Вафлі домашнє приготування. Як приготувати хрусткі вафлі у вафельниці: рецепти
Тонкі та хрумкі вафлі – простий, але дуже апетитний та ароматний десерт. Їх можна їсти в такому вигляді або згортати трубочки для
наповнення начинкою. Якщо вдома є електрична вафельниця, приготування не займе багато часу. Тісто швидко замішується,
робиться з простих продуктів, потрібно лише роздобути хороший рецепт.
Хрусткі вафлі у вафельниці – загальні принципи приготування
Хрумкі вафлі завжди тонкі, тісто найчастіше рідке або в'язке, але іноді зустрічаються рецепти з досить крутою масою, як для
печива «горішки». Готувати тісто можна безпосередньо перед випічкою або заздалегідь, воно чудово стоїть у холодильнику 1-2 дні, за бажанням
Випікати свіжі вафлі безпосередньо перед вживанням.
З чого готується тісто:
жири (масло вершкове, рослинне, маргарин);
Крохмаль, борошно (пшеничне, кукурудзяне та ін);
Цукор (іноді додають у тісто мед);
Різні рідини (молоко, вода, кефір).
Для замісу тіста потрібна миска, віночок чи міксер, можна обмежитись ложкою. Важливо замісити однорідну та гладку масу без грудочок. Так
як вони будуть дуже помітні при випіканні тонких коржиків.
Готуються вафлі в електровафельницях або спеціальних подвійних сковорідках, їх ще називають газові вафельниці або для плити. Тісто
наливається лише на прогріту поверхню. Якщо в ньому багато жирів, можна нічого додатково не змащувати. Готові коржики не потрібні
сильно засмажувати, вони повинні злегка підрум'янитися. Якщо вафлі пересушити, вони будуть кришитися, також постраждає смак.
Хрумкі вафлі в електровафельниці (тісто на маргарині)
Найпростіший і найдешевший рецепт тесту для хрустких вафель в електровафельниці. Воно виходить не рідке, як завжди, а густувате, але
добре розподіляються по гарячій поверхні.
складові
Склянка борошна;
Пачка маргарину;
Склянка цукру;
Три яйця;
Ванілін.
Приготування
1. Зверніть увагу на маргарин, потрібна 200-грамова пачка. Сучасні виробники все частіше скорочують вагу, у пачках може бути
160-180 р. Перекладаємо маргарин у каструльку, розтоплюємо, потім остуджуємо.
2. Збиваємо віночком яйця та цукровий пісок, доки він не розчиниться. Додаємо маргарин, добре розмішуємо.
3. Засипаємо борошно та ваніль. Продовжуємо заважати, доки тісто не стане гладким і однорідним.
4. Розігріваємо електричну вафельницю. Змащуємо вперше. Далі це можна не робити, тому що в тесті достатньо жиру.
5. Викладаємо тісто, притискаємо, щоб воно рівномірно розподілилося, і готуємо хрусткі домашні вафлі!
Тонкі та хрусткі вафлі у вафельниці
Рецепт тоненьких хрустких вафель у вафельниці з рідкого яєчного тіста з вершковим маслом. З них виходять чудові трубочки для
наповнення кремами або згущеним молоком.
складові
п'ять яєць;
Склянка цукрового піску;
170-180 г пшеничного борошна;
Сіль, ваніль;
200 грамів олії.
Приготування
1. Олію для цих вафель розтоплювати не потрібно. Залишаємо на кілька годин у теплі, щоб воно добре розм'якшилося. Взимку можна
покласти у батареї.
2. Викладаємо м'яку олію в миску, додаємо цукровий пісок, збиваємо міксером близько п'яти хвилин.
3. Тепер по одному розбиваємо в олію яйця, щоразу ретельно перебиваємо.
продовжуємо розмішувати тісто. Воно має вийти густе, що тягнеться, як для пишних оладок.
5. Залишаємо на кілька хвилин у спокої, щоб воно «дійшло».
6. Набираємо ложкою, кладемо на розігріту вафельницю і швидко притискаємо другою стороною, щоб коржики вийшли тонкі.
Підрум'янюємо.
7. Знімаємо вафлю, скручуємо трубочку, доки вона м'яка. За кілька хвилин це зробити не вийде, тісто почне кришитися.
Хрусткі вафлі у вафельниці на молоці
З цієї кількості інгредієнтів вийде близько 15 хрустких вафель в електровафельниці. Якщо немає незбираного молока, то можна розвести
невелика кількість концентрованого сухого порошку.
складові
Два яйця;
Підлога склянки цукру;
Склянка молока;
Дві ложки олії без запаху;
Близько 1,5 склянки борошна.
Приготування
1. Це тісто можна відразу починати місити міксером, все вийде дуже швидко і просто. Бажано, щоб продукти мали однакову
температуру. Засипаємо в миску цукор, додаємо яйця і можна кинути маленьку щіпку солі. Розмішуємо хвилинку.
2. Добілюємо молоко, ще раз розмішуємо.
3. Тепер залишилося додати муку. Піде близько 1,5 склянок, якщо яйця середнього розміру. Якщо ж потрапили великі екземпляри, то
насипаємо 1,7-1,8 склянок. Дивимося за густотою тіста. Воно має легко розтікатися, нагадувати рідку сметану.
4. Добре розмішуємо, заправляємо ложкою олії.
5. Змащуємо електричну вафельницю олією за допомогою пензля. Прогріваємо, наливаємо 2-3 повні ложки тіста і випікаємо!
Хрусткі вафлі в електровафельниці з крохмалем
Рецепт тоненьких, простих і дуже хрустких вафель з електровафельниці. Тісто для них готується з додаванням картопляного крохмалю.
складові
150 г борошна;
Три ложки крохмалю;
100 мл молока;
120 г маргарину (або використовуємо масло);
Два яйця;
150 г цукру.
Приготування
1. Щоб не утворювалися в тісті грудочки, борошно змішуємо з картопляним крохмалем, пересипаємо в сито, просіюємо.
2. У яйця висипаємо цукровий пісок, розбовтуємо ложкою до однорідності.
3. Влити незбиране молоко, кип'ятити його не потрібно, перемішати.
4. Олію розтопити, остудити приблизно до 40 градусів, гарячий жир використовувати не можна. Переливаємо до яєць.
5. Продовжуємо перемішувати і вводимо борошно, що просіює разом з крохмалем. Замішуємо напіврідке тісто для вафель.
6. Розігріваємо електричну або будь-яку іншу вафельницю, обов'язково змащуємо, наливаємо половину половника тіста, притискаємо верхню
частиною, печемо до готовності.
Хрусткі вафлі в електровафельниці з картоплі
Рецепт картопляних вафель, які готуються в електричній або звичайній вафельниці, виходять дуже хрусткі, можуть стати прекрасною.
заміною чіпсів.
складові
2 картоплини;
75 грамів сметани;
2 ложки олії;
20 г борошна;
10 г крохмалю.
Приготування
1. Очистити картоплю. Натираємо бульби на дрібній тертці, щоби вафлі добре пропеклися. Віджимаємо від зайвих соків, перекладаємо в
2. Додаємо яйце та сметану, розмішуємо.
3. Перчимо, солимо, додаємо сметану. Жирність продукту немає значення, як і густота. Якщо сметана буде рідкою, то можна
підсипати більше борошна.
4. Добре розмішуємо масу, додаємо борошно з крохмалем. Спочатку крохмаль, потім половину норми борошна розмішуємо. Якщо тісто
рідке, то досипаємо залишки борошна.
5. Добре розмішуємо, заправляємо однією ложкою олії.
6. Змащуємо вафельницю.
7. Тепер кладемо тісто на прогріту поверхню. Можна випікати класичні вафлі або робити багато маленьких коржів, як чіпси.
8. Печемо до рум'яного кольору.
Хрумкі вафлі у вафельниці «Кукурудзяні»
Для приготування тіста використовується кукурудзяне борошно. За бажанням можна взяти частину пшеничного борошна, зробити навпіл. Ці вафлі будуть
відрізнятися не лише смаком, а й кольором.
складові
Два яйця;
150 г кукурудзяного борошна;
200 мл молока;
50 грамів олії сл.;
1 ч. л. розпушувача;
4 ст. л. меду;
1 ч. л. подрібненого мигдалю.
Приготування
1. Розтопити вершкове масло. Додаємо до нього мед, розмішуємо для розчинення та охолодження маси.
2. Слідом за медом вводимо склянку молока, а потім розбиваємо і яйця. Збовтуємо, поки маса не стане однорідною.
3. До розпушувача додаємо кукурудзяне борошно і трохи мигдалю. Але можна готувати без нього. Спочатку змішуємо всі разом, потім
пересипаємо у молочну масу.
4. Замішуємо кукурудзяне тісто.
5. Наливаємо ложкою на прогріту поверхню електричної або будь-якої іншої вафельниці. Розплющуємо кришкою, смажимо хрусткі коржики
до золотистого кольору.
Хрусткі вафлі у вафельниці на майонезі
Виявляється, солодкі та хрусткі вафлі можна отримати навіть із тіста на майонезі. Беремо хороший та якісний соус, можна його приготувати
в домашніх умовах.
складові
Три яйця;
200 г маргарину;
250 грамів майонезу;
1,4 склянки цукру;
1 ч. л. розпушувача;
Близько трьох склянок борошна;
Склянка крохмалю.
Приготування
1. Відразу розтопити на плиті маргарин, щоб він охолонув.
2. Змішати три курячі яйця і рецептурний цукровий пісок, додати майонез, збовтуємо.
3. Вводимо раніше підготовлений маргарин.
4. Змішуємо дві склянки борошна з крохмалем, зазиваємо розпушувач. Можна використовувати гашену соду, тоді її вводимо в тісто наприкінці
5. Засипаємо борошно в основну масу, перемішуємо.
6. Якщо тісто виходить рідкувате, то додаємо ще муки. Консистенція залежить від густоти соусу.
7. З|із| приготовленого тіста випікаємо звичайні тонкі вафлі в електричній вафельниці. Жиров у них міститься багато, тому
поверхню можна змащувати.
Вафлі будуть не тільки смачні, а й корисні, якщо частину пшеничного борошна в тісті замінювати борошном із вівсянки, гречки, кукурудзи. Можна, можливо
додати трохи перемелених висівок.
Вафлі можна не тільки скручувати в трубочки та наповнювати начинкою, але й просто так склеювати між собою, формуючи невеликі торти.
Якщо вафлі виходять занадто тонкі, можна додати кілька ложок борошна пшеничного в тісто. Якщо ж коржі товсті, не хрумтять і
довго дбають, то можна масу розбавити водою або молоком.
У цій статті ми розповімо вам, як зробити улюблені ласощі дитинства - тонкі хрусткі вафлі. Рецепт цієї страви дуже простий, тому ви легко впораєтеся з її приготуванням. Єдина річ, яка вам обов'язково знадобиться - це електровафельниця, сучасна або ще з радянських часів.
Вафлі домашні Рецепт у вафельниці
Хрумкі та легкі вафлі можна приготувати буквально за півгодини. Тому діставайте із засіків ваш чудовий електроприлад, уважно читайте рецепт і починайте готувати разом із нами. Як спекти улюблене дитяче частування?
- Візьміть чотири яйця і збийте їх за допомогою міксера з однією склянкою цукру. Зробити це можна і вручну, простим кухонним віночком.
- Додайте в суміш ложку ванільного цукру, кілька ложок цукрової пудри та 200 г розм'якшеного вершкового масла. Продовжуйте збивати продукти на невеликій швидкості, доки вони не стануть однорідними.
- Просійте в отриману масу одну склянку білої муки і трохи солі. Перемішайте тісто ще раз.
- Увімкніть прилад, змастіть вершковим маслом і налийте на нижню платформу трохи тіста. Закрийте кришку та зачекайте. Пам'ятайте, що при цьому може інтенсивно виділятися пара, тож будьте дуже обережні.
Готову вафлю зніміть за допомогою лопатки, перекладіть її в тарілку і відразу надайте їй потрібну форму. Присипте частування цукровою пудрою і подавайте до столу разом із чаєм чи кавою.
Вафлі з повітряним вершковим кремом прикрасять не тільки тихе сімейне чаювання, а й веселе дитяче свято. Якщо у вас збереглася з радянських часів електрична вафельниця, обов'язково скористайтеся нею. Читайте, як зробити вафлі (рецепт для радянської вафельниці) хрумкі та готуйте разом з нами:
Легкі вафлі
Якщо ви вирішили обмежити своє харчування, щоб скинути кілька зайвих кілограмів, не варто відмовляти собі у всьому. Візьміть на замітку цей легкий рецепт хрустких вафель для електровафельниці і потіште себе солодким частуванням. Спосіб приготування:
- Два курячі яйця змішайте з 50-100 грамами цукру.
- Додайте до суміші трохи ванільного цукру, склянку кефіру і склянку борошна, що просіює.
- Розігріту вафельницю змастіть олією за допомогою силіконової кисті і налийте на панель дві столові ложки тіста.
- Готові вафлі відразу ж поверніть у трубочки.
Якщо ви хочете, щоб частування вийшло хрустким, просмажуйте його до темного кольору.
Повітряні вафлі. Рецепт без яєць
Якщо ви хочете зменшити жирність готового продукту, то візьміть на озброєння даний рецепт. Завдяки йому ви не тільки заощадите десятки курячих яєць, але й зробите улюблений десерт менш калорійним. Як приготувати хрусткі вафлі? Рецепт з фото допоможе вам у цьому:
- 125 г вершкового масла розігрійте до м'якості в мікрохвильовій печі або на водяній бані.
- Перекладіть в миску охололий продукт, додайте до нього склянку цукру і дві склянки борошна, що просіює.
- Поступово додавайте в готову суміш дві склянки молока, не забуваючи його перемішувати.
- Коли тісто стане однорідним, покладіть у нього трохи ванільного цукру та щіпку солі.
- Смажте вафлі до готовності. За допомогою лопатки дістаньте продукт і поверніть конусом або трубкою.
Десерт подавайте з будь-яким кремом або молоком, що згущує|згущає|.
Пісні вафлі
Якщо ви дотримуєтеся посту і ставитеся до цього дуже серйозно, то, швидше за все, серйозно ставитеся і до підбору страв. Однак це не привід відмовляти собі у маленьких радощах, і ми хочемо довести це за допомогою опису цієї страви. Як приготувати домашні вафлі? Рецепт:
- Хрумкі вафлі ми будемо робити з п'яти ложки фруктового сиропу, розчиненого в невеликій склянці теплого чаю.
- Додайте в суміш ложку меду, 60 г рослинної олії і перемішайте.
- Просійте третину склянки борошна, з'єднайте з рідиною і ретельно перемішайте.
Підсмажте вафлі до золотистого кольору, згорніть їх конусом або трубочкою та подавайте до столу.
Вафлі «День та ніч»
Безперечною перевагою даного рецепту перед класичним є його оригінальне оформлення, незвичайний смак та невелика калорійність. Рецепт хрустких вафель:
- У першій чашці змішайте одне яйце, 150 г цукру, склянку кефіру, трохи ванільного цукру, склянку просіяного борошна і дві ложки вершкового або рослинного масла.
- У другій чашці з'єднайте ті ж продукти (у тому ж кількості), але додайте до них три ложки какао.
- Розігрійте електровафельницю і при необхідності змастіть її олією. Якщо ж у вашому розпорядженні знаходиться сучасний прилад із антипригарним покриттям, то нічим змащувати його не потрібно.
- Викладіть у центр панелі по одній ложці кожного виду тесту так, щоб під час приготування вони могли з'єднатися.
Чим довше ви випікатимете вафлі, тим більш хрусткими вони будуть.
Вафлі на пиві
Приготуйте хрумке частування для своїх друзів та рідних за допомогою пива. Якщо ви плануєте пригощати десертом дітей, можете взяти безалкогольний напій. Однак це необов'язково, оскільки після теплової обробки алкоголь зникне. Отже, як спекти смачні хрусткі вафлі?
- Збийте міксером два яйця з однією склянкою цукру.
- Додати сіль, одну пляшку світлого пива.
- Просійте в тісто дві з половиною склянки борошна.
- Перемішайте тісто з чвертю склянки олії та дайте йому постояти 40 хвилин.
- Випікайте вафлі до готовності та подавайте до столу.
Готові вироби смачні самі по собі, але їх можна наповнити молоком, що згущує, або будь-яким іншим кремом.
Сирні вафлі
Пропонуємо вам рецепт незвичайного десерту, який неодмінно оцінять ваші близькі. Сирні вафлі нагадують чіпси, виходять повітряними та хрусткими. Вони чудово підійдуть не лише до чаю чи кави, а й до пива. Рецепт хрустких вафель для електровафельниці наступний:
- Розтопіть, а потім остудіть 200 г вершкового масла.
- 200 г сиру натріть на дрібній тертці.
- З'єднайте інгредієнти, додайте до них два курячі яйця, 300 г просіяного пшеничного борошна, 200 мл газованої води, а також по одній чайній ложці соди та солі.
- Перемішайте інгредієнти, розігрійте вафельницю і змастіть олією. За допомогою чайної ложки викладіть два шматочки тіста на невеликій відстані один від одного.
- Коли кружечки будуть готові, дістаньте їх за допомогою силіконової лопатки та складіть один на одного у блюдо.
Коли частування охолоне, подавайте його до столу разом із напоями.
Цибулеві вафлі
Перед вами ще один рецепт приготування незвичайних вафель, які можна подати як оригінальну закуску до прохолодних напоїв. Як спекти хрумкі вафлі? Рецепт їхнього приготування досить простий:
- У глибоку миску просійте півтори чашки борошна. Всипте до неї чайну ложку цукру, сіль, перець та розпушувач.
- Розтопіть у мікрохвильовій печі 75 грамів вершкового масла.
- Два курячі яйця збийте віночком.
- Замісіть підготовлені продукти, влийте до них півтори склянки кефіру, подрібнену зелену цибулю, петрушку та склянку тертого твердого сиру.
- Ретельно перемішайте тісто, потім дайте йому відпочити протягом десяти хвилин.
Випікайте десерт в електровафельниці до темно-золотистого кольору. Якщо ви хочете, щоб вафлі вийшли хрусткими, не складайте їх один на одного. Краще розкласти їх на дошці та дати охолонути окремо. Готовий продукт наріжте на четвертинки та подайте до столу з напоями.
Картопляні вафлі
Дивно, але хрусткі вафлі можна приготувати з різних продуктів. Цього разу ми пропонуємо вам спекти їх із сирої картоплі та почастувати незвичайною стравою друзів та рідних. Як приготувати хрусткі вафлі? Рецепт читайте нижче:
- Візьміть дві середні картоплини, очистіть їх від шкірки та натріть на середній тертці.
- Змішайте картоплю з одним курячим яйцем, сіллю, перцем та 75 грамами сметани.
- Після цього введіть у тісто 25 грамів білого борошна і дві ложки олії.
- Перемішайте інгредієнти та випікайте з отриманої маси вафлі у розігрітому електроприладі. Не забудьте добре змастити вершковим маслом панелі вафельниці. Для однієї вафлі досить невеликої ложки тіста, які слід готувати протягом двох хвилин.
Готову страву можна подати як закуску до напоїв або подати як гарнір до м'ясних страв.
Ми будемо раді, якщо вам знадобляться рецепти хрустких десертів. Вибирайте блюдо, що сподобалося, і готуйте його для своїх рідних і друзів. Надалі ви можете вносити зміни до складу та експериментувати з інгредієнтами.
Коли в будинку з'являється нова вафельниця або дістається агрегат «радянського типу» з комори, завжди хочеться швидше протестувати пристрій. І розумне питання, як робити вафлі у вафельниці, щоб вони вийшли смачними, хрусткими та вдалими з першої спроби.
Домашні вафлі: варіанти солодощів та нюанси готування.
Сортів вафель, як і тематичних пристроїв для їхнього самостійного випікання, існує дуже багато. Вафлі можуть бути солоними та солодкими, відрізнятися за розміром та формою, мати різні смакові особливості та поєднуватися з різними начинками. При цьому поняття «класична» або «традиційна» вафля не існує, рецепти звичної насолоди залежать від країни чи регіону, де той чи інший сорт користується особливою популярністю.
Залежно від обраної вафельниці, вдома можна пекти різні варіанти цієї насолоди. Але варто розуміти, що купуючи пристрій для роботи з тонким тестом, приготувати віденський варіант ласощів у ньому не вийде.
Як готувати вафлі у вафельниці: відмінність побутових приладів
- Якщо для випікання тіста перевага надається радянської техніки, то такі вафлі найчастіше готуються на газу, виходять тонкими, хрусткими. Але є ризик, що вони підгорять, перепікаються, оскільки старі агрегати не оснащені датчиками регулятора температури, вибрати режим випікання неможливо. Як спекти вафлі у вафельниці такого плану? Лише залити тісто всередину пристрою тонким шаром, щільно закрити прилад і почекати 1,5-2 хвилини.
- Застосовуючи прилад з поворотним механізмом, процес приготування спрощується. Такі моделі вафельниць коштують чимало, але виправдовують свою ціну. Затока в кухонному пристрої готове тісто, вафельниця закривається і перевертається, що допомагає тесту пропікатися краще. Час приготування – пара хвилин на одну порцію.
- Коли хочеться зробити об'ємні, м'які вафлі у вафельниці, потрібно спеціальна модель, що дозволяє випікати товсте тісто. Завдяки цьому бутовому агрегату можна приготувати самостійно і віденські, і бельгійські, і навіть американські вафельки. Найчастіше такі електроприлади дають можливість робити відразу кілька порцій солодощі. Залите всередину тісто випікається трохи більше 2-х хвилин.
- Як зробити вафлі тоненькими та хрусткими? Для цього необхідно не тільки використовувати дріжджове тісто для вафель, але і розкотити його по всій поверхні пристрою. Приготувати таку випічку можна, лише використовуючи вафельниці для тонких вафельмають прямокутну або круглу форму, неглибокі стільники. Ці солодощі печуть дуже швидко, іноді достатньо 30 секунд для готовності.
У більшості сучасних моделей для приготування подібної випічки є:
- індикатори, що показують міру готовності;
- спеціальні датчики, за допомогою яких можна виставити режим приготування;
- додаткові форми для випікання, вони дозволяють робити вафлі в пристрої не тільки круглої, квадратної або прямокутної форми, але і у вигляді сердець, зірочок, інших фігур.
Приготування ласощів у вафельницях різного типу
Електровафельниця
- Змащуємо олією внутрішні поверхні;
- Включаємо прилад до мережі;
- Чекаємо на 4-5 хвилин;
- Тісто. Для тонких вафель наливаємо 2 столові ложки на нижню поверхню; для товстіших і тісто щільніше. Його беремо розміром з дитячий кулачок та розрівнюємо по поверхні.
- Закриваємо верхньою половинкою та чекаємо 4-5 хвилин. Іноді відкривайте кришку і відстежуйте ступінь смаженості. Занадто блідою знадобиться ще кілька хвилин, а золотисту пору виймати.
Вафельниця для приготування солодощів на газі
Принцип той самий, тільки прилад грітиметься не від електрики, а від знаходження на плиті. Для розігріву увімкніть вогонь трохи більше середнього, а самі вафлі випікайте на середньому вогні. Час очікування такий самий, як у електроприладу.
Щоб перевірити готовність приладу до випікання, ні в якому разі не чіпайте його руками. Крім ризику обпектися, можна отримати удар струмом у випадку з електричними моделями. Краще капніть зовсім небагато тіста і якщо побачите, що приготування почалося, можете сміливо викладати основну порцію.
Збираючись куховарити домашню насолоду, треба враховувати, що в залежності від типу вафель будуть трохи відрізнятися додаткові інгредієнти і спосіб замішування тіста. Який варіант не вибирався, важливо пам'ятати, що використовувати більше 12 компонентів для вафель за раз не рекомендується.
Що можна додавати до тіста?
- солодкі алкогольні напої: ром, молочні та шоколадні лікери, фруктові настоянки, коньяк;
- дріжджі, коли потрібно зробити віденські вафлі в домашніх умовах;
- різні ароматизатори: фруктові суміші та сиропи, ванілін, корицю, прянощі;
- можна використовувати для вафельного тіста подрібнені горішки, шоколад, сухофрукти;
- для жирніших за смаком солодощів слід додати в тісто на вафлі вершки, молоко;
- також може готуватися ці ласощі на молочній сироватці, пекарському порошку, з додаванням соди або розпушувача, із застосуванням різного борошна, яке додасть нового смаку виробу.
Дуже часто виходить так, що солодощі прилипають до поверхонь ґрат вафельниці. Як цього уникнути? Досить використовувати жирне тісто (не млинець), не забути змастити поверхні вафельниці олією, а також застосовувати в процесі приготування тіста не цукровий пісок, а цукрову пудру.
Перед тим як приготувати вафлі у вафельниці, цей пристрій обов'язково потрібно прогріти протягом 10-15 хвилин. Це позбавить результату, при якому вафлі не пропікаються до кінця і виглядають неапетитними.
Незалежно від того, який розмір у внутрішніх осередків вафельниці, заповнювати їх тестом до країв не рекомендується. Будь-яке, особливо дріжджове тісто швидко підніметься, може витекти чи пригоріти.
У ситуації, коли тісто замішується на вафлі за допомогою пекарського порошку, його необхідно «відстояти». Заводити таке тісто слід звечора, щоб протягом ночі воно полежало в холодильнику. Лише наступного дня використовувати його для приготування ласощів.
Щоб вийшли віденські вафлі в домашній вафельниці м'якими, повітряними, потрібно заважати на них тісто не дуже посилено. А також додавати до нього збитий яєчний білок наприкінці.
Готуючи тісто, необхідно ретельно розм'якшити масло або маргарин, довести до однакової (кімнатної) температури всі необхідні інгредієнти для вибраного рецепту ласощів.
Бажаючи приготувати у вафельниці на кілька персон хрумкі солодощі, потрібно використовувати додаткові формочки для випікання, а для апетитного хрускоту в тісто для вафель додати трохи крохмалю.
Про те, як готувати вафлі у вафельниці швидко та просто розказано у наведеному відео:
Різних рецептів вафель у вафельницях існує дуже багато. Їх можна міксувати між собою, замінювати якісь компоненти, спираючись на кінцевий бажаний результат. Три смачні і прості рецепти тесту для вафельок представлені нижче.
Як приготувати тісто для домашніх солодощів з дріжджами?
3 склянки борошна, половинка чайної ложки солі та стандартна пачка дріжджів перемішуються. Трохи підігріте молоко (400 мл) і 100 мл розтопленого холодного масла заливаються в суміш, що вийшла. Слідом додається 4 жовтки і все змішується. Білки, що залишилися, збиваються, вливаються в майже готове тісто. На завершення додається ложечка цукрової пудри та пакетик ваніліну.
Тісто потрібно залишити на 50 хвилин у нагрітому приміщенні, потім використати за призначенням.
Тісто для вафель у радянській вафельниці
Склянка цукрової пудри (або звичайного цукру) змішується з пакетиком ваніліну. 4 курячі яйця збовтуються, до них додається цукрово-ванільна суміш. Після цього потрібно влити розтоплене вершкове масло (холодне, 1 пачка). Збиваючи за допомогою міксера або вилки тісто, в нього засипається дрібне борошно (2 склянки), щіпка солі та чайна ложка соди, розбавленої кількома краплями оцту.
Приготування вафель у вафельниці: тісто з пшеничним борошном
У цих насолод у вафельниці рецепт досить простий, хоч і потрібно багато компонентів для тесту. Такі вафлі відрізнятимуться незвичайним і незабутнім смаком.
Половинку склянки пшеничного борошна змішати з четвертинкою чайної ложки харчової соди, 75 г крохмалю і 3-5 ложками густої сметани. Розтопивши пачку маргарину (або вершкового масла), додати до нього 2/3 склянки цукру, упаковку ванілі, все добре збити. Першу та другу суміш з'єднати, вливаючи злегка збиті жовтки (3 штуки), додати щіпку солі. На завершення яєчні білки, що залишилися, розмішати і влити в тісто.
Зробити вафлі в домашніх умовах, застосовуючи спеціальну побутову техніку, не важко. Такі ласощі можуть подаватися з варенням, густим кремом, звичайним або вареним згущеним молоком. Вафлі підійдуть як для ситних сніданків, так і для святкових застіль, стаючи улюбленими ласощами.
Вконтакте
Що необхідно для приготування:
Вафельниця;
Ложка або невеликий ополоник;
Широкий посуд для замішування тіста та начинки;
Рукавички;
Терези або склянка для вимірювання (у мене 200 мл).
Тісто:
4 курячі яйця (~ 200 гр.);
170 гр. цукру (1 склянка);
130 гр. борошна (1 склянка);
100 гр. вершкового масла|мастила|, жирність 82,5%.
Процес приготування:
- Для того, щоб приготувати тісто для вафель, нам необхідно розтопити вершкове масло. Це можна зробити в мікрохвильовій печі або на плиті. Я вважаю за краще топити олію в мікрохвильовій печі, але потрібно робити це акуратно, т.к. олія не повинна кипіти. Ставити таймер на хвилину і уникати мікрохвильової печі не варто, а краще розігрівати по 10-20 секунд і перевіряти готовність. Розтоплене масло поки що відставляємо убік і займемося підготовкою інших продуктів.
- У посуді з'єднаємо яйця і цукор і трохи зб'ємо цю масу віночком. Довго змішувати не потрібно, достатньо, щоби вийшла однорідна маса. Далі вводимо трохи остигле вершкове масло і віночком все перемішуємо до повного розчинення цукру. У масу, що вийшла, просіваємо борошно і замішуємо тісто.
- Маса виходить досить густа, схожа на молоко, що згущує. Готове тісто поки що відставляємо убік.
- Поки тісто «відпочиває», займемося підготовкою вафельниці, де випікатимемо смачні, хрусткі вафлі. Я використовую електричну вафельницю, тому розповім Вам, як підготувати та спекти вафлі саме в ній. Змастивши поверхню невеликим шаром рослинної олії, включаємо вафельницю в розетку і чекаємо, коли індикатор загориться і дасть нам дозвіл пекти в ній вафлі =) УВАГА! Якщо Ви дитина, то обов'язково готуйте вафлі разом із дорослими, т.к. це може бути небезпечним для Вашого здоров'я!
- Коли вафельниця готова, приступаємо до випікання. Мені більше подобаються маленькі вафельки, тому на одну вафлю я беру близько 1 столової ложки тіста. Ви можете регулювати кількість тестів за власним бажанням. Головне, щоб тіста було не більше, ніж сама вафельниця =) Закриваємо верхню частину електровафельниці та випікаємо.
- Періодичні вафельниці можна відкривати та перевіряти ступінь прожарювання. (тільки будьте обережні, від вафельниці може виходити дуже гаряча пара) . У деяких електровафельницях є можливість вибору потужності. Я волію випікати на середній потужності, на мій погляд, так простіше контролювати ступінь прожарювання.
- Готову вафлю знімаємо з вафельниці за допомогою лопатки. На жаль, складно знайти електровафельницю, в якій вафля прожарюється рівномірно, як правило, результат виходить як на фото нижче. Але це ніяк не впливає на смак і крихтість вафель.
- Якщо Ви не плануєте згортати вафлю, наприклад, у трубочку, залишаємо її на тарілці і приступаємо до випікання наступної.
- А якщо у Вас є бажання надати готовій вафлі якусь форму, то робити це потрібно відразу після того, як зняли її з вафельниці. Вафлі просто моментально стають крихкими та ламкими. Тільки, будь ласка, будьте обережні, вафлі дуже гарячі! Тому краще "озброїться" чистими рукавичками і працюйте з вафлями тільки в них.
- Готові вафлі досить швидко остигають, тому, коли Ви допечете останню вафлю, решта вже буде готова до Вашого чаювання.
- Заварюємо чай або каву і насолоджуємось =)
На замітку:
- Дуже важливо дотримуватися техніки безпеки в роботі з електровафельницею і самими вафлями. Усі предмети дуже гарячі! Тому, щоб не відбити бажання готувати вафлі і не прикладати до пальців холодне, убезпечте себе рукавичками. Будьте обережні!
- Цей вид вафель чудово підходить для створення трубочок та ріжків, з яких, згодом, можна зробити інші види десертів.
- За бажання з гарячих вафель можна вирізати різні фігурки за допомогою формочок.
Обов'язково спробуйте приготувати ці хрусткі вафлі.Це дуже швидкий, простий, а головне смачний рецепт для електровафельниці, яким Ваші вафлі вийдуть з першого разу. А також це основа для інших цікавих десертів.
Якщо цей рецепт виявився вам корисним, то буду рада, якщо ви залишите свій відгук про те, що у вас вийшло =)
А у Вас збереглася стара радянська електровафельниця? Чи, може, є нова? Чудово! Тому що ми зможемо приготувати тонкі, хрусткі вафлі в електровафельниці – рецепт з дитинства!
Пам'ятаєте смачні вафельні трубочки зі згущеним молоком або кремом? Такі й зараз продають у магазинах та носять пляжами. Але покупні трубочки - не ті, вафлі в них не хрумтять, а наповнювач нудотний і такий важкий, що одна трубочка завісить грам на 200. Тому давайте дістанемо наші вафельниці і напечемо домашні вафлі - хрусткі, смачні, тоненькі!
Накрутимо вафельних трубочок і начинимо улюбленим кремом. І вийде тепле сімейне чаювання, а Ваші дітки потім будуть із задоволенням згадувати вафельні трубочки та запитувати у Вас рецепт хрустких вафель, щоб пригостити ними вже своїх дітей! 🙂
Це рецепт найбільш хрустких, але й найкалорійніших вафельок. Але можна приготувати і вафлі на кефірі, і на молоці без олії, і навіть дієтичні з цільнозернового борошна. На будь-який смак! І ми з Вами спробуємо усі ці рецепти. Заходьте на Вафельний Тиждень! 🙂
Інгредієнти:
- 5 яєць;
- 200 г вершкового масла;
- 1 склянка цукру (можна трохи менше);
- 1 і 1/3 склянки борошна (у мене склянка об'ємом 200г, в неї міститься 130 г борошна без гірки. Значить, 1 і 1/3 склянки – приблизно 180г борошна).
- 1 столова ложка олії без запаху – щоб вафлі не прилипали до вафельниці.
Примітка: щоб зменшити жирність, можна половину олії замінити сметаною, взяти 100 г олії та 100 г сметани.
Як спекти:
Рецепт тесту для хрустких вафель мені розповіла Оля, постійна читачка та автор смачних дитячих рецептів на сайті. Цей рецепт йшов у комплекті з електровафельницею, «рідною», так би мовити, і тому найвдаліший.
Я ще трохи вдосконалила його з урахуванням знайденої в Інтернеті інформації. В оригіналі масло потрібно розтопити, але ще краще просто розм'якшити його: тоді вафлі не прилипають до вафельниці.
Отже, розм'якшене масло збиваємо з цукром за допомогою міксера.
Додаємо яйця і ще збиваємо.
Просіюємо в тісто борошно і перемішуємо.
За консистенцією тісто має бути, як на оладки.
Щоб вафлі не прилипали до вафельниці, додамо 1 столову ложку олії. Я зробила це після 2-ї вафлі: перші дві штучки потрібно було відокремлювати від поверхні вафельниці ножиком, а ось після додавання олії вафлі відмінно знімалися, і не потрібно було змащувати щоразу вафельницю. Одного разу перед першою вафлею виявилося достатньо.
Тісто готове! Можна приступати до цікавого заняття - приготування домашніх вафель!
наша електровафельниця для тонких вафель
Вафельницю мені віддали батьки. Колись у ній пекли смачні вафельки, а потім тривалий час не використовували. Знайшли її, коли наводили лад у гаражі. Я дуже зраділа, тому що давно хотіла навчитися пекти домашні вафлі, але при цьому злегка переживала, чи працюватиме вафельниця після 10 або 15 років забуття? Добре протерла її, висушила, добре змазала поверхні соняшниковою олією і включила в розетку. Пару хвилин очікування… і – ура! - Вафельниця почала грітися! Працює! Значить, вафлі будуть. 🙂
Тільки не чіпайте поверхню електровафельниці пальцем, щоб перевірити, чи вона нагрілася. Можете не тільки обпектися, є ризик отримати удар струмом. Щоб перевірити, чи достатньо прогрілася вафельниця, можна капнути на неї крапельку тіста: якщо починає готуватися, то можна починати випікати вафлі. Для прогріву потрібно хвилини 4-5, але потім агрегат розкочегариться і процес піде.
наливаємо трохи менше, ніж на фото
Наливаємо на нижню поверхню тісто - 1-2 столові ложки. Точна кількість встановлюється шляхом експерименту. Якщо наллєте багато - тісто трохи втече за краї і його можна буде акуратно зняти ножем. Якщо налити мало - вафля вийде не на всю площу вафельниці. Це не страшно, просто буде маленька трубочка.
Отже, наливаємо тісто, закриваємо вафельницю та притискаємо за ручки. Обережно! – у цей момент з вафельниці вилітає гаряча пара, тому надягайте на руку рукавичку-прихватку.
Тримаємо трохи, а потім можна відпустити, і нехай дбає. Одна вафля випікається від 20-30 секунд до 1,5-3 хвилин, залежно від потужності та налаштувань Вашої вафельниці. Щоб дізнатися, чи готова, відкриваємо вафельницю і заглядаємо ... Ще бліда, значить, потрібно потримати ще кілька хвилин.
вафля ще не зовсім готова
Ось-ось буде готова.
ще чуть чуть...
А ось зараз настав час виймати! Діємо швидко, тому що готові вафлі швидко застигають і стають ламкими.
вафля готова!
Ножем або лопаткою піддаємо вафлю, переносимо з вафельниці на дошку або тарілку і швидко, поки м'яка, скручуємо в трубочку.
Будьте обережні, вафля гаряча. Скрутивши вафельну трубочку, притримайте кілька секунд, щоб не розкрутилася. Ура, вийшло! Перша трубочка не грудкою. Кладемо її на блюдо і приступаємо до випікання другої вафлі.
Справа це не швидка - з порції тесту виходить 15 вафель, а так як кожна випікається 4 хвилини, то загалом приготування займе 1 годину. Але як здорово посидіти на кухні, в теплі, побалакати з домашніми про те, а потім дружно продегустувати хрусткі домашні вафлі!
Ось і готова ціла гірка трубочок! Ми не втрималися і скуштували одразу дві без начинки. До речі, дуже смачно, можна їсти вафельки та просто так, без крему!
А можна наповнити їх згущеним молоком, або заварним кремом, або шоколадним, або білковим… Варіантів безліч! І ми з Вами потихеньку їх випробуваємо – тому що вже вміємо готувати тонкі, хрусткі вафлі в електровафельниці!
А ось бонус для тих, хто дочитав до кінця:) Найсмішніша добірка веселих картинок, яку мені доводилося бачити на даний момент. 😀