Рецепт з капусти та болгарського перцю. Маринована капуста швидкого приготування з перцем та цибулею
Капуста з болгарським перцем та морквою виходить соковитою та свіжою, з пікантним гострим смаком. Страва готується швидко і може зберігатися у холодильнику 6-7 днів.
До салату з капустою з болгарським перцем можна додавати й інші інгредієнти.
- Кількість порцій: 2
- Час підготовки: 30 хвилин
- Час приготування: 2 хвилини
Рецепт салату з капусти з перцем
Із зазначеної кількості виходить приблизно 2 літрові банки. Оцет можна брати яблучний, рисовий, солодовий – усі вони надають салату різних смакових відтінків.
Приготування:
- Капусту тонко нашаткувати. Моркву подрібнити на тертці.
- Перець нарізати тонкою соломкою, цибуля – півкільцями.
- Перемішати інгредієнти для заправки: сіль, цукор, олія та оцет. На цьому етапі заправку можна спробувати та підкоригувати на свій смак.
- Поєднати овочі, додати заправку. Перемішати та поставити в холодильник на 2 год.
Готовий салат розкласти банками і зберігати в холодильнику не більше тижня.
Капуста з болгарським перцем та часником
Пробу з цього салату можна знімати практично відразу після приготування, але всю повноту смаку можна відчути лише за кілька годин.
Інгредієнти:
- капуста – 1 кг;
- болгарський перець – 3-4 шт.;
- часник – 1-2 зубчики;
- соняшникова олія – 80 мл;
- оцет 9% – 45 мл;
- сіль – 1 ст.
- цукор – 2 ст. л.
Приготування:
- Моркву подрібнити на тертці. Перець нарізати соломкою. Часник пропустити через прес.
- Капусту нашаткувати тонкою «локшиною». Посолити, додати|добавляти| цукор і перемішати. Віджати, щоб вона стала трохи ніжнішою, м'якшою і пустила сік. Додати овочі та перемішати.
- До овочів додати оцет, розведений у теплій воді, у співвідношенні 1 до 2. Влити олію і перемішати.
Розкласти салат за чистими банками і поставити в холодне місце на 7 год.
Капуста з перцем на зиму
Перець краще взяти різних відтінків, тоді салат вийде яскравим.
Інгредієнти:
- капуста – 1,5 кг;
- морква – 2 шт.;
- цибуля – 2 шт.;
- перець – 3 шт.
Для маринаду потрібно:
- оцет 9% – 80 мл;
- цукор – 20 г;
- сіль – 25 г;
- соняшникова олія – 100 мл;
- лавровий лист – 3-4 шт.;
- перець у горошках – 6-7 шт.
Приготування:
- Моркву подрібнити на тертці, решту овочів дрібно нашаткувати. Перемішати.
- В оцет додати сіль і цукор і почекати до повного розчинення. Влити олію.
- Залити маринадом овочеву масу та перемішати.
- У банки вкласти запашний перець та листочки лавра. Зверху викласти салат та утрамбувати його.
Банки прикрити кришками та поставити в каструлю з гарячою водою. Стерилізувати 15 хв. і закатати.
Такі салати можна заготовляти про запас або їсти відразу ж, не чекаючи зимових холодів.
Маринований салат із капусти та солодкого болгарського перцю не куштували? Потужно заряджає вітамінами та просто смачний.
Консервована капуста із солодким перцем для зимового зберігання
Фрукти в зимові місяці досить дорогі, а живити організм нам треба. Нам на допомогу існують консервовані овочі.
Але просто розкладені по банкам овочі не відрізняються смаком, зовнішній вигляд теж не дуже приваблює. Але все це вирішує з перцем, разом його інгредієнти складають приємну колірну гаму і є справжнім джерелом вітамінів.
На смак кожен інгредієнт салату доповнює інший і підкреслює загалом. Зробити такий салат не складе труднощів для рядової домогосподарки.
Для заготівлі зимового салату вам потрібні самі продукти, стерилізовані банки для салату, небагато часу.
Думаю, ви знаєте, що консервація двома інгредієнтами не обходиться, а в різних варіаціях салату з капусти та солодкого болгарського перцю їх досить багато. Якщо ви хочете здивувати домашніх різними смаками однієї страви, раджу звернути увагу на таку складову як оцет.
Оцет є повсякденною річчю під час створення консервацій. Щоб салат заграв новими смаками, можна використовувати різні види оцту. Яблучний, винний, солодовий, а також рисовий. Кожен із них додасть вашому салату той чи інший відтінок, зробить кожну баночку унікальною до смаку. Експериментуйте!
Щоб ваш салат прожив довше і зберіг всі вітаміни потрібно дотримуватись простих, але дуже важливих правил.
- Завжди ретельно промивайте та готуйте продукти.
- Ємності для зберігання повинні бути вимиті та простерилізовані.
- Завжди стежте за кількістю інгредієнтів, невелика розбіжність із рецептурою не страшна, але переборщивши із сіллю або оцтом, ви зробите страву неїстівною
- Після консервації салат необхідно буде сховати у прохолодне місце. Чи буде це холодильник чи льох – не важливо
Найпростіший і найсмачніший рецепт консервованої капусти з перцем
Нам знадобиться:
- 2,5 кг капусти білокачанної. За розміром це середня зачищена виделка
- 0,5 кг солодкого болгарського перцю. Раджу вибирати перчини різних кольорів і якомога яскравіше
- Цибуля – 0.4 – 0.5 кілограм
- Повареної солі – 2 столові ложки без гірочки
- Цукрового піску - 3 столові без гірки ложки
- Оцет 3%-75 мл. 7% - 45 мл
- Олія соняшникова очищена – столова ложка
- Рослинна олія нерафінована – 1 столова ложка
Капусту миємо, зачищаємо. Забираємо кочеригу, шаткуємо тонкою соломкою з перетином 4-5 міліметрів. Морква так само миємо, чистимо, трьом на тертці Роко. Перець мий, ріжемо на четвертинки. Так зручніше видалити плодоніжку з насінням. Також раджу зрізати білу внутрішню м'якоть. Перець нарізаємо або тонкою соломкою, або трикутниками з рівними сторонами близько кількох сантиметрів.
Очищену цибулю ріжемо півкільцями або пером. Ще одна порада, перед тим, як різати цибулю, промийте її під холодною водою. А при самій нарізці змочуйте у воді ніж. Це позбавить вас певною мірою від незапланованого сльозопролиття.
Перед тим, як змішувати всі інгредієнти, необхідно перетерти капусту, не забувши при цьому посолити і всипати цукор, до появи невеликої кількості соку. Далі додаємо олію, закладаємо овочі, що залишилися.
Тепер оцет розвести з теплою водою у співвідношенні 1 до 2-м і влити до овочів. Потім ретельно перемішуємо.
У простерилізовані банки укладається овочева суміш, трохи втрамбується. Ставте заготовки у прохолодне приміщення, через тиждень можете насолоджуватися яскравим та смачним салатом.
Салат у банках швидкого приготування
Вам знадобляться:
- 1 кг білокачанної капусти
- Стручків болгарського перцю на 300 грам
- 2 середніх розмірів моркви
- Часник – 1 середній зубчик
- Оцет 9% - 45-50 мілілітрів
- Рослинна олія – 80 мілілітрів
- Цукор – 50 грам
- Сіль - 25-30 грам
Підготовлені шаткуємо «в локшину». Моркву перетираємо на тертці.
Капусту змішуємо з цукром, солимо, перемішуємо, трохи віджимаємо до появи соку. Додаємо подрібнені перець та моркву.
До овочів також закладаємо часник. Його можна або видавити через часнику, або просто дрібно порубати. У разі буде зручніше, якщо перед нарізкою ви роздавите часник ножем.
У овочеву суміш, що вийшла, додаємо оцет, розведений в теплій воді, в пропорції один до двох. Вливаємо олію, добре перемішуємо.
Наступним кроком необхідно укласти салат, що вийшов, в простерилізовані баночки, після прибрати на холод. Салат можна скуштувати вже через 5-6 годин після приготування. Але що довше він простоїть, то смачніше буде.
Зимовий салат з додаванням моркви
Цей салат дуже схожий із попередніми на перший погляд, проте є одна відмінність.
Інгредієнти:
- 1 кг білокачанна капуста
- 2 коренеплоди невеликої моркви
- 3 середніх цибулини ріпки
- Півтора-дві гранених склянки олії соняшникової, без запаху
- Оцет 9% - 150 мілілітрів
- Цукор – 200 грам
- Сіль - 50 грам
- Запашний перець (якщо хочете)
Овочі ми підготуємо так само, як і в інших випадках. Змішані овочі заливаємо оцтом, перемішуємо рівномірно, фасуємо у стерилізовані банки. Не варто забувати про соку, що виділився з капусти. Його ми також відправляємо до салату.
Соняшникову олію розігріваємо на сковороді до кипіння, додаємо по дві великі ложки в кожну баночку.
Далі потрібно простерилізувати баночки з вже підготовленим салатом. Для цього накриваємо кришками банки, ставимо в широкий посуд із водою, що закипає. Тримати кожну банку окропу необхідно близько 15 хвилин. Після чого дістаємо банки, закочуємо їх як слід, даємо охолонути, ховаємо на холод. Ось такий капустяний дуже смачний салат на зиму у нас вийшов.
Капуста перцем та цибулею, маринована в банках
Інгредієнти:
- 1,5 кг капусти
- 2 ріпчасті середні цибулини
- 2 не великі моркви
- 2 великих м'ясистих стручка перцю болгарського
- По ложці їдальні без верхівки солі та цукрового піску
- 80 мілілітрів 9% оцту
- Запашний перець - 5-6 штук
- Листик лавра
Овочі готуються, капуста з перцем нарізається соломкою. Цибулю ріжемо пір'ям, а моркву трьом на овочерізці або терці. Змішуємо всі овочі.
Маринадом, що вийшов, заливаємо овочі, добре перемішуємо.
У стерилізовану банку на дно укладаємо горошинки перчика та лаврового листа. Зверху ж викладаємо салат, трохи його утрамбовуємо. Ось так у нас вийшов ще один смачний капустяний салат.
Болгарський перець, фарширований капустою
Бажаєте здивувати своїх близьких незвичайною консервацією? Тоді гадаю, вам підійде цей рецепт.
Інгредієнти (на 3-хлітрову банку):
- Болгарський перець – 7-10 великих перчин
- 1 кг капусти
- 2 не надто великі моркви
- Цибуля – 250-300 грам
- Часник – 3 великі зубчики
- Петрушка – невеликий пучок
- Оцет 9% - 250 мілілітрів
- Підлога склянки цукру
- 1,5 столові ложки звичайної солі
- Перець запашний – 5-6 горошин
- Листик лавра
- Вода – 750 мілілітрів
Перець необхідно вимити, акуратно вирізати плодоніжку, звільнити від насіння та білої м'якоті.
Для салату-начинки необхідно нарізати капусту тонкою соломкою, моркву дрібним на тертці, цибулю шаткуємо на півкільця, а часник з петрушкою дрібно порубаємо. Все перемішаємо.
Останнім етапом стане приготування маринаду. Підмішуємо у воду цукор із сіллю, вливаємо оцет. Доводимо до бурхливого закипання та заливаємо наші перці. Після цього стерилізуємо банки в окропі близько п'ятнадцяти хвилин, закриваємо під кришки.
Залишається потримати банки загорнутими в щось тепле і почекати, поки вони повільно охолонуть, після чого сховаємо їх у холод на зберігання.
Найсмачніший салат з помідорами на зиму.
Нам знадобляться:
- 1,5 кг капусти
- 1 кг червоних помідорів
- 1 кг перцю болгарського
- 3 великі моркви
- 3 великі цибулі-ріпки
- Оцет 9% 100 мілілітрів
- Півсклянки цукру
- Сіль - 80-100 грам
- Рослинна олія – 100 мілілітрів
Підготовлений перець з капустою ріжемо тонкою соломкою, помідори нарізаємо на середні за величиною часточки. Морква дрібнішим на тертці. Цибулю ріжемо пір'ям.
Не забувайте про пораду у нарізці цибулі на початку статті.
Для маринаду змішуємо оцет, цукор із сіллю, додаємо олію. Сумішю, що вийшла, заливаємо овочі, залишаємо настоятися протягом 2 годин. Далі перекладаємо салат у каструлю, гасимо близько півгодини після закипання.
Готову суміш укладаємо по чистим та сухим банкам, катаємо під жерстяні кришки. Після цього даємо настоятися їм під теплою ковдрою.
Такі смакоти-корисності можна заготовити на довгу зиму. При приготуванні не забувайте користуватися порадами щодо різних видів оцту і не бійтеся пограти смаком зі спеціями.
Смачного!
Літо добігло кінця і овочі вже наситилися сонячним світлом, налилися смаком та ароматом. Тому саме час піти на ринок чи на город і запасатися найсмачнішим і найнеобхіднішим, сьогодні це у нас капуста та солодкий болгарський перець. Рецептів салатів з цих продуктів є багато, кожен на любителя: садкий та гострий, на оцті та цукрі, з додаванням прянощів, часнику та інших овочів. Прості в приготуванні, але дуже корисні, завжди придатні до будь-якого столу закрутки, будуть дуже, до речі, в холодну пору.
Інгредієнти:
Капуста білокачанна(пізніх сортів) - 5 кг
Морква- 1 кг
Перець болгарськийсолодкий - 1 кг
Цибуля ріпчаста- 1 кг
для маринаду:
Масло рослинне- 0,5 літра
Сіль- 4 ст.л
Цукор- 350 грам
Оцет столовий 9%- 0,5 літра
Як закрити капусту на зиму
1 . Капусту нашаткувати вручну або за допомогою спеціальної тертки. Не раджу шаткувати капусту на комбайні, в цьому випадку вона швидко дає сік і виходить мало хрусткою.
2 . Моркву почистити та натерти на великій тертці. Цибулю нарізати півкільцями.
3
. Болгарський перець очистити від насіння та плодоніжки, помити та нашаткувати.
4 . Капусту, моркву, цибулю та перець перемішати. Акуратно не притискаючи, щоб капуста не дала сік.
5
. Готуємо маринад для капусти на зиму. Змішуємо рослинну олію, оцет, сіль та цукор.
6.
Поступово вливаємо маринад у капусту з овочами та перемішуємо.
7. Банки стерилізуємо. Укладаємо капусту у банки щільно. Закриваємо кришками.
Рецепт: Салат з капусти та перцю «Найпростіший»
Такий салат має чудовий смак, він ніжний і не дуже гострий, солоний, в міру солоденький і насичений неймовірними ароматами.
Інгредієнти:
- Солодкий болгарський перець – 1 кілограм.
- Капуста білокачанна – 1 кілограм.
- Цибуля – 0,5 кілограма.
- Морква – 1 кілограм.
- Сіль - 2 великі ложки.
- Перець чорний, запашний горошком – 1 ложка.
- Олія соняшникова – півтори склянки.
Приготування:
Замаринуємо цибулю: цибульку нарізати невеликими кубиками, кладіть сіль і залишайте все на ніч (12 годин).
Замаринуємо овочі: Капусту потрібно нашаткувати на шатківниці, вручну нарізати теж можна, але слід робити це тоненькими смужками, щоб овоч добре промаринувався в банку. Перець так само ріжте тонкими смугами, потім діліть їх навпіл, щоб самі смужки були довгими. Моркву натріть на тертці - все соліть, і також залишайте на таку ж кількість часу.
Через 12 годин потрібно відкинути салат на марлю, щоб сік стік. Вимішуйте овочі з олією, перцем. Салатик потрібно класти в підготовлені банки, стерилізувати закрутки, закочуйте баночки.
Рецепт: Салат з капусти та перцю з селери та зеленню
Розрахунок продуктів (приправ та спецій, оцту) для баночок, об'ємом 0,5 літра.
Інгредієнти:
- Перець, солодкий болгарський – півкілограма.
- Капуста білокачанна – півтора кілограми.
- Морква – 400 грам.
- Цибуля – 300 грам.
- Селера (корінь) - 100 грам.
- Петрушка - 100 грам.
- Олія соняшникова – 200 грам.
- Перець, горошок запашний
- Цукор - 1 чайна ложка.
- Сіль - пів чайної ложечки.
- Оцет – 2 столові ложки.
Приготування:
Селеру і зелень потрібно дрібно нарізати. Капусту нашаткувати дрібними смужками. Морквина – на тертці, великій, краще, якщо вона відчуватиметься добре. Перець почистити, нарізати кружальцями, так само вчинити і з цибулькою.
Розігрійте олію, закип'ятіть її і дайте охолонути трошки і наливайте в баночки під закрутки. Потім опускайте в тару та овочі, додайте цукор, перець, сіль та оцет. Банки мають бути добре утрамбовані ароматним салатом. Так залиште під рушником заготовки на 1 годину. Тепер можна і зайнятися стерилізацією баночок - так само годину. Швидко закривайте банки кришками, ховайте у комірчину.
Рецепт: Салат з капусти, солодкого перцю та зелених помідорів.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна – 3 кілограми.
- Солодкий болгарський перець, зелений – півкілограма.
- Помідори зелені – півкілограма.
- Морквина – півкілограма.
- Часник - 200 грам.
- Сіль – 10 чайних ложечок.
- Цукор - 50 грам.
- Оцет – підлога столової ложки.
- Олія соняшникова – півсклянки.
Приготування:
Помийте овочі, зніміть шкірку з помідорів, очистіть моркву, часник та перець. Всі овочі потрібно пропустити в блендері або м'ясорубці, щоб вийшла запашна кашка. Перемішайте все, кладіть цукор і перець, сіль і оцет, наливайте олію соняшникову. Все ставте на вогонь у великій каструлі, кип'ятіть.
Капусту наріжте дрібною смужкою, А потім можна додавати овоч у кашку з овочів і приправ, все потрібно варити з соусом близько 20-30 хвилин, перемішуючи періодично. Банки простерилізуйте, салат кладіть щільно, закочуйте кришками і відправляйте чекати своєї зимової черги.
Рецепт: Салат з перцем та капустою «по-чеськи»
Інгредієнти:
- Перець – 2 кілограми. Краще брати помаранчевий, стиглий та солодкий.
- Капуста – 1 кг.
- Цибуля – 1 штук, середнього розміру.
- Селера – 1 штука, корінь.
- Гірчиця – насіння, 1 чайна ложечка.
- Перець, горошок.
- Лимонна кислота – 5 грам.
- Оцет – 200 мл (на 1 літр води).
- Сіль - 10 г (на 1 літр води).
- Цукор -30 г (на 1 літр води).
Приготування:
Перець помити та очистити від насіння. Наріжте стовпчиками овоч смужками. Тепер наріжте дрібно капусту. Селера так само промийте під проточною водою, почистіть і поріжте невеликими смужками (максимум по 1 сантиметру завтовшки). Цибулю теж потрібно різати невеликими смужками.
У воду додайте сіль та цукор, оцет та лимонну кислоту. Все це доведіть до кипіння, кладіть з соус селера, варіть, поки смужки кореня не стануть м'якими. Тепер у банки потрібно класти проварену селеру, перець і капусту, цибулю, всі овочі заливайте соусом, поки він гарячий. Банки із салатом стерилізуйте, закочуйте кришками. Такий салат можна класти в банки будь-якою ємністю, але красиво і зручно буде, якщо використовувати літрові баночки, на їхню стерилізацію у вас піде близько півгодини.
Рецепт: Салат з перцю та капусти з баклажанами.
Інгредієнти:
- Перець – 1 кг.
- Капуста – 1 кг.
- Баклажани - 500 грам.
- Морква – 300 грам.
- Цибуля – 300 грам, дрібних цибулинок.
- Цукор.
- Сіль.
- Оцет.
Приготування:
Наріжте капусту, перець поріжте смужками, баклажани тоненькими півкільцями. Морквину натріть на великій тертці, а цибулю потрібно класти цілком (за умови, що овочі дуже маленькі, якщо ні, ріжте навпіл). Овочі змішуємо в салат і додаємо спеції, приправи та оцет, все добре потрібно вимісити.
Беріть банки об'ємом 0,5 літра, стерилізуйте. Салатик утрамбуйте щільно, залийте кип'яченою водою догори. Закочуйте кришками і ховайте у прохолодне місце, загорнувши закрутки пледом.
Крок 1: Готуємо капусту.
З верху качана зніміть пожухле і потемніле листя, а після обов'язково промийте капусту від можливих забруднень і пилу, що пристав. Накришіть свіже капустяне листя, що залишилося дрібною соломкою. Важливо:не забудьте так само вирізати гірку качан і не нарізати листя разом з нею.Крок 2: Готуємо перець.
Для приготування краще брати різнобарвні болгарські перці, так як це внесе різноманітність у зовнішній вигляд салату і зробить його більш апетитним. Розріжте овочі на половинки і вийміть хвостики та серцевини з насінням. Промийте інгредієнти зсередини та зовні, а потім наріжте кожен перець тонкою соломкою.
Крок 3: Готуємо моркву.
Морквину слід ретельно вимити під струменем проточної води, потім зчистити з неї шкірку і знову сполоснути. Чисту моркву найпростіше подрібнити за допомогою терки, але особливі умільці можуть накришити її тонкою соломкою, начебто готували моркву по-корейськи.
Крок 4: Готуємо цибулю.
Пір'я цибулі промийте під струменем теплої води і струсіть, позбавляючись вологи. Накришіть цей інгредієнт дуже тонкими кільцями.
Крок 5: Готуємо зелень кропу.
Зелень кропу промийте, так само як і цибуля, а потім відріжте від неї товсті стебла, вони тверді і зовсім не придатні для приготування салату. Листя, що залишилося, наріжте якомога дрібніше.
Крок 6: Змішуємо салат із капусти з болгарським перцем.
У глибокій салатниці змішайте капусту і моркву, додайте солі і добре перемішайте, трохи вижимаючи овочі столовою ложкою. Зачекайте 10-15 хвилиндоки капуста з морквою не дадуть трохи соку. Після додайте зелень кропу, цибулю та болгарський перець, ще раз змішайте салат, спробуйте за смаком на сіль, якщо потрібно додайте її ще трохи. І в кінці залишається тільки заправити овочі соняшниковою олією і перемішати останній раз. Ось і все, блюдо готове до подачі на стіл.
Крок 7: Подаємо салат із капусти з болгарським перцем.
Салат з капусти з болгарським перцем дуже смачно їсти на сніданок, а також на обід чи вечерю, поєднуючи його з різними гарячими стравами, наприклад, картопляним пюре або м'ясними котлетами. А так само можна запропонувати цю страву гостям, що зібралися за святковим столом, як легка закуска, запевняю вас, салати з капусти завжди бажані на будь-якому столі, особливо якщо прикрасити їх листям ароматної свіжої зелені. Так що насолоджуйтесь легким та неймовірно корисним салатом.
Смачного!
За смаком можна замінити олію на оливкову, виходить теж дуже смачно.
Пропорції інгредієнтів можна змінювати, залежно від того, як вам подобається більше.
Деякі заправляють цей салат не маслом, а майонезом, виходить теж дуже смачно, але вже не так корисно і набагато жирніше.
Я іноді додаю до цього салату трохи маринованих огірків, буквально одну або дві штучки.
Салат з капустою і болгарським перцем - одне з найбільш зустрічних "кулінарних" поєднань. І це цілком аргументовано, капусту та перець можна цілий рік знайти у свіжому вигляді у сучасних супермаркетах. Кожен із цих інгредієнтів відомий своїм запасом корисних речовин, а їхня «зустріч» у цікавих салатах дозволяє організму випробувати свято корисних вітамінів та мікроелементів. Якщо в компанію до цих овочів відправити свіжі помідори або огірки, страва вийде дуже корисною. Також їх рекомендується вживати тим, хто любить стежити за легкістю та красою свого тіла.
Салат з капусти з болгарським перцем. Підготовка продуктів
Якщо з болгарським перцем все більш менш зрозуміло, можна вибрати різних кольорів, що дозволить зіграти на прикрасі салату, то з капустою асортимент буде багатшим. Сьогодні на прилавках магазину різноманітність капусти настільки велика, що навіть упереджений дегустатор зможе приготувати салат своєї мрії. Салати з капустою та болгарським перцем заправляються рослинними чи оливковими маслами. Якщо листя капусти трохи тверде, то в блюдо можна додати ложечку оцту.
Рецепти салату з капустою та болгарським перцем
Рецепт 1. Салат з капустою, перцем та помідорами
Сидіти на дієті і дотримуватися правильного харчування зовсім не означає проводити багато часу на кухні з метою знайти ту саму страву, яка буде не тільки корисною, але й смачною. До того ж, багато хто чомусь впевнений, що корисні салати не завжди смачні та ситні. Це не так.
Необхідні інгредієнти:
300 г – пекінська капуста;
По 1 щіпці цукру, солі та перцю;
3 шт. – помідори;
1 ст. л. - лимонний сік.
2 шт. - болгарський перець;
3 ст. л. - Розт. масло;
1 пучок кропу та петрушки.
Спосіб приготування:
При готуванні салатів з пекінською капустою багато хто, дійшовши до нижньої частини продукту, зрізають її і не використовують. Але і нижні частини листя салату мають соковитість і корисність, що надають страві частку пікантності та крихкості. Отже, пекінська капуста нарізається соломкою, помідори на середні шматочки, не треба їх дрібно подрібнювати. Болгарський перець, візьміть жовтого та зеленого кольору, нарізається соломкою. Укладаємо овочі в салатницю. Окремо змішайте олію зі спеціями та лимонним соком, отриманою консистенцією заправте салат. Залишилося до овочів відправити нарубану зелень і перемішати.
Рецепт 2. Салат з болгарським перцем та білокачанною капустою.
Практично всі салати з капусти і болгарського перцю готуються по одному типу - овочі нарізаються, окремо готується соус, яким і заправляються компоненти, що входять в салат.
Необхідні інгредієнти:
350 г – капуста;
1 ч. л. - лимонний сік;
1 шт. - Помідор;
3 шт. - болгарський перець;
1 ч. л. – гострий соус чилі;
1 ч. л. - Гірчиця солодка;
По 1 щіпці солі та чорного перцю;
1 шт. - цибуля;
Пучок зелені;
4 ст. л. - Розт. масло.
Спосіб приготування:
Насамперед займемося соусом, тому що в даному випадку саме він визначає смак всього салату. Отже, у глибоку тарілку з олією викладаємо гірчицю, далі йдуть соус чилі, сіль та чорний перець. Соус потрібно трохи збити віночком, потім додаємо лимонний сік і знову активно перемішуємо соус.
Приступимо до овочів. Капуста дрібно шаткується. Нам потрібно три болгарські перці, тому вони мають бути різних кольорів. Перець нарізається на три платівки, кожна з яких потім подрібнюється соломкою. Соковиту цибулину наріжте півкільцями, змішайте з капустою. Помідор використовується для прикраси, тому наріжте на четвертинки. Заправте капусту з соусом перцем, прикрасьте помідорами і зеленню.
Рецепт 3. Салат «Свіжість» з капусти та болгарського перцю
Влітку, коли свіжі овочі найбільш багаті на корисні речовини, необхідно щодня готувати смачні та цікаві запаси, щоб дозволити організму насолодитися і збагатитися до зимового періоду. Щодня радуйте себе корисними салатами із незабутнім смаком.
Необхідні інгредієнти:
500 г – капуста;
2 шт. - Огірки;
1 пучок свіжої цибулі;
3 шт. - Болг. перець;
5 ст. л. - Розт. масло.
Спосіб приготування:
Нарізаємо капусту. Далі її заправляємо спеціями, можна взяти звичний усім арсенал - сіль з чорним перцем, злегка подрібнену капусту збризкати оцтом, прим'яти і залишити хвилин на 20. Тим часом займемося огірками та перцем, ці овочі наріжте соломкою. Свіжа цибуля дрібно шаткується. Вказаний час минув, з'єднуємо всі інгредієнти та заправляємо олією. Цей салат відрізняється не лише своєю легкістю та смаком, але й гарним яскравим виглядом.
Салат з капусти з болгарським перцем – секрети та корисні поради від найкращих кулінарів
Незважаючи на те, що відшукати свіжу капусту можна будь-якої пори року, навіть взимку, в даному випадку краще використовувати свіжу пекінську капусту, багато хто воліє використовувати домашні заготовки і готувати салати з квашеної капусти з болгарським перцем. Це теж досить цікаве та багате поєднання. Щоправда, такі страви краще приготувати для сімейних застіль. Капуста з перцем створює багатовітамінне поєднання, яке заповнює тижневий запас вітамінів, необхідних для повноцінної роботи організму. В результаті, ніякої застуди, а легкість духу та міцне здоров'я.