Сочевий суп на воді. Покроковий рецепт приготування супу із сочевиці
Сочевиця відносно нещодавно з'явилася на полицях наших продуктових магазинів. Мені здається, досі багато хто ігнорує її як незнайомий і незрозумілий продукт. І даремно! Я не заглиблюватимуся до складу, писати про користь, яку вона приносить організму або попереджати про шкоду (якщо вона є). Цим порожньо займаються сайти відповідних тематик. Просто зазначу, що вона корисна. Більшості, гадаю, цього достатньо. А ось те, яка вона на смак, як і що з неї можна приготувати, це питання має хвилювати кулінарів більше. На ньому і зупинимося. Найочевидніше, перше, що спадає на думку, це, вибачте за тавтологію, - перше, тобто. суп. З сочевиці виходять чудові супи! Смак їх, хоч і відрізняється від рецепту до рецепту, в цілому може бути порівняний зі смаком горохового супу. Густий, наваристий, приємний, загалом, просто та смачно. Можливо, незвично темний, але це дрібниці. Тому сьогодні все про нього і, як завжди, на вибір, покроково та з фото.
Суп з червоної чи зеленої сочевиці на м'ясному бульйоні.
Може таке статися, що в магазині буде один вид сочевиці. Найбільш поширені – червона чи зелена. Яка між ними різниця? Так, власне, лише ступінь зрілості. Зелена – недостигла, твердіша, вариться довше. Червона стигліша, вариться швидше. Ось усе, що треба знати, щоб зварити з неї суп. Тому сміливо беремо ту, яка є, вибираємо рецепт без огляду на колір, що рекомендується, і вперед – готувати!
Інгредієнти (на 3-4 порції):
- зелена сочевиця – 150гр;
- вода – 1,8 літра;
- картопля – 2 шт.;
- куряче або інше м'ясо – 150гр;
- морква – 0,5 шт.;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- рослинна олія – 25мл;
- сіль та спеції за смаком.
Як приготувати чечевичний суп
Наливаємо готовий сочевий суп в тарілочки або супниці.
Сочевичний суп по-турецьки: рецепт
Пропоную приготувати смачний ніжний, трохи гострий суп із сочевиці по-турецьки. Для турецького рецепту потрібна помаранчева, її ще називають червоною, сочевиця. Вона швидко вариться та добре розварюється. Якщо не вдалося знайти помаранчеву, то візьміть коричневу. Її доведеться довше варити та бажано замочити у воді, залишивши на ніч. Цікавий аромат надає супу м'ята. Достатньо всього 2-3 листочки. Червоний перець, паприка, мелений перець, кмин, чебрець, інші пряні трави створять неповторний східний колоритний букет смаків. Готують страву на бульйоні чи воді. Подають його з обсмаженими кубиками хліба чи сухариками. Суп, приготовлений на воді, урізноманітнить меню пісних днів, рецепт такої першої страви обов'язково зацікавить вегетаріанців.
Що нам знадобиться:
- сочевиця – 200гр;
- морква – 1 шт.;
- цибуля - 1 шт.;
- рослинна олія - 3ст.л.;
- борошно – 1ст.л.;
- томатна паста – 1ст.л.;
- м'ята суха – кілька листочків;
- перець червоний – щіпка;
- перець горошком або мелений - щіпка;
- паприка – 1ч.л.;
- сіль за смаком;
- лимон для подачі.
Як зварити сочевий суп по-турецьки
Суп із сочевиці з копченостями
Як вже писалося вище, ця перша страва нагадує гороховий суп, а значить він повинен непогано виглядати з копченостями. Що ми й зробимо – зваримо на копчених реберцях. Знову ж таки, щодо сорту сочевиці – то підходить будь-яка.
Перелік продуктів:
- копчені свинячі ребра – 400гр;
- картопля – 2-3шт;
- морква – 0,5шт;
- цибулина – 1шт;
- сочевиця – 1 склянка;
- томатна паста - 2ст.л.;
- часник – 1 зубчик;
- сіль за смаком;
- рослинна олія;
- базилік – за бажанням.
Як приготувати суп з копченостями?
Коли буде готово смачно додати дрібно нарізаний свіжий базилік.
Суп із сочевиці в мультиварці
Сьогодні у мене на обід простий у приготуванні суп із сочевиці. За смаковими властивостями вона схожа на звичайний горох, хоча готується набагато швидше та легше. Готувати перше блюдо я буду в мультиварці, що набагато спрощує процес, та й воно виходить ще наварити і ароматніше.
Список інгредієнтів:
- сочевиця (будь-який сорт) – 150гр;
- картопля – 2-3 шт.;
- морква – 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- вершкове масло – 20гр;
- свіжий кріп - за смаком;
- сіль - 1 ч.л.;
- чорний мелений перець – за бажанням;
- вода – 2 літри;
Спосіб приготування сочевичного супу в мультиварці
Вегетаріанський суп - пюре із сочевиці
З того моменту, як я вийшла заміж, готування лягла на мої плечі, довелося думати над варіантами приготування перших страв. Чесно кажучи, моя сім'я досить консервативних поглядів. Особливої різноманітності у нас не було, завжди були традиційні перші з вермішелью, картоплею та крупами. Мені захотілося різноманітності, і на просторах інтернету я знайшла чудові варіанти крем-супів та супів - пюре. Один із таких варіантів чечевичний. Я готую його на м'ясному, а іноді навіть на овочевому бульйоні. Готується дуже швидко, просто складові найпростіші.
Що нам треба:
- сочевиця – 250гр;
- картопля – 4шт;
- цибуля – 1 шт;
- морква – 1 шт;
- вода -1.5л;
- сіль, перець, зелень, спеції.
Вихід: 4 порції
Як правильно зварити суп – пюре з сочевиці
Розливаємо по тарілках та подаємо до столу. Подавати можна з додаванням насіння соняшника, кунжуту та насіння льону. Дуже смачно додавати домашні сухарики, натертий плавлений сир, тонко смажену кружальцями картопля і, природно, м'ясні вироби.
Це лише частина варіантів супів, які можна зварити із сочевицею. Як бачите, все досить просто та дуже смачно. Вибирайте собі будь-хто, готуйте, експериментуйте.
Суп із сочевиці можна готувати безліччю способом. У Туреччині, наприклад, супи з сочевиці обов'язково варять з додаванням лимонного соку, щоб краще засвоїлося залізо, яке знаходиться в сочевиці. Греки додають у такі страви томати для надання сочевиці особливого смаку. А ми просто збираємо найкращі рецепти кухонь світу і готуємо їх не тільки правильно, але й дуже смачно.
Щоб сочевиця не викликала дискомфорту в кишечнику, при варінні в суп можна додати щіпку соди
Як приготувати суп із сочевиці - 12 різновидів
Класичний рецепт приготування сочевичного супу
Інгредієнти:
- Картопля - 4 шт
- Свинина – 300 г
- Сочевиця - 200 г
- Морква – 2 шт
- Цибуля - 1 шт
- Спеції до м'яса – 1 ч. л.
- Сіль, перець - за смаком
- Лавровий лист - 1 шт
- Рослинна олія – 2 ст. л.
- Вода – 2,5 л
Приготування:
На дно каструлі наливаємо олію і поміщаємо шматочки м'яса. Трохи обсмажуємо, а потім додаємо нарізану цибулю та нашатковану соломкою моркву. Перемішуємо та обсмажуємо м'ясо разом із овочами. Потім додаємо спеції для м'яса, знову перемішуємо та вливаємо близько 400 мл кип'яченої води. Накриваємо кришкою і гасимо м'ясо протягом 10-15 хвилин, після чого додаємо кубики картоплі та сочевицю.
Перед приготуванням сочевицю необхідно замочити на 1-2 години, а потім добре промити, щоб прибрати всі шкідливі речовини
Далі кладемо лавровий лист, сіль та перець за смаком. Додаємо води рівно стільки, щоб вона покривала картоплю та сочевицю. Накриваємо кришкою і готуємо суп до тих пір, поки картопля не стане м'якою. Подаємо зі свіжою зеленню та сметаною.
Обсмажений бекон та помідори надають супу вишуканий смак та особливий аромат
Інгредієнти:
- Сочевиця – 150 г
- Курячий бульйон - 1 л
- Оливкова олія – 1 ст. л
- Бекон – 300 г
- Помідор - 1 шт
- Цибуля - 1шт
- Морква - 1шт
- Часник - 1шт
- Лавровий лист - 1 шт
- Чебрець - 1 ч. л
- Сіль, перець - за смаком
Приготування:
Висипаємо сочевицю у глибоку тарілку та перебираємо, після чого промиваємо холодною водою. Помідор та цибулю нарізаємо дрібними кубиками, моркву натираємо на великій тертці, часник подрібнюємо ножем. На дно каструлі закидаємо нарізаний дрібними смужками бекон і витоплюємо жир. Цей жир буде основою для супу для надання нашій страві аромату та смаку. Потім додаємо оливкову олію та засипаємо цибулю, трохи обсмажуємо, слідом додаємо моркву та часник. Як тільки овочі обсмажилися, закидаємо помідор, сюди ж занурюємо промиту сочевицю, все це заливаємо курячим бульйоном, додаємо трохи води, прянощів та сіль. Залишаємо суп на середньому вогні на 30 хвилин, щоб сочевиця стала м'якшою. Після чого беремо блендер і на малій швидкості подрібнюємо сочевицю в супі. Дуже смачно подавати із вершками та свіжою зеленню.
Поєднання грибів та бобових? Це дуже цікаво та оригінально.
Інгредієнти:
- Сочевиця – 150 г
- Гриби – 200 г
- Картопля - 300 г
- Морква – 150 г
- Цибуля - 80 г
- Рослинна олія - 60 мл
- Лавровий лист - 2 шт
- Сіль, перець - за смаком
- Вода – 1,5 л
Приготування:
Готуємо інгредієнти промиваємо сочевицю, шаткуємо дрібно цибулю, моркву трьом на великій тертці. Картоплю та печериці нарізаємо кубиками. Ставимо на вогонь воду, засипаємо сочевицю та доводимо до кипіння. У киплячу воду додаємо картоплю, солимо і закидаємо лавровий лист. Цибулю обсмажуємо до напівготовності, потім засипаємо гриби, моркву, накриваємо кришкою та гасимо. Висипаємо піджарку в каструлю, все перчимо, солимо, проварюємо ще 3-5 хвилин. Суп готовий!
Традиційна болгарська страва, яку готують із зеленою сочевицею і ... звичайно ж болгарським перцем
Інгредієнти:
- Зелена сочевиця - 500 г
- Морква – 2-3 шт
- Цибуля - 1шт
- Перець болгарський - 2-3 шт.
- Помідори – 2-3 шт
- Корінь селери - свіжий або сушений у невеликій кількості
- Часник - 2 зубки
- Рослинна олія – 3-4 ст. л
- Вода – 2,5 л
- Болгарська приправа Шарена сол, або приправи:
- Сіль, чабер, пажитник, паприка, мелений коріандр.
Приготування:
Сочевицю замочуємо в холодній воді на 2 години, щоб вона набрякла, потім воду зливаємо. Дуже дрібно нарізаємо морквину (шматочки морквини повинні бути менше розбухлих зерен сочевиці). Потім дрібно шаткуємо цибулю, часник, перець і корінь селери. З помідорів знімаємо шкірку і теж дрібно нарізаємо. У каструлі розігріваємо олію та обсмажуємо цибулю, корінь селери, моркву на середньому вогні протягом 5 хвилин. Після цього додаємо помідор, часник, заливаємо склянкою гарячої води, перемішуємо і тушкуємо під кришкою ще 2 хвилини на середньому вогні. Відправляємо в каструлю сочевицю, перемішуємо з овочами та гасимо ще 2 хвилини під кришкою. Потім додаємо приправу шарена сол (якщо немає такої приправи, можна покласти сіль, чабер, пажитник, паприку, мелений коріандр) перемішуємо та заливаємо воду. Варимо під кришкою на середньому вогні ще 10-15 хвилин. Все, смакота готова!
Факес - грецький суп із сочевиці
Цей суп є візитівкою кулінарної Греції. І недарма, адже томати у поєднанні з орегано надають супу особливої витонченості та ніжності.
Інгредієнти:
- Сочевиця – 200-300 г
- Цибулина - 1 шт
- Морква - 1шт
- Часник - 1-2 зубки
- Томатна паста – 1-2 ст. л
- Оливкова олія - 50 мл
- Вода – 1 л
- Орегано - щіпка
- Лавровий лист - 1-2шт.
- Сіль, перець - за смаком
Приготування:
Промиваємо сочевицю під проточною водою, ставимо на вогонь каструлю, висипаємо сочевицю, заливаємо водою і відварюємо 10 хвилин. Тим часом нарізаємо цибулю, натираємо на великій тертці морквину. Наливаємо на розігріту сковороду 50 мл оливкової олії, додаємо цибулю, подрібнений часник і обсмажуємо 2 хвилини, після чого закладаємо моркву і смажимо ще 3-5 хвилин. Відправляємо нашу піджарку в каструлю з сочевицею, закладаємо орегано та лавровий лист. Через 10 хвилин додаємо 2 ложки томатної пасти, сіль, чорний перець і готуємо ще 20 хвилин. Даємо трохи настоятися і, з гордо піднятою головою подаємо на стіл.
Цей ситний, наваристий і зігріваючий своєю гостротою суп відмінно підійде в холодну пору року.
Інгредієнти:
- Бекон в/к - 250 г
- Бульйон - 2 л
- Сочевиця - 300 г
- Цибуля - 200 г
- Томат - 100 мл
- Морква – 200 г
- Перець чилі - 1-2 шт
- Лавровий лист - 1-2 шт
Приготування:
Висипаємо в каструлю промиту сочевицю та заливаємо її заздалегідь приготованим курячим бульйоном. Доводимо до кипіння та варимо на повільному вогні протягом 20 хвилин. Морквину чистимо, нарізаємо кубиками і висипаємо до сочевиці. Тим часом нарізаємо бекон і обсмажуємо на середньому вогні, через 5 хвилин до бекону відправляємо нарізану середніми кубиками цибулю і розчавлений більшою поверхнею ножа часник. Обсмажуємо до зарум'янювання 10-15 хвилин. Додаємо до нашої піджарки томати, перець-чілі та гасимо на слабкому вогні 10 хвилин. Готову піджарку відправляємо в суп, виправляємо на сіль і варимо ще 5 хвилин. Подаємо зі свіжою кінзою та хлібом.
Це, мабуть, найкращий рецепт сочевичного супу для любителів курячого м'яса.
Інгредієнти:
- Сочевиця - 200 г
- Курка - 700 г
- Цибуля - 1 шт
- Зелень свіжа – 1 пучок
- Морква – 2 шт
- Картопля - 4 шт
- Приправа каррі - 1 год.
- Сіль, перець - за смаком
- Вода – 2 л
Приготування:
Чистимо овочі, нарізаємо картоплю, моркву та перець великими шматочками. Курку заливаємо холодною водою, доводимо до кипіння і варимо, не забуваючи знімати пінку. У киплячий бульйон також відправляємо цілу цибулину, моркву, стеблинки зелені та солодкий перець. Варимо наш бульйон ще 40-60 хвилин. Після дістаємо стеблинки зелені та цибулину з бульйону, додаємо картоплю та сочевицю. Як тільки картопля звариться, насипаємо сіль, перець, приправу карі до смаку. Тепер можна додати зелень та подавати до столу.
Смак копченої ковбаски у поєднанні з сочевицею – це щось приголомшливе та неймовірне.
Інгредієнти:
- Сочевиця - 500 г
- Ковбаса копчена - 200 г
- Томатна паста - 100 г
- Лимон - 1/2 шт
- М'ята, олія, сіль, перець.
Приготування:
Обсмажуємо цибулю в каструлі в олії до прозорого або золотистого кольору. Ковбасу нарізаємо такими самими кубиками як цибуля. У процесі смаження цибулі додаємо до неї ковбасу. Коли цибуля та ковбаса стануть рум'яними, додаємо томатну пасту і постійно помішуємо, щоб вона не пригоріла. Як тільки з томату пішла волога, наливаємо в піджарку трохи води, перемішуємо з томатом і протушкуємо 7 хвилин. У каструлю додаємо воду і засипаємо сочевицю, даємо 20-30 хвилин прокипіти. Нарізаємо дрібно пелюстки м'яти. Через 30 хвилин знімаємо суп з вогню, в нього видавлюємо лимон, солимо, перчимо. М'ята лягає порційно.
Напрочуд простий спосіб приготування супу в мультиварці.
Інгредієнти:
- Олія соняшникова - 1 ст. л
- Окіст курячий - 1 шт
- Картопля - 3 шт
- Цибулина - 1/2 шт
- Перець – 1 шт
- Сочевиця червона - 5/4 мультистакана
- Морква - 1 шт
- Сіль, сушена м'ята, лавровий лист, перець горошком.
Приготування:
Включаємо режим Випічка, ллємо в чашу мультиварки соняшникову олію, висипаємо моркву, натерту на тертці, злегка підсмажуємо, після чого додаємо дрібно|мілко| нарізану цибулю, перець і продовжуємо пасерувати. Закладаємо нарізану кубиками картопля, окіст курячий і промиту сочевицю. Доливаємо воду до позначки 3L, солимо, насипаємо сушену м'яту. Закриваємо кришку та вмикаємо режим Суп на 50 хвилин. Після закінчення часу додаємо лавровий лист, перець горошком і залишаємо на 5 хвилин у режимі Підігрів.
Дуже ароматний супчик підійде справжнім поціновувачам іспанської кухні.
Інгредієнти:
- Сочевиця -200 г
- Бекон – 350 г
- Ковбаса чурису – 400 г
- Морква - 1 шт
- Цибуля - 1 шт
- Часник - 5 зубків
- Перець гострий – 1 шт
- Чорний мелений перець, паприка
Приготування:
Промиваємо сочевицю під проточною водою, заливаємо водою і ставимо варитися, як тільки вода закипить, зменшуємо газ і варимо на середньому вогні протягом 30 хвилин, періодично забираючи піну. Поки сочевиця вариться, нарізаємо невеликими скибочками бекон і обсмажуємо на сухій сковорідці. Дрібно нарізаємо цибулю. Як тільки бекон трохи обсмажився і почав витоплювати жир, висипаємо цибулю та обсмажуємо на дрібному вогні. Нарізаємо моркву і висипаємо її до бекону з цибулею, додаємо 2 столові ложки олії. Коли овочі обсмажилися, додаємо дрібно нарізаний часник. Нарізаємо кільцями ковбасу та гострий перець, посипаємо чорним перцем та паприкою. Відправляємо піджарку в каструлю та проварюємо ще 5-10 хвилин. Смачного!
Мерджимек Корбасі - традиційний турецький суп
Цей вишуканий крем-суп приємно здивує вас своєю легкістю та пікантністю.
Інгредієнти:
- Червона сочевиця - 500 г
- Вода – 2 л
- Середня цибулина - 1 шт
- Середня морква – 1 шт
- Середня картопля - 1 шт
- Томатна паста – 1 ст. л
- Рослинна олія – 4 ст. л
- Вершкове масло - 70 г
- Сушена м'ята – 1 ч. л
- Паприка – 1 ч. л
- Сіль за смаком
- Лимон - 1 шт
Приготування:
Цибулю, моркву, картоплю та часник дрібно нарізаємо. Обсмажуємо овочі на олії, додаємо томатну пасту, засипаємо промиту сочевицю і заливаємо водою, варимо 25 хвилин. Пробиваємо готовий суп блендером та солимо. Для заправки топимо вершкове масло, додаємо паприку та м'яту. Розливаємо по тарілках, поливаємо заправкою, видавлюємо одну часточку лимона і кладемо кілька пелюсток свіжої м'яти.
Цей суп переповнений вітамінами та іншими корисними мікроелементами.
Інгредієнти:
- Цвітна капуста - 300 г
- Картопля - 300 г
- Морква – 80 г
- Петрушка, цибуля ріпчаста, цибуля-порей, базилік - по 40 г
- Сочевиця - 80 г
- Жир – 40 г
- Сушена зелень - за смаком
- Сіль за смаком
- Вода – 1 л
Приготування:
Перебрану та добре промиту сочевицю заливаємо прохолодною водою та варимо на слабкому вогні до готовності. Потім шаткуємо цибулю і пасеруємо в жирі з нарізаними брусочками корінням. Картоплю нарізаємо брусочками або часточками, цвітну капусту ділимо на окремі кочешки. У киплячий бульйон одночасно закладаємо коріння, картопля, цвітну капусту і варимо 15-20 хвилин. За 5-10 хвилин до закінчення варіння додаємо варену сочевицю разом із відваром. Заправляємо свіжою зеленню та базиліком.
Сочевиця давно відома своїми корисними властивостями і широко застосовується у кулінарії у всіх країнах світу. Найбільшу популярність серед страв із сочевиці набули саме супи. Вони виходять густими, наваристими та дуже смачними, а приготувати сочевий суп зможе навіть новачок у кулінарії.
Суп із червоної сочевиці з м'ясом
Наваристий і ситний суп із корисного представника бобових чудово доповнить обід і стане улюбленою першою стравою. Ароматні приправи нададуть супу неповторний смак.
складові
- 800г. яловичини;
- 2/3 склянки сочевиці;
- 3 шт. картоплі;
- 1 головка цибулі;
- 1 морква;
- 1 стебло кореня селери;
- рослинна або оливкова олія для обсмажування;
- Сіль, зелень, приправа (в рецепті чебрець та суміш 5-ти перців).
Приготування
Яловичину поміщають у трилітрову каструлю та заливають водою. Ставлять на плиту та варять на невеликому вогні протягом 1,5-2 годин, помішуючи та знімаючи піну.
Картопля та цибуля очищають і нарізають на невеликі шматочки.
Моркву та селеру очищають, миють і натирають на великій тертці.
Цибулю обсмажують на олії до золотистого кольору, додають моркву та селеру, смажать ще 2-3 хвилини.
За готовністю яловичину дістають із води, нарізають на шматочки необхідного розміру та повертають назад. Додають картоплю та варять протягом 10 хвилин.
Сочевиця промивається в кількох водах і додається в бульйон, потім опускають обсмажені овочі, солять і перчать до смаку, додають зелень або приправи.
Через 5-10 хвилин сочевий суп знімають з вогню і дають настоятися ще 20 хвилин для більш насиченого смаку.
Суп із сочевиці з куркою
Ситний і густий суп з курячою грудкою стане улюбленою основною стравою для великої родини. Його приготування не займе багато часу, а результат виправдає очікування.
складові
- 400 г курячих грудок;
- 200 р. сочевиці;
- 4 картоплини;
- 1 цибуля;
- 1 морква;
- 1 селера;
- 1 болгарський перець;
- 2 ст. л. оливкової олії;
- 12 ч.л. куркуми;
- Сіль, перець, лавровий лист та зелень за смаком.
Приготування
Сочевицю заливають водою на 10-15 хвилин.
Цибулю, картоплю, моркву та перець очищають, нарізають невеликими кубиками разом із селери.
Курячі грудки обсушують паперовим рушником і нарізують шматочками, а потім обсмажують на сковороді або в каструлі з товстим дном до золотої скоринки.
Окремо обсмажують цибулю, моркву. До овочів додають перець і селера і пасерують ще 3-5 хвилин.
У каструлю викладають обсмажені овочі та курку, солять, перчать, додають куркуму та перемішують.
Заливають 2 літрами води, опускають картоплю та доводять до кипіння. Опускають сочевицю та готують ще 20-25 хвилин під кришкою.
За пару хвилин до готовності сочевий суп куштують на смак, кладуть лавровий лист і солять, перчать. Розкладають у тарілки і подають із дрібно нарубаною зеленню.
Молочний суп із сочевиці з макаронами
Цікаве поєднання сочевиці з макаронами та сиром нікого не залишить байдужим. Перевага даного рецепту в простоті продуктів і швидкості приготування.
складові
- 400 г сочевиці;
- 100 г макаронів;
- 2 склянки молока;
- 100 г сиру;
- Зелень петрушки та кропу, сіль, перець.
Приготування:
Сочевицю попередньо замочують холодною водою і залишають на 1-1,5 години.
У цей час відварюють макарони до готовності, відкидають на друшляк. Сир натерають на дрібній тертці.
Через зазначений час сочевицю варять протягом 15-30 хвилин в залежності від сорту та подрібнюють блендером. Розбавляють молоком, додають готові макарони та підігрівають, не доводячи до кипіння. Сіль, перець додають до смаку.
Страву щедро посипають сиром і нарубаною зеленню і відразу подають на стіл.
Сочевичний суп без м'яса
Один з найлегших і дієтичних варіантів страви із сочевиці, відмінно підійде для пісного, вегетаріанського або дієтичного меню.
Інгредієнти:
- 150 г зеленої або коричневої сочевиці;
- 1 морква;
- 1-2 стебла селери;
- 2-3 помідори;
- 10 мл рослинної олії;
- Свіжа зелень, сіль, спеції.
Приготування:
Сочевицю заздалегідь замочують у холодній воді та залишають на тривалий час, бажано на ніч. Набряклі зерна перетирають в руках і очищають, потім промивають чистою водою - це допоможе зберегти бульйон прозорим.
Після цього зерна висипають у каструлю, заливають водою та доводять до кипіння.
Овочі миють, чистять. Моркву, селеру та помідори нарізають невеликими шматочками.
Окремо обсмажують моркву до золотої скоринки.
У сочевицю, що закипіла, опускають селеру і готують під закритою кришкою 10 хвилин. Потім занурюють помідори і обсмажену моркву і залишають нудитися ще на 5-10 хвилин.
Коли сочевий суп готовий додають спеції, сіль та свіжу зелень і наполягають ще 10-20 хвилин.
Суп-пюре із сочевиці
Простий та оригінальний рецепт супу-пюре стане фірмовою стравою для кожної господині. До нього можна додати сухарики, зелень або подавати з скибочками чорного хліба.
Інгредієнти:
- 300 г сочевиці червоної;
- 1 морква;
- 1 цибуля ріпчаста;
- 1 ст. л. томатної пасти;
- 3 зубчики часнику;
- 12 ч.л. меленої зіри;
- сіль, перець за смаком;
- олія для обсмажування.
Приготування:
У каструлі з товстим дном на невеликій кількості рослинної олії обсмажують цибулю та часник протягом 5 хвилин. Додають томатну пасту, зіру та готують ще пару хвилин.
На великій тертці натирають моркву і додають у каструлю, обсмажують 2-3 хвилини.
Сочевицю промивають, додають у суп та заливають 1 літром води. Закривають кришкою та готують протягом 30 хвилин, за 5 хвилин до готовності солять, перчать.
Готовий суп подрібнюють блендером до пюре і подають до столу. Смачний та корисний обід готовий.
Суп із сочевиці з грибами
Незвичайний рецепт пісного сочевичного супу порадує всіх, хто дотримується дієти чи стежить за харчування. Завдяки сушеним білим грибам у складі страва виходить ароматною та поживною.
Про користь сочевичної крупи написано багато книг. Але все, що потрібно знати про цей дивовижний продукт, можна сказати дуже швидко: сочевиця добре засвоюється організмом і не має протипоказань до застосування. Величезна кількість вітамінів, білок, який корисний і дорослим і дітям, малий вміст жиру та великий вміст амінокислот – сочевиця показана до застосування опасистим людям, а також тим, хто змушений обмежувати себе у споживанні тваринних жирів.
Страви з сочевиці відрізняються величезною різноманітністю. Готувати її простіше, ніж, а взагалі не вимагає нагляду: засипали, залили бульйоном і нехай вариться. Кожна господиня має у своєму арсеналі швидкі та ситні страви. У когось улюбленими є, а хтось добре знає, як приготувати шашлик у духовці. Якщо ви ще не куштували суп пюре з червоної сочевиці, рецепти якого численні та різноманітні, настав час одягати фартух і вирушати на кухню.
Суп пюре із червоної сочевиці класичний рецепт
- Яскрава червона сочевиця – половина пачки;
- Морква (краще із круглим кінцем) – 2 штуки середнього розміру;
- Картопля – 2 бульби (середні);
- Цибуля ріпка - 1 маленька головка;
- Олія - 1 ст.л. (Оливкове першого віджиму підійде відмінно);
- Вода кип'ячена – 2 літри;
- Спеції, сіль – до смаку
Щоб приготувати класичний суп, сочевицю не потрібно замочувати, вона розвариться сама. Отже:
1) промиту крупу залити водою та відправити на вогонь;
2) Почистити овочі та порізати все дрібним кубиком;
3) Як тільки закипіла вода відправити до сочевиці моркву, а через 5 хвилин картоплю;
4) Обсмажити цибулю з олією та додати спеції;
5) Перекласти цибулю в каструлю, дати супчику закипіти і швидко приправити сіллю перцем. Супчик готовий!
Другий класичний рецепт дозволяє додавати замість картоплі та моркви гарбуз із кабачком. Варити таку страву потрібно трохи менше, а щоб не засмажувати цибулю на олії, просто покладіть усю головку у воду з сочевицею та витягніть цибулю за готовністю страви. Запах залишиться, а зайвих калорій не буде. Такий рецепт відмінно підходить для тих, хто дотримується дієти або змушений обмежувати себе в споживанні вуглеводів.
Страву, приготовлену за будь-яким рецептом, пюрувати блендером і подавати в неглибоких чашках.
А ще можна приготувати чудовий суп із сочевиці у мультиварці. Він відрізняється тонким смаком та чарівним ароматом. Приготування не триватиме багато часу. Для рецепту знадобиться:
- 1 повна склянка сочевиці;
- 2-3 бульби картоплі середнього розміру;
- 1 головка цибулі ріпчастої;
- 1 середня морквина;
- Олія для піджарювання;
- Сіль, спеції – до смаку;
- Вода чи бульйон – 1,5 літра.
Щоб приготувати смачний суп із сочевиці у мультиварці, потрібно робити все по-порядку:
1) промити крупу;
2) почистити та порізати всі овочі (морква на тертці з великим кроком);
3) налити в чашу мультиварки трохи олії та спасерувати цибулю та моркву на режимі «підігрів»;
4) викласти до овочів крупу та залити бульйоном;
5) встановити програму "суп" або "бульйон" на 60 хвилин і готувати супчик;
6) за 20 хвилин до закінчення часу програми додати картоплю, порізану невеликим кубиком;
7) за 5 хвилин до закінчення варіння додайте сіль, перець, спеції та зелень.
Якщо у вас крупа, яка розварюється не дуже швидко, то замочіть її в невеликій кількості окропу, ви скоротите час приготування страви. Ситний та смачний супчик готовий!
Дуже непоганий курячий суп із сочевицею. Поєднання курячого бульйону та ніжної крупи дуже подобається дітлахам. І ви завжди зможете нагодувати їх поживним обідом. Суп із сочевиці з куркою легко засвоюється, а тому підходить і людям похилого віку.
Суп курячий з сочевицею
- тушка бройлера до 1 кг;
- склянку сочевиці;
- 3-4 бульби картоплі;
- 1-2 середні моркви;
- 1 цибулина – ріпка;
- трохи олії рослинної;
- сіль, спеції – до смаку;
- вода – 2 літри.
Пропонуємо приготувати чудовий суп із сочевиці з куркою за італійським рецептом. Час він займає мало, а з'їдається ще швидше. Отже:
1) вимити та випатрати куру, обробити її на частини;
2) на сухій сковорідці швидко підпекти шматочки м'яса з усіх боків (так бульйон буде ароматнішим і чистішим);
3) промити крупу, почистити всі овочі;
4) нарізати цибулю дрібно, а морква на тертці з великим кроком;
5) у каструлю налити трохи олії та спассувати цибулю та моркву протягом 7 хвилин;
6) викласти курча та залити водою повністю;
7) поставити посуд на вогонь та варити до готовності м'яса (не забувати знімати піну);
8) у напівготову курку (приблизно через півгодини після закипання) викласти сочевицю та варити ще хвилин 20-25;
9) додати до супу дрібно порізану картоплю і варити до готовності;
10) перед закінченням варіння додати сіль, перець та улюблені спеції.
Ваш курячий суп з сочевицею, рецепт якого простий і доступний будь-якій господині, готовий. Подавати на стіл, прикрасивши зеленню.
Суп із сочевиці з копченостями
Суп із сочевиці з копченостями – це неймовірно ароматно та навіть смачніше, ніж курячий суп із сочевицею. Можна зварити суп із сочевиці із м'ясом, додаючи копченості. А якщо хочете, варіть курячий суп із сочевицею, додавши трохи вже готової яловичини – це буде дуже ситно та ароматно. Отже, суп із сочевиці з м'ясом та копченостями, рецепт із птицею:
- копчена грудинка - 150 гр.;
- м'ясо птиці (курка, індичка) - 300 гр.;
- картопля – 4 бульби середнього розміру;
- морква солодка - 1 великий корінь;
- цибуля-ріпка - 1 головка середня;
- вода – 1,5 літра;
- спеції – до смаку;
- свіжої зелені.
Щоб суп із сочевиці з копченостями з м'ясом птиці вийшов наваристим та смачним, добре додати при варінні кісточку від копченої рульки. Готування починається з того, що потрібно промити крупу та почистити овочі. У каструлю налийте літр води і поставте варити крупу, разом із кісточкою (якщо є) протягом 20-25 хвилин.
Після цього, нарізайте грудинку тонкими скибочками і обсмажуйте на сковороді з невеликою кількістю олії до витоплення жирка. Як тільки з'явиться сало, викладайте в сковороду нарізану дрібним кубиком цибулю, моркву (можна не різати, а потерти на тертці з великим кроком) і пасируйте приблизно 5 хвилин. Сюди ж до сковороди до овочів додавайте м'ясо птиці, яке також потрібно порізати смужками або кубиками.
Як тільки м'ясо зарум'яниться, викладайте вміст сковороди в каструлю до сочевиці і витягніть з бульйону кісточку. Відразу ж опускайте в суп картопля, порізану кубиком або пластинками. Варити до готовності картоплі та м'яса, приправити сіллю, перцем, мускатним горіхом та подавати, посипавши свіжою зеленню.
Суп із сочевиці з яловичиною
Суп із сочевиці з яловичиною – відмінний рецепт для холодної пори року. Суп із сочевицею та яловичиною пісною, підійде тим, хто стежить за фігурою та не терпить зайвих жирів. Для цієї страви вам знадобиться:
- м'ясо яловичини (на кісточці) – півкілограма;
- сочевиця - 300 гр.;
- картопля – 6 бульб;
- морквина – 1 штука;
- цибуля – 1 головка;
- трохи томатної пасти чи гарного соку;
- часник, сіль, спеції – до смаку.
Вимийте та зачистіть м'ясо, залийте його водою та поставте на плиту. Постійно знімаючи піну, ви зробите бульйон чистішим і прозорішим. Якщо не любите смак цибулі в засмажці, кидайте разом із м'ясом велику цілу голівку, потім її можна просто вийняти. Промиваючи сочевицю, залиште трохи води для набухання крупи.
Як тільки м'ясо буде готове – виймайте його та розбирайте від кістки. Можна порізати яловичину на шматочки, щоб додавати в тарілочку порційно. У бульйон засипати крупу, варити не менше 20 хвилин|мінути| при середньому кипінні. У сковороді зробити піджарку з моркви, цибулі, часнику та томатної пасти. Всі овочі почистити і порізати дрібно, часник пропустити через прес.
Додати в бульйон засмажку, викласти кубики картоплі та варити не менше 10 хвилин. Потім присмажити суп із сочевицею та яловичиною спеціями: лавровим листком, перцем, сушеною зеленню та протомити під кришкою ще хвилин 5-7. Ваш чудовий обід готовий!
Турецький суп із сочевиці – одна з улюблених страв умілих господарок. Простота приготування та чудовий смак страви зберуть усю родину за обіднім столом. Небагато часу і терпіння, і ось уже турецький суп із червоної сочевиці готовий! Отже, рецепт:
- 1 склянка червоної сочевиці;
- 1 головка цибулі;
- 1 томат середнього розміру;
- 1 морква;
- 1 більша картопля;
- Трохи м'яти, часточка лимона та спеції – до смаку.
Приготувати турецький суп із червоної сочевиці простіше простого!
1) Налити в каструлю з товстим дном олії або покласти невеликий шматочок вершкового;
2) Крупно порізану цибулю та очищений від шкірки томат викласти до олії та накрити кришкою – нехай гасять на середньому вогні. Головне – не забувайте помішувати;
3) Натерти очищену морквину на тертці з великим кроком і нарізати картоплю кубиком;
4) Додати овочі в каструлю і налити зовсім небагато води чи бульйону – щоб овочі не прикипали;
5) Гасити приблизно 20 хвилин і додати до овочів промиту сочевицю;
6) Варити не більше 10-15 хвилин та пюрувати блендером;
7) Додати в суп трохи м'яти, скибочку лимона та спеції.
Страва виходить смачною, ароматною і неймовірно ситною.
Суп із сочевиці з картоплею
Суп із сочевиці з картоплею – рецепт, який виручить вас у будь-який час. Якщо ви поки не знаєте, як готувати суп із сочевиці з картоплею, саме час скуштувати новий рецепт.
- 1 склянка сочевиці;
- 3 бульби картоплі;
- 1 літр бульйону (будь-якого, крім рибного);
- 1 морква;
- 1 головка цибулі;
- Рослинна олія – зовсім небагато;
- Спеції – до смаку.
Неймовірно простий рецепт супчика, він може бути доповнений м'ясом чи птахом. Для початку почистити овочі, промити та замочити сочевицю. Якщо брати крупу, що швидко розварюється, то замочувати не потрібно - вона готується не більше 10 хвилин.
1) У каструлі нагріти олію і спасерувати кубики цибулі та моркву, терту на тертці з великим кроком;
2) Додати до овочів бульйон та викласти кубики картоплі;
3) Варити не менше 10 хвилин та додати крупу;
4) Готувати ще 15 хвилин, присмачити спеціями і залишити під кришкою на 10 хвилин.
Тепер ви знаєте, як готувати суп із сочевиці з картоплею і можете ласувати ним у будь-який день. Якщо ви підтримуєте дієту, то вам потрібно знати, як приготувати суп із сочевиці пісніший. Протоміть цибулю та моркву в малій кількості бульйону, і не доведеться додавати олію.
Тим, хто любить легкі та ситні страви без м'яса, підійде вегетаріанський суп із сочевицею. Він не просто смачний, додавання овочів робить страву яскравою та радісною. Ви не знаєте, як приготувати суп із сочевиці без м'яса або поки що осягаєте науку, скільки варити сочевицю в супі? Тоді цей простий та легкий рецепт для вас!
Суп з вегетаріанською сочевицею
- 1 склянка сочевиці (краще червоної);
- 1болгарський перець жовтий;
- 1морквина;
- 1стебло цибулі-порею;
- 1клубень картоплі;
- 1,5 літра води чи овочевого бульйону;
- Спеції, зелень – до смаку.
Вимити крупу та залити її окропом (трохи). Всі овочі почистити і порізати кільцями порей, морква - на тертці середнього кроку, а картопля - більша. Якщо у вас свіжий порей, то не поспішайте викидати зелену частину, її можна промити і використовувати для овочевого бульйону.
У невеликому сотейнику нагріти склянку води (або бульйону), викласти зелену частину порею, кільця білої частини цибулі, перець, моркву та картопля. Томити під кришкою не менше 15 хвилин. Додати до овочів крупу, залити рештою бульйону, витягнути стеблинки цибулі і томити на середньому вогні до готовності крупи. Присмажити суп із сочевицею вегетаріанськими спеціями, дати настоятися і подавати на стіл.
Скільки варити сочевицю у супі – ця інформація є на пачці з крупою. Але якщо у вас вже немає пачки, то запам'ятати просто: червона вариться не більше 10 хвилин, біла – 15-20 хвилин. Все дуже просто, і ви тепер знаєте, як варити суп із сочевиці.
Пісний суп із сочевиці
Ви дотримуєтеся посту чи хочете швидко та смачно схуднути? Вам обов'язково допоможе пісний суп із сочевиці. Ця страва урізноманітнить раціон, наситить корисними вітамінами і допоможе з честю витримати весь належний термін. Отже, як зварити суп із сочевиці пісний. На 2 порції вам знадобиться:
- сочевиця – 0,5 склянки;
- 1 картоплина;
- 1 маленька цибулина;
- 1 корінь моркви;
- ? кабачка;
- трохи гарбуза;
- бульйон овочевий – 1 літр;
- спеції, зелень – до смаку.
Промити крупу та обов'язково залити невеликою кількістю води – так ви значно скоротите час приготування страви. Промити та вичистити овочі, нарізати невеликими кубиками гарбуз, кабачок, цибулю. А моркву натерти на тертці із середнім кроком. Картоплю краще порізати скибочками.
Якщо ви поки не знаєте, як зварити суп із сочевиці пісний, то робіть усе по-порядку:
1) Нагріти трохи овочевого бульйону в сотейнику і викласти тонко нарізаний гарбуз;
2) Протомити не менше 15 хвилин і додати посічений кабачок;
3) Варити 5-7 хвилин і додати до овочів дрібно покришену цибулю (можна порей);
4) Через 3 хвилини викласти моркву, сочевицю та додати ще склянку бульйону;
5) Варити 5 хвилин, додати скибочки картоплі та решту бульйону.
Через 10 хвилин присмажити страву спеціями, дати настоятися під кришкою і подавати, посипавши свіжою зеленню. Суп із сочевиці пісний готовий!
Якщо ви ніколи не стикалися із сочевицею, і не уявляєте, як варити суп із сочевиці, то не бійтеся експериментів. Крупа настільки проста в приготуванні і відмінно поєднується з будь-якими продуктами, що ви швидко оволодієте всіма секретами. Смачного!
Схожі рецепти:
Шановні гості!
Ви сумніви відкиньте,
Сміливо кнопки натискайте
І рецепт наш зберігайте.
На сторінки в соцмережі,
Щоб потім його знайти,
Щоб у стрічці зберегти,
Щоб друзям поширити.
Якщо з цим незрозумілі,
Додайте сайт до закладок.
Натискайте Ctrl D та знайдете нас скрізь.Натисніть Ctrl+D для додавання сторінки до закладок.Ну, а якщо раптом знову
Є на тему що сказати
Форму нижче заповнюйте,
Якщо ви прихильник правильного харчування, то у вашому меню має бути місце такій страві, як суп із сочевиці. Рецепти просто і смачно приготовлених сочевицьких супів актуальні при вегетаріанському способі життя, адже в них так багато незамінного білка, а також у піст – страви виходять ситними та корисними, незважаючи на те, що відносяться до їжі скоромної (якщо, відповідно, не брати в них склад м'яса). Отже, як приготувати сочевицю смачно у перших стравах? Все напрочуд просто!
Сочевиця – унікальний продукт
Сочевиця по праву вважається найдавнішою із сільгоспкультур, згадується не раз у Старому Завіті, а боби її знайдені в єгипетських фараонських гробницях, виявлені під час розкопок на передбачуваних місцях доісторичних стоянок людини на території сучасної Швейцарії. Батьківщиною культури є Мала та Середня Азія, Європа (південний схід). Сьогодні найбільші площі вирощування окультуреної сочевиці — на полях Індії, Канади, Туреччини, Непалу, Ірану, а ось на території Центральної Європи сочевиця не особливо честь. Рослина це важко переносить заморозки, але сприйнятливе до тепла, непогано протистоїть і посухам. Агротехнологія вирощування дуже подібна до технології виробництва гороху.
У народів Азії прості сочевикові страви є джерелом білка, поживні властивості їх не поступаються хлібу та м'ясу. Відомі і лікарські властивості сочевицьких зерен - ними лікували з давніх-давен шлунок, поправляли нервові розлади, а в травниках російських лікарів за рослиною зміцнилася слава відмінного борця з віспою, хворобами нирок і печінки. Чим корисна сочевиця ще? Зерна містять у великих кількостях залізо, фолієву кислоту, амінокислоти та клітковину. Вживаючи цей продукт, можна суттєво знизити цукор у крові, почистити кишечник від токсинів та шлаків, позбутися каменів у сечовому міхурі.
Як приготувати суп із сочевиці
Є кілька правил, про які слід не забувати при приготуванні сочевицьких супів.
Так, до особливостей приготування цих перших страв належить:
- Є зелена сочевиця, яка не розварюється, пристойно зберігає форму, через що ідеально підходить для страв м'ясних, рисових та салатів. За смаком чимось схожа на гречку, але має невеликий горіховий присмак. Це – через недозрілість. Ось чому зелені сорти потребують попереднього розмочування водою.
- Червона (інша назва – єгипетська). Це, по суті, лущені зерна. Нерідко такий сорт попередньо розколюють, колоті ж зерна відмінно розварюються. Ось чому цей сорт кращий для варіння каш та супчиків, виготовлення пиріжкових начинок та приготування рагу.
- Коричнева. Цей сорт серед усіх сочевиць – найпоширеніший. Горіховий смак, універсальність в кулінарному застосуванні, хороша здатність до розварювання - ось чим характеризується даний сорт. Усього півгодини замочування перед приготуванням цілком вистачає.
- Французька зелена – цей вид відрізняється ніжною м'якоттю при відмінній здатності тримати форму у процесі теплової обробки. На смак виглядає як перець і гарна в салатах.
- Чорна дрібнозерниста - дуже незвичайна на смак, пряна, ось чому при варінні цього сорту зовсім не обов'язкові приправи та спеції.
Скільки вариться сочевиця, залежить від конкретного ґатунку. Істотно скорочується термін варіння перших страв за умови, що зерна заздалегідь замочили у воді. Однак, це не обов'язково! Скільки варити сочевицю до готовності, можна засікти по годинниках – близько 20 хвилин, але є сорти, які і за 10 хвилин вже зварені. Існує маленький секрет: у солоному бульйоні чи воді час варіння збільшується, тому солити страву краще наприкінці (це правило актуальне і для гороху!).
До речі, калорійність першої сочевичної страви, яка потребує варіння, вдвічі вища, ніж у зерен, які не пройшли термічної обробки. Більше калорій сорт червоний (більше 300 ккал в 100 г), але після варіння калорій залишається всього 100 на 100 г.
Суп із сочевиці з м'ясом
Як зварити смачний сочевий суп, наваристий і ситний? Звісно, з м'ясом. Існує не один варіант того, як зварити м'ясний суп із сочевиці, рецепт з фото покроково допоможе вибрати найкращий!
Cуп із сочевицею та куркою
Однією з найпростіших у приготуванні перших страв є курячий суп із сочевицею. Якщо ви вирішили, що саме такий смачний супчик має бути сьогодні на обід, то для цього вам знадобиться підготувати такі продукти:
- курка свіжоохолоджена (заморожена теж підійде) – 0,7-1 кг;
- картопля – 0,5 кг;
- сочевичні зерна – склянка;
- невелика морквина;
- цибулина – 1 шт;
- сіль та приправи, зелень – за смаком;
- рафінована олія для пасерування овочів.
Цей курячий суп із сочевицею, рецепт якого простий навіть для новачка в кулінарії, готується так:
- Промиваємо куряче м'ясо, кладемо у зручну каструльку та заливаємо холодною водою. Ставимо на плиту, варимо до напівготовності, вчасно знімаючи пінку.
- Подрібнюємо в крихту цибулю і на середньо-комірчастій тертці морквину. Пасеруємо в маслі до золотистого рівномірного відтінку.
- У курячий бульйон кидаємо очищену та нарізану будь-яким способом (кубик, півколо, брусок) картоплю.
- Як тільки почала кипіти картопля – закидаємо в суп сочевицю (миємо перед цим).
- Після повторного закипання вичікуємо хвилин 7 і відправляємо в суп засмажку. Відразу присмачуємо спеціями, солимо та доводимо до готовності наш супчик. Наприкінці варіння трішки «озеленяємо» страву пучком нарізаної зелені.
Запитай у кухаря!
Чи не вдалося приготувати страву? Не соромся, запитай мене персонально.
Суп із сочевицею та яловичиною
Дуже смачний простий овочевий суп - чудовий варіант вегетаріанського обіду. Готуємо такі продукти:
- картопля – 350 г;
- сочевиці - удвічі менше (150-170 г);
- по 100 г свіжих перців болгарських та томатів;
- цибуля -1 шт.;
- часнику – пара зубців;
- сіль;
- томатна паста - їдальня повна ложка.
- Заливши водою промите чечевичне боби, доводимо до закипання і проварюємо хвилин 5.
- Як подобається, так ріжемо картоплю (наприклад, кубиком) і кидаємо в суп. Варимо, забираючи накип.
- Ріжемо дрібно решту овочів і пасеруємо, додаючи в сковорідку в такому порядку - цибуля, перець, помідор. Потім – томатна паста.
- Солимо блюдо, закидаємо пасерування і проварюємо хвилин 10. Посипаємо зеленню.
Готово! Просто смачно! Цей суп із сочевицею та картоплею можна їсти і на обід, і на вечерю – калорій мало, фігурі не шкодить.
Суп із сочевиці вегетаріанський
Істинно вегетаріанський рецепт сочевичного першого страви готують із цих продуктів:
- сочевиці 1 склянка;
- по одній морквині та цибулини;
- 3-4 картопляні бульбашки;
- пара солоних огірків;
- томатна паста - столова ложка;
- перець, зелень, сіль до смаку.
- Сочевицю варимо після закипання 5 хвилин і вводимо в бульйон картоплю (брусочком або кубиком). Підсолюємо не на повну міру – солі дадуть і огірки!
- Разом пасеруємо морквину, цибулю та томатну пасту. Додаємо в киплячий суп.
- Дрібно кришимо огірок, окремо протушкуємо хвилин 7 і додаємо в суп.
- Перед прибиранням з вогню можна додати зелені.
Дієтичний суп із сочевиці
Чи вважаєте кожну калорію і переживаєте з приводу кожного зайвого міліметра в області талії? Тоді варимо смачний суп, який насичує та не повнить. І тут нам допомагає сочевиця.
Потрібно для супу:
- 200 р. у власному соку консервованих томатів;
- склянку сочевиці;
- часнику – пару зубків;
- цибулі - головка;
- 5 склянок бульйону курячого;
- чебрецю - щіпка;
- сіль та чорний перець.
Вкладіть у каструлю усі названі інгредієнти, доведіть до закипання та проваріть протягом 5-7 хвилин. Зменшивши вогонь до мінімуму, витримайте суп до загусання. Скільки варити сочевицю у супі – підкаже консистенція страви: рівномірно-густа, пюреподібна. Наприкінці варіння не забувайте про сіль. Їсти можна із сухариками.
Грибний суп із сочевицею
Ароматний суп із сочевиці з грибами, рецепт якого представлений нижче – неймовірно смачний. Спробуйте!
Беремо на 4 літри води:
- 2/3 склянки сочевицьких бобів;
- печериць свіжих – 250 г;
- пару картопляних бульб;
- по одній цибулинці та морквині;
- сіль, зелень, олія для приготування луково-морквяної засмажки.
Потім засмажку відправляємо до сочевиці та картоплі, а на цій же сковороді обсмажуємо печериці, тільки попередньо їх миємо та нарізаємо пластиками. Викладаємо в суп.
Кип'ятимо всі разом 5 хвилин, до готовності, дрібнимо в суп зелень і напарюємо, знявши з плити, під кришкою близько півгодини.
Цей суп з сочевицею та грибами можна готувати не тільки з печерицями, опеньки або гливи теж гарні!
Крем-суп із сочевиці: рецепт простий
Легкий крем-суп із сочевиці порадує приємним смаком поєднання сочевичного зерна та ароматної зелені.
Інгредієнти:
- сочевиці (добре б коричневої) -180 - 200 г;
- 2 л води;
- сіль - щіпка;
- по цибулини та морквині;
- горошком чорний перець – 4-5 шт.;
- склянка вершків;
- пучок кропу чи петрушки.
- Варимо півгодини сочевицю.
- Подрібнюємо овочі, цибульно-морквяну суміш кидаємо до сочевиці і проварюємо ще 15 хвилин, посоливши та кинувши перцеві зерна.
- Відставляємо суп і доводимо до пюреподібного стану блендером, вливаємо вершки та перемішуємо.
- Нарубаємо зелень і додаємо в чечевично-вершковий пюре-суп.
Суп пюре із сочевиці – рецепт із сиром
Смачно, ситно і лише не більше 70 ккал – ось переваги цього супу! Продукти:
- сочевиця – склянка;
- цибуля-ріпка - головка;
- невелика морквина;
- пара картопель;
- плавлений без добавок сир – 200г;
- бульйон будь-який - 1,2 л;
- сіль та зелень.
Як варити суп із сочевиці з сиром? Сочевицю відварюємо в бульйоні, потім хвилин через 10 після закипання першого інгредієнта відправляємо в каструлю картоплю, різану соломкою. Солимо. Нехай вариться.
Готуємо пасерування морквяно-цибулеву (овочі подрібнюємо і смажимо в маслі).
У майже готовому супі розчиняємо сир, даємо закипіти і відставляємо, посипавши порубаною зеленню.
Суп із сочевиці в мультиварці
Потрібен супчик, але стояти біля плити немає часу? Як готувати сочевицю – найкращий рецепт для зайнятих господарок: у мультиварці! Все дуже просто! Ось хороший рецепт:
З розрахунку на 1,5 л води нам знадобиться такий продуктовий набір:
- 150 г філе курки,
- боби сочевиці – склянка;
- картопля - велика бульба або пара середніх;
- морква та цибуля – по 1 штучці;
- великий томат – 1 шт;
- для приправ: часник (2 зубики), запашний горошок-перець – штук 5; паприка - щіпка, сіль.
Обсмажуємо нарізане шматочками філе в нашій електро-каструльці, хлюпнувши в чашу ложку рафінованої олії. Коли підсмажиться до золотої кірки – додаємо подрібнену моркву та цибулю, помідор, доводимо до готовності пасерування. Картоплю з сочевицею кладемо одночасно, наливаємо воду. Солимо. Готуємо, обравши режим «суп» півгодини, кладемо спеції та доварюємо ще 10 хвилин. Потім даємо настоятися нашому супчику.
Пшеничні та сочевичні зерна відварити у воді з паприкою та перцем-горошком, знизити до мінімуму потужність конфорки. На іншій - цибулю обсмажити з томатною пастою, викласти в суп. Ввести прянощі, зелень.
Томатний суп із сочевицею
І насамкінець ще один приємний рецепт: томатно-чечевичний суп. Цю першу страву готують, взявши на 4 літри води:
- сочевиці 1,5 склянки;
- картоплі – 3-4 бульби;
- томатів у власному соку – 350 г;
- морква, болгарський перчик, цибуля – по 1 шт;
- сіль та чорний перець – небагато, за смаковими уподобаннями.
Боби з півгодини відварюємо до напівготовності і зливаємо рідину. Тим часом у глибокій каструльці пасеруємо цибулю, до неї додаємо терту моркву, соломкою різаний перець.
Додаємо сочевицю, вливаємо томати в соку і тушкуємо до готовності сочевицьких бобів, не забувши додати спеції, сіль.
Крім супів є багато страв із сочевиці, це досить універсальний продукт, що поєднується з багатьма інгредієнтами. Візьміть за звичку хоч зрідка включати ці прості, корисні боби у своє меню, і незабаром помітите, як покращиться самопочуття, зовнішній вигляд та настрій!