Заморожена полуниця та шампанське. Рецепти: шампанське з полуничним пюре
Щоб у святковуніч не лише накидатися, а й пізнавати світ, пропонуємо розливати не шампанське, а коктейлі з ним. Ми знайшли кілька перевірено класних рецептів, тільки попереджаємо: кожним можна впоратися так, що ніякі порції не врятують від похмілля (ну, принаймні, як краще виглядати на ранок, ми). Зазначимо, що для зручності краще придбати хоча б мірним посудом (джиггером), а ще краще - базовим набором для приготування коктейлів: відміряти все, звичайно, можна і ложкою, але це занадто суєтно, довго і несолидно. А ще радимо заздалегідь охолодити максимальну кількість келихів - діставати їх із морозилки можна буде перед приготуванням.
маша ворслав
Kir Royal
Інгредієнти на одну порцію:
20 мл чорномородинового лікеру «Crème de cassis»
150 мл шампанського
У високий келих налити лікер, долити все шампанське.
Розмішати коктейльною або будь-якою іншою ложкою з довгою ручкою та подавати.
Малиновий, чорничний або персиковий лікери відмінно підмінять
чорносмородиновий, якщо його не знайдете.
Mimosa
Інгредієнти на одну порцію:
90 мл апельсинового соку
90 мл шампанського
Апельсин
Витиснути достатню кількість апельсинового соку, найкраще руками – так у нього потрапить більше олій зі шкірки, які багато в чому визначають смак напою.
Налити в охолоджений келих сік, долити шампанське та перемішати.
Зрізати «листочок» цедри апельсина, стиснути його над келихом і кинути в нього.
Rossini
Інгредієнти на одну порцію:
3 полуничини
120 мл шампанського
Лід
Розім'яти полуницю, покласти її в шейкер або склянку з широким дном і наповнити кубиками льоду (двох цілком вистачить).
Налити в шейкер шампанське, заважати його ложкою доти, поки добре не охолоне.
Вилити через стрейнер (ситечко) в охолоджений келих.
Martini Royale
Інгредієнти на одну порцію:
75 мл шампанського
75 мл солодкого білого вермуту
Лайм та його цедра
Листя м'яти
Лід
Видавити у великий келих для вина сік половини лайма, влити вермут.
Покласти в келих 5-7 кубиків льоду, влити шампанське.
Розмішати коктейль барною ложкою, кинути у келих шматочок цедри лайма та м'яту.
Champagne Flamingo
Інгредієнти на одну порцію:
22 мл горілки
22 мл «Campari»
Лід
Цедра апельсину
Покласти в шейкер лід, влити горілку і Campari, добре збовтати (не to stir, а to shake).
Перелити через стрейнер у високий келих, долити в нього шампанське.
Зрізати з апельсина цедру, кинути в келих.
Hemingway Champagne
Інгредієнти на одну порцію:
30 мл абсенту чи пастису
150 мл охолодженого шампанського
Налити у високий келих абсент.
Долити шампанське (перемішувати не потрібно, бульбашки все зроблять).
Можна поекспериментувати з біттерами (краплі-двох буде достатньо) або пропустити абсент через куб цукру і кинути той в келих.
French 75
Інгредієнти на одну порцію:
30 мл джину
7 мл лимонного соку
4 мл цукрового сиропу
150 мл шампанського
Цукровий сироп – це розчинений у воді цукор. Для першого разу краще вибрати співвідношення 1:1, щоправда, краще заготовити напівфабрикат та залити цукор холодною водою у пляшці вже сьогодні – до кінця грудня він точно розчиниться.
Джин, сироп, лимонний сік і сироп залити в шейкер, додати 2-3 кубики льоду і збити.
Процідити у високий келих, долити до нього шампанське.
Black Velvet
Інгредієнти на одну порцію:
75 мл стауту
75 мл шампанського
Налити у високий келих шампанське.
Покласти в келих ложку і тонким струмком влити по ній стаут - так шари напоїв не перемішаються і дадуть потрібний градієнт.
Ginger Sparkler
2 чайні ложки очищеного тертого кореня імбиру
120 мл (півсклянки) цукру
60 мл води
750 мл шампанського
У маленькій каструлі цукор, імбир та воду гріти близько двох хвилин - доти, доки не вийде сироп. Відкинути сироп на дрібне сито, щоб відокремити його від м'якоті імбиру.
Розподілити сироп по восьми високих келихах (на кожен доведеться приблизно по одній чайній ложці), розлити порівну шампанське і акуратно перемішати.
Імбирний сироп зберігається в холодильнику один тиждень, тому до вечірки можна підготуватися заздалегідь.
Tangerine Punch
Інгредієнти на кілька порцій:
700 мл соку мандаринів
470 мл соку гранату
350 свіжих або морожених журавлин.
Пучок м'яти
1500 мл шампанського
20 зубочисток
Багато льоду
На зубочистки нанизати по три журавлини, перемежуючи їх листами м'яти, і відправити в морозилку щонайменше на годину.
Журавлинний сік сам по собі дуже кислий, так що той, що вийде з ягід, що залишилися, потрібно процідити, а потім змішати з водою і, можливо, цукром. Напій потрібно куштувати, але співвідношення 1:2 нам здається універсальним.
У великій прозорій ємності (об'ємом не менше 5 літрів) змішати всі соки, заповнити її льодом та акуратно перемішати, потім долити все шампанське.
На кожен келих насадити зубочистку з ягодами та налити порцію пуншу.
Як правильно пити? Від зимового глінтвейну до літнього крюшона. Незамінний путівник для тих, хто любить насолоджуватися життям цілий рік Мур Вікторія
Полуниця та напівсухе шампанське
Якось елегантно одягнений фахівець із шампанського, схилившись над нашим столиком у ресторані Epernay, поставив мені жартівливе запитання: «Могли б ви відповісти, в чому різниця між тим, хто вирощує виноград для шампанського, і тим, хто його робить?» Різниця в тому, повідомив він, що той, хто вирощує, сам миє свій «мерседес». Цей жарт, може, і радує місцевих, але решту, хто платить за це шампанське, змушує здригнутися над своїми келихами. Ось про що я постійно згадую, коли розмова заходить про напівсухе шампанське. Ідея пити вино не тільки газоване, але ще й солодке може здатися дратівливо екстравагантною. Навіть Марія-Антуанетта, чий чоловік Людовік XVI, як, по суті, і будь-який інший король Франції, був коронований у Реймському соборі, оточеному лозами, на яких визріває виноград для шампанського, ніколи не пропонувала народу пити солодке шампанське.
Demi-sec - це шампанське, яке за смаком є скоріше середньосолодким, хоча ми дослівно перекладаємо half-dry, тобто середньосухе. Мало хто з готових відсахнутися від шампанського з деяким вмістом цукру усвідомлює, що більшість шампанського brut також містить деяку кількість цукру. Шампань є північним регіоном Франції. У холодних температурних умовах цього району вина виходять пронизливо кислими. Ось чому їх зазвичай підсолоджують більшою чи меншою мірою перед остаточною закупоркою. Шампанське з цукром легше п'ється, тому покупцям часто більше подобаються власні марки супермаркетів, які пом'якшені досить великою кількістю цукру.
"Це роблять для того, щоб приховати недоліки вина", - чула я вже не від одного знавця шампанських вин. Для виняткової чистоти вина деякі серйозно налаштовані виробники вин утримуються від добавок, або випускаючи вина zero dosage, або, в крайньому випадку, з гордістю вказуючи низький вміст цукру, що дозволяє триматися дуже близько до природного смаку вина. Але навіть найкращі з zero dosage не так легко пити. Це все одно що зробити спуск надзвичайно важкою гірською трасою – збудливо і драматично, але страшенно швидко. Так що, якщо вам доведеться вибирати серед найбільших і знаменитих імен, знайте, що вони використовують розумний рівень солодощі, щоб збалансувати кислотність.
А все це було сказано до того, щоб показати, що demi-sec champagne зовсім не виродок серед своїх більш правильних побратимів, як ви, можливо, думали. Не варто сприймати його як «солодке» шампанське, тобто вино з великим вмістом цукру. Тоді як brut champagne може містити 15 г цукру на літр (останнім я, наприклад, пробувала Bollinger NV із вмістом 8 г/л), demi-sec від 33 до 50 г/л. Якщо користуватися термінами для опису смаку шампанського, то говорять про дріжджовий запах, тепло і лимонність, а також про бісквітність (маючи на увазі те, як пахне домашня випічка, яку готують у духовці на власній кухні, а не та, з магазину, в якій імбир перебиває всі інші запахи) або здобності (уявіть собі прогулянку за бріошами в кондитерське невелике французьке село).
Два останні поняття покликані пояснити те, що в brut присутній лише як легкий післясмак, але дивно посилюється в demi-sec – золотистому, солодкому та ароматному.
Як і багато інших солодких напоїв, воно прагне знайти власну нішу. Боже, так коли ж варто відкоркувати пляшку чогось такого дорогого і приємного нашому смаку, як demi-sec champagne? Ну, звичайно, не на початку трапези, коли насолода вб'є здатність наших смакових рецепторів до сприйняття смаку і змусить різко підвищити рівень цукру в крові. Варто зберегти його для завершального штриха, коли їжа вас більше не спокушає, а смакові рецептори втомилися від інших вин, наче старий сластолюбець.
Якщо ви щільно пообідали, то близько шести годин настає момент, коли ще далеко до вечері, але вже чогось хочеться. Правду кажучи, в році не так вже й багато опівдні, які підходять для того, щоб так себе побалувати. Але сонячним літнім днем, у передчутті майбутнього довгого світлого вечора з його блаженними можливостями, відкрити пляшку demi-sec champagne, посидіти десь на кухні або в саду, осушити келих або два, час від часу вибираючи собі полуницю з великої миски. Її смак добре підкреслює охолоджену теплоту шампанського. Можна також чудово вписати шампанське в обідню програму, як я робила під час відпустки у Франції: ми відмовилися від джину з тоніком і обмежилися лише барбекю з баранчика з розмарином та пляшкою Gigondas, а потім зайнялися стравою полуниці з пляшкою Billecart-Salmon demi-sec ( одна з найкращих марок) для завершення вечора.
З книги Самогон та інші спиртні напої домашнього приготування автора Байдакова ІринаДОМАШНЕ ШАМПАНСЬКЕ Зараз випускається велика кількість різних вин: від дорогих елітних до дешевих, доступних великому числу наших громадян. Потрібно знати про те, що всі вина поділяються на ігристі і тихі. Ігристими називають будь-які пінисті та шипучі вина, сюди,
З книги Все про спиртні напої автора Дубровин ІванЧАСТИНА IV. ШАМПАНСЬКИЙ РОЗДІЛ 1. ІСТОРІЯ «ІСКРОМЕТНОГО НАПОЇ» Вже не перше століття цей чарівний напій створює атмосферу свята. Дивлячись на мільйон бульбашок у своєму високому келиху, навряд чи хтось із нас замислюється над тим, що колись і комусь спало на думку
З книги Настойки, лікери, горілки автора Костіна ДарьяШампанське Значно економніше та вигідніше з погляду сімейного бюджету робити шампанське в домашніх умовах, самостійно, до того ж ви уникнете ризику віддати чималі гроші за неякісний напій. Тим часом домашнє шампанське, виконане у строгому
З книги Кулінарна книга життя. 100 рецептів живої рослинної їжі автора Гладков Сергій МихайловичШампанське лимонне 4 лимони середньої величини потрібно тонко нарізати і з кожної часточки зняти цедру. Внутрішність часточок очистити від білої шкірки та насіння, додати до лимонів 250 г чистих перебраних родзинок і 250 г натурального меду. Все добре перемішати, щоб із лимонів
З книги Кращі рецепти домашнього вина автора Кашин Сергій ПавловичШампанське з айви Цей напій рекомендується готувати в дубовій бочці із залізними обручами відер на 6. В окремі ємності загальним обсягом 6 відер покласти 8 кг цукру, залити водою і кип'ятити доти, доки сиропу не залишиться 5 відер. Перелити його в барило, остудити
З книги Домашнє виноробство автора Кожем'якін Р. М.Шампанське домашнє 15 л води розчинити 2 кг цукру і поставити на повільний вогонь. Як тільки вода закипить, зменшити вогонь і томити 4–5 годин. Отриманий сироп помістити в дерев'яне барило і остудити. Коли вода охолоне до температури парного молока, влити
Домашні слабоалкогольні напої. Медовуха, пиво, ігристі вина, сидр… автора Звонарьов Микола МихайловичШипучка «Шампанське» Готують сироп із 1 кг цукру та 10 л води, сік із 5 лимонів. Сік змішують з цукровим сиропом і поміщають у дерев'яну барило. Коли напій охолоне до 22–23 °C, у барило виливають склянку пивних дріжджів і залишають у теплому приміщенні для бродіння. Після
З книги Консервування для ледарів. Смачні та надійні заготівлі швидко автора Кізима Галина ОлександрівнаШампанське чорносмородинне Рецепт 1 Ягоди чорної смородини (1,2 кг) ретельно перебрати, видалити сміття та хвостики, вимити проточною водою. Закрити та поставити на сонці
З книги Коктейлі для дорослих та малюків автора Звонарьова Агафія ТихоновнаОвочеве шампанське Цей напій я завжди п'ю на Новий рік чи на інші свята. Його можна пити навіть перед сном - він не включає в роботу травну систему і містить величезну кількість ензимів, які всю ніч відновлюватимуть ваш організм. Дві склянки соку
З книги автораШампанське Стиглі ягоди червоного винограду тиснуть у пресі, зціджують сік і дають йому перебродити протягом 10-12 днів. Коли бродіння практично припиниться, ємність закупорюють, залишивши невеликий отвір для виходу газу. Протягом усього періоду бродіння (2-3 тижні)
З книги автораАйвове шампанське Компоненти Цукор – 8 кг Вода – 6 відер Плоди айви – 50 шт. У великий емальований бачок покласти цукор і залити 6 відрами води. Поставити на вогонь та варити сироп, періодично
З книги автораШампанське із айви 10 шт. айви, 12 л води, 1, 2 кг цукру, 2 ст. л. дріжджів, 250 мл горілки, жменю родзинок.Готувати цей напій найкраще в дубовій бочці із залізними обручами. У велику сулію покласти цукор, залити водою і кип'ятити доти, поки сиропу не стане на третину менше.
З книги автораШампанське червоне Ягоди чорного стиглого винограду добре перебрати і два дні тримати у чані. За кілька годин до тиску в пресі потрібно трохи пом'яти виноград і змішати з соком. Вино, видавлене першим, називається краплинним, воно найкраще.
З книги автораДомашнє «Шампанське» Це просто шипучка. Треба заготовити наперед кілька пляшок з-під шампанського та пробки до них. Пляшки та пробки миють, просушують. В емальованій каструлі варять сироп із однієї склянки цукру, 3 л води, ч.л. без верху лимонної кислоти. Сироп
З книги автораЦе теж шипучка, і такий напій можна приготувати практично з будь-яких ягід, фруктів і навіть з зрілих томатів. У десятилітрову сулію всипати 3 кг немитого аґрусу, 2 кг цукру, 5 л води. використовуються
З книги автораКоктейль-шампанське Склад: цукор-рафінад-1 шт., апельсин-1 часточка, лимонна кірка – 1 см, лікер «Південний» – 5 мл, мандариновий лікер – 5 мл, холодне шампанське – 200 мл. апельсина, прямокутник лимонної кірки та невеликий кубик
Читаємо рецепт?
Одного разу готувала з полуницею, один раз із яблуком-грушею.
Ось такі інгредієнти приблизно:
Для тесту змішуємо 4 яйця (я брала яєчні білки у пляшці, 200 грам).
Плюс цукор 180 грам.
Збити трохи міксером.
Плюс шампанське 200 грам (на фото видно, що в ролі шампанського - деяке (не надто смачне) ігристе рожеве, але, думаю, це не критично, хоча смак залежатиме від смаку вина). Взагалі, вино нам не надто сподобалося, але як пиріг воно підійшло.
Вино може бути трохи видихлим.
Продовжити змішувати міксером.
Додати сюди борошно 2 склянки (230-250 грам), розпушувач 2 чайні ложки (8 грам), пакетик ваніліну. Все добре перемішати міксером.
Тісто виходить дуже рідке, приблизно як рідка сметана.
Ягоди великі порізати навпіл. Дрібні просто так. У мене полуниця заморожена, але полежала за кімнатної температури. Закинути у тісто. Перемішати.
Якщо яблука - яблука почистити (і від насіння, і від шкірки), порізати кубиком, теж перемішати з|із| тестом. Наступного разу спробую від шкірки не очищати - швидше, а в тій же шарлотці нам фрукти зазвичай не заважають.
Вилити у форму. Якщо форма силіконова – вилити просто так. Іншу змастити олією (але якщо чесно, зі скляної виймався пиріг все одно погано, хоч і змащувала олією).
У духовку (на 180 градусів) приблизно годину.
Хвилин через 20-30 по квартирі неповторний запах. Шампанське з ваніліном, мабуть, але запах не впізнається, що це таке. Просто смачно-смачно-смачно. Нюхала б і нюхала))
Зовнішній вигляд – ось такий золотистий.
Ось це полуничний пиріг. Він менш фотогенічний. Темніший він через те, що в тесті є полуничний сік, а не через ступінь зажерливості.
І той, і інший варіант - дуже смачний. Усередині той, що з полуницею дуже вологий. Не подобається мені як це на фото.
Той, що з яблуком теж вологий, але не такий, як із полуницею.
З яблуком їли та діти теж. Тому чоловікові майже не дісталося.
З полуницею діти їсти не захотіли - і в цьому великий плюс полуничного.))
І ще раз повторюся - з яблуками-грушами вийшло набагато фотогенічніше.
Це дуже смачно, обов'язково повторюватиму.
Із яблуками, з грушами, з яблуками-грушами.
І ще мені здається, що до Нового року буде на тему)
Потім спробую із персиками обов'язково.
А з полуницею - я б рекомендувала зі свіжою, а не з замороженою, може трохи з недозрілої, щоб тверденькою. І нарізати пластиками.
Так уже повелося, що мало хто з нас представляє урочистий випадок чи романтичну вечерю без прохолодного у класичному високому келиху. Його смак не сп'янює, а створює відчуття радісного запаморочення та щастя. З чим тільки не подають шампанське: із червоною ікрою, різними сирами, фруктами. А поєднуючи шампанське з полуницею, можна отримати воістину чудові відчуття.
Трохи про шампанське
Цей алкогольний напій – справжній фаворит дівчат та жінок. Його відрізняють легкий кисло-солодкий смак, невеликий градус алкоголю та наявність безлічі бульбашок повітря, що надає напою грайливості.
Залежно від кількості цукру, яку додають у процесі приготування, розрізняють солодке, напівсолодке та сухе шампанське. Крім цього, виділяють шампанське брют – у його складі цукор практично відсутній.
Але найбільш вишуканим і корисним по праву вважається шампанське брют - крізь його кислуватий смак можна відчути справжню красу напою.
Алкогольні коктейлі, рецепти яких включають шампанське – далеко не рідкість. Смак цього напою чудово відтіняють фрукти, натуральні соки, морозиво та інші алкогольні напої.
Ігристі коктейлі
Коктейлі на основі шампанського користуються популярністю через приємний смак і запаморочливий післясмак бульбашок.
Для приготування міцних коктейлів до шампанського додаються горілка, мартіні, бітер або лікер. Підступність подібних коктейлів полягає в тому, що смак шампанського робить гіркі практично непомітними. А бульбашки вуглекислого газу, своєю чергою, посилюють ефект сп'яніння. Тому вживати алкогольні коктейлі, рецепти яких містять шампанське у поєднанні з міцним алкоголем, потрібно з часткою обережності.
Легшими є напої, в яких шампанське гармонує з неалкогольними інгредієнтами. Як доповнення до ігристого вина чудово виступають натуральні соки лимона, лайма, грейпфрута та апельсина. в домашніх умовах можуть включати будь-які ягоди та фрукти, які є під рукою - можна виявити смак та фантазію.
Полуниця як закуска
Як доповнення до шампанського нерідко подають благородні сири, виноград і навіть червону ікру. Але класичним романтичним поєднанням залишається союз шампанського та полуниці.
Для отримання найвищої насолоди від процесу потрібно знати кілька тонкощів того, як пити шампанське з полуницею.
Ягоди потрібно попередньо добре вимити та охолодити. Плодоніжки відривати не варто. Цілі ягоди подаються на окремій закусочній страві, поряд з охолодженими келихами шампанського.
Також можна очистити полуницю від плодоніжок та розрізати вздовж на дві половинки. У такому разі потрібно подати спеціальні виделки для фруктів або шпажки, щоб наколювати половинки полуниці.
Прекрасною прикрасою келиха з холодним шампанським служить половинка ягоди полуниці, нанизана край келиха. Після ковтка шампанського можна відразу відчути поєднання винного та полуничного смаків.
Просте поєднання
Неймовірний полуничний смак можна використовувати і в коктейлі, змішавши його із шампанським. Коктейль (шампанське з полуницею) має безліч варіацій, більш менш складний склад.
Одним із найпростіших, але дуже смачних поєднань є наступний рецепт.
- Необхідно взяти 50 г свіжої стиглої полуниці. Ягоди очистити від плодоніжок, вимити і подрібнити.
- Змішати полуничне пюре зі 100 г білого морозива без добавок.
- Викласти отриману суміш у келих для шампанського.
- Налити в келих 50 мл холодного шампанського брют і обережно перемішати невеликою ложечкою.
- Прикрасити коктейль листочками м'яти.
Такий нескладний коктейль, основою якого є шампанське з полуницею, прикрасить будь-який стіл та приємно здивує гостей, при цьому не завдавши клопоту у приготуванні.
Багатокомпонентний коктейль
Для більш досвідчених любителів алкогольних коктейлів існує безліч рецептів з великою кількістю інгредієнтів.
Не варто забувати про підступність таких напоїв та зловживати ними. Приємний гармонійний смак має наступний складовий коктейль, основою якого також виступає шампанське з полуницею:
- 100 грам стиглої полуниці потрібно ретельно вимити, очистити від плодоніжок і розтерти з 1 столовою ложкою цукру.
- У шейкер для коктейлів або чашу міксера потрібно покласти 1 столову ложку колотого льоду, 15 мл коньяку, 5 мл лікеру "Кюрасао".
- Ягідне пюре із цукром необхідно додати до алкогольної суміші з льодом та ретельно перемішати.
- У охолоджений келих для шампанського налити трохи одержаної суміші, акуратно додати 70 мл шампанського і акуратно перемішати ложечкою.
Такий коктейль відрізняє вишуканий смак, доповнений ледь помітними нотками коньяку та лікеру.
Чи всім підійде?
Алкогольні коктейлі потрібно вживати в міру: їхній приємний смак викликає оманливе відчуття і змушує забути, що вживається алкогольний напій. Наслідки зловживання коктейлями дуже сумні – змішування різних видів спиртів веде до посиленого ефекту сп'яніння та додаткового навантаження на печінку. Тому завжди треба пам'ятати про помірність.
Поєднання "шампанське з полуницею" особливо акуратно варто вживати людям, схильним до алергічних реакцій. Два основних компоненти такого коктейлю власними силами мають досить високий рівень алергенності. А у поєднанні посилюють подібний ефект один одного у кілька разів.
Тому якщо у вас є схильність до алергічних реакцій, особливо на ягоди, краще вибрати коктейль з іншими інгредієнтами або обмежитися келихом шампанського в поєднанні зі шматочком сиру.
Алкогольні коктейлі на основі шампанського – чудовий спосіб урізноманітнити святковий стіл та здивувати своїх гостей. Вони завжди виходять смачними та нескладними у приготуванні. Але не варто забувати про помірність та зловживати такими напоями, адже тоді на зміну святковій атмосфері прийдуть проблеми зі здоров'ям.
Нам підійде не тільки свіжа, а й заморожена полуниця, яку можна заготовити в сезон збирання врожаю або придбати в супермаркетах цілий рік. Попередньо ягоди відокремлюють від плодоніжок, добре миють і відкидають на друшляк, давши стекти воді.
Полуниця з вершками
Легкий смачний десерт, що чудово поєднується з шампанським.
Інгредієнти:
- ягоди полуниці – 300 г;
- вершки (23-35%) - 150 мл;
- цукор - 2 столові ложки (або до смаку);
- тертий шоколад – 20 г (необов'язково).
1. Нарізати полуницю невеликими шматочками довільної форми.
2. Збити вершки із цукром до густого стану.
3. Наповнити склянки шматочками ягід, після чого залити їх вершками.
4. Зверху посипати тертим шоколадом.
Коктейлі з полуницею та шампанським
1. «Шампань Айс»
Оригінальне поєднання ігристого вина, морозива та полуниці.
- шампанське – 50 мл;
- морозиво пломбір – 100 г;
- полуниця – 50 г;
- м'ята – 2-3 листочки.
Нарізати полуницю і м'яту шматочками, скласти шматочки в келих. Додати пломбір та влити шампанське. Рідку коктейль випити через соломинку, решту - з'їсти ложкою.
Шампань Айс2. "Россіні".
Слабоалкогольний коктейль, названий на честь італійського композитора ХІХ століття Джоаккіно Россіні.
- ігристе вино (шампанське, асті, просеко) – 120 мл;
- полуниця – 75 г;
- лимонний сік - 2-3 краплі;
- цукор – за смаком.
Приготування: полуницю разом із цукром збити в блендері, додати лимонний сік. Якщо пюре вийшло не дуже солодке, додати більше цукру та ще раз збити. Поставити суміш на 60 хвилин|мінути| в холодильник. Змішати в шейкері 1 частину пюре та дві частини холодного шампанського. Готовий коктейль перелити в келих через ситечко.
РоссініЖеле із шампанського з полуницею
Цим блюдом легко здивувати гостей, діставши з холодильника келихи з дивовижним вмістом.
Інгредієнти:
- солодке шампанське – 400 мл;
- лимон – 1 штука;
- цукор – 3 столові ложки;
- желатин – 15 грам;
- вода – 100 мл;
- ягоди полуниці – 250 грам.
1. Лимон помити у гарячій воді, зняти цедру (жовту частину) та видавити сік.
2. Змішати в каструлі воду, цукор та лимонну цедру. Довести до кипіння, постійно перемішуючи ложкою і відразу ж зняти з вогню. Процідити рідину через марлю.
3. Додати в сироп желатин та лимонний сік, добре перемішати.
4. Ще раз процідити через марлю, щоб позбутися желатину, що не розчинився.
5. Налити в каструлю шампанське, потім додати суміш желатину.
6. Очищену вимиту полуницю нарізати часточками та покласти в келихи для шампанського.
7. Налити шампанське, щоб воно лише покрило шар ягід.
8. Забрати келихи в холодильник на 15-20 хвилин, потім дістати і повторити пункт 7.
9. Доверху долити шампанське вже без полуниці. Витримати у холодильнику 30 хвилин.