Класна година "хліб-усьому голова". Класна година Хліб-усьому голова (4 клас) Класна година міжнародний день хліба
Курсакова Людмила Іванівна вчитель російської мови та літератури
Цілі заходу:- познайомити дітей із заповідями російського народу про хліб; показати, що за всіх часів хліб був і залишається основою життя людини; виховувати дбайливе ставлення до хліба.
а) освітні:познайомити з історією виникнення хліба
б) розвиваючі:розвивати пам'ять
в) виховні:виховувати чуйне дбайливе ставлення до хліба, любов до рідного краю.
г) забезпечити розвиток самостійного застосування знань у різних ситуаціях.Обладнання заходу: Прислів'я, загадки про хліб, комп'ютер, мультимедійний проектор, екран, крейдяне оформлення класної дошки, свіжа випічка, хліб, коровай, самовар з бубликами.Репродукції картин художників: Д.Шмарінов (1907-1999). Ілюстрація до вірша Н.А.Некрасова «Нестиснена смуга», Снопи на полі. Худ.А.А.Кіселев.1891, А.Пластов. «Коли хвилюється жовтуча нива...». 1982, Є.М.Кугач. Великдень. Святковий натюрморт. 1990, І.І.Шишкін «Жито» 1878р, І.І.Шишкін.Полдень. На околицях Москви.1869. Малюнки учнів. пісня.Слова С. Гребенникова, музика А. Пахмутової. Виконавець: В.Бєлов «Шумлять хліба». Презентація Хід заходу. Звучить пісня. Запис МП 3. Слова С. Гребеннікова, музика А. Пахмутової. Виконавець: В.БєловСолдатської служби термін закінчився вже, Але з плечей шинель я все ж таки не знімаю: Стою серед хлібів на вузенькій межі -На вірність полю присягаю! Приспів: Хліба – ліворуч, хліба – праворуч, Хліба на щастя, хліба на славу! Безкрайніх, стиглих нив Тут лагідний розлив, Тут сонячних хлібів моїх держава. Приспів. І вицвіла зовсім пілотка у мене, І гімнастерка міцно просолилася. Приспів. 1. Виступаючий:СлаваМиру землі!
Слава
Хліба на столі! 2. Виступаючий:Ось він - хлібець запашний,
З хрусткою скоринкою кручений;
Ось він – теплий, золотистий,
Немов сонцем налитою!
У кожен будинок, на кожен стіл
Він завітав, прийшов. 1. Виступаючий:У ньому здоров'я наше, сила,
У ньому душевне тепло;
Скільки рук його вирощувало,
Охороняло, берегло!
Адже не одразу стали зерна
Хлібом – тим, що на столі.
Люди довго і наполегливо
Попрацювали на землі. 2 Виступаючий:Слава
Миру землі!
Слава
Хліба на столі!
Слава тим,
Хто хліб вирощував,
Не шкодував праць і сил! Вчитель.Як ви думаєте, про що йтиметься? Повідомлення теми та мети класної години Ми поговоримо про хліб. З хлібом ми зустрічаємось щодня. Без нього не обходиться ні скромний сніданок, ні буденний обід, ні святковий стіл. Він супроводжує нас від народження до глибокої старості. Хлопці, в давнину хліба, такого як зараз, не було, але хлібні поля росли і тоді. Однак зерна пшениці відрізнялися від наших, вони були набагато меншими та інші на смак. Існує така легенда. Це було давно, за часів кам'яного віку. Коли на землю прийшов сильний дощ і холод, людині не було чого їсти. І тоді він уперше помітив пшеничний колосок. Щоб зерна було зручно їсти, змочували їх водою. Потім людина навчилася розтирати насіння в муку. І ось одного разу людина залишила горщик із пшеничною кашею біля вогню. Вогонь непомітно підкрався до горщика, горщик не витримав спеки і луснув. Гуркіт розбудив людину, він підбіг до багаття і побачив, що його каша перетворилася на камінь. Коли камінь охолонув, чоловік почав очищати його і раптом відчув незнайомий запах. Поклавши шматочок у рот, людина заплющила очі від задоволення. Так нічне багаття в печері навчив пекти хліб. Хоча сьогодні хліб дуже відрізняється від того першого, але він, як і раніше, залишається головним продуктом. Вчитель.Хліб! Яке коротке, але ємне слово?
Хліб! Він містить у собі історію людства!
Хліб! Він є символом багатства!
Хліб! Він може поставити на ноги, може на коліна. Є хліб – буде життя! Хліб і життя, ці два слова стоять поряд. Вічне життя, вічний хліб. Вони невіддільні один від одного. Хліб, хлібець, хліб-батюшка, хліб-годувальник, - так ласкаво і шанобливо називають його в народі. Це не лише продукт харчування. Хліб-мірило статку, символ благополуччя, людської доброти. Хліб - наша гордість, багатство, сила. Хліб–дар Божий",– каже російський народ про хліб і з шанобливістю ставиться до цього дару, який рятує з голоду. Хліб - один із найдивовижніших продуктів людської праці. Недарма народ створив прислів'я: Доведіть, що хліб – дар Божий. Які ще прислів'я та приказки про хліб ви знаєте? (Учні наводять приклади прислів'їв про хліб і дають їм тлумачення)Прислів'я та приказки про хліб
- 1.Баловством хліб не дістанеш. 2.Їж пироги – хліб береги 3.Не пролив семи потов- ось і хліб не готовий 4.Хліб у дорозі не тягар 5.Гірка робота, та солодкий хлібЗемля – матінка, а хліб – батюшка», «Хліб – це життя», «Без золота проживеш, а без хліба – ні», «Хліб – годувальник». 6.У орача рука чорна, та хліб білий. 7.Не попрацювати, так і хліба не домогтисяБез грошей проживу, а без хліба не проживу. Їж пироги, а хліб уперед бережи Хлібушка – калачу дідусь. Без хліба нема обіду. Хмарою хліба не дістанеш. Гіркий обід без хліба. Без солі не смачно, без хліба – не ситно. Не в пору й обід, коли хліба нема. Хліб у дорозі не тягар. Хліб всьому голова. Хліба немає – і друзів не бувало. Хліба ні шматка – і в світлиці туга. Без хліба – половина обіду. Без хліба все набриднеться. Без хліба та медом ситий не будеш. Без хліба шматка скрізь туга. Без хліба не обід. Без хліба ситий не будеш; Хліб – годувальник. Хліб кидати – праця не поважатиме. Хліб та сіль, і обід пішов. Хліб наш насущний – хоч чорний, та смачний. Хліб ногами топтати – народу голодувати. Хліба немає, то й друзів не бувало. Хлібом люди не жартують.
Розріже хліб, не впустивши ні крихти,
Стягнувши, на свіжій скатертині вузлом
У дні пристрасті схожі стібки.
Я теж у полі виріс і зміцнів,
Ішов не перехожим рідним краєм,
І по тому, як люди цінують хліб,
Собі друзів у дорогу вибираю. М.Риленкова.
2. "Каравай"
1.Швидше накривай стіл чистою скатеркою, -
Перед нами коровай із скоринкою запашною!
Круглобок, і маслян він, в міру крутий, посолений -
Пахне сонячним теплом, пахне палким полем.
Ріж, та їж від щирого серця, сили набирайся,
Тільки даремно не криши, хлібом не жбурляйся.
Щоб у добрий світлий час хліб на стіл з'явився,
Хтось став трохи раніше нас і міцно попрацював!
Хлібний хоровод.
Ріс на полі колосок,
Був спочатку невисокий.
Дощ поле поливав -
Він трохи підростав.
А потім із друзями разом
Виявився просто у тесті.
Хліб у пекарні спекли
І на свято принесли.
Дивиться він навколо дружки:
Круглий торт і пиріжки,
Та ще подружки –
Солодкі ватрушки.
Хоровод веселий
Свято хліба у школі. Вчитель: Звідки прийшов до нас хліб у Росію? (Відповіді учнів)Сьогодні до нас на зустріч прийшли вчені. Доктор історичних наук
(учень)
розповість про історію хліба Доктор історичних наук(учень): Вчені вважають, що перший хліб було випечено не менше 15 тис. років тому. У музеї швейцарського міста Цюріха зберігається знайдений на дні осушеного озера буханець хліба, випечений 6 тис. років тому. Професія пекаря – одна з найдавніших на землі. Особливо цінувався той пекар, який умів робити хліб на дріжджах. Цей сорт хліба був дуже дорогим. Його могли собі дозволити купити лише дуже багаті люди. Першими хлібопекарями були єгиптяни. Вони пекли хліб у вигляді коржів на гарячих від сонця камінні. У Єгипті вони їли прісний хліб. У спекотному кліматі тісто швидко закисало і його викидали. Але знайшлися люди (мабуть, бідні), які стали з кислого тіста пекти хліб – кислий хліб. Так народився новий вид хліба – кислий хліб. Спочатку в Європі їли пшеничний та ячмінний хліб, а з 17 століття почали вживати житній хліб. З 19 століття хлібопечення тало самостійною професією. На випічку лише одного батона йде 1200 зерен. Щодня у країні випікається 82 тис. хліба. У світі відомо понад 750 видів хлібобулочних виробів. Вчитель:Достаток хліба – заповітна мрія мільйонів людей, які живуть Землі. К. Тимірязєв сказав: "Той, хто зуміє виростити два колоси на тому місці, де виріс один - навіки заслужить подяку людства". Ми часом забуваємо про справжню ціну хліба, про те, що порівняно недорогі булочки, буханці, такі звичні, кожному доступні, увібрали в себе велику працю. Не одну людину, не двох, не трьох. Праця багатьох людей. Про працю хлібороба Шир, засівайся Всі колосся співають - Колос, наливайся, Значить, це особливий, Хлібороба радуй, Чудова праця. Добрий урожай! (Ю.Чичков.) (В.Симоненко) День і ніч – і в спеку, і в дощ – йде битва за врожай. Справжні хлібороби постійно тривожно за нього. Урожай завжди вистражданий хліборобами. Тисячі людей трудяться, щоб зерно виростити, зібрати, обмолотити, змолоти і, нарешті, випекти хліб. Насіння, машини, механізми, добрива, елеватори, пекарні – це необхідно для того, щоб отримати хліб. Його вартість складається з вартості машин і механізмів, усіх робіт, пов'язаних з обробкою землі, посівом, збиранням урожаю. А чи знаєте ви, чим пахне хліб, скибка житнього, трудового хліба?
1. Він пахне полем,
Гарячою спекою та росою,
Прохолодний вітер на просторі
І свіжою ранковою зорею.
Хліб пахне свіжим борошном
І жарким полум'ям печі,
Коли натрудженою рукою,
Пекуть із тесту калачі.
2. Ось він – рум'яний та запашний
Лежить і дихає на столі.
За хліб велике дякую
Всім хліборобам на землі! А що говорять про це вчені? До нас прийшов доктор економічних наук: Доктор економічних наук:Хліб – народне багатство. Кожному громадянину нашої країни треба пам'ятати про справжню ціну на хліб. Його вартість зовсім не та, що визначається рублями, які ми платимо в магазині, а інша - це ціна величезної людської праці, витраченої на вирощування та виготовлення. На Русі завжди було шанобливе ставлення до хліба. Сіяли слов'яни просо, пшеницю, ячмінь, овес, жито,рідше – боби горох.Хліб слов'яни називали житовід слова «жити»,тому що без хліба вони не могли прожити: це був головний продукт харчування. Вважалося великим злочином кинути навіть його маленький шматочок. Не кидайте хліб, поводьтеся з ним дбайливо! Пам'ятайте: якщо кожен із нас викине в день пів скибочки хліба, то за рік набереться 7 кг. Якщо їх помножити на кількість людей, які живуть у нашій країні, то вийде, що всі ми викинули хліб, який вирощували понад 350 колгоспів. 3,5 млн. осіб брали участь у виробництві викинутого нами хліба. Вдумайтесь у ці цифри! Вчитель: Слухайте казку.
Пряник і колосок
Рано-вранці піднявся Чоловік, поклав у кишеню Пряник і пішов у поле.
Довго ходив полем, милувався пшеницею. Зірвав Колосок, вийняв із нього зернятко, посміхнувся, сховав Колосок у кишеню.
І тут зустрілися Колосок та Пряник. "Хто ти такий?" - Запитав Пряник. «Я Колосок».- «Ух, який ти колючий! А яка від тебе користь? Усміхнувся Колосок, поворухнув вусами і відповідає: «Без мене не було б хліба, сухаря, тебе, Прянику».
Здивувався Пряник, З повагою подивився на Колоска і сказав: «Отже, ти дуже потрібний. А хто над тобою старший? "Людина. Він виростив своєю працею мене. Він випек тебе. Тільки завдяки Людині ми живемо»,-відповів Колосок.
Павлиські казки
Як ви зрозуміли відповідь Колоска?
Чому вчить казка? (З повагою ставитися до праці людей)
Вчитель:Хліб був завжди в пошані на РусіЇї просторів головне багатство
Його ти хочеш знати ціну?
Запитай:
Тобі можуть відповісти “ленінградці”. 1 провідний.Під час блокади Ленінграда довелося різко зменшити норми видачі хліба мешканцям міста. Робітники отримували щодня 250 грн, інші жителі – 125 грн. Цей хліб складався з невеликої кількості борошна, деревної целюлози, макухи, висівок та інших домішок. І все-таки він допоміг ленінградцям не лише вистояти, а й перемогти. 2 ведучий.Історія боротьби та опору ленінградців зразок стійкості людського духу. Якось стала виходити з ладу одна з небагатьох печей, що випікали хліб. Щоб усунути несправність, потрібно було зупинити піч, охолодити її і лише тоді ремонтувати. Але головний механік Н.А. Лобода розумів, чим це загрожує ленінградцям, скільки життів може забрати не випечений під час ремонту хліб. І він, облившись водою, поліз у розпечену піч і усунув несправність. У печі, вже зробивши роботу, Микола Антонович знепритомнів. Товариші його витягли, і він залишився живим. Ленінградці здобули хліб, а Лобода за свій подвиг був нагороджений бойовим орденом. Слухайте спогад медсестри В.І. Богдановій.«Пам'ятаю темний, в'язкий, маленький шматочок хліба. Тільки один шматочок! На всіх – дорослих та дітей. На весь день. І мама повільно ріже його на однакові кубики ... пам'ятаю, як я на колінах повзала по підлозі в надії знайти хоч якусь крихту хліба. Пам'ятаю свою бабусю, стареньку, худеньку. Вона часто віддавала нам, дітям, свій пайок. Пам'ятаю маму, хвору, знесилену, яка разом з іншими жінками тягла плуг колгоспною ріллю у Волгоградській області. І ця пам'ять усі роки палить моє серце ненавистю до війни». Ведучий: Ніхто з нас не залишиться байдужим до історичних документів, що говорять про долі людей, яким не вистачало «крихітки» хліба, і вони вмирали 3 ведучий.Це було в Ленінграді, у 50-ті роки. На Невському проспекті біля річки Мийки раптом затремтіли трамваї (тоді вони ще ходили Невським проспектом), загули машини, засвистели міліціонери, і якось різко зупинився весь рух. Проїжджою частиною дороги йшла жінка похилого віку, витягнувши вперед руки. Лаялися водії, щось кричав вагоновожатий, шумів натовп, але жінка йшла вперед, перегороджуючи шлях транспорту. Потім вона підняла щось, притиснувши руки до грудей, пішла назад. Підійшовши до галасливої юрби, простягла руки, і всі побачили шматок понівеченого хліба, вірніше, залишки того, що було хлібом. Як він потрапив на проїжджу частину дороги – пояснити важко. Мабуть хтось занадто ситий блокаду, що не пережив, кинув шматок хліба Вчитель: А, потім, у поета Р. Різдвяногонародилися такі рядки. На Невському завмер рух...
Не вночі, ні – серед білого дня.
На бруківці, як статуя,
Жінка фігури видно.
Там, на дорозі, як уві сні,
Сива жінка стояла -
У її простягнутій руці
Окраєць чорний лежав.
Ні, не окраєць, а шматок,
Спотворений бездушністю,
Розім'ятий безліччю машин.
І все забутою байдужістю... Вчитель:У нашій країні вже виросло не одне покоління людей, які не знають, що таке хлібні картки, безсонні черги за хлібом, яким невідоме почуття голоду. "При ситості пам'ятай голод" - це заповіт, застереження наших предків, який ми не повинні забувати. - Хлопці, для чого потрібен хліб ? (Відповіді учнів)Розповідь вчителя:Одна народна казка, дуже мудра, про багатія, який був такий жадібний, що погодився продати душу дияволові, якщо він виконає одну його умову: все, чого він торкатиметься, має перетворюватися на золото! Будинок у нього став золотим, стільці були із золота, спав на золотому ліжку, ховався золотим покривалом. Захотілося багатію поїсти. Зажадав собі їжу, але що брав у руки, все ставало золотим. Так і помер багатій від голоду. - Який висновок можна зробити? (Відповіді учнів)Вчитель: На запитання: “Навіщо потрібен хліб”, –відповість доктор медичних наук.Доктор медичних наук:За підрахунками вчених-медиків, доросла людина з'їдає в день близько 500 гр. Хліба, а за важкої фізичної роботи близько 800 гр. Хліб. У хлібі від 4,7% до 7% білка, і від 40 до 45% вуглеводів, які щодня забезпечують людину 1000-16000 кілокалоріями енергії. Це означає, що майже половину енергетичних ресурсів, необхідних для життєдіяльності людини, виходить із хліба. У ньому багато мінеральних солей та вітамінів. Свіжий хліб, безумовно, смачніший. Багато хто не їсть навіть трохи зачерствілий. Однак треба пам'ятати, що свіжий хліб, тим більше ще теплий, обтяжує діяльність шлунка, погано перетравлюється. Його не рекомендують навіть здоровим людям, і він повинен бути цілком виключений з харчування тих, хто страждає на захворювання шлунка або кишечника. Їм корисний хліб учорашній чи підсушений. Вчитель:У нашій їдальні було проведено рейд з використання хліба. Рейд показав, що відходи хліба є мінімальними. Вчитель:"Хліб - сіль", - кажуть люди і бажають щастя.
"Хліб - сіль", - кажуть люди і бажають миру. 1. ВедучийПотрібні нам і м'ясо, і фрукти.
Однак, якщо суворо судити
Жити можна без багатьох продуктів
Без хліба повік не прожити
Усьому голова та основа
У ньому працю хліборобів, їх піт
І хлібцем – ласкавим словом –
Зве його часто народ.
Яке без хліба гуляння?
Ще з незапам'ятних днів
Не дарма на Русі хлібом – сіллю
Зустрічають бажаних гостей. К.Мусорні.Вчитель:Як вшановують дорогих гостей?
Дорогих гостей зустрічають із хлібом та сіллю, молодят на весіллях обсипають зерном та пшеницею, новонароджених клали в опару.(Закваска з дріжджів).
Здавна у слов'ян існував такий звичай: люди, які переломили хліб, стають друзями на все життя. Хліб – посол миру та дружби між народами, залишається ним і нині.
З хлібом проводжали на фронт. З хлібом зустрічали тих, хто повернувся з війни.
З хлібом чоловік народжувався, із хлібом жив. Кожен має свій хліб. Кожен по-своєму пам'ятає, сприймає його та цінує його. Але є для всіх без винятку одне спільне: хліб – це життя.
Вчитель: Послухайте уривок із розповіді В.Сухомлинського «ПШЕНІЧНИЙ КОЛОСОК»У Сергійки старший брат Максим пішов служити до Армії. Надіслав брат листа. Пише, що служить далеко-далеко, охороняє кордон Батьківщини.
Старший брат пише: «Сергійко, тепер у нас на… літо. Сходи в поле, зірви колосок пшениці, поклади в конверт і прийшли мені.
Сергійко довго стояв біля пшеничного поля. Взяв у руки колосок і замислився: «Що в цьому колоску? Навіщо він братові?
Зірвав Сергійка колосок, вклав у конверт. І написав братові: «Колосок зірвав я на ниві, що починається за нашою хатою. І як написав це, одразу зрозумів, чому брат колосок попросив.
То чому брат колосок попросив?
Що ж зрозумів Сергійка?
2 Ведучий:
По ниві проходжу я вузькою межею,
Поросла кашкою і чіпкою лободою.
Куди не озирнуся - всюди жито густе!
Іду, насилу її руками розбираючи.
Миготять і дзижчать колосся переді мною
І колють мені обличчя...
(А. Майков "Нива")
Вчитель:Що ви уявили, слухаючи цей вірш?
А яку картину митця нагадую ці вірші? Назвіть її?
Учень розповідає історію створення картини І. Шишкіна «Жито».
У 1878 року у Петербурзі відкрилася Шоста виставка Товариства пересувних художніх виставок. Найкращим твором на виставці, на загальну думку, була картина Івана Івановича Шишкіна «Жито» - урочистий гімн достатку, родючості, величної краси російської землі.
Спекотний літній день. Безкінечний простір рівнинного пейзажу Росії, неосяжна широка її полів. І праворуч, і ліворуч до самого горизонту розкинулося золоте море золотих колосків, що хвилюється від вітру. Височіють над полем чудові сосни, від спеки, що давно стоїть, небо втратило дзвінку синяву. З-за обрію повільно піднімаються грозові хмари. Дорога в'ється серед поля, гублячись вдалині. Дорогою йдуть селянки, одна з них у червоній хустці. Червоний помітний колір! Художник вибрав цей колір, щоб глядач обов'язково звернув увагу на селянок і відчув міць родючих сил російської землі, які здатні виростити сосни - велетнями. колосся - на зріст людини. Шишкін вибрав той час життя природи, коли все, що з'явилося на світ ранньою весною, виросло і дозріло. У картині розлито захоплення повнотою буття природи, її величною красою та багатствами, якими вона винагороджує людину за її працю.
ВисновокВчительУ народу є слова: «Хліб – всього життя голова». Ставиться він першим на столі. Говоримо ми: бережіть, Бережіть хліб рідний. Пам'ятаєте, хлопці, якою ціною вистражданий хліб, пам'ятайте про людей, які вклали в нього свою працю. Поводьтеся з хлібом дбайливо, ніколи не викидайте його. Недаремно говориться: «Є хліб, буде й пісня». Хліб завжди був і буде найважливішим продуктом, мірилом усіх цінностей. Поки земля народитиме хліб, житиме і людина. Хліб – всього життя голова.Хліб буде – все буде!
Хто вирощує хліб? ( Хлебороб)Булковий виріб невеликої маси. (Роги Лік) Без солі, без хліба половина ... (Про Етак)Ай на ім'я звуть мене Ілля Муромець,По батькові величають син Іванович.Двір мені княжий не потрібний,Не бенкетів тримаюся,Я мужик невибагливий,Був хліба шматок... Хто такий Ілля Муромець? ( Богатир) Посієш у пору - збереш зерна в ... (Гір У)Хлібний злак (П шениця)
Загадка: Виріс у полі будинок,
Сповнений будинок зерном.
Стіни позолочені,
Ставні забиті ( Доолос)
Без рук, без ніг, а підперезаний. (Сн Прод)
Яке слово вийшло? ( ХЛІБУШКО)
Вікторина. на млині) 4. Що таке квашня? ( опара)1. У чому різниця між ярою та озимою пшеницею? ( яру сіють навесні, озиму – восени, взимку) 2. Куди зерно везуть після збирання? ( на елеватор – сховище для зерна) 3. Де зерно перетворюють на борошно? ( на млині) 4. Що таке квашня? ( дерев'яна діжка для тіста, або дріжджове тісто) 5. Як називають ще дріжджове тісто, що забродило? ( опара)
Гра зі словом «хлібороб».
Складіть з літер, що входять до цього слова, якнайбільше інших слів.
ХлібНа світі я бачила хліба чимало.
Селянка його з печі виймала
І клала на стіл, осіняючи хрестом,
І він відпочивав, накритий полотном.
Хліб грізним здавався, як батькове ім'я.
За трапезою їли його без залишку.
Ні кірки, ні крихти, скибка - до кінця. На світі я бачила хліба небагато.
Його відміряли так мізерно, так суворо.
Його запивали окропом,
Його називали не хлібом – пайком.
Він все ж таки здавався найбажанішим!
І матері таємно і тяжко зітхали,
Коли на частинки ділили його. На світі я бачила хліба розливи:
Мішки, бункери, елеватори, ниви.
Він золотом лився, хвилею біг,
Горою на токах сільських лежав.
У бруді придорожній, у підніжному пилу,
Те саме перше серця рух-
Підняти та врятувати це диво землі. Олена Благініна.
Дата публікації: 30.09.2016
Короткий опис:
попередній перегляд матеріалу
Муніципальна бюджетна загальноосвітня установа
«Баніщанська середня загальноосвітня школа»
Класна година
у 4 класі
"Хліб всьому голова"
вчитель: Хугаєва Олена Вікторівна
дата проведення 30.01.2013.
Класна година
Тема: «Хліб-усьому голова»
Мета: сформувати в учнів уявлення про принципи раціонального харчування, про складові компоненти хліба, про його значення в житті людини, розвивати активність, самостійність, вміння підбирати необхідний матеріал,
аналізувати свою діяльність, висловлювати свою думку, знайомитися з народними традиціями, з історією своєї країни.
Завдання: 1 . Розповісти про значення хліба в житті людини у мирний та воєнний час.
2 . Простежити ланцюжок «від зернятка – до булки».
3 . Перевірити самостійну роботу учнів із пошуку додаткового матеріалу.
ПІДГОТОВКА ДО ЗАНЯТТЯ:
Підготовка презентації
Розучування віршів, сценки.
Випічка короваю.
Пророщування зернят.
125 г хліба
Виставка книг про хліб.
Виставка малюнків, виробів, про хліб.
УЧАСНИКИ ПРОЕКТУ: 4 класи, що навчаються, батьки, класний керівник.
ТЕРМІНИ РЕАЛІЗАЦІЇ: 1 місяць (грудень – січень)
ОБ'ЄКТ ДОСЛІДЖЕННЯ:продукт харчування – хліб.
ПИТАННЯ ДОСЛІДЖЕННЯ:
1. Історія хліба, первісний хліб.
2. Ставлення людей до хліба під час Великої Великої Вітчизняної війни.
3. Народні традиції, пов'язані із хлібом.
4. Як вирощують хліб?
5. З чого роблять хліб?
6. Які бувають сорти хліба?
7. Які поживні речовини містять хліб?
8. Які страви можна приготувати з хліба?
9. У якій худ. літературі є згадки про хліб?
10. Чи існують музеї хліба?
Хід заходу:
Мотивація
(звучить музика «Хліб усьому голова», входять учні і виносять на рушнику хліб та сіль).
Микита: З короваєм сіль підносимо
Вклоняючись скуштувати просимо
Таня: Дорогий наш гість та друг
Все: Приймай хліб – сіль із рук!
(Дівчинка проносить коровай, пригощає гостей, інші розсідають по групах)
(У) Ви готові до розмови?
На вас сподіваюся я друзі
Ви добрий дружний клас
І все вийде у вас.
Покажіть мені, як ви готові до розмови? (Хлопці піднімають вгору зчеплені між собою руки).
А щоб налаштуватися на позитив, давайте закриємо очі та глибоко зітхнемо. Ви здогадалися про що ми сьогодні говоритимемо.
(Відповіді учнів).
А що вам підказало? (пісня «Хліб усьому голова»).
ІІ. Актуалізація
(У) Так, ми сьогодні поговоримо з вами про чудо землі, чудо праці людини – хліб. А надихнувши нас нехай слова:
"Хліб - всього життя голова" (Слайд №1)
(У) Сьогодні на заняття ви повинні виростити свої колоски. Кожне зернятко в колоску - ваше хлібне завдання, ваше знання про хліб. (Показую колоски). Працювати ви будете у групах.
ІІ. Обговорення теми:
(У) 1. А ви знаєте, як з'явився хліб на землі?
Андрій: Шістнадцять років тому вчені-археологи встановили, що перший хліб було зроблено із жолудів і зробили його єгиптяни. Первісні люди ще не вміли вирощувати хлібні колоски. Вони збирали їстівні трави, ягоди, коріння, гриби. Але часто траплялося так, що разом із їстівними корінцями людина приносила кілька зернят. Вони пробували жувати сирі зерна, але це було не смачно, потім люди стали розтирати зерна камінням і отримувати борошно. А з борошна місити тісто, пекти коржики.
(У) 2. Молодець! Ваша група отримує зернятко (вставляють зерно).
(У) 3. На Русі з давніх часів випічка хліба вважалася відповідальним та почесним заняттям. Першими пекарями були ченці. Вони пекли хліб у монастирських печах. Від пекаря тоді потрібно було як майстерність, а й чесність. З монастирських пекарень хліб виходив із написами: «Хліб святий», «Хліб всемогутній», «Хліб вічний».
(У) 4. А Як його називали на Русі? (Відповіді учнів).
(Хлібушка, хліб – господар, хліб – батюшка, хліб – годувальник).
Хліб із давніх часів у всіх народів вважався найбільшою святістю. Колоски і сам хліб ставили у святі кути, поряд із іконами. Захисницею полів, хлібів та врожаю на Русі вважалася ікона «Спорителька хлібів».
Хто хоче розповісти нам про цю ікону?
Аня: Оптинський старець Амвросій благословив ігуменю Іларію написати йому ікону богоматері зовсім нового листа. Назвавши ікону «Спорителька хлібів», він хотів показати, що Божа Матір допомагає людям не тільки в душевному спасінні, а й у земних працях. (Молитва Б). Молячи Пресвяту Богородицю, на праведні праці про заступництво посівів і родючість. Молитва Божої Матері перед іконою її «Спорителька хлібів» допомагає у бідності та життєвих справах.
(Слайд №2).
(У) Добре! Дякую! Ваша група отримує зернятко.
(У) 6. Хлопці, скажіть, а які прикмети існували на Русі про хліб.
Коля: «Не дозволялося, щоб одна людина доїдала хліб за іншим - забереш його щастя та силу».
Таня: «Не можна їсти за спиною іншу людину, теж з'їси її силу».
Микита: Даси під час їжі зі столу хліб собакам - спіткає бідність».
Аня: «Найбільшим гріхом на Русі вважалося впустити хоча б одну крихту хліба, ще більшим розтоптати її ногами».
Андрій: «Люди, що переломили хліб, стають друзями на все життя».
Аліна: "Коли зустрічали гостей хлібом сіллю, то хліб вважався добром, а сіль оберегом від злих духів".
(У) Молодці! Кожна група отримує по три зернятка.
(У) 7. Хлопці! Скажіть, скільки хліба ви можете з'їсти? (Відповіді дітей).
Скільки заманеться. І ми навіть не розуміємо, як може бути інакше. Але був час, коли хліба катастрофічно не вистачало і за нього віддавали своє життя. (Звучить музика «Священна війна»).
8. Так. То була Велика Вітчизняна війна. Хтось нам розповість про це.
Микита: Коли фашисти не змогли опанувати Ленінграда, вони сподівалися, що голод знищить мешканців та захисників міста. Голоду Ленінградці протиставили силу духу та 125 грамів блокадного хліба.
(У) 9. Хлопці, а хто мені нагадає, коли розпочалася блокада Ленінграда (Відповіді).
Правильно 8 вересня 1941 і тривала до 27 січня 1944, рівно 900 днів і ночей. (Деякі джерела затвердження 872 дні). (Слайд "Ленінград").
Вірші про блокаду.
Аня: У диму Ленінградське небо
На гірше за смертельні рани
Тяжкого хліба, блокадного хліба 125 грам.
Андрій: І не дарма хліб солдатський
Наші воїни по-братськи
Часто ділять між собою
Ідучи на смертний бій
Таня: Бачиш, друже, у хліба властивість
Чудове є -
Перевіряють їм геройство
Силу, мужність та честь.
Пам'ятаємо вірні слова: "Хліб всього життя голова".
(У) Дякую! Молодці, додайте ще зернятка у свій колосок.
Хлопці, ні ви ні я не пережили того, що випало на долю наших дідів та прадідів. Звичайно ж, страшний час не повинен повторитись. І сподіватимемося, що нам не доведеться мріяти про шматочок хліба, як про щастя.
У місті Санкт-Петербурзі є єдиний у світі музей хліба, де зберігається шматочок блокадного хліба та дев'ятнадцять тисяч різновидів хліба.
(У) Ось таке коротеньке, але ємне слово «хліб», чому хліб займає таке важливе місце у житті кожного з нас?
Таня: Хліб люди їдять щодня, і він ніколи не набридає. Довго люди не могли дати відповіді, чому хліб не набридає їм. Виявляється тому, що у хлібі багато поживних речовин: білків, жирів, вуглеводів, мінеральних солей, вітамінів.
Вчені – медики підрахували, що доросла людина з'їдає на день зазвичай близько 500 грамів хліба, а за важкої роботи – 800 грамів. Майже половину енергоресурсів для життя людина отримує від хліба.
(У) Молодець! (Слайд "Поживні речовини").
(Додайте зернятко в колосок).
(У) 10. Так, хліб дуже цінний продукт харчування.
А від чого залежить колір хліба (відповіді).
А з яких злаків одержують борошно для хліба?
(Відповіді: з ячменю та пшениці). (Слайд "Колоски").
ІІІ. Фізмінутка.
(У) Я вам пропоную ще одне хлібне завдання. Завдання називається «Попелюшка». (Пам'ятаєте казку «Попелюшка», що вона там робила? Перебирала, відбирала зернятка). Вам треба відібрати зерно, з якого роблять борошно для хліба. (Виконують завдання). (Додають зернятко в колосок).
(У) А які бувають сорти хліба? (Відповіді учнів).
Вірші про хліб.
Микита: Ось він хліба запашний
Ось він теплий, золотистий
У кожен будинок, на кожен стіл
Він завітав прийшов.
Аня: У ньому здоров'я, наша сила, у ньому чудове тепло
Скільки рук його вирощувало, охороняло берегло.
У ньому землі рідної соки,
Сонця світло веселе в ньому
Вплітай за обидві щоки, виростай богатирем.
Коля: Найсмачніший, незрівнянний
Всім знайомий із дитячих років -
Це наш звичайний
І улюблений російський хліб (хором).
Аліна: Коровай пахучий, знатний,
Кренделя та калачі,
Бублик з ароматним маком,
А на Великдень паски.
Андрій: Пироги ж – хліб особливий,
Їх на свято подають,
І готують усі з здобою
І з начинкою печуть.
Аня: Пампушки, пончики, ватрушки
Зігнути з дека хочуть
Це хлібні іграшки,
У свято радість для хлопців
Таня: У кожному зернятку пшениці
Влітку та взимку
Сила сонечка зберігається
І землі рідний
І рости під небом світлим
Будований і високий,
Немов Батьківщина безсмертний
Хлібний колосок.
(У) Дякую! Молодці! Кожна група, додайте собі зернятко в колосок.
Хліб - один із найдивовижніших продуктів людської праці. Недарма народ слав про нього прислів'я.
Я вам пропоную таке завдання: «Закінчи прислів'я», «Почни прислів'я».
(Дописують на дошці). (Слайд "Прислів'я").
(У) Молодці! Додайте зернятко в колосок.
(У) А чи знаєте ви чим, пахне скибка житнього трудового хліба? Хто з вас хоч раз замислювався, який шлях він здійснив, перш ніж прийти до нас на стіл? Адже не одразу він став таким, яким ми його бачимо та їмо. Хто приклав руки, хто стосується створення хліба?
Хто мені відповість? (Відповіді дітей)
Зараз я перевірю, як ви знаєте «Шлях хліба».
Завдання: Встановити логічний ланцюжок (насіння, рілля, збирання врожаю, струм, млин, хлібозавод, магазин). (Додайте зернятко).
(Слайд "Шлях хліба").
(У) Хлопці, а що означає берегти хліб? Як потрібно до нього ставитися? (Відповіді)
Класти в целофановий кульок.
Із сухого хліба можна зробити грінки.
Крихітки віддавати птахам.
Відламати стільки, скільки можна з'їсти.
(Додайте зернятко).
(У) А в нас нерідко можна спостерігати таку картину, яка боляче відгукується у серці.
(Сцінка за віршем С. Михалкова «БУЛКА»).
(У) Хлопці, які почуття викликав цей вірш? (Відповіді).
Чому перехожий підняв та поцілував булку? Цей вчинок аморальний?
(У) Перенесіть свій погляд на репродукцію картини знаменитого російського художника І. Шишкіна «Жито» (звучить пісня Я. Френкеля «Жито»)
Що ви бачили на картині? Золоту ниву, колишається жито. Її посіяли колгоспники, вклали багато праці, щоб вона росла. Великі колосся начебто схиляють голову під теплим вітром. Як ви вважаєте, а кому вони кланяються? Звичайно ж хлібороба, який їх прибирає. І ми теж маємо кланятися і хліборобу та хлібу.
Ось бачите, хліб оспівують не лише поети, письменники, а й художники у своїх картинах.
Слід пам'ятати, що хліб на столі з'являється завдяки нелегкій праці людей 120 професій. Щодня у нашій країні випікається 72 тисячі різновидів хліба.
Які професії ви знаєте? (Відповіді). (Слайд «Професії»).
IV. Рефлексія:
(У) Ось і добігла кінця наша бесіда. Я дуже сподіваюся, що все те, що ви дізналися про хліб, про те, як дорого він дістається, якою нелегкою працею вирощується, змусить вас по-новому ставитися до хліба. Висловлювати свою думку ви можете за допомогою незакінченої фрази. (Слайд "Рефлексія").
Сьогодні я дізнався (а), що...
(У) Дякую вам усім хлопці!
Дякую шановні гості!
Я від щирого серця хочу всім побажати миру у ваших будинках, тепла, затишку. Нехай у кожному будинку, на кожному столі завжди пахне запашним хлібом.
(Звучить музика).
Діти пригощають гостей пирогами. (Слайд «Дякую за увагу»).
Позакласний захід «Про хліб насущний замовимо ми слово»
Соколівська Інна Владиславівна – педагог – бібліотекар, учитель ОПК МБОУ Тацинська ЗОШ №3 Ростовська областьОпис матеріалу:Ми розповімо вам, як з'явився перший хліб і як у всі часи люди різних національностей завжди дбайливо ставилися до нього. Як передавали це кохання від покоління до покоління. Розкажемо про те, як випікається хліб, з чого він робиться, чому одні хліби білі, інші чорні. Не забудемо розповісти вам і про хлібну пишність і різноманітність: про численні види та сорти, форми та назви хлібобулочних виробів. Обов'язково згадаємо цікаві історії, пов'язані з тим чи іншим видом хліба. І хотілося б вірити. Що наша розповідь допоможе вам по-новому, добрими та зацікавленими очима поглянути на хліб наш насущний.
Позакласний захід для учнів 5 – 9 класів. Використовувати матеріал можна у найрізноманітнішій формі. На вибір учителя.
Ціль:Формування уявлення про хліб як основу життя людини.
Завдання:
1. Освітня:розширити уявлення учнів про хліб, у тому, як у всі часи люди різних національностей завжди дбайливо, і трепетно ставилися щодо нього.
Учні можуть використовувати під час підготовки домашнього завдання, написання реферата. Просто поглибити свої знання.
2. Розвиваюча:розвивати індивідуальні творчі здібності учнів, образне та логічне мислення, уяву, уміння мислити нестандартно.
3. Виховна:прищеплювати інтерес до літератури.
Обладнання:Виставка книг про хліб, виставка малюнків дітей
Позакласний захід «Про хліб насущний замовимо ми слово»
Буде хліб – буде щастя, життя на землі.
Народна приказка
"Хліб - усьому голова", "Без солі, без хліба - половина обіду", "Без хліба і медом ситий не будеш" - так у різні часи з любов'ю говорили про хліб. І справді, який обід без хліба: не ситний, не поживний, чи поїв, чи ні. Та з хлібом і смачніше все.
Історію свою хліб веде із глибини століть. Спочатку люди харчувалися сирими зернами; потім, пристосувавши два камені, людина створила щось на кшталт млинового жорна і навчився робити муку. Замісивши здрібнене зерно з водою, він відкрив новий вид їжі - кашу. Вважається, що саме каша була «праматір'ю» хліба. Відкриття вогню дозволило людині вдосконалити свою їжу. Можливо, зовсім ненароком жінка, яка готувала їжу для своєї сім'ї, «спекла» якось кашу, і через недогляд вийшов твердий коржик. Однак із цієї «помилки» люди отримали користь. Коржики виявилися кращими і зручнішими за кашу. Спочатку коржі їли в гарячому вигляді як приправу до м'яса, потім стали вживати в їжу і холодними. А холодний коржик був уже хлібом.
Час йшов століття за віком, відкриття за відкриттям, і людина зробила наступний крок у приготуванні хліба. Від випікання прісних коржиків він перейшов до виготовлення кислого хліба. Сталося це, можливо, вперше в Єгипті, 4-5 тисяч років тому. Є підстави вважати, що єгиптяни користувалися кислим тестом. Про це свідчать знайдені статуетки, що зображують приготування пива. Здавалося б, до чого тут пиво? А у пива та хліба багато в чому загальне походження. Обидва ці продукти – результат бродіння, яке викликається дріжджами. Цілком можливо, що пивні дріжджі, випадково потрапивши у замішане тісто, зробили «диво». На очах у здивованих людей тісто почало підніматися, пузиритися. Дихати, мов живе. І хліб із такого «живого» тіста виявився набагато смачнішим.
Готувати кисле тісто і випікати з нього хліб перейшло від єгиптян до стародавніх євреїв та фінікійців, а від них – до греків та римлян. У 2 столітті до нашої ери в Римі та інших містах вже існували спеціальні пекарні, в яких випікали хліб на дріжджах.
Не дивно, що у стародавньому світі існували різні види хліба. Наприклад, у своєму творі «Бенкет мудреців» давньогрецький автор Афіней описує деякі види хліба, тістечок, печива та іншої випічки. Серед сортів хліба згадуються коржики, медовий хліб, буханці у формі гриба, посипані маковими зернами, та військова страва – хлібні завитки, запечені на рожні. З того часу хлібопекарське мистецтво помітно покращало, сортів хліба та різної випічки – не злічити. У кожного народу є свої хлібні улюбленці та секрети їхнього приготування. Про деякі з них ми спробуємо розповісти.
Таємниця записника:
Слово «хліб» має давньогрецьке походження. Справа в тому, що греки випікали свій хліб у спеціальних горщиках, які називають «клібанос». Звідси походить готське слово «хлайфс», яке потім перейняли давні германці, слов'яни та інші народи. У старонімецькій мові збереглося слово "хлайб", що дуже нагадує наш "хліб" або естонське "лейб".
Ось він Хлібочок запашний,
Ось він теплий, золотистий.
У кожен будинок, на кожен стіл,
він завітав, прийшов.
У ньому здоров'я наша, сила, у ньому чудове тепло.
Скільки рук його вирощувало, охороняло, берегло.
У ньому - землі рідної соки,
Сонця світло веселе в ньому...
Вплітай за обидві щоки, виростай богатирем!
С. Погорєловський
Білий, сірий, чорний – хто важливіший?
«Яль на світі всіх біліший?» - Нарівні з казковою красунею могла б вигукнути будь-яка пшенична булка, і ніхто не зміг би їй заперечити.
Недаремно протягом століть білий хліб вважався кращим для багатих, тоді як бідні люди їли сірий (з пшеничного борошна грубого помелу) і чорний (житній) хліб. Але той факт, що прості селяни, харчуючись переважно чорним хлібом з борошна грубого помелу. Чи не відчували нестачі з травленням, наводить на справедливе питання6 який хліб насправді краще і корисніше?
Почнемо з того, що харчова та енергетична цінність хліба визначається його хімічними властивостями. Для випікання білого хліба використовують борошно вищих сортів, чия біологічна цінність не дуже висока, тому що при переробці зерно позбавляється всіх п'яти своїх білкових оболонок, які містять близько 70% вітамінів і мінералів. В результаті в білому розсипчастому борошні залишається майже чистий крохмаль. Добре це? Ні звичайно. Вітамінів В – 1, В – 2 та фолієвої кислоти у борошні вищих сортів у 3 рази менше, ніж у борошні грубого помелу. Вітамін Е взагалі відсутня. Магнію у 5 – 6 разів менше, фосфору та кальцію – у 3 рази. Цифри значні, але це все хімія. Оцінювати хліб тільки із боку корисності було б неправильно. Адже, як сказав академік І.П. Павлов, їжа має бути смачною. Отже. Якщо брати до уваги смак. Аромат. Пористість і зовнішній вигляд хліба, то тут білим батонам і булочкам немає рівних. А якщо до них для аромату та смаку додати ще ваніль, збоду та інше, то взагалі за вуха не відтягнеш. Виходить, що білий хліб смачніший, але менш корисний.
Чорний хліб завжди мав інші завдання. Його пекли не для пустощів, а щоб насититься, прогодуватися. Він справді був хлібом насущним, душею російського хлібопечення. Щоправда, той чорний хліб, який їли наші предки, відрізнявся від сортів чорного хліба, які виготовляють зараз: він був приготовлений на заквасці, тобто рештки старого тіста, замішаного у хлібній тарі. У ній містилося більше вітамінів, ферментів, тому скоринка, що утворюється в результаті випічки в такому посуді, була не тільки найсмачнішою, а й найкориснішою частиною хліба. Корочка вже, звичайно, стала не та, але більшість вітамінів та корисних речовин залишилися.
Хліб із пшеничного борошна грубих сортів – сірий хліб. Можливо, комусь він здасться менш смачним, зате він корисніший і сприяє поліпшенню роботи кишечника.
Щоб вирішити вічний суперечка між хлібами, французький вчений Ф. Мажанді вперше провів експеримент, який показав, який хліб все-таки корисніше: чорний чи білий. Він склав хлібну дієту для двох здорових собак. Перша харчувалася виключно білим хлібом, друга лише чорним. В результаті через кілька місяців перша захворіла та померла, а здоров'я другої залишилося на гарному рівні. Вчені Осборн та Мендель підтвердили його висновки, проводячи аналогічні досліди над пацюками. Таким чином, напрошується висновок: чим вищий сорт борошна, чим вона біліша, тим менш багата на поживні речовини, необхідні для повноцінного харчування організму. Або, говорячи сучасною мовою, хлібом № 1 є чорний хліб.
Блокадний хліб
Голос Левітана, що пролунав по радіо 22 червня 1941 року, і перші бомбардування перервали мирну течію життя радянського народу. Почалася Велика Вітчизняна війна (1941 – 1945). Вже у вересні місто Ленінград (нині Санкт - Петербург) опинилося в блокаді, майже повністю відрізаним від Великої землі. Це означало голод та жорстокі поневіряння. У місті з'явилися хлібні картки, якими і відпускалися заповітна норма хліба. З 20 листопада 1941 року протягом місяця та п'яти днів хлібна норма для мешканців міста становила 250 грамів хліба на добу для робітників та 125 грамів хліба для службовців, утриманців та дітей до 12 років. (У вітринах Музею хліба у Санкт-Петербурзі зберігаються продовольчі картки тих років). Це був майже голод, тому що у людей до листопада 1941 року вже закінчилися всі домашні запаси. Саме їм ворог сподівався задушити ленінградців. Але місто жило, боролося, працювало, допомагаючи фронту. Люди голодували, але не втрачали людської гідності, намагалися допомагати один одному і особливо дбали про дітей.
Я пам'ятаю хліб, військовий, гіркий.
Він весь майже з лободи.
У ньому, у кожній крихті,
У кожній кірці
Був гіркий смак людської біди.
...І горе було гостем частим,
(Їм були дитинства дні повні),
Особливо пам'ятаю я, що щастя
Дорівнював гіркий хліб війни.
Так писав поет про ті страшні часи.
На самому початку листопада 1941 року хліб в Ленінграді пекли з житнього борошна грубого помелу, до якого додавали вівсянку, солод і те, що зазвичай не їдять, - макуху від соняшникового насіння плюс закваска і якнайбільше води. З кожним блокадним днем рецептура змінювалася залежно від того, які інгредієнти були на той час у місті. Так, до кінця грудня ні солоду, ні, тим більше, вівсянки в Ленінграді вже не залишалося. У хліб додавали перемелені гілки берези, насіння дикорослих трав. І все-таки, незважаючи ні на що, ленінградці, які пережили блокаду, досі пам'ятають свої блокадні пайки, і смачнішого за цей хліб для них ніколи не було і немає. Бо то був хліб життя.
Ти пам'ятаєш голод страшний у дні війни?
Тоді й черствому шматочку хліба
Не просто радий був – не було ціни.
Тоді в блокадному, похмурому Ленінграді
Віддавши дітлахам пайку, гинула мати.
Доросли діти швидко і, повірте,
Вміли важливість хліба розуміти.
Бородінський хліб
Незвичайним, дуже своєрідним смаком відрізняється від інших сортів бородинський чорного хліба. А надає йому цей смак коріандр, замішаний у тісто. Є в цьому хлібі і так потрібні нам вітаміни В - 1 і В - 2. Недарма має він підвищений попит не тільки на території сучасної Росії, але і в країнах колишнього СРСР. А ще існує думка, що на Русі вже в Середні віки з'явилися такі сорти чорного хліба, як заварний, красносельский. Воістину цікавою є історія появи бородинського хліба. Після битви на Бородінському полі М.Тучкова, вдова загиблого генерала А. Тучкова, заснувала Спасо – Бородинський жіночий монастир. Хлібопечення – одне із традиційних занять при монастирях. Служительки Спасо – Бородінського монастиря винайшли новий сорт житньо – пшеничного хліба, що довго не черствує, заварного, який згодом назвали бородинським.
До ювілею Бородінської битви
Спекли ті сестри коровай,
І в нього вклали всі молитви,
Та любов, що била через край.
Прочани, які відвідували монастир, придбали цей хліб, розповсюджуючи його по всій землі Руській. Зараз на хлібозаводах існує своя рецептура приготування та випікання цього хліба, що зберігає багатовікові традиції.
Паска
Мама вранці встала рано,
Спекла пиріг рум'яний
Пишний, здобний і запашний,
З чудовою кіркою золотистою.
Він прикрашений пудрою солодкою,
Біла вершкова помадка.
Він з ванільним ароматом,
Начинений ізюмом, маком,
До славного Великодня випечений.
Паличкою зветься він.
Паска, традиційна пасхальна страва. Спочатку пасхальна паска замислювалася як подоба церковного артоса – великого хліба із зображенням хреста з терновим вінком (на знак перемоги Христа над смертю) або образом Воскресіння. У дні святкування Великодня на Русі артос обносять з хресною ходою навколо храму і залишають на особливому столі, а в суботу Світлої седмиці разом з Великоднем і з забарвленими у Великий четвер яйцями паска також проходить через освячення – чи не найвідоміший пасхальний обряд. у Велику суботу.
Традиційно після закінчення великоднього богослужіння віруючі розговляються (тобто припиняють піст) шматочком паски, фарбованими яйцями та паскою (якщо готується зазвичай з сиру). Іноді вже в церкві парафіяни пригощають один одного і священнослужителів шматочками свого паски, але частіше вдома за великодньою трапезою глава сім'ї ділить його за домочадцями.
Щоб паска якомога більше був схожий на церковний артос, його випікають у формі циліндра. І хоча у всіх паску використовується дріжджове тісто, від кількості здоби залежить, наскільки він буде високий і пишний. Паски часто випікають із родзинками, а зверху прикрашають цукровою пудрою або глазур'ю.
Хала
Халу не ріжуть - ламають легенько,
Вона й радісно бути на долоні.
Її розплітають напевно, з молитвою
І день обіцяє бути сонячним, ситним.
У хали смак дитинства і пишність статку,
Пікли її у п'ятницю, священність порядку.
Кошерного тіста скибка бережливо
Несли жертвою до Храму, там плели терпляче
По три та по шість. Спечені палили
Усі хали в ім'я Великого Кохання!
Але Храм у запустінні, Стіна тільки в силі,
Тому до хал нас усіх привчили
І в дитячі роки, вприхлинку з чайком
(Добавку стягнувши зі столу все ж таки потай)
Насолода для серця, оберіг живота
Хала суботня надзвичайно смачна!
Хала - це традиційний святковий хліб єврейського народу, що готується зі здобного дріжджового тіста і має вигляд заплетеної кіски. «Плетуть кіски» напередодні шабату (священної суботи), причому у багатодітних сім'ях діти також беруть участь у цьому цікавому занятті. Звичайно, для них це свого роду гра: мама дає кожному шматок тіста, і дитина, розділивши його на три джгути, плете свою маленьку халу - кіску, тоді як мама в цей час готує великі хали, для столу. Зате яке задоволення потім з'їсти свою власну булку.
Їдять хали на шабат, тобто у святкову суботу, яка розпочинається у п'ятницю після заходу сонця. Свою назву хала одержала від найменування однієї із заповідей Тори, яку здійснюють при приготуванні тіста для хліба. Заповідь ця називається "хала" або "відділення хали", її джерело - в словах П'ятикнижжя. Відповідно до цієї заповіді, словом «хала» позначався шматок тіста, який відщипували при випіканні хліба для жертвопринесення та відносили священикам Храму. Священики випікали халу та їли її, лише вони мали на це право. Тепер, оскільки Храм (який знаходився в Єрусалимі в дуже далекі часи) зруйнований і священиків більше немає, шматочок тіста, що відщипується при випіканні хліба для шабату, спалюють, а випечені хали їдять. У наших хлібних магазинах також можна зустріти халу, частіше посипають маком чи кунжутом. У Росії ця булка - плетенка припала до смаку, а з кінця 19 століття набула великої популярності.
Маца
У буквальному перекладі з івриту маца означає «вичавлене», «позбавлене вологи». Ці тонкі прямокутні хрусткі коржі з тіста, виготовленого тільки з борошна (зазвичай пшеничного) і води, без солі і без якої - або закваски - найсухіші і зневоднені з усіх хлібобулочних виробів. До того ж, це єдиний вид хліба, дозволений релігією до вживання протягом тижневого єврейського свята Песах (грец. і рус. Великдень). Тора наказує вживання маци в Песах як нагадування про те, що в часи Виходу ізраїльтяни «спекли… з тіста, яке вони винесли з Єгипту, прісні коржики, бо воно ще не скисло, тому що вони вигнані були з Єгипту і не могли зволікати…» (Вих. 12:39). Цю біблійну історію багато хто з вас пам'ятає. Коли Мойсей іменем Бога зажадав у єгипетського фараона відпустити його народ і не отримав згоди, він був змушений продемонструвати чудеса, покликані переконати фараона та його наближених до божественності своєї вимоги. Ці чудеса отримали назву десятки страт єгипетських через те, що кожне продемонстроване Мойсеєм диво супроводжувалося страшними лихами для єгиптян. На честь останнього з цих чудес отримало свою назву єврейське свято Песах (іврит. «минування», від дієслова «обійшов», «минув»). Згідно з П'ятикнижжям, ангел смерті стратив усіх єгипетських первістків і минув будинки євреїв, які були відзначені кров'ю жертовного ягня. Порятунок єврейських первістків ознаменував початок Виходу ізраїльтян із Єгипту. Оскільки йти треба було тієї ж ночі, втікачі прихопили з собою тільки найнеобхідніше і звичайно тісто для хліба, поставлене з вечора і були в дорозі спечені перші сухі коржики, що отримали назву «маца».
Всього через тиждень після Виходу армія фараона наздогнала євреїв біля Чермного, або Червоного моря, де відбулося ще одне диво: води моря розступилися перед ізраїльтянами і зімкнулися над військом фараона, завдяки чому втікачі врятувалися. А трапилася вся ця історія, як сходяться на думці дослідники, в 15 - 13 століттях до н.
Працюють епохи жорна,
Змінює життя звичну течію,
Втрачаючи колишнє значення,
Ідуть застарілі слова.
Але є слова, чий сенс такий великий
Що час обійтися без них не може,
Про них ще чимало пісень складе
Про них серйозніше думати накаже.
Хочу сказати про добре слово "ХЛІБ",
Яке вагоміше з роками,
Долі його, просоленої сльозами,
Впечатавши в історію свій слід...
Той слід не заростає ковилою.
Під грізні військові гуркоти
І хліб пішов із гвинтівкою в солдати,
Відстоюючи землю під вогнем.
Але битва продовжується за хліб.
Ще сьогодні гинуть на планеті
Діти, що не знають смаку хліба,
А хтось до їхніх страждань глухий та сліпий.
За словом "хліб" - хвилювання та праця,
Дощі, неврожаї, суховії,
Велич цілинної епопеї
І часу пристрасть – суворий суд.
І. Набієва
Ось і добігли кінця наші хлібні історії. Це лише невелика частина. І я сподіваюся, що ви хлопці, знайшли в них і щось важливе, корисне і для себе, для свого розуміння і ставлення до хліба. Не забувайте, що хліб - він був, є і буде і від вас багато в чому залежить його подальша історія.
Класна година на тему "Хліб - усьому голова" розроблена для учнів 2-3 класів. У сценарії міститься кросворд про професії, пов'язані з вирощуванням та приготуванням хліба; історія слова "Хліб"; прислів'я та приказки про хліб; традиції та прикмети; відеоролик "Як печуть хліб"
Тема: «Хліб – усьому голова»
Ціль:Створити умови для формування знань про хліб.
Завдання:Освітня: розширити знання про користь хліба, про його цінність, про тяжку працю хлібороба;
Розвиваюча: розширювати кругозір учнів, їх словниковий запас;
Виховна: виховувати дбайливе ставлення до хліба.
Хід заняття:
Хлопчик приблизно 13 років
Біг і ногою підкидав хліб.
У нього ніби в м'ячик хлопчик грав,
Закидав у калюжі і знову штурхав.
Про що цей вірш?
Чому так не можна поводитися з хлібом?
Як ви робите з недоїденим хлібом?
Що ви знаєте про хліб?
Як ви думаєте, про що буде наш урок?
Давайте сьогодні наш урок присвятимо хлібу та дізнаємось чому люди так бережуть та цінують хліб? А в народі кажуть «Хліб – усьому голова»
А допоможе нам у цьому герой російської народної казки, яку ви вгадаєте самі
Формою він нагадує м'яч.
Був колись він палкий.
Зіскочив зі столу на підлогу
І від бабусі пішов.
У нього рум'яний бік.
Ви впізнали? …. (Колобок)
Колобок багато міг би розповісти про хліб, але він не вміє розмовляти, тому він спрямовуватиме нас і допомагатиме.
Хлопці, а ви знаєте Як з'явився хліб?
Здавна годує людей матінка-земля. За часів, коли люди ще не вміли орати та сіяти, вони брали тільки те, що земля сама для них припасла: ягоди, гриби, горіхи. Але одного разу людина принесла в кошику кілька зернят. Довгий час люди вживали зерна у сирому вигляді, потім навчилися їх розтирати між камінням, одержуючи крупу, та варити її. І ось одного разу в одній із кам'яних печер людина залишила горщик із пшеничною кашею біля вогню. Горщик не витримав спеки і луснув. Гуркіт розбудив людину. Він підбіг до багаття і побачив, що їжа перетворилася на камінь. Коли ж цей камінь охолонув, і людина очистила його, він раптом відчув незнайомий запах. Покуштувавши шматочок нової страви, людина заплющила очі від задоволення Вчені вважають, що хлібові понад 15 тисяч років,
Чому хліб став називатися саме так
Слово «хліб» походить від старонімецької мови та збереглося слово «хлайб», спеціальний посуд для випічки (Робота зі словником)
1 завдання Поставте ланцюжок як робили хліб на Русі в пізніші часи
Арали землю
Сіяли зерно
Косили косою
Молотили ланцюгами
Мілять на млині борошно
Печуть хліб
Зверніть увагу, що все робилося руками, без допомоги різної техніки.
Так як у виготовлення хліба було вкладено багато праці, у народі склалися різні традиції, пов'язані з хлібом. Сьогодні було д/з на випередження. І про традиції нам розповість 1 група
Традиції
Хлібом-сіллю зустрічали найдорожчих гостей
Хліб – символ достатку, достатку та матеріального благополуччя. Хліб на столі символізує достаток будинку, постійну готовність приймати гостя.
Хліб використовують як оберег: клали в колиску, щоб малюк ріс здоровим і щасливим. брали з собою в дорогу, щоб він охороняв у дорозі,
Хліб виносили надвір при наближенні грози, щоб захистити посіви.
Хліб брали, коли вирушали свататися, з хлібом та сіллю зустрічали гостя та молодят із церкви після вінчання, пригощали їм весь двір у різних обрядових ситуаціях.
Вважалося найбільшим гріхом упустити хоча б крихту хліба, а ще страшніше розтоптати її.
У день весілля наречену і нареченого обсипали хлібними зернами, щоб життя їх було багате.
З хлібом було прийнято проводити на фронт і зустрічати солдатів з війни.
Роль хліба у роки Великої Великої Вітчизняної війни.
Наше покоління живе у мирний час. Але ще живі ті люди, які зазнали жаху війни. що в голодному місті люди в пошуках бодай крихти хліба розкривали дощату підлогу. Між хлібом та життям стояв знак рівності. У музеї Ленінграда збереглася тоненька скибочка блокадного хліба. Подивіться на таку ж скибочку. Його видавали людям весь день. це був не просто хліб – це було саме життя
У роки війни Борошна не вистачало, в тісто додавали висівки, макуху, солод і навіть шпалерне борошно. кора дерев насіння лободи з метою економії. Люди, що пережили війну, бережуть кожну крихту і ніколи навіть маленький шматочок не викидають.
У диму ленінградське небо.
Але гірше смертельних ран
Тяжкого хліба,
Блокадного хліба
У роки тяжкості та поневірянь
Новий світ мужів і міцнів,
Ішов народ у вогні битв
За волю та за хліб.
Значить, правильні слова:
Хліб – всього життя голова!
Відео О. Воронець Хліб усьому голова.
знаєте як хліб називається у різних народів і про це нам розповість 2 група Хала-Ізраїль, Сіміт (Туреччина), Лаваш (Вірменія), Фокачча (Італія), Бріош багет (Франція), Пумпернікель (Німеччина), Калач (Росія)
Фізкультхвилинка
А ви знаєте, як хліб приходить до нас на стіл?
Забіжиш у магазин і за хвилину виходиш із хлібом. Ми щодня його бачимо на столі. Без нього ми навіть не уявляємо обід чи сніданок. А й у наш час непросто приходить він до нас на стіл.
Хлібний коровай починається з зернятка. На випічку лише одного батона йде 1200 зерен.
З яких злаків роблять хліб: пшениця Жито, овес, ячмінь, кукурудза. просо
Як ви думаєте, скільки людей різних професій вклали свою працю в один буханець хліба? Правильно, 120 професій.
Виготовлення хліба в наст час а основні професії ви назвете самі. На столах у вас кросворд. Розгадайте його самостійно.
Ключове слово хлібороб
Хто такий хлібороб - селянин, землероб, що вирощує хліб
Як печуть хліб ( відео)
В даний час дуже багато суперечок
Шкідливий чи корисний хліб? У світі багато повних людей і вважається, що від хліба повніють. Він шкідливий у великих кількостях, і за малорухливого способу життя. У харчуванні дітей продукти із зернових культур займають дуже важливе місце.
Так, білки нам дають імунітет, відповідають за зростання організму;
вуглеводи – енергію,
а мінеральні речовини зберігають здоров'я.
Він також містить незамінні амінокислоти, які відповідають за працездатність. У
хліб містить фосфор, магній, залізо, цинк.
Навіть якщо хліб зачерствіє, він все одно придатний для споживання. Хліб ніколи не набридає, не набридає - така його дивовижна властивість.
Хлопці, а ви знаєте, скільки тонн хліба з'їдає людина за 60 років?
Людина за 60 років з'їдає 30 тонн їжі, близько половини її складає хліб.
Хліб оспівували багато поетів письменники музиканти, художники і про це нам розповість 3 група
Картини:
Казки та оповідання: Паустовський «Важкий хліб»
Казка колобок
К.Д.Ушинський «Хліб»
Білоруська казка «Легкий хліб»
Вірші про хліб
Прислів'я та приказки про хліб.Крім традицій придуманих людьми, є дуже багато прислів'їв про хліб. У вас на столах є картки треба зібрати прислів'я
Багато прислів'їв про хліб навчають гостинності, добросусідству та
взаємовиручки. Ось кілька із них.
Земля – матінка, а хліб – батюшка.
Хліб та вода – богатирська їжа.
Без хліба та медом ситий не будеш.
Ситий рахує зірки на небі, а голодний думає про хліб.
Буде хліб, буде й пісня!
Без хліба шматка скрізь туга.
Повернімося до теми уроку
Поясніть сенс прислів'я Хліб всьому головаХліб головний на столі, ні один стіл, ні багатий ні бідний не обходиться без хліба. Люди виживали заради хліба
Що нового дізналися на уроці?
Проведене дослідження відкрило нам багато нового. Ми дізналися, як довгий і важкий шлях хліба до нашого столу. Дізналися, що хліб дуже корисний, у ньому містяться майже всі поживні речовини, необхідні людині. І лише завдяки шматочку хліба багато людей змогли вижити у роки ВВВ. Ми зрозуміли, чому люди з давніх-давен свято шанували і цінували хліб.
Згадаймо вірш, який я прочитала на початку уроку. А тепер скажіть, щоб ви сказали такому хлопчику?
Зніміть окуляри та закрийте книжку!
Я дуже прошу - урезоньте хлопчика!
Зупиніть! Йому поясніть!
Нехай він запам'ятає на тисячу років,
Що найголовніше у житті – хліб!
Якщо вам сподобався урок – намалюйте посмішку
Якщо не дуже - мордочку без емоцій
Якщо було не цікаво – сумний ротик
Відправимо наших колобків на галявину
Класний час "Хліб - усьому голова"
Виховання дбайливого ставлення до хліба.
Виховання шанобливого ставлення до хліба та до тих, хто його вирощував.
Розширювати знання про процес створення хліба.
Розкрити цінність хліба.
Обладнання: комп'ютер, проектор, злаки, свіжий хліб, хлібобулочні вироби, картки, плакати, ілюстрації.
Хід заняття
1. Організація класу.
2. Введення у тему.
Сели гарно, посміхнулися одне до одного.
Вчитель: Ось який був випадок.
мати: Що б ти хотів з'їсти до сніданку?
Хлопчик: Я бачив, що ти картопляне пюре готувала. От би мені його
зі сметаною або з олією... та ще чаю з молоком.
мати: Ти подумай гарненько: крім того, що спитаєш, нічого на
столі не буде.
Хлопчик: А мені нічого більше не потрібне. Тільки, звичайно, цукру до
снідати. Спробував він пюре зі сметаною і ложку відклав:
Хлопчик: Несмачно!
мати: Що таке?
Хлопчик: Зрозумів, не посолено!
руку за хлібом, а хліба на столі немає. Мати сміється:
мати: Ось і вийшло, що найпростіше і потрібне- хліб та сіль - ти
без хліба та солі за стіл не сідаємо.
Вчитель: То про що ж ми сьогодні говоритимемо? (про хліб)
2. Постановка теми та мети заняття.
Сьогодні ми, хлопці, говоритимемо про один чудовий продукт, про те, як він приходить до нас на стіл і як до нього ставитися. Це – хліб.
Вчитель: Тема класної години «Хліб усьому голова»
Хліб - один із найдивовижніших продуктів. Він супроводжує нас від перших кроків до останніх днів життя. Хліб завжди на нашому столі.
Хліб за старих часів називали “жито”, від слова жити. (На дошці)
3. З історії походження хліба.
Але перш, ніж прийти хлібу на наш стіл у такому вигляді, як він зараз, люди йшли до нього кілька тисячоліть.
П'ятнадцять тисяч років тому людина вперше вжив у їжу зерна диких злаків. Злаки – це пшениця, жито, овес, ячмінь (показ гербарію).
Бродили наші пращури з тугими луками, довгими стрілами. Вони збирали зерна диких злаків і їли їх у сирому вигляді.
Зерна злаків у сирому вигляді.
Пройшло багато століть, і людина навчилася розтирати зерна між камінням, і змішувати їх із водою. Хліб наш народився у вигляді борошнисто-зернової каші.
Борошнисто-зернова каша.
Минуло ще кілька століть. Люди навчилися добувати вогонь. І з борошнисто-зернової каші наші предки навчилися пекти коржі на гарячому камені. Прісні коржі - без кислоти, гостроти чи без солі.
На екрані з'являється наступний запис:
Прісні коржики.
Минуло ще кілька століть. І відбулося ще одне відкриття. Стародавні єгиптяни навчилися розпушувати тісто способом бродіння. Хліб, приготований з такого тіста, не тільки смачніший, він краще засвоюється організмом. Це велике відкриття змінило вигляд хліба. З прісного коржика він перетворився на ніжний хліб.
На екрані з'являється запис:
Ніжний хліб.
Вчитель: Чи відразу хліб з'явився таким, яким він є зараз?
Який вигляд мав перший хліб?
Маючи пропозиції на екрані, діти відновлюють
історію походження хліба
Висновок: З давніх-давен хліб став головною їжею людей, тому що це ситно, корисно і смачно.
4.- Звідки ж хліб береться на нашому столі, хлопці? (-------)Відповіді дітей
Висновок: Виявляється, щоб хліб на стіл потрапити, потрібно пройти довгий шлях.
Тільки чи знаєте Ви
Як потрапив хліб на столи?
Ця праця нам усім незримою
Шлях його ми простежимо.
Подивіться Раміліну презентацію про те, як хліб на стіл прийшов.
Презентація «Шлях хліба: від зернятка до короваю.» (Гаджієва Р)
Слайди №4-20
Як ви вважаєте, легко дістається хліб?
Йому потрібно пройти довгий шлях від зернятка до короваю.
Слайд №21
Ось він – хлібець запашний.
З хрусткою скоринкою кручений!
Ось він – теплий – золотистий,
Немов сонцем налитою!
У кожен будинок, на кожен стіл
Він завітав, прийшов!
У ньому здоров'я наше, сила,
У ньому – чудове тепло.
Скільки рук його вирощувало,
Охороняло, берегло!
Адже не одразу стали зерна
Хлібом тим, що на столі,
Вчитель: Відгадайте загадки.
Тримає він у руках бублик,
Та тільки не з тіста,
Він веде автомобіль
У задане місце.
У міцному кузові
Зерно щастить.
Те, що хлібу життя дає. (водій) -Показати зерно.
Хто на млин прийшов
І зерно в муку змолов? (мірошник)- Показати борошно.
Скажіть, хто так смачно,
Пече пиріг з капустою?
Батони та калачики?
Скажіть, дівчатка,
Скажіть, хлопчики? (пекар) -Показати хліб.
Вчитель: Люди ще яких професій працювали над хлібом?
Гра: Співвіднесіть інструмент та професію. (Діти отримують картки)
З'єднайте стрілкою.
Тракторист – причіп
Продавець – калач
Вчитель – зошит
Хлібороб – комбайн
Слюсар – ключ
Метеоролог – погода
Лікар – ліки
Пекар – тісто
Мельник – борошно
Слайд №22
Вчитель: Перевіряємо. Підніміть руки, хто правильно виконав. Молодці!
Фізхвилинка: Попрацювали-втомилися.
А тепер усі дружно стали в коло.
Заспіваємо та пограємо.
Як на Юлині іменини спекли ми коровай:
Ось такої вечері, ось такої ширини,
Ось такої нижини, ось такої висоти.
Коровай, коровай, кого хочеш – вибирай!
Раніше, за старих часів, цю пісню про короваї співали на іменинах. (День народження)
5. Властивості хліба.
Хлопці, ви хліб їсте щодня?
Він вам не набрид?
Виявляється, у хліба є дивовижна властивість: він ніколи не набридає і не набридає.
Слайд №23
Властивості хліба.
Не приїдається
Візьміть у руки скибку хліба, піднесіть його до носа.
Що ви відчули? (Хліб пахне).
Яка ще властивість має хліб? (Дивний запах).
Чи можна сказати, що хліб має дивовижний смак?
Спробуйте хліб, якщо хочеться.
Дивовижний запах.
Дивовижний смак.
Вірш «Запахи».
Багато запахів у світі, все, мабуть, і не порахувати.
Але у кожного повірте, що свій особливий запах є.
Хтось любить запах моря, хтось сіна, хтось трав.
Хто тут правий, не треба сперечатися, тут, мабуть, кожен має рацію.
Але коли приносить вітер аромат хлібів із полів -
Немає запаху на світі мені дорожче і миліше.
Узагальнення: - Звичайно, найприємніший смак це смак хліба. Немає кращого запаху свіжого хліба, в чому ви вже переконалися, спробувавши його.
Вчитель: -Хлопці, сьогодні дуже багато сортів хліба продається у магазинах. Давайте разом назвемо сорти хліба: (бородинський, ------)
А ви вдома якийсь хліб купуєте?
Вчитель: Хлопці, а ви знаєте, скільки тонн хліба з'їдає людина за
Людина за 60 років з'їдає 30 тонн їжі, близько половини її складає хліб.
Порахуйте скільки це?
А щоб спекти одну булку, потрібно…
А скільки потрібно зерен, як ви вважаєте? (10.000 зерен)
Це багато чи мало? (дуже багато).
Жменя пшениці.
Я порахувала, що в цій жменьці -------зерен.
Тепер уявіть. Скільки таких жменьок потрібно. Щоб було 10.000 зерен?
Узагальнення:
Нагадайте мені, люди яких професій працювали, щоб отримати до столу цю булочку хліба?
Як ви тепер вважаєте, чи легко хліб їм дістається?
Як ми повинні ставитися до них та до їхньої праці? (з повагою)
Слайд №24
Подивіться мультфільм, як люди іноді ставляться до хліба та праці людей, що його вирощували.
Мультфільм.
Чому вас вчить цей фільм? (дбайливому ставленню до хліба та праці людей)
Висновок: Як ми маємо ставитися до хліба? (дбайливо…..)
Не треба купувати багато хліба.
Якщо хліб став черствим, можна зробити сухарики. (показати)
Де можна використовувати сухарики? (супи, салати…..)
Слайд №25
Беріть хліба стільки, скільки вам знадобиться.
Різати хліб треба на чистій дощечці, крихти не викидайте.
Зберігати хліб краще у спеціальних хлібницях.
Виконуй такий заповіт: не кидай на землю хліба.
Я хочу сказати про ціну хліба. Він – усьому голова.
Завжди була ціна одна
Вона не та, що у магазині.
А та, що в полі ціна.
Є лише одне слово, яке рівнозначне слову "хліб". Це слово – життя. Що може бути важливіше за хліб?! Тільки – життя!
Слайди №26-33
У музеї історії Ленінграда зберігається шматочок запліснілого хліба завбільшки з мізинець. Такий був у зимові місяці блокади денний пайок для мешканців обложеного німцями міста. А людям треба було працювати, треба було жити, треба було вижити – на зло фашистам, на зло бомбежкам і обстрілу.
Живий – значить перемога!
Слайд №34
У диму ленінградське небо,
Але гірше смертельних ран
Тяжкого хліба,
Блокадного хліба
Сто двадцять п'ять грамів! (Показати шматок чорного хліба в 125 грамів)
Слайд №36
Узагальнення: для дітей блокадного Ленінграда хліб означав життя, оскільки вони помирали з голоду.
Вчитель: А що він означає для вас зараз? (Хліб - просто продукт харчування, до якого ви не завжди ставитеся дбайливо.!?)
Щодня вдома у шкільній їдальні викидається хліб. Прошу вас - бережіть хліб, беріть стільки хліба, скільки можете з'їсти.
Прислів'я про хліб.
Хлібу люди присвячують вірші, казки, фільми, пісні, загадки, прислів'я.
Які прислів'я про хліб ви знаєте?
Слайд №37
Хліб всьому голова)
Поганий обід, … (коли хліба немає)
У голодного... (хліб на думці)
Обговорення прислів'їв.
Про що ми сьогодні говорили? (----)
Чи легко дістається хліб?
А тепер скажіть, що нам треба робити?
Нам треба: (берегти хліб, поважати працю інших людей).
Узагальнення: Ми говорили про сутність і ситість хліба, про те, як він з'явився від зернятка до буханця, про дбайливе до нього ставлення. А найголовніше – говорили про цінність хліба.
Не мріємо ми про диво,
До нас полів живе мовлення:
“Бережіть хліб, ви, люди,
Навчіться хліб берегти!
Слайд №38
Хлібом сіллю зустрічають і проводжають російські люди бажаного заїжджого гостя та підносять хліб – сіль дорогій людині на знак особливої поваги.
Виходить дівчинка у російському народному сарафані виносить коровай.
Якщо ми хочемо когось
Зустріти з честю та пошаною,
Зустріти щедро, від душі,
З повагою великою,
То гостей таких зустрічаємо
Круглим пишним короваєм.
Він на блюді розписному,
З білим рушником.
З короваєм сіль підносимо,
Поклоняючись, скуштувати просимо:
Дорогий наш гість та друг,
Приймай хліб-сіль із рук.
Дорогі гості запрошуємо вас до столу скуштувати наш хліб.