Суп з мороженими грибами. Грибний суп із заморожених та сушених грибів – найкращі рецепти! Грибний суп із заморожених грибів з перловкою та зеленим горошком
Про користь заморожених грибів можна складати легенди. Завдяки екстреній дії холоду зберігаються всі корисні ферменти. З цієї причини продукт часто заготовляється про запас. Гриби містять велику кількість клітковини, правильні жири та вуглеводи, вони також є чудовим джерелом білка. Якщо мати в арсеналі різноманітність сортів, можна вести правильний спосіб життя. Однією з поширених страв на основі грибів вважається суп. Розглянемо найсмачніші рецепти, наведемо практичні поради.
Суп із заморожених грибів: класика жанру
- морква – 1 шт.
- яєчна локшина або спагетті – 75 гр.
- олія рослинна - 55 мл.
- заморожені гриби (будь-які) - 225 гр.
- картопля - 2 шт.
- цибуля ріпчаста жовта - 2 шт.
- томатна паста – 60 гр.
- зелень, сметана - для прикраси
- Підберіть потрібну каструлю, влийте в неї 2 л. фільтрованої води доведіть до появи перших бульбашок. Як тільки це станеться, виставте конфорку на середню позначку, відправте всередину заморожені гриби. Знемагайте їх близько чверті години, не довше.
- Очистіть і натріть на великій тертці картопляні бульби, додайте грибів. Зніміть лушпиння з цибулі, порубайте його дуже тонкими півкільцями або кубиками. Подрібніть моркву, відправте компоненти на обсмажування.
- Через 3 хвилини додайте томатну пасту, перемішайте. Коли цибуля з морквою всмажаться, перемістіть їх до грибів та картоплі. Стирайте суп на середньому вогні близько 5-10 хвилин, потім додайте макаронні вироби.
- Помішуйте страву до готовності локшини/спагетті (близько 8 хвилин). Через 5 хвилин посоліть і поперчіть суп, додайте|добавляйте| лавровий лист. Перед подачею трохи остудіть, прикрасьте рубаною зеленню та сметаною.
Грибний суп із квасолею
- лисички заморожені – 280-300 гр.
- морква – 1 шт.
- петрушка свіжа – 20 гр.
- кріп свіжий - половина пучка
- олія оливкова / рослинна - 80 мл.
- цибуля (фіолетовий) - 2 шт.
- квасоля червона – 120 гр.
- Вимийте квасолю під краном, відправте в глибоку каструлю, залийте фільтрованою водою. Залишіть набухати на 10 годин, після закінчення терміну злийте рідину. Залийте склад двома літрами питної води, відправте варитися.
- Коли з'являться перші бульбашки, зменште потужність до мінімуму. Виснажуйте продукт 45-60 хвилин до готовності. Тепер вимийте лисички, за потреби дрібно їх порубайте. Всипте до квасолі, варіть чверть години.
- Поки суп вариться, подрібніть моркву на тертці, нашаткуйте цибулю тонкими півкільцями. Обсмажте овочі на олії до золотистої кірки, перемістіть у каструлю з грибами.
- Прикрийте посуд кришкою, томіть 10 хвилин, потім посоліть і поперчіть. Після приготування дайте настоятися страві третину години, розлийте по піалах, подавайте з рубаним кропом і петрушкою.
Грибний суп з гливи
- цибуля - 2 шт.
- вершкове масло - 45 гр.
- картопля - 3 шт.
- заморожені глива - 350 гр.
- морква – 1 шт.
- сметана – 35 гр.
- зелень свіжа - кількість на розсуд
- цибуля-порей - 25 гр.
- Вимийте глива холодною водою, видаліть шматочки льоду. Залийте фільтрованою рідиною, поставте на плиту та доведіть до кипіння. Як тільки з'являться перші бульбашки, зменште потужність до середньої позначки, варіть гриби третину години.
- Очистіть картоплю, наріжте невеликими кубиками, додайте до глив. Наріжте цибулю-порей, цибулю і моркву, приготуйте з них засмажку з використанням вершкового масла. За бажанням додайте свіжий або гранульований часник (для аромату).
- Додайте засмажку до грибів та картоплі, варіть ще 10 хвилин. В кінці приготування приправте суп зеленню, улюбленими спеціями, перцем та сіллю. Подавайте з жирною сметаною та чорним хлібом.
- олія вершкове - 100 гр.
- картопля - 4 шт.
- білий гриб заморожений – 550 гр.
- морква – 1 шт.
- вершки жирність від 25% – 550 мл.
- цибуля - 2 шт.
- кріп (свіжий) - для прикраси
- Відкиньте білі гриби на друшляк, промийте під краном, виключаючи шматочки льоду. Очистіть картоплю, порубайте її кубиками розміром 2*2 см (не дуже дрібно). Обсмажте гриби на вершковому маслі до появи темної скоринки, склад повинен зменшитися в обсязі.
- Наріжте цибулю, натріть моркву на тертці з великою секцією, зробіть засмажку на вершковому маслі (допускається використання оливкової або рослинної).
- Окремо відваріть картоплю, додайте скибочку вершкового масла|мастила|, посоліть. Перетворіть продукт на однорідне пюре за допомогою блендера, а не маточка (тиска). Влийте в кашу вершки, знову перемішайте.
- Змішайте картопля з цибульною засмажкою. У каструлю для варіння відправте гриби, залийте питною водою, нудьте 5 хвилин. Влийте картопляно-вершкову основу, перемішайте.
- Залишіть суп на середньому вогні, варіть 3 хвилини. Після цього вимкніть конфорку, прикрийте кришкою, дайте постояти півгодини. Подавайте з рубаним кропом чи петрушкою.
Грибний суп з манною крупою
- гриби заморожені – 430-450 гр.
- цибуля ріпчаста біла - 1 шт.
- сметана – 30 гр.
- вершкове масло - 60 гр.
- картопля - 5 шт.
- морква – 1 шт.
- крупа манна – 40 гр.
- кріп – 30 гр.
- Дістаньте грибочки з морозилки, залиште їх за кімнатної температури на півгодини. За цей термін продукт розмерзнеться, вам залишиться лише відкинути вміст на друшляк і ретельно промити холодною водою.
- Перемісити гриби в каструлю, залити фільтрованою (!) водою, варити близько чверті години на малій потужності. Очистіть картоплю, натріть її на великій тертці, додайте до грибів.
- Розтопіть на сковороді вершкове масло, відправте до нього натерту моркву та нашатковану цибулю. Приготуйте засмажку (суміш має покритися золотистою кіркою).
- У цей час гриби та картопля вже відварилися. Посоліть і поперчіть суп, всипте рубаний кріп. Додайте в ємність засмажку, томіть ще 5 хвилин.
- Після закінчення відведеного часу всипте манну крупу тонким струмком, добре розмішайте. Варіть до повного набухання (близько 5 хвилин), накрийте кришкою і дайте постояти 15 хвилин. Подавайте зі сметаною та кропом.
- перловка – 115 гр.
- цибуля - 1 шт.
- заморожені печериці – 330-350 гр.
- морква – 1 шт.
- картопля - 3 шт.
- олія рослинна - 90 мл.
- кріп свіжий - 1 пучок
- Промийте перловку 5-6 разів, залиште на друшляку або кухонному ситі, щоб стекла зайва рідина. Залийте склад окропом, залиште на 1,5 години замочуватися.
- У цей час промийте печериці під краном, щоб видалити залишки льоду. Порубайте плоди невеликими шматочками, відправте варитися в киплячу воду.
- Знімайте піну, яка з'являється в процесі знемоги. Через 10 хвилин після початку готування додайте лавр, сіль та перець. Накрийте кришкою ємність, варіть ще чверть години.
- Після закінчення відведеного часу витягніть печериці шумівкою, відставте вбік, вони знадобляться пізніше. У бульйон, що вийшов, всипте запарену перловку, перемішайте. Варіть суп ще 35-45 хвилин.
- Заздалегідь очистіть картоплю, нарубайте бульби кубиками. Додайте в суп після того, як перловка звариться. Накрийте кришкою ємність, продовжуйте томити страву.
- У цей час приготуйте засмажку з нашаткованої цибулі, натертої моркви та половини пучка кропу. Після того як овочі набудуть золотистого кольору, додайте до них відварені гриби. Обсмажуйте суміш ще 5 хвилин.
- Перемістіть склад у суп, вимкніть конфорку, залиште блюдо для наполягання на 15 хвилин. Розлийте по тарілках, прикрасьте сметаною чи майонезом. Присипте рубаним кропом та чорним меленим перцем.
Грибний суп з куркою у мультиварці
- перець болгарський червоний – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- картопля - 4 бульби
- заморожені гриби (шампіньйони або білі) – 250 гр.
- куряче філе – 250 гр.
- свіжий кріп - 0,5 пучка
- свіжа петрушка - 0,5 пучка
- зелена цибуля - 30 гр.
- олія вершкове - 80 гр.
- цибуля - 2 шт.
- спеції (будь-які) - за смаком
- сметана (для подачі) - кількість на розсуд
- вода питна (для бульйону) – 2-2,2 л.
- Порубайте куряче філе кубиками 3*3 см, замаринуйте продукт у спеціях і залиште на 20 хвилин. Після закінчення терміну відваріть м'ясо у чаші мультиварки, щоб отримати вихідний бульйон.
- Промийте та подрібніть заморожені гриби, порубайте картопля кубиками. Наріжте цибулю і моркву, наріжте перець. Надішліть всі компоненти обсмажуватися у вершковому маслі.
- Коли з'явиться золота скоринка, перемістіть засмажку в бульйон. Варіть склад ще 15 хвилин у режимі «Суп» або «Випічка». Після закінчення відведеного терміну всипте в суп нарізану зелень.
- Накрийте кришку мультиварки, залиште блюдо наполягати. Розлийте по піалах, забезпечте суп сметаною і присипте кропом. За бажанням у страву можна додавати рубані томати, попередньо видаливши з них шкірку.
- Заморожені гриби не вимагають попереднього розморожування. Достатньо промити сировину водою, видаляючи шматочки льоду.
- Щоб суп вийшов наваристим та насиченим, обсмажте гриби перед відправкою в бульйон. Для покращення структури продукт можна подрібнити у блендері (близько 30 секунд).
- Деякі господині воліють обсмажувати гриби з цибулею, після чого додавати відварену картоплю і подрібнювати масу в блендері. Якщо влити трохи води та підсолити, вийде повноцінний суп-пюре.
Нескладно приготувати суп на основі заморожених грибів, якщо володіти базовими знаннями щодо технологій. Для початку промийте сировину під краном, порубайте скибочками (при необхідності). Розгляньте популярні рецепти з куркою, манною крупою, вершковим маслом, квасолею або перловкою. Приготуйте першу страву за класичною технологією, додайте улюблені приправи до смаку. Грибний суп подається з жирною сметаною та рубаною зеленню.
Відео: як приготувати грибний суп із сушених грибів
Рідкі перші страви – обов'язкова умова правильної, нормальної роботи шлунка, кишечника. Завдяки наваристим, смачним бульйонам весь організм отримує енергетичний заряд, насичується корисними вітамінами, запасається силами на цілий день. Чому ж багато хто так не любить їсти борщі, супи, розсольники, невже господині не вміють готувати? Смакові пристрасті – річ індивідуальна, проте можна просто «смачно обдурити» вибагливого їдця. Найвідоміший випадок такого обману стався за часів правління Людовіка XIII у Франції. Син короля Філіп Орлеанський ріс дуже балованою і примхливою дитиною, з їжі маленький тиран вважав за краще виключно солодкі смачні шедеври придворного кухаря. Мати – Ганна Австрійська особисто приготувала сину курку під медовим соусом: зверху солодко, усередині смачно. Малюкові сподобалося, хоч його й обдурили, проте з того часу його улюбленою стравою стала курка саме під таким соусом. Як обдурити сучасних гурманів? Ймовірно, багато хто гідно оцінить грибний суп із заморожених грибів, особливо в зимові місяці, коли до літа далеко, а хочеться чогось смачного і незвичайного. Подібна страва має м'який, ніжний смак, незрівнянний аромат. Суп, приготовлений з печериць або білих грибів, зможе легко підкорити навіть найвибагливіших їдців. Справа за малим: правильно, швидко, смачно виконати задуманий шедевр. Отже, диво на кухні починається… Розглянемо, як приготувати суп із заморожених грибів швидко та смачно.
Можна нескінченно довго вихваляти переваги, якими володіють ці дари лісу. Смакові якості на найвищому рівні, все чудово, проте тут же виникає питання: якщо господиня збирається робити супчик із заморожених грибів, чи залишаться смак та аромат лісу, настільки улюблені багатьма? Сучасні види заморожування дозволяють зберігати смакові якості, корисні мікроелементи, вітаміни, навіть аромат залишиться. Єдиний нюанс: заморожені гриби рекомендовано вжити протягом року з моменту заморожування, тому потрібно уважно дивитися на упаковку, адже обдурити споживача так легко.
Суп із заморожених білих грибів готується просто, впоратися з подібним завданням зможе навіть новачок на кухні, а досвідчена домогосподарка обов'язково додасть деякі «родзинки», перетворивши просту першу страву на феєрію смаку. Як приготувати суп? Для початку потрібно взяти:
- заморожені лісові гриби, перевага надається білим грибам;
- картопля – кілька бульб;
- цибуля – 2 головки;
- морква;
- спеції, прянощі;
- рослинна олія.
Щоб приготувати смачний грибний суп із заморожених білих грибочків, слід дотримуватись деяких простих правил:
- Гриби не треба розморожувати. Усі маніпуляції робляться у замороженому вигляді.
- Перевагу слід віддати цілим грибам.
- З прянощів підійдуть лавровий лист, корінь петрушки, зелень.
- Якщо зовнішній вигляд замороженого продукту викликає недовіру, краще відмовитись від усієї упаковки. На здоров'я не слід заощаджувати.
Рецепт супу наступний: гриби смажаться на олії до повного випаровування рідини, окремо просмажуються цибуля, морква, додається маленький шматочок вершкового масла. У киплячу воду ріжеться картопля, кладуться корінь петрушки, лавровий лист. Довести картоплю до м'якої консистенції, потім покласти гриби, овочеву заправку, ще варити 10 хвилин. Під час подачі на стіл посипати зеленню.
З білими грибами чудово поєднується сир. Суп перед подачею на стіл можна посипати тертою «Моцареллою»: це лише підкреслить незвичайний грибний аромат і посилить пряний смак першої страви. Більшість людей віддають перевагу натуральним продуктам магазинним напівфабрикатам. Самостійно заморозити білі гриби досить легко. Для цього слід ретельно промити, просушити, очистити дари лісу, герметично запакувати в харчову плівку, поставити в морозильну камеру.
Печериці та бульйони на їх основі
Грибний суп із заморожених печериць робиться за 30 хвилин. Суп для лінивих і холостяків: ці особи не люблять турбувати себе приготуванням, а перша страва, зварена з печериць, може вважатися справжнім витвором мистецтва з їхнього боку. Слід підготувати:
- упаковку печериць;
- картопля – 5 – 6 бульб середньої величини;
- цибуля, морква;
- прянощі, спеції;
- плавлений сир – 2 упаковки.
Технологія приготування така сама: просмажити гриби, овочі, відварити картоплю зі спеціями, з'єднати з грибною та овочевою заправками, варити 10 – 15 хвилин. За деякий час до закінчення приготування додати плавлений сир, дати йому повністю розчинитися. Бон Апетит!
Смачний грибний суп із заморожених грибів вийде, якщо додати в печериці кілька варених жовтків, попередньо перетертих із вершковим маслом. Рецепт супу із заморожених грибів можна урізноманітнити вермішеллю, манкою, квасолею. Подібні добавки зроблять супчик більш ситним, щільним, насиченим, відповідно часу, витраченого на його варіння, піде більше.
Інші дари лісу
В основу грибного супу із заморожених грибів відмінно підійдуть лисички, опеньки, подосиновики, хвилі, грузді. Суп із замороженими грибами оцінять навіть невеликі капризулі, дітям з 7 років можна додавати в меню подібні бульйони. Варити грибний суп із заморожених грибів рекомендовано людям, які сидять на дієті. Він тільки урізноманітнить дієтичне меню, зробить його смачнішим та цікавішим.
Слід пам'ятати, різні види грибів готуються по-різному. Найдовше варяться грузді, боровики, хвилі, до речі, ці гриби мають легкий кислий присмак, тому овочеву піджарку (морква, цибуля) рекомендується злегка підсолодити. Із лісовими грибами можна зробити суп-пюре. Готуємо наступні інгредієнти:
- багет;
- упаковка грибів;
- картопля – 9 середніх бульб;
- цибуля, морквина;
- олія оливкова, рослинна, вершкове;
- часник, зелень, сіль, перець;
Підготувати грінки з багету: просушити чи засмажити скибочки хліба в духовці до золотистого кольору. Зробити пасту із подрібненого часнику та рубаної зелені, нанести на гарячі хлібні скибочки. Готуємо грибну піджарку, туди ж додаємо цибулю, моркву, спеції. Варимо овочевий бульйон, картоплю доводимо до пюре. Потім зливаємо надлишок рідини, вода повинна покривати картоплю на кілька сантиметрів. Блендер збиваємо картопля, грибну заправку, ставимо на вогонь на 10 хвилин, додаємо тертий сир, зелень. Подаємо з грінками.
Якщо уважно вивчити всі варіації приготування грибного бульйону, то не виникне питання: як варити грибний суп. Більше того, багато господинь самі зможуть урізноманітнити рецепти, додавши свої фірмові інгредієнти або смакові родзинки.
Для приготування першої страви можна використовувати будь-які гриби: свіжі, сушені чи заморожені. Сьогодні в будь-якому магазині величезний вибір заморозки, серед яких опеньки, печериці та інші лісові гриби. Особливе місце в грибному кошику займають білі гриби, з яких можна приготувати перші та другі страви, жарку, розстібки та пироги. Заморожені гриби у герметичній упаковці можуть зберігатися 6-12 місяців у холодильній камері за низьких температур. Погодьтеся, дуже зручно — купуєш пакет-другий білих грибів у заморозку, відправляєш їх у холодильник, дістаєш у будь-який час і готуєш, наприклад, грибний суп із білими грибами. Рецепт простий, суп із заморожених грибів зможе приготувати навіть школяр за умови акуратного поводження з плитою.
Як приготувати грибний суп із заморожених білих грибів з рисом?
Головний секрет цього супу не тільки у простоті його приготування, а й у тому, що ця перша страва має насичений смак та густу консистенцію завдяки поєднанню грибів, картоплі та рису. Суп можна не наполягати годину-другу, а подавати на стіл відразу - смак і текстура будуть чудові.
Для любителів у суп можна додати засмажку з цибулі та моркви, але це робити не обов'язково.
У кожну порцію грибного супу додати ложку густої сметани, зелену цибулю чи свіжу зелень.
Інгредієнти:
- гриби білі заморожені - упаковка 400-500 г,
- картопля – 2-3 бульби,
- рис білий краснодарський – 1-2 ст. ложки без верху,
- сіль - щіпка,
- цибуля зелена, свіжа зелень + сметана.
Процес приготування:
У каструлю налити 1,5 л чистої холодної води. Поставити на вогонь, довести до кипіння.
Висипати в каструлю заморожені гриби. Якщо гриби у герметичній упаковці – мити їх не треба. Заморожені білі, куплені на вагу, необхідно промити під проточною холодною водою кілька разів.
Варити на середньому вогні 10-15 хвилин|мінути| при напівзакритій кришці. Зняти пінку.
Додати в киплячий грибний бульйон рис.
Потім помити, очистити та нарізати картоплю. Додати у суп через 5 хвилин після рису.
Готувати ще 15 хвилин на середньому повільному вогні до готовності картоплі. На цьому етапі суп має варитися, але без активного кипіння.
За п'ять хвилин до закінчення варіння суп посолити до смаку.
Через 30-35 хвилин від початку приготування на плиті грибний суп із заморожених білих грибів готовий!
Легкого вам приготування та приємного апетиту!
Як приготувати смачний суп із заморожених грибів читачам сайту Хороші рецепти розповіла Поліна Калініна, рецепт та фото автора.
Грибний суп із заморожених грибів – приголомшливе блюдо. Воно має неповторний аромат. Такий суп пахне восени та лісом. Він низькокалорійний, але при цьому ситний. Запропонований рецепт грибного супу простий, як і все досконале.
Заморожені гриби містять велику кількість клітковини, рослинного білка та вуглеводів, що пояснює їхню високу енергетичну цінність у поєднанні з низькою калорійністю. Не один рецепт дієтичних чи пісних страв ґрунтується саме на цих властивостях «рослинного м'яса».
Підготовка грибів
Суп із заморожених грибів починають готувати заздалегідь. Рецепт заснований на використанні заморожених делікатесів лісу, які слід підготувати заздалегідь, у сезон – наприкінці літа та восени.
Для цього найкраще брати:
Золоте правило роботи з такими делікатесами із лісу: сьогодні зібрали, сьогодні ж і обробляємо. На заморозку потрібно відбирати цілі міцні екземпляри, але не підгнили. Дуже гарний грибний суп із заморожених опеньків виходить, якщо відібрати маленькі акуратні грибочки.
- Рецепт заморожених лісових грибів:
- сировину слід очистити від трави, землі. Маслюки звільняються від шкірки;
- вся маса промивається у проточній воді;
- гриби поміщаються в каструлю з водою та варяться в окропі протягом 5 хвилин;
- потім вода зливається;
- вміст каструлі відкидається на друшляк;
- маса викладається на серветку, де їй належить охолонути і трохи просохнути;
- гриби розкладаються по плоских тарілочках окремо один від одного і поміщаються в морозилку. Кожен шматочок повинен заморозитись окремо;
- через годину маса ділиться на порції з розрахунку обсягу, необхідного для однієї страви, міститься в целофанових пакетах і повертається в морозилку.
За температури -18ºС такі заготовки зберігаються до півроку. Після цього вода починає руйнувати грибну клітковину, позбавляючи продукт його корисних властивостей.
Підготовка напівфабрикату до готування полягає у розморожуванні необхідного обсягу природним шляхом. Повторне заморожування неможливе. Розморожену масу не можна зберігати в холодильнику, її слід повністю використовувати в той же день.
складові
Рецепт передбачає, що на суп із заморожених грибів потрібно підготувати:
- заморожених грибів – 300 г;
- картопля – 2 бульби;
- борошно - 1-2 ст. л.;
- цибулі ріпчастої - 1 головку;
- морква – 1 шт.;
- воду -1,5 л;
- олія соняшникова – 20-30 г;
- лавровий лист – 1 шт.;
- перець чорний горошком – 3 шт.;
- сіль за смаком;
- зелень.
Цей рецепт дає вихід 2 порції.
Час приготування страви – 60 хвилин.
Послідовність робіт
Грибний суп із заморожених грибів готується наступним чином:
Приготування завершено. Найсмачніша страва, рецепт якої складає гордість російської кухні, готове до вживання.
Рецепти грибних супів
грибний суп із заморожених грибів
25 хвилин
70 ккал
4 /5 (3 )
У заморожених лісових грибах залишається левова частка всіх цінних речовин, які є у свіжих. Якщо все зробите правильно, ваша кухня сповниться чарівним ароматом лісових грибів. Супи готуються просто і швидко – менше ніж за півгодини, у вас буде розкішний обід.
Смачний грибний суп із заморожених лісових грибів
Це простий, але дуже ситний, ароматний, швидкий суп із заморожених опеньків. Але для нього підійдуть будь-які лісові гриби, які ви любите чи є в наявності. Локшину, за бажання, можна замінити рисом або гречкою.
Кухонна техніка: 2 миски; обробна дошка та ніж; каструля на 1-2 літри чи миска; друшляк; сковорідка для обсмажування грибів; глибокі тарілки для подачі.
складові
Вибір інгредієнтів
- Лісові гриби ще називають лісовим м'ясом, через високий вміст білка та незамінних амінокислот. Заморожені лісові гриби зберігають 80-90% усіх корисних речовин, які містяться у свіжих грибах.
- Для порівняння, у сушених грибах залишається лише 30% доступних поживних речовин. Якщо ви не заготовляєте гриби на зиму, заморожені гриби можна купити в пакетованому вигляді в магазинах і супермаркетах. При виборі грибів (якщо це не дрібні гриби, як опеньки) віддавайте перевагу різаним грибам. Вони корисні речовини доступніше, ніж у цілих.
- Подрібнити заморожені гриби буде незручно, тому що перед приготуванням їх не розморожують, а просто промивають холодною водою. Бажано вибирати упаковку не із сумішшю, а з одним видом грибів. Виробники зазвичай обмежуються перерахуванням назв грибів і вказують у складі масову частку кожного виду. До того ж, у таких сумішах можуть опинитися лисички.
- Більшість промислових підприємств заморожують їх свіжими, тоді як вони вимагають додаткової теплової обробки. Свіжозаморожені лисички дуже гіркі та неїстівні.
Покроковий рецепт грибного супу із заморожених опеньків
- Вимийте та очистіть всі овочі: картоплю, цибулю та моркву. Розріжте цибулину, половину поріжте кубиками, іншу половину відкладіть.
- Морквину наріжте півкільцями. Для цього розріжте коренеплід посередині і нашаткуйте якомога тонше. Перекладіть у миску з цибулею, тому що потрібно буде обсмажувати цибулю та моркву разом.
- Картоплю поріжте тонкими брусочками (товщиною 3-4 мм), як і морквину. Перекладіть картоплю в миску або каструльку, в якій готуватимете суп. Залийте її водою та поставте на вогонь. Води потрібна невелика кількість, трохи більше, ніж самої картоплі.
- Гриби розморожувати не потрібно. Пересипте їх у друшляк або іншу миску з дірочками (підійде чаша для варіння на пару від мультиварки) і добре промийте гриби в холодній воді. Це потрібно зробити швидко, щоб гриби не встигли розтанути.
- У розігріту сковороду з олією викладіть підготовлені цибулю і моркву і обсмажуйте на середньому вогні 2-3 хвилини. Злегка присолити овочі.
- Коли цибуля пустить сік і стане прозорою, додайте гриби на сковорідку. Кількість грибів визначте на власний смак. Якщо любите насичені супи, додайте більше.
- Грибочків має бути приблизно стільки ж, скільки і овочів. Обсмажуйте овочеву суміш 5-7 хвилин.
- Поки ви обсмажували гриби з овочами, картопля мала закипіти. Додайте до картоплі грибну масу, трохи солі та варіть 10-15 хвилин, поки картопля повністю звариться.
- Додати вермішель. Виходить густий суп. Якщо любите рідкіший, долийте трохи води або бульйону.
- Доки суп доварюється, наріжте свіжу зелень для подачі. За кілька хвилин суп буде готовий. Налийте його в тарілки для подачі, додайте трохи зелені та отримуйте задоволення.
Дізнаєтеся про те, як приготувати і чудовий, простий рецепт.
Відеорецепт приготування супу
На цьому відео добрий, докладний рецепт грибного супу.
Рецепти грибного супу із заморожених грибів
На сайті yum-yum-yum.ru розміщуються тільки смачні рецепти, які можна приготувати не тільки за кілька хвилин але і з звичайнісіньких продуктів.
https://i.ytimg.com/vi/7GK9ptyVKWM/sddefault.jpg
https://youtu.be/7GK9ptyVKWM
2015-05-30T16:11:43.000Z
Рецепт грибного супу із заморожених білих грибів
Смачний, апетитний запашний суп з незвичайним ароматом білих грибів. Готується він швидко і просто, а за смаковими якостями справжній делікатес. Ваша кухня наповниться чудовим ароматом білих грибів.
- Час приготування: 25 хвилин.
- Кількість порцій: 4.
- Кухонна техніка:обробна дошка та ніж; тертка; каструля з товстим дном на 2 літри; глибокі тарілки для подачі.
складові
Покроковий рецепт
Тут у нас прості, вдалі рецепти смачного
Варіанти приготування
- Для приготування швидкого грибного супу чудово підійдуть будь-які заморожені лісові гриби: подосиновики, підберезники, опеньки, білі або маслюки. Багато використовують грибне асорті.
- Відмінні грибні супи готують також із заморожених печериць або глив. Заморожені гриби краще не розморожувати, щоб вони не втратили своїх смакових якостей та аромату. Перед приготуванням їх просто промити під холодною водою.
- Суп можна зварити на м'ясному чи овочевому бульйоні. У грибний суп додають локшину, перловку, рис, гречку чи квасолю. Щоб смак супу вийшов ніжнішим, додають сметану, вершки чи плавлений вершковий сир.
- Можна залити гриби водою і зварити бульйон, а потім додати картоплю та піджарку з овочів. Інший варіант: протушкувати гриби з овочами, потім залити водою, додати картоплю, крупу та варити до готовності картоплі. І так, і так смачно.
- Часто грибний суп подають із домашніми сухариками з часником та зеленню. Після того, як ви приготуєте суп, дайте йому настоятися 15-30 хвилин, щоб краще розкрився грибний аромат.
Напишіть, чи вам сподобалися супи за нашими рецептами. Можливо, ви хотіли б щось доповнити, змінити чи прокоментувати. Ми будемо раді вашим листам. Готуйте з любов'ю