Ako uvariť cestoviny carbonara. Špagety carbonara: klasický recept s vrchmi
Carbonara omáčka je jedným z najznámejších vín talianskej kuchyne. Najprv sa joga začala pripravovať v polovici minulého storočia, no víno si už získalo obľubu v celom svete a je uznávané ako jedno z najväčších majstrovských diel talianskej kuchyne. Podávajte jogu so špagetami alebo cestovinami, k tomu je chuť cestovín lepšia ako chuť cestovín. Recept je založený na vrcholoch, miešaných vajciach, chasnik a sir, zavdyaki ako omáčka, ktorá dáva jedinečnú chuť a vôňu. Dodatkovі vіdtinki yomu namazať slaninou a ďalšími prísadami. Aby ste ocenili jedinečnú chuť omáčky carbonara, nie je potrebné ísť do talianskej reštaurácie a minúť veľa centov. Carbonara omáčka môže byť vyrobená vo vašej kuchyni. Navyše, nech je to gentleman, zapojte sa do týchto úloh, keďže poznáme niekoľko dôležitých momentov.
Funkcie varenia
Produkty, ktoré sú v zásobe omáčky carbonara, sú plne dostupné, aby sa nesnažili o zachovanie rovnakej identity a nevzďaľovali sa príliš od produktov talianskej výroby. Technológia prípravy nie je príliš zložitá, ale môže existovať niekoľko zvláštností, bez toho, aby sme vedeli, ktoré z nich nie je možné pristúpiť k príprave kmeňa.
- Povedať, že za omáčkou môže majster skryť svoje chyby. Tento trik však neprejdete, pretože pri príprave samotnej omáčky sú povolené. Ak sa pokúsite zvíťaziť o nové ne-yakіsnі a zatuchnuté produkty, nie je nezvyčajné byť menovaný pre svoju chuť a vôňu. Výsledkom je, že vína neklamú, ale zapínajú hlavnú líniu.
- Na prípravu vicoristovej omáčky použite vajcia alebo skôr ich zhovki. Tepelné spracovanie, keď zápach prechádza procesom varenia omáčky, nemusí byť dostatočné pre bezpečnosť vašej bezpečnosti. K tomu vicoristovuvat na omáčku je možné použiť len tie vajcia, kvôli bezpečnosti. Dostanete ich napríklad od známeho farmára, pretože v tomto prípade bude v obchode viac smradu.
- Aby sa omáčka varila hodinu bez toho, aby sa zmenila na omeletu, uvarte jogo rýchlejšie vo vodnom kúpeli a neustále kontrolujte jogový tábor. Tak ako len vína a ohne, aj to je potrebné ubrať z ohňa.
- Pred vývarom omáčky sa najčastejšie zaraďuje slanina, ktorá sa vymazáva na panvici. Ak chcete vyrábať tučné víno, pre ten olej nie je žiadny pocit víťazstva, črepy nezvýšia energetickú hodnotu a teda ani kalorickú spotrebu.
- Šľahajte horúcu omáčku a pridajte jogurt do nie menej horúcich cestovín. V ktorej miske je potrebné miešať. Len takto sú rovnaké, bez pŕs. Iným spôsobom, cestoviny s omáčkou carbonara vyzerajú nevkusne.
- Soľná omáčka carbonara nie je akceptovaná. Je dôležité pridať dostatok vody, aby sa cestoviny uvarili.
- Cestoviny pred pridaním omáčky nepreplachujeme, aby smrad nevychladol. Zavďaky tohto smradu sú slanejšie.
Podávajte horúce cestoviny s omáčkou carbonara. Ak si dáte jedlo s čerstvou zeleninou, vyhráva.
Klasický recept na omáčku carbonara
- vrcholy - 0,2 l;
- miešané vajcia - 4 ks;
- syr parmezán - 100 g;
- slanina - 0,4 kg;
- presýpacie hodiny - 2 klinčeky;
- Talianske bylinky - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Slaninu rozdeľte na chrumkavé kúsky.
- Nasekajte hodiny nožom.
- Slaninu obaľte na panvici, kým sa časť tuku neprepečie. Podobne ako v slaninovom tuku, obmal, môžete do panvice naliať trochy olivového oleja alebo iný olivový olej je bez zápachu.
- Položte hodinára na slaninu, namažte ju naraz dekilkoh khvilin, kým hodinár viac nezmení farbu.
- Vyberte panvicu z ohňa. Popíjajte slaninu s bylinkami, premiešajte.
- Pane zatvorte tretiu malými otvormi.
- Zhovtki vіdokremte vіd blіkіv. Proteíny nie sú potrebné, ale zhovtki by mali byť porazené vínom.
- Pridajte žuvačku na vrch, šľahajte metličkou alebo mixérom, kým sa nedosiahne homogénna suma.
- Vložte vrcholy zhovtiek do vodného kúpeľa. Hrajte sa na ňom za stáleho miešania, až kým zhluk nezhustne a nezobudíte žltkastý vánok.
- Poznajte kapacitu z vrchnej časti otvoru na vodu, pridajte tretieho sira a dobre premiešajte.
- Na sumish položíme slaninu potretú hodinárom. Znova premiešajte.
Ak chcete omáčku naplniť uvarenými cestovinami. Pamätajte, že cestoviny a omáčka carbonara môžu byť horké.
Carbonara omáčka s cibuľou ta shinko
- stopka - 0,2 kg;
- qibulya - 100 g;
- presýpacie hodiny - 3 klinčeky;
- vrcholy - 100 ml;
- tvrdý syr - 100 g;
- roslinna oliya - 50 ml;
- čerstvá zelenina - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Nakrájajte stopku na malé kocky.
- Nabrúste zuby hodinára nožom.
- Tsibulyu zvіlnіt vіd lushpinnya, narіzhte malé shmatochki.
- Na panvici roztopte olivový olej. Vložte qibula s hodinárom a namažte ich do zlatista.
- Pridať|Pridať| kocky šunky do panvice. Namažte ho, kým nebude krepatý.
- Zhovtki položte na vrch a zapaľujte ich pred bielkami. Šľaháme metličkou a mixérom. Uvarte omáčku umiestnením joga na vodné laso.
- Nakrájajte čerstvú zeleninu.
- Nasucho rozotrite sirup.
- K horúcim cestovinám pridajte stopku s chibulou a misku, premiešajte.
- Pridajte omáčku, znova premiešajte.
- Popíjajte zeleninu a sirup.
Pre tento recept pripravte omáčku jednoduchším spôsobom, alko víno sa zmieša s originálnou carbonarou.
Krevetová omáčka carbonara
- vyčistené krevety - 0,3 kg;
- čerstvý krip - 50 g;
- kuracie vajce (zhovtki) - 2 ks;
- olivový olej - 50 ml;
- vrcholy - 100 ml;
- presýpacie hodiny - 1 klinček;
- syr parmezán - 150 g;
- čierne kriedové korenie - triska.
Spôsob varenia:
- Nasucho rozotrite sirup.
- Vіdokremte vіd blіkіv zhovtki.
- Plazivu nahrubo nasekáme.
- Zametajte 2-3 pramene kreviet, pridajte zimnicu a korenie do vody. V prípade bazhannya môžete do vody pridať soľ, aby sa omáčka neobjavila príliš skoro.
- Hodinár nahrubo očistite.
- Krevety ochlaďte a zavolajte na lievance.
- Na panvici ugrilujeme olivový olej, do misky dáme krevety a potrieme ich 5 prameňmi. Vedieť z ohňa.
- Zo zhovtkom naraz vyklepeme vršky a uvaríme omáčku vložením do vodného kúpeľa.
- Do omáčky pridáme asi 2/3 nastrúhaného syrahu, premiešame.
- Zmiešajte vaječný a vaječný sumish s krevetami a chasnikom. Pridajte її do horúcich cestovín a premiešajte.
- Popíjajte pána, čo vám dochádza, a podávajte.
Bez ohľadu na tých, ktorí majú pri príprave omáčky carbonara malý vstup do klasickej receptúry, vína zapadajú do tradície talianskej kuchyne. Recept na Tsey spieva spevom na chuť tímu, ktorý miluje dar mora.
Carbonara omáčka s hubami
- stopka - 0,2 kg;
- čerstvé huby - 0,2 kg;
- vrcholy - 0,2 kg;
- tvrdý syr - 0,2 kg;
- čerstvá bazalka - 20 g;
- olivový olej - 50 ml.
Spôsob varenia:
- Umyte huby a nakrájajte ich na malé kocky.
- Podrobnosti o treťom pánovi.
- Nakrájajte stopku drvenými kockami.
- Vrchy privedieme do varu, ale nevaríme.
- Na panvici zohrejte olivový olej. Vložte do nej huby a namažte ich, kým nebudú hodovať, kým panvica neodparí vlasť, ktorú ste z nich videli.
- Pridajte k hubám stopku a natrite výrobok natiahnutím 5 pier naraz.
- Zmiešajte stopkový hríbový sumish s horúcimi vrchmi a strúhaným syrom.
- Dochutíme omáčkou, scho viishov, čerstvo pripravenými cestovinami. Popíjajte zelenú baziliku.
Okrem tradičnej carbonary, ktorej omáčku nemožno skladovať v sklade sirôt, ju potom môžete jesť bez obáv o svoje zdravie. Predtým do omáčky s pikantnou arómou pridajte huby. Tse vám umožňuje súťažiť s klasickým receptom.
Omáčku carbonara si môžete pripraviť vlastnými rukami, či už je to majster. Zložte omáčku podľa klasického receptu a potom preskúmajte a zjednodušte možnosti, ak nepotrebujete variť. Zatiaľ je recept na omáčku taký bohatý, že si môžete vybrať recept podľa vlastnej chuti, vrátane korenia k vášmu obľúbenému produktu.
Naivedomisha cestoviny, ktoré sa narodili v Abruzzo, 3. mája ob'yazkovі іngredієnti - vitrimanium pane parmezán, hruď a vajce. Smrad je vizitkou karbonárov a recept nikdy nepoznajú, ale môžu pridať vršky, lyžičku, čerstvú zeleň, cibulu. Vynikajúcu trávu je ľahké variť doma, ako poznáte tajomstvá.
Recept carbonara so slaninou a vrchmi
- Hodina: 25 hodín.
- Počet porcií: 3 jednotlivci.
- Obsah kalórií: 273 kcal na 100 g.
- Termín: dňa obid.
- Kuchyňa: Talianska.
- Skladanie: stredné.
Ideálne pre carbonaras je, že cestoviny z vína sa varia súčasne s mäsovou časťou, aby sa dodatočne nezohrievali.
Pre ktorý si vyberte ten, ktorý uvarí 7-9 briek.
sklad:
- špagety - 240 g;
- vrcholy 20% - fľaša;
- oliya vershkove - 1 polievková lyžica. l.;
- slanina - 70 g;
- Parmezán - 80 g;
- červená cibula - 1 ks;
- klinčeky pre hodinára - 2 ks;
- kuracie zhovki - 4 ks;
- kriedové korenie, silné|soľ|.
Spôsob varenia:
- Nastrúhajte parmezán (naplňte malý kúsok), zmiešajte s maškrtami a vrchmi.
- Pridajte silu s korením, porazte pohárom na víno.
- Necháme zovrieť vodu vo veľkom hrnci, pidsolity. Odporúčaná norma soli na pastvu je 1 rok. na 1 liter
- Dajte špagety. Naplňte oheň silným, nemrknite vekom. Vyberte si štýly, číslo je napísané na obale.
- Čerstvo nakrájajte lushpinnya cibula, olúpte hodinové klinčeky a slaninu. Vložte do panvice.
- Pridať Vershkov olej | olej |. Namažte produkt podľa potreby, až kým nebude mäkký.
- Cestoviny preložíme na rozpálenú panvicu, zohrejeme vlákninu, dobre premiešame.
- Vyložíme tanier, ochutíme vajcovou omáčkou, premiešame. Špagety carbonara podávajte s extra strúhaným parmezánom.
- Hodina: 15 hvilin.
- Počet porcií: 4 jednotlivci.
- Obsah kalórií: 337 kcal na 100 g.
- Termín: dňa obid.
- Kuchyňa: Talianska.
- Skladanie: stredné.
Carbonara so slaninou kuchári často dopĺňajú o iné druhy mäsa, až po údeného cowbass alebo shinki. Menšie množstvo odoberte podobným spôsobom so slaninou, aby ste zachovali tradičnú chuť karbonari.
sklad:
- špagety - 300 g;
- stopka - 200 g;
- slanina - 200 g;
- tvrdý syr - 200 g;
- prepeličie vajcia - 4 ks;
- vrchy 20% - 150 ml;
- olivový olej - 1 lyžička;
- sil.
Spôsob varenia:
- Varte 3-4 litre vody, vložte tam špagety a soľ. Vіdvaryuvati na maximálne napätie bez uzáveru.
- Do panvice nalejte olivový olej, stopku a slaninu nakrájajte na tenké plátky s veľkosťou nie väčšou ako 3 cm na druhej strane. Natierajte do červenkastej farby.
- Špagety zmiešame na panvici so stopkou a slaninou, polejeme vrchmi.
- Griti pivkhvilini, stredný oheň.
- Syr nastrúhame, rozšľaháme s prepeličími vajcami a opražíme. Nalejte škoricovú omáčku do panvíc a poukladajte na taniere.
Klasický recept s kuracím mäsom
- Hodina: 40 hodín.
- Počet porcií: 4 jednotlivci.
- Obsah kalórií: 237 kcal na 100 g.
- Termín: dňa obid.
- Kuchyňa: Talianska.
- Skladanie: stredné.
Klasická carbonara je klasickou verziou 2 druhov sirah - parmezánu (do kravského mlieka) a Pecorina (do ovčieho mlieka).
Je nemožné vedieť, ako to vziať, či už ide o odrody, ale obov’yazkovo na rôzne druhy mlieka.
sklad:
- cestoviny dovga - 300 g;
- kuracie filety - 300 g;
- Parmezán - 70 g;
- Pecorino - 50 g;
- vajcia - 3 ks;
- klinčeky pre hodinára - 2 ks;
- topy 20% - pivsklyanki;
- olivový olej - 2 lyžice. l.;
- listy bazalky - 10 ks;
- kriedové korenie - 1/2 lyžičky;
- sil.
Spôsob varenia:
- Do panvice nalejte lyžicu olivového oleja, zohrejte.
- Kuracie filé nakrájajte malými shmatochki, pridajte horúce olivy do horúceho.
- Pіdrum'yanyuyte khvilin 15 na strednej tesnosti horáka, soľ, posypeme korením.
- Na horák postavte kastról s objemom 3 litre a viac, nechajte zovrieť vodu, osoľte a vložte tam cestoviny - môžete šľahať klasické špagety, linguine, špagety, bucatínky.
- Cestoviny uvarte o 1 brko menej, postupujte podľa návodu nižšie. Nárokujte si v drushlyaku.
- Nájdite dobrého hodinára, pridajte ho na spúšť, uvarte ďalších 10 brkov.
- Roztiahnite vrchy, sklopte veko do panvice, dusíme všetkých 7 brká.
- Zhovtki premiešame s lístkami bazalky, najemno nastrúhame pecorino a parmezán. Omáčku osolíme.
- Cestoviny som ukradla z panvice na spúšť s vrchmi, pridala som vajíčko a sirn masa, premiešala.
- Oslabíme sporák, pripravené cestoviny rozložíme na taniere a podávame horúce.
- Hodina: 15 hvilin.
- Počet porcií: 2 jednotlivci.
- Obsah kalórií: 379 kcal na 100 g.
- Termín: dňa obid.
- Kuchyňa: Talianska.
- Skladanie: stredné.
Na počet hodín v kuchyni môžete variť nemenej pikantnú carbonara, ale omáčka bude hustejšia a menej na obsyago.
Môžete kompenzovať zvýšenie počtu vajec - 2 ks. na koži 100 g sucho v ústach.
sklad:
- špagety - 150 g;
- vaječné žĺtky - 3 ks;
- pevný pán - 70 g;
- slanina - 80 g;
- sil - 1 lyžička;
- olivový olej - na dno panvice.
Spôsob varenia:
- Špagety dáme do vody, varia, sú slané. Pokyny nájdete na obale.
- Do panvice s tenkými opečenými kúskami dáme slaninu.
- Potrieme do horkastej chuti. Vypnite sporák.
- Zmiešajte vajcia, pridajte soľ, pridajte | pridajte | trela pane.
- Viklasti do vaječnej omáčky horúce cestoviny, suché na pivkhvilini.
- Pridať|Pridať| slaninu, premiešame, podávame.
Strava s hubami
- Hodina: 20 minút.
- Počet porcií: 3 jednotlivci.
- Obsah kalórií: 310 kcal na 100 g.
- Termín: dňa obid.
- Kuchyňa: autorská.
- Skladanie: stredné.
Tento recept na pastvu carbonara umožňuje výber akýchkoľvek húb - čerstvých, mrazených, nakladaných a ponechaných pred vyprážaním, odporúča sa stráviť prvý rok v studenej vode. Zavdyaki tsyumu їх relish stať mäkkým.
sklad:
- špagety - 250 g;
- mrazené huby - 180 g;
- vrcholy 20% - fľaša;
- tvrdý syr - 200 g;
- údená hruď - 150 g;
- kriedová bazalka - 1/2 lyžičky;
- pevnosť;
- oliya - 1 polievková lyžica. l.
Spôsob varenia:
- Vo veľkom hrnci priveďte vodu do varu. Vložte tam špagety, premiešajte a pridajte soľ.
- Nakrájajte hrudník tenkými krátkymi plevami, hubami s vyprážanými shmatochki.
- Namažte olivovým olejom do červenkastej farby bez viečka pri maximálnej tesnosti.
- Nalejte vršky, opečte bazalku. Na strednom ohni omáčku dusíme, kým vrchy nezhustnú.
- Uvarené cestoviny dáme do panvice, všetko premiešame. Pre hvilinu, vimknіt tanier.
- Carbonaru podávajte, popíjajte ju nastrúhanú so sirupom po vysypaní z panvice.
Možnosť pre multivartsi
- Hodina: 35 hodín.
- Počet porcií: 3 jednotlivci.
- Obsah kalórií: 327 kcal na 100 g.
- Termín: dňa obid.
- Kuchyňa: Talianska.
- Skladanie: stredné.
Ako pomalý hrniec s veľkým priemerom, vicorizujte špagety na carbonara alebo si pozrite misky na cestoviny a ako malé - krátke, aby ste nemali možnosť lamati їx, čím znížite vodu na varenie.
sklad:
- farfalli (mašle, laty) - 220 g;
- údená hruď - 150 g;
- vrcholy 15% - fľaša;
- qibulya - 1 ks;
- tvrdý syr - 200 g;
- sušená bazalka - 1 lyžička;
- klinčeky pre hodinára - 2 ks;
- olivový olej - 1 polievková lyžica. l.;
- vaječný žĺtok - 1 ks;
- soľ|soľ|, kriedové korenie.
Spôsob varenia:
- Údenú hruď nakrájame nasucho, podobne ako cubuleya. Vložíme do pomalého hrnca, zmiešame s olivovým olejom.
- V režime "garinnya" pripravte 10 brkov bez sklopenia veka.
- Stlačte hodinára cez lis, pošlite to tam.
- Prilejeme vrchy, privedieme do varu, varíme, kým nezhustne.
- Vložte do omáčky na porcelán carbonara, dolejte 2 fľašami vody. Sklopte veko a nastavte režim špagety alebo ryže. Pripravte sa na čísla na obale.
- Nastrúhajte pane, zmіshati іz zhovtkom. Na chvíľu pred uplynutím nastavenej hodiny nalejte hmotu do pomalého hrnca, premiešajte. Popíjajte bazalku.
- Podľa signálu zdvihnite veko a rozložte karbonaru na taniere.
Cestoviny carbonara z Vysotskoy
- Hodina: 30 minút.
- Počet porcií: 3 jednotlivci.
- Obsah kalórií: 260 kcal na 100 g.
- Termín: dňa obid.
- Kuchyňa: Talianska.
- Skladanie: stredné.
Pre tento recept je omáčka zriedkavejšia - ak sa vám nepáči, odoberte ju z vajíčka menej ako žuvačku alebo zmeňte jej množstvo dvakrát.
Dôležité: pred zmiešaním omáčky s cestovinami by sa mali zvyšné časti troch ochladiť.
sklad:
- krátke tubulárne cestoviny - 225 g;
- vajcia kat. - 4 veci.;
- Parmezán - 180 g;
- slanina - 180 g;
- cibulina je skvelá - 1 ks;
- petržlen (zväzok) - 2 ks;
- sil - 1 lyžička;
- olivový olej - 3 lyžice. l.;
- kriedové korenie - 1/2 lyžičky.
Spôsob varenia:
- V hrnci priveďte do varu vodu, osoľte a visipate cestoviny. Varte podľa pokynov.
- Dribno znížiť cibula, pidrum'yaniti s olivovým olejom.
- Pridať|Pridať| slanina, nakrájaná na malé kúsky, uvarená do chrumkava. Pepper.
- Cestoviny preložíme na panvicu, vypneme sporák.
- Vajcia nastrúhame so syrom, polejeme omáčkou.
- Podávame s nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.
Video
Myslím, že cestoviny carbonara padne na chuť bohatých, vrakhovuchi našu genetickú lásku k tuku. Klasická talianska Strava - Pasta alla carbonara.
Zavolajte špagety - cestoviny s okrúhlym plátnom, priemerom asi 2 mm a spravidla šnúrkami dlhšími ako 15 cm. Na špagety sa spravidla pripravujú omáčky na báze olivového oleja, ktoré sa postupne orezávajú na cestoviny, doslova sa na ne „lepia“. A os je naskladaná s guličkami a zapečatená mäsovou omáčkou. Vіm, špagety s kuracím garni a bez hustej omáčky.
Jednou z týchto omáčok je carbonara.
Omáčka sa pripravuje so suchým shmatochkiv (kocky, skibochok) slaninou, šunkou, hruďou. Ale tse cez deň v širokom predaji talianskeho guanchiali.
Spravzhnіy carbonara omáčka sa pripravuje s guanciale (guanciale) - syroyed bravčové líčka, potom cestoviny vychádzajú najsprávnejšie.
Slovo guanchiali pripomína guancia – schok. Vôňa guanchiali je ešte silnejšia, textúra je nízka, ale mastná. Ďalšou možnosťou je pancetta (pancetta), doslova „hrudník“). Pancetta je tučný kus bravčového bôčika, konzervovaný v soli, korení a bylinkách (rozmarín a marshmallow). Na omáčku carbonara, vicorist fat pancetta. Nazvite cestoviny carbonara tse guanciali chi pancetta a chcete ich ochutnať inak.
Cestoviny carbonara. Pokrokový recept
Ingrediencie (2 porcie)
- Špagety 250 gr
- Slanina (stopka, pancetta, guanchiali) 200 gr
- Olivový olej 1 polievková lyžica. l.
- Parmezán 30 gr
- Hodinár 1 klinček
- Vajcia 3 ks
- Čierne korenie, krieda pre potešenie
- Cestoviny carbonara majú v Taliansku dlhú tradíciu, najmä pre centrálny región Lazio, hlavné mesto Ríma. Zdá sa, že Carbonara bola pripravená v predstihu po skončení druhej svetovej vojny, ak spojenecké jednotky priniesli do Talianska tradičnú americkú slaninu a bohato sušené vajce.
Stopka, vajcia, parmezán a klinček
- Krok za krokom bola slanina nahradená mystickými výrobkami, vaječný prášok čerstvými vajíčkami a umenie prípravy omáčky carbonara sa dostalo do absolútna. Hoci, pokiaľ môžem povedať, pancetta je menej pravdepodobné, že vyhrá v Taliansku, potom rovnako celý svet má víťaznú slaninu alebo údenú slaninu s klíčkami.
Pancetta, slaninkové chi údená bravčová masť s klíčkami
- Varto povedať, scho carbonara, ako a byť ako cestoviny, ľudová tráva, pre "bіdnih", môže mať silnú vôňu a vysoký obsah kalórií. Carbonara omáčka sa nevyrovná krátkym a kučeravým cestovinám. Najširšie cestoviny sú špagety. Spaghetti carbonara, ako vždy.
Najširšie cestoviny - špagety
- Špagety na pastvu potrebujú najväčšiu chuť. Svojím spôsobom si uvaríte kohan, kamarátsky spôsob garni zo špagiet omáčku bohato „uhladíte“. No a tretím spôsobom - nevolajte їsti shirvzhitok.
- V zásade treba byť fakhivtsy, dopriať si dobré špagety v podobe „ľudovky“. Dám ti jedna radosť, čuduj sa špagetám. Dobré špagety majú svetlý, matne krátky povrch, takže po uvarení sú na vlastnej omáčke sýtejšie a sýtejšie. Lesklý povrch špagiet je urobený do tej miery, že špagety v omáčke len plávajú. Stačí zájsť do skvelého obchodu a vizuálne roztriediť balíčky rôznych cestovinových misiek.
- Varte špagety v osolenej vode, kým nie sú „al dente“. Zaznejte hodinu uvedenú na obale. Špagety je lepšie nelámať na kúsky, ako často ochabovať, tk. smrad hneď vložený do hrnca. Neboj sa, cez špagetový chochol zbúram vriacu vlasť.
Varte špagety v osolenej vode, kým nie sú „al dente“
- Na panvici na rozpálenom olivovom oleji rozotrieme dva očistené a vyleštené hodinárske klinčeky. Úlohou hodinára je olivu aromatizovať, potom hodinár potrebuje vidieť a uvariť.
Na panvici na ružovom olivovom oleji rozotrieme dva očistené a vyleštené hodinárske klinčeky
- Narizati slanina (stopka, pancetta) s kockami alebo so samcami.
Narizati slanina (stopka, pancetta) kocky
- Dali natretý na olivovom oleji. Namažte, kým sa malá slaninka nezačne krčiť a trochu drobiť.
- Na spodok vypustite misku s jedným vajcom a pridajte dve žuvačky, pričom bielky opatrne vyšľahajte do krému.
Na rohu vypustite misku s jedným vajcom a pridajte dve zhovki
- Za pomoci vidličky vymiešame vajíčka na homogénnu hmotu. Okoreníme podľa chuti a opäť premiešame.
Za pomoci vidličky vymiešame vajíčka na homogénnu hmotu
- Parmezán nastrúhame na suchom strúhadle, alebo ho ľubovoľným šikovným spôsobom nasekáme nadrobno.
Nastrúhame parmezán
- Z'ednati vajce sum a parmezán, dobre premiešajte vidličkou.
Talianski kulinárski experti vedia, ako uvariť cestoviny carbonara doma. V talianskej kuchyni existuje veľké množstvo receptov na cestoviny a na vrchole zoznamu sú recepty na cestoviny carbonara, cestoviny na špagety, slanina a omáčka z vaječného sirupu.
Carbonara sa objavila v Taliansku v polovici minulého storočia a okamžite sa stala populárnou vo všetkých krajinách sveta. Recepty na prípravu sa kvôli pár okamihom prakticky nemenia. Dôležité je, aby sa špagety pripravovali cez noc z plnky.
Klasické cestoviny carbonara
Klasika je klasika, sem nič nepridávajte. Vіd carbonar všetky domácnosti v zajatí.
Ingrediencie:
- Mastná hruď - 250 g.
- Vajcia - 2 ks.
- Zhovtki - 2 ks.
- Olivový olej - 1 lyžička.
- Parmezán Tertiy Sir - 250 g.
- Korenie, korenie, silné.
varenie:
- Špagety uvarené štandardným spôsobom. Omáčku je možné pripraviť až do momentu jej pripravenosti, preto je povinné uviesť na obale hodinu prípravy. Ak potrebujete na prípravu cestovinových guľôčok menej ako desať brkov, začnite s prípravou plnky trikrát skôr.
- Kým sa varia špagety, pripravte si omáčku. Na panvici ugrilujeme olivový olej a pridáme dribno|milko| nakrájaná hruď. Po obsmazhuvannya hrudníka preniesť do misky. Akoby tam len holone, jedzte s vajcami, strúhame syr so zhovtkou. Masu opeprite, zalejte lyžicou vody a premiešajte.
- Keď sú špagety hotové, nehádžte ich do drviča a neoplachujte. Vikoristovuyuchi dve lyžice, položiť veľký tanier a dať plnku na zviera. Wushu práca zbiť teplo. Vajcia zhustnú a sirup sa roztopí, výsledkom čoho budú cestoviny bohaté na carbonara.
Cestoviny carbonara vo viacerých variantoch
Vykoristannya multivarky okradnúť kharchovі yakosі pasti tsіnіshimi. Súhlasím, vaša objednávka má takúto techniku. Rovnako ako špagety na carbonara, ktoré nie sú umiestnené v nádobe, rozdrvte ich.
Ingrediencie:
- Špagety - 250 g.
- Sirkopchen stopka - 250 g.
- Chasnik - 3 chastochki.
- Vrchy 30 % - 250 ml.
- Gostry kečup - 2 polievkové lyžice. lyžice.
- Parmezán - 150 g.
- Olivový olej, bazalka, silný.
varenie:
- Naplňte stopku tenkou slamkou a namažte desať brkov v multivartsi, čím zvýšite režim varu. Potom v nádobe nechajte priechody prejsť cez osviežovač a namažte šproty chmýří.
- Naraz pridajte kečup, parapet a korenie, miešajte a kontrolujte, kým hmota nezhustne. Tak ako omáčka uberie na konzistencii, pridáme syr a premiešame.
- Na omáčku dáme špagety a zalejeme okripom, tak aby voda pokryla povrch. Skontrolujte, kým cestoviny nezmäknú, potom ich premiešajte a zvýšte režim varenia pre pilaf.
- Ak pomalý hrniec vydá signál, položte na tanier cestoviny carbonara, popíjajte strúhaným syrom a ozdobte nasekanou zeleninou.
Video recept
Ako uvariť cestoviny carbonara s krevetami.
Klasický recept na cestoviny, o ktorý som sa podelil viac, je medzi Talianmi obľúbený. Ale bagatto, niektorí vicorujú nielen slaninu na prípravu carbonara. Vіdvazhnі kulinari pіd hodinu eksperimentіv dаyat іn slamy morské plody, yakіh a krevety.
Ingrediencie:
- Špagety - 250 g.
- Slanina - 200 rub.
- Vrchy 20 % - 100 ml.
- Mrazené krevety - 300 g
- Parmezán - 70 g
- Talianske korenisté bylinky, silné korenie.
varenie:
- Vrchy priveďte do varu pred malým hrncom. Vyberte ich z strúhaného sirupu a varte desať khvilin. Počas varenia nakrájajte slaninu na tenké kocky, slimáky alebo malé kúsky.
- Uvarte krevety v malej nádobe podľa pokynov na obale. Spravidla ich stačí uvariť so slanou posýpkou. Pridávanie bobkového listu do vody nie je potrebné, je zlé, že sa objaví na spodnej aróme vrchnej omáčky a morských plodov.
- V tretej miske varte špagety prakticky až do hotového, ale nie až do konca. Pridávajú krevety a omáčku. Pamätajte, že všetky sklady carbonari sú pripravené v rovnakom čase.
Som si istý, že nebudete obviňovať ťažkosti spojené s varením carbonara s krevetami. Akoby prvý pokus skončil neúspechom, nehanbite sa a uvarte cestoviny a nabudúce, po prepáčení a prečítaní mojich, dospejte k výsledku. Kulinárstvo je skladacia veda, vysoké vrcholy, ktoré sa zdajú podkopať, sú menej odvážni a nekomplikovaní kuchári.
Omáčky na talianske cestoviny
Omáčka je nenahraditeľným spoločníkom talianskych cestovín, nielen carbonari. A gurmáni rešpektujú jogu ako srdce tohto jedla.
Na varenie omáčok, kulinárskych zástupných produktov, medzi ne patrí zelenina, vajcia, zelenina, syr, mäso a morské plody. Základnými ingredienciami sú tiež olivový olej, tvrdý syr parmezán, kriedové korenie, muškátový oriešok, bazalka a chasnik.
Cestoviny so syrom a mäsom sú vysokokalorickou bylinkou. Yakscho pragnet schudnúť v opačnom prípade sa pozrite na obrázok, nahraďte prísady omáčkami na báze byliniek, hrášku a zeleniny.
Boloňská omáčka
Bolognese omáčka je najširšia, najobľúbenejšia pre carbonar. Géniovia kuchyne dokážu na tomto základe pripraviť majstrovské diela, medzi nimi talianske cestoviny. Podelím sa o techniku varenia.
Ingrediencie:
- Mleté mäso Yalovichi - 250 g.
- Paradajky - 8 ks.
- Chasnik - 1 veľká chastochka.
- Parmezán - 100 g.
- Chervone víno - 0,5 fľaše.
- Sirchany korenie, oregano, bazalka.
varenie:
- Na klas potrieme mleté mäso na olivovom oleji. Nalejte víno do panvice, rozdrvte prsia pomocou vidličky a skontrolujte, kým sa vlasť neuvarí.
- Pridať do mletého mäsa | pridať | nakrájané paradajky, premiešajte a uhaste na minimálnom ohni blízko ohňa. Nevyhrajte pre čerstvé paradajky v paradajkovom pretlaku. Tse zіpsuє vychutnajte bolognese.
- Uveďte podrobnosti o hodinovom jedle naraz s korením a potom desiatimi khvilinmi.
- Do poslednej misky zašľaháme parmezán, na tanieri cestovín, poliatych omáčkou, popíjame vikladenú so syrom.
Carbonara omáčka
Nemenej populárna je omáčka carbonara. Jogo sa podáva so špagetami, ale s inými jedlami z vína garni. Vershokovy carbonara má chuť, ktorá sa hodí pre gurmánov. Pečený losos sa s ním nedá upiecť.
Ingrediencie:
- Vrchy - 100 ml.
- Shinka - 75 rubľov.
- Slanina - 75 g.
- Vajcia - 3 ks.
- Cibulya - 1 hlava.
- Chasnik - 2 chastochki.
- Pán - 50 g.
- Olivový olej - 50 ml.
- Bazalka, korenie, sil.
varenie:
- Vyčistite časti kaplnky do lushpinnya a nakrájajte ich na časti chotiri. Hodinár to dal na panvicu s ružovou olivou. Po prenose aróm olív nechajte hodinára preč.
- Na zváženie odrežte stopku a slaninu. Forma rozprávania nehrá rolu. Pre carbonar sa používajú kocky alebo smuzhki alebo brúsky. Ponorte mäso do panvice.
- K mäsu pridajte orezaný cibulus a potom šproty. V prípade, pridajte silu naraz s vrchmi, strúhaným sirupom, vajcami a premiešajte.
- V tejto chvíli pri riade uvarte cestoviny, kým nie sú pripravené na pitie, prikryte ich pokrievkou a skontrolujte päť pier. Na hodinu sú vajcia rozdrvené husté carbonara. Zbavte sa trávy ozdobte strúhaným sirupom, dochuťte bazalkou a korením.
Pesto
Pesto omáčka dodáva rebrám a mäsu tóny rozmanitosti, no skvele sa hodí k cestovinám. Pesto sa pripravuje jednoducho, nie je potrebné používať plynový sporák.
Ingrediencie:
- Parmezán - 50 g
- Hodinár - 2 zuby.
- Sik pol citróna.
- Olivový olej - 100 ml.
- Borovicový hrášok - 50 g.
- Bazalka - 1 zväzok.
varenie:
- Na zadnej strane pripravte zložky kmeňa. Vyčistite hodiny a vyčistite ich, umyte bazalku, zaveste ju a osušte. Zložte ingrediencie, pridajte tretieho panáčika a kysnite na vrchu.
- Na masu, ktoré wiyshla, pridajte olej a premiešajte. Viide je rovnaký sumish. Pesto osolíme a ochutíme citrónovou šťavou. Môžete ho podávať s horúcimi bylinkami, hriankami a cestovinami, vrátane.
Video recept
hubová omáčka
Hríby sú vhodné na varenie, ale takéto huby neexistujú a používajú sa pece, ktoré sa predávajú v supermarketoch.
Ingrediencie:
- Čerstvé huby - 250 g.
- Mäsové paradajky - 2 ks.
- Chasnik - 2 chastochki.
- Roslinna oliya, červená paprika, petržlen, sil.
varenie:
- Na čistenie húb použite vodnaté papierové servlety a odstráňte spodnú časť nôh. Huby Miti nie sú raja, čriepky smradu sa ujímajú bohatých vológov a oddávajú sa pôžitku. Po lesnom produkte nakrájajte na malé kúsky a dajte na kôpku.
- Na vrcholoch si pamätajte paradajky, urobte krížové ihly a položte ich na okrіp na šproty z brkov. Potom zalejeme studenou vodou, očistíme šupky, zbavíme nečistôt a dužinu nakrájame na kocky.
- Očistky a odrezky dáme na panvicu a naraz potrieme červenou paprikou. Tu pridajte podrobné huby, premiešajte a namažte päť khvilin na silný oheň.
- Hubovú omáčku zbavíme petržlenovej vňate, pridáme paradajky, osolíme, okoreníme a naberieme šproty khvilínu.
Nie je to nové prerozprávanie receptov, ale pre rozmanitosť každodenného jedálnička tieto možnosti stačia. Ak sa nestačí pásť, varte mäso vo francúzštine. Wiide je európska urážka.
Ako jesť cestoviny a nemeniť ich?
Cestoviny vyrobené z cestovín rôznych farieb, expandované a tvarované v Taliansku, sa nazývajú cestoviny. Taliani majú kulinárske zázraky vždy a všade, pričom zachovávajú súkromie a reťaz. Myslím, že poznajú nejaké tajomstvá. Mám pravdu.
V Taliansku sa cestoviny vyrábajú z tvrdých odrôd pšenice, ktorá neabsorbuje viac telesného tuku. Recept na cestoviny bol prenesený na boky s vikoristan borosna, olії, voda a soľ. Zároveň pridávajú vajcia naraz s korením, bylinkami a prísadami.
Klasické cestoviny carbonara s vrchnou omáčkou - pikantné, pikantné a jemné. Ale! Má to jedno mínus - volá sa. Po príprave raz prejdite na rovnaký recept viackrát. Preto je na prípravu špagiet carbonara s vrcholom podľa klasického receptu lepšie zvoliť cestoviny tvrdých odrôd, aby telo ovládlo zápach a očistilo ho od toxínov, ktorých hlavy robia naše postavy. nezmeniť na väčší zobák.
Pripravte si ingrediencie.
Cibulu očistíme, pripomenieme a nahrubo narežeme. Čistenie hodinár je tiež jemne nakrájané alebo rozdrvené hladkou časťou noža.
Slaninu nakrájame na tenké plátky.
Rozohrejte panvicu a dajte na ňu malý kúsok masla | olej |. Ak je víno rozbité, pridajte na panvicu hodinára.
Po 30 sekundách (hodinár nie je vinný za zmenu farby, inak je v hotovej miske horúca) slaninu vylúpnite, premiešajte, pučia, ak vidíte tuk častejšie. Na troch retiazke je viac ako 5 pier.
Do panvice nalejeme olivový olej a viklaste nasucho nakrájanú cibulu. Premiešame, štetcom dozlatista.
Pripravte omáčku: dajte si misku wiklasty zhovky a dobre ju prešľahajte.
Pre chuť môžete piť silné a kriedové čierne korenie. Vsipati strúhaný pane parmezán.
Nalejte vršky, zatlieskajte cibulou a znova premiešajte.
V slanej vode sa odporúčajú špagety podľa návodu na obale. Kedykoľvek, smrad nie je vinný otravou! Ten smrad má na svedomí Al dente – „pri zube“.
Hotové horúce špagety, vložte ich do hlbokej panvice, nalejte omáčku. Rozhodne to premiešajte. Pridať|Pridať| slaninu opäť premiešame. Cestoviny môžu mať výšku a spodok. A v teple špagetového vajíčka je zhovtka za pár sekúnd uvarená. Počas šľahania omáčka zhustne na požadovanú konzistenciu a trávu môžete podávať na stôl.
Cestoviny popíjajte parmezánom a ihneď podávajte na stôl. Špagety carbonara s vrchmi podľa klasickej receptúry pripravené na ochutnanie!
Pikantné. Varte s láskou.