Muzlatilgan qo'ziqorinli sho'rva. Muzlatilgan va quritilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rva - eng yaxshi retseptlar! Pearl arpa va yashil no'xat bilan muzlatilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rva
Muzlatilgan qo'ziqorinlarning qobig'i haqida afsonalar mavjud. Qattiq sovuqda barcha qobiq fermentlari saqlanib qoladi. Shu sabablarga ko'ra, mahsulot ko'pincha zaxirada saqlanadi. Qo'ziqorinlarda juda ko'p tsellyuloza, sog'lom yog'lar va uglevodlar, shuningdek, ajoyib oqsil manbai mavjud. Onalar o'zlarining arsenalida turli xil navlarga ega bo'lganligi sababli, ular to'g'ri hayot tarzini olib borishlari mumkin. Qo'ziqorinlarga asoslangan keng o'tlardan biri sho'rvada xizmat qiladi. Keling, amaliy maqsadlar uchun eng mazali retseptlarni ko'rib chiqaylik.
Muzlatilgan qo'ziqorin sho'rva: janrning klassikasi
- sabzi - 1 dona.
- tuxum lox yoki spagetti - 75 gr.
- Oliya Roslinna - 55 ml.
- muzlatilgan qo'ziqorinlar (har qanday) - 225 gr.
- kartoshka - 2 dona.
- tsibul ripchasta zhovta - 2 dona.
- tomat pastasi - 60 gr.
- ko'katlar, smetana - bezatish uchun
- Kerakli kostryulkalarni tanlang va ichiga 2 litr quying. Birinchi lampalar paydo bo'lguncha filtrlangan suvni keltiring. Bu sodir bo'lganda, burnerni o'rta holatga qo'ying va muzlatilgan qo'ziqorinlarni o'rtasiga qo'ying. Ulardan ko'proq emas, balki chorak yil davomida xabardor bo'ling.
- Kartoshka piyozlarini tozalang va maydalang, qo'ziqorinlarni qo'shing. Tsibuldan qobiqni olib tashlang, uni juda nozik bo'laklarga yoki kublarga kesib tashlang. Sabzi tozalang va tarkibiy qismlarni moylash uchun yuboring.
- 3 daqiqadan so'ng tomat pastasini qo'shing va aralashtiring. Sabzi sabzi bilan aralashtirilgandan so'ng, ularni qo'ziqorin va kartoshkaga o'tkazing. Sho'rvani o'rtacha olovda taxminan 5-10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra makaron qo'shing.
- Loxin/spagetti tayyor bo'lgunga qadar o'tni aralashtiring (taxminan 8 dona). 5 daqiqadan so'ng sho'rvani tuz va murch, qo'shing|qo'shing| dafna yaprog'i Xizmat qilishdan oldin, maydalanganlarni sovutib, tug'ralgan o'tlar va smetana bilan bezang.
Kvassol bilan qo'ziqorin sho'rva
- muzlatilgan chanterelles - 280-300 gr.
- sabzi - 1 dona.
- yangi maydanoz - 20 gr.
- yangi krep - yarim shamlardan
- Zaytun moyi / roslinna - 80 ml.
- tsibulya (binafsha) - 2 dona.
- qizil kvas - 120 gr.
- Kvasni musluk ostida qamchilab, chuqur idishga soling va filtrlangan suv bilan to'ldiring. 10 yil davomida shishib ketish uchun qoldiring, muddat tugagandan so'ng, aralashmani eritib yuboring. Omborni litr ichimlik suvi bilan to'ldiring va pishirishni boshlang.
- Agar birinchi zarbalar paydo bo'lsa, bosimni minimal darajaga tushiring. Tayyor bo'lgunga qadar mahsulotni 45-60 daqiqa davomida yuving. Endi chanterellesni oling va ularni iste'mol qilish uchun maydalang. Kvasga aylanmaguncha qaynatib oling, chorak yil davomida pishiring.
- Sho'rva pishirilayotganda, sabzi maydalang va karamni ingichka bo'laklar bilan pichoqlang. Sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar zaytun moyi bilan yoping, qo'ziqorin bilan panga o'tkazing.
- Idishlarni qopqoq bilan yoping, 10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra tuz va qalampir qo'shing. Pishirgandan so'ng, o'tni yilning uchdan bir qismiga qo'ying, idishlarga quying va tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz bilan xizmat qiling.
Glivi bilan qo'ziqorin sho'rva
- tsibulya - 2 dona.
- vershkova sariyog '- 45 gr.
- kartoshka - 3 dona.
- muzlatilgan glav - 350 gr.
- sabzi - 1 dona.
- smetana - 35 gr.
- yangi ko'katlar - tanlash uchun juda ko'p
- pirasa tsibul - 25 gr.
- Suvni sovuq suv bilan yuvib tashlang va muz bo'laklarini olib tashlang. Filtrlangan suvni to'kib tashlang, pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Birinchi lampalar paydo bo'lishi bilanoq, qalinligini o'rta lampochkaga o'zgartiring, qo'ziqorinlarni yilning uchdan biriga pishiring.
- Kartoshkani tozalang, mayda kubiklarga bo'ling, tepaga qo'shing. Pirasa, sibul va sabzi maydalang, ularni vershkoy moyi moyi bilan tayyorlang. Baqlajonlar uchun yangi yoki granulalangan chasnik qo'shing (xushbo'y qilish uchun).
- Qo'ziqorin va kartoshkaga moy qo'shing, yana 10 ta xvilin pishiring. Pishirish oxirida sho'rvani o'tlar, sevimli ziravorlaringiz va qalampir bilan tatib ko'ring. Boy smetana va qora non bilan xizmat qiling.
- Oliya vershkove - 100 gr.
- kartoshka - 4 dona.
- muzlatilgan oq qo'ziqorin - 550 gr.
- sabzi - 1 dona.
- eng yuqori yog' miqdori 25% - 550 ml.
- tsibulya - 2 dona.
- krep (yangi) - bezatish uchun
- Oq qo'ziqorinlarni drenajga tashlang, musluk ostida yuving, muzni o'chiring. Kartoshkani tozalang, ularni 2 * 2 sm (juda kichik emas) o'lchamdagi kub shaklida maydalang. Qorong'i qobiq paydo bo'lguncha qo'ziqorinlarni bir oz sariyog 'bilan surting, saqlash joyi o'zgarishi kerak;
- Tsibulni kesib oling, sabzi katta bo'lak bilan maydalang, yuqori moy bilan yog'lang (zaytun yoki bodom yog'iga ruxsat beriladi).
- Kartoshkani yaxshilab qaynatib, bir oz sariyog '|mastila| qo'shing va tuz qo'shing. Mahsulotni vise emas, balki blender yordamida bitta pyuresi bilan aralashtiring. Ustlarini bo'tqa ichiga to'kib tashlang, yana aralashtiring.
- Kartoshkani sibul moyi bilan aralashtiring. Qo'ziqorinlarni qaynab turgan idishga soling, to'yimli suv qo'shing, 5 khvilin qo'shing. Kartoshkaning tagiga quying va aralashtiring.
- O'rtacha olovda sho'rva quying, 3 hvilini pishiring. Olovni yoqqaningizdan so'ng, uni qopqoq bilan yoping va uni biroz vaqtga qoldiring. Tug'ralgan maydanoz bilan xizmat qiling.
Semolina bilan qo'ziqorin sho'rva
- muzlatilgan qo'ziqorinlar - 430-450 gr.
- Cybula ripchasta bila - 1 dona.
- smetana - 30 gr.
- vershkova sariyog '- 60 gr.
- kartoshka - 5 dona.
- sabzi - 1 dona.
- irmik irmik - 40 gr.
- krep - 30 gr.
- Qo'ziqorinlarni muzlatgichdan olib tashlang va ularni kun davomida xona haroratida qoldiring. Agar mahsulot muzlab qolsa, uni plastinka ustiga tashlashingiz va ehtiyotkorlik bilan sovuq suv bilan yuvishingiz kerak bo'ladi.
- Qo'ziqorinlarni yirtqichlardan joylashtiring, filtrlangan (!) Suv qo'shing va past bosimda taxminan chorak yil davomida pishiring. Kartoshkani tozalang, ularni mo'l-ko'l maydalang, qo'ziqorinlarga qo'shing.
- Qovurilgan idishda sariyog'ning yuqori qismini qizdiring, maydalangan sabzi va maydalangan cibul qo'shing. Yog'ni tayyorlang (siz uni oltin tanga bilan qoplashingiz mumkin).
- Hozirgacha qo'ziqorin va kartoshka allaqachon qaynatilgan. Sho'rva tuz va qalampir, tug'ralgan krep bilan aralashtiramiz. Idishga moy qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling.
- Belgilangan soat tugagandan so'ng, irmikni nozik bir oqim bilan maydalang va yaxshilab aralashtiring. To'liq shishib ketguncha pishiring (taxminan 5 kviling), qopqog'ini yoping va 15 kviling uchun turing. Smetana va sepish bilan xizmat qiling.
- marvarid arpa - 115 gr.
- tsibulya - 1 dona.
- muzlatilgan pecheritsa - 330-350 gr.
- sabzi - 1 dona.
- kartoshka - 3 dona.
- Oliya Roslinna - 90 ml.
- Yangi krep - 1 dona
- Pearl arpa 5-6 marta yuvib tashlang, stakan quriguncha drenaj yoki oshxona elakiga quying. Omborni arpabodiyon bilan to'ldiring va 1,5 yil davomida namlang.
- Bu orada ortiqcha muzni olib tashlash uchun pechkalarni musluk ostida yuving. Mevalarni mayda bo'laklarga kesib oling va ularni qaynoq suvda pishiring.
- Kasallik jarayonida paydo bo'ladigan og'riqdan xabardor bo'ling. 10 daqiqa pishirgandan so'ng, dafna, tuz va qalampir qo'shing. Idishni qopqoq bilan yoping va yana chorak yil davomida pishiring.
- Belgilangan soat tugagandan so'ng, pecheritsani teshikli qoshiq bilan olib tashlang va ular keyinroq kerak bo'ladi; Bulyonda marvarid arpasini qaynatib, aralashtiramiz. Sho'rvani yana 35-45 daqiqa davomida pishiring.
- Kartoshkani tozalagandan so'ng, lampochkalarni kub shaklida kesib oling. Inju arpa pishganidan keyin sho'rva qo'shing. Idishni qopqoq bilan yoping va o'tlarni qaynatishda davom eting.
- Ayni paytda, maydalangan qovoq, maydalangan sabzi va yarim dasta ekinlar bilan yoyish tayyorlang. Sabzavotlar oltin rangga erishgandan so'ng, ularga qaynatilgan qo'ziqorin qo'shing. Jami yana 5 ta khvilinni moylash.
- Saqlash joyini sho'rvaga o'tkazing, burnerni o'chiring va idishni 15 daqiqaga to'ldiring. Plitalarga quying, smetana va mayonez bilan bezang. Ekin bilan maydalab, qora qalampir bilan maydalang.
Multivartsidagi tovuqli qo'ziqorin sho'rva
- qizil bolgar qalampiri - 1 dona.
- sabzi - 1 dona.
- kartoshka - 4 dona
- muzlatilgan qo'ziqorinlar (champignons yoki oq) - 250 gr.
- tovuq filesi - 250 gr.
- yangi krep - 0,5 shamlardan
- yangi maydanoz - 0,5 shamlardan
- yashil kibula - 30 gr.
- Oliya vershkove - 80 gr.
- tsibulya - 2 dona.
- ziravorlar (har qanday tarzda) - lazzatlanish uchun
- smetana (xizmat qilish uchun) - ta'mga ko'ra miqdori
- ichimlik suvi (bulyon uchun) - 2-2,2 l.
- Tovuq filetosini 3 * 3 sm kubiklarga kesib oling, mahsulotni ziravorlar bilan marinadlang va 20 dona qo'shing. Pishirish vaqti tugagach, bulonni olib tashlash uchun go'shtni multivark idishida qaynatib oling.
- Muzlatilgan qo'ziqorinlarni yuving va kesib oling, kartoshkani kub shaklida maydalang. Hammayoqni va sabzi maydalang, qalampirni maydalang. Barcha komponentlarni ozgina yog' bilan yog'lang.
- Oltinning porlashi paydo bo'lganda, moyni bulonga o'tkazing. "Sho'rva" yoki "Veep" rejimida yana 15 ta sabzavot pishiring. Belgilangan muddatni tugatgandan so'ng, tug'ralgan ko'katlarni sho'rvaga aralashtiring.
- Multivarkning qopqog'ini yoping va idishga quying. Idishlarga quying, sho'rvani qaymoq bilan to'ldiring va seping. Meva va sabzavotlar uchun oldindan terini olib tashlagan holda, tug'ralgan pomidor qo'shishingiz mumkin.
- Muzlatilgan qo'ziqorinlarni eritishdan oldin muzlatib bo'lmaydi. Muzda ozgina qoldirib, sutni suvga solib qo'yish kifoya.
- Sho'rvani boy va boy qilish uchun, qo'ziqorinlarni bulonga qo'shishdan oldin cho'tkasi bilan tozalang. Tuzilishni yaxshilash uchun mahsulotni blender yordamida qayta ishlash mumkin (taxminan 30 soniya).
- Ba'zi janoblar qo'ziqorinlarni cybul bilan qoplaydi, keyin qaynatilgan kartoshka qo'shing va aralashmani blenderga qo'shing. Agar siz ozgina suv qo'shsangiz va tuz qo'shsangiz, siz to'liq pyure sho'rva olasiz.
Muzlatilgan qo'ziqorinlarga asoslangan sho'rvani texnologiyaning asosiy bilimlarisiz tayyorlash qiyin. Cho'chqa go'shti uchun cho'chqa go'shtini musluk ostida yuving va mo'ylovlar bilan choping (agar kerak bo'lsa). Tovuq, irmik, vershkaya sariyog ', kvassole yoki inju arpa uchun mashhur retseptlarni ko'rib chiqing. Klassik texnologiyadan foydalangan holda qalampir o'tini tayyorlang, ta'mga sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Qo'ziqorin sho'rvasi boy smetana va tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qiladi.
Video: quritilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rva qanday tayyorlanadi
Noyob birinchi o'tlar - obov'yazkova umova to'g'ri, yo'g'on ichakning, ichakning normal ishlashi. Keling, mazali bulyonlar bilan boy ovqatlanaylik, butun tana energiya zaryadini oladi, boy vitaminlar bilan to'ldiriladi va kun davomida kuch to'playdi. Nega hech kim borsch, sho'rvalar, tuzlangan bodringlar, janoblar nima pishirsa, ovqatlanishni juda yaxshi ko'rmaydi? Mazali ta'mlar juda individualdir, lekin siz aqlli ahmoqni shunchaki "aldashingiz" mumkin. Bunday aldovning eng yorqin misoli Fransiyada Lui XIII hukmronligi davrida yuz bergan. Orlean qiroli Filippning o'g'li hatto erkalangan va xushchaqchaq bola edi, u bilan kichkina zolim eng go'zal, shu jumladan qizilmiya, saroy oshpazining eng mazali taomlarini qadrlardi. Avstriyalik Xanna onasi, ayniqsa, asal sousli ko'k tovuqni tayyorladi: achchiq shirin, o'rtasi sho'r. Malyukov to'g'ri edi, garchi u aldangan bo'lsa ham, o'sha paytdan boshlab tovuqning o'zi bunday sous bilan uning sevimli sabzavotiga aylandi. Bugungi gurmelerni qanday aldash mumkin? Muzlatilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rvasini qadrlashning ko'p usullari bor, ayniqsa qish oylarida, yoz uzoq bo'lsa, lekin siz mazali va g'ayrioddiy narsalarni xohlaysiz. Ushbu turdagi o'tlar yumshoq, nozik ta'mga va yoqimsiz hidga ega. Pishirilgan pech yoki oq qo'ziqorin bilan tayyorlangan sho'rva eng boy odamlarni oziqlantirish uchun osongina ishlatilishi mumkin. Malimning orqasida o'ng tomonda: to'g'ri, shvidko, mazali vikonati asarni rejalashtirmoqda. Xo'sh, oshxonada mo''jiza boshlanadi ... Keling, muzlatilgan qo'ziqorinlardan sho'rva qanday tayyorlanishini ko'rib chiqaylik va u mazali bo'ladi.
Siz o'rmonga bergan yutuqlaringizni cheksiz maqtashingiz mumkin. Mazali rezavorlar eng yuqori darajada, hamma narsa ajoyib, lekin taom darhol birinchi o'ringa chiqadi: nega janob o'rmonning ta'mi va xushbo'yligini yo'qotish uchun muzlatilgan qo'ziqorinlardan sho'rva yeydi, dasturxonni yaxshi ko'radi. boylik bilan? Muzlatishning hozirgi turlari mazali mevalarni, jigarrang mikroelementlarni, vitaminlarni saqlab qolish va xushbo'y hidni yo'qotishning oldini olish imkonini beradi. Bitta ogohlantirish: muzlatilgan qo'ziqorinlarni muzlatish paytidan boshlab iloji boricha uzoqroq saqlash tavsiya etiladi, shuning uchun siz o'rashga diqqat bilan qarashingiz kerak, chunki do'stingizni aldash juda oson.
Muzlatilgan chinni qo'ziqorinlaridan sho'rva tayyorlash oson, shunga o'xshash vazifalar bilan siz oshxonada yangi boshlovchini olishingiz mumkin va uy qurilishi sovg'asi oddiy achchiq o'tni lazzatlanishning ekstravaganzasiga aylantirib, "rodzinka" harakatini qo'shishi aniq. Sho'rva qanday tayyorlanadi? Ko'pik uchun siz olishingiz kerak:
- muzlatilgan o'rmon qo'ziqorinlari, oq qo'ziqorinlarga afzallik beriladi;
- kartoshka - lampochkaning nihollari;
- cybul - 2 bosh;
- sabzi;
- ziravorlar, ziravorlar;
- Roslynna Oliya.
Muzlatilgan oq qo'ziqorinlardan mazali qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash uchun quyidagi oddiy qoidalarga amal qiling:
- Qo'ziqorinlarni muzlatish shart emas. Barcha manipulyatsiyalar tashqi ko'rinishda muzlatilgan ko'rinadi.
- Butun qo'ziqorinlarni sinab ko'rish muhimdir.
- Ziravorlarga dafna yaprog'i, maydanoz ildizi va o'tlar kiradi.
- Muzlatilgan mahsulotning tashqi ko'rinishi mos kelmasa, qadoqlarga qarash yaxshidir. Mening sog'ligim haqida tashvishlanish belgisi yo'q.
Haqoratli sho'rva retsepti: qo'ziqorinlarni yaxshilab bug'langanga qadar zaytun moyi bilan surting, tsibula va sabzi yaxshilab yog'lang, ustiga bir oz sariyog 'qo'shing. Kartoshka qaynoq suvda kesiladi, maydanoz ildizi va dafna yaprog'i qo'shiladi. Kartoshkani yumshoq mustahkamlikka keltiring, keyin qo'ziqorinlarni, sabzavotli kiyinishni qo'shing va yana 10 ta sabzavotni pishiring. Xizmat qilishdan oldin, ko'katlarni to'kib tashlang.
Sire oq qo'ziqorin bilan ajoyib ovqatlanadi. Sho'rvaga xizmat qilishdan oldin siz uni maydalangan Mozzarella bilan sepishingiz mumkin: bu noyob qo'ziqorin aromasini oshiradi va birinchi o'tning achchiq ta'mini oshiradi. Ko'pchilik do'konda sotib olingan ichimliklardan ko'ra tabiiy mahsulotlarni afzal ko'radi. Oq qo'ziqorinlarni o'zingiz muzlatish oson. Buning uchun yaxshilab yuvib tashlang, quriting, tozalang va quriting, oziq-ovqat idishida mahkam yoping va muzlatgichga qo'ying.
Pecheritsa va ularga asoslangan bulyonlar
Muzlatilgan pecheritsadan qo'ziqorin sho'rvasi 30 hvin turadi. Dangasa va bakalavrlar uchun sho'rva: o'z tayyorgarliklarini qo'zg'atishni yoqtirmaydiganlar va pechda qaynatilgan yangi o'tlar, o'z tomonida to'g'ri turdagi tasavvufdan bahramand bo'lishlari mumkin. Quyidagilarni tayyorlang:
- kukilarni qadoqlash;
- kartoshka - o'rta kattalikdagi 5-6 piyoz;
- tsibulya, sabzi;
- o'tlar, ziravorlar;
- eritilgan pishloq - 2 paket.
Pishirish texnologiyasi bir xil: qo'ziqorin va sabzavotlarni cho'tkasi bilan tozalang, kartoshkani ziravorlar bilan qaynatib oling, qo'ziqorin va sabzavotli ziravorlar qo'shing, 10 - 15 daqiqa davomida pishiring. Pishirish tugashidan taxminan bir soat oldin, eritilgan pishloq qo'shing va uni butunlay eritib yuboring. Yoqimli ishtaha!
Muzlatilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan sho'r qo'ziqorin sho'rva, avval yuqori sariyog 'bilan maydalangan pechga qaynatilgan qo'ziqorinlar to'plamini qo'shib tayyorlanishi mumkin. Muzlatilgan qo'ziqorin sho'rvasining retsepti vermishel, irmik va kvazole bilan birlashtirilishi mumkin. Shunga o'xshash qo'shimchalar sho'rvani pishirishga sarflangan soatga yoki uzoqroqqa qarab qalinroq, qalinroq, boyroq qiladi.
O'rmonga boshqa sovg'alar
Muzlatilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rvasining asosi chanterelles, asal qo'ziqorinlari, aspen qo'ziqorinlari, qarag'ay qo'ziqorinlari va sut qo'ziqorinlaridir. Muzlatilgan qo'ziqorinli sho'rva 7 yoshdan oshgan bolalar uchun menyuga o'xshash bulyonlarni qo'shishi mumkin. Muzlatilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rvasini pishirish dietada bo'lgan odamlar uchun tavsiya etiladi. Faqat uni mazali va shirali qilish uchun parhez menyusini ko'rib chiqishni unutmang.
Esingizda bo'lsin, har xil turdagi qo'ziqorinlar turli yo'llar bilan tayyorlanadi. Agar siz sut qo'ziqorinlari, boletus, bo'tqalarni qaynatishni afzal ko'rsangiz, qo'ziqorinlar engil nordon ta'mga ega bo'lgunga qadar, sabzavotli qovurilgan sabzavotlarni (sabzi, cibul) ozgina tuzlash tavsiya etiladi. Siz o'rmon qo'ziqorinidan pyure sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Tayyor ingredientlar:
- baget;
- qo'ziqorinlarni qadoqlash;
- kartoshka - 9 ta o'rta piyoz;
- tsibulya, morkvina;
- Oliya Olive, Roslinna, Vershkova;
- chasnik, ko'katlar, tuz, qalampir;
Baget krutonlarini tayyorlang: quriting va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda nonni cho'tka bilan surting. Mayda tug'ralgan o'tlardan pasta hosil qiling va issiq non idishlariga qo'llang. Biz qo'ziqorin qovurilgan tayyorlaymiz, karam, sabzi va ziravorlar qo'shamiz. Qo'yning bulonini pishiring va kartoshka pyuresi. Keyin juda ko'p namlik bor, suv kartoshkani bir necha santimetr qoplaydi. Kartoshkani, qo'ziqorinni maydalang, blenderga 10 daqiqa qo'ying, maydalangan pishloq, ko'katlarni qo'shing. Krutonlar bilan xizmat qiladi.
Qo'ziqorinli bulonni tayyorlashda barcha o'zgarishlarni hisobga olish muhim bo'lganligi sababli, ovqatlanishda hech qanday ayb yo'q: qo'ziqorin sho'rvasini qanday pishirish kerak. Bundan tashqari, ko'p odamlar o'zlarining shaxsiy ingredientlarini yoki mazali rodzinki qo'shish orqali retseptlarni sozlashlari mumkin.
Birinchi o'tlarni tayyorlash uchun siz har qanday qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin: yangi, quritilgan yoki muzlatilgan. Bugungi kunda har qanday do'konda muzlatilgan qo'ziqorinlar, asal qo'ziqorinlari, pecheritsa va boshqa o'rmon qo'ziqorinlarining ajoyib tanlovi mavjud. Qo'ziqorin qozonida oq qo'ziqorinlar alohida o'rin tutadi, undan qalampir va boshqa o'tlarni, qovurish, qovurish va piroglarni tayyorlashingiz mumkin. Muzlatilgan qadoqdagi muzlatilgan qo'ziqorinlar past haroratlarda muzlatgichda 6-12 oy davomida saqlanishi mumkin. Kutib turing, bu juda oson - siz muzlatgichdan bir yoki ikkita oq qo'ziqorin sotib olasiz, ularni muzlatgichga qo'yasiz, istalgan soatda qoldiring va masalan, oq qo'ziqorinli qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlang. Retsept oddiy, muzlatilgan qo'ziqorinlardan sho'rva pechkadan ehtiyotkorlik bilan foydalangan holda talaba tomonidan tayyorlanishi mumkin.
Guruch bilan muzlatilgan oq qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rva qanday tayyorlanadi?
Bu sho'rvaning asosiy siri nafaqat uni tayyorlashning soddaligida, balki bu yangi o'tning qo'ziqorin, kartoshka va guruch kabi quyuq ta'mi va qalin mustahkamligi borligidadir. Sho'rvani bir yoki ikki yil davomida ichish uchun qoldirilishi mumkin, lekin darhol xizmat qiladi - ta'mi va tuzilishi ajoyib bo'ladi.
Sho'rvani sevuvchilar uchun siz moylash va sabzi qo'shishingiz mumkin, lekin bu juda og'ir bo'lmaydi.
Qo'ziqorin sho'rvasining har bir qismiga bir qoshiq qalin smetana, yashil cibul va yangi o'tlar qo'shing.
Tarkibi:
- muzlatilgan oq qo'ziqorinlar - paket 400-500 g,
- kartoshka - 2-3 piyoz,
- Krasnodar oq guruch - 1-2 osh qoshiq. tepasiz qoshiqlar,
- tuz - chimdik,
- yashil tsibula, yangi o'tlar + smetana.
Tayyorgarlik jarayoni:
Kastryulkaga 1,5 litr toza sovuq suv quying. Olovga qo'ying, qaynab turgan holga keltiring.
Muzlatilgan qo'ziqorinlarni yirtqichlardan joylashtiring. Qo'ziqorinlar muhrlangan paketda bo'lsa, ular talab qilinmaydi. Alohida sotib olingan muzlatilgan oqlarni sovuq suv ostida bir necha marta yuvish kerak.
O'rtacha olovda 10-15 daqiqa|daqiqa| pishiring eshik yopilganda. Tepib oling.
Qaynayotgan qo'ziqorin buloniga guruch qo'shing.
Keyin kartoshkani yuving, tozalang va kesib oling. Guruchdan 5 daqiqa o'tgach sho'rva qo'shing.
Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar o'rtacha olovda yana 15 ta tovuqni pishiring. Ushbu bosqichda sho'rva qaynatish mumkin, lekin faol qaynashsiz.
Pishirish mavsumi tugashiga besh daqiqa qolganda, sho'rva mazali bo'lguncha tuz qo'shing.
Pechkada 30-35 daqiqa pishirgandan so'ng, muzlatilgan oq qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rva tayyor!
Pishirishdan xursand bo'ling va ishtahangizdan zavqlaning!
Sayt o'quvchilari uchun muzlatilgan qo'ziqorinlardan mazali sho'rvani qanday tayyorlash mumkin Polina Kalinina muallifning yaxshi retseptlari, retsepti va fotosurati bilan o'rtoqlashdi.
Muzlatilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rva mazali taomdir. U o'ziga xos hidga ega. Bu sho'rvadan bahor va o'rmon hidi keladi. Sharob kaloriyalarda past, lekin ayni paytda boy. Qo'ziqorin sho'rvasining retsepti oddiy, chunki hamma narsa yaxshilab tayyorlanadi.
Muzlatilgan qo'ziqorinlarda ko'p miqdorda selülit, o'simlik oqsili va uglevodlar mavjud bo'lib, bu ularning yuqori energiya qiymati va past kaloriya tarkibini tushuntiradi. Bolalar va shirin o'tlar uchun bir nechta retseptlar "qamish go'shti" ning ushbu vakolatlariga asoslangan.
Qo'ziqorinlarni tayyorlash
Muzlatilgan qo'ziqorinli sho'rva keyinroq tayyorlana boshlaydi. Oldindan tayyorlanishi kerak bo'lgan o'rmondan tanlangan muzlatilgan lazzatlarga asoslangan retseptlar, mavsum yoz va bahor o'rtasida.
Eng yaxshi birodar kim uchun:
O'rmondan bunday nozikliklar bilan ishlashda oltin qoida: bugun biz uni yig'amiz, bugun biz uni ishlab chiqaramiz. Muzlatish uchun siz chirigan bo'lmagan butun namunalarni tanlashingiz kerak. Kichkina, toza qo'ziqorinlarni tanlab, muzlatilgan qo'ziqorinlardan juda issiq qo'ziqorin sho'rvasi keladi.
- Muzlatilgan o'rmon qo'ziqorinlari uchun retsept:
- O't va tuproqdan qoldiqlarni tozalang. Yog'lar teridan tozalanadi;
- barcha massa oqadigan suv ostida yuviladi;
- qo'ziqorinlar suv bilan bir yirtqichlardan joylashtiriladi va 5 daqiqa davomida arpabodiyonda qaynatiladi;
- keyin suv g'azablanadi;
- kostryulka o'rniga drushlyak ustiga tashlanadi;
- Massa xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'yiladi, u erda sovutilishi va ozgina quritilishi kerak;
- Qo'ziqorinlar tekis plitalarga yotqiziladi, bir vaqtning o'zida bir marta yuviladi va muzlatgichga qo'yiladi. Teri to'satdan muzlashi mumkin;
- Bir yil o'tgach, bitta xamir uchun zarur bo'lgan suyuqlik miqdoridan foydalanib, massani qismlarga bo'ling, plastik qoplarga soling va muzlatgichga qo'ying.
-18ºS haroratda bunday preparatlar foydalanishga tayyor bo'lgunga qadar saqlanadi. Shundan so'ng, suv qo'ziqorin hujayrasini yo'q qila boshlaydi, uning jigarrang kuchlari mahsulotini chiqaradi.
Pishirishdan oldin tayyor mahsulotni tayyorlash tabiiy loy yordamida kerakli ingredientlarni muzdan tushirishni o'z ichiga oladi. Qayta muzlatish mumkin emas. Muzlatilgan stolni muzlatgichda saqlash mumkin emas va uni o'sha kuni pishirish kerak.
omborlar
Retseptda aytilishicha, muzlatilgan qo'ziqorin sho'rva uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:
- muzlatilgan qo'ziqorinlar - 300 g;
- kartoshka - 2 dona;
- Boroshno - 1-2 osh qoshiq. l.;
- tsibulí rípchastí - 1 bosh;
- sabzi - 1 dona;
- suv - 1,5 l;
- Oliya sonyashnikova - 20-30 g;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- qora qalampir no'xati - 3 dona;
- lazzatlanish uchun tuz;
- yashillik.
Ushbu retsept 2 ta porsiyani beradi.
Ovqat tayyorlash uchun bir soat - 60 hvilin.
Operatsiya ketma-ketligi
Muzlatilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rva imkon qadar tezroq tayyorlanadi:
Tayyorgarlik tugallandi. Retsepti rus oshxonasining faxri bo'lgan eng mazali o't foydalanishga tayyor.
Qo'ziqorin sho'rva retseptlari
muzlatilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rva
25 hvilin
70 kkal
4 /5 (3 )
Muzlatilgan o'rmon qo'ziqorinlari, xuddi yangi qo'ziqorinlar kabi, barcha qimmatli birikmalarning chap qismidan mahrum. Agar siz hamma narsani to'g'ri qilsangiz, oshxonangiz o'rmon qo'ziqorinlarining jozibali aromati bilan to'ldiriladi. Sho'rvalarni tayyorlash oson va tez - yarim soatdan kamroq vaqt davomida siz hashamatli taomga ega bo'lasiz.
Muzlatilgan o'rmon qo'ziqorinlaridan tayyorlangan mazali qo'ziqorin sho'rva
Bu muzlatilgan asaldan tayyorlangan oddiy, ammo boy, xushbo'y, silliq sho'rva. Shu maqsadda siz o'zingiz yoqtirgan har qanday o'rmon qo'ziqorinidan foydalanishingiz mumkin. Lokshina, patlıcan uchun, guruch yoki grechka bilan almashtirilishi mumkin.
Oshxona jihozlari: 2 ta idish; batafsil doshka va nizh; 1-2 litrli kostryulkalar va kosa; qo'rqoq; qo'ziqorinlarni qovurish uchun qovurilgan idish; chuqur xizmat ko'rsatish plitalari.
omborlar
Ingredientlarni tanlang
- O'rmon qo'ziqorinlari oqsil va muhim aminokislotalarning yuqori miqdori tufayli o'rmon go'shti deb ham ataladi. Muzlatilgan o'rmon qo'ziqorinlari yangi qo'ziqorinlarda joylashgan quruq yog'ochli qo'ziqorinlarning 80-90% ni saqlaydi.
- Silliqlash uchun quritilgan qo'ziqorinlar mavjud tirik moddalarning 30% dan ko'prog'idan mahrum. Agar siz qish uchun qo'ziqorinlarni tayyorlamasangiz, muzlatilgan qo'ziqorinlarni do'konlarda va supermarketlarda qadoqlangan holda sotib olish mumkin. Qo'ziqorinlarni tanlashda (boshqa qo'ziqorinlar emas, masalan, asal qo'ziqorinlari), qo'ziqorinlarni kesishga ustunlik bering. Jigarrang nutqning hidi hamma uchun qulayroq, pastroq.
- Muzlatilgan qo'ziqorinlarni kesish qiyin bo'ladi, chunki pishirishdan oldin ular muzdan tushirilmaydi, balki shunchaki sovuq suv bilan yuviladi. Faqat bitta turdagi qo'ziqorinni o'z ichiga olgan paketni tanlash muhimdir. Virobniki qo'ziqorinlarning nomlarini almashishi va teri turining ommaviy qismini ombordan buyurtma qilishlari kerak. Bundan tashqari, bunday sumishlarda tulkilar o'zlarini ho'llashlari mumkin.
- Aksariyat sanoat korxonalari ularni yangi muzlatib qo'yadi, bu esa qo'shimcha issiqlik bilan ishlov berishga olib keladi. Yangi muzlatilgan chanterelles hatto achchiq va g'ayritabiiydir.
Muzlatilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rva uchun Pokokovy retsepti
- Barcha sabzavotlarni tozalashga ishonch hosil qiling: kartoshka, kekik va sabzi. Sibulinani kesib, yarmini kub shaklida kesib, ikkinchi yarmini qo'shing.
- Morkvinni pufakchalarga aylantiring. Buning uchun o'rtada ildizpoyani kesib, yakmog'ini tinerini silkiting. Sabzini idishga soling, shuning uchun siz sabzi va sabzi bir vaqtning o'zida qoplashingiz kerak bo'ladi.
- Kartoshkani yupqa bo'laklarga (qalinligi 3-4 mm), shuningdek, sabzi bilan kesib oling. Kartoshkani sho'rva tayyorlayotgan idishga yoki kostryulkalarga o'tkazing. Uni suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying. Kartoshkaning pastki qismidan bir oz ko'proq suv oz miqdorda talab qilinadi.
- Qo'ziqorinlarni eritishning hojati yo'q. Ularni qobiqli boshqa idishga soling (bug'da pishiradigan idish yoki ko'p pishirgichdan foydalaning) va qo'ziqorinlarni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Qo'ziqorinlar haddan tashqari pishmasligi uchun kalamar qilish kerak.
- Qovurilgan idishni zaytun moyi bilan qizdiring, tayyorlangan sibul va sabzi qo'shing va 2-3 daqiqa davomida o'rtacha olovda yoping. Sabzavotlarni ozgina tuzlang.
- Sharbat chiqarilgandan so'ng va u tiniq bo'lganda, qo'ziqorinlarni qovurilgan idishga soling. Qoniqarli ta'm uchun qo'ziqorinlarning boyligidan rohatlaning. Agar siz boy sho'rvalarni yoqtirsangiz, ko'proq qo'shing.
- Sabzavotlar qancha bo'lsa, shuncha qo'ziqorin bor. Sabzavotni sumish 5-7 khvilin bilan surting.
- Qo'ziqorin va sabzavotlarni qoplagan bo'lsangiz, kartoshka qaynatish arafasida. Kartoshkaga qo'ziqorin pastasini, bir chimdik tuz qo'shing va kartoshka yaxshilab pishganicha 10-15 daqiqa davomida pishiring.
- Vermishel qo'shing. Qalin sho'rva paydo bo'ladi. Agar siz uni kamdan-kam yoqtirsangiz, ozgina suv yoki bulon qo'shing.
- Sho'rva pishirishni tugatgandan so'ng, xizmat qilish uchun yangi o'tlarni maydalang. Sho'rva bir necha daqiqada tayyor bo'ladi. Yogurtni xizmat ko'rsatish idishlariga quying, bir nechta ko'katlarni qo'shing va sote qiling.
Ajoyib, oddiy retseptni qanday tayyorlashni bilib oling.
Sho'rva tayyorlash uchun video retsepti
Ushbu videoda qo'ziqorin sho'rvasi uchun yaxshi, informatsion retsept mavjud.
Muzlatilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rva uchun retseptlar
Yum-yum-yum.ru veb-saytida faqat bir nechta sabzavot va ba'zi asosiy ingredientlar yordamida tayyorlanadigan mazali retseptlar mavjud.
https://i.ytimg.com/vi/7GK9ptyVKWM/sddefault.jpg
https://youtu.be/7GK9ptyVKWM
2015-05-30T16:11:43.000Z
Muzlatilgan oq qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rva uchun retsept
Oq qo'ziqorinlarning o'ziga xos aromati bilan mazali, ishtahani ochuvchi boy sho'rva. Tayyorlash tez va sodda, sho'r rezavorlar ortida esa mazali noziklik bor. Sizning oshxonangiz oq qo'ziqorinlarning ajoyib hidiga to'ladi.
- Tayyorlash vaqti: 25 hvilin.
- Porsiya soni: 4.
- Oshxona jihozlari: batafsil doshka va nizh; maydalagich; 2 litr uchun qalin taglikli kostryulkalar; chuqur xizmat ko'rsatish plitalari.
omborlar
Pokrovy retsepti
Bu erda mazali taomlar uchun oddiy, uzoq retseptlar mavjud
Pishirish imkoniyatlari
- Boy qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash uchun muzlatilgan o'rmon qo'ziqorinlari juda mos keladi: boletuslar, boletuslar, asal qo'ziqorinlari, oq qo'ziqorinlar yoki sariyog 'qo'ziqorinlari. Turli xil qo'ziqorinlarning boy tanlovi mavjud.
- Yangi qo'ziqorin sho'rvalari muzlatilgan pechene yoki gliverlardan ham tayyorlanishi mumkin. Muzlatilgan qo'ziqorinlarni eritib yubormaslik yaxshiroqdir, shunda hid o'zining mazali xususiyatlarini va xushbo'yligini yo'qotmaydi. Pishirishdan oldin ularni faqat sovuq suv ostida yuving.
- Sho'rva go'sht yoki sabzavotli bulon bilan pishirilishi mumkin. Qo'ziqorin sho'rva uchun loxin, inju arpa, guruch, grechka va kvas qo'shing. Pastki gilos sho'rvasini tatib ko'rish uchun smetana, tepalik va eritilgan pishloq qo'shing.
- Siz qo'ziqorinlarga suv quyib, bulonni pishirishingiz mumkin, so'ngra kartoshka qo'shing va sabzavotlarni qovurasiz. Yana bir variant: qo'ziqorinlarni sabzavotli qovuring, keyin suv qo'shing, kartoshka, don qo'shing va kartoshka tayyor bo'lguncha pishiring. Va shunday, va juda mazali.
- Qo'ziqorin sho'rva ko'pincha uy qurilishi krutonlar, yon piyola va o'tlar bilan xizmat qiladi. Sho'rva tayyorlaganingizdan so'ng, qo'ziqorin hidini yaxshilash uchun yomni 15-30 daqiqaga qoldiring.
Bizning retseptlarimizdan keyin qanday sho'rvalar sizga yoqqanini yozing. Ehtimol, siz buni qo'shish, o'zgartirish yoki sharhlashni xohlaysiz. Biz sizning choyshablaringizni ko'rishdan xursand bo'lamiz. Sevgi bilan pishiring