Lignje na vrhu. Lignje na verškov Riža s lignjama na verškov umak
Smrad nije čak ni ukusniji, već izrazito smeđi. Jedna od najdostupnijih morskih plodova su lignje. Danas ćemo podijeliti neke tajne pripremljenog proizvoda. Naučimo o njegovoj kaloričnosti i moći, kao io tome kako kuhati lignje u vrhunskom umaku. Nakon što pročitate članak, shvatit ćete da nema ništa loše u tome.
Korisni vlastivosti
- Lignje ne smanjuju nizak kolesterol.
- Smrad je velik zbog količine kalcija.
- Meso lignje je lako probavljivo i smatra se dijetetskim proizvodom.
- Normalizirajte proces vađenja soka od koljenice.
- Najbolje je očistiti crijeva.
- Umak od lignji začinjen je bogatom mješavinom mesne mase.
Lignje u umaku vershkovu: recept
Nakon što ste svladali ovaj složeni soj, više ćete puta čuti riječi svojih najmilijih. Što nam je potrebno za pripremu lignji u vrhunskom umaku?
Popis potrebnih sastojaka:
Recept:
- Lignje je potrebno odmrznuti i očistiti. Ako želite što brže ubrzati sat vremena pripreme ovog jela, onda je najbolje da na tome poradite unaprijed.
- Ulijte vodu u lonac, kada prokuha dodajte sol. Zatim stavite lignje ovdje. Budite oprezni s vremenom kuhanja. Niste vi krivi što ste tri puta pogrešno protumačili.
- Miemo ta chisto cibulina. Možete uzeti dva, jer je smrad srednje veličine. Kelj se izreže i premaže. Vino je meko i lagano.
- Lignje se sitno izrežu.
- U namašćenu tepsiju dodati sljedeće sastojke: grah, mlijeko, vrhove. U svaku od gospodarki dodajte malo prethodno naribanog prerađenog sira.
- Sada sve pažljivo pomiješajte i posolite.
- U umak dodajte narezane lignje. Bilo koji tvrdi sir se nariba u srednju trećinu i doda začinskom bilju koje se priprema.
- Ako još uvijek ključa, potrebno je promijeniti stupanj zagrijavanja i zatvoriti poklopac.
- Nakon 2-3 hvilini, uključite štednjak.
- Kada je trava spremna, napunite je i ostavite ispod poklopca još 5 minuta.
- Neposredno prije sata posluživanja možete pokupiti zelje.
- Ukusno!
Lignje u vrhunskom umaku: sadržaj kalorija
Prije pripreme bilo koje vrste začinskog bilja, trebali biste se upoznati sa svim potrebnim sastojcima koji idu u vaše skladište. Sadržaj kalorija je kriterij koji je vrlo važan pri odabiru proizvoda. Znamo da su lignje dijetetski proizvod. Koliki je njihov sadržaj kalorija? Sve se sprema kako je spremno. Najniži sadržaj kalorija imaju kuhane lignje, oko 100 kcal. U to vrijeme dimljeni proizvod može potrošiti 290 kcal.
Mali trikovi
Sada znate kako kuhati lignje u vrhunskom umaku. Ali ima finih pjesama koje su ovako rasle, možete dobiti dno ne samo ove biljke, već i drugih osim lignji. Upoznajmo ih:
- Plivajući lignje, uvjerite se da su njihova trupla netaknuta, bez ikakvih oštećenja.
- Zaledite ovaj proizvod korak po korak. Izvadite lignje iz zamrzivača i stavite u lonac s hladnom vodom na donju policu hladnjaka.
- Imajte na umu da se ovaj proizvod ne može kuhati više od tri puta. Inače će meso postati žilavo i neukusno.
- Salatu od lignji poslužite neposredno prije stola. Možete uživati u zelju ili ga poslužiti s umakom.
- Lignje su prekrasna neovisna biljka. Zaista je dobro jesti bilo koje povrće, sireve ili začine.
Špagete s lignjama u umaku vershkovoy možete pripremiti na poseban dan ili poslužiti kao božićnu poslasticu.
Volite li plodove mora i špagete? Zatim saznajte kako kuhati tjestenina s lignjama u gornjem umaku. Ova biljka sita je vrlo nježna za ukusnu večer ili ručak. Lignje ispadnu još mekše.
Ako govorimo o raznolikosti syraha za ovu garnituru, onda je idealan izbor parmezan. Osim toga, cheddar bi ovdje pogriješio. Na pastu uz ale zagal možete naribati bilo koji tvrdi sir. Za patlidžane u umak možete dodati malo slatke paprike. Dajte bilju nježnu boju raži i dodatnu gorčinu.
Sastojci za dvije porcije:
- Špageti - 200 grama
- Lignje - 2 komada
- Vrhovi - 100 mililitara
- Kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice
- Cybula ripchasta - 1 komad
- Sir - 100 grama
- Verškovo ulje - 20 grama
- Muškatni grašak - 1 Dribka
Priprema Pokrokova:
- Zakuhajte vodu u loncu i tamo stavite špagete. Skuhajte špagete dok ne budu gotovi. Pazite na vrijeme kuhanja na pakiranju. Kako se tjestenina ne bi lijepila, u vodu dodajte žlicu maslinova ulja.
- Trupove lignji operite i osušite papirnatim ručnikom. Očistite sve unutrašnjosti i žile. Lignje narežite na kolutove ili ploške.
- Najčešće isperite tsibul i izrežite ga na male komadiće. Premažite cibul vrhom ulja dok ne bude bistar. U tavu dodati vrhove kiselog vrhnja. Ovom umaku dodajte prstohvat muškatnog oraščića i dodajte malo soli i papra za užitak. Sada u ovaj umak dodajte lignje i pirjajte pet minuta.
- Skuhanu tjesteninu stavite na tanjur. Na vrh stavite lignje i prelijte umakom. Špricu sitno naribajte i prelijte vruću tjesteninu s umakom.
Tjestenina s lignjama
- Tjestenina - 400 grama
- Lignje - 400 grama
- Škampi - 200 grama
- Tsibulya - 1 komad
- Časnik - 2 klinčića
- Vrhovi - 100 mililitara
- Juha od rebara - 2 žlice. žlice
- Sok od limuna - 2 žlice. žlice
- Pasta od rajčice - 1 žlica. žlica
- Roslinna oliya - 1-2 žlice. žlice
- Origano - 1 žličica
- Sol, papar, peršin - Za užitak
Priprema Pokrokova:
- Odvojite cibulum i časnik i namažite ih u dužini od 5 niti.
- Lignje narežite na kolutiće, pomiješajte sa škampima, posolite, poškropite limunovim sokom i poklopite 15 minuta. Zatim premazati tepsiju dužinom od 5 listova.
- Zatim dodajte nauljeni cibul s časnikom, tijesto od rajčice, origano, ulijte juhu i vrhove.
- Pirjajte dok lignje ne budu gotove, dodajte nasjeckani peršin i maknite s vatre. Umak pomiješajte s kuhanom tjesteninom i poslužite.
Tjestenina s lignjama i rajčicama
Jednostavan recept za tjesteninu s lignjama i rajčicama iz domaće kuhinje. Recept za domaću kuhinju sa fotografijama za pripremu budinke za 20 minuta. Smanjite 108 kilokalorija.
Sastojci za četiri porcije:
- Tjestenina od durum pšenice (tjestenina - perje, rebarca, mašnice, spirale itd.) - 400 g
- Smrznute lignje - 400 g
- Roslinna oliya - 30 ml
- Svježe rajčice - 500 g
- Cybula ripchasta - 1 kom.
- Snaga iza užitka
- Papar - za užitak
- Začini za plodove mora - za užitak
Priprema Pokrokova:
- Kako pripremiti tjesteninu s lignjama i rajčicama: Lignje odmrznite, dobro operite.
- Zakuhati 3 litre vode, posoliti, dodati|dodati| 1 žlica. žlica maslinovog ulja. Viklasti tjestenina. Dovedite, miješajući, do vrenja. Kuhati na srednjoj vatri dok ne bude gotovo (prema uputama).
- Lignje narežite na trakice.
- Tikvu ogulite, nasjeckajte, narežite na sitne komade.
- Rajčice oprati, odstraniti peteljku, narezati na kockice.
- Gotovu tjesteninu bacite na drushlyak.
- Zagrijte tavu. Ulijte ulje. Viklasti tsibulyu. Pržite uz miješanje na srednjoj vatri dok ne porumene (2-3 minute).
- Dodaj|dodaj| rajčice. Sve odjednom uz miješanje gasiti 2-3 minute.
- Viklasti lignje u tavi. Pirjajte uz miješanje na srednjoj vatri 2-3 minute.
- Posolite, popaprite, dodajte omiljene začine. Sve promiješajte.
- U tavu dodajte tjesteninu. Promiješajte pastu lignje i mogu se poslužiti.
- Tjestenina s lignjama i rajčicama je spremna. Ukusno!
ČORNA TJESTENINA SA LIGNJAMA
SASTOJCI:
- 300 g crnih usta (sa dodatkom crnila sipe)
- 1 mali cibulin
- 1 klinčić časnik
- maslinovo ulje za mazanje
- 400 g lignji narezanih na kolutove
- crni kameleon papar
- 100 ml suhog bijelog vina
- 50 g vershkova maslaca
- 10 komada. Cherry rajčice
- 1 vezica zelenog bosiljka
POSTUPAK PRIPREME:
- Skuhajte tjesteninu u velikoj količini slane vode dok ne omekša i stavite na tanjur.
- Sitno izrezanu cibulu i casnik premazati maslinovim uljem 10 cm uz povremeno mijesanje. Dodajte kolutiće lignji i premažite s još 2 hvilina. Začinite sillyu i paprom za užitak.
- Ulijte vino, zakuhajte i kuhajte 2 minute. Dodajte vrh maslaca, dodajte tjesteninu u tavu i promiješajte.
- Dodajte polovice i sitno nasjeckane listiće bosiljka. Promiješajte i zagrijte.
Recept za tjesteninu s lignjama
Sastojci za mamac za 2 jedinke:
- 200 gr. paše tipa Kalamarate
- 700 gr. lignje
- 200 gr. cherry rajčice i pikadile
- 70 gr. suho bijelo vino (za patlidžane)
- 1 češanj za časnik
- maslinovo ulje
- mala vezica peršina
- crni papar
priprema:
- Lignje očistite i narežite na kolutove debljine cca 1-1,5 cm.
- Časnik očistiti, zgnječiti ili prerezati na 3 dijela i spremiti na toplo u maslinu dok ne porumeni i baciti (važno je da ne zagori). Dodajte lignje.
- Podmažite Shvidko (1-2 minute). Ako želite u ovoj fazi možete uliti bijelo vino i pustiti da ispari.
- Rajčice prerežite na pola, nekoliko sitnih može ostati i cijele, dodajte ih lignjama i kuhajte još 5 pera na srednjoj vatri. Umak nije kriv što je suh pa dolijte vode u usta. Dodajte sol za okus. Skuhajte tjesteninu “al dente”, tako da 1-2 komada kruha budu nedovoljno kuhana (vidite po tankoj liniji sirove paste nakon što je zagrizete).
- U pripremljeni umak dodajte vodu. Polako miješajte ili još bolje dodajte na srednjoj vatri, prije posluživanja pustite da se umak zgusne da se ne razlije po tanjuru, ali pazite da tjestenina nije kriva što je suha.
- Pospite sjeckanim peršinom i poslužite vruće. Bosiljak možete popapriti.
Tjestenina s lignjama i škampima u vrhunskom umaku
Ako obožavate talijansku kuhinju i plodove mora, ali niste spremni provoditi mnogo godina dnevno za štednjakom, tada ćete cijeniti ovu vrlo jednostavnu, a nevjerojatno ukusnu biljku s prekrasnim okusom obalne Italije.
Sastojci:
- Tjestenina - 500 gr.
- Očišćene lignje - 400 gr.
- Škampi - 200 gr.
- Cibul luk - 1 kom.
- Juha od rebara, pileća ili ovčja juha - 2 žlice.
- Časnik - 2 klinčića
- Sok od limuna - 2 žlice
- Vrhovi - 200 ml
- Zeleno za užitak: bosiljak, ružmarin, origano, bilo koje talijansko bilje
- Začini po ukusu: sol. crni papar
- Roslinna Oliya
priprema:
- Ako ste kupili svježe smrznute škampe, prvo ih natrljajte slanim koprom, zatim ohladite i ogulite. Lignje u kolutima zajedno sa škampima stavite u zdjelu, posolite i poškropite limunovim sokom. Pustite da se plodovi mora mariniraju 10-15 minuta.
- Iza sebe na štednjak stavite lonac s vodom u kojoj možete kuhati tjesteninu. Cibulu i časnik izrežite i popržite na maslinovom ulju dok ne porumene.
- Premažite lignje i škampe u tepsiji dužine 5 komada. Zatim dodajte tsibul i chasnik, napunite ga juhom i vrhovima, dodajte začine i dodajte začinsko bilje. Nakon kuhanja do spremnosti, provjerite mekoću lignje (5 do 15 komada).
- Tjesteninu pravilno skuhajte tako da je ubacite u kipuću slanu vodu. Pripazite da tjestenina ne bude previše zatrovana i da ne stoji predugo u vodi kako komadići ne bi bili nedovoljno kuhani. Idealno je da kuhate sat vremena kako bi plodovi mora i tjestenina bili kuhani za sat vremena.
- U plodove mora dodajte tjesteninu, promiješajte i pirjajte još 1-2 minute. Prilikom posluživanja možete ukrasiti zelenilom.
Belissimo! Dodate li prije posluživanja masline, plemeniti sire i vrhunska vina, osjećat ćete se kao talijanska djevojka koja živi na Sredozemnom moru.
Tjestenina s lignjama
skladišta(Za 2 porcije):
- 300 gr. pasti
- 500 gr. lignje (moja verzija ima 3 kom.)
- 2 žlice. vrši ulje
- crni papar
marinada za lignje(na 1 litru vode):
- sol – 1 žlica.
- tsukor - 1,5 žlica.
- jabukovača 6% - 1 žlica.
- papar u zrnu - 2-3 kom.
- lovorov list - 2 kom.
priprema:
- Skuhajte lignje. Da biste to učinili, pomiješajte sve sastojke za marinadu. Stavite na vatru. Kada marinada prokuha pustiti da prokuha 5.
- U kipuću marinadu stavite očišćene, oprane, narezane lignje. Poštovanje!
- Pipci lignje dobro se operu (u obliku pijeska).
- Lignje kuhajte u marinadi 2 minute. Maknite tavu s lignjama s vatre. Ulijte lignje u vruću marinadu dok se potpuno ne skuhaju.
- Skuhajte tjesteninu - najbolje špagete - u 2 litre kopra s 2 žličice. soli prema satu navedenom na pakiranju. Poštovanje! Idealno bi bilo da se tjestenina kuha u isto vrijeme kada su lignje gotove.
- Pastu bacite na tanjur, isperite vrućom vodom, zatim je preokrenite na tavu, dodajte vrh maslaca | I dobro promiješajte.
- Tjesteninu premjestite na tanjure za posluživanje, u sredinu stavite lignje, začinite nasjeckanim kolutovima maslina i mljevenim crnim paprom.
Recept za tjesteninu s lignjama
Sastojci:
- lignje 4 kom.
- špageti 400 grama
- Cibul ripchasta 100 grama
- mrkva 100 grama
- kefir 3,2% bezalkoholno piće
- Oliya Vershkova 50 grama
- crni papar kredom za užitak
- sol za užitak
priprema:
- Lignje skuhajte u slanoj vodi. Posudit ću od tebe nešto više od tri novčića. Ohladite ih, očistite ih kao nepotrebne.
- Kuhane lignje nasjeckajte na tanke ploške.
- Skuhajte vermicelli na uobičajeni način za vas, bacite ih na knedle, dodajte gornje ulje.
- Očistite i operite Morkvinu i Cibul. Mrkvu naribajte na krupnije ribe, a cibulu narežite na trakice. Stavite mrkvu i mrkvu u tavu.
- Lignje dodati u tavu nakon 3-4 hviline. Dodajte sol, papar, kefir i odjednom promiješajte. Pripremite još 5-7 hvilina.
- Stavite vermicelli na tanjur, prelijte ih preko tave i poslužite za stol.
- Ovisno o tome kako kuhate tjesteninu i kako režete lignje, slika na tanjuru može izgledati ovako...
- Ili možda, na primjer, ovako nešto... Čišće... Što vidi vaša mašta?
- Tjesteninu s lignjama i lignjama naribajte kako bi životinjama bila ukusna. Spremate li neko jelo za svoju obitelj, sigurno će se naći netko tko će "umočiti kruh", stoga ne zaboravite na to. Poslužite travu na posebnim tanjurima. Ukusno!
Tjestenina s lignjama
Pripremamo ukusnu tjesteninu za večeru od špageta s lignjama. Ukusno, ukusno, jednostavno za pripremu.
Proizvodi (za 4 porcije):
- Špageti (ili tjestenina, spirale, itd.) - 400 g
- Lignje - 400 g
- Rajčice – 2 kom.
- Časnik - 2-3 klinčića
- Oliya maslina (roslinna) - 5 žlica. žlice
- Provansalsko bilje - za užitak
- Sok od limuna - 1 žlica. žlica
- Snaga iza užitka
- Papar - za užitak
Kako pripremiti tjesteninu od lignji:
- Squid rosefrost, vimity.
- SIROVE lignje narežite na kolutiće ili trakice.
- Na vatru stavite lonac s vodom (2,5 l). Prokuhati vodu, posoliti, dodati|dodati| 1 žlica. žlica maslinovog ulja. Umočite špagete preko kopra. Miješajući, prokuhajte. Kuhajte na srednjoj vatri dok ne bude gotovo prema uputama.
- Špageti se bacaju na pladanj.
- Paradajz operite, ogulite koru, naribajte.
- Zagrijte tavu, ulijte maslinovo ulje. Rajčice su vruće i vruće. Masti na jakoj vatri, miješajući 1 kilinu.
- Dodajte lignje, miješajući, i premažite drugom hvilinom.
- Očisti urara, zgnječi urara. U tavu dodajte časnik, sol, papar, provansalske trave i sok od limuna. Promiješajte, podmažite sve odjednom, miješajući više od 1 sata.
- Promiješajte pastu lignje i mogu se poslužiti. Ukusno!
Tjestenina s lignjama
Tjestenina s lignjama upotpunit će vašu prehranu, pokušajte je napraviti, a vrlo je jednostavna! Za pripremu ove biljke koristite tagliatelle, a možete ih zamijeniti i špagetima ili drugom tjesteninom.
Tjestenina od lignji priprema se od sljedećih sastojaka:
- Tagliatelle 400;
- Srednja rajčica 2 kom .;
- Calmari 400;
- Časnik 3 klinčića;
- Provansalsko bilje po ukusu;
- Maslinovo ulje 5 žlica. l.;
- Sok od limuna 1 žlica. l.;
- Bosiljak za užitak;
- Sol i papar za užitak.
priprema:
- Kuhajte tagliatelle u kipućoj slanoj vodi sat vremena naznačenog na pakiranju.
- Tagliatelle su spremne za bacanje na drushlyak.
- Lignje oprati i narezati na kolutove.
- Rajčice očistite i naribajte.
- Zagrijte tavu na maslinovom ulju i u nju stavite rajčice.
- Hvilinu skuhamo, a zatim dodamo lignje, promiješamo i premažemo hvilinu.
- Zatim dodamo časnik za čišćenje i drobljenje, limunov sok, provansalsko bilje, papar i sol.
- Ugasiti 1-2 hviline.
- Stavite tagliatelle u tavu i promiješajte.
- Uz lignje poslužite tjesteninu, prije posluživanja ukrasite bosiljkom. Pročitajte također:
Lignje odlično jedu tjesteninu, a nije nimalo teško pripremiti ukusno i ubrano bilje. Naravno, ako spojite samo ova dva sastojka, neće ispasti ništa posebno, ali ako skuhate lignje u umaku verškovo-cibul i sve “pokrijete” tvrdim sirom, dobit ćete pravi gušt!
Sastojci:
- Zeleni - 1 hrpa.
- Lignje - 500 g
- Cybula ripchasta - 1 kom.
- Oliya vershkove - 20 g
- Pasta - 200 g
- Vrhovi - 30 g
- Gospodin tvrdi - 100 g
priprema:
- Prvo skuhajte tjesteninu. Spirale, cijevi, lukovi, loxin ili špageti - sve će raditi prekrasno. U jednom trenutku tjestenina se proizvodi od durum pšenice. Namažite pastu uljem od vrha (da se ne lijepi).
- Sada možete krenuti s pripremom lignji. Trupove lignji ogulite, skinite im kožice i skuhajte u slanoj vodi - 2 kilina u zapršku. Lignje ohladite i narežite na kolutiće (ne pretanko).
- Tikvice narežite na tanke ploške i namažite s malo maslinovog ulja dok ne porumene.
- Na cibulu dodajte kolutiće i vrhove lignji. Dodajte malo soli i crnog papra (za bazhannyam). Dobro promiješajte i pirjajte 3-4 minute na laganoj vatri.
- Zelenje (ljup i peršin) krupno nasjeckajte i dodajte u tavu. Još jedna khvilina - i gotovo je!
- Na tanjur stavite tjesteninu, lignje prelijte umakom, dodajte kolutove lignje i životinju, sve pokrijte tvrdim sirom, naribajte (ne pregrubo).
Ukusno! Nadam se da ste dobili recept!
Morski plodovi se osvećuju vitaminima i mineralima. Jedna od najvoćnijih, najukusnijih, lagano pripremljenih i jeftinih plodova mora su lignje. Mogli smo se kupati u sušenom, usoljenom čipsu, ili još manje slanom vinu u pripremljenim salatama, zapaprenim i sa začinskim biljem. Najukusniji recept za pripremu lignji su lignje u vrhunskom umaku. Ova biljka melodično pristaje koži.
Odabir i priprema lignji
Za pripremu istinski slanih i smeđih lignji u vrhunskom umaku, važno je odabrati svježi, kiselkasti proizvod.
Biolozi znaju oko 200 vrsta ovih morskih tvari, međutim, za prodaju se u pravilu proizvodi samo oko 10 vrsta, koje proizvode posebni umovi u tvornicama ribe. Sve ove lignje daju se prije upotrebe i gotovo su iste za slane vlasti. Najvažnija stvar u procesu odabira nije dodavanje zapečaćene robe. Postoji nekoliko jednostavnih pravila koja će vam olakšati izbor.
Ako se lignje prodaju zapakirane, prvo ih morate preraditi - provjerite opis proizvoda. Nagazi, na scho varto sever uvagu – tse tushki. Nećete ih moći gledati u paketima, inače biste ih mogli propustiti. Za smrad je kriva debela zdjela leda - što znači da se ispod debele kugle leda krije mesnat leš.
Tajna očuvanja kvalitete plodova mora je zamrzavanje kuglica u ledu. Ako "ljusku" zamrznete ledom, meso lignje gubi na proljeću i sočnosti. Ako se smrad kupa u vagini, ovaj se prikaz može procijeniti vizualno. Lignje koje se prodaju nisu krive za jak miris. Jaki miris ribe i plodova mora primjetan je kada proizvod počne blijedjeti, možda još ne. Trupovi lignji moraju ležati mlitavi, osjeća se smrad i slijepljeni su - to je znak da proizvod prije nije odmrznut.
Kad birate između oguljenih i neoguljenih lignji, bolje je dati prednost neoguljenim. Koža neoguljene lignje ima nježnocrvenu boju i može uključivati nijanse sive, svijetlosmeđe ili svijetloljubičaste. Lignje takvih sorti odišu najljepšim, slatkim okusom, moćnim za ovaj proizvod. Budući da koža ima žutu ili bijelo-sivu boju, to znači da je proizvod pečaćenja.
Na policama supermarketa možete pronaći smrznute narezane trupove lignji. Ako odaberete proizvod ove vrste, morate pročitati opis proizvoda na pakiranju. Narezane lignje dolaze s kuhanim i sirom. Takve lignje mogu se zamrznuti samo na prirodan način: otvorite ih, stavite u duboku posudu i ocijedite dok se ne zamrznu.
Ako se lignje siri pripremaju kao prije, ako se kuhaju, onda je bolje smrznuti proizvod jednostavno popariti koprom i staviti u pripremljenu ljutu travu, promiješati i ostaviti da malo odstoji.
Osnovni principi pripreme
Najsloženija faza pripreme lignji, nije ni čudo, uključuje čišćenje trupova od kože. Koža lignje je vrlo tanka i vrlo sluzava, pa ju je praktički nemoguće skinuti bez klasične metode. Važno je temeljito odlediti trupove liganja kako višak leda ne bi komplicirao proces čišćenja liganja. Lešine morate staviti u duboku posudu i uliti ne više od 2 komada kopra kako se donje meso ne bi kuhalo. Nakon što sama koža izlazi iz mesa, mora se pažljivo ukloniti.
Važno je iskazati poštovanje prema onima koji ispod lopte šarene kože kriju drugu loptu čiste kože. Također je važno pažljivo ukloniti ovu kuglicu kako vas ne bi sažvakali. Sa sredine trupova potrebno je ukloniti hitinsku oblogu. Zatim prijeđite na pripremu začinskog bilja.
Važno je to znati kasni sat kuhanja mesa, lignje nisu krive za peresvischuvat dva hvilina, inače ćete postati ogorčeni pred gumijem. Da biste uklonili hrapavost mesa lignje, morate dodati kipuću vodu ili umak. Ako lignje kuhate u umaku, kasnije ih nije lako kuhati, dovoljna je ista termička obrada kao kod kuhanja u umaku.
Za pripremu lignji u vrhunskom umaku također je važno odabrati prave vrške jaka. Svaki put kada ne možete odabrati vrhove za miješanje s odraslim mliječnim zamjenama. Vrhovi su prirodni i nisu previše masni, ali vrhovi su masni - mogu se razrijediti s malo vode. Važno je obratiti pozornost na odabir pravih začina. Za ovaj začin savršena je bijela ili kameleon paprika, a uz lignje odlično idu bosiljak, origano, cilantro i komorač. Za pikantnost je neizostavan i malo limunovog soka i žlica francuskog senfa.
Klasični dodaci ovoj biljci uključuju syri, tsibul, chasnik, avokado i rajčice. Najbolje je kuhati ovu biljku u teškoj tavi sa širokim dnom i debelim poklopcem ili u dobroj, kiseloj tavi. Isti pribor napravljen je da postigne visoku temperaturu za glatko kuhanje.
Recepti
Calmari u sicilijanskom stilu
Jedno od klasičnih jela sicilijanske kuhinje je predjelo od lignji i škampa u pikantnom vrhunskom umaku s časnikom. Za pripremu ove biljke trebat će vam:
- 700 g velikih škampa, oguljenih;
- 4 trupa lignje;
- 2 velike rajčice;
- 3 klinčića za časnik;
- 2 boce nemasnih vrhova;
- 1 cibulin;
- komadić verškovog maslaca;
- 100 g bijelog vina ili 50 g konjaka;
- sol i papar za užitak;
- prstohvat začinskog bilja "talijansko bilje";
- 1 žlica boroše.
Lignje i škampe odmrznite, dobro ih očistite, stavite u lonac s kipućom slanom vodom i skuhajte 2-3 hvilina. Dodajte tikvice u ljusku i narežite na male komadiće. U dubljoj tavi zagrijati maslac, popržiti ga, dodati cibulu i zapržiti dok ne porumeni. Prije pripreme plodova mora dodajte alkohol, dobro promiješajte i kuhajte još 3 školjke tako da alkohol i alkohol potpuno ispare.
Rajčice pospite koprom, ogulite im kožicu, narežite na male strugalice i izmiksajte mikserom. Stavite pastu od rajčice u tavu s plodovima mora, ulijte vrhove, dobro promiješajte i pustite da zavrije. Prilikom vrenja masu je potrebno dobro prosijati kroz sito i miješati tako da se prsa ne rastope. Začinite solju, paprom i začinskim biljem. Časnik očistiti, procijediti kroz prešu za časnik i staviti u lignje i škampe. Dinstajte još 1 hvilinu. Strava se može poslužiti kao predjelo bez dodatnih dodataka ili kao umak prije glavnog umaka uz tjesteninu ili rižu.
Pirjane lignje s gljivama u umaku verškovo-časnik
Vrlo je neobična kombinacija lignji i gljiva, protea, a to je vrlo ukusna i životvorna biljka koja nema puno kalorija. Za pripremu lignji s gljivama trebat će vam:
- 250 grama pečerica;
- 3-5 trupova lignji;
- 1 glava sata;
- komadić verškovog maslaca;
- 2 žličice boroshna;
- sol i papar za okus.
Lignje moraju biti odmrznute, temeljito očišćene, uklonjene s hitinske prevlake i izrezane na široke kriške. Gljive treba dobro zgnječiti i narezati na tanke ploške. Časnik oguliti od ljuske, izvaditi ga nožem i sitno nasjeckati, mora se izvaditi jedan češanj, inače će rez uništiti cijeli. Zgužvani klinčić stavite direktno na pečenu ploču i gnječite dok se na njemu ne stvori tamno smeđa korica, zatim ga okrenite i ponovite s druge strane.
Ovako “zapečeni” klinčić stavite u tavu, dodajte malo maslinovog ulja, zagrijte ga, stavite u lonac i pirjajte na laganoj vatri 3 minute. Tada će veliki skiper počistiti tavu. Preko sat vremena ulijte vrhove, prokuhajte, dodajte gljive i pirjajte dok gljive ne budu spremne. Masu koja je izašla dobro procijedite kroz sito, snažno promiješajte da se prsa ne otope i ponovno prokuhajte. Za pripremljeni vershkovo-češnjak umak s gljivama dodajte lignje, promiješajte, pustite da prokuha i kuhajte 3-5 khvilina.
Fettuccine tjestenina s lignjama u verškovom umaku
Lignje je potrebno odmrznuti, oprati, pažljivo oguliti i narezati na tanke trakice ili kolutove. U tankoj tavi ili loncu zagrijte malo maslaca. Tikvice ogulite, narežite na male kockice, stavite u tavu na pečeni maslac i četkajte dok ne porumene. U zlatnu cibulu dodajte kiselo vrhnje i ulijte vrhove, dobro promiješajte i pustite da prokuha. Kad je masa gotova, dodati lignje, posoliti, popapriti, dodati začinsko bilje dok ne zakuha, promiješati, poklopiti i kuhati 2-3 hviline.
Skuhajte tjesteninu do al dente (pirjajte), stavite na tanjur, dobro zagrijte, prebacite u praznu tavu, začinite gornjim uljem, promiješajte. Gotovu tjesteninu stavite u tavu s umakom, dobro promiješajte, maknite sa štednjaka i ostavite 5-10 minuta.
Prije posluživanja potrebno je vruću tjesteninu zapržiti i naribati sa sirom.
O tome kako kuhati lignje u vrhunskom umaku, pogledajte video ispod.
Ovo drugo začinsko bilje uz lignje pogodio je čak i julienne, samo je priprema malo drugačija. Strava se kuha u pećnici u malim porcijama keramičkih posuda ili cocotte makera. Lignje na podlozi od cibule pirjaju se u umaku verškovo s prizvukom sira. Tako je ukusno :).
Sastojci:
- 0,5 kg (4 srednja trupa);
- 200 ml verškova;
- 100 g krute tvari;
- 1 veća ili 2 mala cibulina (300 g);
- 2 žlice. Boroshna;
- troha od peršina;
- sol i papar za užitak.
Recept za kuhanje lignje na vrhu
1. Trupovi lignji se posipaju koprom, pa urone u hladnu vodu. Očistimo kožu, odstranimo nadjeve i odstranimo hrbat. Operite i narežite na ploške.
2. Detaljizirajmo peršin.
3. Izrežemo cibulu.
4. Lignje ispecite u pećnici u kokotima ili keramičkim posudama za pečenje. Imam sve u 2 cocotte zdjelice zapremine 400 ml. Na dno cocotte stavimo tsibul, lignje, a životinju posipamo peršinom. Jako dobro se zbija.
5. Vrhovi se ulijevaju u tavu i stavljaju na srednju vatru. Sol i papar. Zakuhajte, prokuhajte s grahom i miješajte ne skidajući s vatre dok vrhovi ne izađu.
6. Ulijte vrhove u aparat za cocotte.
7. Na vrh sitno narendati sir.
8. Stavite peći na 200 stupnjeva 20-30 minuta. Posude za cocotte temeljito pospite mrvicama. Ako nema mrvica, onda pokrijte kokote i lonce folijom. U zatvorenim loncima cybul će se bolje ispeći, a lignje na podlozi od cybula bit će još hrskavije. Sir ne gori, već se topi, zbog čega su lignje prekrivene ukusnom korom od sira.
Lignje prelivene a la julienne spreman. Ukusno!
Pripremajući lignje u vrhunskom umaku, počastite se domaćim cimetom, nježnim i nevjerojatno ukusnim ježincem. Ovako ukusna biljka donijet će vam da nije sve ukusnije, slanije. Lignje su popularna vrsta plodova mora koja se može pripremati na razne načine, no većina će je vladati pri vrhu, ostavljajući ostatke još dalje. Ova biljka se može poslužiti kao prilog za ručak ili večeru ili ukrasiti božićni stol ukusnim zalogajem.
Bit ćete sretni, ali ovakva vishukan trava priprema se vrlo brzo i jednostavno, ne zahtijeva nikakve posebne vještine. Lignje ne samo da će vam donijeti zadovoljstvo okusom svog okusa, već će i zasititi vaše tijelo smeđim proteinima koji su lako probavljivi, bez dodavanja previše kalorija. Osim toga, takve lignje izvrstan su dodatak svakom prilogu: bilo da se radi o povrću, tjestenini, riži ili krumpiru. Ne može se ne primijetiti dostupnost liganja, koje se u našim krajevima mogu naći u svakom trenutku po prihvatljivoj cijeni. Također je preporučljivo krenuti s pripremom savršenog začinskog bilja, što će cijeniti i oni koji ne vole morsku hranu. Još uvijek sam zahvalna na ovom receptu - vrlo ukusno jelo.
Lignje u vrhunskom umaku
Za ovaj super jednostavan recept potrebno je minimalno sastojaka i vrlo malo vremena, a rezultat će biti čudesan.
Sastojci:
- lignje - 4 kom.
- vrhovi - 1 boca
- ulje za preljev – 1 žlica. žlica
- sol i papar - po 5 g
- muškatni oraščić grašak - 0,5 žličice. žlice
Lignje u pikantnom vrhunskom umaku
Ova biljka je niskokalorična i sadrži puno proteina, kuha se glatko, ispadne mekana, sočna i ukusna.
Uzeti:
- lignje - 500 g
- vrhovi – 150 ml
- cherry rajčica - 100 g
- peršin - 50 g
- časnik – 3 klinčića
- sol i papar - po 3 g
- soja umak - 3 žlice. žlice
- bosiljak - 5 g
Lignje narežite na tanke kolutiće, obložite kriškom časnika i polovicom rajčice dok ne porumene. Dodajte lignje i kuhajte najviše 2 komada na srednjoj vatri. Sat vremena unaprijed potrebno je pripremiti umak: pomiješati nasjeckani bosiljak i peršin s vršcima i soja umakom. Lignje prelijte pikantnim umakom, posolite i popaprite te pirjajte s 2 hvilina.
Lignje na kineskom
Ova biljka je vrlo originalna, odlikuje se ne samo nježnošću, već i toplinom, pikantnošću i pikantnošću, što ne može zadovoljiti ukus gurmana.
skladištari:
- lignje – 0,5 kg
- soja umak - 2 žlice. žlice
- vrhovi – 100 ml
- cibulja – 1 kom.
- crvena paprika - 1 kom.
- muškatni grašak - 5 g
- časnik – 5 klinčića
- cilantro i peršin - po 20 g
- Sezamovo ulje - 2 žlice. žlice
- čili – 2 prstohvata
- sok od limuna - 10 ml
- sol - 3 prstohvata
Sastojci za pripremu: lignje narezane na kolutiće, tikvice - cibule, kockice - paprike, časnik - tanke ploške. Dok se peku sezamovo ulje, premazati kolutiće lignji nakon 2 minute izvaditi lignje. U istu tavu premažemo chilli papričicu iz cibule i časnika s rastegom. Kuhani khvilin, preliven soja umakom i vrhovima, začinjen pragom, muškatnim oraščićem, limunovim sokom i čilijem. Pirjajte oko 3 povrća, dodajte lignje, zagrijte na laganoj vatri i gotovu travu pospite nasjeckanim zelenim cilantrom i peršinom.