Тістечка з щавлем солодкий смажені приготування крок за кроком. Смажені пиріжки зі щавлем
Пропонуємо рецепти приготування апетитних пиріжків із щавлем із дріжджового тіста. Літній смак такої випічки напевно припаде вам і вашим домочадцям до душі, а корисність начинки стане чудовою мотивацією готувати подібні вироби для своєї сім'ї якнайчастіше.
Пиріжки зі щавлем - рецепт із дріжджового тіста в духовці
Інгредієнти:
Для тесту:
- борошно просіяне вищого ґатунку – 390-420 г;
- молоко чи вода – 295 мл;
- рафінований – 85 мл;
- сіль – 10 г;
- цукор – 55 г;
- дріжджі сухі – 15 г;
Для начинки:
- щавель – 380 г;
- цукор – 100-120 г;
- яйце для змащування верхівки виробів – 1 шт.
Приготування
Для приготування тіста для пиріжків зі щавлем спочатку змішуємо трохи підігріту воду або молочко з дріжджами, цукровим піском і трьома столовими ложками борошна і ставимо в тепло хвилин на п'ятнадцять-двадцять. Після часу вливаємо соняшникову без запаху масло, всипаємо сіль і невеликими частинами просіюємо в тісто борошно, що залишилося і виробляємо заміс. Домагаємося не липкої структури борошняної грудки, але намагаємося зайве борошно не додавати, щоб вироби не вийшли надмірно щільними. Для зручності замісу краще долоні змастити рафінованою олією. Залишаємо готове тісто для визрівання у теплі хвилин на сорок.
За цей час підготуємо начинку із щавлю для пиріжків у духовці. Перебираємо, промиваємо і обсушуємо на рушник свіже листя, а потім нарізаємо їх дрібно, укладаємо в миску і трохи застосовуємо руками.
Тісто, що підійшло, розподіляємо на порційні кульки, з кожного розкочуємо плоский коржик розміром приблизно як долоню, по центру викладаємо гірку щавлю, додаємо приблизно чайну ложечку цукрового піску і защипуємо краї.
Сформовані вироби викладаємо на деко, заздалегідь застеливши його відрізом пергаменту, даємо їм трохи підійти в теплі, після чого промазуємо поверхню збитим яйцем і при бажанні притрушуємо трохи цукровим піском.
Тепер залишилося тільки запекти пиріжки у гарячій духовці протягом двадцяти хвилин при 180 градусах, дати їм трохи охолонути і можна буде ласувати чудовим смаком виробів.
Смажені пиріжки з дріжджового тіста зі щавлем та ревенем
Інгредієнти:
Для тесту:
- борошно просіяне вищого ґатунку – 645 г;
- молоко чи вода – 245 мл;
- окріп – 220 мл;
- олія соняшникова рафінована – 55 мл;
- сіль – 10 г;
- цукор – 35 г;
- дріжджі сухі – 10 г;
Для начинки:
- щавель – 1 великий пучок;
- - 4 стебла;
- манна крупа – 55 г;
- цукор – 110 г;
- олія без аромату для фритюру – 200-400 мл.
Приготування
Спочатку для таких пиріжків підготуємо начинку, тому що тісто, незважаючи на дріжджову основу, готується дуже швидко. Промиваємо листя щавлю та стебла ревеню. Останні очищаємо від жорстких прожилок і дрібненько шаткуємо. Подрібнюємо також дрібно і щавель. Змішуємо підготовлені компоненти в мисці, додаємо цукровий пісок, трохи розминаємо масу, після чого додаємо манну крупу та перемішуємо. Манка збереже сік начинки всередині пиріжків і не дасть йому витекти при термічній обробці.
Для тіста розчиняємо в тепленькій воді або молоці дріжджі сухі, цукрові кристали і сіль, вливаємо також олію і перемішуємо. Тепер просіюємо до другої миски пшеничне борошно і вливаємо до неї підготовлену дріжджову основу. Поспішно перемішуємо все ложкою і відразу виливаємо склянку окропу, не припиняючи заважати. Виробляємо заміс, при необхідності підсипаючи ще трохи борошна, але намагаємося не робити тісто занадто щільним.
Відразу ж приступаємо до формування пиріжків, розділивши борошняну грудку на порції, зліпивши з кожного коржик і наповнивши його начинкою. Смажимо заготовки в розпеченій олії до готовності та апетитного рум'янцю з двох сторін.
Зі щавлю може включати в себе зовсім різні компоненти. Більше того, готувати такі вироби можна і з дріжджового тіста, і з листкового, і навіть з основи на кефірі.
У цій статті ми розповімо вам про те, як швидко і легко зробити пиріжки зі щавлем смажені та випечені в духовці.
Яка з нижче представлених страв смачніша і ситна - вирішувати тільки вам.
з цукром
У приготуванні начинки, що розглядається, немає нічого складного. Робиться вона за лічені хвилини. Для цього нам знадобиться:
- щавель свіжозірваний без стеблинок – близько 450 г;
- цукровий пісок невеликий - ½ склянки.
Робимо смачну щавлеву начинку
Начинка для пиріжків із щавлю із цукром є найбільш популярною серед кулінарів. Це з тим, що її приготування необхідний невеликий набір продуктів, який обробляється лише кілька хвилин.
Свіжозірвані листочки щавлю добре перебирають (відривають стеблинки, прибирають зіпсовані елементи), а потім викладають у друшляк і ретельно миють під сильним напором теплої води.
Після цього рослину сильно струшують, поміщають на обробну дошку і дрібно рубають гострим ножем.
Подрібнивши продукт, його викладають у велику емальовану миску, додають цукровий пісок і добре заважають ложкою. На цьому начинка для пиріжків із щавлю вважається повністю готовою. Використовувати її за прямим призначенням можна доти, доки інгредієнти не стали давати свій сік (протягом 10-12 хвилин).
Як готується несолодка начинка для пиріжків?
Про те, як робити пиріжки із щавлем солодкі, ми розповімо далі. Зараз же хочеться представити вам рецепт несолодкої начинки для смажених Для його реалізації нам знадобляться:
- листочки щавлю свіжозірваного – близько 300 г;
- яйця курячі відварені – 3 шт.;
- цибуля зелена свіжа - середній пучок;
- сіль кухонна велика - застосовувати за своїм смаком;
- масло вершкове хорошої якості - близько 35 г.
Процес приготування начинки
Несолодка начинка для пиріжків із щавлю робиться легко та просто. Курячі яйця відварюють у солоній воді, а потім остуджують у холодній воді, чистять і натирають на великій тертці. Після цього добре перебирають свіжі листочки щавлю і пір'я зеленої цибулі. Їх ретельно миють у друшляку, сильно струшують і дрібно шаткують гострим ножем.
Після обробки всіх перерахованих компонентів їх викладають у глибоку миску і присмачують великою кухонною сіллю. Також до продуктів додають розтоплене вершкове масло (топити на паровій бані). Така заправка зробить пиріжки більш ароматними, смачними та калорійними.
Перемішавши компоненти, їх залишають осторонь, доки готується основа.
Як робити пиріжки зі щавлем смажені?
Якщо ви хочете приготувати, то для цього краще використовувати дріжджове тісто. Для його замісу нам знадобляться такі продукти:
- дріжджі в гранулах сухі – 4 г;
- яйце сире куряче - 1 шт.;
- вода тепла питна – 500 мл;
- білий цукровий пісок – 12 г;
- дрібна сіль кухонна - 3 г;
- пшеничне борошно світле - додавати до густини основи;
- рафінована олія - застосовувати для термічної обробки пиріжків.
Приготування дріжджового тіста
Про те, як робиться начинка для пиріжків із щавлю, ми розповіли вище. Однак цих знань мало для того, щоб приготувати смачні та ароматні смажені вироби.
Тому що замісити Для цього в глибоку каструлю вливають теплу питну воду і повністю розчиняють у ній цукровий пісок. Потім посуд додають сухі дріжджі і залишають їх у спокої на ¼ години.
Після отримання солодкої каламутої рідини до неї викладають куряче яйце і кухонну сіль. Перемішавши компоненти руками, в посуд поступово всипають борошно пшеничне.
Замісивши однорідне тісто, накривають його кришкою і залишають при 30 градусах на 80 хвилин. При цьому через кожні ¼ години основу добре обминають руками.
Формуємо та смажимо вироби на сковороді
Пиріжки із щавлем солодкі готуються за таким же принципом, як і несолодкі вироби. Після того, як тісто підійде, від нього відривають шматочок, розкочують у кружок діаметром 10 сантиметрів, викладають щавлеву начинку і красиво затискають краї.
Сформувавши напівфабрикати, їх поміщають у заздалегідь розігріту сковороду з олією і обсмажують із двох боків до появи легкого рум'янцю (близько 14-16 хвилин).
Подаємо вироби до обіднього столу
Після того, як пиріжки стануть рум'яними, їх викладають на тарілку. Потім приступають до аналогічної термічної обробки інших виробів.
Коли всі пиріжки будуть обсмажені, їх подають до столу разом із солодким чаєм чи іншим напоєм. До речі, додатково до таких виробів можна подати і томатний соус або кетчуп.
Випікаємо солодкі пиріжки у духовці
Солодкі пиріжки зі щавлем у духовці добре готувати із листкового тіста. При цьому місити його не обов'язково. Достатньо лише зайти до найближчого магазину та придбати вже готову основу.
Отже, для самостійного приготування солодких листкових пиріжків нам знадобиться:
- магазинне тісто листкове (брати бездрожжеве) – 1 упаковка;
- начинка щавлева солодка - на розсуд;
- борошно пшеничне - на розсуд;
- яйце куряче - 1 невелика шт.
Формуємо вироби
Перш ніж випекти пиріжки зі щавлем у духовці, їх слід правильно сформувати. Для цього повністю розморожене листкове тісто викладають на стіл і присипають борошном. Основу тонко розкочують за допомогою качалки, а потім нарізають на невеликі прямокутники.
Кожен виріб поміщають солодку щавлеву начинку в кількості 1-2 десертних ложок. Після цього краю тесту сильно затискають, щоб у процесі термічної обробки воно не розкрилося, і вміст не вийшов за межі основи.
Як правильно випікати вироби у духовці?
Листкові пиріжки зі щавлем у духовці випікаються досить швидко. Після того, як напівфабрикати будуть підготовлені, їх викладають на лист (змащувати олією не обов'язково).
Для отримання більш апетитних і красивих виробів на поверхню наносять сире куряче яйце, збите за допомогою вилочки. У такому вигляді напівфабрикати відправляють у духовку та випікають протягом півгодини (можна трохи довше).
В результаті недовгої термічної обробки листкові пиріжки повинні помітно збільшитися у розмірах, стати рум'яними, м'якими та дуже смачними.
Подаємо борошняну страву до обіднього столу
Після випікання листкових пиріжків у духовці їх акуратно виймають і поміщають на велику тарілку. Вживати такі вироби можна з будь-яким солодким напоєм (чаєм, кавою, какао, газировкою, соком та інше).
Слід дотримуватись особливої обережності при вживанні солодких пиріжків у гарячому вигляді. Це з тим, що під впливом високих температур цукор, що у начинці, розтане і, з'єднавшись із соком щавлю, утворює сироп. Якщо така гаряча насолода потрапить на слизову оболонку рота або шкіру, то ви неодмінно отримаєте невеликий опік.
Підведемо підсумки
Тепер вам відомо, як самостійно готувати солодкі та несолодкі щавлеві пиріжки з використанням дріжджового та листкового тіста. Використовуючи описані рецепти, ви обов'язково зробите смачну та ситну закуску, яку можна вжити як вдома, так і взяти з собою на роботу, навчання.
Рецепти випічки зі щавлем.
Дуже багато людей думають, що щавель можна застосовувати для приготування борщів та супів. Але це зовсім негаразд. З цієї рослини виходять дуже смачні, а головне соковиті пироги та пиріжки.
Випічка, приготовлена з начинкою із щавлю, завжди виходить соковита, із дивовижним смаком. Давайте розглянемо рецепти випічки, де начинкою буде щавель.
Секрет соковитої начинки для пирогів та пиріжків зі щавлем
Начинка із щавлю може бути солоною або солодкою. Можна також використовувати різноманітне тісто. Тут все залежить від смакових показників.
Якщо Ви теж вирішили спробувати щось спекти з такою смачною начинкою, тоді Вам спочатку потрібно знати, як правильно вибрати сам щавель. Але це у тому випадку, якщо Ви не вирощуєте його самостійно.
Який щавель можна купувати:
Якщо Ви вирішите купити щавель у контейнері, тоді Ви не зможете виявити сухе та пошкоджене листя. Тому купуйте щавель лише пучками.
Щавель - це своєрідна рослина, яка після термічної обробки зменшується в обсязі. Але це не страшно, адже сама начинка з цієї рослини виходить однією з найсмачніших.
Якщо Ви вирішили спекти пиріг з щавельною начинкою, Ви повинні знати деякі секрети приготування:
- Професійні кухарі стверджують, що щавель не можна дуже довго гріти.
- Щавель бажано готувати в посуді, який має захисне покриття, наприклад, керамічне або скляне.
- До начинки із щавлю краще додавати якісь додаткові інгредієнти. Це потрібно для того, щоб начинка не вийшла сильно кислою.
Пропонуємо Вам дуже соковиту начинку, виготовлену саме зі щавлю. Начинка із щавельного листя з додаванням цибулі та яйця. Для її приготування візьміть такі інгредієнти:
- Щавель із зеленою цибулею – 1 пуч.
- Яйце – 2 шт.
- Перець із сіллю за смаком.
Процес приготування:
- Переберіть щавель, промийте його, обробіть стебла, а листочки просушіть і наріжте.
- Помийте зелену цибулю, наріжте її дрібно.
- Смажте цибулю до прозорого кольору, додайте до неї щавель.
- Вимкніть вогонь, нахиліть сковороду, щоб стек сік. Можете навіть трохи віджати щавель.
- Додайте приправи.
- Відваріть яйця. Остудіть, почистіть, дрібно поріжте.
- Додайте яйця до готового щавлю і добре перемішайте склад.
Начинка готове.
Начинка із щавлю для пирогів солодка: рецепти
Така начинка у Вас забере мінімум часу та продуктів. Пропонуємо Вам наступні варіанти солодкої начинки, Вам доведеться лише вибрати найсмачнішу.
Перший рецепт:
Для того щоб приготувати таку начинку, Ви повинні взяти:
- Щавель свіжий (заздалегідь підготовлений) – приблизно 400 г
- Цукор – 200 г
Процес приготування:
- Свіжу зелень щавлю ретельно переберіть (відірвіть стебла, заберіть зіпсовані місця). Викладіть на друшляк і добре промийте тепленькою проточною водою.
- Потім листя сильно струсіть, покладіть на дошку та дрібно нарубайте.
- Подрібнений щавель покладіть в емальовану каструльку, додайте цукор і ретельно перемішайте компоненти ложкою.
Цією начинкою користуються багато кулінарів. І все тому, що для її приготування потрібний мінімальний асортимент інгредієнтів, які обробляються буквально 5 хв.
Другий рецепт:
Для приготування начинки Вам потрібно взяти такі компоненти:
- Родзинки – 60 г
- Цукровий пісок – 100 г
- Корицю мелену – на кінчику ножа
- Щавель - 2 пуч.
Процес приготування:
- Візьміть щавель із ізюмом. Добре промийте ці компоненти.
- Струсіть зайву вологу.
- Наріжте щавель.
- Додайте до нього ізюм із цукром та корицею.
Всі. Начинка готове!
Третій рецепт:
Для начинки Вам варто запастися:
- Листям щавлю – 250 г
- Солодкими яблуками – 2 шт.
- Пудрою цукровою – 60 г
- М'ятою свіжою – 2 гілочки
- Цукром – 1 ст.л
- Ванількою – до смаку
- Ревенем – 2 шт.
Процес приготування:
- Промийте щавель, просушіть його та наріжте.
- Промийте ревінь і очистіть його від шкірки.
- Поріжте ревінь маленькими шматочками, засипте цукром і трохи розімніть.
- Додайте до начинки дрібно нарізані яблука, попередньо очистивши їх від шкірки.
Пиріг із щавлем із листкового тіста: рецепт
Якщо Ви приготуєте пиріг із щавлю та листкового тіста, повірте, Ваші гості залишаться задоволеними. Для приготування цього рецепту візьміть:
- Тісто листкове – 0.5 кг
- Щавель свіжий – 0.5 кг
- Цукор – 5 ст.л
- Крохмаль картопляний – 1.5 ст. л
- Яйце куряче - 1 шт.
- Маргарін – 40 г
Процес приготування:
- Промийте добре щавельні листочки. Просушіть їх за допомогою паперової серветки. Дрібно наріжте, з'єднайте із цукром.
- Змастіть лист вершковим маргарином. Розділіть своє тісто на кілька половинок. Розкотіть кожну половинку так, щоб вона покривала форму. Викладіть одну половинку на змащену форму.
- На тісто викладіть щасливу суміш. Посипте її картопляним крохмалем.
- На щавельний склад покладіть другу половинку тесту. Акуратно змастіть жовтком і проткніть по всьому периметру пирога.
- Випікайте в духовці при 190°C хвилин 25.
Заливний пиріг із щавлем на кефірі: рецепт
Найпростіший рецепт приготування пирога з щавельною начинкою - це заливний пиріг, основний інгредієнт якого кефір. З мережі Інтернет Ви зможете зустріти величезну кількість пирогів на сметанній основі, але тісто виходить досить важким.
Відповідно ми Вам рекомендуємо спекти пиріг, використовуючи для тесту звичайний кефір. Для приготування такого пирога запасіться:
- Свіжими листочками щавлю – 3 пуч.
- Солю - 1.5 ч.л
- Борошном вищого гатунку – 2 ст.
- Кефіром знежиреним – 1.5 ст.
- Розрихлювачем – 1 ч. л
- Яйце куряче - 3 шт. (2 шт. для начинки).
- Цукровим піском – 1 ст.л
Процес приготування:
- Для приготування начинки візьміть щавель. Обдайте його окропом, відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва рідина, а потім дрібно подрібніть.
- Відваріть яйця, почистіть їх та наріжте дрібними кубиками. Посоліть і добре перемішайте з щавлем.
- З'єднайте яйця із сіллю. Додайте також цукор та кефір. Можете з цією метою застосувати міксер чи блендер. Збийте тісто так, щоб вийшла однорідна маса. Долийте в тісто олію.
- Потім вмішайте в тісто борошно з розпушувачем. У Вас має вийде воно рідке. Відставте його приблизно 25 хв.
- Візьміть силіконову форму. Чергуйте в ній половину тесту з начинкою та іншою половиною тесту.
- Форму поставте в духовку і випікайте приблизно 40 хв.
Пиріг із щавлем: рецепт із дріжджового тіста
Для тесту:
- Борошна – 500 г
- Молока чи води – 180 мл
- Цукрового піску – 1 ст.л
- Рослинна олія – 2 ст. л
- Солі – 1 год.
- Сухих дріжджів – 1 год.
Для начинки:
- Щавель – 2 пуч.
- Яєць – 3 шт
Процес приготування:
- Змішайте всі компоненти, які Ви приготували для випробування. Замісіть тісто, щоб воно вийшло м'яким. Залишіть його на 90 хв. За цей час воно має 2 рази підійти.
- Щавель добре промийте. Наріжте тоненькими смужками.
- Почистіть цибулю. Наріжте кубиками. Просмажте на олії і додайте щавель.
- Відварені яйця наріжте кубиками.
- Додайте до начинки сире яйце, посоліть її і добре перемішайте.
- З підготовленого тесту зробіть 2 коржики (одну трохи більшого розміру). Змастіть форму вершковим маслом.
- Покладіть на лист той коржик, який побільше. Краї підігніть на стінки форми. Покладіть зверху начинку.
- Накривши залишками тіста, краї добре защипніть та проткніть тісто вилкою.
- Випікайте пиріг при 180°C до повного приготування.
Ви приготуєте пиріг швидко та просто. Вже буквально за годину Ваші рідні та близькі зможуть скуштувати ароматну випічку. Для приготування запасіться наступними інгредієнтами:
- Щавелем – 1 кг
- Борошном – 500 г
- Олією та цукром – 250 г
- Яйце куряче - 3 шт.
- Содою харчовою – 1 ч.л
Процес приготування:
- Додайте до борошна харчову соду, просійте борошно. Розділіть жовтки із білками. Наріжте вершкове масло|мастило| маленькими шматочками.
- Покладіть у борошно жовтки з олією та 1/5 частиною цукру. Добре пальцями перемішайте інгредієнти, щоб вийшла кашка.
- Додайте не поспішаючи олію та яйця до борошна. Замісіть пісочне тісто, сформувавши кулю та загорнувши у фольгу, тримайте в холоді 1.5 години.
- Переберіть щавель. Промийте водою. Обсушіть та наріжте.
- Розкачайте отримане тісто. Акуратно перенесіть тісто на форму, змастіть маслом, зробіть по всьому тесту проколи.
- Щавель щільно викладіть на тісто. Виставте в духовці 180 градусів та випікайте пиріг протягом 30 хв.
- Збийте добре білки з цукром до пишної піни.
- Дістаньте пиріг, нехай трохи охолоне. Білковий крем розподіліть за допомогою кулінарного мішка по пирога будь-яким візерунком, можете зробити ґратами.
- Знову поставте пиріг у духовку і запікайте його приблизно 10 хв.
Чарівність цього пирога в тому, що Ви витратите на його приготування мінімум недорогих інгредієнтів. Аромат яблук з кислинкою щавлю нададуть пирогу благородного відтінку.
А рідним та близьким не кажіть, яку Ви застосували начинку. Нехай вони здогадаються самостійно.
Для приготування запасіться:
- Нежирним кефіром – 1 ст.
- Борошном пшеничним – 2.5 ст.
- Сухими дріжджами – 15 г
- Цукром – 7 ст.л
- Солю
- Яєчним жовтком – 1 шт.
- Яблуками – 3 шт.
- Маслом вершковим – 2 ст.л
- Щавелем – 1 пуч.
Процес приготування:
- Підігрійте кефір, додайте до нього дріжджі, борошно, олію, цукор (2 ст. л) та сіль.
- Ретельно вимісити тісто. У Вас має вийде пружна маса, але не сильно туга.
- Помістіть тісто в глибокий посуд, накрийте рушником, залиште на 30 хв.
- Почистіть добре щавель, просушіть його і подрібніть.
- Помийте яблука, почистіть, наріжте невеликими кубиками.
- Відправте яблука на сотейник і потім їх приблизно 5 хв. Після цього додайте масу із щавлю та решту цукру.
- Поділіть тісто навпіл. Розкотіть першу частину, покладіть на лист, зверху начинку (її розподіліть рівномірно і трохи примніть).
- Накрийте тестом, що залишився.
- Якщо Ви бажаєте, щоб пиріг вийшов пишним, дайте йому перед випіканням постояти 30 хв. у теплому місці.
Відкритий пиріг із щавлем: рецепт
Відкритий пиріг зі щавлю не тільки смачний, він має гарний зовнішній вигляд, від якого побіжать слинки навіть у того, хто не любить випічку. Для приготування візьміть:
- Щавель - 2 пуч.
- Цукор – 5 ст.л
- Борошно пшеничне – 13 ст.л
- Молоко – 250 мл
- Харчову соду – на кінчику ножа
- Яйце – 2 шт.
Процес приготування:
- Обріжте біля щавлю стебла, ретельно помийте листя і обсушіть.
- Листя дрібно поріжте, приберіть на якийсь час убік і займіться тестом.
- Вбийте у посуд яйця. Додайте харчову соду та сіль. Добре збийте інгредієнти.
- Додайте тепле молоко та борошно.
- Все перемішайте, щоб не утворилися грудочки.
- Налийте на деко тісто, викладіть зверху начинку.
- Присипте цукром начинку.
- Розкладіть по периметру пирога вершкове масло, нарізане дрібними шматочками.
- Нагрійте духовку до 180°C.
- Пиріг випікайте близько 25-30 хв.
Швидкий пиріг зі щавлем у духовці
Існує велика кількість пирогів, які можна приготувати швидко. Ми ж пропонуємо відкритий пиріг з дуже цікавою начинкою. Запасіться такими продуктами:
- Борошном пшеничним – 130 г
- Яйцями – 2 шт
- Смітанкою – 250 г
- Тертим твердим сиром – 250 г
- Шинкою – 150 г
- Щавелем свіжим – 200 г
- Харчовий содою – 0.5 год.
- Солю - 0.5 ч.л
Процес приготування:
- Збийте в мисці яйця зі сметаною, олією, сіллю і харчовою содою, щоб вийшла однорідна маса.
- Додайте в отриманий склад борошно, що просіює, при цьому постійно помішуючи.
- В останній момент додайте тертий сир, листочки щавлю та шинку. Все добре перемішайте.
- Змастіть лист вершковим маргарином. Налийте тісто. Духовку нагрійте до 175-185°C.
- Випікайте приблизно 25 хв.
Пиріг, з начинкою із щавлю, варення та пісочного тіста дуже простий у приготуванні. Але випікати Вам доведеться його у мультиварці. Для приготування візьміть такі продукти:
- Маргарин вершковий – 200 г
- Цукор – 150 г
- Сіль.
- Соду – 1 ч.л
- Кефір або ряжанку - 100 г
- Борошно – приблизно 2.5 ст.
- Щавель – 1 пуч.
- Будь-яке на власний розсуд варення — 6 ст.л
- Цукор – 2 ст.л (його Ви покладете у начинку).
Процес приготування:
- Замісити тісто. Подрібніть м'який маргарин, покладіть його в ємність.
- Додайте маргарину кефір чи ряженку, харчову соду, цукор і сіль. Соду обов'язково погасіть. Добре перемішайте ці компоненти.
- Додайте в основу тіста борошно, щоб тісто вийшло м'яким.
- Загорніть отримане тісто в харчову плівку та заберіть у морозильну камеру на 20 хв.
- Змастіть гарненько чашу від мультиварки.
- Розімніть тісто, поділіть його на 2 різні частини. Тієї, яка більше, застеліть дно посуду.
- Помажте тісто будь-яким варенням.
- Щавель помийте, просушіть, подрібніть. Покладіть тісто.
- Розтягніть другий шматок тіста і накрийте начинку.
- Зверху пирога зробіть кілька надрізів та поставте пиріг готуватися.
- Поставте функцію «Випічка» та випікайте пиріг 30 хв.
Якщо Ви любите козячий сир, то Вам обов'язково сподобається такий пиріг. Для нього запасіться такими продуктами:
- Тестом дріжджовим (бажано магазинним, листковим) – 1 уп.
- Щавелем очищеним – 250 г
- Козячим сиром – 150 г
- Яйце куряче - 1 шт.
Процес приготування:
- Розморозьте готове тісто згідно з інструкцією на упаковці.
- Промийте добре листочки щавлю, відріжте стебла, обсушіть, наріжте і додайте сир.
- Розкотіть половину тіста, покладіть його на форму. Покладіть на нього щавельну начинку.
- Розкотіть тісто, що залишилося, накрийте їм начинку зі щавлю, а краї защипніть.
- Щоб вийшла гарна скоринка, змастіть жовтий пиріг. Також на пирозі у деяких місцях зробіть невеликі надрізи.
- Помістіть напівфабрикат пирога в духовку на 30 хв. випікатися.
- Перші 10 хв. випікайте при температурі 200°C. Потім зменшіть температуру до 180°C і випікайте ще 10 хв.
Цей пиріг Вам точно сподобається, якщо Ви є шанувальником чорносливу. Отже, Вам потрібно взяти:
- Сир – 250 г
- Кефір нежирний – 1/2 ст.
- Яйце куряче - 2 шт.
- Цукровий пісок – 4 ст.л
- Олія – 65 г
- Борошно – 1 ст.
- Щавель – 1 пуч.
- Сир – 70 г
- Чорнослив – 70 г
- Горішки (за смаком).
Процес приготування:
- Збийте цукор із яйцями. Влийте до них кефір і покладіть сир. Продовжуйте далі збивати, доки не вийде однорідний склад.
- Додайте харчову соду. Також покладіть олію, борошно і замісіть тісто не дуже густе.
- Помийте щавель та чорнослив. Наріжте інгредієнти шматочками. Натріть сир, подрібніть горіхи. Всипте всі ці інгредієнти в тісто.
- Покладіть отримане тісто у форму і випікайте пиріг 20 хв. при 180°C.
Пироги зі щавлем та яйцем
Цей пиріг більше схожий на печиво. Ви зможете його приготувати в тому випадку, якщо до Вас несподівано прийшли гості. Запасіться наступними компонентами:
- Яйце куряче - 2 шт.
- Маргарином – 200 г
- Борошном - 2 ст.л
- Ванільним цукром.
- Содою харчовою – 0.5 ч.л
- Щавелем – 200 г
- Яблуками – 2 шт.
- Цукром – 5 ст.л
- Почистіть яблука і дрібно поріжте.
- Щавель помийте, просушіть і дрібно подрібніть.
- Додайте до начинки цукор.
Процес приготування:
- Візьміть всі інгредієнти для тесту та замісіть його.
- Відокремте третину свого тесту, покладіть у морозильну камеру на 25 хв.
- Розкотіть тісто, розкладіть на деку і зробіть невеликі борти.
- Покладіть на тісто начинку.
- Тісто з холодильника натріть і поставити випікати з начинкою на 35 хв.
Пиріжки зі щавлем: рецепт із дріжджового тіста
З дріжджового тіста Ви зможете приготувати різноманітні пиріжки. Але Ви напевно ніколи не куштували пиріжки з начинкою із щавлю. Для приготування їх візьміть:
- Борошно – 350 г
- Сироватку – 200 г
- Цукровий пісок – 4 год.
- Дріжджі – 35 г
- Вершкове масло – 75 г
- Манку – 75 г
- Сир твердих сортів – 250 г
- Щавель – 1 пуч.
Процес приготування:
- Розведіть в трохи підігрітій сироватці дріжджі. Додайте до неї цукор, невелику кількість борошна. Поставте отриманий склад у тепле місце, доки не утвориться «шапочка».
- Перелийте отриману опару на борошно. Додайте сіль з манкою та вершковим маслом (розм'якшіть його заздалегідь).
- Замісіть тісто, не пружне. Покладіть у миску, накрийте плівкою і приберіть на час, щоб тісто підійшло.
- Сир натріть. Щавель наріжте, посмажте на сковороді з вершковим маслом.
- Тісто розділіть на кілька різних частин. Ту, яка більше, розкотіть у гурток.
- Поверх тіста покладіть натертий сир.
- Тісто, що залишилося, розкотіть, покладіть на нього щавель. Перенесіть його на великий пласт тіста, і обидва пласти поверніть у рулет.
- Поріжте отриманий рулет шматочками по 2 см. У Вас будуть міні-булочки. Розкладіть їх на пекарському папері так, щоб між ними була невелика відстань. Залишіть на 30 хв.
- Як тільки булочки підійдуть, посипте сиром і ставте в розігріту до 180°C духовку на 30 хв. для запікання.
Тістечка з щавлем солодкі смажені
Хочете побалувати себе та рідних смачними пиріжками? Тоді приготуйте наш рецепт, оскільки він не тільки дуже смачний, але й готується просто. Для приготування пиріжків Вам потрібно запастися:
- Просіяне борошно – 400 г
- Кефіром 2.5% - 250 мл
- Вершковим маслом – 40 г
- Розпушувачем – 5 г
- Курячим яйцем – 1 шт.
- Цукром – 30 г
- Солю – щіпку
- Рослинною олією
- Щавелем – 130 г
- Цукром – 130 г
Процес приготування:
- У кефір додайте цукор із сіллю, розпушувачем, розтопленим вершковим маслом, яйцем. Все добре перемішайте.
- Додайте до цих компонентів борошно, щоб у Вас вийшло м'яке тісто.
- Помийте щавель. Наріжте його невеликими шматочками. Додайте цукор.
- Розкотіть тісто. Зробіть невеликі коржики і в середину кожної покладіть начинку.
- Зліпіть таким чином пиріжки і обсмажте їх на сковороді по обидва боки до готовності.
Ревень - це корисна рослина, яку прийнято додавати в кулінарію. Приготуйте своїй сім'ї шари з дивовижної начинки - щавель з додаванням ревеню. Приготувати такі слойки Вам допоможуть інгредієнти:
- Листкове тісто (готове) – 0.5 кг
- Щавель – 1 пуч.
- Вершкове масло – 2 ст.л
- Коричневий цукор (можете замінити простим) – 3 ст.л
- Панірувальні сухарі – 3 ст.л
- Жовток – 1 шт.
- Мед натуральний – 0.5 ст.л
- Лимонна цедра.
Процес приготування:
- Подрібніть щавель, обсмажте його на вершковому маслі.
- Розкотіть тісто. Розділіть його на 8 невеликих прямокутників.
- Насипте на край одного шматочка сухарі та цедру. Покладіть начинку з щавлю і цукор.
- Змастіть краї тесту водою, складіть його навпіл і притисніть краї за допомогою вилки. Так зробіть із кожним шматочком тіста.
- Змастіть шари збитим жовтком і медом.
- Поставте в духовку 180°C і випікайте 25 хв.
Сподіваємось наші рецепти Вам обов'язково сподобаються!
Відео: Як приготувати швидко пиріг із начинкою зі щавлю?
Люди додають щавель у їжу з найдавніших часів. Ось і відомі кулінари воліють пекти пиріжки зі щавлем, рецепт яких може бути зовсім різним. Це різноманіття дозволить кожній людині підібрати випічку, що задовольняє своїм смаковим уподобанням. Борошняні вироби із щавлем виходять досить соковитими та апетитними.
До речі, корисні властивості цього продукту незаперечні. Багато хто вважає, що вживати рослину можна тільки у свіжому вигляді, прочитайте все про користь і шкоду щавлю на . Однак, цю траву додають у різні гарячі страви, холодні закуски та випічку. Використовуючи листя лікарської рослини, можна створити смачну та корисну їжу.
Секрети соковитої начинки із щавлю для пиріжків
Соковита начинка - запорука приготування смачних пирогів. Вони можуть бути солодкими чи солоними. Одним із секретів соковитої солодкої начинки є цукор. Він змушує рослину дати максимальну кількість соку. Цукрова пудра додається у вимиті та нарізані листочки. В результаті його додавання трава набуде сильнішого кислого смаку.
Смачну начинку для пирогів можна приготувати тільки зі свіжого правильно підібраного продукту. Яку рослину рекомендується купувати:
купувати слід лише свіжі листочки рослини, яскраво-зеленого кольору;
трохи надірвавши листок трави, людина повинна відчути кислий аромат;
кращими смаковими якостями матиме щільний і пружний лист рослини;
листя рослини має бути чистим, без уражених ділянок.
Вибираючи цю рослину, віддавайте перевагу траві, зібраній у пучки, ніж у контейнері. У першому випадку набагато краще буде видно продукт, що купується. Термічна обробка трав значною мірою зменшує її корисні властивості, проте покращує смакові якості. Готуючи пиріжки зі щавлем, рецепт начинки можна вибрати на свій смак. Слід дотримуватись певних рекомендацій у процесі приготування пирогів:
приготування слід здійснювати в керамічному або скляному посуді;
у начинку зі щавлем краще додавати додаткові інгредієнти, які зроблять її менш кислою.
Пиріжки зі щавлем: рецепт
Більшість населення планети з нетерпінням чекає настання літнього сезону, адже саме в цей час можна знову відчути дивовижний смак щавлевих борошняних виробів. Домочадці гідно оцінять випічку з такою начинкою.
Тістечка із щавлем із дріжджового тіста
Тісто з дріжджами для випікання не завжди готується тривалий час. Смачне тісто для пиріжків зі щавлем, рецепт яких буде представлений нижче, підійде для тих, хто звик готувати нашвидкуруч. Швидко та смачно приготувати борошняний виріб цілком реально.
Інгредієнти, необхідні для пиріжків:
1 велика ложка дріжджів;
цукровий пісок – 2.5 ложки;
борошно - 300 грам;
сіль – 1 ложка;
молоко чи вода – 300 мілілітрів;
олія -80 мілілітрів;
1 куряче яйце;
листя щавлю.
Для створення пиріжків необхідно у воду або молоко висипати дріжджі, 2 великі ложки цукру та 3 ложки борошна. Перемішати одержаний склад до однорідності. Потім поставити убік на 15 хвилин.
Щавель необхідно відсортувати, ретельно промити та висушити. Після цього нарізати його і засипати цукровим піском. Якийсь час дати настоятися.
Тісто розрізається на кілька частин. Кожна з них розкочується в коржик.
Начиняємо пиріжки щавлем і закриваємо їх.
Пекти їх слід у духовці приблизно при 200 градусах 1/3 частина години.
Запитай у кухаря!
Чи не вдалося приготувати страву? Не соромся, запитай мене персонально.
Тістечка зі щавлем із дріжджового тіста смажені
Смажені пиріжки з тіста на дріжджах завжди мали неймовірний успіх серед шанувальників випічки. Готуються вони досить просто. До складу виробу входять такі компоненти:
борошно - 700 грам;
молоко, вода -300 мілілітрів;
кипляча вода -200 мл;
олія соняшнику -450 мілілітрів;
сіль-10 грам;
цукрова пудра – 1455 г;
дріжджі – 12 грам;
листя щавлю;
ревінь – 4 стебла;
крупа манна – 55 грам.
Готувати пиріжки слід починати з начинки. Щавель та ревінь промиваються під проточною водою. Очищаємо другий від жорстких прожилок. Подрібнюємо, додаємо в отриману консистенцію цукор.
Тісто починає готуватися із розчинення дріжджів у молоці. В отриману суміш додаються дріжджі, цукровий пісок, сіль та олія. Перемішуємо та повільно просіюємо борошно. Жаряться борошняні вироби на розпеченій сковороді.
Тістечка зі щавлем у духовці
Одним з поширених рецептів є печінкові пиріжки зі щавлем та родзинками. Для приготування випічки потрібні:
родзинки – 50 грам;
кориця – за смаком;
щавель-2 пучка.
цукровий пісок – 10 столових ложок;
пів-ложки солі;
Промиваємо щавель та родзинки. Нарізаємо перший компонент і додаємо до нього цукор, корицю, родзинки. Замішуємо тісто. Випікати в духовці пиріжки рекомендується 20-30 хвилин|мінути|.
Тістечка зі щавлем смажені
Смажені пиріжки сирні зі щавлем є одним з найпростіших видів випічки.
Компоненти, необхідні для пиріжків:
сир – 200 грам;
яйця курки – 2 штуки;
цукровий пісок - склянка;
борошно - 2 склянки;
підлога - ложки соди;
сіль – 1 ложка;
щавель - 250 грам.
Почнемо приготування з тіста: сир змішуємо з|із| ложкою цукру, додаємо яйця і домагаємося однорідності складу. Повільно всипаємо борошно. Добре перемішуємо. Ділимо його на 12 шматочків.
Для начинки подрібнюємо щавель, висипаємо цукровий пісок та перемішуємо. Розподіляємо начинку по заздалегідь підготовленим коржам і защипуємо.
Смажимо на розпеченій сковороді з олією. Подивіться на мої пиріжки зі щавлем, рецепт з фото допоможе приготувати такі ж кожній господині.
Пиріжки із щавлем солодкі
Якщо в холодильнику довгий час стоїть кефір без діла, його можна використовувати під час приготування тіста для пиріжків. Це один із найпростіших і найшвидших методів приготування його для такого борошняного виробу. Приготувати його здатні будуть навіть ті люди, які не мають достатньої кількості вільного часу.
Інгредієнти, необхідні для приготування виробу:
1 ціла ложка сметани;
2 курячі яйця;
склянка кефіру;
половина столової ложки чаю та соди;
4 ложки цукру;
3 склянки борошна пшениці;
пучок свіжого щавлю.
Приготування слід починати з основи майбутньої випічки. У кефір слід розбити приготовані яйця, висипати цукор, сіль та соду. З'єднати з отриманою сумішшю сметану та пшеничне борошно.
Перебрати щавель, добре вимити його, нарізати та перемішати з певною кількістю цукрового піску.
Розрізати тісто на кілька частин. Розкачати його в тонкі коржики.
Викласти начинку та защипати краї.
Смажити пиріжки слід на сковороді. Обсмаження проводити до повної готовності.
Тістечка зі щавлем із листкового тіста
Кожна господиня прагне створити смачний борошняний виріб, витративши на нього мінімальну суму грошей. Пиріжки із щавлем та яблуками є такою випічкою. Смачне тісто для випічки готується дуже швидко, а внутрішній вміст із щавлю для пиріжків ще швидше. Тісто рекомендується приготувати заздалегідь або придбати у магазині.
Необхідні компоненти:
листкове тісто – 450 грам;
щавель – 1 пучок;
яблука – 4 штуки;
цукровий пісок – 100 г;
кориця до смаку;
крохмаль – 1 чайна ложка;
жовток – 1.
Виймаємо приготовлене тісто із холодильника. Ділимо його на кілька рівноцінних частин і розкочуємо в тонкі коржики.
Займаємось приготуванням начинки. Вимитий щавель подрібнюємо, висипаємо до нього цукор, крохмаль, корицю. Нарізаємо яблука дрібними кубиками. Додаємо ним раніше приготовлений склад. Начиняємо розкочені коржики приготованим складом.
Викладаємо коржики на лист. Запікаємо пиріжки в духовці, протягом півгодини.
Тістечка з щавлем із дріжджового тіста в духовці.
Приготувати випічку із щавлем у духовці можна із дріжджового картопляного тіста. Результатом випічки буде задоволена кожна господиня. Готується вона досить швидко та просто.
Для приготування тіста та начинки знадобляться такі продукти:
пюре з картоплі -300 г;
картопляний відвар – 300 мілілітрів;
цукровий пісок – 1,5 склянки;
сіль - 1 чайна ложка;
дріжджі – 2 чайні ложки;
борошно пшениці – 5 склянок;
рослинна олія – ½ склянки;
щавель – 2 пучки.
Для початку необхідно відварити картоплю та розім'яти її в пюре. Окремо злити воду, що залишилася після відварювання картоплі.
З'єднуємо борошно, сіль та дріжджі. Додаємо в пюре відвар та цукор, ретельно перемішуємо. Додаємо до отриманого складу борошно. Замішуємо склад.
Залишаємо тісто на 30 хвилин. Після виливаємо олію і знову даємо йому піднятися.
Ділимо тісто на невеликі частини. Розкочуємо його в коржики. У центр її кладемо подрібнену щавлеву масу із цукром.
Укладаємо на лист і ставимо в розпечену духовку. Випікаємо приблизно півгодини.
Пиріжки зі щавлем та яйцем
Апетитні пиріжки з дріжджового тіста зі щавлем та яйцем стануть гарною прикрасою літнього столу. Вони підійдуть для любителів солоної їжі.
Компоненти, необхідні для приготування пиріжків:
борошно - 200 грам;
дріжджі – 1 чайна ложка;
вода – 1,5 склянки;
цукровий пісок – 1 велика ложка;
соняшникова олія – 3 ложки;
яйця курки – 3 штуки;
щавлеве листя;
сіль перець.
Дріжджі слід з'єднати з цукровою пудрою та кип'яченою водою. Почекати поки що з'явиться дріжджова шапочка. Після цього можна повільно додавати в рідину борошно та олію. Добре замісити тісто і залишити його до готовності на 60 хвилин.
Відварити курячі яйця і дрібно нарізати. Нарізати щавлеві листочки і з'єднати з яйцями та сіллю.
Розрізати тісто на кілька невеликих частин і розкачати в коржики. У центральну частину кожної з них покласти начинку, а краї защипнути.
Обсмажувати пиріжки необхідно у сковороді на олії соняшника.
Тістечка зі щавлем можуть мати найрізноманітніші рецепти приготування. Строго дотримуючись всіх представлених пунктів, навіть недосвідчений кулінар зможе досягти відмінного результату. Правильно приготовлене тісто та начинка, допоможуть кухареві здивувати своїх рідних та близьких. Соковитість борошняного виробу багато в чому залежатиме від кількості використаної в начинці зелені.
Поспішайте побалувати себе та своїх близьких смачними смаженими пиріжками зі щавлем. Приготувати такі ласощі за запропонованими нижче рецептами буде абсолютно не складно, і впоратися з цим зможе навіть новачок у кулінарній справі. Примітивний набір компонентів для тіста, пучок свіжого щавлю та зовсім трохи вільного часу – і рум'яне доповнення до чаю вже на вашому столі.
Солодкі пиріжки зі щавлем на сковороді – швидкий рецепт
Інгредієнти:
Для тесту:
- просіяне пшеничне борошно – 410 г;
- масло селянське вершкове – 35 г;
- розпушувач тіста – 5 г;
- яйце середнього розміру куряче – 1 шт.;
- пісок цукровий – 25 г;
Для начинки:
- свіже листя щавлю – 120 г;
- цукровий пісок – 120 г.
Приготування
У кефір кімнатної температури всипаємо цукровий пісок, сіль та розпушувач, додаємо розтоплене вершкове масло та трохи збите яйце та перемішуємо компоненти ретельно. Тепер втручаємо потроху до отриманої маси борошно, що просіює, і намагаємося отримати ще м'яке, але вже не липке тісто.
Тепер підготуємо солодку начинку із щавлю для пиріжків. Для цього споліскуємо свіже щавлеве листя, відриваємо жорсткі стебла, а широкі листочки нарізаємо дрібно і змішуємо з цукровим піском, трохи приминаючи масу до початку відділення соку.
Оформляти пиріжки можна традиційно руками, формуючи круглі коржики, наповнюючи їх начинкою і зімкнувши і защипнувши протилежні краї. Для більшої герметичності виробів можна зволожити краї в місцях зіткнення водою.
Якщо є бажання, можна йти іншим шляхом. Розкачати тісто одним тонким пластом, вирізати з нього круглі коржі і формувати далі вироби, укладаючи начинку між двома кружками і защипуючи краї. Для смаження прогріваємо достатню кількість соняшникової без аромату олії, викладаємо в неї заготовки пиріжків та підрум'янюємо вироби з двох сторін.
Солодкі смажені пиріжки зі щавлем із дріжджового тіста.
Інгредієнти:
Для тесту:
- просіяне пшеничне борошно - 370-410 г;
- кефір середньої жирності – 260 мл;
- олія соняшникова без аромату – 70 мл;
- пресовані свіжі дріжджі – 25 г;
- яйце середнього розміру куряче - 2 шт.;
- пісок цукровий – 25 г;
- йодована сіль – 1 маленька щіпка;
- соняшникова без аромату олія для смаження;
Для начинки:
- свіже листя щавлю – 140 г;
- пісок цукровий - 120 г або до смаку.
Приготування
Незважаючи на те, що тісто для приготування солодких смажених пиріжків зі щавлем у цьому випадку дріжджове, готується воно практично так само швидко, як і попереднє. У тепленькому кефірі даємо розчинитися цукру, солі і дріжджам, перемішуючи масу добре руками, після чого додаємо трохи збиті курячі яйця, вливаємо соняшникову без аромату масло і вмішуємо борошно, що просіює, до досягнення м'якої і не липкої текстури борошняного кома. Вистоювання таке тісто не вимагає, тому відразу ж формуємо з нього круглі кульки і вже їм даємо полежати на столі хвилин десять. За цей час якраз встигнемо підготувати начинку для пиріжків. Листя щавлю промиваємо, обсушуємо і нарізаємо дрібно. Після цього розминаємо нарубану масу трохи руками або просто обдаємо її окропом і даємо стекти.
Для оформлення пиріжків з кульок, що підійшли, формуємо коржики, наповнюємо кожну щавлем, присипаємо за смаком цукровим піском і защипуємо краї. Смажимо вироби в розпеченій олії, підрум'янюючи з двох боків.
За бажання можна доповнити розпареним без кісточок, що надасть смаку смажених пиріжків особливу насолоду.