Чи можна їсти молоки у лазареву суботу. Раціон на день лазаревої суботи
Чому сьогодні, в Лазарєву суботу, на трапезі дозволяється куштування лише рибної ікри, а не самої риби? У цьому закладено глибоке значення, адже Лазарєва субота - пам'ять про воскресіння Лазаря з мертвих. А ікра, як і яйце – символ нового життя, воскресіння…
З Євангелія від Івана ми знаємо, що коли Лазар захворів, то його сестри Марфа і Марія послали звістку про це Христу. Але Господь прийшов у Віфанію лише через чотири дні після смерті та поховання Лазаря, і пообіцяв Марті, яка вийшла йому назустріч, що її брат воскресне. Марфа покликала Марію, з якою прийшли юдеї, що тужать за Лазарем. З Христом та апостолами вони попрямували до печери – місця поховання Лазаря. Христос наказав відвалити камінь від печери і, подякувавши Отцю Свому, покликав: "Лазарю, прийди геть!" (Ін. 11: 43). Померлий вийшов обвитий похоронними пеленами, його обличчя покривав плат, і Спаситель сказав, щоб Лазаря розв'язали.
Багато юдеїв під впливом небувалого дива увірували в Христа, а фарисеї, зі страху, "з цього дня поклали вбити Його".
Історія Лазаря, що за волею Христа вийшов з труни на четвертий день після смерті, є запорукою того, що воскресне кожна людина.
"Спільне воскресіння перш за Твої пристрасті запевняючи, з мертвих спорудив Ти Лазаря, Христе Боже" ("Перш Твоїх страждань бажаючи переконати всіх у спільному воскресінні, Ти з мертвих спорудив Лазаря, Христе Боже"), - так співається у тропарі Свята.
Це передвістя воскресіння знаходить свій відбиток і у святковій трапезі - у ньому дозволяється смакування ікри. Ікра в цьому випадку грає ту ж роль, що яйце на Великдень. Адже з ікринки, з маленької кульки, у порівнянні з живими істотами – мертвої, виростає нова, жива рибка. Це диво народження живого з мертвого нагадує про чудову подію суботи Лазаря.
Протягом Великого посту не можна харчуватись продуктами тваринного походження. У 2016 році Великий піст з 14 по 30 квітня, але в суботу Лазаря можна їсти ікру риби та страви, приготовані з неї. Потрібно виключити з раціону рибу та іншу їжу, яка заборонена у Великий піст. Це м'ясо та різноманітні страви з нього, яйця, молоко та всі молочні продукти – кефір, ряжанка, кисляка. Не можна пити та палити.
Жуйку також не можна жувати, тому що в неї входить желатин. Забороняється вживати шоколад, у його складі яєчний порошок та молоко. Їсти можна ягоди, соління, фрукти, гриби, овочі. Також радять у будь-яку страву класти зелень – петрушку, фенхель, кріп, зелений салат.
До дозволених продуктів належать:
- Крупи.З круп варять каші та супи, роблять десерти та випічку.
- Овочі. Можна їсти моркву, цибулю, картопля, гарбуз та інші.
- Бобові культури. Поставляють білок в організм. Можна приготувати лобіо або рагу, начинки для випічки, всипати варені горошок, квасолю в салати.
- Фрукти. Можна їсти просто фрукти, готувати з них салати, класти у другі страви, десерти.
- Гриби. З них роблять супи, готують котлети, начинки для випікання.
Лазарева субота – це день, коли у церквах відзначають воскресіння Лазаря з мертвих, тому можна харчуватися ікрою, оскільки вона символізує продовження життя. У 2016 році Лазарєва субота відзначається 23 квітня, а 24 квітня – Вербна неділя 2016 року.
Рецепт пісних житніх хлібців
Взяти 2 склянки житнього борошна, всипати дрібку солі, 4 ст. ложки оливкової олії, поступово розбавити 100 мл води, вимісити. Забрати в холодильник на 4 години. Після розкотити тоненький пласт, якщо тісто липне до качалці, підсипати борошна, нарізати тісто на смужки.
На лист постелити папір, викласти хлібці, проколоти вилкою в декількох місцях, посипати щіпкою кмину і солі і пекти в духовці 15 хвилин при температурі 200°С.
Ще одна страва – ікра солоного оселедця з картоплею. Наріжте кільцями 1 цибулину, промаринуйте 1:00 в оцті з водою. Зваріть 4-5 картоплин. Покладіть на блюдо, посипте зеленню.
Можна приготувати паштет з ікри. Зваріть манну крупу, розімніть ікру і дрібно|мілко| наріжте цибулю (можете натерти цибулину на тертці), все змішайте. Покладіть на пісний хліб.
Гарбуз із медом
Апельсин ретельно промийте, підсушіть та розріжте на 2 частини. З|із| половинки апельсина видавіть сік. Зробіть соус із соку, 1 ч. ложки меленої кориці та 2 ст. ложок густого меду.
З гарбуза зріжте шкірку, промийте, підсушіть. Потім наріжте часточками, що мають товщину до 1 див.
Деко трохи змастіть олією, покладіть скибочки гарбуза. Намажте кожну скибочку соусом. Випікайте півгодини за температури 180°С.
Десерт із манної крупи
1 склянку манної крупи просмажте на 3 ст. ложках оливкової олії до бежевого кольору. Змішайте півсклянки меду, 2 склянки цукру та 1 склянку води, варіть 5 хв. Цим сиропом залийте готову манну крупу, всипте 100 г рубаних волоських горіхів або арахісу, додайте трошки ваніліну, змішайте і нехай остигає. Перед подачею наріжте на шматочки.
Всі православні люди знають, що Лазарєва субота, прикмети та звичаї якої дотримуються і до сьогодні, настає після закінчення Великого посту. Події, що відбуваються цього дня, часто прирівнюють до містичних і за додатками дотримуються певних обрядів і прислухаються до прикмет.
Що таке Лазарєва субота у православ'ї?
Церковні служителі добре знають, що свідчить їхній статут і що означає Лазарєва субота. За тиждень до святкування Світлого Воскресіння Христового, в суботу вшановується воскрешення Лазаря і це свято символічне. На четвертий день після поховання Лазаря Ісус з учнями по дорозі до Єрусалиму (де і незабаром буде розіп'ятий) відвідав Віфанію, де явив народу чудо Господнє, воскресивши Лазаря. Завдяки цьому чуду, що увірували в Сина Божого, стало набагато більше. До того ж, Христос показує народу, що перемога над смертю зовсім близько і незабаром можна буде здобути вічне життя (що покаже ще раз, коли воскресне третього дня після розп'яття).
Лазарєва субота – що не можна робити?
Враховуючи всі події, що відбувалися в ті часи, можна уявити і те, що стало гріхом. Біблія описувала той день як дуже важливий і тому треба знати, що не можна робити в суботу Лазаря.
- Відкласти потім всю важку роботу. Прання, прибирання тощо категорично заборонені.
- До цього дня не приносяться додому вербні гілочки.
- Закінчення посту говорить про заборону деякі види їжі.
Загалом, чи на питання можна працювати в Лазарєву суботу, існує однозначна відповідь – ні. Краще витратити цей день на прогулянки друзями та рідними або відвідування церкви. Допускається трохи алкоголю, але тільки вина чи кагора, решта видів залишається під забороною. Не варто перестаратися з гуляннями, пишні застілля у суботу не рекомендуються.
Чи поминають померлих у Лазарєву суботу?
Як показує практика, жодних обмежень на поминання померлих цього дня не встановлено. Багато хто запитує, чи можна відвідувати цвинтар у Лазарєву суботу, і православні церковнослужителі в один голос твердять що так. Єдине що слід дотримуватись, так це Великий піст і скласти меню з його урахуванням. Вважається, що цього дня не проводиться панахида, хоча відспівування чомусь ніхто не скасовував.
Лазарєва субота – що можна їсти?
Великий піст, завершення якого настає через тиждень після суботи Лазаря дає деякі послаблення, на честь великого божого посланця. З'ясовуючи, чи можна їсти рибу в суботу Лазарєва, можна відповісти ствердно. Дозволено в цей день вживати в їжу:
- різні рибні страви (особливо популярний рибний курник) та ікру;
- млинці з гречаної крупи;
- бобові каші;
- овочеві салати з олією;
- вино та брагу.
Лазарєва субота – прикмети
Можна помітити, що цей день не надто багатий. З одного боку, це і добре, у людей залишається більше часу для себе та для відпочинку. Має Лазарєва субота прикмети на заміжжя, які ретельно виконували усі молоді дівчата.
- Вбратися у весільну сукню і постати в ній перед близькими.
- Ходити по домівках і пісні пісні, отримуючи за це солодку винагороду.
Варто пам'ятати чи можна забиратися до Лазарєвої суботи. Відмова від фізичної роботи теж є однією з прикмет, до того ж враховуються такі повір'я:
- Збираються та висвітлюються вербні гілочки.
- Не бажано проводити обряди одруження та відзначати дні народження.
- Урізноманітнити стіл солодкими гарбузовими стравами.
- Городникам обов'язково треба посіяти горох, щоб урожай на його ділянці був багатим.
Лазарєва субота – обряд на гроші
Серйозний у Лазарєву суботу не проводився, оскільки православних не прийнято постійно залучати до будинку багатство. Єдине, що можна було побачити в будинках, це дивні удари вербними гілочками. При цьому слід засуджувати: «Верба хльост, бий до сліз». Так у будинки залучалися забезпеченість і ситість, а з людини виходило все нечисте. Цей звичай практично пішов у минуле і зараз мало хто реалізує цей обряд. Лазарєва субота, прикмети та звичаї якої відомі не всім, здебільшого звичайний день, що віщує недільне святкування.
Лазарєва субота – молитва
Відвідування церкви в цей день не таке обов'язкове. Усі віруючі йдуть туди і ставлять свічки, моляться, висвітлюють вербу. Та й для людей, далеких від церковних справ, буде цікаво послухати події, які розповідають про той час. Велике воскресіння людини не стирається з пам'яті і передається новому поколінню. Слухаючи сказання минулих часів і читаючи молитви, можна поринути у ті події та стати свідком перемоги Христа над смертю. Багато хто не знає, про що моляться в , але послухавши священні співи один раз, з'являється бажання знову прийти на священнослужіння.
Бо великий скарб і багатство неприйнятно до нас прийде з Кіпру, Лазаре, Промислом усіх Бога, наказом царя благочестивого, подаючи тим, хто шанує тебе зцілення даром, визволяючи від бід і від всякої шкоди, що вірою взивають: спаси всіх молитвами своїми, Лазаре наш. Загальне воскресіння перед Твоїм пристрастю запевняючи, з мертвих спорудив Ти Лазаря, Христе Боже. Тим же й ми, бо юнаки перемоги знамення носять, Тобі переможцю смерті кричемо: осанна у вищих, благословен Грядий в Ім'я Господнє.
Передостання субота перед Великоднем називається Лазаревою. Це день напередодні Вербної неділі, кінець Тижня Ваій, тобто Тижня пальмових гілок, у російському православ'ї – Вербного тижня. Про те, коли святкують Лазареву суботу, Ви можете прочитати
Назву свою Лазарєва субота отримала на честь Лазаря – праведника, якого воскресив Христос. Лазар із сестрами Марфою та Марією жив у Віфанії, неподалік Єрусалиму. Ісус часто гостював у їхньому домі та називав Лазаря другом своїм. Коли звістка про смерть Лазаря привела його до Віфанії, Христос заплакав і попросив привести його до гробниці, де лежало тіло Лазаря. Відваливши камінь, що замикає печеру, Ісус покликав праведника: «Лазарю! Іди геть» — і Лазар ожив і вийшов із печери.
Воскресіння Лазаря є символом майбутнього воскресіння всіх померлих, диво, покликане свідчити торжество життя над смертю, доказ любові Господа.
Не дарма ми говоримо про символіку Лазарєвої суботи, оскільки вікові традиції відбилися і в меню Великого посту.
Харчування в пост
Як відомо, протягом семи тижнів перед Великоднем віруючим наказує суворий піст – найдовший у році і тому названий Великим. Однак протягом цього терміну є дні, коли дозволяється деяке послаблення у строгості – і до цих днів належить і субота Лазаря.
У Піст заборонені всі страви, що містять продукти тваринного походження, причому обмежується навіть вживання гарячої їжі та олії. У їжу дозволені макарони, різні крупи – пшоно, гречка, ячмінь, горох та інші, всі овочі та фрукти, як свіжі, так і консервовані, у тому числі солоні та квашені, горіхи, гриби, хліб – навіть білий – і будь-яка зелень. Вибір досить широкий, і приготувати з цього набору можна величезну кількість дуже смачних страв.
Але до Лазарєвої суботи до цього переліку додаються ще кілька продуктів. Отже, що можна їсти в Лазарєву суботу.
Послаблення до Лазарєвої суботи: що дозволено цього дня
Церковний статут дозволяє їсти рослинне масло, ікру і вино з винограду. Ікра не випадково потрапила до списку дозволених у свято продуктів, адже крихітні ікринки самі по собі символ життя, що відроджується.
За традицією на Русі хлібосольні господині готували в цей день їжу, пекли гречані млинці, варили кашу та пекли рибний пиріг – наступного дня, у Вербну неділю, до перелічених дозволених продуктів додавалася і риба.
Якщо говорити про страви традиційної російської кухні, то не можна не згадати відварену або запечену картоплю, в половинки якої укладається ложка щучої ікри. І обов'язково варто сказати кілька слів про ікряники - знамениті млинці з ікрою. Так, зараз ця страва подається на масляну, проте спочатку це була найпоширеніша їжа в піст. Причому ікру не загортали в млинці, як зараз, а вбивали в тісто ще на стадії його замішування і випікали з цієї суміші невеликі млинці.
А які сучасні страви пропонує нам пісне меню в суботу Лазарєва? Насамперед варто згадати ікорний паштет. На Русі була відома манна крупа, що становить основу паштету, проте, страва ідеально вписується вимоги Посту. Ікорний паштет - це суміш охолодженої відвареної на воді манної крупи, дрібно порізаної цибулі і солоної ікри, найкраще щучої або оселедець.
Гарна пісна страва пропонує нам і італійська кухня. Відварена «аль денте» паста – краще за фетуччину – приправляється сумішшю з авокадо, кількома краплями лимонного соку, свіжої зелені та червоної ікри. Така страва не тільки смачна, а й надзвичайно поживна.
Ми розповіли Вам про те, що можна їсти в суботу Лазарєва, тому продумайте своє меню і побалуйте себе в цей день.