Príprava lístkového cesta bez droždia s vrchným maslom. Tri recepty na plátové cesto: klasický, jednoduchý a lineárny
Listové cesto bez droždia vám umožní pripraviť veľa slaného pečiva, ako je listový koláč, guľky, koláče a samsa. Všetko sa dá pripraviť, ak máte správny recept, štedré a usilovné ruky a, samozrejme, všetky sklady potravín. Ak je pre vás všetko po starom, potom je to neklamný znak toho, že to pre vás nie je ľahké, ale lístkové cesto si musíte vyskúšať doma.
Doba varenia: 40 minút na miesenie + 2 až 12 hodín na dokončenie cesta;
Porcie: 1;
Obsah kalórií: 304 kcal na 100 g;
Či už listový koláč, či už kvasnicový alebo kvasnicový, začína predovšetkým cestom, ale ako si doma vyrobiť správne lístkové cesto bez kvasníc na kysnutý koláč? Je ľahké bez problémov pripraviť kvások alebo lístkové cesto bez droždia? Zdá sa, že je to tak. Tenké v tomto majstrovstve, najmä more, alebo vikory recept, cesto môže byť použité na výrobu majstrovského klasu. Môžete to vyskúšať kedykoľvek, ale zistíme, čo sa stane v praxi!
Porokovy video recept
Sada produktov na varenie
- 1 kilogram borošny;
- 800 g vrchného masla alebo margarínu;
- 350 ml veľmi studenej vody;
- 2 kuracie vajcia;
- 2 polievkové lyžice 5-7% otstu;
- 1 lyžička soli.
Recept
Ak chcete pripraviť správne cesto bez droždia a dať všetkým kvasinkovým vírusom náskok, musíte postupovať krok za krokom podľa všetkých pokynov k receptu.
- Práve teraz začíname pripravovať vzácne vývarové cesto. Ráno rozbijeme kuracie vajcia, potom ich uvaríme, pridáme potrebné množstvo soli a tiež pridáme trochu 5-7% otto. Teraz musíte všetko dobre premiešať na jednotnú konzistenciu.
- Pre toto studené jedlo je potrebné pridať 350 ml veľmi studenej studenej vody a opatrne ju rozšľahať mixérom. Celkové množstvo vzácneho skladového cesta je rovných 500 mililitrov. Potom sa naša nádoba vloží do chladničky a začína sa vytváranie suchého skladovania nášho cesta.
- Teraz na pracovnej ploche alebo miske budete musieť vypustiť všetok potrebný vývar. Potom si vezmite margarín alebo vrchné maslo, ktoré si neskôr pripravíme na cesto – zmrazte ho v chladničke, na čo recept vyzýva. Vrchné maslo treba postupne v jamke nastrúhať a pomocou strúhadla najemno pridať do strúhanky. Strúhaný margarín treba ihneď zmiešať s fazuľou, aby sa víno neroztopilo. Môžeme použiť 800 gramov strúhaného masla veshkoy. Ak sa vám minie margarín alebo maslo, treba ho začať miešať s bradou, čím menej dobrej brady sa minieme, tým lepšie.
- Teraz musíte preosiať múku do misky alebo na pracovnej ploche do malej misky s mäkkým miestom v strede. Nebude nič nové, iba štandardný recept. Táto zmes obsahuje malú časť cesta, keď sa vyberie z chladničky. Teraz musíme dobre premiešať listové cesto. Ak už nie ste zbavení voľného miesta, musíte prejsť na test.
- Manipulujte s ním najlepšie rukami a na pracovnej ploche. Všetko musíte urobiť čo najrýchlejšie, aby ste recept nezazipovali. Ďalšou zvláštnosťou lístkového cesta je, že sa nedá miesiť bežným spôsobom. Tu budete musieť trochu experimentovať - musíte cesto zdvihnúť a preložiť okraje jeden po druhom, potom ho vyvaľkať a stlačiť a opakovať ešte desaťkrát.
- Ak má cesto už dostatočný počet guličiek, je potrebné ho roztlačiť do trojdielneho, rovného alebo okrúhleho tvaru a dať do chladničky. Hodina odležania cesta v chladničke sa môže pohybovať od 2 do 12 rokov a cesto môže byť „nakysnuté“ dlhšie ako droždie.
- Hotové cesto pre tento recept sa môže uchovávať v chladničke tri hodiny (až 3 dni). A ak ho vložíte do mrazničky, cesto bez droždia vám vydrží dlhé mesiace. Cesto stačí vybrať z chladničky a rozmraziť. Najlepšie to funguje na chladnom mieste alebo v chladničke, z ktorej sa recept uchováva.
- Listové cesto musí byť studené, keď je studené, rovnako ako lepenie a formovanie.
Porada: Z kysnutého cesta môžete pripraviť cesto alebo tortu, pretože jeho vlastnosti budú iné ako bez droždia. Ak chcete, môžete pripraviť rôzne verzie, aby ste si uľahčili použitie droždia alebo cesta bez droždia z hľadiska pečenia.
Pomocou mieseného cesta podľa tohto receptu môžete pripraviť až 4 kilogramy cesta rôznej hustoty. Toto cesto sa dá použiť na prípravu všetkého od plátového cesta „Napoleon“ až po pikantné mäso a syr samsa. Je to nemožné, ale je to fakt. Toto cesto môžete urobiť raz a použiť ho na uspokojenie všetkých svojich kulinárskych fantázií, bez ohľadu na to, aká sladká je vôňa.
Z plátového cesta uvaríme chrumkavé, mäkké a nadýchané cesto – to isté na kožu. Uvedomte si, že recepty sú zložité, príprava si vyžaduje veľa času a pedantného kulinárskeho cítenia a je to aj platné.
Predstavujeme vám dva recepty overené rozsiahlou praxou pokročilého kuchárstva a štátnych darov.
Prvý recept na prípravu listového cesta bez kvasníc s fotografiami je vikorist v týchto vapikahs, ak potrebujete veľké množstvo vírusov, ktoré vzvikatyutsya. Guľôčky sú ľahké, nadýchané a s veľkým množstvom mäkkých spodných guľôčok.
Príprava lístkového cesta trvá približne 14 rokov. Takýto hodinový interval nevyžaduje žiadne oneskorenie, pretože cesto bohato vyjde a možno ho uložiť do mrazničky na budúce cukrárske výrobky.
Lístkové cestá a koláče s ovocnými, bobuľovými a smotanovými náplňami môžete vyrábať z listového cesta bez droždia; koláče s brinzom, syr; twirl pre adižského otca a ovčiu brinzu, vol-volan a ľahké koláče.
Kváskové lístkové cesto kysne ako cesto bez droždia, takže kvások má menej guličiek – 20 – 100 a vyznačuje sa špecifickou kyslou chuťou. Cesto z kysnutých listov sa formuje do tvarov a varí sa na pečenie nesladených klíčkov.
Šmak Info Koláče a cesto / Tisto
Ingrediencie na prípravu plátového cesta v množstve 1200 g:
- Boroshno - 550 g;
- voda - 250 ml;
- soľ - 1 lyžička;
- horák (rum, koňak) – 50 ml;
- bez ohľadu na pomery, margarín a olej – 600 g;
- Dávka kyseliny citrónovej je štvrtina čajovej lyžičky.
Ako si doma pripraviť listové cesto bez kvasníc
Postup varenia zahŕňa niekoľko fáz.
Pripravte si dávku kyseliny citrónovej. Za týmto účelom pridajte 1 čajovú lyžičku kyseliny citrónovej do 2 čajových lyžičiek kôpru.
Zmiešajte vodu, soľ, horák a kyselinu citrónovú.
Brány, ktoré preosievajú, budú mať nejaké menšie straty, preto je potrebné postupne pridávať do pôdy. Vymiesime cesto. Možno bude možné vstať z mojich rúk.
Nechajte cesto na deň a uprednostnite ho pred milenkou. Môžete si dať jogo.
Zmäknutý margarín a maslo vytvarujte do rovnej vykrajovačky. Na tento účel je jednoduchšie rýchlo použiť igelitové vrecko a pomocou rúk a hojdacieho kresla vtlačiť do požadovaného tvaru.
Po hodine cesto rozvaľkajte na štvorec hrubý približne 1 cm, pričom stred a spodné okraje urobte tenším. Umiestnite do stredu vrstvy tak, aby bola lichotivá, aby ste pripravili kúsky olivového obdĺžnikového tvaru.
Opatrne, bez stláčania, prikryte olivu jedným kúskom štvorca.
Potom v mäkkom zväzku.
Predĺžená vrstva sa aplikuje bez jej natiahnutia, ako je znázornené na fotografii.
Musíte opustiť obálku a žasnúť nad fotkou.
Cesto z prepáleného masla po natiahnutí opäť zmäkne.
Cesto poskladajte pomocou zošita na 4 guličky.
Cesto položte na papier a vložte do chladničky.
Upútavka na teplotu
Po pár minútach cesto uvoľníme z papiera a opäť zmäkčíme.
Cesto zložte na 4 guľôčky pomocou brožúry, prikryte papierom a vložte do chladničky.
Celý postup opakujte každý deň. Takéto opakovania budú minimálne 4, takže cesto bude mať 200 guličiek.
Po zvyšku hrdla je potrebné cesto vložiť do chladničky aspoň na 12 rokov.
Po takomto vychladnutí je možné hotové cesto rozdeliť na potrebné porcie a uložiť do mrazničky, čo momentálne nie je potrebné.
Ako rozmraziť listové cesto bez kvasníc?
Existuje niekoľko pravidiel pre rozmrazovanie. Všetky núdzové rozmrazovanie musia byť vypnuté - výrobok môžete zipsovať. Cesto je potrebné rozbaliť a položiť na drevenú dosku. Rozmrazenie a udržanie chladu bude trvať približne 5 rokov. Môžete použiť zdroj tepla, napríklad batériu. Mikrokhviliho picha nie je možné vikorizovať.
Stále nie je možné zalievať gule. Zápach vyjde nasilu a všetko sa dá utesniť.
Pomocou tohto receptu môžete pripraviť širokú škálu hnedých sladov.
Listové uši, posypané uhorkou, milujú bohatí ľudia. Bohatý nápoj s aromatickým čajom zabezpečí skvelú náladu na celý deň.
Toto listové cesto sa skvele hodí na výrobu trubičiek zo smotany a vol-au-vents. Bez nich sa nezaobíde každý bufetový stôl.
Recept č.2. Listové cesto bez droždia bez bohatého rozmarínu
Tento recept, okrem toho prvého, je oveľa jednoduchší na prípravu. O bohatstvo romanizmu tu nie je núdza. Keď sa však cesto vyberie, nevykysne toľko ako v prvom recepte.
Na výrobu sladkých koláčov, vírenia so syrom a syrom, nie je potrebný taký veľký počet guľôčok a pečiva.
Jednoduchý recept na listové cesto bez kvasníc je ideálnou možnosťou pre takéto virózy.
Ingrediencie:
- 180 g vershkova masla,
- 1 vajce,
- 100 ml krizhanovej vody,
- 1 polievková lyžica. otstu 9 %,
- zrnko soli,
- 2 fľaše Borošny.
Štádium prípravy
Vershkov olej a voda sú roztrhané z chladničky. Vložte maslo do misy, pridajte maslo, dobre premiešajte, pridajte soľ.
Nasekajte stonku nožom a potom nastrúhajte vidličkou. Listové cesto neškrabte rukami.
Pripravte si vzácnu porciu. Vajíčko rozbijeme, nalejeme do vody.
Premiešame vidličkou.
Pustite si urážky a dobre sa zasmejte.
Cesto sa sformuje do hrude. Ak to bude trochu zriedkavé (bude ležať pod veľkosťou kuracieho vajca a vlhkosťou fazule, ktorá sa lieči), môžete pridať ďalšie 1-2 polievkové lyžice. Borošna Konzistencia cesta je ešte jemnejšia a jemnejšia, čo pripomína mäkkosť.
Listové cesto by malo odležať v chladničke aspoň pár rokov, alebo ešte lepšie, nechať ho celú noc. Môžete ho uchovávať v chladničke maximálne dva dni. Akýkoľvek prebytok je možné zmraziť tak, že cesto rozvaľkáte do vrstvy a uzavriete do plastového vrecka.
Tento veľmi jednoduchý recept s fotografiami krok za krokom ukazuje, ako vyrobiť nekvasené cesto na plech vlastnými rukami. Či už je to gentleman alebo dieťa, naletí mu. Ďalším bonusom tohto testu je, že cena je oveľa lacnejšia ako nákupná cena. Malé tajomstvo: čím je cesto tenšie, tým menej guličiek hotové cesto vytvorí. A len tak. Cesto z takého jemného plátového cesta je hotové ako z francúzskej cukrovinky. A tu je ďalší dobrý argument na prípravu listového cesta bez droždia ako u nás.
Ingrediencie:
- ½ kilogramu prémiového pšeničného borošnu;
- 1 panvica na vajcia;
- 100 g kyslej smotany 15%;
- 180 gramov vrchného masla|mastily| 72 %;
- zrnko soli.
Ako rýchlo vyrobiť plátové cesto vlastnými rukami
V hlbokej miske dobre preosejte so štipkou soli. Pridáme studený olivový olej, ktorý môžeme nahradiť margarínom a celú zmes rozotrieme do kyslej smotany.
Do krichtu pridáme zhovtok a kyslú smotanu. Teraz zmiešajte všetky ingrediencie smerom nadol, prechádzajte medzi prstami.
Vymiesené cesto spojte na jeden hladký kus. Položte ho na pracovnú plochu pre ďalšiu prácu.
Vytlačte fúzy na pergamen. Cesto prsia sploštíme v rukách, kým sa nevytvorí kôrka. Položte ho na papier a ďalej rukami utláčajte cesto, trochu ho naťahujte a stláčajte do rovného tvaru. Vrch má tiež lepkavý pocit.
Prikryte ďalším listom pergamenu a pretrepte, kým nie je potrebné, pričom cesto v papieri niekoľkokrát otočte. Idem na 7-8 mm.
Potom opatrne upraceme vrchné vrecko papiera. Počas pečenia sa ľahko pridáva do cesta.
Cesto zvinieme do rolády a dáme na 30 minút do chladu.
Plechové cesto bez droždia, rozdrvené naším druhom kurcha, treba pred pečením stlačiť a vyvaľkať.
Shari je jasne viditeľná na fotografii. Všetko, nekysnuté plátové cesto mäkkej prípravy, ktoré sme vyrobili vlastnými rukami, pripravené na pečenie guľôčok, koláčov, croissantov a iných dobrot.
Kvôli príprave:
1. Na prípravu cesta bez droždia je optimálna teplota kuchynského náčinia a jedla 15-17°C. Pri tejto teplote si olej zachováva svoju plasticitu a netreba ho chladiť, okrem toho, že cesto treba nechať hodinu odležať, aby sa cesto pri ďalšom vyvaľkaní neroztrhlo.
Doma (pri vysokej teplote v miestnosti) by sa cesto malo vložiť do chladničky na 15-30 minút.
2. Pri vyššej teplote olej nabobtná do konzistencie, ktorá sa dá rozotrieť a namiesto miešania sa vpije do cesta.
3. Keď teplota klesne, olej stratí svoju plasticitu, drobí sa a v dôsledku toho guľôčky cesta prasknú.
Pre príprava cesta.
Vajíčko rozbijeme, vložíme do fľaše alebo inej nádoby s objemom 250 ml a zamiešame.
K vajcu pridajte horák a podlievajte vodou, kým zmes (vajce, horák a voda) nebude mať 250 ml.
Ridina z|iz| vylejeme vajíčko do misky, pridáme|pridať| skórovať a miešať.
Pridajte soľ a miešajte, kým sa kryštály soli nerozpustia.
Porada. Na prípravu cesta môžete použiť iba vodu (bez vajec alebo horáka), z ktorej musíte odobrať 250 ml vody. Ale vikoristanya vajcia farby vajcia pripravených vajec. A pridaním horčiny do cesta (môžete použiť koňak alebo rum) bude cesto tiež bohatšie a pikantnejšie.
Porada. Pridanie soli a soli do cesta nielenže dodáva pripravenej zelenine chuť, ale zlepšuje aj pružnosť cesta. Ak nie je žiadna stopa soli, potom bude zrejmá chuť hotovej whisky.
Postupne zmes preosejeme a ihneď lyžicou vymiesime cesto, ktoré rovnomerne premiesime, kým nebude mať cesto hustú konzistenciu.
Môžete najskôr miesiť cesto a potom pokračovať v miesení cesta na stole ~ 5-7 minút.
Môžete ho poraziť pri stole niekoľkokrát. Cesto vám musí z rúk ľahko vykysnúť. Bodka cesta chutí ako mäkký vosk. Objem hotového cesta je približne 630 g.
Hotové cesto sa opaľuje v grube, aby nevyschlo na vzduchu (alebo sa vložilo do vrecka) a nechalo sa pri izbovej teplote 30 minút alebo 1-2 roky.
Je dôležité, aby cesto odpočívalo pri izbovej teplote trochu dlhšie, aby lepok dobre napučal a cesto sa stalo elastickým.
Útočná fáza - príprava oleja na kysnutie cesta.
Vychladnuta verskova maslo|mastila| (z chladničky) nakrájame na kocky.
Do misky kuchynského robota vložte nasekané maslo. і pridať|pridať| mletý bór (50 g).
Zmiešajte olej a fazuľu v kuchynskom robote.
Položte maslo-boroshnyana na list pergamenu.
Maslo prikryte ďalšou vrstvou pergamenu a rozložte tenkú vrstvu.
Cesto a maslovo-fazuľovú vrstvu vložíme na 15-20 minút do chladničky.
Cesto vyberieme z chladničky a je mäkké vo veľkom obdĺžniku ~30x25 cm s hrúbkou 5-7 mm.
Maslový koláč položte na vrstvu cesta tak, aby zaberal približne 2/3 celého cesta a nedosahoval okraje, aspoň ~1-1,5 cm.
Jednu polovicu (1/3) cesta opatrne položíme na ľavú stranu a ostatné strany pritlačíme.
Vrch prikryjeme kúskom masla a okraje pritlačíme. Jemne dôkladne poutierajte mäkkým penzlíkom.
Cesto zakryte strúhankou a vložte ho do chladničky na 15-30 minút (necháme hodinu odležať pri izbovej teplote).
Potom cesto vyberte z chladničky, povrch cesta potrite bradou.
1. test(vyrobí ~9 guľôčok cesta)
Cesto položte krátkou stranou k sebe, kolískou ho niekoľkokrát roztlačte po celej ploche cesta od stredu k okrajom (rovnomerne pritlačte, aby sa cesto nestlačilo), potom vrstvu rozvaľkajte hrúbka ~ 10 mm.
Dôkladne zotrieť penzlíkom.
Cesto je potrebné rozvinúť mäkkými rukami, zusilyam alebo dokonca opatrne. Cesto rolujte od stredu k okrajom a od okrajov do stredu. Cesto je veľmi jednoduché rozvaľkať pomocou hrubého vahadla, aby ste ho obalili.
Cesto otočte širokou stranou k sebe, otočte ľavú časť cesta hore dnom a zakryte cesto pravou časťou - ukáže sa, že je trojnásobne pridané a listy cesta predstavujú strany knihy.
Ľavá časť cesta sa obráti hore dnom
Trojité sčítanie (archy testu dokážu uhádnuť strany knihy)
2. test(vyrobí ~27 guľôčok cesta)
Cesto položíme vedľa seba a vymiesime na hrúbku ~8 mm.
Porada. Plátové cesto sa najskôr položí na vaľkanie kratšou stranou smerom k vám, aby bolo strapaté. Cesto môžete zľahka vyvaľkať doprava aj doľava (alebo ešte jemnejšie, aby malo obdĺžnikový tvar).
Odstráňte múku z cesta|dobré| A opäť pridajte tri ďalšie dodatky.
Ak je cesto a nástroje stále studené, nemôžete cesto vložiť do chladničky, ale urobiť ďalšiu dávku (ak sa cesto zohrialo, musí sa vychladnúť v chladničke asi 15-30 minút, zakryté strúhankou) .
3. test prevrátenia(vyriešiť test loptičky ~81)
Vychladnuté cesto rozvaľkáme na cesto, uložíme vedľa seba a opäť prehnetieme na hrúbku ~7-8 mm.
Cesto znova zložte s tromi prídavkami, dôkladne pozametajte a vložte do chladničky pokryté grubom.
4. test prevrátenia(predpokladá sa ~243 testovacích kusov)
Po vychladnutí cesto opäť pomúčime. a byť podráždený.
Takto cesto 4-krát preložte s tromi prídavkami a rozvaľkajte ho na hrúbku ~7-8 mm. Cesto sa neodporúča ďalej rozotierať, pretože úlomky tenkých guľôčok cesta môžu prasknúť.
Listové cesto bez droždia je pripravené
Porada. Cesto sa dá preložiť na štyri záhyby (okraje cesta sa preložia do stredu, potom sa cesto prehne na polovicu, ako kniha) a tiež urobte 4 záhyby. Potom po 4 kolách cesta vznikne 256 guľôčok cesta. Ak štvorky vyžmýkate, pridajte tri preložené kusy, spodné tretiny, úlomky cesta vyjdú úplne.
Hotové plátové cesto je potrebné narezať ostrým nožom, aby sa okraje cesta nepotlačili.
Vajíčko natrieme na povrch vajíčok, bez toho, aby sme ich boky vymastili - vajce je dôležité pre cesto pri varení.
Pred namáčaním klíčkov z plátového cesta musíte deko pokropiť studenou vodou.
Cesto by malo byť pred pečením dobre vychladené.
Pred pečením môžeme cesto na niekoľkých miestach popichať nožom, aby sa nenafúklo.
Klíčky pražíme pri teplote 180-200°C asi 10-25 minút alebo dlhšie, podľa receptu a veľkosti klíčkov.
Dobrú chuť!
Ak si potrebujete vyrobiť slanú tyčinku vlastnou rukou, pripravte si doma krehké cesto. Obsahuje 15 ingrediencií a môžete si vybrať recept. Navrhujem tri možnosti - najjednoduchšie, na olivovom oleji, pohodlnejšie - na kyslej smotane, droždie v tenkých guličkách. Cesto vyjde ľahšie, rýchlejšie. Choďte na výber koláčov vrátane slávneho Napoleona, samsi, jazýčkov, listových buchiet s plnkou, nesladených koláčov. A veľa iných chutí.
Hrubosť štruktúry cesta je daná rezaním chrumkavým olejom a dobre. Pravdou je, že bez ohľadu na to, čo robíte, je nereálne strácať tuk krok za krokom. Táto technológia sa používa na prípravu loptičiek.
Rešpekt! Výskyt kyseliny citrónovej alebo otstu v receptoch nie je vaša chyba. Kyslé centrum je zafarbené šaruvatizmom. Neopakujte - rozpúšťanie sa zníži, namiesto požadovaného produktu vyberiete cesto. Recept s kyslou smotanou má dostatok kyseliny.
Plechové cesto švajčiarskej výroby
Najjednoduchší recept na domáce smoothie s olivovým olejom a margarínom. 10-15 khvilinov a v rukách máte prípravok na akékoľvek chutné pečivo z cesta.
Vezmite:
- Boroshno - 500 UAH.
- Vershkov maslo - 400 gr.
- Voda - 200 ml.
- Soľ - ½ malej lyžice.
- Citrónová šťava - polievková lyžica (môžete nahradiť čajovú lyžičku lyžice).
Recept s fotografiou
Prvý dôležitý chlapček - nedávajte vodu do mrazničky príliš dlho, bude ešte chladnejšia, prakticky svinstvo. Potom ju nalejte do misky. Okamžite pridajte olej do mrazničky.
Vajíčko rozšľaháme, osolíme a pridáme citrónovú šťavu.
Dobre prešľaháme a položíme na policu chladničky. Nachystajte si všetky ingrediencie, aby vám nebolo príliš horúco.
Dôkladne naneste na pracovnú plochu. Odstráňte olej z mrazničky. Olya môže byť zmrazená jedným spôsobom - je oveľa jednoduchšie strúhať bez rozmazania na rošte.
Začnite strúhať olejovými hoblinami na veľkých stranách strúhadla. Postupne posypte strúhadlo borošom, aby sa olej nelepil. Touto metódou postupne namáčajte šrot do múky.
Strúhajte po malých častiach, hobliny miešajte s bradou. Keď sa olej minie, ingrediencie sa zmiešajú.
Kúpte krichta, stratte sa. Zalejeme vychladnutým vajíčkom.
Postupne pridajte vajcia, naraz premiešajte.
Ak sa masa minie, nie ste schopní vypracovať zostávajúce množstvo - uvrhnite cesto do kómy.
Cesto nie je potrebné miesiť, stačí ho vtlačiť do hrude.
Premiestnite na tanier, zakryte grubom a vložte do chladničky na 2-3 roky. Po hodine môžete ochutiť cesto z hotového plátového cesta.
Shvidke domáce plátové cesto bez droždia s kyslou smotanou
Veľmi chutné cesto, pripravené doma, je vyrobené s kefírom alebo kyslou smotanou. Pristúpte k výberu lahodnej zeleniny na ruke.
Požadovaný:
- Boroshno - 500 UAH.
- Margarín na pečenie - 200 g.
- Žuvajte jedno vajce.
- kyslá smotana (jogurt, plnotučný kefír) – 100 ml.
- Sil je štipka.
Ako sa pripraviť:
- Margarín zmrazte, potom ho nasekajte nožom alebo nastrúhajte.
- Dáme do misky, pridáme maslo a kyslú smotanu. Vezmite kyslú smotanu vychladenú.
- Po častiach pridávame múku, ingrediencie dôkladne premiešame.
- Vymiesime cesto, uložíme do kómy a necháme niekoľko rokov v chlade.
Rýchly recept na kváskové lístkové cesto doma
Na sladké koláče, koláče a náš druh je lepšie pripraviť listové cesto s kváskom. Recept je podobný receptu pripravenému pre Napoleona.
- Boroshno - 550 gr. + na prílohe.
- Vershkov olej - 200 g.
- Vajcia.
- Suché droždie - 7 UAH.
- Mlieko - 130 ml.
- Soľ - lyžička.
- Uhorkový piesok - 3 malé lyžice.
- Voda - 85 ml.
Ako miesiť cesto:
- Zahrejte vodu, pridajte droždie a cukor, premiešajte. Nechajte to teplé a nechajte pôsobiť 10 minút.
- Okremo do misky nalejeme mlieko, zašľaháme vajíčko. Krátko premiešame, vlejeme cesto. Osviežte na teplom mieste.
- Na pracovnú dosku rozotrite trochu múky, pridajte pár polievkových lyžíc zukru a soľ. Miešajte.
- Priamo na múke nakrájame olivu na malé kúsky. Nasekajte nožom alebo potrite a osušte múkou.
- Cesto nie je potrebné miesiť, stačí miešať. Napríklad vyzdvihnúť nákup.
- Začnite pridávať do drobov dusenú sumish. Trochu nalejte, premiešajte. Potom pridajte trochu viac a znova premiešajte.
- Len si zapamätajte testovaciu guľu, ale neaplikujte ju, musíte jej dať chladný tvar. Urobte všetko čo najrýchlejšie, aby olej neklesol.
- Rozsypaný rožok zabaľte a vložte do chladničky na 1,5-2 roky.
Shvidke tisto za 15 hvilinov – video prípravy cesta