispred separea. Vecheri píshov dosh, ishov prije jutra. Francuzi, koji su izašli na ulicu, primetili su da na travi leže velike, sveže i niže livade! To znači da se može činiti da smrad pada u hibernaciju po suhom vremenu i ponovo se povećava na kraju dana.
Kako brati pečurke od lisice? - Ovu hranu dobijaju svi berači gljiva, ili jednostavno ono što vole u šumama sa korom. Ako odete u šumu da berete gljive bez pripreme, otkrićete da ne dobijate mnogo. Ispostavilo se da morate znati simptome slabe ishranjenosti prije nego što uhvatite svoj prvi "ulov".
Naš vodič je poznavanje osnovnih pravila branja gljiva. Kada se gljive dobro beru? – Dolazak je proleća. A najugodniji sat u danu je poklanjanje šume? - Jutro miriše svježije, gušće i bolje se čuva, a osim toga rosa na klobukima često "vidi" pečurku i lakše se obilježava. Ako su vas iznenadile vremenske vijesti, a pokazivale su prije i poslije da je vrijeme toplo, onda se pripremite za toplo vrijeme i krenite na put, a ova situacija može biti najpovoljnija za rast naših šumskih „prijatelja“.
Pravi kontejner je mačka!
Zašto biste išli u kolekciju? – Ne sa mekim posudama (vrećice, vrećice...), ali, možda, sa mačkama, barem sa kutijama, ali nemojte uzimati prazne posude – one mogu oksidirati i probaviti pečurke bez vađenja. Definitivno se nećete ozlijediti ako sa sobom ponesete nož, kao i toljagu dužine do metar, na kraju možete zategnuti udicu kako biste lakše okusili listove i da vam više ne pozli. Obucite se u laganu, ugodnu odeću za sebe i budite srećni, čak i ako šetate, ali ne zaboravite na grudvice koje sisaju krv, niste vi krivi što su otvoreni delovi tela neophodni, a život je neophodan - kapu ili panama šešir.
Bez čega se može živjeti u šumi? - Bez ježeva i vode, hrane u kojoj nema prevelike gužve, poput peciva, graška, banana, čokolade, sve će vam pomoći da podignete raspoloženje, jer nećete naći ništa i pomoći će vam da ne razmišljate o gladi, kao što znate vi jedete pečurke jednu za drugom više od nekoliko godina. Bolje je ne ići u šumu bez znanja? - Bez poznavanja neprijatelja „lično“, potrebno je tačno znati kakva je gljiva, ne samo da je imenuje, već i vizuelno prepoznaje. A sa kojih mjesta ih je bolje ne pokupiti? – Ako planirate da idete na pečurke, onda svakako ne bi trebalo da se približavate mestu gde su prisutni važni metali, kiseline i zemlje.I, i druge depresivne govore, pa čak i pečurke svejedno upijaju iz sebe.
Ne zaboravimo da se u šumi možete izgubiti, ali već pada mrak, jer šuma "nije vaš dom". Djecu držimo sa sobom kako ne bi morali da viču "Au!" Pokušajte otkriti kakva su to stvorenja na mjestu gdje idete i razmislite o svojim postupcima kada se nosite s njima.
Gribija treba izložiti plemstvu!
Sakupljanje gljiva od lisice ne mora se pretvoriti u divlju berbu. Kako izbjeći nestašluk i pomoći lisici? – Hodamo pažljivo i polako, ne zatupljujući područje gljiva – to zbija listove i tada je važno da mlade gljive narastu. Micelij ne uništavamo branjem ili rezanjem na kockice, pečurke pažljivo režemo ili pažljivo uvijamo. Ako vjerujete da je gljiva stara, bilo bi bolje da je stavite na dršku, kako bi se osušila i raširila svoje super-pile po području za predstojeći rod. Vatre ne palimo, ali ako su već zapalili, gasite ih po svom nahođenju. Smitt nije oduzet iz smitt rezervoara.
A sada će biti podsjetnik za gljivare, klipove ili jednostavno ljubitelje prirode - kako pravilno brati gljive.
- Biramo samo one koji su ljudima zaista prirodni. Ako ste u nedoumici, nemojte je štipati niti mirisati, jer vam miris neće ništa reći o prirodi ove gljive.
- Probati pečurke za uživanje je loša ideja. Većina njihovih vrsta zahtijeva toplinsku obradu za prirodnost.
- Ako primijetite da dno gljive ima lukovičasto zadebljanje u naoštrenoj ljusci (crvena mušica je guza za to) - idite naprijed-nazad.
- Hoćeš li pečerice ili kako se još zovu - pečerice? – Zatim svakako obratite pažnju na boju unutrašnjih šalova ispod. U normalnim pečurkama, smrad brzo nabubri s nijansom erizipela, a zatim postaje potpuno crn, ali u "pseudošampinjonima" su unutrašnji šalovi uvijek bijeli, možete pjevati - našli ste bijelu žabokrečinu. Zašto se mučiti s njom? - Ti znaš.
- Ako ste sakupili uvenule pečurke, crne pečurke, bele pečurke, pečurke ili druge vrste gljiva za soljenje da upiju ludi sok, onda ćete ih morati prokuvati ili namakati dok se ne posole, kako biste dobili sve sok iz njih Liviški govori. Ista stagnira do sira ili kolača od sira kroz svoj kiseli i gorak okus.
- Također je potrebno prokuhati šampinjone i oko 8-10 redova šampinjona da ih pripremite prije kuhanja. Samo izađi kroz otvorena vrata.
- Čega se treba plašiti, poput gljive koja je sluzava, mlohava, prepuna, crva i zapečaćena? - Ti znaš.
- Kada dođete kući, pečurke koje ste "ubrali" sortiraju se po vrstama, vadimo ih iz pijeska ili bare, uklanjamo otopljenu vodu iz kapljica, kao što su ulja, na primjer, odrežemo donji dio buta i nastavite sa kuvanjem tuvanije. Što više gljiva leži „u namakanju“, manje ih je prirodnih.
E, sad znamo kako se pripremiti prije planinarenja, šta ponijeti sa sobom i šta obući, kako ne naštetiti šumi i pomoći vam, čak i ako pravilno odaberete, a isto tako nikako da skupljate. Oduzeli su podsjetnik - i kako pravilno brati gljive. Sada je vrijeme da pokupimo par recepata, shvatimo zašto smo završili sav ovaj posao i šta sve možete dobiti od prirodnih proizvoda.